BE1015273A5 - Het aanbrengen van een garnituur op producten die onder gesloten verpakking worden verkocht. - Google Patents

Het aanbrengen van een garnituur op producten die onder gesloten verpakking worden verkocht. Download PDF

Info

Publication number
BE1015273A5
BE1015273A5 BE2003/0009A BE200300009A BE1015273A5 BE 1015273 A5 BE1015273 A5 BE 1015273A5 BE 2003/0009 A BE2003/0009 A BE 2003/0009A BE 200300009 A BE200300009 A BE 200300009A BE 1015273 A5 BE1015273 A5 BE 1015273A5
Authority
BE
Belgium
Prior art keywords
pie
ready
garnish
pie product
product
Prior art date
Application number
BE2003/0009A
Other languages
English (en)
Inventor
Kurt Mortier
Jose Mortier
Original Assignee
Obem Bvba
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Obem Bvba filed Critical Obem Bvba
Priority to BE2003/0009A priority Critical patent/BE1015273A5/nl
Priority to FR0315017A priority patent/FR2850535A1/fr
Priority to NL1025079A priority patent/NL1025079C2/nl
Priority to GB0400017A priority patent/GB2398222B/en
Application granted granted Critical
Publication of BE1015273A5 publication Critical patent/BE1015273A5/nl

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B25/00—Packaging other articles presenting special problems
    • B65B25/001—Packaging other articles presenting special problems of foodstuffs, combined with their conservation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A23L13/52—Comminuted, emulsified or processed products; Pastes; Reformed or compressed products from poultry meat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A23L13/55—Treatment of original pieces or parts
    • A23L13/57—Coating with a layer or stuffing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/62—Coating with a layer, stuffing or laminating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/70—Comminuted, e.g. emulsified, fish products; Processed products therefrom such as pastes, reformed or compressed products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/75—Coating with a layer, stuffing, laminating, binding or compressing of original fish pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B1/00—Packaging fluent solid material, e.g. powders, granular or loose fibrous material, loose masses of small articles, in individual containers or receptacles, e.g. bags, sacks, boxes, cartons, cans, or jars
    • B65B1/04—Methods of, or means for, filling the material into the containers or receptacles

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

De uitvinding betreft enerzijds een werkwijze voor het bereiden van verbruiksklare pasteiproducten die onder gesloten verpakking gesteriliseerd of gepasteuriseerd worden, waarbij voor het steriliseren of pasteuriseren een garnituur wordt aangebracht en anderzijds een volgens dergelijke werkwijze vervaardigd verbruiksklaar pasteiproduct; De verbruiksklare pasteiproducten zijn bij voorkeur leverpastei, vispastei of groentepastei.

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 



   Het aanbrengen van een garnituur op producten die onder gesloten verpakking worden gekookt en verkocht De uitvinding betreft enerzijds een werkwijze voor het bereiden van verbruiksklare pasteiproducten die onder gesloten verpakking gesteriliseerd of gepasteuriseerd worden en anderzijds een volgens dergelijke werkwijze vervaardigd verbruiksklaar pasteiproduct. De verbruiksklare pasteiproducten zijn bij voorkeur leverpastei, vispastei of groentepastei. 



  Met een verbruiksklaar pasteiproduct wordt in deze octrooiaanvraag bedoeld: een pasteiproduct dat voorzien is van een garnituur ; de pastei zonder de garnituur wordt het te garneren pasteiproduct genoemd. 



  Traditioneel garneren ze de pasteien na het koken of bakken. 



  Het is gekend om, bij bijvoorbeeld een slager, vers bereide gerechten te kopen die zoals bijvoorbeeld leverpastei door de slager van een garnituur, zoals bijvoorbeeld gedroogde kruiden, groenten en/of fruit, worden voorzien. 



  Het nadeel van dergelijke producten is dat ze maar een beperkte tijd, maximaal acht weken, houdbaar zijn. Tevens is er een groot risico op een bacteriologische na contaminatie tijdens het garneren. Een bijkomend nadeel is dat het veel manueel werk kost om de producten te garneren. 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 



  Om de houdbaarheid te verlengen is het gekend de voedingsmiddelen een thermische behandeling te laten ondergaan, zodat de aanwezige micro-organismen onschadelijk worden gemaakt. De voedingmiddelen worden hierbij onder gesloten verpakking gepasteuriseerd of gesteriliseerd, hierdoor kunnen de producten tot vier jaar bewaard worden. 



  Dergelijke gepasteuriseerde of gesteriliseerde producten kunnen niet voorzien worden van garnituur, eens ze bereid zijn, aangezien de verpakking gesloten moet blijven. 



  Hierdoor zien ze er echter minder aantrekkelijk uit daar het zonder garnituur het moeilijk is de producten een ander uitzicht te geven, waardoor alle soorten op elkaar lijken. Met garnituur kun je meer leven en smaak in het product steken. 



  In EP 0 278 871 wordt een   werkwij ze   beschreven voor het vervaardigen van een omgekeerde taart met lange houdbaarheid. De taart wordt eerst voorzien van rauw fruit en wordt daarna gesteriliseerd of gepasteuriseerd. 



  Nu ligt het voor een vakman die pasteiproducten vervaardigd niet voor de hand octrooipublicaties betreffende taarten te bekijken. Tevens heeft bovengenoemde octrooiaanvraag enkele nadelen omdat de verbruiker zelf nog enkele stappen moet doen, zoals bijvoorbeeld eerst de gebakken deeg uit de bakvorm halen door deze om te draaien op een presentatieblad, vooraleer hij de taart kan consumeren. 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 



  Het doel van deze uitvinding is een werkwijze te verschaffen voor het bereiden van verbruiksklare pasteiproducten die onder gesloten verpakking gesteriliseerd of gepasteuriseerd worden, en die de bovengenoemde nadelen niet meer vertonen. 



  Het doel van de uitvinding wordt bereikt door te voorzien in een werkwijze voor het bereiden van verbruiksklare pasteiproducten die onder gesloten verpakking gesteriliseerd of gepasteuriseerd worden waarbij vóór het sluiten van de verpakking een garnituur op een automatische manier wordt aangebracht. Om daarna te pasteuriseren of te steriliseren. 



  Hierdoor worden er toch gepasteuriseerde of gesteriliseerde pasteiproducten in gesloten consumentenverpakking met garnering verkregen. Het voordeel hiervan is dat de verbruiksklare voedingsmiddelen er veel aantrekkelijker uit zien en beter smaken doordat de garnituur eetbaar is. Tevens is het mogelijk de pasteiproducten enerzijds te consumeren van zodra ze uit de verpakking zijn gehaald of anderzijds kan men de pasteien ook uit de verpakking te consumeren. 



  Bij een voorkeurswerkwijze volgens de uitvinding wordt de garnituur op een elektrostatische manier aangebracht. 



  Door de garnituur op dergelijke wijze aan te brengen krijgen we een gelijkmatige verdeling van de garnituur over het te garneren oppervlak, is er geen verlies van garnituur en vervuilen we de oppervlakte van de lasrand 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 niet. Een bijkomend voordeel hiervan is dat het oppervlak volledig wordt bestrooid en er aldus geen groenverkleuring te zien is aan de bovenkant (leverpastei kleurt namelijk groen door oxidatie indien het in contact komt met zuurstof). 



  Volgens een bijzondere werkwijze volgens de uitvinding wordt een inrichting gebruikt, omvattende een voeder, een trilgoot en een koker voor het aanbrengen van de garnituur, waarbij de voeder de aan te brengen garnituur naar de trilgoot doseert, waarna de trilgoot de garnituur tot boven het pasteiproduct brengt en deze garnituur vanuit de koker op een elektrostatische manier op het te garneren pasteiproduct wordt gestrooid. Door te werken met bijvoorbeeld schuivende trilgoten is het mogelijk een combinatie van grotere en kleinere stukken garnituur op het te garneren pasteiproduct te strooien. Het is eveneens mogelijk het genoemde product te bestrooien door enkel gebruik te maken van een inrichting die voorzien is van een schuivende trilgoot, dus zonder dat de garnituur op een elektrostatische manier op het product wordt gestrooid. 



  Bij een werkwijze volgens de uitvinding wordt het te garneren pasteiproduct positief geladen. 



  Bij een bijzondere voorkeurswerkwijze volgens de uitvinding gebeurt het elektrostatisch aanbrengen van de garnituur op het te garneren pasteiproduct door middel van een elektrostatische generator die in de koker is aangebracht. 

 <Desc/Clms Page number 5> 

 



  Hierdoor wordt de garnituur in de koker negatief geladen zodat er aangetrokken wordt door het positief geladen te garneren oppervlak. 



  Volgens een meer bijzondere voorkeurswerkwijze volgens de uitvinding wordt door genoemde elektrostatische generator een signaal gegenereerd telkens wanneer de garnituur vanuit de trilgoot in de richting van het te garneren pasteiproduct valt. 



  Volgens een meest bijzondere voorkeurswerkwijze volgens de uitvinding wordt het te garneren pasteiproduct aangereikt in een open verpakking en wordt genoemde koker tot nagenoeg op de verpakking gebracht. 



  Het voordeel hiervan is dat vervuiling met garnituur van het te lassen oppervlak van de verpakking wordt vermeden. 



  Een ander voorwerp van deze uitvinding is een verbruiksklaar pasteiproduct, hetwelk volgens de werkwijze volgens deze uitvinding vervaardigd is. 



  Bij een voorkeursuitvoering van het verbruiksklaar pasteiproduct volgens de uitvinding bestaat de garnituur uit minstens één van de producten gekozen uit :   fruit, kruiden, aroma's, vlees, vis, gelatines en/of   kaas. 

 <Desc/Clms Page number 6> 

 Door het aanbrengen van dergelijke garnituur wordt een product bekomen dat er veel aantrekkelijker en veel smakelijker uitziet. 



  Bij een bijzondere uitvoering van het verbruiksklaar pasteiproduct volgens de uitvinding is het genoemde verbruiksklaar pasteiproduct vervaardigd op basis van lever, vis of groenten. 



  Bij een meest bijzondere uitvoering van het verbruiksklaar voedingsmiddel volgens de uitvinding is het genoemde te garneren voedingsmiddel leverpastei, vispastei of groentepastei. 



  Om de eigenschappen van deze uitvinding verder te verduidelijken en om bijkomende voordelen en bijzonderheden ervan aan te duiden volgt nu een meer gedetailleerde beschrijving van de toegepaste werkwijze en van een volgens deze werkwijze vervaardigd verbruiksklaar pasteiproduct. Het weze duidelijk dat niets in de hierna volgende beschrijving kan geïnterpreteerd worden als een beperking van de in de conclusies opgeëiste bescherming voor deze uitvinding. 



  In deze beschrijving wordt door middel van referentiecijfers verwezen naar de hierbij gevoegde tekeningen waarbij: - figuur 1 een voorstelling is van een inrichting voor vervaardigen van verbruiksklare pasteiproducten voorzien van garnituur, onder gesloten verpakking; 

 <Desc/Clms Page number 7> 

 - Figuur 2 een voorstelling is van de voeder, trilgoot en koker. 



  De inrichting zoals voorgesteld in figuur 1, voor het vervaardigen van verbruiksklare pasteiproducten onder gesloten verpakking, omvat zeven stappen waarbij de derde stap (3) de werkwijze volgens de uitvinding omvat. 



  De verpakkingen vervaardigd uit bijvoorbeeld kunststof, glas of aluminium worden in de eerste stap (1) opgenomen en in de tweede (2) gevuld met een vooraf bepaalde hoeveelheid pastei. 



  De meest gebruikte pasteiproducten zijn vleespastei, vispastei, groentepastei fruit of een combinatie van eerder genoemde producten. 



  In een derde stap (3) wordt de garnituur, bijvoorbeeld gedroogde groenten, gedroogd fruit, gedroogde kruiden, gedroogd vlees, aroma's, gedroogde vis, gelatines, kaas of een combinatie, aangebracht. 



  De voorraad garnituren (11) bevindt zich in de voeder (8), deze doseert tevens de garnituren (11) naar een trilgoot (9), die de garnituren tot boven de reeds van voedingsmiddel voorziene verpakkingen (12) brengt. 



  Via een koker (10) worden de garnituren (11) op de voedingsmiddelen gebracht. De koker (10) daalt steeds tot op de verpakking en sluit nauw aan op de lasoppervlakte om vervuiling van de las met garnituur te vermijden. Na 

 <Desc/Clms Page number 8> 

 het strooien gaat de koker terug naar boven zodat de verpakking terug verder kan en een nieuwe in de plaats komt. 



  In de koker (8) zit een elektrostatische generator die telkens er garnituur (11) naar beneden valt een signaal geeft. Als de garnituur (11) door het elektrisch veld vliegt, wordt ze negatief geladen. De deeg in de verpakking is positief geladen, indien dit niet het geval is bestaat de mogelijkheid dit te doen. 



  Doordat de deeg positief geladen is en de garnituur (11) negatief, verdeelt de garnituur (11) zich gelijkmatig over de gehele oppervlakte van de deeg. 



  Hierbij dient opgemerkt te worden dat het tevens mogelijk is de garnituur (11) op een mechanische wijze aan te brengen door bijvoorbeeld te werken met schuivende trilgoten. 



  Na het aanbrengen van de garnituur (11) wordt er een deksel aangebracht (stap 4) en wordt de verpakking dichtgelast (stap 5). Vervolgens wordt de verpakking afgezet (stap 6) en wordt er een code op de verpakking gedrukt (stap 7). 



  De verbruiksklare pasteiproducten worden vervolgens onder gesloten verpakking in een autoclaaf gepasteuriseerd of gesteriliseerd volgens een gekend proces. Het pasteuriseren is tot een kerntemperatuur van 85 C, het steriliseren tot een kerntemperatuur van 115 C. 

 <Desc/Clms Page number 9> 

 



  Na het koken en het koelen worden de verbruiksklare pasteiproducten verzameld en in dozen gestoken.

Claims (10)

  1. CONCLUSIES 1. Werkwijze voor het bereiden van verbruiksklare pasteiproducten die onder gesloten verpakking gesteriliseerd of gepasteuriseerd worden, met het kenmerk dat vóór het steriliseren of pasteuriseren een garnituur (11) wordt aangebracht.
  2. 2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk dat de garnituur (11) op een elektrostatische manier wordt aangebracht.
  3. 3. Werkwijze volgens één van de conclusies 1 of 2, met het kenmerk dat een inrichting wordt gebruikt omvattende een voeder (8), een trilgoot (9) en een koker (10) voor het aanbrengen van de garnituur (11), waarbij de voeder (8) de aan te brengen garnituur (11) naar de trilgoot (9) doseert, waarna de trilgoot (9) de garnituur (11) tot boven het pasteiproduct brengt en deze garnituur (11) vanuit de koker (10) op een elektrostatische manier op het te garneren pasteiproduct wordt gestrooid.
  4. 4. Werkwijze volgens conclusie 3, met het kenmerk dat het te garneren pasteiproduct positief geladen wordt.
  5. 5. Werkwijze volgens conclusies 3 of 4, met het kenmerk dat het elektrostatisch aanbrengen van de garnituur (1) op het te garneren pasteiproduct gebeurt door middel van een elektrostatische generator die in de koker (10) is aangebracht. <Desc/Clms Page number 11>
  6. 6. Werkwijze volgens conclusie 5, met het kenmerk dat door genoemde elektrostatische generator een signaal wordt gegenereerd telkens wanneer de garnituur (11) vanuit de trilgoot (9) in de richting van het te garneren pasteiproduct (12) valt.
  7. 7. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, met het kenmerk dat het te garneren pasteiproduct (12) aangereikt wordt in een open verpakking, en genoemde koker tot nagenoeg op de verpakking wordt gebracht, ten einde vervuiling van het te lassen oppervlak van de verpakking te vermijden.
  8. 8. Verbruiksklaar pasteiproduct, met het kenmerk dat genoemd verbruiksklaar pasteiproduct vervaardigd wordt volgens één van de voorgaande conclusies.
  9. 9. Verbruiksklaar pasteiproduct volgens conclusie 8, met het kenmerk dat de garnituur (11) bestaat uit minstens één van de producten gekozen uit groenten, fruit, kruiden, aroma's, vlees, vis, gelatines en/of kaas.
  10. 10.Verbruiksklaar pasteiproduct volgens conclusie 8 of 9, met het kenmerk dat het genoemde verbruiksklaar pasteiproduct vervaardigd is op basis van lever, vis of groenten.
BE2003/0009A 2003-01-06 2003-01-06 Het aanbrengen van een garnituur op producten die onder gesloten verpakking worden verkocht. BE1015273A5 (nl)

Priority Applications (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BE2003/0009A BE1015273A5 (nl) 2003-01-06 2003-01-06 Het aanbrengen van een garnituur op producten die onder gesloten verpakking worden verkocht.
FR0315017A FR2850535A1 (fr) 2003-01-06 2003-12-19 Depot d'une garniture sur des produits qui sont cuits et vendus sous un emballage ferme
NL1025079A NL1025079C2 (nl) 2003-01-06 2003-12-19 Het aanbrengen van een garnituur op producten die onder gesloten verpakking worden gekookt en verkocht.
GB0400017A GB2398222B (en) 2003-01-06 2004-01-02 The application of a garnish to products sterilised or pasteurised in sealed packaging

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BE2003/0009A BE1015273A5 (nl) 2003-01-06 2003-01-06 Het aanbrengen van een garnituur op producten die onder gesloten verpakking worden verkocht.

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BE1015273A5 true BE1015273A5 (nl) 2004-12-07

Family

ID=31501424

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BE2003/0009A BE1015273A5 (nl) 2003-01-06 2003-01-06 Het aanbrengen van een garnituur op producten die onder gesloten verpakking worden verkocht.

Country Status (4)

Country Link
BE (1) BE1015273A5 (nl)
FR (1) FR2850535A1 (nl)
GB (1) GB2398222B (nl)
NL (1) NL1025079C2 (nl)

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4702932A (en) * 1984-01-10 1987-10-27 Pharmindev Ltd. Electrostatic application of coating materials
EP0278871A1 (fr) * 1987-02-12 1988-08-17 GRINGOIRE-BROSSARD Société dite: Procédé et dispositif de fabrication d'une tarte aux fruits renversée
US6010726A (en) * 1995-06-02 2000-01-04 Kalamazoo Holdings, Inc. Electrostatic deposition of edible liquid condiment compositions upon edible food substrates and thus-treated products
US6054154A (en) * 1997-09-23 2000-04-25 Swift-Eckrich, Inc. Method for coating a whole meat muscle product with a powdered mixture
US6080435A (en) * 1996-12-03 2000-06-27 Rubow; Ulrik Method and system for disinfection and sterilization of foodstuffs and machinery
US6312740B1 (en) * 1999-11-23 2001-11-06 James K. Roberts Method and apparatus for electrostatically applying an edible coating to a food product item
EP1170060A1 (de) * 2000-06-23 2002-01-09 FRoSTA Aktiengesellschaft Verfahren zum elektrostatischen Aufsprühen von Flüssigkeit und Trockenstoffen mittels Besprühungsdüse auf Speiseprodukte

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2559649B1 (fr) * 1984-02-17 1988-02-12 Perigord Noir Truites Pate de poisson, notamment de truites et son procede d'obtention
JPH01235559A (ja) * 1988-03-15 1989-09-20 Hokuren Nogyo Kyodo Kumiai Rengokai 内臓肉加工品の製造法
FR2628706B1 (fr) * 1988-03-16 1991-05-10 Larnaudie Cie Sa Ets Jean Procede pour conserver un produit alimentaire tel qu'un foie gras
BE1004955A3 (nl) * 1991-06-20 1993-03-02 Sanpareil Nv Werkwijze voor het afwerken van pate en aldus afgewerkte pate.

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4702932A (en) * 1984-01-10 1987-10-27 Pharmindev Ltd. Electrostatic application of coating materials
EP0278871A1 (fr) * 1987-02-12 1988-08-17 GRINGOIRE-BROSSARD Société dite: Procédé et dispositif de fabrication d'une tarte aux fruits renversée
US6010726A (en) * 1995-06-02 2000-01-04 Kalamazoo Holdings, Inc. Electrostatic deposition of edible liquid condiment compositions upon edible food substrates and thus-treated products
US6080435A (en) * 1996-12-03 2000-06-27 Rubow; Ulrik Method and system for disinfection and sterilization of foodstuffs and machinery
US6054154A (en) * 1997-09-23 2000-04-25 Swift-Eckrich, Inc. Method for coating a whole meat muscle product with a powdered mixture
US6312740B1 (en) * 1999-11-23 2001-11-06 James K. Roberts Method and apparatus for electrostatically applying an edible coating to a food product item
EP1170060A1 (de) * 2000-06-23 2002-01-09 FRoSTA Aktiengesellschaft Verfahren zum elektrostatischen Aufsprühen von Flüssigkeit und Trockenstoffen mittels Besprühungsdüse auf Speiseprodukte

Also Published As

Publication number Publication date
GB2398222B (en) 2005-02-23
FR2850535A1 (fr) 2004-08-06
GB2398222A (en) 2004-08-18
GB0400017D0 (en) 2004-02-04
NL1025079C2 (nl) 2004-07-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP2022145743A (ja) 加温・冷却一体型食材加工システム
JPS63294767A (ja) 食べることのできる詰められたベーキングケースを製作するための方法およびこの方法を実施するための物品
CN101524123A (zh) 新型方便食品的加工工艺及方法
AU2009100197B4 (en) Preparation of cheese foodstuffs
BE1015273A5 (nl) Het aanbrengen van een garnituur op producten die onder gesloten verpakking worden verkocht.
GB2156649A (en) Composition for forming a sheet of a food
BE1009616A6 (nl) Voedselreep met segmenten.
JP6162927B2 (ja) 食品包装体の製造方法
FR2710246A1 (fr) Préparation culinaire comprenant au moins deux sous-ensembles et procédé d&#39;obtention par cuisson séparée des deux sous-ensembles.
Manaf et al. Emerging Trends in Sustainable Food Processing Industry
RU2297769C1 (ru) Способ обработки и приготовления мясосодержащего продукта в упаковке
JP2005348665A (ja) 密封容器入り低温殺菌食品及びその製法
US8153179B2 (en) Process for the simultaneous surface treatment, portioning and shaping as well as perservation of foodstuffs such as meat and sausage products, sausage meat or the like
BE1027933B1 (nl) Werkwijze voor de productie van biscuitproducten
JP5944782B2 (ja) 加熱殺菌方法及び装置、並びに食品包装体の製造方法及び製造システム
BE1009422A6 (nl) Handgreep met voedselvolume.
JPH07250643A (ja) 野菜類の調理方法
JP6054071B2 (ja) 高温殺菌包装食品
BE1013776A3 (nl) Werkwijze, preparaten en inrichting voor het vervaardigen van boterkoekjes.
FR2751846A1 (fr) Double pain fourre
NL1030898C2 (nl) Broodsnacks met verlengde houdbaarheid.
CN105962138A (zh) 一种腌鱼的制作方法
EP1627825A1 (en) Ready to use, microwavable, pourable sauce in a container
JP2001086945A (ja) 苦味がマスキングされた食品及び苦味のマスキング方法
KR100410733B1 (ko) 계란을 이용한 알가공품의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
RE Patent lapsed

Effective date: 20110131