CN100518527C - 杏仁油及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种杏仁油及其制备方法,所述杏仁油是采用依次包括以下步骤的方法制备而成的:将杏仁破碎;将上述破碎好的杏仁进行炒制;将上述炒制好的杏仁进行挤压,收集挤出的油。通过以上步骤制备的杏仁油,产率大约为30-40%,产品合格,香味纯正,具有杏仁的清香,可以用作拌凉菜,或通过其他方式直接食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种杏仁油,还涉及所述杏仁油的制备方法。
背景技术
目前,市场上有各种食用油,如:花生油,蓖麻油等,但还没有杏仁油,而杏仁是一种含油较多,且可清热,解毒的产品,对人体是非常有益的,目前在食用杏仁产品时,主要是通过直接食用或加工杏仁露,没有作为食用油加工的。
发明内容
本发明克服了现有技术的缺点,提供了一种可供食用的杏仁油,还提供了一种制备上述杏仁油的制备方法。
为了达到上述目的,本发明的杏仁油,采用杏仁为原料,通过以下方法制备而成的,
①将杏仁破碎,破碎的方法可以是用碾子碾,也可以用粉碎机粉碎,最好将杏仁破碎成粉沫状,也可以破碎为小颗粒;
②将上述破碎好的杏仁进行炒制,可以在柴锅或炒料机内炒制,炒制的时间为10分钟到30分钟,优选15到20分钟,炒制的温度为50到500℃,优选100到200℃;
③将上述炒制好的杏仁进行挤压,收集挤出的油,即得到本发明的杏仁油;挤压的方法可以是人工挤压或机器挤压,为了提高产品产率,温度为50到500℃,优选100到200℃。
通过以上步骤制备的杏仁油,产率大约为30—40%,产品合格,香味纯正,具有杏仁的清香,可以用作拌凉菜,或通过其他方式直接食用。
具体实施方式
结合实施例,将详细叙述本实用新型的具体实施方式。
实施例1
杏仁油,原料:野生苦杏仁,制备方法:将杏仁用碾子破碎成粉沫状,用柴锅在温度为100℃下炒制25分钟,并在80—100℃下进行人工挤压,出油,收集油得到本发明的杏仁油。
产品的物性检验结果如表1所示。
实施例2
杏仁油,原料:种植的杏仁,制备方法:将杏仁用粉碎机破碎成粉沫状,用炒料机在温度为200℃下炒制20分钟,并在150—200℃下进行人工挤压,出油,收集油得到本发明的杏仁油。
产品的物性检验结果如表1所示。
实施例3
杏仁油,原料:野生的杏仁,制备方法:将杏仁用粉碎机破碎成颗粒状,用炒料机在温度为400℃下炒制15分钟,并在50—250℃下进行机器挤压,出油,收集油得到本发明的杏仁油。
产品的物性检验结果如表1所示。
实施例4
杏仁油,原料:种植的杏仁,制备方法:将杏仁用粉碎机破碎成粉沫状,用炒料机在温度为500℃下炒制10分钟,并在50—250℃下进行机器挤压,出油,收集油得到本发明的杏仁油。
产品的物性检验结果如表1所示。
实施例5
杏仁油,原料:野生的杏仁,,制备方法:将杏仁用碾子破碎成颗粒状,用柴锅在温度为50℃下炒制30分钟,并在50—100℃下进行人工挤压,出油,收集油得到本发明的杏仁油。
产品的物性检验结果如表1所示。
以上实施例的产油率为30%—40%。
Claims (7)
1、一种杏仁油,是采用依次包括以下步骤的方法制备而成的:
①将杏仁破碎成粉状或颗粒状,破碎杏仁的方法是用碾子碾,或用粉碎机粉碎;
②将上述破碎好的杏仁进行炒制;
③将上述炒制好的杏仁进行挤压,收集挤出的油。
2、根据权利要求1所述的杏仁油,其特征在于,在所述第②步中,破碎好的杏仁在柴锅或炒料机内炒制。
3、根据权利要求2所述的杏仁油,其特征在于,炒制的时间为10分钟到30分钟,炒制的温度为50到500℃。
4、根据权利要求3所述的杏仁油,其特征在于,在所述第③步中,挤压温度为50到500℃。
5、一种如权利要求1所述的杏仁油的制备方法,依次包括以下步骤:
①将杏仁破碎成粉状或颗粒状,破碎杏仁的方法是用碾子碾,或用粉碎机粉碎;
②将上述破碎好的杏仁进行炒制;
③将上述炒制好的杏仁进行挤压,收集挤出的油。
6、根据权利要求5所述的杏仁油的制备方法,其特征在于,在所述第②步中,杏仁在柴锅或炒料机内炒制,炒制的时间为10分钟到30分钟,炒制的温度为50到500℃。
7、根据权利要求6所述的杏仁油的制备方法,其特征在于,在所述第③步中,挤压温度为50到500℃。
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酶法提取杏仁油工艺的优化研究. 李淑芳等.粮油加工与食品机械,第6期. 2003 |
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