BR112019024991A2 - Massa para formar um produto comestível, gordura vegetal, produto alimentício comestível, método para preparar uma massa, processo para formar um produto comestível, e, uso de uma massa e de uma composição de gordura. - Google Patents

Massa para formar um produto comestível, gordura vegetal, produto alimentício comestível, método para preparar uma massa, processo para formar um produto comestível, e, uso de uma massa e de uma composição de gordura. Download PDF

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Abstract

a presente invenção se refere a uma massa para formar um produto comestível que não tem substancialmente nenhum florescimento na superfície ou em que o florescimento é reduzido, retardado ou atrasado, em que a massa compreende uma composição de gordura vegetal tendo propriedades antiflorescimento no produto alimentício comestível formado. a presente invenção também se refere a métodos para preparar uma massa como esta e produtos alimentícios comestíveis formados a partir da mesma. adicionalmente, a presente invenção engloba o uso de tais composições de gordura vegetal para prevenir, reduzir, retardar ou atrasar florescimento em produtos alimentícios comestíveis e particularmente os que têm revestimentos de chocolate. ainda adicionalmente, a presente invenção se refere a uma composição de gordura vegetal que, quando formada em um produto alimentício comestível, possui as propriedades antiflorescimento.
BR112019024991-5A 2017-05-30 2018-05-29 Massa para formar um produto comestível, gordura vegetal, produto alimentício comestível, método para preparar uma massa, processo para formar um produto comestível, e, uso de uma massa e de uma composição de gordura. BR112019024991A2 (pt)

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