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Elektrisches Schnellheiz-, Koch-und Bratgerät
Die Erfindung betrifft ein elektrisch beheiztes
Gerät, das als Schnellheiz-, Koch-und Bratgerät zum Wärmen und Fortkochen oder Braten, insbesondere in Gaststättenbetrieben Verwendung findet. Das Gerät gibt auch die Möglichkeit,
Speisen und Essgeschirre, welche nicht sofort aufgetragen werden können oder infolge der grossen Entfernung der Servierstelle von der
Küche auf dem Wege abkühlen, warm zu halten.
Als zweiteilige Hohlkörper ausgebildete Elektro- kocher, bestehend aus einer durch tauchsieder- artige Heizkörper elektrisch beheizten Platte und einem umschliessenden Mantel, sind bekannt.
Erfindungsgemäss sind bei einem solchen
Elektrogerät die die Heizung besorgenden Tauch- siederpatronen in Kernhohlräumen der Kochplatte frei hängend angeordnet.
Bei der frei hängenden Anordnung der Heizpatronen wird jeder Kontakt der Heizpatrone mit der Heiz-oder Warmhalteplatte vermieden, wodurch örtliche Überhitzungen, die einerseits für gebrechliches Geschirr gefährlich sind und anderseits bei Verwendung des Kochers als Bratgerät Verbrennungen der Speisen zur Folge haben, ausgeschaltet werden. Die von den Heizpatronen ausgestrahlte Wärme bewirkt dabei nach Art der Luftheizung die volle Heizwirkung auf eine vergrösserte Heizfläche und einen gleichmässigen Wärmeabfluss auf das gesamte Bratund Vorwärmegerät. Dieser Wärmefluss wird noch durch oberhalb der Kernhohlräume vorgesehene Rippen verbessert, auf welche ein Teil der Wärme der Heizpatrone übertragen und von ihnen auf die gesamte Heizfläche weitergeleitet wird.
Tauchsiederpatronen können in jeder gewünschten Anzahl, eine, zwei oder mehrere, eingesetzt sein.
Die elektrisch beheizte Platte besteht vorteilhaft aus Aluminiumguss, der eine rasche und intensive Wärmeabfuhr an ihre Oberfläche ermöglicht. Für den äusseren Mantel eignet sich z. B. emailliertes Stahlblech, das als schlechter Wärmeleiter für diesen Verwendungszweck erwünscht erscheint.
Das Elektrogerät eignet sich vor allem zum Einbau in Anrichtetischen, Geschirrkasten und zum Anbau an Küchenherde als Warmhalteund Fertigkochplatte. In geänderter Ausführung kann es auch als Schnellbratapparat Verwendung finden, in welchem Falle es kippbar ausgebildet sein kann.
In der Zeichnung sind zwei Ausführungs- beispiele erfindungsgemäss ausgebildeter Elektro- geräte dargestellt. Es zeigen Fig. 1 eine elektrische
Heizplatte in der Draufsicht, Fig. 2 dieselbe im
Schnitt nach der Linie I-I der Fig. 1, Fig. 3 eine Heizplatte als Bratgerät ausgebildet in der
Draufsicht, Fig. 4 dasselbe im Schnitt nach der
Linie III-III der Fig. 3.
Das Schnellheizgerät nach Fig. 1 und 2 besteht aus der Heizplatte 1 aus Aluminiumguss und dem sie umschliessenden Mantel 2 aus emailliertem
Stahlblech. In den vollkommen abgeschlossenen Kernhohlräumen 3 der Elektroplatte 1 sind frei hängend Tauchsiederpatronen 4 angeordnet, die sich rückwärts gegen Spiralfedern 5 stützen.
Unterhalb der Tauchsiederpatronen 4 sind nach Art von Parabolspiegeln wirkende Rückstrahl- platten 6 in den Kernhohlräumen 3 angeordnet.
Diese Platten 6 tragen zur Erhöhung der Oberflächenhitze der Platten bei. Im oberen Teile der Kernhohlräume 3 sind innere Heizrippen 7 zur Vergrösserung der Heizfläche an der Kochplattenoberseite vorgesehen. An der Unterseite der Kochplatte sind als Verlängerung der Heizkörperangüsse Luftführungsrippen 8 in Form von wellenförmig verlaufenden Rippen angeordnet, die die den vorgelagerten Mantel 2 durchströmende Luft intensiv erwärmen. 9 sind Ein- trittsöffnungen am unteren Mantel für den Eintritt von Frischluft. Beim Einbau des Elektrogerätes in Anrichtetischen oder Geschirrkästen aus Holz muss vor allem auf die Brandgefahr Rücksicht genommen werden. Die Verteilung der Rippenheizfläche, die Luftführungen und der äussere Luftmantel bzw. die vorgeschalteten Luftkammern verhindern diese Brandgefahr vollkommen.
Beim Einbau in Küchengeschirrkästen kann die Kochplatte mit einem perforierten emaillierten Stahlblech abgedeckt werden, um eine allzu intensive Wärmeabgabe an das darüber befindliche Geschirr zu vermeiden.
Die Ausführungsform nach Fig. 3 und 4 zeigt die Verwendung des Elektrogerätes als Schnellbratapparat. Die in gleicher Weise wie im ersten Ausführungsbeispiel beheizte Platte 10 besitzt aufgestellte Ränder 11, deren Rand-
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umbördelung auf dem gleichfalls aufgebogenen Rand 13 des Mantels 12 aufsitzt. Das Gerät ist um die Achse 14 kippbar.
Der Anschluss des Elektrogerätes an die Stromquelle erfolgt mittels Kabelverbindung 15 (Fig. 1) an einen aussen liegenden Schalter, an welchem der Zustand des Ein-und Ausschaltens ersichtlich ist, z. B. mittels rotem Knopf, Glimmlampe od. dgl.
PATENTANSPRÜCHE : l. Elektrisches Schnellheiz-, Koch-und Bratgerät, welches als Hohlkörper ausgebildet ist und aus einer elektrisch beheizten Platte und einem umschliessenden Mantel besteht, dadurch gekennzeichnet, dass die die Heizung besorgenden elektrischen Tauchsiederpatronen in Kernhohlräumen der Kochplatte frei hängend angeordnet sind.