WO2020242017A1 - 튀김기 - Google Patents

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WO2020242017A1
WO2020242017A1 PCT/KR2020/002655 KR2020002655W WO2020242017A1 WO 2020242017 A1 WO2020242017 A1 WO 2020242017A1 KR 2020002655 W KR2020002655 W KR 2020002655W WO 2020242017 A1 WO2020242017 A1 WO 2020242017A1
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ultrasonic vibrator
ultrasonic
ceramic filter
spring
disposed
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PCT/KR2020/002655
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이계정
Original Assignee
이계정
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1223—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips with means for filtering the frying liquid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1271—Accessories
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1276—Constructional details

Definitions

  • the present invention relates to a fryer including a filter device in which a ceramic filter is not clogged by a standing wave, and contaminants are aggregated in the ceramic filter.
  • a ceramic filter is disposed between two ultrasonic vibrators, so that the two ultrasonic vibrators radiate ultrasonic vibrations of the same amplitude and frequency to the ceramic filter.
  • a plurality of quartz tubes are mounted in an oil tank filled with cooking oil, an electric heater is disposed inside the quartz tube, and an air layer is formed between the electric heater and the quartz tube, so that the heat energy of the electric heater is transmitted through the air layer.
  • the quartz tube Transmitted to the quartz tube, the quartz tube is heated, infrared rays are radiated from the heated quartz tube, the cooking oil in the oil drum is heated by infrared rays, and a through hole is formed between the electric heater and the quartz tube at the end of the quartz tube, Air in the air layer may be discharged to the outside through the through hole, or outside air may be introduced into the air layer through the through hole.
  • the infrared fryer not only requires a backwashing process to prevent the filter pores from being blocked by impurities, but also does not fundamentally prevent the filter pores from being blocked by the impurities.
  • an object of the present invention is that a ceramic filter is disposed inside the filter housing, and a ceramic filter is disposed between two ultrasonic vibrators facing each other, so that the two ultrasonic vibrators radiate ultrasonic vibrations of the same amplitude and frequency to the ceramic filter.
  • a standing wave is generated inside the ceramic filter, and contaminants of oil supplied to the inside of the ceramic filter are collected in the center of the ceramic filter by the standing wave, and the protein aggregates of the fine unit structure are polycyclic aromatic hydrocarbons.
  • the agglomeration of the ceramic filter is activated, and the agglomerate grows rapidly, preventing clogging of the filter pores of the ceramic filter by contaminants contained in oil. To provide.
  • An example of a fryer according to the present invention for achieving the above object is a drain pipe is connected to the outlet of the sump, a circulation pipe is branched from the drain pipe, a circulation pump is mounted on the circulation pipe, and a filter device is installed on the circulation pipe.
  • the oil from the oil tank is supplied to the filter device by the circulation pump, and the return pipe connected to the filter device is connected to the oil container, and the oil filtered by the filter device is supplied to the oil tank through the return pipe.
  • a ceramic filter is disposed inside the housing, a first ultrasonic vibrator and a second ultrasonic vibrator are mounted on the upper and lower head portions of the housing, respectively, and the first and second ultrasonic vibrators face each other. It is arranged to see, the ultrasonic vibration of the first ultrasonic vibrator is radiated toward the second ultrasonic vibrator, the ultrasonic vibration of the second ultrasonic vibrator is radiated toward the first ultrasonic vibrator, and the first ultrasonic vibrator and the second ultrasonic vibrator are common ultrasonic waves
  • the same ultrasonic oscillation signal is simultaneously output from the common ultrasonic oscillator to the first ultrasonic vibrator and the second ultrasonic vibrator, and a ceramic filter is disposed between the first ultrasonic vibrator and the second ultrasonic vibrator, and the first ultrasonic vibrator
  • a first spring is disposed between the and the ceramic filter
  • a second spring is disposed between the second ultrasonic vibrator and the ceramic filter
  • Contaminated oil is introduced into the ceramic filter and supplied from the oil tank is supplied to the inside of the ceramic filter through a circulation pipe, and a return pipe is connected to the outlet of the lower head, and the oil filtered by the ceramic filter is returned. It is characterized in that it is supplied to the oil tank through.
  • the housing and the upper head are connected by a hinge, and a locking device is disposed on the opposite side of the hinge, and the hook of the locking device is mounted on the housing, and the clasp of the locking device is mounted on the upper head. It is characterized in that it is locked to the additional housing.
  • the upper head part has a cylindrical mounting part formed in the center, a spiral fastening part is formed on the inner circumference of the mounting part, and a spiral fastening part is formed around the first ultrasonic vibrator, so that the first ultrasonic vibrator is mounted on the mounting part in a spiral fastening method. It is characterized.
  • the lower head part is joined to the lower end of the housing, a cylindrical mounting part is formed in the center, a spiral fastening part is formed on the inner circumferential surface of the mounting part, a spiral fastening part is formed around the second ultrasonic vibrator, and the second ultrasonic vibrator is mounted on the mounting part. It is characterized in that it is mounted in a spiral fastening method.
  • an upper cap and a lower cap are respectively coupled to the upper and lower caps of a cylindrical filter body in a helical fastening manner, and a first spring seating member is attached to the center of the upper cap, and a hole in which the circulation pipe is inserted into the upper cap. Is formed, and a second spring seating member is attached to the center of the lower cap.
  • the first spring has a lower end seated on the first spring seating member and the upper end is mounted on a spring mounting portion disposed on a lower surface of the first ultrasonic vibrator, so that the first ultrasonic vibrator fastened to the mounting portion of the upper head portion is mounted on the upper head portion. It characterized in that the compression of the first spring is adjusted according to the degree of fastening to.
  • the upper end of the second spring is seated on the second spring seating member, and the lower end is mounted on the spring mounting portion disposed on the upper surface of the second ultrasonic vibrator, so that the second ultrasonic vibrator fastened to the mounting portion of the lower head is mounted on the lower head portion. It characterized in that the compression of the second spring is adjusted according to the degree of fastening to the.
  • the fryer according to the present invention can prevent the filter holes of the ceramic filter from being clogged by the contaminants contained in the oil by agglomerating the contaminants of the oil due to the standing waves generated inside the ceramic filter and increasing the contaminants, After the fryer is completely used, it is possible to complete the cleaning of the ceramic filter simply by removing the filter from the housing and removing the carbonized mass generated inside the ceramic filter.
  • FIG. 1 is a block diagram showing a circulation structure for refining oil in a fryer according to the present invention
  • FIG. 2 is a detailed view showing an enlarged structure of the filter device shown in FIG. 1
  • FIG. 3 is an exploded perspective view showing a part of the housing cut away
  • a drain pipe L1 is connected to an outlet 12 of an oil barrel 10
  • a circulation pipe L2 is branched from the drain pipe L1
  • a circulation pipe ( The circulation pump 20 is mounted on L2, and is connected to the filter device 30 in the circulation pipe L2, so that the oil in the oil reservoir 10 is supplied to the filter device 30 by the circulation pump 20.
  • the return pipe (L3) connected to the filter device (30) is connected to the oil barrel (10), and the oil filtered by the filter device (30) is supplied to the oil barrel (10) through the return pipe (L3).
  • a ceramic filter 34 is disposed in the housing 31, and the upper head portion 32 and the lower head portion 33 of the housing 31
  • the first ultrasonic vibrator 35 and the second ultrasonic vibrator 36 are mounted respectively, and the first ultrasonic vibrator 35 and the second ultrasonic vibrator 36 are disposed to face each other, so that the first ultrasonic vibrator 35
  • the ultrasonic vibration is radiated toward the second ultrasonic vibrator 36
  • the ultrasonic vibration of the second ultrasonic vibrator 36 is radiated toward the first ultrasonic vibrator 35
  • the common ultrasonic oscillator 37 outputs the same ultrasonic oscillation signal to the first ultrasonic vibrator 35 and the second ultrasonic vibrator 36 at the same time, and the first ultrasonic wave
  • the ceramic filter 34 is disposed between the vibrator 35 and the second ultrasonic vibrator 36
  • the first spring 38 is disposed between the first ultrasonic wave
  • the filter device 30 configured as described above operates as follows.
  • the ultrasonic vibration of the first ultrasonic vibrator 35 is caused by the first spring 38
  • the ultrasonic vibration of the second ultrasonic vibrator 36 is provided to the ceramic filter 34 through the second spring 39, so that the first ultrasonic vibrator ( A standing wave is generated in the ceramic filter 34 by the ultrasonic vibration of 35) and the ultrasonic vibration of the second ultrasonic vibrator 36.
  • the housing 31 and the upper head portion 32 are connected by a hinge 41, and a locking device 42 is disposed on the opposite side of the hinge 41, so that the locking device 42
  • the clasp 421 is mounted on the housing 31, the clasp 422 of the locking device 40 is mounted on the upper head 32, and the upper head 32 is attached to the housing ( 31).
  • the upper head portion 32 has a cylindrical mounting portion 321 formed in the center, a spiral fastening portion 322 is formed on the inner circumferential surface of the mounting portion 321, and spirally around the circumference of the first ultrasonic vibrator 35
  • the fastening part 351 is formed, and the first ultrasonic vibrator 35 is mounted on the mounting part 321 in a spiral fastening manner.
  • the lower head part 33 is bonded to the lower end of the housing 31, a cylindrical mounting part 333 is formed in the center, a spiral fastening part 334 is formed on the inner circumferential surface of the mounting part 333, and a second ultrasonic wave A spiral fastening portion 362 is formed around the vibrator 36, and the second ultrasonic vibrator 36 is mounted on the mounting portion 333 in a spiral fastening manner.
  • the ceramic filter 34 includes an upper cap 342 and a lower cap 345 at the upper and lower ends of the filter body 341 formed in a cylindrical shape, respectively, in a spiral fastening manner, and a first A spring seating member 343 is attached, a hole 344 into which the circulation pipe L2 is fitted is formed in the upper cap 342, and a second spring seating member 346 is attached at the center of the lower cap 345 do.
  • the first spring 38 has its lower end seated on the first spring seating member 343 and its upper end is attached to the spring mounting portion 352 disposed on the lower surface of the first ultrasonic vibrator 35, so that the upper head portion ( The compression of the first spring 38 is adjusted according to the degree to which the first ultrasonic vibrator 35 fastened to the mounting part 321 of 32) is fastened to the mounting part 321 of the upper head part 32.
  • the upper end of the second spring 39 is seated on the second spring seating member 346, and the lower end of the second spring 39 is attached to the spring mounting portion 364 disposed on the upper surface of the second ultrasonic vibrator 36, so that the lower head portion ( The compression of the second spring 39 is adjusted according to the degree to which the second ultrasonic vibrator 36 fastened to the mounting part 333 of 33) is fastened to the mounting part 333 of the lower head part 33.
  • the first ultrasonic vibrator 35 fastened to the mounting portion 321 of the upper head portion 32 is released, the first spring 38 is removed from the pressing force, and the locking device 42 is unlocked.
  • the upper head 32 is opened around the hinge 41. Thereafter, the ceramic filter 34 is taken out from the housing 31, the upper cap 342 is removed from the filter body 341 of the ceramic filter 34, and then carbonized inside the ceramic filter 34 is formed.
  • the ceramic filter 34 is cleaned by brushing off the lump.
  • the upper cap 342 is coupled to the filter body 341 of the ceramic filter 34, and then the ceramic filter 34 is put in the housing 31, and the locking device ( 42) is used to couple the upper head part 32 to the housing 31, and then tighten the first ultrasonic vibrator 35 fastened to the mounting part 321 of the upper head part 32, the first spring 38
  • the ceramic filter 34 is supported by this appropriate elastic force.

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
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  • Filtration Of Liquid (AREA)

Abstract

본 발명은 정재파에 의해 세라믹 필터가 막히지 않고, 세라믹 필터의 내부에 오염물 덩어리가 응집되는 필터장치를 포함하는 튀김기에 관한 것으로서, 필터장치(30)에 의해 여과된 오일이 리턴관(L3)을 통해 기름통(10)으로 공급되는 튀김기에 있어서, 상기 필터장치(30)는 하우징(31)의 내부에 세라믹 필터(34)가 배치되며, 하우징(31)의 상부 헤드부(32)와 하부 헤드부(33)에 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)가 각각 장착되고, 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36) 사이에 세라믹 필터(34)가 배치되고, 제 1 초음파 진동자(35)와 세라믹 필터(34) 사이에 제 1 스프링(38)이 배치되며, 제 2 초음파 진동자(36)와 세라믹 필터(34) 사이에 제 2 스프링(39)이 배치되는 것을 특징으로 한다.

Description

튀김기
본 발명은 정재파에 의해 세라믹 필터가 막히지 않고, 세라믹 필터의 내부에 오염물 덩어리가 응집되는 필터장치를 포함하는 튀김기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 필터 하우징의 내부에 세라믹 필터가 배치되고, 서로 마주보는 2개의 초음파 진동자 사이에 세라믹 필터가 배치됨으로서, 2개의 초음파 진동자가 같은 진폭 및 진동수의 초음파 진동을 세라믹 필터로 방사하는 튀김기에 관한 것이다.
일반적으로, 식용유는 튀김식품을 튀기는 과정에서 공기, 열 그리고 물 등에 의해 산화, 열화, 가수분해 되어, 변색되고 산가와 과산화물가 등이 증가되어 인체에 유해한 물질로 변화된다. 따라서, 식용유를 반복하여 오래 사용할 경우, 열화, 가수분해 등에 의한 산패가 진행되기 때문에, 튀김음식(통닭, 돈가스, 어묵 등)을 만들 때 사용하는 기름의 질과 안전성을 위해, 열화와 가수분해 감소로 산화를 억제하여 인체 유해와 폐기물 발생을 최소화할 수 있고, 식품 위생법에 따라 법적 허용기준치 초과하지 않는 튀김 장치의 개발이 요구되고 있다.
본 출원인의 대한민국 특허 제10-1901860호(2018년 9월 18일, 등록)에 "적외선 튀김기"가 소개되어 있다.
상기 적외선 튀김기는 식용유가 채워지는 기름통에 복수개의 석영관이 장착되며, 석영관의 내부에 전열 히터가 배치되고, 전열 히터와 석영관 사이에 공기층이 형성됨으로써, 전열 히터의 열에너지가 공기층을 통해 석영관으로 전달되어, 석영관이 가열되고, 가열된 석영관에서 적외선이 방사되어, 적외선에 의해 기름통의 식용유가 가열되며, 석영관의 단부에서 전열 히터와 석영관 사이에 통공이 형성되어, 공기층의 공기가 통공을 통해 외부로 배출되거나, 외부의 공기가 통공을 통해 공기층으로 유입될 수 있다.
그러나, 상기 적외선 튀김기는 필터의 여과공이 불순물에 의해 막히는 것을 방지하기 위해 역세 과정이 필요할 뿐만 아니라 근본적으로 필터의 여과공이 불순물에 의해 막히는 것을 방지하지 못했다.
따라서, 본 발명의 목적은 필터 하우징의 내부에 세라믹 필터가 배치되고, 서로 마주보는 2개의 초음파 진동자 사이에 세라믹 필터가 배치됨으로서, 2개의 초음파 진동자가 같은 진폭 및 진동수의 초음파 진동을 세라믹 필터로 방사하게 됨으로써, 세라믹 필터의 내부에 정재파(standing wave)가 생성되고, 정재파에 의해 세라믹 필터의 내부로 공급되는 오일의 오염물이 세라믹 필터의 내부 중심으로 모이게 되고, 미세단위 구조의 단백질 응집체 다환방향족 탄화수소류의 응집이 활성화되어, 응집체가 급속하게 커짐으로써, 오일에 포함된 오염물에 의해 세라믹 필터의 여과공이 막히는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 급속하게 커진 응집체가 세라믹 필터의 여과공을 빠져나가지 못하게 되는 튀김기를 제공하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 튀김기의 일례는 기름통의 배출구에 드레인관이 연결되고, 드레인관에서 순환관이 분기되고, 순환관에 순환 펌프가 장착되며, 순환관에 필터장치에 연결되어, 기름통의 오일이 순환 펌프에 의해 필터장치로 공급되고, 필터장치에 연결된 리턴관이 기름통에 연결되어, 필터장치에 의해 여과된 오일이 리턴관을 통해 기름통으로 공급되는 튀김기에 있어서,
상기 필터장치는 하우징의 내부에 세라믹 필터가 배치되며, 하우징의 상부 헤드부와 하부 헤드부에 제 1 초음파 진동자와 제 2 초음파 진동자가 각각 장착되고, 제 1 초음파 진동자와 제 2 초음파 진동자가 서로 마주보게 배치되어, 제 1 초음파 진동자의 초음파 진동이 제 2 초음파 진동자를 향해 방사되고, 제 2 초음파 진동자의 초음파 진동이 제 1 초음파 진동자를 향해 방사되며, 제 1 초음파 진동자와 제 2 초음파 진동자가 공통 초음파 발진기에 연결됨으로써, 공통 초음파 발진기에서 제 1 초음파 진동자와 제 2 초음파 진동자로 동시에 같은 초음파 발진 신호를 출력하게 되고, 제 1 초음파 진동자와 제 2 초음파 진동자 사이에 세라믹 필터가 배치되며, 제 1 초음파 진동자와 세라믹 필터 사이에 제 1 스프링이 배치되며, 제 2 초음파 진동자와 세라믹 필터 사이에 제 2 스프링이 배치되어, 세라믹 필터의 양단이 제 1 및 제 2 스프링에 의해 지지되고, 순환관이 하우징을 통해 세라믹 필터의 내부로 인입되어, 기름통으로부터 공급되는 오염된 오일이 순환관을 통해 세라믹 필터의 내부로 공급되고, 하부 헤드부의 배출구에 리턴관이 연결되어, 세라믹 필터에 의해 여과된 오일이 리턴관을 통해 기름통으로 공급되는 것을 특징으로 한다.
상기 하우징과 상부 헤드부는 경첩에 의해 연결되며, 경첩의 반대편에 잠금장치가 배치되어, 잠금장치의 걸고리가 하우징에 장착되고, 잠금장치의 걸쇠가 상부 헤드부에 장착되어, 잠금장치에 의해 상부 헤드부가 하우징에 록킹되는 것을 특징으로 한다.
상기 상부 헤드부는 중앙에 원통형의 장착부가 형성되고, 장착부의 내주면에 나선 체결부가 형성되며, 제 1 초음파 진동자의 둘레에 나선 체결부가 형성되어, 제 1 초음파 진동자가 장착부에 나선 체결방식으로 장착되는 것을 특징으로 한다.
상기 하부 헤드부는 하우징의 하단부와 접합되며, 중앙에 원통형의 장착부가 형성되고, 장착부의 내주면에 나선 체결부가 형성되며, 제 2 초음파 진동자의 둘레에 나선 체결부가 형성되어, 제 2 초음파 진동자가 장착부에 나선 체결방식으로 장착되는 것을 특징으로 한다.
상기 세라믹 필터는 원통형으로 형성된 필터 본체의 상단 및 하단에 상부 캡과 하부 캡이 각각 나선체결방식으로 결합되고, 상부 캡의 중앙에 제 1 스프링 안착부재가 부착되어, 상부 캡에 순환관 끼워지는 구멍이 형성되고, 하부 캡의 중앙에 제 2 스프링 안착부재가 부착되는 것을 특징으로 한다.
상기 제 1 스프링은 하단이 제 1 스프링 안착부재에 안착되고, 상단이 제 1 초음파 진동자의 하부면에 배치된 스프링 장착부에 장착됨으로써, 상부 헤드부의 장착부에 체결된 제 1 초음파 진동자가 상부 헤드부의 장착부에 체결되는 정도에 따라 제 1 스프링의 압축이 조절되는 것을 특징으로 한다.
상기 제 2 스프링의 상단이 제 2 스프링 안착부재에 안착되고, 하단이 제 2 초음파 진동자의 상부면에 배치된 스프링 장착부에 장착됨으로써, 하부 헤드부의 장착부에 체결된 제 2 초음파 진동자가 하부 헤드부의 장착부에 체결되는 정도에 따라 제 2 스프링의 압축이 조절되는 것을 특징으로 한다.
이것에 의해, 본 발명에 따른 튀김기는 세라믹 필터의 내부에 생성되는 정재파에 의해 오일의 오염물이 응집되어 응집물이 커짐으로써, 오일에 포함된 오염물에 의해 세라믹 필터의 여과공이 막히는 것을 방지할 수 있으며, 튀김기의 사용이 완전히 끝난 후, 하우징에서 필터를 꺼내어, 세라믹 필터의 내부에 생성된 탄소화된 덩어리를 털어내는 것만으로, 세라믹 필터의 청소를 완료할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 튀김기에서 기름을 정제하기 위한 순환구조를 도시한 블록도
도 2는 도 1에 도시된 필터장치의 구조를 확대 도시한 상세도
도 3은 하우징의 일부를 절취하여 도시한 분해 사시도
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 도면을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 튀김기는 기름통(10)의 배출구(12)에 드레인관(L1)이 연결되고, 드레인관(L1)에서 순환관(L2)이 분기되고, 순환관(L2)에 순환 펌프(20)가 장착되며, 순환관(L2)에 필터장치(30)에 연결되어, 기름통(10)의 오일이 순환 펌프(20)에 의해 필터장치(30)로 공급되고, 필터장치(30)에 연결된 리턴관(L3)이 기름통(10)에 연결되어, 필터장치(30)에 의해 여과된 오일이 리턴관(L3)을 통해 기름통(10)으로 공급된다.
도 2를 참조하면, 여기서, 상기 필터장치(30)는 하우징(31)의 내부에 세라믹 필터(34)가 배치되며, 하우징(31)의 상부 헤드부(32)와 하부 헤드부(33)에 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)가 각각 장착되고, 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)가 서로 마주보게 배치되어, 제 1 초음파 진동자(35)의 초음파 진동이 제 2 초음파 진동자(36)를 향해 방사되고, 제 2 초음파 진동자(36)의 초음파 진동이 제 1 초음파 진동자(35)를 향해 방사되며, 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)가 공통 초음파 발진기(37)에 연결됨으로써, 공통 초음파 발진기(37)에서 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)로 동시에 같은 초음파 발진 신호를 출력하게 되고, 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36) 사이에 세라믹 필터(34)가 배치되며, 제 1 초음파 진동자(35)와 세라믹 필터(34) 사이에 제 1 스프링(38)이 배치되며, 제 2 초음파 진동자(36)와 세라믹 필터(34) 사이에 제 2 스프링(39)이 배치되어, 세라믹 필터(34)의 양단이 제 1 및 제 2 스프링(38, 39)에 의해 지지되고, 순환관(L2)이 하우징(31)을 통해 세라믹 필터(34)의 내부로 인입되어, 기름통(10)으로부터 공급되는 오염된 오일이 순환관(L2)을 통해 세라믹 필터(34)의 내부로 공급되고, 하부 헤드부(33)의 배출구(331)에 리턴관(L3)이 연결되어, 세라믹 필터(34)에 의해 여과된 오일이 리턴관(L3)을 통해 기름통(10)으로 공급된다.
상기와 같이 구성된 필터장치(30)는 다음과 같이 작동한다.
공통 초음파 발진기(37)에서 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)로 동시에 같은 초음파 발진 신호를 출력하게 되면, 제 1 초음파 진동자(35)의 초음파 진동이 제 1 스프링(38)을 통해 세라믹 필터(34)로 제공되고, 동시에 제 2 초음파 진동자(36)의 초음파 진동이 제 2 스프링(39)을 통해 세라믹 필터(34)로 제공됨으로써, 진폭과 진동수가 같은 제 1 초음파 진동자(35)의 초음파 진동과 제 2 초음파 진동자(36)의 초음파 진동에 의해 세라믹 필터(34)의 내부에 정재파(standing wave)가 생성된다.
그리고, 정재파에 의해 세라믹 필터(34)의 내부로 공급되는 오염된 오일에서 오염물이 세라믹 필터(34)의 내부 중심으로 모이게 되고, 미세단위 구조의 단백질 응집체 다환방향족 탄화수소류의 응집이 활성화되어, 급속하게 커진 응집체가 세라믹 필터(34)의 여과공을 빠져나가지 못하게 됨으로써, 오일만 세라믹 필터(34)를 통과하게 되어, 오일이 여과된다. 여기서, 세라믹 필터(34)의 내부에 뭉쳐진 응집체는 더욱 변성되어 탄소화된 덩어리로 뭉쳐지게 됨으로써, 사용자는 튀김기의 사용이 완전히 끝난 후, 하우징(31)에서 세라믹 필터(34)를 꺼내어, 세라믹 필터(34)의 내부에 생성된 탄소화된 덩어리를 털어내는 것만으로, 세라믹 필터(34)의 청소를 완료할 수 있다. 더 나아가, 상기 세라믹 필터(34) 자체가 진동을 하게 됨으로써, 세라믹 필터(34)의 내주면에 응집체가 들러붙는 것이 방지되어, 오일 순환 과정에서 세라믹 필터(34)의 여과공이 응집체에 의해 막히는 것이 방지된다.
도 3을 참조하면, 상기 하우징(31)과 상부 헤드부(32)는 경첩(41)에 의해 연결되며, 경첩(41)의 반대편에 잠금장치(42)가 배치되어, 잠금장치(42)의 걸고리(421)가 하우징(31)에 장착되고, 잠금장치(40)의 걸쇠(422)가 상부 헤드부(32)에 장착되어, 잠금장치(42)에 의해 상부 헤드부(32)가 하우징(31)에 록킹된다.
또한, 상기 상부 헤드부(32)는 중앙에 원통형의 장착부(321)가 형성되고, 장착부(321)의 내주면에 나선 체결부(322)가 형성되며, 제 1 초음파 진동자(35)의 둘레에 나선 체결부(351)가 형성되어, 제 1 초음파 진동자(35)가 장착부(321)에 나선 체결방식으로 장착된다.
상기 하부 헤드부(33)는 하우징(31)의 하단부와 접합되며, 중앙에 원통형의 장착부(333)가 형성되고, 장착부(333)의 내주면에 나선 체결부(334)가 형성되며, 제 2 초음파 진동자(36)의 둘레에 나선 체결부(362)가 형성되어, 제 2 초음파 진동자(36)가 장착부(333)에 나선 체결방식으로 장착된다.
상기 세라믹 필터(34)는 원통형으로 형성된 필터 본체(341)의 상단 및 하단에 상부 캡(342)과 하부 캡(345)이 각각 나선체결방식으로 결합되고, 상부 캡(342)의 중앙에 제 1 스프링 안착부재(343)가 부착되어, 상부 캡(342)에 순환관(L2)이 끼워지는 구멍(344)이 형성되고, 하부 캡(345)의 중앙에 제 2 스프링 안착부재(346)가 부착된다.
상기 제 1 스프링(38)은 하단이 제 1 스프링 안착부재(343)에 안착되고, 상단이 제 1 초음파 진동자(35)의 하부면에 배치된 스프링 장착부(352)에 장착됨으로써, 상부 헤드부(32)의 장착부(321)에 체결된 제 1 초음파 진동자(35)가 상부 헤드부(32)의 장착부(321)에 체결되는 정도에 따라 제 1 스프링(38)의 압축이 조절된다.
상기 제 2 스프링(39)의 상단이 제 2 스프링 안착부재(346)에 안착되고, 하단이 제 2 초음파 진동자(36)의 상부면에 배치된 스프링 장착부(364)에 장착됨으로써, 하부 헤드부(33)의 장착부(333)에 체결된 제 2 초음파 진동자(36)가 하부 헤드부(33)의 장착부(333)에 체결되는 정도에 따라 제 2 스프링(39)의 압축이 조절된다.
이것에 의해, 상부 헤드부(32)의 장착부(321)에 체결된 제 1 초음파 진동자(35)를 풀어, 제 1 스프링(38)을 가압력을 제거한 후, 잠금장치(42)의 록킹을 해제하고, 경첩(41)을 중심으로 상부 헤드부(32)를 개방하게 된다. 이후, 하우징(31)에서 세라믹 필터(34)를 꺼내고, 세라믹 필터(34)의 필터 본체(341)에 상부 캡(342)을 분리한 후, 세라믹 필터(34)의 내부에 생성된 탄소화된 덩어리를 털어내어 세라믹 필터(34)를 청소하게 된다.
또한, 세라믹 필터(34)의 청소가 완료되면, 세라믹 필터(34)의 필터 본체(341)에 상부 캡(342)을 결합한 후, 세라믹 필터(34)를 하우징(31)에 넣고, 잠금장치(42)이 이용하여 상부 헤드부(32)를 하우징(31)을 결합한 후, 상부 헤드부(32)의 장착부(321)에 체결된 제 1 초음파 진동자(35)를 조이면, 제 1 스프링(38)이 적절한 탄성력으로 세라믹 필터(34)를 지지하게 된다.

Claims (7)

  1. 기름통(10)의 배출구(12)에 드레인관(L1)이 연결되고, 드레인관(L1)에서 순환관(L2)이 분기되고, 순환관(L2)에 순환 펌프(20)가 장착되며, 순환관(L2)에 필터장치(30)에 연결되어, 기름통(10)의 오일이 순환 펌프(20)에 의해 필터장치(30)로 공급되고, 필터장치(30)에 연결된 리턴관(L3)이 기름통(10)에 연결되어, 필터장치(30)에 의해 여과된 오일이 리턴관(L3)을 통해 기름통(10)으로 공급되는 튀김기에 있어서,
    상기 필터장치(30)는 하우징(31)의 내부에 세라믹 필터(34)가 배치되며, 하우징(31)의 상부 헤드부(32)와 하부 헤드부(33)에 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)가 각각 장착되고, 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)가 서로 마주보게 배치되어, 제 1 초음파 진동자(35)의 초음파 진동이 제 2 초음파 진동자(36)를 향해 방사되고, 제 2 초음파 진동자(36)의 초음파 진동이 제 1 초음파 진동자(35)를 향해 방사되며, 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)가 공통 초음파 발진기(37)에 연결됨으로써, 공통 초음파 발진기(37)에서 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36)로 동시에 같은 초음파 발진 신호를 출력하게 되고, 제 1 초음파 진동자(35)와 제 2 초음파 진동자(36) 사이에 세라믹 필터(34)가 배치되며, 제 1 초음파 진동자(35)와 세라믹 필터(34) 사이에 제 1 스프링(38)이 배치되며, 제 2 초음파 진동자(36)와 세라믹 필터(34) 사이에 제 2 스프링(39)이 배치되어, 세라믹 필터(34)의 양단이 제 1 및 제 2 스프링(38, 39)에 의해 지지되고, 순환관(L2)이 하우징(31)을 통해 세라믹 필터(34)의 내부로 인입되어, 기름통(10)으로부터 공급되는 오염된 오일이 순환관(L2)을 통해 세라믹 필터(34)의 내부로 공급되고, 하부 헤드부(33)의 배출구(331)에 리턴관(L3)이 연결되어, 세라믹 필터(34)에 의해 여과된 오일이 리턴관(L3)을 통해 기름통(10)으로 공급되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 하우징(31)과 상부 헤드부(32)는 경첩(41)에 의해 연결되며, 경첩(41)의 반대편에 잠금장치(42)가 배치되어, 잠금장치(42)의 걸고리(421)가 하우징(31)에 장착되고, 잠금장치(40)의 걸쇠(422)가 상부 헤드부(32)에 장착되어, 잠금장치(42)에 의해 상부 헤드부(32)가 하우징(31)에 록킹되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
  3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
    상기 상부 헤드부(32)는 중앙에 원통형의 장착부(321)가 형성되고, 장착부(321)의 내주면에 나선 체결부(322)가 형성되며, 제 1 초음파 진동자(35)의 둘레에 나선 체결부(351)가 형성되어, 제 1 초음파 진동자(35)가 장착부(321)에 나선 체결방식으로 장착되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 하부 헤드부(33)는 하우징(31)의 하단부와 접합되며, 중앙에 원통형의 장착부(333)가 형성되고, 장착부(333)의 내주면에 나선 체결부(334)가 형성되며, 제 2 초음파 진동자(36)의 둘레에 나선 체결부(362)가 형성되어, 제 2 초음파 진동자(36)가 장착부(333)에 나선 체결방식으로 장착되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 세라믹 필터(34)는 원통형으로 형성된 필터 본체(341)의 상단 및 하단에 상부 캡(342)과 하부 캡(345)이 각각 나선체결방식으로 결합되고, 상부 캡(342)의 중앙에 제 1 스프링 안착부재(343)가 부착되어, 상부 캡(342)에 순환관(L2)이 끼워지는 구멍(344)이 형성되고, 하부 캡(345)의 중앙에 제 2 스프링 안착부재(346)가 부착되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
  6. 제 1 항에 있어서,
    상기 제 1 스프링(38)은 하단이 제 1 스프링 안착부재(343)에 안착되고, 상단이 제 1 초음파 진동자(35)의 하부면에 배치된 스프링 장착부(352)에 장착됨으로써, 상부 헤드부(32)의 장착부(321)에 체결된 제 1 초음파 진동자(35)가 상부 헤드부(32)의 장착부(321)에 체결되는 정도에 따라 제 1 스프링(38)의 압축이 조절되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
  7. 제 1 항에 있어서,
    상기 제 2 스프링(39)의 상단이 제 2 스프링 안착부재(346)에 안착되고, 하단이 제 2 초음파 진동자(36)의 상부면에 배치된 스프링 장착부(364)에 장착됨으로써, 하부 헤드부(33)의 장착부(333)에 체결된 제 2 초음파 진동자(36)가 하부 헤드부(33)의 장착부(333)에 체결되는 정도에 따라 제 2 스프링(39)의 압축이 조절되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
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