AT212745B - Fleischzerkleinerungsmaschine - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Fleischzerkleinerungsmaschine 
 EMI1.1 
 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 zwischen Ringbund 11 und Mutter 12 auf einer keillosen Rundwelle 3 befestigt, wobei mindestens der Nabenring 101 des vom Schneidgut zuerst beaufschlagten Messersatzes 41 und der benachbarte Gegenring 13 an ihren einander zugekehrten Stirnseiten 15 und 16 mehrere schraubenförmig verlaufende und ineinander passende Stufenflächen 17 aufweisen (Fig. 3 und 5). Der dem Nabenring 101 benachbarte   Ge-   genring 13 besitzt in Drehrichtung abfallende und der Nabenring 101 in Drehrichtung dazu passend schraubenförmig verlaufende Stufenflächen 17, die sich bei Betriebsbeginn derart auswirken, dass der Nabenring 101 gegenüber dem Gegenring 13 verdreht wird und eine feste Einspannung aller Messersätze   41 - 43   zwischen Ringbund 11 und Mutter 12 der Messerwelle 3 eintritt.

   Das Spiel zwischen dem Ringbund Il und der Mutter 12, welche nur von Hand angezogen ist, wird durch eine geringe Verdrehung des ersten Messersatzes 41 nach Beaufschlagung durch das Schneidgut beseitigt und dadurch die feste Einspannung aller Messersätze auf einer keillosen Rundwelle 3 bewirkt. 



   Die einzelnen Messer 8 besitzen Längsaussparungen 19. Die in Drehrichtung hintere Aussparungskante hat eine gekröpfte Schneide 18. Zur Beschleunigung des Kutterns sind die gekröpften Schneiden 18 des ersten bis vorletzten Messersatzes 41, 42 zur Eintrittsseite des Gutes gerichtet, wogegen die   Schnei-   den 181 des letzten Messersatzes 43 zur Austrittsseite weisen. 



   Die schraubenförmig angestellten Messer 8 bewirken mit ihren Aussparungen 19 und den gekröpften Schneiden 18 einen schnellen Durchgang bei gleichzeitiger Kühlung des Gutes ohne Eiszusatz. Beim Umlaufen der Messer wird nämlich Luft durch das Gut gefördert, welche die Kühlung bewirkt. 
 EMI2.1 
 sätzlich an Halteansätzen 25 der Nabenringe 10 mit ihren Ausnehmungen 26 fixiert werden. 



   Das Nabenstück kann nach Fig. 8 in der Trennebene 30 unterteilt sein, in der axial gerichtete Führungsnuten 311 und   312 bzw. Vorsp unge 321   und   322   vorhanden sind. Die am Nabenstück befestigten 
 EMI2.2 

Claims (1)

1. zontalen Messerwelle mit Messersätzen, die in einer zur Bewegungsebene der Schüssel senkrechten Ebene innerhalb der Schüssel arbeiten, durch den klappbaren Schusseldeckel als Gehäuse teilweise umhüllt sind und aus radial gerichteten, flügelartigen, schraubenförmig verwundenen, an Nabenringen befestigten Messern bestehen, wobei sich die Nabenringe mit Gegenringen zwischen einem Ringbund der Welle und einer Mutter auf einer nutlosen Rundwelle befinden, dadurch gekennzeichnet, dass die Nabenringe (10) und die Gegenringe (13, 14) an ihren einander zugekehrten Stirnseiten mit gegengleichen, ineinander passenden, angenähert schraubenlinienförmig ansteigenden Stufenflächen (17) versehen sind und mindestens der Nabenring (101) des vom Schneidgut zuerst beaufschlagten Messersatzes (41)

   in Drehrichtung ansteigende und der benachbarte Gegenring (13) dazu passende schraubenlinienförmig verlaufende Stufenflächen (17) besitzt, die sich während des Betriebes durch das Gegendrehmoment selbst gegenseitig verspannen.