AT130225B - Verfahren zur Herstellung von Nahrungs- und Genußmitteln. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Herstellung von   Nahrungs- und Genussmitteln.   



   Die Baumwollsaat ist sehr reich an Vitaminstoffen. Deren Sitz ist das gelbe Fruchtfleisch, in dem sie auch nach Entölung der Saat zurückbleiben. Nach der Erfindung werden die wasserlöslichen Vitamine der Baumwollsaat in Verbindung mit organischen Nährsalzen und Proteinen in einfacher Weise für die menschliche Ernährung nutzbar gemacht. Die Baumwollsaat wird nach der Schälung und Entölung aufs feinste gemahlen, in Wasser oder wasserhaltigen Flüssigkeiten durch Rühren fein verteilt, dabei ausgewaschen und dann abfiltriert. 



   Verwendet man Wasser zum Extrahieren, so erhält man eine Flüssigkeit, die wie eine leichte   Eigelblösung   aussieht und mit Vorsicht eingedickt und getrocknet werden kann. In diesem Zustand lässt sich der Extrakt auch verwenden und aufbewahren. 



   Die Vitamine und andere Nährstoffe der Baumwollsaat können beispielsweise zur Erhöhung des Nährwertes von Milch und der daraus hergestellten Nahrungsmittel, wie Butter. Käse, Margarine, Speiseeis usw. Verwendung finden. Man bringt 50 g feinstes Baumwollsaatmehl in 1   l   Milch, rührt gut um und filtriert durch ein Wattefilter. Setzt man dem erhaltenen Milchauszug frische Milch zu, so erhält diese nach einigen Stunden einen feinen Buttergeschmack bei hohem Vitamingehalt, der auch in den aus dieser Milch bereiteten Nahrungsmitteln enthalten bleibt. Da das Extrahieren des Baumwollsaatmehls durch den Fettgehalt der Milch etwas erschwert wird, kann man dazu frische Magermilch verwenden und ihr nach dem Extrahieren eventuell den Rahm wieder zusetzen. 



   Werden 500 bis 1000 g feinstes Baumwollsaatmehl in 5-10   l   Wein, Bier oder sonstigen, auch alkoholfreien Getränken ausgelaugt und das Filtrat auf etwa 100   l   Wein, Bier usw. zugesetzt, so werden dadurch die wertvollen Vitamin-und Nährstoffe der Baumwollsaat diesen Getränken einverleibt. 



   Man kann aus dem Baumwollsaatmehl auch unmittelbar ein weinartiges oder kräftigendes Getränk bereiten. 50 g werden in 1   l   Wasser ausgelaugt und bei etwa   200 mit   Edelhefe versetzt. Der Zucker, der in Form von Melitriose im Fruchtfleisch der Baumwollsaat enthalten ist, ermöglicht diese Verwertung. 



   Die Extraktivstoffe der Baumwollsaat können auch bei der Herstellung von Backwaren, wie Brot, Zwieback, Biskuit usw. zugesetzt werden. Die Backware erhält dadurch einen feinen nussartigen Geschmack und ein Aussehen wie beim Zusatz von frischem Eigelb. 



   Schliesslich kann der Extrakt auch als Zusatz zu Kakao, Schokolade und auch sonst in Verbindung mit etwas Zucker, Trockenrahm, Trockenmilch usw. zur Herstellung von Bonbons. 



  Tabletten u. dgl. verwendet werden. Solche Tabletten sind bei Sportleistungen und sonstigen starken Anstrengungen ausserordentlich wertvoll. Sie regeln durch ihren Vitamingehalt die Vorgänge im Blutkreislauf und die Tätigkeit der Nerven ohne nachfolgende Erschlaffung. 



   PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Verfahren zur Herstellung von Nahrung-und Genussmitteln, dadurch gekennzeichnet. dass ein durch Auslaugen des nach Schälung, Entölung und   Feinmahlung   erhaltenen Baumwollsaatmehls mit Wasser gewonnener Extrakt Nahrungs-und Genussmitteln, wie Brot und anderen Backwaren, Milch und Milchprodukten, Wein, Bier und alkoholfreien Getränken zu- gesetzt wird. 
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Claims (1)

1. und Feinmahlung erhaltene Baumwollsaatmehl mit Flüssigkeiten derselben Art extrahiert wird, welchen der Extrakt zugesetzt werden soll. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.