AT21826B - Verfahren zur Herstellung eines keimfreien Milchpräparates. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Herstellung eines keimfreien   Milchpräparates.   
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  Auf diesem   Gruudo   wird   insbesondere die als Säuglingsnahrung verwendet ; ! Milch durch   Erhitzung auf hohe Temperaturen sterilisiert. Die auf dieso   Weise   sterilisierte   Milch   verliert ihren natürlichen Charakter insbesondere dadurch, dass die löslichen   Eiweissstoffe der Milch   koagulieren, die Enzyme und andere organische Bestandteile der Milch   zerstört werden und   auch die Salze der   MHch Veränderungen   erleiden. Die sterilisierte Milch ist zum   Trinken   weniger angenehm, als die rohe ; auch wird das Auftreten gewisser Folgekrankheiten (Skorbut usw.) bei Säuglingen, die mit sterilisierter Milch genährt wurden, dieser Ernährung zugeschrieben. 



   Um die Milch von den ihr   anhaftenden   Krunkheitskeimen zu befreien und dabei ihre   Integrität   so weit als möglich zu bewahren, wird der folgende Weg eingeschlagen : Durch geeignetes Ausfällen des Kaseins aus   der Milch, wie/. n.   in bekannter Weise (österr.   Patent   Nr. 4235) durch Kohlensure unter Druck, kann man eine sterile oder nahezu 
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 geschieden wurden, alle Bestandtede der rohen Milch unverändert enthält.

   Mischt man zu dieser Molke sterilisierte oder pasteurisierte Milch oder in derselben Weise behandelten Rahm, so erhält man eine Milch, welche von den ihr ursprünglich anhaftenden eventuellen   Krankheitskeimen   befreit ist, dabei aber von ihrer ursprünglichen   Integrität   nur in dem Verhältnisse eingebüsst hat, in   welchem   die Molke mit sterilisierter Milch oder Rahm gemischt wurde. 
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 auf den der Frauenmilch (1%) erniedrigt. Man mischt daher zirka 2   Teile Molke mit     xirka 1 Teil sterilisierter Milch resp.

   Rahm,   wobei daher die Integrität der rohren Milch   Teil   erhalten bleibt.   Diese Milch schmeckt so angenehm, wie   die rohe Milch und   kommt   dieser sehr nahe, ohne gleichzeitig ihre Gefahren mit sich zu führen. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung eines keimfreien, leichtverdaulichen Milchpräparates, dadurch EMI1.4 welche vorher nicht bis zur Gerinnungstemperatur der Eiweissstoffe erhitzt wurde, mit sterilisierter oder pasteurisierter Milch oder mit in derselben Weise behandeltem Rahm mischt. um ein nachträgliches Sterilisieren oder Pastenrisieren des Gemisches zu vermeiden. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.