AT43753B - Verfahren zur Entfernung unerwünschter Geruch- und Geschmackstoffe bei der Bereitung von Bier. - Google Patents
Verfahren zur Entfernung unerwünschter Geruch- und Geschmackstoffe bei der Bereitung von Bier.Info
- Publication number
- AT43753B AT43753B AT43753DA AT43753B AT 43753 B AT43753 B AT 43753B AT 43753D A AT43753D A AT 43753DA AT 43753 B AT43753 B AT 43753B
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- beer
- removal
- flavors
- preparation
- wort
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 5
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title description 2
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 title 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 4
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Detergent Compositions (AREA)
Description
<Desc/Clms Page number 1> EMI1.1 EMI1.2 <Desc/Clms Page number 2> Es ist allerdings schon vorgeschlagen worden, heisse Bierwürze zwecks GesohlnaQb. verbesserung mit Luft und mit Kohlensäure zu behandeln (britisches Patent Nr. 30208 vom Jahre 1897). Dabei handelt es sich aber um ein Verfahren, bei welchem die Luft bezw. die Kohlensäure zur Fällung von Eiweisskörpern dient, die nachträglich durch Filtration entfernt werden, während das vorliegende besondere Verfahren das Wegführen flüchtiger Bestandteile aus der Würze durch Waschung mit einem indifferenten Gas in Verbindung mit der bekannten Waschung fertigen Bieres mit Kohlensäure bezweckt. PATENT-ANSPRÜCHE : 1. Verfahren zur Entfernung unerwünschter Geruch- und Geschmackstoffe bei der Bereitung von Bier, dadurch gekennzeichnet, dass die schon bekannte Waschung fertigen Bieres mit Kohlensäure mit einer Waschung der heissen Würze in der Weise verbunden wird, dass ein Kohlensäurestrom mehrmals durch die Würze durchgetrieben und das dabei verdampfende, von der Kohlensäure mitgeführte Wasser kondensiert, aber nicht in die Würze zurückgeleitet wird.
Claims (1)
- 2. Ausführungsform des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Entfernung der Geruch- und Geschmackstoffe aus der Würze und die gleichzeitige Zuführung einer bestimmten Sauerstoffmenge während der Abkühlung der Würze dadurch erzielt wird, dass zum Waschen der Würze ein Gemisch von Kohlensäure und Luft verwendet wird.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT43753T | 1909-09-18 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT43753B true AT43753B (de) | 1910-08-25 |
Family
ID=3563162
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT43753D AT43753B (de) | 1909-09-18 | 1909-09-18 | Verfahren zur Entfernung unerwünschter Geruch- und Geschmackstoffe bei der Bereitung von Bier. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT43753B (de) |
-
1909
- 1909-09-18 AT AT43753D patent/AT43753B/de active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE1443366A1 (de) | Verfahren zur Gewinnung von Dicarbonsaeuren aus Gemischen davon | |
| DE2905078A1 (de) | Verfahren zur entcoffeinierung von kaffee | |
| DE1215065B (de) | Verfahren zur Reinigung von an sich klaren, Mangan- und Eisenverbindungen in geloester Form sowie Geruchs- und Geschmacksstoffe enthaltenden Waessern | |
| AT43753B (de) | Verfahren zur Entfernung unerwünschter Geruch- und Geschmackstoffe bei der Bereitung von Bier. | |
| US1782850A (en) | Method of purifying water and apparatus therefor | |
| DE1113569B (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Rueckgewinnung der bei der Herstellung von Polyamiden aus Aminocarbonsaeuren oder anderen polyamidbildenden Monomeren beim Abtreiben des Wassers durch die entweichenden Daempfe mitgerissenen Aminocarbonsaeure- oder anderen Monomeranteile | |
| AT124737B (de) | Kontakt- oder Trägerkörper für Krackprozesse u. dgl. | |
| CH439135A (de) | Verfahren zur Feinreinigung von Wasser, welches mit Mineralölprodukten verunreinigt ist | |
| DE2435611C3 (de) | Verfahren zum Entfernen von Schwefeldioxid aus Verbrennungsabgasen | |
| DE69103825T2 (de) | Verfahren zur Entfernung von Siliziumverbindungen aus Beizbädern und Einrichtung dafür. | |
| AT76320B (de) | Reinigung von Salzlösungen mittels Traß. | |
| AT206828B (de) | Verfahren zur Behandlung von Wasser mit Chlor und Luft bzw. Sauerstoff | |
| DE1058030B (de) | Verfahren zur Herstellung von Hydrazin | |
| DE622550C (de) | Verfahren zur Herstellung von Filtermassen | |
| AT61660B (de) | Verfahren zur Auslaugung des Hopfens bei der Bierbereitung. | |
| DE566517C (de) | Verfahren zur Reinigung der Kontaktfluessigkeit bei der Acetaldehydherstellung aus Acetylen | |
| AT19737B (de) | Verfahren zur Herstellung eines diastasereichen Produktes aus Grünmalz unter Vermeidung der Auflösung der bitterschmeckenden Stoffe der Keime und Hülsen des Malzes. | |
| AT88545B (de) | Verfahren zur Reinigung der Kohlensäure aus Kohlensäureabscheidern. | |
| DE469653C (de) | Herstellung von stark adsorbierender Kieselsaeure | |
| DE679593C (de) | Verfahren zum Herstellen von weitgehend entphosphortem Stahl im Thomasverfahren | |
| DE655637C (de) | Verfahren zur Weiterverarbeitung von mit Schwefelsaeure verseiften Aminonitrilloesungen | |
| DE446865C (de) | Verfahren zur Reinigung von Milchsaeure | |
| DE631459C (de) | Herstellung von Cuproarsenverbindungen | |
| DE479728C (de) | Verfahren zur Veredelung von Wuerz- und Duftstoffe enthaltenden alkoholischen Fluessigkeiten | |
| AT17056B (de) | Verfahren zur Bereitung von Kalkwasser u. dgl. |