AT30153B - Knetmaschine. - Google Patents

Description

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   Die Knetspitze   E des Knethebels C   D E beschreibt während des   Knatprozess6s   vermöge der oben erwähnten   Knetarmführung   und Lagerung der Antriebskurbel und der Lenker die in Fig. 1 dargestellte charakteristische Kurve. Die Knotspitze bestreicht hiebei zuerst den flachen Boden des Teigbehälters in relativ langsamer Bewegung und steigt dann ebenfalls langsam nach rückwärts   in   die Höhe, um sofort nach Erreichung des 
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 Kurve bzw. die entsprechende Bewegung der Knotgabel entspricht dem für viele Teige, besonders Weissbrotteig unbedingt nötigen Erfordernis, dass der Teig zuerst hoch emporgehoben und dadurch ausgezogen wird, um sodann aus relativ grosser Höhe in den Teigbehälter zurückzufallen.

   Es entspricht fernerhin dieser Vorgang genau der Handarbeit des   Bäckers,   der die entsprechende Bewegung macht, um einen lockeren luftigen Teig zu erhalten   bzw."Luft   in denselben hineinzukneten". Sobald die Knethebelspitze E sich im höchsten Punkte der Kurve befindet und die Maschine stillsteht, kann die Knetschale 12 entfernt werden. 



   PATENT-ANSPRÜCHE : 
1. Knetmaschine mit an einer Stelle nach einem vollen Kreis, an einer zweiten nach einem Kreisbogen geführtem Knetarm, dadurch gekennzeichnet, dass der Knetarm am einen Ende mit einer einen vollen Kreis beschreibenden Kurbel und zwischen diesem Ende und der   Knetarmspitze   mit einem einen Kreisbogen beschreibenden Lenker gekuppelt ist, wobei Kurbel und Lenker seitlich neben der   Knotschale   angeordnet sind, alles zu dem Zweck, die Bahn der Knoterspitze einerseits am Schalenboden möglichst flach und andererseits bis über den Schalenrand ansteigend zu gestalten.

Claims (1)

1. 2. Ausführungsform der Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Knetarm mit einem Quorbolzen (D D) versehen ist, welcher sich mittels eines oder zweier starr mit ihm verbundener, seitlich der Knetschale nach abwärts reichender Arme (D íj auf den oder die Lenker (A F) stützt.