AT82014B - Verfahren zur Herstellung von besonders für KriegsVerfahren zur Herstellung von besonders für Kriegszwecke bestimmten Konserven aus Nahrungsmitteln. zwecke bestimmten Konserven aus Nahrungsmitteln. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Herstellung von besonders für Kriegszwecke bestimmten Konserven aus
Nahrungsmitteln. 



     Hei   den bisher bekannten Verfahren zur He stellung von unbegrenzt haltbaren Konserven aus Nahrungsmitteln durch Sterilisation, erfolgte die Sterilisation und die Autbewahrung von Konserven nach erfolgter Sterilisation in   Metdll- oder Weissblechhüchsen,   die den bei der hohen Sterilisationstemperatur auftretenden Drücken gewachsen waren. 



  Aus dem Gesichtspunkt der Haltbarkeit des sterilisierten Produktes ist dieses Verfahren einwandfrei. 



   Man hat dabei auch vorgeschlagen, um eine unmittelbare Berührung der Konserven mit der metallischen Büchseninnenwandung zu verhindern, in dieser eine Hülse aus vegetabilisehem Faserstoff anzuordnen bzw. zunächst die Konserve in eine solche Hülle oder Beutel einzuschlagen und alsdann in die   Sterilisations-und Aufbewahrungsbüchse   aus Metall so eingehüllt einzusetzen. 



   Handelt es sich nun um die Herstellung einer Konserve für Kriegszwecke, so ist dieses Verfahren in Rücksicht auf die Schwierigkeit, die geöffneten und leeren Blechbüchsen beiseite zu schaffen, um dem Gegner keinen Anhaltspunkt über Zahl und Bewegung der eigenen Truppe zu geben, praktisch nicht brauchbar. 



   Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist nun ein Verfahren zur Herstellung einer besonderen, für Kriegszwecke bestimmten Konserve aus Nahrungsmitteln (wie Brot u.   dgl.),   welches den eben geschilderten schwerschwiegenden Nachteil nicht aufweist, sondern bei welchem das fertig sterilisierte Produkt für die Aufbewahrung und den Transport lediglich mit einer leichten Umhüllung aus Pappe o. dgl.. die ebenso leicht entfernt wie vernichtet werden kann, versehen ist. 
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 gepassten, es dicht umschliessenden, festen   Schutzbehälter     (zweckmässig   aus Metall) umhüllt wird, der nach beendeter Sterilisierung zur erneuten Verwendung entfernt wird.

   Der Schutz-   behälter, welcher sich   dicht um die leichte   Umhüllung   des Produktes aus Karton, Pergamentpapier o. dgl. legt, nimmt die bei der hohen Erhitzung im Innern der leichten Umhüllung auftretenden, durch Wasserdämpfe bzw. durch die Ausdehnung der Luft erzeugten Spannungen auf, so   dass   ein Zerreissen dieser leichten Umhüllung infolge der bei der Sterilisation auftretenden Beanspruchungen ausgeschlossen ist. 



   Im übrigen können unter der Einwirkung der Sterilisationshitze nur geringe, praktisch   vernachlässigba. re Mergen   von Wasserdampf aus dem zu konservierenden Nahrungsmittel (etwa Brot) entweichen, so dass eine Gefahr, dass die abgeschiedenen Wasserdämpfe sich in Tropfenform auf die Oberfläche des Nahrungsmittels oder im Innern der dieses um-   schliessenden   leichten   Papier-oder Kartonhülle niederschlagen   nicht besteht, denn der hermetisch schliessende, sich während der Sterilisation um das Brot bzw.

   die leichte Umhüllung anlegende Aussenbehälter verhindert infolge des sich bei der Sterilisation im Innern der leichten Umhüllung sofort entwickelten, dem Aussendruck gleichen Innendruckes, dass Wasserdampf aus dem Innern der Konserve in praktisch erheblichen Mengen entweichen kann, 

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Nachdem man also das fertige Produkt in seine leichte   Umhüllung eingeschossen   hat, setzt man es in den es dicht umschliessenden Schutzbehälter ein, unterwirft es während einer für die Sterilisierung ausreichenden Zeit der Wirkung einer entsprechenden Hitze, lässt es langsam erkalten und nimmt es nach dem Erkalten mit seiner leichten Umhüllung aus dem Behälter heraus. Alsdann kann die leichte Papier-,   Papp-o. dgl.

   Umhüllung   zur besseren Abdichtung noch mit irgendeinem   Lack-o. dgl.   bestrichen werden. 



   PATENT-ANSPRÜCHE : i. Verfahren zur Herstellung von vorzugsweise für Kriegszwecke bestimmten Konserven aus Nahrungsmitteln, besonders Brot u.   dgl.,   dadurch gekennzeichnet, dass das mit einer bis zum Verbrauch beibehaltenen leichten Umhüllung aus Pappe usw. versehene fertige 
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 seiner Form dicht angepassten festen Schutzbehälter umgeben wird, der während der Sterilisierung hermetisch schliesst und der nach beendeter Sterilisierung zu erneuter Verwendung entfernt wird.

Claims (1)

1. 2. Ausführungsform des unter Anspruch i genannten Verfahrens, dadurch gekenn- EMI2.2