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Producto dulce congelado que comprende :3-12% de grasas, de 1-3% de proteinas, de 0,29% de azucares, de 31-45% de solidos totales; y una composicion estabilizadora que comprende yema de huevo, opcionalmente, al menos un acidificador y al menos una goma natural; proceso de elaboracion que comprende proveer la mezcla descrita, homogeneizar y pasteurizar la mezcla; congelar la mezcla miestra se airea, y opcinalmente endurecer la mezcla.

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