CH175623A - Einrichtung zum Herstellen von Knöpfli. - Google Patents

Description

  Einrichtung zum Herstellen von     Knöpfli.       Die bestehenden Einrichtungen zum Her  stellen von     Knöpfli    haben alle den Nachteil,  dass der Teig nach dem Einschütten in das  Gefäss der Einrichtung sofort durch die Löcher  in dessen Boden passiert, bevor man bereit  ist, die Einrichtung richtig über den Siede  topf zu halten und den Teig durch Betätigung  der Einrichtung zu verarbeiten. Dies hat zur  Folge, dass ein Teil des Teiges zu unappetit  lichen Klümpchen     zusammenpappt.    Durch die  vorliegende Erfindung sollen diese Mängel  beseitigt werden.  



  Erfindungsgemäss wird dies dadurch er  reicht, dass der Boden des zur Aufnahme des  dünnflüssigen Teiges dienenden Gefässes teil  weise mit Löchern, sowie mit einer den Boden  teilweise überdeckenden, auf ihm aufliegen  den, bewegbaren Platte versehen ist, das  Ganze so, dass durch die Platte alle Löcher  verschliessbar sind und durch Bewegen der  Platte die Löcher abwechslungsweise frei  gelegt und geschlossen werden können, wo  durch ein nur zeitweises Ausfliessen des Teiges  bewirkt wird.    In der Zeichnung ist beispielsweise eine  Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes  dargestellt.  



       Fig.    1 zeigt die Einrichtung im Längs  schnitt, und       Fig.    2 ist eine Draufsicht derselben.  



  Die dargestellte Einrichtung zur Herstel  lung von     Knöpfli    weist nach Art eines Salat  waschsiebes ein rundes Gefäss 1 mit einem  Stiel 2 und einer     Stützenlasche    3 auf, welche  diametral zum Stiel 2 am Gefäss 1 befestigt  ist. Der Boden des Gefässes 1 ist nur auf  seiner einen Hälfte mit Löchern 4 versehen.  In der Mitte des Gefässbodens ist ein Zapfen     "5     befestigt, um welchen eine lose auf dem  Gefässboden aufliegende Platte 6 drehbar  gelagert ist. Die Platte 6 ist so gross, dass  sie in bestimmter Drehstellung alle Löcher  des Gefässbodens abschliesst und in einer hierzu  um<B>1801</B> veränderten Drehstellung alle Löcher  freigibt.

   Die bei Rechtsdrehung vorangehende  Stirnkante der Platte 6 weist einen recht  winklig zur Plattenfläche stehenden Mit  nehmer 7 auf. Auf den Zapfen 5 ist eine      Kurbel 8     mittelst    eines aus einem Blech  streifen gebogenen Teils 9, an dessen Enden  Ösen 10     angebogen    sind, leicht abnehmbar  aufgesteckt. Durch Rechtsdrehen der Kurbel 8  wird die Platte 6 von ihrem     LVIitnehmer    7  durch den Kurbelteil 9 mitgenommen. Beim  Drehen der Kurbel dient deren Teil 9 gleich  zeitig als Rührschaufel.  



  Die Einrichtung wird wie folgt angewendet.  Nachdem die Platte 6 durch Drehen der Kur  bel 8 in eine Stellung gebracht ist, in welcher  sie alle Löcher des Gefässbodens abschliesst,  wird der zur Herstellung der     Knöpfli    be  stimmte dünnflüssige Teig in das Gefäss 1  eingegossen. Der Teig kann also in diesem  Zeitpunkt aus dem Gefäss nicht ausfliessen.  Die Einrichtung wird nun an ihrem Hand  griff 2 erfasst und über den Siedetopf gehalten.  Nun wird durch gleichmässiges Drehen der  Kurbel 8 ein abwechslungsweises Öffnen und  Schliessen des     Gefässebodens    bewirkt. Dies  hat nun einen durch Pausen unterbrochenen  Austritt des Teiges durch die Löcher 4 zur  Folge.

   Durch mehr oder weniger rasches  Drehen der Kurbel 8 wird ein kürzeres oder  längeres Öffnen der Löcher 4 und damit die  Grösse der     Knöpfli    bestimmt.  



  Bei der beschriebenen Anwendung kann  die Bildung von unregelmässigen oder ungleich  mässig grossen     Knöpfli    leicht vermieden wer  den. Um den gegen Ende der Arbeit auf der  Platte 6 verbleibenden     Teigrest    ebenfalls  durch die Löcher 4 schaffen zu können, wird  die Kurbel links herum gedreht. Dabei wird  die Platte 6 infolge der viel grösseren Ad  häsion mit dem Gefässboden von der Kurbel  nicht mitgenommen, dagegen der auf der  Platte 6 befindliche     Teigrest    vom Teil 9 der  Kurbel 8 bei einer Drehung von weniger als  <B>360'</B> auf den Gefässboden abgestreift und  hierauf bei anschliessender Rechtsdrehung der  Kurbel fast restlos durch die Löcher 4 des       Gefässesbefördert.    .

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Einrichtung zur Herstellung von Knöpfli, dadurch gekennzeichnet, dass der Boden eines zur Aufnahme des dünnflüssigen Teiges die nenden Gefässes teilweise mit Löchern, sowie mit einer den Boden teilweise überdeckenden, auf ihm aufliegenden bewegbaren Platte ver sehen ist, das Ganze so, dass durch die Platte alle Löcher verschliessbar sind und durch Bewegen der Platte die Löcher abwechs lungsweise freigelegt und geschlossen werden können, wodurch nur ein zeitweises Aus fliessen des Teiges bewirkt wird.

   UNTERANSPRüCHE: 1. ,Einrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Löcher (4) auf der einen Hälfte der Gefässbodenfläche unter gebracht sind und die Abdeckplatte so gross ist, dass sie in bestimmter Stellung alle Löcher des Gefässbodens abdeckt. 2. Einrichtung nach Patentanspruch und Un teranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Platte im Zentrum des Gefäss bodens drehbar gelagert ist.

   Einrichtung nach Patentanspruelr und Un teransprüchen 1 und 2, dadurch gekenn zeichnet, dass die Platte leicht heraus nehmbar und mit einem Mitnehiner (7) versehen ist, und dass im Zentrum des Gefässbodens ein Zapfen (5) befestigt ist, auf welchen ausser der Platte (6) eine Kurbel (8) leicht abnehmbar aufgesteckt ist, durch deren Drehen die Platte an ihrem Mitnehmer (7) mitgenommen wird.

   Einrichtung nach Patentanspruch und Un teransprüchen 1-3, dadurch gekennzeich net, dass ein zum Gefässboden parallel ver laufender Teil (9) der Kurbel (8) als Rühr- schaufel und Teigabstreifer dient, mittelst welchem beim Rechtsdrehen der Kurbel der Teig über den Gefässboden bewegt und beim Linksdrehen der Kurbel von der Platte abgestreift wird.