AT146834B - Verfahren zur Herstellung einer Schokolade. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung einer Schokolade.Info
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<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung einer Schokolade. Bei der Herstellung von Schokolade war es bisher notwendig, Kakaobutter zu verwenden. Der Genuss von Schokolade wird vielfach vermieden, weil dieselbe einerseits Verdauungsstörung bewirkt, anderseits infolge des Gehaltes an Kakaobutter bei vielen Menschen Fettleibigkeit befördert. Diese Übelstände werden erfindungsgemäss verhindert, wenn an Stelle von Kakaobutter ein geruch-und geschmackloser mineralischer Fettstoff-vornehmlieh Paraffinöl-Verwendung findet. Der mineralische Fettstoff wird unter Anwendung eines Gummis, z. B. von Akaziengummi, Tragant usw., gegebenenfalls unter Zusatz einer Flüssigkeit, z. B. Wasser, emulgiert und sodann mit Kakaomasse und Zucker vermischt. Ausführungsbeispiel : 30-50 Teile Kakaomasse, 30 Teile Zucker, 20-30 Teile Emulsion werden innig verrührt und aus dem entstehenden Gemisch die gewünschten Formstücke hergestellt. Die Emulsion wird z. B. durch Verrühren von 100 Teilen Paraffinöl, 50 Teilen Akaziengummi und 75 Teilen Wasser hergestellt. Die entstehende Schokolade ist wohlschmeckend, von der gewöhnlichen Schokolade nicht zu unterscheiden, vermeidet jede Verdauungsstörung und verursacht keinerlei Fettansatz am menschlichen Körper. Die vorstehend beschriebene Sehokolademasse kann zu allen Arten von Schokoladebonbons verarbeitet werden. PATENT-ANSPRÜCHE : 1. Verfahren zur Herstellung einer Schokolade, dadurch gekennzeichnet, dass der üblichen Schokoladenmasse an Stelle von Kakaobutter ein mineralischer Fettstoff und ein Gummi zugesetzt wird. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als mineralischer Fettstoff Paraffinöl und als Gummi Akaziengummi verwendet wird.3. Verfahren nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass aus dem mineralischen Fettstoff und dem Gummi eine Emulsion hergestellt wird.4. Schokoladebonbons, dadurch gekennzeichnet, dass dieselben aus einer Schokolade erzeugt werden, die nach einem der Ansprüche 1 bis 3 hergestellt wurde. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT146834T | 1935-10-09 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT146834B true AT146834B (de) | 1936-08-25 |
Family
ID=3644294
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT146834D AT146834B (de) | 1935-10-09 | 1935-10-09 | Verfahren zur Herstellung einer Schokolade. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT146834B (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2501082A1 (de) * | 1974-01-14 | 1975-07-17 | Charles Cousin | Fettmaterial und verfahren zu seiner herstellung |
-
1935
- 1935-10-09 AT AT146834D patent/AT146834B/de active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2501082A1 (de) * | 1974-01-14 | 1975-07-17 | Charles Cousin | Fettmaterial und verfahren zu seiner herstellung |
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