AT149824B - Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittelpräparates zur Bereitung gesüßter Getränke. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Herstellung eines   Nahrungsmittelpräparates   zur Bereitung gesüsster Getränke. 



   Seit der Einführung moderner Richtungen in der Nahrungsmittelerzeugung besteht das Bestreben konzentrierte Konserven auf den Markt zu bringen, die in kaltem oder warmen Wasser aufgelöst, zur Bereitung gesüsster Getränke dienen (z. B. die österr. Patentschrift Nr. 98247). Ein Mangel dieser Verfahren liegt jedoch darin, dass die Konserven   künstlich   erzeugte Essenzen enthalten (z. B. den sogenannten Tee im Würfel"), oder aus einer Mischung der betreffenden gemahlenen Bestandteile (z. B. Kaffeekonserven) bestehen, so dass sich der Konsument weder von der Qualität, noch von der Menge einzelner Konservenbestandteile überzeugen kann.

   Auch weisen die Nahrungsmittelkonserven dieser Art den Nachteil auf, dass die flüssigen aromatischen und Geschmackskonserven entweder verschlossen in einem Fläschchen beigelegt werden, oder dass deren konzentrierte Lösung in die Konservenmasse eingesaugt wurde. Das erstere Verfahren vergrössert den Umfang der Konserve und hebt so dessen eigentlichen Vorteil, d.   i.   den geringen Raumanspruch auf, während bei der zweiten Art 
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   Berührung   mit der Luft ranzig wird ; auch kann eine gegenseitige schädliche Einwirkung der   Gesehmaeks-   stoffe und der übrigen Konservenbestandteile, z. B. durch beigefügte Säure, auf den Tee, Tee-Extrakt, den Zucker (Inversion),   Geschmacksänderung   aller Art entstehen. 



   Diese Mängel werden durch vorliegende Erfindung behoben, die darin besteht, dass der Zucker, der den eigentlichen Bestandteil zum Süssen des betreffenden Getränkes darstellt, weder in Form von
Kristall, noch Puder oder der üblichen Würfel, sondern als ein besonderes Formstück verwendet wird, das   eine Aushöhlung   oder Öffnung hat, in welche die auf bekannte Art erzeugten Bonbons (Likör, Gelee,   Obst usw. ), enthaltend einen Riech-oder Gesehmaekstoff, entweder flüssig, z. B. in Form eines mit   Rum, Kognak, Punsch, Himbeer od. dgl. gefüllten Bonbons,   Fruehtsirnp   oder in die ganze Bonbonsmasse getränkt (z. B. Geleebonbons mit Zitronensäure und Zitronenessenz,   Fruehtbonbons   mit Himbeerfüllung und ähnliches) eingelegt werden.

   Nebst dieser Ingredienzien können in die   Höhlung   des   Formstückes   noch andere, an sich schon bekannte Zutaten eingelegt werden, wie z. B. Kakao, Tee und ähnliches. 



   Die Grösse der Öffnung wird am besten so gewählt, dass sie durch den betreffenden Zusatz ausgefüllt wird. Dadurch wird erzielt, dass die in den Bonbons verschlossenen Geschmacks-und aromatischen Stoffe der Einwirkung der Luft und somit auch-besonders bei der   Zusammensetzung   einzelner   Formstücke - keiner   Oxydation, Verdampfung, keinem   Ranzigwerden,   Verlust oder Änderung des Aromas oder eines der wirkenden Stoffe ausgesetzt sind.

   Dabei behalten die   Präparate gemäss   dieser Erfindung den wesentlichen Vorteil der   Nahrungsmittelkonserven,   d.   i.   den kleinen Umfang und die Raumersparnis, abgesehen davon, dass sie dem Konsumenten die Kontrolle sowohl der Menge als auch der Güte der verwendeten Rohstoffe   ermöglicht,   besonders wenn die Öffnung mit einem durchsichtigen Stoff, wie Transparit, Cellophan und ähnliches verdeckt wird. 



   Als Ausführungsbeispiele werden angeführt. : a) Ein Würfel mit Rumbonbons : In ein viereckiges Formstück aus Raffinade im Ausmasse von   45x45x15'ímn   und 33g Gewicht, mit einer ovalen Höhlung von   39mm   im Durchschnitt und   8m   
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 gesäuert, eingelegt. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittelpräparates zur Bereitung gesüsster Getränke bei Verwendung von Formstüeken aus Zucker, in welchen Öffnungen vorgesehen sind, dadurch gekennzeichnet, dass in die Öffnungen oder Höhlungen der Formstücke Likörbonbons oder Geleebonbons, die Essenzen, Riech- oder Geschmackstoffe enthalten, eingelegt und diesen gegebenenfalls bekannte Zugaben wie Tee, Kakao usw. beigelegt werden. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.