AT141689B - Verfahren zur Herstellung von Gebäck mit Zusats von Heilquellenwasser. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von Gebäck mit Zusats von Heilquellenwasser.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung von Geback mit Zusatz von Heilquellenwasser. Es ist bereits bekannt, zur Herstellung von Gebäck Karlsbaderwasser zu verwenden, u. zw. ge- schieht das zu dem Zwecke, die in dem Heilquellenwasser enthaltenen Stoffe dem Körper in einer ansprechenderen Form zuführen zu können ; zum Treiben des Teiges ist jedoch irgendeines der bekannten Treibmittel erforderlich, trotzdem solche Treibmittel von vielen Kranken nicht gut vertragen werden. Nach dem vorliegenden Verfahren zur Herstellung von Gebäck mit Zusatz von Heilquellenwasser. werden nun zur Zllbereitung des Teiges nur solche Heilquellenwässer verwendet, welche reichlich Kohlensäure enthalten, wodurch die als Treibmittel wirkende Kohlensäure die gebräuchlichen Treibmittel ganz oder zum grossen Teil entbehrlich macht und demzufolge das die Heilstoffe der Quelle enthaltende Gebäck EMI1.1 Bei der Zubereitung können dem Teig auch andere Nähr-oder Genussmittel, wie Fett, Zucker, Milch, Eiweiss u. dgl. beigemengt werden. Nach diesem Verfahren können alle Gebäcksorten, auch Zwiebacke und Diätbrote hergestellt werden. Am geeignetsten zur Teigbereitung sind erdig-alkalische Säuerlinge, wie z. B. Tatzmannsdorfer-oder ähnliche Heilquellenwässer. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung von Gebäck mit Zusatz von Heilquellenwasser, dadurch gekennzeichnet. dass zur Bereitung des Teiges solches Heilquellenwasser verwendet wird, welches reichlich Kohlensäure enthält, wodurch sich die Beimengung anderer Treibmittel ganz oder zum grossen Teile erübrigt. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
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