CN109077323A - 一种南极海茸多糖组合物及其制备方法 - Google Patents
一种南极海茸多糖组合物及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种南极海茸多糖组合物，该组合物包括如下重量份数的原辅料：南极海茸多糖4‑40份，甜味剂10‑70份，脱脂奶粉0‑20份，风味剂1‑20份，盐0‑1.5份；所述南极海茸多糖采用南极海茸，清洗，烘干，乙醇脱脂，粉碎后，采用浸提法提取南极海茸多糖；将得到的南极海茸多糖提取液进行浓缩、醇沉、干燥、粉碎得到南极海茸多糖。同时本发明还公开了该南极海茸多糖组合物的制备方法，该组合物无腥味、口味和口感良好、服用方便、适合广大普通人群食用。本发明工艺简单，将南极海茸中的功能性多糖直接添加到产品中，服用本品，功效成分可直接分散在口腔和胃肠道中，功能性多糖的吸收利用度高，可显著提高人体免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及功能食品领域，特别涉及一种南极海茸多糖组合物及其制备方法。
背景技术
南极海茸(Durvillaea antarctica)，又称海笋、面条藻，是一种稀有深海褐藻，全年生长在平均水温不超过5℃的南极圈未经污染的海域中。南极海茸富含丰富的营养物质，特别是其中富含的多糖类物质，包括岩藻聚糖、葡聚糖、褐藻胶等多种多糖，据报道，岩藻聚糖具有良好的降血脂作用，葡聚糖具有良好的免疫调节作用，褐藻胶是一种水溶性膳食纤维，具有与金属离子络合的能力，可促进排除机体内的重金属。因此，南极海茸多糖是一种具有显著生物学活性的复合功能性多糖。
随着人们生活水平日益提高，消费者对健康品质生活的追求日益强烈。同时，也为了满足现代都市快节奏生活的需要，开发具有保健功效，便于携带和服用的即食型健康食品具有社会必要性。
随着大健康产业的发展，多糖类健康食品也如雨后春笋般的涌现。但该类产品一般以吞服为主，存在功效成分吸收利用率低的缺点。特别是海藻类多糖产品，一般存在外观、口味及口感欠佳的问题，所以该类产品一般以吞服为主，存在服用不便、功效成分吸收利用率低的缺点。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种南极海茸多糖组合物及其制备方法，以达到改善免疫调节、口感好、食用方便的目的。
为达到上述目的，本发明的技术方案如下：
一种南极海茸多糖组合物，该组合物包括如下重量份数的原辅料：
所述南极海茸多糖采用如下方法制得：
(1)将南极海茸，用清水清洗，烘干，乙醇脱脂，粉碎备用；
(2)以步骤(1)制得的南极海茸粉为原料，采用浸提法提取南极海茸多糖；
(3)将步骤(2)中得到的南极海茸多糖提取液进行浓缩，醇沉分级，干燥得到南极海茸多糖。
上述方案中，所述组合物为片剂、颗粒剂或散剂。
上述方案中，所述片剂剂型的组合物包括如下重量份数的原辅料：南极海茸多糖4-40份，甜味剂10-70份，脱脂奶粉0-20份，风味剂2-15份，盐0-1.5份，填充剂0-5份，粘合剂0.5-10份，润滑剂0.5-5份。
优选地，所述片剂剂型的组合物中还包括如下辅料：崩解剂、矫味剂或酸度调节剂中的一种或几种。
上述方案中，所述颗粒剂剂型的组合物包括如下重量份数的原辅料：南极海茸多糖4-20份，甜味剂10-70份，脱脂奶粉0-15份，风味剂1-20份，盐0-1.5份，填充剂0-5份，粘合剂0.5-10份。
优选地，所述颗粒剂剂型的组合物还包括矫味剂。
进一步的技术方案中，所述甜味剂包括蔗糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇和藓糖醇中的一种或几种。
进一步的技术方案中，所述风味剂为果粉、可可粉或茶粉中的一种；所述果粉为草莓粉、蔓越莓粉、芒果粉、柠檬粉、奇异果粉、山楂粉、木瓜粉、蓝莓粉、椰子粉中的一种几种；可可粉为天然可可粉、碱化可可粉、高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉中的一种或几种；茶粉为绿茶粉、抹茶粉、速溶茶粉中的一种或几种。
一种南极海茸多糖组合物的制备方法，片剂剂型组合物方法如下，按重量份数称取南极海茸多糖，与除润滑剂的其他组分进行混合均匀，制软材，造粒，干燥，整粒，添加润滑剂后压片，包装。
一种南极海茸多糖组合物的制备方法，颗粒剂剂型组合物方法如下，按重量份数称取南极海茸多糖，与其他组分进行混合均匀，然后加入粘合剂，进行湿法制粒，干燥，整粒，包装。
通过上述技术方案，本发明提供的南极海茸多糖组合物无腥味、口味和口感良好、服用方便、适合广大普通人群食用。本发明工艺简单，将南极海茸中的功能性多糖直接添加到产品中，服用本品，功效成分可直接分散在口腔和胃肠道中，功能性多糖的吸收利用度高，可显著提高人体免疫力。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
南极海茸多糖的制备：
S1：挑选优质南极海茸，用清水清洗，烘干，粉碎，采用70％乙醇，80℃回流脱脂2h，过滤，弃去上清，沉淀于50℃烘箱中烘干、粉碎备用。
S2：将S1得到的南极海茸粉采用热水浸提3次，每次2h，合并所得浸提液；
S3：将浸提液过滤浓缩至原体积的1/2-1/3，采用80％乙醇分级醇沉，干燥；
S4：采用粉碎机对南极海茸多糖进行粉碎，过80目筛，未通过的多糖粉继续粉碎碾磨直至全部通过滤筛，得到南极海茸多糖粉。
采用上述方法制得的南极海茸多糖制备如下组合物：
实施例一：可可海盐味南极海茸复合多糖咀嚼片
表1:可可海盐味南极海茸复合多糖咀嚼片配料表
| 物料名称 | 重量份数 |
| 南极海茸多糖 | 25 |
| 蔗糖 | 10 |
| 甘露醇 | 35 |
| 脱脂奶粉 | 7 |
| 碱化可可粉 | 10 |
| 盐 | 1 |
| 乙醇水溶液 | 10 |
| 硬脂酸镁 | 0.5 |
| 微粉硅胶 | 0.5 |
本实施例的制备方法包括以下步骤：
S1：混合：将南极海茸多糖、蔗糖、甘露醇、脱脂奶粉和碱化可可粉、盐分别粉碎后，过80筛，投入混料机中进行混合。
S2：制软材：物料混合均匀后，添加乙醇水溶液，“手捻成团，压之即散”为标准，制得软材。
S3：制粒与整粒：将制好的软材置于颗粒机中进行造粒，之后过12目筛，得到湿粒，将湿粒置于55℃干燥4h，使产品水分含量降至3％以下，分别过14目和40目筛整粒。
S4：压片：将S3制得的颗粒剂中加润滑剂硬脂酸镁和微粉硅胶后，用压片机进行压片，即得可可海盐味南极海茸复合多糖咀嚼片。
实施例二：抹茶淡奶味南极海茸复合多糖咀嚼片
表2:抹茶淡奶味南极海茸复合多糖咀嚼片配料表
| 物料名称 | 重量份数 |
| 南极海茸多糖 | 35 |
| 山梨醇 | 25 |
| 木糖醇 | 5 |
| 甘露醇 | 5 |
| 脱脂奶粉 | 10 |
| 抹茶粉 | 8 |
| 盐 | 0.5 |
| 乙醇水溶液 | 10 |
| 硬脂酸镁 | 1 |
| 滑石粉 | 0.5 |
本实施例的制备方法包括以下步骤：
S1：混合制软材：将南极海茸多糖粉、麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、甘露醇、脱脂奶粉、抹茶粉、盐分别粉碎后，过80筛，投入混料机中进行混合。
S2：制软材：物料混合均匀后，添加乙醇水溶液，以“手捻成团，压之即散”为标准，制得软材。
S3:制粒与整粒：将制好的软材置于颗粒机中进行造粒，之后过12目筛，得到湿粒，将湿粒置于65℃干燥3h，使产品水分含量降至3％以下,分别过14目和40目筛整粒。
S4：压片：将S3制得的颗粒剂中加入润滑剂硬脂酸镁和滑石粉后，用压片机进行压片，即得抹茶淡奶味南极海茸复合多糖咀嚼片。
实施例三：蔓越莓味南极海茸复合多糖泡腾片
表3:蔓越莓味南极海茸复合多糖泡腾片配料表
| 物料名称 | 重量份数 |
| 南极海茸多糖 | 5 |
| 甘露醇 | 40 |
| 山梨醇 | 10 |
| 蔗糖 | 5 |
| 脱脂奶粉 | 5 |
| 蔓越莓粉 | 3 |
| 淀粉 | 2 |
| 微晶纤维素 | 2 |
| 柠檬酸 | 6 |
| 碳酸氢钠 | 10 |
| 10％PVP的无水乙醇溶液 | 10 |
| PEG4000 | 2 |
本实施例的制备方法包括以下步骤：
S1：混合：将南极海茸多糖粉、麦芽糖醇、山梨醇、甘露醇、脱脂奶粉、蔓越莓粉、淀粉、微晶纤维素等固体辅料粉碎后分别与柠檬酸和碳酸氢钠混匀，过80筛。
S2：制软材：物料混合均匀后，添加10％PVP的无水乙醇溶液，以“手捻成团，压之即散”为标准，制得软材。
S3：制粒与整粒：将制好的软材置于颗粒机中进行造粒，之后过12目筛，得到酸碱湿粒，将湿粒置于60℃干燥3h，使产品水分含量降至3％以下，分别过14目和40目筛整粒。
S4：压片：将S3制得的酸源颗粒和碱源颗混匀，加入润滑剂聚乙二醇(PEG4000)后，用压片机进行压片，即得蔓越莓味南极海茸多糖泡腾片。
实施例四：木瓜芒果味南极海茸多糖泡腾片
表4:木瓜芒果味南极海茸多糖泡腾片配料表
本实施例的制备方法包括以下步骤：
S1：混合：将南极海茸多糖粉、木糖醇、赤藓糖醇、甘露醇、脱脂奶粉、木瓜粉、芒果粉、乳糖、苹果酸、碳酸氢钠、碳酸钠等固体辅料分别粉碎后，过80筛，投入混料机中进行混合。
S2：制软材：物料混合均匀后，添加10％PVP的无水乙醇溶液，以“手捻成团，压之即散”为标准，制得软材。
S3:制粒与整粒：将制好的软材置于颗粒机中进行造粒，之后过12目筛，得到湿粒，将湿粒置于60℃干燥3h，使产品水分含量降至3份以下，分别过14目和40目筛整粒。
S4：压片：将S3所制颗粒混匀，加入润滑剂L-亮氨酸后，用压片机进行压片，即得木瓜芒果味南极海茸多糖泡腾片。
实施例五：奇异果味南极海茸多糖颗粒型固体饮料
表5:奇异果味南极海茸多糖颗粒型固体饮料配料表
本实施例的制备方法包括以下步骤：
S1：混合：将南极海茸多糖、蔗糖、赤藓糖醇、木糖醇、甘露醇、脱脂奶粉、奇异果粉、低麦芽糖粉、抗坏血酸等固体辅料分别粉碎后，过80筛，投入混料机中进行混合。
S2：制软材：物料混合均匀后，加入粘合剂10％淀粉浆，以“手捻成团，压之即散”为标准，制得软材。
S3:制粒：将制好的软材置于颗粒机中进行造粒，之后过12目筛，得到湿粒，将湿粒置于65℃干燥3h，分别过14目和40目筛整粒，即得奇异果味南极海茸多糖颗粒型固体饮料。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (10)
1.一种南极海茸多糖组合物，其特征在于，该组合物包括如下重量份数的原辅料：
所述南极海茸多糖采用如下方法制得：
(1)将南极海茸，用清水清洗，烘干，乙醇脱脂，粉碎备用；
(2)以步骤(1)制得的南极海茸粉为原料，采用浸提法提取南极海茸多糖；
(3)将步骤(2)中得到的南极海茸多糖提取液进行浓缩，醇沉分级，干燥得到南极海茸多糖。
2.根据权利要求1所述的一种南极海茸多糖组合物，其特征在于，所述组合物为片剂、颗粒剂或散剂。
3.根据权利要求2所述的一种南极海茸多糖组合物，其特征在于，所述片剂剂型的组合物包括如下重量份数的原辅料：南极海茸多糖4-40份，甜味剂10-70份，脱脂奶粉0-20份，风味剂1-15份，盐0-1.5份，填充剂0-5份，粘合剂0.5-10份，润滑剂0.5-5份。
4.根据权利要求3所述的一种南极海茸多糖组合物，其特征在于，所述片剂剂型的组合物中还包括如下辅料：崩解剂、矫味剂或酸度调节剂中的一种或几种。
5.根据权利要求2所述的一种南极海茸多糖组合物，其特征在于，所述颗粒剂剂型的组合物包括如下重量份数的原辅料：南极海茸多糖4-20份，甜味剂10-70份，脱脂奶粉0-15份，风味剂1-20份，盐0-1.5份，填充剂0-5份，粘合剂0.5-10份。
6.根据权利要求5所述的一种南极海茸多糖组合物，其特征在于，所述颗粒剂剂型的组合物还包括矫味剂。
7.根据权利要求1所述的一种南极海茸多糖组合物，其特征在于，所述甜味剂包括蔗糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇和藓糖醇中的一种或几种。
8.根据权利要求1所述的一种南极海茸多糖组合物，其特征在于，所述风味剂为果粉、可可粉或茶粉中的一种；所述果粉为草莓粉、蔓越莓粉、芒果粉、柠檬粉、奇异果粉、山楂粉、木瓜粉、蓝莓粉、椰子粉中的一种几种；可可粉为天然可可粉、碱化可可粉、高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉中的一种或几种；茶粉为绿茶粉、抹茶粉、速溶茶粉中的一种或几种。
9.一种南极海茸多糖组合物的制备方法，其特征在于，片剂剂型组合物采用权利要求3中的组分，按重量份数称取南极海茸多糖，与除润滑剂的其他组分进行混合均匀，制软材，造粒，干燥，整粒，添加润滑剂后压片，包装。
10.一种南极海茸多糖组合物的制备方法，其特征在于，颗粒剂剂型组合物采用权利要求5中的组分，按重量份数称取南极海茸多糖，与其他组分进行混合均匀，然后加入粘合剂，进行湿法制粒，干燥，整粒，包装。
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