WO2016200156A1 - 즉석식품용 스팀 조리장치 - Google Patents

즉석식품용 스팀 조리장치 Download PDF

Info

Publication number
WO2016200156A1
WO2016200156A1 PCT/KR2016/006081 KR2016006081W WO2016200156A1 WO 2016200156 A1 WO2016200156 A1 WO 2016200156A1 KR 2016006081 W KR2016006081 W KR 2016006081W WO 2016200156 A1 WO2016200156 A1 WO 2016200156A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
steam
food
chamber
instant food
reverse
Prior art date
Application number
PCT/KR2016/006081
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
조인석
Original Assignee
이재현
골든팩키지 주식회사
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 이재현, 골든팩키지 주식회사 filed Critical 이재현
Publication of WO2016200156A1 publication Critical patent/WO2016200156A1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C13/00—Stoves or ranges with additional provisions for heating water

Definitions

  • the present invention relates to a steam cooking apparatus, and more particularly, to a "steam cooking apparatus for instant food” that can easily and safely cook the instant food without the evaporation of water through hot steam.
  • instant food is a processed food that can be easily cooked in a short time and is convenient to store, store, transport, and carry.
  • Such instant food cooking is used in an oven using microwaves or a microwave oven. Since the oven heats the food by hot air, moisture is evaporated by the hot air, and thus, the original taste of the food is lost and the color of the oven is lost.
  • instant food cooking using a microwave also has the inconvenience of using the wrap around the food in such a way that moisture evaporation is suppressed in the food.
  • Korean Utility Model Registration No. 20-0475027 discloses a steam cooker for cooking food (immediate food, etc.) using steam.
  • the steam cooker of Korean Utility Model Registration No. 20-0475027 has a heater unit for generating heat energy, a water supply unit for supplying water, and receiving the water from the water supply unit to accommodate the inside and vaporize the water with steam. It is provided with a vaporization unit for receiving water from the heat vaporization to deliver water, an injection unit for receiving water vapor from the vaporization unit to inject water vapor from the upper side to the lower side of the food, and a moving unit for moving the food to the injection unit side.
  • the moving part includes a base part providing a space in which a container for receiving food or food is seated, a connection part connected to the base part and having a plurality of protrusions formed on an outer surface thereof, and formed in a groove corresponding to the protrusion,
  • the protrusion is composed of a motor portion that rotates to move the connecting portion is engaged. Accordingly, when the container receiving the food or food seated on the base portion is moved to the spraying unit side, water vapor is sprayed from the upper side to the lower side of the food in the spraying unit, so that the food is sanitarily cooked without drying.
  • the present invention is to solve this disadvantage;
  • the purpose of the present invention is to spray steam in the state of completely wrapping food (immediate food, etc.), there is no leakage of steam outside to cook food more efficiently, as well as to prevent safety accidents such as burns "immediate food To provide a steam cooking device.
  • the instant food steam cooking apparatus A main body having an electric equipment room in which the electronic equipment is disposed, and a lower side of which extends horizontally toward the front and has a countertop provided with a food seating portion on an upper surface thereof to place instant foods thereon; It is disposed so as to be able to move up and down directly on the food seating portion of the counter, the lower end is in close contact with the edge of the food seating portion when the maximum descending to form a tubular shape of the lower opening to block the upper space of the food seating part from the outside- A chamber;
  • a steam nozzle disposed upright in the center of the steam chamber and configured to eject hot steam into the steam chamber;
  • An upper bracket disposed in a horizontal direction on an upper side of the steam-chamber and provided with a driving pulley at a rear side, a lower bracket disposed at an outer side of a lower end of the steam-chamber, and provided with a driven pulley at a rear side;
  • a plurality of guide rods installed upright between the brackets,
  • the present invention When the driving unit is driven forward and backward of the forward and reverse motors, the steam-chamber is lowered to the maximum along with the elevating plate, and when the lower end of the steam-chamber is in close contact with the edge of the food seat of the countertop, the forward drive of the forward and reverse motor is performed.
  • a plurality of guiding rollers are disposed on the lower bracket to guide the steam chamber to move up and down without twisting while rotating while contacting the outer circumferential surface of the steam chamber.
  • the immediate food steam cooking apparatus made of the above configuration; By discharging steam with the steam-chamber lowered and completely wrapped the food placed on the food seat of the countertop, there is no leakage of steam to cook food more efficiently, preventing safety accidents such as burns. It has an effect.
  • the forward and reverse drive control of the forward and reverse motors has the advantage of being able to easily control the lifting operation of the steam chamber along with the lifting plate.
  • the first lead switch and the second lead switch has the advantage that can be accurately and safely control the driving direction of the stationary motor.
  • the steam chamber Due to the plurality of guiding rollers disposed on the lower bracket, the steam chamber has an advantage of accurately moving up and down in the right position without twisting back and forth and left and right.
  • FIG. 1 is a perspective view showing a steam cooking apparatus for instant food according to the present invention.
  • Figure 2 shows a cut away part of the internal structure of the steam cooking apparatus for instant food according to the present invention.
  • Figure 3 is a perspective view showing an extracting drive unit of the steam chamber according to the present invention.
  • Figure 4 is a bottom perspective view of the elevating drive unit of the steam chamber according to the present invention.
  • FIG 5 and 6 schematically show the rear structure of the elevating drive unit of the steam chamber according to the present invention.
  • Figure 7 shows a state in which the instant food to be cooked is placed in the steam cooking apparatus according to the present invention.
  • FIG. 10 shows a state in which the steam chamber is elevated by the driving unit in the steam cooking apparatus according to the present invention.
  • driven pulley 430 guide rod 440 lifting plate
  • FIG. 1 to 6 shows the configuration of the steam cooking apparatus for instant food according to the present invention
  • Figures 7 to 10 shows the cooking operation state of the instant food steam cooking apparatus according to the present invention It is seen.
  • Steam cooking apparatus for instant food is for cooking by spraying hot steam in a state of completely wrapped instant food;
  • a main body 100 having a full length chamber 110 provided therein and a countertop 120 provided with a food seating portion 121 at a lower portion thereof, and a food seating portion of the countertop 120 may be provided.
  • a cylindrical steam chamber 200 which is arranged to be able to move up and down in an upper space
  • a steam nozzle 300 installed inside the steam chamber 200
  • a steam chamber 200 Is equipped with a drive unit 400 for operating the elevating operation in the interior of the body (100).
  • the main body 100 forming the outline of the steam cooking apparatus is configured to be heated and cooked through induction stoves as well as steam cooking, and for this purpose, the cooking table 120 includes food for steam cooking.
  • An induction stove 122 capable of cooking through a seating unit 121 and an induction heating vessel is provided.
  • the food seating part 121 of the countertop 120 is for placing an instant food containing a food in a packaging container, and at the edge thereof, a circular shape for maintaining a close contact when the steam chamber 200 is lowered.
  • the silicon packing member 123 is disposed.
  • the drainage hole 124 is drilled in the center of the food seating part 121, which is to collect the water droplets formed on the top surface of the food seating part 121 and discharge the water to the outside after steam cooking is completed.
  • the electrical equipment room 110 of the main body 100 receives water from a water supply tank (not shown), and a hot water tank 111 for temporarily storing the water by heating it with hot water, and forcibly pumping water from the hot water tank 111 during steam cooking.
  • a water feed pump (not shown) and a steam heater (not shown) for vaporizing the water pumped from the water feed pump with high temperature steam are arranged.
  • reference numeral 130 denotes a control panel provided at the front portion of the main body 100, and various switches for controlling food cooking are arranged therein.
  • Steam-chamber 200 is disposed to be able to move up and down in the space directly above the food seating portion 121 of the countertop 120, the lower end is in close contact with the food seating portion 121 edge 123 (packing member) when the maximum descending
  • the upper portion of the food seating portion 121 is formed in a cylindrical shape with the upper portion closed and the lower portion closed to block the outside.
  • the steam nozzle 300 (see FIG. 4) is placed upright in the center of the steam chamber 200, and ejects high-temperature steam made by a steam heater (not shown) into the steam chamber 200.
  • the steam nozzle 300 is configured to have a lower end, which is the lower end of the steam nozzle 300 when the steam chamber 200 descends through the container lid of the instant food, hot steam inside the instant food container For direct ejection.
  • the driving unit 400 is for operating the lifting or lowering the steam chamber 200 in the body 100; As shown in FIGS. 3 to 6, the upper bracket 410 disposed horizontally in the upper space of the steam chamber 200 and provided with a driving pulley 411 at the rear side, and the steam chamber 200 of the steam chamber 200.
  • a lower bracket 420 disposed to surround the lower end of the lower part and provided with a driven pulley 421 on the rear side, a plurality of guide rods 430 erected and installed between the upper bracket 410 and the lower bracket 420, and an upper portion
  • the lifting plate 440 is disposed between the bracket 410 and the lower bracket 420 so as to be movable upward and downward through the guide rods 430 and the upper part of the steam chamber 200 is mounted thereon, and a driving pulley ( 411 and the driven pulley 421 is wrapped around and connected to the timing belt 450, one side (rear side) of the elevating plate 440 is fixed to the middle, and the upper bracket 410 is disposed in the driving pulley 411 Forward and reverse motor 460 for driving in reverse direction.
  • bushings 441 which are fitted to be coupled to surround the guide rod 430 are arranged at the edges of the elevating plate 440, so that the elevating plate 440 is raised or lowered. This is done easily.
  • a plurality of guiding rollers 470 are disposed on the lower bracket 420 to guide the steam chamber 200 to move up and down without twisting while rotating while contacting the outer circumferential surface of the steam chamber 200. Therefore, as the driving pulley 411 is rotated in the forward or reverse direction through the stationary motor 460, the steam chamber 200 along with the lifting plate 440 fixed to the timing belt 450 is guided roller 470. Are guided through) to move up or down in position (see arrow direction in FIG. 3).
  • the drive unit 400 further includes a first lead switch 480 and a second lead switch 490 for controlling forward / reverse driving of the forward / reverse motor 460. It is included.
  • the first lead switch 480 is a steam-chamber 200 is lowered to the maximum with the lifting plate 440 by the forward drive of the stationary motor 460, the lower end of the steam-chamber 200, the food of the countertop 120
  • the forward and reverse motors 460 stop the forward driving
  • the second lead switch 490 moves up and down the reverse and reverse motors 460. If the steam chamber 200 ascends to the maximum and to stop the reverse motor 460 reverse operation.
  • the first lead switch 480 is disposed on the lower bracket 420 side, and when the lifting plate 440 descends to the maximum, the first lead switch 480 is mechanically switched to operate the forward and reverse motor 460. It is programmed to stop the forward drive of.
  • the second lead switch 490 is disposed on the upper bracket 410 side, the elevating plate 440 is raised and lowered to the maximum and reverse motor 460 when mechanically switching the second lead switch 490 Is programmed to stop the reverse driving of.
  • the instant food F to be cooked is placed on the food seating part 121 of the countertop 120.
  • the steam chamber 200 is lowered by the driving unit 400. That is, as shown in FIGS. 8 and 9, when the timing belt 450 rotates forward with the driving pulley 411 by the forward driving of the forward and reverse motor 460 (see arrow A direction in FIG. 9), Steam-chamber 200 descends with plate 440.
  • the forward driving of the stationary motor 460 is the steam chamber 200 is lowered to the maximum, so that the lower end of the steam chamber 200 is in close contact with the food seating portion 121 edge 123 (packing member) of the countertop 120
  • the raising and lowering plate 440 is performed until the switching operation of the first lead switch 480.
  • the instant food (F) is completely wrapped, and the lower end of the steam nozzle 300 directly penetrates the container lid of the instant food (F).
  • the high temperature steam made by the steam heater (not shown) is sprayed into the steam chamber 200 through the steam nozzle 300 to cook steam.
  • the hot steam is injected directly into the container of the instant food (F) to facilitate the cooking.
  • the control program drives the forward / reverse motor 460 of the drive unit 400 in the reverse direction to elevate the steam chamber 200 again. That is, as shown in FIG. 10, when the timing belt 450 rotates in the reverse direction together with the driving pulley 411 by the reverse driving of the forward and reverse motor 460 (see arrow B direction in FIG. 10), the elevating plate 440 The steam chamber 200 is raised and lowered together. The reverse driving of the forward and reverse motors 460 is performed until the steam chamber 200 is lifted up to the maximum and the lifting lowering plater 440 switches the second lead switch 490. When the steam chamber 200 is raised and lowered to the maximum, ready-to-eat foods which have finished steam cooking are exposed, and the user can take them out of the countertop 120 and eat them.
  • the upper portion of the food seating portion 121 in which the food is placed is partitioned from the outside by the steam chamber 200, and the steam emitted from the steam nozzle 300 does not leak to the outside.
  • the present invention can be widely used in the "steam cooking device for instant food” that can easily and safely cook instant food without steam evaporation through high temperature steam.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Abstract

본 발명은 즉석식품용 스팀 조리장치에 관한 것으로, 이의 목적은 식품(즉석식품 등)을 완전하게 감싼 상태에서 스팀을 분사함으로써, 스팀 외부 유출이 없어 식품을 보다 효율적으로 조리함은 물론이며 화상과 같은 안전사고를 방지할 수 있도록 하는 것이다. 이를 위해 본 발명에 따른 『즉석식품용 스팀 조리장치』에 의하면; 내부에는 전장품이 배치되는 전장실(110)이 마련되고, 하부에는 전방을 향해 수평 연장되며 즉석식품(F)을 올려놓을 수 있도록 상면에 식품 안착부(121)가 마련된 조리대(120)를 갖춘 본체(100)와; 상기 조리대(120)의 식품 안착부(121) 직상부에 승하강 가능하게 배치되며, 최대 하강시 하단부가 상기 식품 안착부(121) 가장자리에 밀착되어 상기 식품 안착부(121)의 상부공간을 외부와 차단하도록 하부가 개방된 통 형상으로 이루어진 스팀-챔버(200)와; 상기 스팀-챔버(200)의 내부 중앙에 세워져 배치되며 상기 스팀-챔버(200) 내부로 고온의 스팀을 분출시키기 위한 스팀노즐(300)과; 상기 스팀-챔버(200)를 상기 본체(100)의 내부에서 승하강 동작시키기 위한 구동유닛(400)을 구비하는 것을 특징으로 한다.

Description

즉석식품용 스팀 조리장치
본 발명은 스팀 조리장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고온의 스팀을 통해 즉석식품을 수분 증발이 없이 용이하면서 안전하게 조리할 수 있는 『즉석식품용 스팀 조리장치』에 관한 것이다.
일반적으로 즉석식품은 짧은 시간에 간단히 조리할 수 있고 저장·보관·운반·휴대 등이 편리하도록 만든 가공식품으로, 이러한 즉석식품 조리는 열풍을 이용한 오븐기 또는 마이크로파를 이용한 전자렌지 등이 사용되고 있다. 오븐기는 열풍으로 음식물을 가열하기 때문에, 열풍에 의해 수분이 증발하므로 음식 본연의 맛이 상실되고 변색되는 문제점이 있다. 그리고 전자렌지를 이용한 즉석식품 조리 역시 음식에서 수분 증발이 억제되도록 랩 등으로 음식물을 감싸야 하는 사용상의 불편함이 있다.
상기와 같은 단점을 해소하기 위해, 대한민국 등록실용신안 제20-0475027호에는 스팀을 이용하여 음식물(즉석식품 등)을 조리하는 스팀 조리기가 개시되어 있다. 대한민국 실용신안등록 제20-0475027호의 스팀 조리기는 열에너지를 발생시키는 히터부와, 물을 공급하는 물공급부와, 상기 물공급부로부터 물을 공급받아 내부에 수용하며 물을 수증기로 기화시키도록 상기 히터부로부터 열에너지를 공급받아 물을 전달하는 기화부와, 상기 기화부로부터 수증기를 전달받아 수증기를 음식의 상측에서 하측으로 분사하는 분사부와, 음식을 상기 분사부측으로 이동시키는 이동부를 갖추고 있다. 상기 이동부는 음식 또는 음식을 수용하는 용기가 안착되는 공간을 제공하는 베이스부와, 상기 베이스부에 연결되며 외면에 다수개의 돌기가 형성되는 연결부와, 상기 돌기에 대응하는 홈에 형성되어 상기 홈에 상기 돌기가 맞물리며 상기 연결부를 이동시키도록 회전하는 모터부로 이루어져 있다. 이에 따라 베이스부에 안착된 음식 또는 음식을 수용하는 용기가 분사부측으로 이동되면, 분사부에서는 수증기가 음식의 상측에서 하측으로 분사됨으로써, 음식이 마르지 않으면서 위생적으로 조리되는 장점이 있다.
그러나 대한민국 실용신안등록 제20-0475027호의 스팀 조리기에서는 이동부의 베이스부가 상부가 개방된 통 형태이기 때문에, 스팀 조리과정 시 분사부에서 분사된 고온의 수증기 일부가 외부로 새어나가게 된다. 이와 같이, 고온의 수증기 일부가 외부로 빠져나감에 따라 음식물 스팀 조리시간이 길어지는 것은 물론이며 사용이 미숙한 경우 화상과 같은 안전사고가 발생 될 수 있다.
본 발명은 이러한 단점을 해결하기 위한 것으로; 본 발명의 목적은 식품(즉석식품 등)을 완전하게 감싼 상태에서 스팀을 분사함으로써, 스팀 외부 유출이 없어 식품을 보다 효율적으로 조리함은 물론이며 화상과 같은 안전사고를 방지할 수 있는 『즉석식품용 스팀 조리장치』를 제공하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은;
스팀을 통해 즉석식품을 조리하기 위한 즉석식품용 스팀 조리장치에 있어서;
상기 즉석식품용 스팀 조리장치가; 내부에는 전장품이 배치되는 전장실이 마련되고, 하부에는 전방을 향해 수평 연장되며 즉석식품을 올려놓을 수 있도록 상면에 식품 안착부가 마련된 조리대를 갖춘 본체와; 상기 조리대의 식품 안착부 직상부에 승하강 가능하게 배치되며, 최대 하강시 하단부가 상기 식품 안착부 가장자리에 밀착되어 상기 식품 안착부의 상부공간을 외부와 차단하도록 하부가 개방된 통 형상으로 이루어진 스팀-챔버와; 상기 스팀-챔버의 내부 중앙에 세워져 배치되며 상기 스팀-챔버 내부로 고온의 스팀을 분출시키기 위한 스팀노즐과; 상기 스팀-챔버의 상부측에 수평 방향으로 배치되며 후방측에는 구동풀리가 마련된 상부 브래킷과, 상기 스팀-챔버의 하단부 외곽을 감싸도록 배치되며 후방측에는 종동풀리가 마련된 하부 브래킷과, 상기 상부 브래킷과 하부 브래킷 사이에 세워져 설치되는 복수개의 가이드로드와, 상기 상부 브래킷과 하부 브래킷 사이에서 상기 가이드로드를 통해 상하로 이동이 가능하게 배치되며 하부에는 상기 스팀-챔버 상부가 장착되는 승하강 플레이트와, 상기 구동풀리와 상기 종동풀리를 감싸 연결하며, 중도에는 상기 승하강 플레이트의 일측이 고정된 타이밍벨트와, 상기 상부 브래킷에 배치되며 상기 구동풀리를 정역방향으로 구동시켜 상기 타이밍벨트에 고정된 상기 승하강 플레이트를 승하강시키기 위한 정역모터를 포함하여, 상기 스팀-챔버를 상기 본체의 내부에서 승하강 동작시키기 위한 구동유닛을; 구비하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은; 상기 구동유닛이 상기 정역모터의 정방향 구동으로 상기 승하강 플레이트와 함께 상기 스팀-챔버가 최대로 하강하여 상기 스팀-챔버의 하단부가 상기 조리대의 식품 안착부 가장자리에 밀착되면 상기 정역모터의 정방향 구동을 중지시키기 위한 제1리드스위치와; 상기 정역모터의 역방향 구동으로 상기 승하강 플레이트와 함께 상기 스팀-챔버가 최대로 승강하면 상기 정역모터의 역방향 구동을 중지시키기 위한 제2리드스위치를; 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은; 상기 스팀-챔버의 외주면과 당접하면서 회전하여 상기 스팀-챔버가 뒤틀림없이 승하강되도록 가이드하기 위한 복수개의 가이딩롤러가 상기 하부 브래킷에 배치된 것을 특징으로 한다.
상기와 같은 구성으로 이루어진 본 발명에 따른 『즉석식품용 스팀 조리장치』에 의하면; 조리대의 식품 안착부에 놓인 식품(즉석식품)을 스팀-챔버가 하강하여 완전하게 감싼 상태에서 스팀을 분사함으로써, 스팀 외부 유출이 없어 식품을 보다 효율적으로 조리하면서 화상과 같은 안전사고를 방지할 수 있는 작용효과가 있다. 또한, 본 발명에 따른 『즉석식품용 스팀 조리장치』에 의하면; 정역모터의 정역방향 구동 제어를 통해 승하강 플레이트와 함께 스팀-챔버의 승하강 동작을 용이하게 제어할 수 있는 장점이 있다.
그리고 본 발명에 따른 『즉석식품용 스팀 조리장치』에 의하면; 제1리드스위치와 제2리드스위치를 통해 정역모터의 구동 방향을 정확하면서 안전하게 제어할 수 있는 이점이 있다.
또한, 본 발명에 따른 『즉석식품용 스팀 조리장치』에 의하면; 하부 브래킷에 배치된 복수개의 가이딩롤러로 인해 스팀-챔버는 전후 좌우로 뒤틀림없이 정위치에서 정확하게 승하강 동작하는 장점이 있다.
도 1은 본 발명에 따른 즉석식품용 스팀 조리장치를 보인 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 즉석식품용 스팀 조리장치의 내부 구조를 일부 절결하여 보인 것이다.
도 3은 본 발명에 따른 스팀-챔버의 승하강 구동유닛을 발췌하여 보인 사시도이다.
도 4는 본 발명에 따른 스팀-챔버의 승하강 구동유닛의 저면 사시도이다.
도 5와 도 6은 본 발명에 따른 스팀-챔버의 승하강 구동유닛의 배면 구조를 개략적으로 보인 것이다.
도 7은 본 발명에 따른 스팀 조리장치에 조리하고자 하는 즉석식품이 놓인 상태를 보인 것이다.
도 8과 도 9는 본 발명에 따른 스팀 조리장치에서 구동유닛에 의해 스팀-챔버가 하강된 상태를 보인 것이다.
도 10은 본 발명에 따른 스팀 조리장치에서 구동유닛에 의해 스팀-챔버가 승강된 상태를 보인 것이다.
<도면 부호의 설명>
100..본체 110..전장실 111..온수통
120..조리대 121..식품 안착부 122..인덕션렌지
123..패킹부재 124..배수홀 130..제어패널
200..스팀-챔버 300..스팀노즐 400..구동유닛
410..상부 브래킷 411..구동풀리 420..하부 브래킷
421..종동풀리 430..가이드로드 440..승하강 플레이트
441..부싱 450..타이밍벨트 460..정역모터
470..가이딩롤러 480..제1리드스위치 490..제2리드스위치
이하, 본 발명에 따른 하나의 바람직한 실시 예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다. 첨부도면을 간략히 설명하면, 도 1 내지 도 6은 본 발명에 따른 즉석식품용 스팀 조리장치의 구성을 보인 것이고, 도 7 내지 도 10은 본 발명에 따른 즉석식품용 스팀 조리장치의 조리 동작 상태를 보인 것이다.
본 발명에 따른 즉석식품용 스팀 조리장치는 즉석식품을 완전하게 감싼 상태에서 고온의 스팀을 분사하여 조리하기 위한 것으로; 도 1과 도 2를 참조하면, 내부에 전장실(110)이 마련되고 하부에는 식품 안착부(121)가 마련된 조리대(120)를 갖춘 본체(100)와, 조리대(120)의 식품 안착부(121) 직상부 공간에서 승하강 가능하게 배치되는 원통형 스팀-챔버(200)와, 이 스팀-챔버(200)의 내부에 입설된 스팀노즐(300; 도 4참조)과, 스팀-챔버(200)를 본체(100)의 내부에서 승하강 동작시키기 위한 구동유닛(400)을 갖추고 있다.
본 발명의 실시 예에서 스팀 조리장치의 외형을 이루는 본체(100)는 스팀 조리는 물론이며 인덕션 렌지를 통한 가열 조리를 할 수 있는 형태로 구성되며, 이를 위해 조리대(120)에는 스팀 조리를 위한 식품 안착부(121)와 유도가열용기를 통해 조리할 수 있는 인덕션렌지(122)가 마련되어 있다. 조리대(120)의 식품 안착부(121)에는 포장용기에 식품이 담긴 상태의 즉석식품을 올려놓기 위한 것으로, 이의 가장자리에는 스팀-챔버(200)의 최대 하강시 밀착된 상태를 유지시키기 위한 원형의 실리콘 패킹부재(123)가 배치되어 있다. 또한, 식품 안착부(121) 중앙에는 배수홀(124)이 천공되어 있는데, 이것은 스팀 조리가 완료된 후 식품 안착부(121) 상면에 맺힌 물방울을 모아 외부로 배출시키기 위한 것이다. 그리고 본체(100)의 전장실(110)에는 급수통(미도시)으로부터 물을 전달받아 온수로 가열하여 일시 저장하는 온수통(111)과, 스팀 조리 시 온수통(111)의 물을 강제 펌핑하기 위한 급수펌프(미도시)와, 급수펌프로부터 펌핑되는 물을 고온의 스팀으로 기화시키는 스팀히터(미도시) 등이 배치된다. 그리고 미설명 부호 "130"는 본체(100)의 전면부에 마련된 제어패널로, 여기에는 식품조리 제어를 위한 각종 스위치들이 배치되어 있다.
스팀-챔버(200)는 조리대(120)의 식품 안착부(121) 직상부 공간에서 승하강 가능하게 배치되며, 최대 하강 시 하단부가 식품 안착부(121) 가장자리(123;패킹부재)에 밀착되어 식품 안착부(121)의 상부공간을 외부와 차단하도록 상부는 폐쇄되고 하부가 개방된 원통형으로 이루어져 있다. 그리고 스팀노즐(300;도 4 참조)은 스팀-챔버(200)의 내부 중앙에 세워져 배치되며, 스팀히터(미도시)에서 만들어진 고온의 스팀을 스팀-챔버(200) 내부로 분출시키게 된다. 이러한 스팀노즐(300)은 하단부가 뾰쪽하게 구성되어 있는데, 이것은 스팀-챔버(200)의 하강 시 스팀노즐(300)의 하단부가 즉석식품의 용기 뚜껑을 뚫고 들어가 즉석식품 용기 내부에 고온의 스팀을 직접 분출시키기 위함이다.
구동유닛(400)은 스팀-챔버(200)를 본체(100)의 내부에서 승강 또는 하강 동작시키기 위한 것으로; 도 3 내지 도 6에 도시한 바와 같이, 스팀-챔버(200)의 상부 공간에 수평 방향으로 배치되며 후방측에 구동풀리(411)가 마련된 상부 브래킷(410)과, 스팀-챔버(200)의 하단부 외곽을 감싸도록 배치되며 후방측에 종동풀리(421)가 마련된 하부 브래킷(420)과, 상부 브래킷(410)과 하부 브래킷(420) 사이에 세워져 설치되는 복수개의 가이드로드(430)와, 상부 브래킷(410)과 하부 브래킷(420) 사이에서 가이드로드(430)들을 통해 상하로 이동이 가능하게 배치되며 하부에는 스팀-챔버(200) 상부가 장착되는 승하강 플레이트(440)와, 구동풀리(411)와 종동풀리(421)를 감싸 연결하며 중도에는 승하강 플레이트(440)의 일측(후측)이 고정된 타이밍벨트(450)와, 상부 브래킷(410)에 배치되어 구동풀리(411)를 정/역방향으로 구동시키기 위한 정역모터(460)를 포함하고 있다. 도 3과 도 4에 도시한 바와 같이, 승하강 플레이트(440)의 가장자리에는 가이드로드(430)를 감싸도록 끼워져 결합되는 부싱(441)들이 배치되어 있어서, 승하강 플레이트(440)의 승/하강이 용이하게 이루어지게 된다. 또한, 하부 브래킷(420)에는 스팀-챔버(200)의 외주면과 당접하면서 회전하여 스팀-챔버(200)가 뒤틀림없이 승하강되도록 가이드하기 위한 복수개의 가이딩롤러(470)가 배치되어 있다. 따라서 정역모터(460)를 통해 구동풀리(411)를 정방향 또는 역방향으로 회전시킴에 따라 타이밍벨트(450)에 고정된 승하강 플레이트(440)와 함께 스팀-챔버(200)는 가이딩롤러(470)들을 통해 가이드되어 정위치에서 승강 또는 하강하게 된다(도 3의 화살표 방향 참조).
또한, 도 5과 도 6에 도시한 바와 같이, 구동유닛(400)에는 정역모터(460)의 정방향/역방향 구동을 제어하기 위한 제1리드스위치(480)와 제2리드스위치(490)를 더 포함하고 있다. 제1리드스위치(480)는 정역모터(460)의 정방향 구동으로 승하강 플레이트(440)와 함께 스팀-챔버(200)가 최대로 하강되어 스팀-챔버(200) 하단부가 조리대(120)의 식품 안착부(121) 가장자리(123;패킹부재)에 밀착되면 정역모터(460) 정방향 구동을 중지시키기 위한 것이고, 제2리드스위치(490)는 정역모터(460)의 역방향 구동으로 승하강 플레이트(440)와 함께 스팀-챔버(200)가 최대로 승강하면 정역모터(460) 역방향 구동을 중지시키기 위한 것이다. 이러한 제1리드스위치(480)는 하부 브래킷(420)측에 배치되는 것으로, 승하강 플레이트(440)가 최대로 하강하여 제1리드스위치(480)를 기구적으로 스위칭 조작하면 정역모터(460)의 정방향 구동을 중지시키도록 프로그램화되어 있다. 그리고 제2리드스위치(490)는 상부 브래킷(410)측에 배치되는 것으로, 승하강 플레이트(440)가 최대로 승강되어 제2리드스위치(490)를 기구적으로 스위칭 조작하면 정역모터(460)의 역방향 구동을 중지시키도록 프로그램화되어 있다.
다음에는 이와 같이 구성된 본 발명에 따른 즉석식품용 스팀 조리장치를 통한 즉석식품 조리과정 및 이에 따른 작용효과를 도 7 내지 도 10을 참조하여 설명한다.
먼저, 도 7에 도시한 바와 같이 조리대(120)의 식품 안착부(121)에 조리하고자 하는 즉석식품(F)을 올려놓는다.
그리고 사용자가 제어패널(130)의 조리 시작 버튼을 누르면; 구동유닛(400)의 구동으로 스팀-챔버(200)가 하강한다. 즉, 도 8과 도 9에 도시한 바와 같이, 정역모터(460)의 정방향 구동으로 구동풀리(411)와 함께 타이밍벨트(450)가 정방향 회전하면(도 9의 화살표 A 방향 참조), 승하강 플레이트(440)와 함께 스팀-챔버(200)가 하강한다. 이러한 정역모터(460)의 정방향 구동은 스팀-챔버(200)가 최대로 하강하여 스팀-챔버(200) 하단부가 조리대(120)의 식품 안착부(121) 가장자리(123;패킹부재)에 밀착되면서 승하강 플레이트(440)가 제1리드스위치(480)를 스위칭 조작할 때까지 이루어진다. 스팀-챔버(200)가 최대로 하강하면 즉석식품(F)을 완전하게 감싸게 되며, 스팀노즐(300)의 하단부는 즉석식품(F)의 용기 뚜껑을 직접 뚫고 들어가게 된다.
이러한 상태에서 스팀히터(미도시)에서 만들어진 고온의 스팀은 스팀노즐(300)을 통해 스팀-챔버(200) 내부로 분사되어 스팀 조리를 한다. 이때, 고온의 스팀은 즉석식품(F) 용기 내부에 직접 분사되어 조리가 용이하게 이루어진다.
그리고 설정된 시간 동안 스팀 분출이 이루어진 후에는 제어프로그램에서는 구동유닛(400)의 정역모터(460)를 역방향으로 구동시켜 스팀-챔버(200)를 다시 승강시키게 된다. 즉, 도 10에 도시한 바와 같이, 정역모터(460)의 역방향 구동으로 구동풀리(411)와 함께 타이밍벨트(450)가 역방향 회전하면(도 10의 화살표 B 방향 참조) 승하강 플레이트(440)와 함게 스팀-챔버(200)가 승강한다. 이러한 정역모터(460)의 역방향 구동은 스팀-챔버(200)가 최대로 승강되어 승하강 플레이터(440)가 제2리드스위치(490)를 스위칭 조작할 때까지 이루어진다. 스팀-챔버(200)가 최대로 승강하면 스팀 조리를 마친 즉석식품이 노출되어, 사용자는 이를 조리대(120)에서 꺼내 취식할 수 있게 된다.
이러한 즉석식품의 스팀 조리과정에서 식품이 놓인 식품 안착부(121) 상부공간이 스팀-챔버(200)에 의해 외부와 구획되어 있어서, 스팀노즐(300)에서 분출되는 스팀은 외부로 새어나가지 않는다.
본 발명은 고온의 스팀을 통해 즉석식품을 수분증발이 없이 용이하면서 안전하게 조리할 수 있는 『즉석식품용 스팀 조리장치 분야』에 광범위하게 이용될 수 있다.

Claims (3)

  1. 스팀을 통해 즉석식품을 조리하기 위한 즉석식품용 스팀 조리장치에 있어서;
    상기 즉석식품용 스팀 조리장치는;
    내부에는 전장품이 배치되는 전장실(110)이 마련되고, 하부에는 전방을 향해 수평 연장되며 즉석식품(F)을 올려놓을 수 있도록 상면에 식품 안착부(121)가 마련된 조리대(120)를 갖춘 본체(100)와;
    상기 조리대(120)의 식품 안착부(121) 직상부에 승하강 가능하게 배치되며, 최대 하강시 하단부가 상기 식품 안착부(121) 가장자리에 밀착되어 상기 식품 안착부(121)의 상부공간을 외부와 차단하도록 하부가 개방된 통 형상으로 이루어진 스팀-챔버(200)와;
    상기 스팀-챔버(200)의 내부 중앙에 세워져 배치되며 상기 스팀-챔버(200) 내부로 고온의 스팀을 분출시키기 위한 스팀노즐(300)과;
    상기 스팀-챔버(200)의 상부측에 수평 방향으로 배치되며 후방측에는 구동풀리(411)가 마련된 상부 브래킷(410)과, 상기 스팀-챔버(200)의 하단부 외곽을 감싸도록 배치되며 후방측에는 종동풀리(421)가 마련된 하부 브래킷(420)과, 상기 상부 브래킷(410)과 하부 브래킷(420) 사이에 세워져 설치되는 복수개의 가이드로드(430)와, 상기 상부 브래킷(410)과 하부 브래킷(420) 사이에서 상기 가이드로드(430)를 통해 상하로 이동이 가능하게 배치되며 하부에는 상기 스팀-챔버(200) 상부가 장착되는 승하강 플레이트(440)와, 상기 구동풀리(411)와 상기 종동풀리(421)를 감싸 연결하며, 중도에는 상기 승하강 플레이트(440)의 일측이 고정된 타이밍벨트(450)와, 상기 상부 브래킷(410)에 배치되며 상기 구동풀리(411)를 정역방향으로 구동시켜 상기 타이밍벨트(450)에 고정된 상기 승하강 플레이트(440)를 승하강시키기 위한 정역모터(460)를 포함하여, 상기 스팀-챔버(200)를 상기 본체(100)의 내부에서 승하강 동작시키기 위한 구동유닛(400)을; 구비하는 것을 특징으로 하는 즉석식품용 스팀 조리장치.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 구동유닛(400)은;
    상기 정역모터(460)의 정방향 구동으로 상기 승하강 플레이트(440)와 함께 상기 스팀-챔버(200)가 최대로 하강하여 상기 스팀-챔버(200)의 하단부가 상기 조리대(120)의 식품 안착부(121) 가장자리에 밀착되면 상기 정역모터(460)의 정방향 구동을 중지시키기 위한 제1리드스위치(480)와;
    상기 정역모터(460)의 역방향 구동으로 상기 승하강 플레이트(440)와 함께 상기 스팀-챔버(200)가 최대로 승강하면 상기 정역모터(460)의 역방향 구동을 중지시키기 위한 제2리드스위치(490)를; 더 포함하는 것을 특징으로 하는 즉석식품용 스팀 조리장치.
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 하부 브래킷(420)에는 상기 스팀-챔버(200)의 외주면과 당접하면서 회전하여 상기 스팀-챔버(200)가 뒤틀림없이 승하강되도록 가이드하기 위한 복수개의 가이딩롤러(470)가 배치된 것을 특징으로 하는 즉석식품용 스팀 조리장치.
PCT/KR2016/006081 2015-06-08 2016-06-08 즉석식품용 스팀 조리장치 WO2016200156A1 (ko)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020150080561A KR101624581B1 (ko) 2015-06-08 2015-06-08 즉석식품용 스팀 조리장치
KR10-2015-0080561 2015-06-08

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2016200156A1 true WO2016200156A1 (ko) 2016-12-15

Family

ID=56104860

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/KR2016/006081 WO2016200156A1 (ko) 2015-06-08 2016-06-08 즉석식품용 스팀 조리장치

Country Status (2)

Country Link
KR (1) KR101624581B1 (ko)
WO (1) WO2016200156A1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2019105555A1 (de) * 2017-11-30 2019-06-06 Carogusto Ag Vorrichtung mit linearantrieb zum aufbereiten von lebensmitteln

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101828983B1 (ko) * 2016-06-27 2018-02-13 한용남 스팀 조리기
KR101847006B1 (ko) * 2017-01-23 2018-04-17 주식회사 보배 즉석식품용 스팀 조리기 및 이의 제어방법
WO2018139909A2 (ko) * 2017-01-26 2018-08-02 박한 스팀가열식 및 인덕션가열식 복합형 즉석식품 조리장치
WO2018139908A2 (ko) * 2017-01-26 2018-08-02 박한 스팀가열식 즉석식품 조리장치
WO2018139907A2 (ko) * 2017-01-26 2018-08-02 박한 정수기능을 구비한 즉석식품 조리장치
DK3716820T3 (da) * 2017-11-30 2022-03-07 Carogusto Ag Indretning og fremgangsmåde til forarbejdning af fødevarer der er anbragt i en beholder

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20060128101A (ko) * 2005-06-08 2006-12-14 삼성전자주식회사 스팀발생장치 및 이를 갖춘 조리장치
KR20100111201A (ko) * 2009-04-06 2010-10-14 엘지전자 주식회사 스팀발생장치 및 이를 포함하는 조리기기
KR20120003314U (ko) * 2010-11-04 2012-05-14 김흥찬 즉석식품조리스팀기
KR20140052810A (ko) * 2012-10-25 2014-05-07 연기범 식품 용기 및 이를 이용한 식품 조리장치
KR101421000B1 (ko) * 2014-02-28 2014-07-17 임현우 조리용 스팀공급장치

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR200475027Y1 (ko) 2014-03-25 2014-10-31 피앤케이휴먼테크 주식회사 원적외선 스팀 조리기

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20060128101A (ko) * 2005-06-08 2006-12-14 삼성전자주식회사 스팀발생장치 및 이를 갖춘 조리장치
KR20100111201A (ko) * 2009-04-06 2010-10-14 엘지전자 주식회사 스팀발생장치 및 이를 포함하는 조리기기
KR20120003314U (ko) * 2010-11-04 2012-05-14 김흥찬 즉석식품조리스팀기
KR20140052810A (ko) * 2012-10-25 2014-05-07 연기범 식품 용기 및 이를 이용한 식품 조리장치
KR101421000B1 (ko) * 2014-02-28 2014-07-17 임현우 조리용 스팀공급장치

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2019105555A1 (de) * 2017-11-30 2019-06-06 Carogusto Ag Vorrichtung mit linearantrieb zum aufbereiten von lebensmitteln
CN111757693A (zh) * 2017-11-30 2020-10-09 卡罗古斯托股份公司 具有线性驱动器的用于制备食品的设备
JP2021509296A (ja) * 2017-11-30 2021-03-25 カログスト・アーゲーＣａｒｏｇｕｓｔｏ Ａｇ 食品を処理するリニア駆動を備えた装置
RU2754548C1 (ru) * 2017-11-30 2021-09-03 Карогусто Аг Устройство с линейным приводом для приготовления пищевых продуктов
CN111757693B (zh) * 2017-11-30 2021-11-02 卡罗古斯托股份公司 具有线性驱动器的用于制备食品的设备
JP7074377B2 (ja) 2017-11-30 2022-05-24 カログスト・アーゲー 食品を処理するリニア駆動を備えた装置
US11974691B2 (en) 2017-11-30 2024-05-07 Carogusto Ag Apparatus with linear drive for preparing foodstuffs

Also Published As

Publication number Publication date
KR101624581B1 (ko) 2016-05-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2016200156A1 (ko) 즉석식품용 스팀 조리장치
EP3295838B1 (en) Cooking appliance and method for controlling cooking appliance
KR101232488B1 (ko) 증기 조리기
US8044326B2 (en) Steam cooking apparatus
CN108175263B (zh) 用蒸汽加热和/或烹饪食物的方法和设备
EP1710507A1 (en) Heating cooking apparatus
KR20180088591A (ko) 스팀가열식 및 인덕션가열식 복합형 즉석식품 조리장치
KR101525350B1 (ko) 스팀 조리기
CN107713727A (zh) 烤盘组件和具有其的烹饪器具
CN104622271B (zh) 蒸汽烹饪器具
KR101619080B1 (ko) 스팀 조리기
KR101571080B1 (ko) 스팀 조리기
KR101632970B1 (ko) 스팀히터유닛을 갖춘 즉석식품용 스팀 조리장치
KR20130123554A (ko) 스팀오븐
KR20220099539A (ko) 음식 가열 장치
KR20170056741A (ko) 스팀노즐의 세척기능이 포함된 즉석식품 조리장치
KR20180088594A (ko) 정수기능을 구비한 즉석식품 조리장치
JP2011247430A (ja) 加圧過熱蒸気調理器
CN111012219A (zh) 智能烹饪设备
CN203609214U (zh) 蒸汽烹饪器具
KR101624582B1 (ko) 온수배출장치를 갖춘 즉석식품 자동조리기
KR102048272B1 (ko) 증기 가열식 조리기기
CN212213590U (zh) 智能烹饪设备
CN211862594U (zh) 智能烹饪设备
KR101847006B1 (ko) 즉석식품용 스팀 조리기 및 이의 제어방법

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 16807796

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 16807796

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1