DE861069C - Verpackung zum Versenden von Sauerkraut - Google Patents

Description

• Verpackung zum Versenden von Sauerkraut Gegenstand der Erfindung ist eine Verpackung zum Versenden von Sauerkraut; sie ist dadurch gekennzeichnet, daß das Sauerkraut unmittelbar in luft- und wasserdichte Umhüllungen eingeschlagen ist, die, wie bei andersartigen Lebensmitteln bekannt, vorzugsweise aus Ultraviolett strahlen abweisendem Zellglas besteht. Durch diese Verpackungsweise wird Sauerkraut als Konserve verminderten Gewichts versendbar und der Vertrieb von Sauerkraut bis zum Einzelverbraucher hin technisch, hygienisch und im weiteren Sinn wirtschaftlich in fortschrittlicher Weise vervollkommnet. Die so hergestellten Packungen haben sich ohne starre Umhüllung als vollkommenversandfähig und von hoher Lagerfestigkeit, sogar über Jahre, erwiesen. Die Wiederherrichtung des Packungsinhalts zum gebrauchsfertigen Sauerkraut ist in jeder Küche ohne Schwierigkeiten durchführbar, denn sie braucht höchstens im Zusatz von Wasser zu bestehen. Es hat sich auch erwiesen, daß von der Konservierung anfallende Sauerkrautpreßlinge eine zum Verpacken in Zellglas geeignete Festigkeit und Handlichkeit besitzen, wobei ihre Form den besonderen Erfordernissen des Packens und des Versandes ohne Schwierigkeit nötigenfalls auch besonders angepaßt werden kann.
• Durch die Erfindung erfährt der Verpackungsvorgang gegenüber der bisher üblichen Versendung hauptsächlich in Fässern eine erhebliche Verelinfachung. Das Zellglas wird ohne weiteres von der gelieferten Rolle genommen, und nach dem Einschlagen des Sauerkrauts in die Zellglasumhüllung bedarf es im wesentlichen nur noch des Einlegens der Packungen in beliebige Transportbehälter, wobei schon Pappkästen als Behälter genügen können. Ein völlig luftdichter und geruchsicherer Verschluß läßt sich bei Zellglas, unabhängig von einer Außenumhüllung, außerdem durch Erwärmen des Zellglases nach dem Einpacken maschinell bewerkstelligen, die übereinanderliegenden Zellglasränder verschweißen schon bei leichtem Erwärmen miteinander. Ein besonderes Einschlagen der Zellglaspackungen in eine Außenumhüllung ist ebenfalls leicht und einfach durchführbar; wird dabei vermieden, daß die Endüberlappungen der Innen-und Außenumhüllung übereinanderliegen (z. B. gekreuzt zueinander), dann wird der Verschluß durch die zweite Umhüllung dichter, und die Geruchfreiheit der Sauerkrautpackungen ist in jedem Fall vollkommen gewährleistet, und gleichzeitig wird die Packung vor Beschädigungen geschützt. Als Außenumhüllung ist Pergament od. dgl. besonders geeignet. Außer diesem Vorteil technisch leichter und vorteilhafter Ausführbarkeit sind die erfindungsgemäßen Packungen beim weiteren Vertrieb des Sauerkrauts besonders hygienisch, denn das Sauerkraut kann bis zu seiner Zubereitung zum endgültigen Genuß in der Packung bleiben, Da die Herstellung der Packungen maschinell erfolgt, findet auch hier ein Berühren durch Menschenhand nicht statt. Bei dem bisher vorherrschenden Faßversand konnte man das angebrochene Faß nur behelfsmäßig wieder zudecken, so daß das Kraut zumindest vom Anbrechen des Fasses an der Luft ausgesetzt ist. Beim Herausnehmen des Krautes mußte man sich besonderer Holzgabeln bedienen, um das Anfassen des Krautes dabei wenigstens etwas zu vermeiden, während zugleich auf die regelmäßige Benutzung der Holzgabeln usw. und das regelmäßige Wiederzudecken des Fasses kein unbedingter Verlaß ist. Wirtschaftlich kommt zu dem unmittelbaren Vorteil verminderten Aufwands bei der Ausführung der Packung und der unmittelbaren Frachtersparnis, die bei derVersendung von Sauerkraut als Konserve beispielsweise 700/0 betragen kann, hinzu, daß mit dem Fortfall der Fässer ein erheblicher Aufwand für deren Pflege erspart wird, der den Sauerkrautversand bisher mittelbar belastete. Das Reinigen und Dichthalten der Fässer, die Reparatur und ihre jedesmalige Rücksendung hat bisher dauernden Aufwand erfordert, und Fässer wie Dosen erhöhten das Versandgewicht.
• Soweit bisher Dosen in Benutzung sind, wird durch die Erfindung auch eine Metallersparnis erzielt (Weißblech-Zinn).
• Ist die gemäß der Erfindung anzuwendende Zellglasumhüllung Ultraviolettstrahlen abweisend, wie es z. B. bei den bekannten durchsichtigen Sonnenschutzvorhängen an Schaufenstern der Fall ist, dann bleibt das Sauerkraut ohne Rücksicht auf das Vorhandensein einer Außenumhüllung in der Packung in besonders vollkommenem Maße frisch und ansehnlich. Auch nach längerem Lagern unterscheidet es sich in keiner Weise vom frisch ausgegorenen Sauerkraut.
• In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel für die Sauerkrautpackung nach der Erfindung dargestelIt.
• Fig. I zeigt einen Sauerkrautquader in einer darumgeschlagenen Zellglashülle a vor dem letzten Schließen der Zellglasumhüllung, und Fig. 2 zeigt den in Fig. I dargestellten Zellglas-Sauerkrautquader nach seiner Fertigstellung mit einer bereits teilweise darumgeschlagenen Außenumhüllung b.
• Bei dem Beispiel nach Fig. 2 liegt der Quader mit seiner Längsrichtung in der Längsrichtung der noch offenen Aullenumhffllung b, so daß die Stoßfalten der beiden Hüllen quer zueinander verlaufen.
• Zugleich ist bei dem dargestellten Beispliel die Stoßfalte c der Zellglasumhüllung a abwärts gekehrt und auf den geschlossenen Teil der Hülle b gelegt, so daß die beiden Stoßfalten einander auch nicht unmittelbar kreuzen. Bei Mehrfachumhüllung, wie in Fig. 2 beispielsweise dargestellt, empfiehlt es sich, Aufdrucke, auch die Kochvorschrift, auf Teilen der Außenumhüllung anzubringen, weil die durch das Zellglas sichtbare Oberfläche des Sauerkrautes vielleicht das Lesen erschweren könnte; auch ist es günstig, die Kochvorschrift getrennt zur Hand zu haben, bevor die innere Umhüllung geöffnet wird.

Claims (1)

1. PA5ENTANSPRUCH: Verpackung zum Versenden von Sauerkraut, , ,dadurch gekennzeichnet, daß das Sauerkraut unmittelbar in luft- und wasserdichte Umhüllungen eingeschlagen ist, die, wie bei andersartigen Lebensmitteln bekannt, vorzugsweise aus Ultraviolettstrahlen abweisendem Zellglas besteht.