CH372260A

CH372260A - Mischer für Teigwarenpressen mit auf zwei parallelen Wellen angeordneten Flügeln

Info

Publication number: CH372260A
Application number: CH7622259A
Authority: CH
Inventors: Erich Dipl Ing Ullmann
Original assignee: Buehler Ag Geb
Priority date: 1959-07-25
Filing date: 1959-07-25
Publication date: 1963-10-15
Also published as: DE1155731B; FR1264228A

Description

Mischer für Teigwarenpressen mit auf zwei parallelen Wellen angeordneten Flügeln Es ist bekanntgeworden, in den Mischtrögen von Teigwarenpressen anstelle einer einzigen Mischflügel welle deren mehrere anzuordnen, um eine gute Durch mischung des Teiges zu erreichen. Besonders die Doppelwellenmischer erfreuen sich grosser Beliebt heit. Dabei liess man die beiden Mischflügelwellen gegenläufig laufen, da man sich dadurch eine beson ders gute Durchmischung des Teiges erhoffte.

Ausser dem waren die Mischflügel meist weit auseinander gesetzt, wodurch der Teig lediglich durch Verwirbe- lung der flüssigen und festen Teigbestand'teile ge mischt wurde. Infolge des grossen Abstandes der ein zelnen Mischflügel voneinander konnte es nun vor kommen, dass Teigknollen aus im wesentlichen festen Teigbestandteilen, die durch die flüssigen Bestand teile lediglich zusammenklebten, ohne dass sich diese Teile miteinander vermischten, auf ihrem Wege zur Speiseöffnung den Mischflügeln auswichen und in die Teigwarenpresse selbst gelangten, wodurch die aus gepressten Teigwaren ein streifiges und ungleichför miges Aussehen erhalten konnten.

Diese Mängel zu beseitigen und eine völlig gleich mässige, innige Durchmischung des Teiges zu errei chen, ist daher das Ziel der Erfindung. Sie betrifft einen Mischer mit auf zwei parallelen Wellen an geordneten Flügeln und einem Mischtrog, der durch eine Speiseöffnung mit einem Pressgehäuse in Verbin dung steht, die gekennzeichnet ist durch die Vereini gung folgender Merkmale:

a) die Wellen sind mit Vorrichtungen versehen, die ihren gleichläufigen Umlauf sicherstellen, b) die Mischflügel sind in Längsrichtung der Wellen entlang schraubenförmigen Linien verteilt, c) die Mischflügel der einen Welle sind in Längs richtung in bezug auf die Mischflügel der anderen Welle derart versetzt, dass sich benachbarte Misch- flügel bei gleichläufigem Umlauf der Wellen scherend kreuzen.

Eine beispielsmässige Ausführungsform des erfin dungsgemässen Doppelwellenmischers ist der Zeich nung zu entnehmen. Darin zeigen: Fig. 1 einen teilweisen Längsschnitt in zwei Schnittebenen durch den Mischtrog und die sich an schliessende Presse mit Vakuumtrog.

Fig. 2 ist eine Draufsicht in Richtung des Pfeiles II der Fig. 1 auf dem Vorderteil des Mischtroges. Fig. 3 ist eine Seitenansicht in Richtung des Pfeiles <B>111</B> der Fig. 1.

Fig. 4 ist ein Querschnitt durch die Linie IV-IV der Fig. 1.

Der Mischtrog 1 (Fig. 1) ist an einen Vakuumtrog 3 angeschlossen, der über eine Speiseöffnung 2 mit einer Schneckenpresse 20 in Verbindung steht.

Die Schneckenpresse 20 ist mit dem Vakuumtrog 3 fest verbunden.

Im Mischtrog 1 sind die Wellen 4 und 5 parallel zueinander gelagert und tragen in Achsrichtung gegeneinander versetzte Mischflügel 6 und 7. Durch auf die Wellenenden aufgesetzte Kettenräder 10, 11 werden die Wellen im gleichen Drehsinn und mit gleicher Umdrehungszahl vom Motor 12 aus an getrieben.

Dabei sind die Mischflügel 6, 7 wie aus Fig. 2 zu ersehen, in steter Folge hintereinander entlang schrau benförmigen Linien auf den Wellen 4, 5 angeordnet und, wie aus Fig. 4 ersichtlich, so, dass die einander benachbarten auf verschiedenen Wellen angeordneten Mischflügel 6, 7 sich bei jeder Umdrehung einmal scherend kreuzen. Im dargestellten Ausführungsbei spiel sind die Mischflügel 6 einer Welle 4 auf dieser Welle in Achsrichtung gesehen und der Reihenfolge nach, jeweils um einen gewissen Winkel, z.

B. um 90 , versetzt, wobei beide Mischflügelwellen 4, 5 gleich und lediglich deren Mischflügel in axialer Richtung um einen gewissen Betrag gegeneinander verschoben, angeordnet sind.

Dadurch wird erreicht, d'ass sich die Mischflügel beim Gleichlauf der Mischflügelwellen in ununter brochener Reihenfolge scherend kreuzen, so dass die flüssigen und festen Bestandteile des Teiges, die an dem einen Ende 9 in den Mischtrog aufgegeben wer den, nicht allein durch Verwirbelung durchmischt, sondern auch mechanisch vermengt werden.

Sich bil dende Teigknollen geraten dabei zwischen die sich kreuzenden Mischflügel und werden dabei durch deren Schwerwirkung mechanisch zerkleinert, so dass der durch die Speiseöffnung 2 in die Schneckenpresse 20 eintretende Teig nach der Durchwanderung des Mischtroges 1 und der der Schneckenpresse 20 zu gehörigen Vakuumkammer 3 ein völlig homogenes Gemenge aus flüssigen und festen Teigbestand'teilen darstellt.

Selbstverständlich ist die Erfindung nicht allein auf das gezeigte Ausführungsbeispiel beschränkt, so können die Wellen 4, 5 beispielsweise statt durch Ket tenräder 10, 11 und Kette, auch durch Zahnräder mit Zwischenrad im gleichen Drehsinn angetrieben wer den. Die Mischflügel auf den einzelnen Wellen kön nen statt um 90 um beliebige andere Winkel gegen einander versetzt werden und statt zwei Mischer wellen 4, 5 auch deren mehrere vorgesehen werden.

Claims

PATENTANSPRUCH Mischer für Teigwarenpressen mit auf zwei par allelen Wellen angeordneten Flügeln und einem Mischtrog, der durch eine Speiseöffnung mit einem Pressgehäuse in Verbindung steht, gekennzeichnet durch folgende Merkmale:

a) die Wellen (4, 5) sind mit Vorrichtungen (10, 11) versehen, die ihren gleichläufigen Umlauf sicher stellen, b) die Mischflügel (6, 7) sind in Längsrichtung der Wellen entlang schraubenförmigen Linien ver teilt, c) die Mischflügel der einen Welle sind in Längs richtung in bezug auf die Mischflügel der anderen Welle derart versetzt, d'ass sich benachbarte Misch flügel bei gleichläufigem Umlauf der Wellen scherend kreuzen.