CH669495A5 - Dough plane for evenly formed dough lumps - Google Patents

Description

  
 



   BESCHREIBUNG



   Die Erfindung betrifft einen Spätzlehobel mit einem Teigschieber in Form eines oben und unten offenen Kastens, der unten einen Aussenflansch aufweist, und mit einer siebartigen Lochplatte, deren längsseitige Ränder U-förmig abgekantet sind und eine den Aussenflansch übergreifende Gleitführung bilden, wobei an den Rändern der Löcher der Lochplatte nach unten hängende Zungen ausgebildet sind.



   Bei einem bekannten Sätzlehobel nach dem deutschen Patent 24 62 864 bildet der ausgestanzte Umriss der Zungen eine U-Form, welche aus zwei geraden parallelen Schenkeln und einem Halbkreis besteht. Das einzelne Loch entsteht durch Ausstanzen und Umbiegen der Zunge und ist nicht weiter bearbeitet. Somit ist jedem Loch eine Zunge zugeordnet, die eine gewölbte Form hat.



   Es hat sich jedoch gezeigt, dass bei der vorbeschriebenen Lochung die Teigverformung verhältnismässig langsam vor -sich geht. Obwohl der Teig überwiegend längliche Zapfen bildet, entstehen immer wieder Klumpen, die das regelmässige Aussehen der Teigspeise insgesamt beeinträchtigen. Die Zungen sind auch verhältnismässig lang, so dass die Hausfrau beim Reinigen des Spätzlehobels Schwierigkeiten hat.



   Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Spätzlehobel vorzuschlagen, der in kürzerer Zeit der Verarbeitung einer grösseren Teigmenge erlaubt, ohne Ausnahme schön geformte lange Spätzle liefert und viel leichter zu reinigen ist.



   Diese Aufgabe wird ausgehend von einem Spätzlehobel der einleitend bezeichneten Art erfindungsgemäss dadurch gelöst, dass die Löcher rechteckig sind und dass an zwei einander gegenüberliegenden und in Bewegungsrichtung des Teigschiebers verlaufenden Seiten des Rechtecks je eine Zunge ansitzt. Die beiden nicht mit Zungen besetzten, quer zur Bewegungsrichtung des Teigschiebers verlaufenden Kanten der Löcher erfassen wesentlich mehr Teig als die bisher bekannten, an wenigstens einer Seite gerundeten Löcher. Der abtropfende Teigzapfen wird sodann durch die beiden gegeneinander stehenden Zungen an zwei Seiten geformt. Ungeformte Teigklumpen treten nicht mehr auf.



   Die Zungen sind im wesentlichen eben und haben an ihren freien Enden einen etwa halbkreisförmigen Umriss. Um den Effekt der Teigformung noch zu verbessern, bilden die Zungen eines einem Loch zugeordneten Zungenpaares vorzugsweise einen Winkel von etwa   5 ,    wobei die freien Enden einander angenähert sind.



   Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung näher beschrieben. Im einzelnen zeigt
Fig. 1 eine räumliche Gesamtdarstellung eines Spätzlehobels,
Fig. 2 einen Querschnitt   II-II    einer Teigöffnung der Lochplatte in grösserem Massstab,
Fig. 3 eine Draufsicht der Teigöffnung und
Fig. 4 einen Querschnitt   IV-IV    der Teigöffnung mit Draufsicht auf eine Zunge.



   Fig. 1 zeigt eine Lochplatte 1 mit diagonal gegeneinander versetzt angeordneten Teigfenstern 2. An den beiden Längsseiten der Lochplatte sind U-förmige Gleitführungen 3 ausgebildet. Diese greifen über den Flansch eines Teigschiebers 4, wobei sich dieser in Längsrichtung der Lochplatte leicht hin- und herbewegen lässt. Ein bogenförmiger Griff 5 ist an einem Ende der Lochplatte 1 befestigt.

 

   Die Figuren 2 bis 4 zeigen das Teigfenster 2 im einzelnen.



  Es hat eine rechteckige Form mit den Abmessungen 5 x 7 mm. Die zwei langen, quer zur Bewegungsrichtung des Teigschiebers 4 verlaufenden Seitenkanten 6 und 7 sind freigeschnitten, während an den beiden kurzen Kanten des Fensterausschnittes nach unten stehende Zungen 8 und 9 ansitzen. Der Kantenradius ist verhältnismässig klein. Abgesehen von einer geringen, durch den Stanz- und Biegevorgang hervorgerufenen Wölbung ist die Form der Zungen 8 und 9 im übrigen eben. Die Zungen sind einander leicht zugeneigt und bilden einen Winkel von etwa   5".    Die einander angenäherten Enden, die einen etwa halbkreisförmigen Umriss haben, streifen an dem nach unten austretenden Spätzleteig und tragen wesentlich zur Formung von typischen langgezogenen Teigzapfen bei. 

Claims (3)

1. PATENTANSPRÜCHE 1. Spätzlehobel mit einem Teigschieber in Form eines oben und unten offenen Kastens, der unten einen Aussenflansch aufweist, und mit einer siebartigen Lochplatte, deren längsseitige Ränder U-förmig abgekantet sind und eine den Aussenflansch übergreifende Gleitführung bilden, wobei an den Rändern der Löcher der Lochplatte nach unten hängende Zungen ausgebildet sind, dadurch gekennzeichnet, dass die Löcher (2) rechteckig sind und dass an zwei einander gegenüberliegenden und in Bewegungsrichtung des Teigschiebers verlaufenden Seiten des Rechtecks je eine Zunge (8, 9) ansitzt.
2. 2. Spätzlehobel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Zungen (8, 9) im wesentlichen eben sind und an ihren freien Enden einen etwa halbkreisförmigen Umriss haben.
3. 3. Spätzlehobel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Zungen einen Winkel von etwa 5 bilden, wobei die freien Enden einander angenähert sind.