AT22727B - Streumittel für Bäckereizwecke. - Google Patents

Description

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  Streumittel für Bäckereizwecke. 



   Seit einigen Jahren wird für das Bäckerei gewerbe zum Einstreuen in die Backpfanne etc. ein Streumittel benutzt, welches das   Ankleben dos Gebäckes an   die Backform verhindert. 



   Hiezu wird bisher in der Hauptsache ein reines Ilolzmehl benutzt, welches durch die deutsche Patentschrift Nr. 91670 bekannt geworden ist. 



   Bei der   Benutzung dieses Staubmehles stellte   sich jedoch heraus, dass demselben noch viele und wesentliche   Missstände anhaften, welche   einer allgemeinen Verwendung im Wege stehen. Als Hauptmissstand stellte sich heraus, dass das Holzmehl sehr locker, faserig und porös ist und dadurch stets beim Lagern viel Feuchtigkeit aufnimmt. 



   Hiebei mag erwähnt sein, dass sogenanntes lufttrockenes Holz immer noch zirka   20% Wassergehalt   hat. 
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 oder sonstwie fein verteilen, sogar durch die   bekannten     Streubüchsen nicht,   da sich das Holzmehl vielfach zusammenenballt und so die Streubüchsen verstopft. Ein Verstreuen des   Streumittels   von Hand sollte schon aus Sparsamkeitsrücksichten nicht gemacht werden. indessen spricht hiebei noch besonders der Grund mit, dass bei Verwendung von zu viel   Holzmehl   dasselbe beim Backprozesse nicht vollständig verschwindet, das verkohlte Holz- 
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 Holz und Harz geben. 



   Alle diese   Übeistände werden bei dem Staubmehl   dieser Erfindung ausgeschieden. 
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 wird das   Holzmehl   in einen Behälter gebracht und sodann in diesem Behälter durch eine besondere Vorrichtung eine Luftleere erzeugt, wodurch die in dem Holzmehl enthaltene 
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 gebracht und sodann tüchtig durcheinander gerührt. Hiedurch tritt eine innige Mischung des   Holzmehles   mit dem Weizenschalenmehl ein, besonders dadurch, dass das Weizen-   schalünmehl feiner   ist als das Holzmehl und durch die Entlüftung des letzteren sich dasselbe mit dem ersteren feineren Mehl vollsaugen bezw. sättigen wird. 



   Einem solchen Staubmehl haften die anfangs   beschriebenen Mängel nicht mehr au.   da die Poren   d@s Holzmehles keine   oder doch nur sehr wenig Feuchtigkeit aufnehmen können und hiedurch ein Zusammenballen des Staubmehles nicht mehr vorkommen kann. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : @ Streumittel für Bäckereizwecke. geeennzeichnet durch ein Gemisch von gut gelüftetem Holzmehl mit ausserordentlich fein gepulvertem, die Teilchen des Holzmehles voneinander isolierendem Wei/enschalenmehl. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.