KR101901860B1 - 적외선 튀김기 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 업소에서 닭이나 기타 다양한 재료를 튀길 때 사용하는 적외선 튀김기에 관한 것이다.
본 발명에 따른 적외선 튀김기는 식용유가 채워지는 기름통(10)에 복수개의 석영관(20)이 장착되며, 석영관(20)의 내부에 전열 히터(30)가 배치되고, 전열 히터(30)와 석영관(20) 사이에 공기층(40)이 형성됨으로써, 전열 히터(30)의 열에너지가 공기층(40)을 통해 석영관(20)으로 전달되어, 석영관(20)이 가열되고, 가열된 석영관(20)에서 적외선이 방사되어, 적외선에 의해 기름통(10)의 식용유가 가열되며, 석영관(20)의 단부에서 전열 히터(30)와 석영관(20) 사이에 통공(68)이 형성되어, 공기층(40)의 공기가 통공(68)을 통해 외부로 배출되거나, 외부의 공기가 통공(68)을 통해 공기층(40)으로 유입될 수 있는 것을 특징으로 한다.

Description

적외선 튀김기{INFRARED FRYER}
본 발명은 업소에서 닭이나 기타 다양한 재료를 튀길 때 사용하는 적외선 튀김기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 식용유가 채워지는 기름통에 복수개의 석영관이 장착되고, 각각의 석영관의 내부에 전열 히터가 배치되어, 전열 히터와 석영관 사이에 공기층이 형성되며, 전열 히터의 열에너지가 전도에 의한 열전달 방식이 아닌 복사에 의한 열전달 방식으로 석영관으로 전달되고, 석영관에서 방사되는 적외선에 의해 기름통의 식용유가 가열되는 적외선 튀김기에 관한 것이다.
대한민국 특허 제10-1424767호(2014년 7월 23일, 등록)에 "튀김기"가 소개되어 있다.
상기 튀김기는 상면이 개방된 내부에 기름이 저장되는 튀김부가 구비된 본체와, 상기 튀김부의 내부에 구비되어 상기 튀김부에 저장된 기름을 가열하는 히터를 포함하는 튀김기에 있어서, 상기 튀김부의 내부하측에 구비된 전극과, 상기 전극에 연결되어 상기 전극에 고압의 전원을 인가하는 전원부와, 상기 튀김부에 구비되어 튀김부에 저장된 기름의 온도를 측정하는 온도측정수단을 더 포함하며, 상기 전원부는 상기 온도측정수단의 신호를 감시하여, 상기 튀김부에 저장된 기름의 온도가 설정된 값 이하로 저하될 때만 상기 전극에 전원을 인가하도록 하며, 상기 전원부에는 타이머가 구비되어, 사용자가 상기 전원부의 조작스위치를 조작하여 작동신호
를 입력하면, 상기 전원부는 상기 기름의 온도가 설정된 값 이하로 저하된 후, 상기 타이머에 입력된 시간만큼 상기 전극에 전원을 인가한다.
그러나, 상기 튀김기는 히터에 튀김부에 저장된 기름이 직접 접촉하게 되기 때문에 기름이 쉽게 산패되고, 튀김 찌꺼기가 히터에 달라붙어 탄화되는 단점이 있다.
대한민국 특허 제10-1196864호(2012년 10월 26일, 등록) 발명의 명칭 : 튀김요리용 조리장치 대한민국 특허 제10-1450861호(2014년 10월 7일, 등록) 발명의 명칭 : 튀김기 대한민국 특허 제10-1638514호(2016년 7월 5일, 등록) 발명의 명칭 : 유도가열 방식의 튀김장치
따라서, 본 발명의 목적은 식용유가 채워지는 기름통에 복수개의 석영관이 장착되고, 각각의 석영관의 내부에 전열 히터가 배치되어, 전열 히터와 석영관 사이에 공기층이 형성되며, 전열 히터의 열에너지가 전도에 의한 열전달 방식이 아닌 복사에 의한 열전달 방식으로 석영관으로 전달되고, 석영관에서 방사되는 적외선에 의해 기름통의 식용유가 가열됨으로써, 석영관의 둘레에 튀김 찌꺼기가 들러붙거나 탄화되는 것을 방지할 수 있는 적외선 튀김기를 제공하는 것이다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 석영관의 단부에서 전열 히터와 석영관 사이에 통공이 형성되어, 공기층의 공기가 통공을 통해 외부로 배출되거나, 외부의 공기가 통공을 통해 공기층으로 유입될 수 있어, 공기층의 공기에 의해 전열 히터가 과도하게 과열되는 것을 방지할 수 있는 적외선 튀김기를 제공하는 것이다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 가변저항(도시하지 않음)을 통해 방사열을 달리함으로써, 원적외선, 중적외선 또는 근적외선 중 어느 하나가 방사될 수 있도록, 온도조절 스위치에 의해 작동 온도가 제어됨으로서, 최단 시간 내에 기름통 오일온도를 설정온도까지 승온 시켜 조리된 튀김음식물의 온도편차에 따른 식감의 저하를 방지할 수 있는 적외선 튀김기를 제공하는 것이다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 석영관의 양단에 형성된 통공의 크기를 달리함으로써, 전열 히터와 석영관 사이의 공기층에 있는 공기가 대류를 통해 외부로 자연 배출되거나 외부의 공기가 내부로 유입될 수 있어, 공기층의 공기에 의해 전열 히터가 과동하게 과열되는 것을 방지할 수 있는 적외선 튀김기를 제공하는 것이다.
또한, 본 발명의 또 다른 목적은 기름통의 식용유로 음식물을 튀길 때, 기름통의 식용유가 세라믹 필터를 통과하도록 순환시켜, 식용유를 계속해서 정제하게 됨으로서, 탄화된 불순물이 음식물 및 석영관의 둘레에 들러붙는 것을 방지할 수 있고, 세라믹 필터가 막히면, 압력센서가 이를 감지하여 역세과정을 통해 필터를 청소할 수 있는 적외선 튀김기를 제공하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 적외선 튀김기는 식용유가 채워지는 기름통에 복수개의 석영관이 장착되며, 석영관의 내부에 전열 히터가 배치되고, 전열 히터와 석영관 사이에 공기층이 형성됨으로써, 전열 히터의 적외선이 공기층과 석영관을 통해 방사되어, 적외선에 의해 기름통의 식용유가 가열되며, 석영관의 단부에서 전열 히터와 석영관 사이에 통공이 형성되어, 공기층의 공기가 통공을 통해 외부로 배출되거나, 외부의 공기가 통공을 통해 공기층으로 유입될 수 있는 것을 특징으로 한다.
여기서, 상기 기름통의 측면에 석영관을 장착하기 위한 구멍이 형성되고, 구멍의 둘레에 플랜지 부싱의 플랜지부 둘레가 용접됨으로써, 용접부에 의해 플랜지부의 둘레가 씰링되며, 플랜지 부싱에 석영관의 단부가 끼워지며, 플랜지 부싱의 체결관부와 석영관 사이에 복수개의 브이 패킹("V"패킹)이 배치되고, 체결관부에 조임캡 너트가 체결되어, 조임캡 너트의 마감면이 브이 패킹을 가압하게 됨으로써, 브이 패킹에 의해 플랜지 부싱의 체결관부와 석영관 사이가 씰링되며, 조임캡 너트의 마감면 중앙에 센터 구멍이 형성되고, 센터 구멍의 둘레에 다수개의 통공이 형성되며, 석영관의 중공부에 전열 히터가 배치되고, 전열 히터의 애자부가 조임캡 너트의 센터 구멍에 끼워져, 전열 히터의 애자부가 조임캡 너트에 의해 지지됨으로써, 통공을 통해 외부의 공기가 전열 히터와 석영관 사이의 공기층으로 유입되거나, 공기층의 공기가 통공을 통해 외부로 배출되는 것을 특징으로 한다.
상기 통공은 좌측단의 통공의 총합 단면적 크기가 우측단의 통공의 총합 단면적 크기 보다 크게 형성되는 것을 특징으로 한다.
상기 전열 히터는 가변저항을 통해 방사열을 달리함으로써, 미리 설정된 설정온도에 따라 원적외선, 중적외선 또는 근적외선 중 어느 하나가 자동으로 방사되는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 튀김기는 상기 기름통의 배출구에 드레인관이 일단이 연결되고, 드레인관에 제 1 밸브가 장착되며, 드레인관에서 순환관이 분기되고, 순환관이 기름통의 상부에 배치된 필터에 연결되며, 순환관에 제 2 밸브와, 제 1 펌프 및 제 2 펌프와, 압력계와, 제 3 삼방밸브가 장착되고, 제 2 밸브와 제 3 삼방밸브 사이에 제 1 펌프 및 제 2 펌프와, 압력계가 배치되며, 순환관에 제 1 펌프와 제 2 펌프가 병렬로 장착되어, 제 1 펌프와 제 2 펌프가 일정시간 마다 교대로 작동되고, 필터의 배출구에 리턴관이 연결되고, 리턴관의 하단이 기름통에 채워진 기름 속으로 인입되며, 리턴관에 제 4 삼방밸브가 장착되고, 제 4 삼방밸브에 역세관이 연결되고, 역세관에 압력탱크와, 에어 컴프레셔가 장착되고, 제 3 삼방밸브의 제 2 배출구에 역세 배출관이 연결되는 것을 특징으로 한다.
상기 역세 배출관에는 소음기가 장착되는 것을 특징으로 한다.
상기 제 1 펌프 및 제 2 펌프는 왕복동 펌프이고, 외부표면을 덮는 방열판이 부착되고, 송풍팬에 의해 가열이 방지되는 것을 특징으로 한다.
이것에 의해, 본 발명에 따른 적외선 튀김기는 석영관의 둘레에 튀김 찌꺼기가 들러붙거나 탄화되는 것을 방지할 수 있고, 전열 히터가 과도하게 과열되는 것을 방지할 수 있으며, 기름통의 식용유로 음식물을 튀길 때, 기름통의 식용유가 필터를 통과하도록 순환시켜, 식용유를 계속해서 정제하게 됨으로서, 탄화된 불순물이 음식물 및 석영관의 둘레에 들러붙는 것을 방지할 수 있고, 세라믹 필터가 막히면, 역세과정을 통해 세라믹 필터를 청소할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 적외선 튀김기를 도시한 사시도
도 2는 본 발명에 따른 적외선 튀김기를 도시한 도 1의 A-A선에 따른 단면도
도 3은 도 2의 플랜지 부싱을 확대 도시한 상세 단면도
도 4는 플랜지 부싱을 도시한 분해 사시도
도 5는 본 발명에 따른 적외선 튀김기의 기름을 정제하기 위한 순환구조를 도시한 블록도
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 도면을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다.
도 1 내지 도 4를 참조하면, 본 발명에 따른 적외선 튀김기는 식용유가 채워지는 기름통(10)에 복수개의 석영관(20)이 장착되며, 석영관(20)의 내부에 전열 히터(30)가 배치되고, 전열 히터(30)와 석영관(20) 사이에 공기층(40)이 형성됨으로써, 전열 히터(30)의 적외선이 공기층(40)과 석영관(20)을 통해 방사되어, 적외선에 의해 기름통(10)의 식용유가 가열되며, 석영관(20)의 단부에서 전열 히터(30)와 석영관(20) 사이에 통공(68)이 형성되어, 공기층(40)의 공기가 통공(68)을 통해 외부로 배출되거나, 외부의 공기가 통공(68)을 통해 공기층(40)으로 유입될 수 있다.
이와 같이, 본 발명에 따른 적외선 튀김기는 전열 히터(30)의 열에너지가 열전도에 의해 전달되지 않고, 복사에 의해서만 석영관(20)으로 전달되고, 석영관(20)에서 방사되는 적외선에 의해 기름통(10)의 식용유가 가열됨으로써, 전열 히터(30)가 식용유에 영향을 받지 않으며, 석영관(20)의 둘레에 튀김 찌꺼기가 들러붙거나 탄화되는 것을 방지할 수 있고, 공기층(40)의 공기에 의해 전열 히터(30)가 과도하게 과열되는 것을 방지할 수 있다.
여기서, 본 발명에 따른 적외선 튀김기는 상기 기름통(10)의 측면에 석영관(20)을 장착하기 위한 구멍(11)이 형성되고, 구멍(11)의 둘레에 플랜지 부싱(60)의 플랜지부(61) 둘레가 용접됨으로써, 용접부(50)에 의해 플랜지부(61)의 둘레가 씰링되며, 플랜지 부싱(60)에 석영관(20)의 단부가 끼워지며, 플랜지 부싱(60)의 체결관부(62)와 석영관(20) 사이에 복수개의 브이 패킹(70 ; "V"패킹)이 배치되고, 체결관부(62)에 조임캡 너트(65)가 체결되어, 조임캡 너트(65)의 마감면(66)이 브이 패킹(70)을 가압하게 됨으로써, 브이 패킹(70)에 의해 플랜지 부싱(60)의 체결관부(62)와 석영관(20) 사이가 씰링되며, 조임캡 너트(65)의 마감면(66) 중앙에 센터 구멍(67)이 형성되고, 센터 구멍(67)의 둘레에 다수개의 통공(68)이 형성되며, 석영관(20)의 중공부에 전열 히터(30)가 배치되고, 전열 히터(30)의 애자부(31)가 조임캡 너트(65)의 센터 구멍(67)에 끼워져, 전열 히터(30)의 애자부(31)가 조임캡 너트(65)에 의해 지지됨으로써, 통공(68)을 통해 외부의 공기가 전열 히터(30)와 석영관(20) 사이의 공기층(40)으로 유입되거나, 공기층(40)의 공기가 통공(68)을 통해 외부로 배출된다.
상기와 같은 구성에 의해, 플랜지 부싱(60)의 체결관부(62)에 체결되는 조임캡 너트(65)를 조이는 것만으로도, 브이 패킹(70)에 의해 플랜지 부싱(60)의 체결관부(62)와 석영관(20) 사이가 씰링되고, 조임캡 너트(65)을 풀면, 석영관(20) 및 전열 히터(30)를 쉽게 분리하고 교체할 수 있다.
이때, 통공(68)은 도 2에 도시된 좌측단의 통공(68a)의 총합 단면적 크기가 우측단의 통공(68b)의 총합 단면적 크기 보다 크게 형성된다.
이것에 의해, 전열 히터(30)와 석영관(20) 사이의 공기층(40)에 있는 공기가 전열 히터(30)의 가열되면, 좌측단의 통공(68a)과 우측단의 통공(68b)의 공기통과면적 차이에 의해 좌측단의 통공(68a)을 통과하는 공기의 압력과 우측단의 통공(68b)을 통과하는 공기의 압력차이가 발생하게 됨으로써, 공기층(40)에 있는 공기가 좌측단의 통공(68a)과 우측단의 통공(68b)을 통해 순환하게 된다.
상기 기름통(10)은 4개의 다리(15)에 의해 지지되고, 둘레가 커버 케이스(80)에 의해 커버되며, 하부 호퍼부(11)의 중앙에 배출구(12)가 형성된다.
상기 전열 히터(30)는 가변저항(도시하지 않음)을 통해 방사열을 달리함으로써, 원적외선, 중적외선 또는 근적외선 중 어느 하나가 방사될 수 있도록, 온도조절 스위치(도시하지 않음)에 의해 작동 온도가 제어된다.
일반적으로, 전열 히터(30)의 열선은 가온 에너지에 따라 3파장(원, 중, 근적외선)을 선택적으로 방사하게 된다.
따라서, 식재료를 튀기기 위해, 처음 전원이 인가되면, 전원 측에 설정된 가변 저항 값에 의해 근적외선(파장 : 0.78 ~ 1.5㎛)이 선택되어 복사에 의한 열전달 방식으로 석영관으로 전달되고, 기름통(10)의 식용유가 가열된 후, 기름 통의 설정온도에 도달하면, 재차 설정된 가변저항에 의해 원적외선(파장 : 4.0 ~ 1000㎛) 또는 중적외선(파장 : 1.5 ~ 4.0㎛)이 기름통의 설정온도를 유지하거나, 튀김기 가동 중에 급격하게 부피가 큰 가열체가 투입됨으로서 기름통 온도가 설정된 온도 밑으로 하강할 경우에 또한 설정된 가변 저항 값에 의해 근적외선 또는 중적외선이 최단 시간 내에 기름통 오일온도를 설정온도까지 승 온 시켜 조리된 튀김음식물의 온도편차에 따른 식감의 저하를 방지한다.
상기 커버 케이스(80)는 통공(68)과 같은 높이에 통풍구(81)가 형성되어, 통공(68)을 통해 배출되는 고온의 공기가 통풍구(81)를 통해 외부로 배출된다.
상기 전열 히터(30)는 보호관의 내부에 전열선이 내장된 것으로, 이미 공지되어 있어, 여기서 자세한 설명은 생략하기로 한다.
도 5를 참조하면, 또한, 본 발명에 따른 적외선 튀김기는 기름통(10)의 배출구(12)에 드레인관(L1)이 일단이 연결되고, 드레인관(L1)에 제 1 밸브(V1)가 장착되며, 드레인관(L1)에서 순환관(L2)이 분기되고, 순환관(L2)이 기름통(10)의 상부에 배치된 세라믹 필터(91)에 연결되며, 순환관(L2)에 제 2 밸브(V2)와, 제 1 펌프(92) 및 제 2 펌프(93)와, 압력계(94)와, 제 3 삼방밸브(V3)가 장착되고, 제 2 밸브(V2)와 제 3 삼방밸브(V3) 사이에 제 1 펌프(92) 및 제 2 펌프(93)와, 압력계(94)가 배치되며, 순환관(L2)에 제 1 펌프(92)와 제 2 펌프(93)가 병렬로 장착되어, 제 1 펌프(92)와 제 2 펌프(93)가 일정시간 마다 교대로 작동되고, 세라믹 필터(91)의 배출구에 리턴관(L3)이 연결되고, 리턴관(L3)의 하단이 기름통(10)에 채워진 기름 속으로 인입되며, 리턴관(L3)에 제 4 삼방밸브(V4)가 장착되고, 제 4 삼방밸브(V4)에 역세관(L4)이 연결되고, 역세관(L4)에 압력탱크(95)와, 에어 컴프레셔(96)가 장착되고, 제 3 삼방밸브(V3)의 제 2 배출구(V3-3)에 역세 배출관(L5)이 연결된다.
상기 역세 배출관(L5)에는 소음기(97)가 장착된다.
상기 제 1 펌프(92) 및 제 2 펌프(93)는 왕복동 펌프이고, 외부표면을 덮는 방열판(98, 99; 오메가형(Ω))이 부착되고, 팬(도시하지 않음)에 의해 가열이 방지된다.
이것에 의해, 식용유 여과를 위해 순환시킬 때, 식용유의 온도를 160℃ 이하로 낮출 필요없이 180℃의 온도를 유지한 상태로 식용유를 순환할 수 있다. 이것은 원심펌프의 경우, 적용씰인 고분자 수지의 최대 허용한계 온도 이상에서 가동되므로 장기간 사용에 부적합하지만, 왕복동 펌프의 경우, 전체가 금속 및 금속 시트밸브로 구성되어 180℃의 온도에서도 누유 및 오일압송에 따른 문제가 발생하지 않는다.
상기와 같이 구성된 본 발명에 따른 적외선 튀김기는 기름통(10)에 채워진 식용유를 가열하여, 식용유가 식품을 튀길 때, 미리 설정된 오일순환 온도(일반적으로 150℃)에 도달하면, 제 1 밸브(V1)가 닫히고, 제 2 밸브(V2)가 개방되고, 제 3 및 제 4 삼방밸브(V3, V4)가 식용유 순환방향으로 개방됨으로써, 기름통(10)의 식용유가 제 1 펌프(92) 및 제 2 펌프(93)에 의해 세라믹 필터(91)로 공급되고, 세라믹 필터(91)를 통과하여 정제된 식용유가 리턴관(L3)을 통해 기름통으로 공급된다.
이때, 제 1 펌프(92)와 제 2 펌프(93)가 일정시간 마다 교대로 작동되어, 제 1 펌프(92)와 제 2 펌프(93)가 과열되는 것을 방지하며, 제 1 및 제 2 펌프(92, 93)의 외면에 방열판(98, 99)이 부착되고 팬(도시하지 않음)이 가동되어 펌프의 이상과열을 방지하게 된다.
또한, 제 1 펌프(92)와 제 2 펌프(93)에 의해 식용유가 순환되는 과정에서 압력계(94)에 걸리는 측정압력이 설정압력 이상이 되면, 제 2 밸브(V2)가 닫히고, 제 1 및 제 2 펌프(92, 93)의 작동이 정지되며, 제 3 및 제 4 삼방밸브(V3, V4)가 역세척 방향으로 전환되며, 에어 컴프레셔(96)에 의해 압력탱크(95)에 압축된 압축공기가 세라믹 필터(91)를 역세하게 되고, 압축공기에 의해 역세된 오염물이 압축공기와 함께 역세 배출관(L5)을 통해 외부로 배출된다.
이후, 세라믹 필터(91)의 역세 과정이 완료되어 압력센서(94)의 압력이 하강되면, 제 2 밸브(V2)가 개방되고, 제 1 펌프(92) 및 제 2 펌프(93)가 가동되어, 다시 기름통(10)의 식용유가 제 1 펌프(92) 및 제 2 펌프(93)에 의해 세라믹 필터(91)를 통과하는 순환 과정을 거침으로써, 기르통(10)의 식용유가 정제된다.
이것에 의해, 본 발명에 따른 적외선 튀김기는 기름통의 식용유로 음식물을 튀길 때, 기름통(10)의 식용유가 세라믹 필터(91)를 통과하도록 순환시켜, 식용유를 계속해서 정제하게 됨으로서, 탄화된 불순물이 음식물 및 석영관의 둘레에 들러붙는 것을 방지할 수 있고, 세라믹 필터가 막히면, 역세과정을 통해 필터를 청소할 수 있는 장점이 있다.
10 : 기름통 20 : 석영관
30 : 전열 히터 40 : 공기층
50 : 용접부

Claims (7)

  1. 식용유가 채워지는 기름통(10)에 복수개의 석영관(20)이 장착되며, 석영관(20)의 내부에 전열 히터(30)가 배치되고, 전열 히터(30)와 석영관(20) 사이에 공기층(40)이 형성됨으로써, 전열 히터(30)의 적외선이 공기층(40)과 석영관(20)을 통해 방사되어, 적외선에 의해 기름통(10)의 식용유가 가열되며, 석영관(20)의 단부에서 전열 히터(30)와 석영관(20) 사이에 통공(68)이 형성되어, 공기층(40)의 공기가 통공(68)을 통해 외부로 배출되거나, 외부의 공기가 통공(68)을 통해 공기층(40)으로 유입될 수 있는 것을 특징으로 하는 적외선 튀김기.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 기름통(10)의 측면에 석영관(20)을 장착하기 위한 구멍(11)이 형성되고, 구멍(11)의 둘레에 플랜지 부싱(60)의 플랜지부(61) 둘레가 용접됨으로써, 용접부(50)에 의해 플랜지부(61)의 둘레가 씰링되며, 플랜지 부싱(60)에 석영관(20)의 단부가 끼워지며, 플랜지 부싱(60)의 체결관부(62)와 석영관(20) 사이에 복수개의 브이 패킹(70 ; "V"패킹)이 배치되고, 체결관부(62)에 조임캡 너트(65)가 체결되어, 조임캡 너트(65)의 마감면(66)이 브이 패킹(70)을 가압하게 됨으로써, 브이 패킹(70)에 의해 플랜지 부싱(60)의 체결관부(62)와 석영관(20) 사이가 씰링되며, 조임캡 너트(65)의 마감면(66) 중앙에 센터 구멍(67)이 형성되고, 센터 구멍(67)의 둘레에 다수개의 통공(68)이 형성되며, 석영관(20)의 중공부에 전열 히터(30)가 배치되고, 전열 히터(30)의 애자부(31)가 조임캡 너트(65)의 센터 구멍(67)에 끼워져, 전열 히터(30)의 애자부(31)가 조임캡 너트(65)에 의해 지지됨으로써, 통공(68)을 통해 외부의 공기가 전열 히터(30)와 석영관(20) 사이의 공기층(40)으로 유입되거나, 공기층(40)의 공기가 통공(68)을 통해 외부로 배출되는 것을 특징으로 하는 적외선 튀김기.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 통공(68)은 좌측단의 통공(68a)의 총합 단면적 크기가 우측단의 통공(68b)의 총합 단면적 크기 보다 크게 형성되는 것을 특징으로 하는 적외선 튀김기.
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 전열 히터(30)는 가변저항을 통해 방사열을 달리함으로써, 미리 설정된 설정온도에 따라 원적외선, 중적외선 또는 근적외선 중 어느 하나가 자동으로 방사되는 것을 특징으로 하는 적외선 튀김기.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 기름통(10)의 배출구(12)에 드레인관(L1)이 일단이 연결되고, 드레인관(L1)에 제 1 밸브(V1)가 장착되며, 드레인관(L1)에서 순환관(L2)이 분기되고, 순환관(L2)이 기름통(10)의 상부에 배치된 필터(91)에 연결되며, 순환관(L2)에 제 2 밸브(V2)와, 제 1 펌프(92) 및 제 2 펌프(93)와, 압력계(94)와, 제 3 삼방밸브(V3)가 장착되고, 제 2 밸브(V2)와 제 3 삼방밸브(V3) 사이에 제 1 펌프(92) 및 제 2 펌프(93)와, 압력계(94)가 배치되며, 순환관(L2)에 제 1 펌프(92)와 제 2 펌프(93)가 병렬로 장착되어, 제 1 펌프(92)와 제 2 펌프(93)가 일정시간 마다 교대로 작동되고, 필터(91)의 배출구에 리턴관(L3)이 연결되고, 리턴관(L3)의 하단이 기름통(10)에 채워진 기름 속으로 인입되며, 리턴관(L3)에 제 4 삼방밸브(V4)가 장착되고, 제 4 삼방밸브(V4)에 역세관(L4)이 연결되고, 역세관(L4)에 압력탱크(95)와, 에어 컴프레셔(96)가 장착되고, 제 3 삼방밸브(V3)의 제 2 배출구(V3-3)에 역세 배출관(L5)이 연결되는 것을 특징으로 하는 적외선 튀김기.
  6. 제 5 항에 있어서,
    상기 역세 배출관(L5)에는 소음기(97)가 장착되는 것을 특징으로 하는 적외선 튀김기.
  7. 제 5 항에 있어서,
    상기 제 1 펌프(92) 및 제 2 펌프(93)는 왕복동 펌프이고, 외부표면을 덮는 방열판(98, 99)이 부착되고, 팬에 의해 가열이 방지되는 것을 특징으로 하는 적외선 튀김기.
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