CH336320A - Elektrodenanordnung für die Hochfrequenztrocknung von Teigwaren - Google Patents

Description

      Elektrodenanordnung    für die     Hochfrequenztrocknung    von Teigwaren    Es ist schon vorgeschlagen worden, Teigwaren mit  Hilfe der elektrischen Hochfrequenz zu trocknen, wo  bei auch andere Wärmequellen beim     Trocknungsvor-          gang    mitwirken können, z. B. Wärmestrahlung oder  Wärmekonvektion. Die Erfindung bezieht sich auf  eine besondere Anordnung der Elektroden für die       Hochfrequenztrocknung    von hängenden langen Teig  waren, wie z. B.

   Spaghetti oder     Maccaroni.    Sie ist  dadurch gekennzeichnet, dass zumindest die eine       Hochfrequenzelektrode        plattenförmig        ausgebildet    und  in liegender Stellung angeordnet ist.  



  Bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung  sind in     Fig.    1 bis 3 der Zeichnung dargestellt.     Fig.    1  zeigt schematisch eine Anordnung mit zwei horizon  talen Plattenelektroden und     Fig.3    einen schemati  schen Aufbau eines kontinuierlichen     Hochfrequenz-          trockners    für lange Teigwaren.  



  Vom     Hochfrequenzgenerator    1 führen in     Fig.    1  die Zuleitungen 2 und 3 zu den     Hochfrequenzelektro-          den    4 und 5, welche beide als im wesentlichen hori  zontale Platten ausgebildet sind. Im Zwischenraum  zwischen den beiden Elektroden hängen die langen  Teigwaren 7 an den aus nichtleitendem Material her  gestellten Stäben 6. Bei Einschaltung des     Hochfre-          quenzfeldes    werden die Teigwaren infolge der bekann  ten     dielektrischen    Wärmeerzeugung erwärmt und  trocknen dabei.  



  In     Fig.    2 führt die Zuleitung 3 vom     Hochfre-          quenzgenerator    1 zur Elektrode 5, welche als im we  sentlichen horizontale Platte ausgebildet ist. Über ihr  sind die metallenen Stäbe 6a angeordnet, welche  durch das Zuleitungssystem 2 miteinander elektrisch  verbunden sind und vom     Hochfrequenzgenerator    1       gespiesen    werden. Bei dieser Anordnung wird die aus  den Stäben 6a gebildete Elektrode geerdet, was bei 8  angedeutet ist. An den Stäben hängen die zu trock  nenden langen     Teigwaren    7.    Der in     Fig.    3 schematisch dargestellte kontinuier  liche     Langwarentrockner    wird durch das Gehäuse 9  gebildet.

   Er enthält die als horizontale Platte ausgebil  dete Elektrode 4, welche wegen ihrer grossen Längen  abmessung an verschiedenen Orten durch das Lei  tungssystem 2 vom     Hochfrequenzgenerator    1     gespie-          sen    wird. Die Zuleitungen sind mit Hilfe der Isolato  ren 10 durch das Gehäuse 9 hindurchgeführt. Die  untere, ebenfalls als horizontale Platte ausgebildete       Hochfrequenzelektrode    5 wird durch das bei 8 ge  erdete Zuleitungssystem 3 vom     Hochfrequenzgenera-          tor    1 her     gespiesen.    Die langen Teigwaren 7 wandern  langsam durch den Trockner an den aus nichtleiten  dem Material hergestellten Stäben 6 hängend.

   Die  Stäbe 6 werden von einer Kette, die durch die strich  punktierte Linie 11 angedeutet ist, durch den Trock  ner bewegt. Sie werden bei der     Öffnung    12 mit einem  nicht dargestellten Mechanismus oder auch von Hand  beladen und bei der Öffnung 13 auf ähnliche Weise  entladen. In diesem Trockner kann ein für die Trock  nung günstiges     Klima    aufrechterhalten werden.  



  Die Elektroden müssen     natürlich    nicht als genau  horizontale ebene Platten ausgebildet sein. Sie kön  nen unter Umständen bis zu     30     gegen die Waag  rechte geneigt sein, um den Abstand zwischen den  Elektroden variieren zu können, oder sie können auch  als nicht ebene Fläche     ausgebildet    sein, die nach  eine     Potenzfunktion    höherer als erster Ordnung ge  wölbt ist.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH Elektrodenanordnung für die Hochfrequenztrock- nung von hängenden langen Teigwaren, dadurch ge kennzeichnet, dass zumindest die eine Hochfrequenz elektrode plattenförmig ausgebildet und in liegender Stellung angeordnet ist. UNTERANSPRÜCHE 1. Elektrodenanordnung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass beide Hochfrequenz elektroden plattenförmig ausgebildet und in liegender Stellung angeordnet sind, wobei zumindest eine Platte waagrecht liegt.

   2. Elektrodenanordnung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die obere plattenför- mige und ebene Hochfrequenzelektrode, quer zur Transportrichtung der Tragstäbe gesehen, einen An stellwinkel von 0 bis 30a mit der Waagrechten ein schliesst.

   3. Elektrodenanordnung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die untere plattenför- mige und ebene Hochfrequenzelektrode, quer zur Transportrichtung der Tragstäbe gesehen, einen An stellwinkel von 0 bis 30a mit der Waagrechten ein schliesst.

   4. Elektrodenanordnung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass eine der plattenförmi- gen und in liegender Stellung angeordneten Hochfre- quenzelektroden nach einer Potenzfunktion höherer als erster Ordnung gewölbt ist. 5. Elektrodenanordnung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Teigwaren an me tallenen Stäben aufgehängt sind, welche elektrisch miteinander verbunden sind und gemeinsam eine Hochfrequenzelektrode bilden.