WO2016099043A1 - 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물 - Google Patents

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WO2016099043A1
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extract
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liver function
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hangover
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박혜정
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주식회사 블루텍
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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
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    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/804—Low calorie, low sodium or hypoallergic

Definitions

  • the present invention relates to a beverage composition for relieving hangovers and improving liver function, and more specifically, for reducing hangovers including hydrogen reduced water, sprout barley extract, hollyhock extract, tangerine extract, uiyiin extract, liquid fructose and citric anhydride and It relates to a beverage composition for improving liver function.
  • Hangover refers to symptoms such as headache and heartburn that occur after drinking a lot of alcohol, which is caused by the harmful action of acetaldehyde, which is degraded during the metabolism of alcohol in the body.
  • Alcohol is oxidized to acetaldehyde by alcohol dehydrogenase (ADH) in the liver, and is then digested into acetic acid and hydrogen by aldehyde dehydrogenase (ALDH) and then excreted through urine.
  • ADH alcohol dehydrogenase
  • ALDH aldehyde dehydrogenase
  • free radicals are called free radicals when some of the oxygen that enters through respiration changes to an unstable state while undergoing metabolic processes. Free radicals occur naturally or may be caused by UV exposure, irregular eating habits, extreme exercise, or stress. In addition, free radicals not only damage cell membranes, but also impair the function of mitochondria and prevent the production of bioenergy. About 90% of modern diseases are known to be related to free radicals.
  • Hydrogen-reduced water is antioxidant water that generates active hydrogen by giving electric stimulation to water.
  • Hydrogen-reduced water has a pH of 8.0 or more, and contains abundant active hydrogen and minerals, and is known to have an excellent effect on removing harmful substances such as free radicals and chlorine and trihalometa in the body.
  • a drink composition for relieving hangover and improving liver function including hydrogen-reduced water.
  • Sprout barley refers to young leaves harvested after about 8 to 15 days after sowing seed of barley, and has a high content of vitamin B1 and vitamin C as well as high mineral content such as calcium, magnesium and potassium. It is known as a nutritional excellent food source (Korean Patent No. 10-0538058, barley leaf tea manufacturing method). In addition, it contains functional secondary metabolites such as Saponarin, Lutonarin and Isovitexin, which have antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer functions (Benedet JA et al, J. Agric. Chem, 2007, 55, 5499-5504), policosanol effective in metabolic syndrome such as hypertension, diabetes, lipid metabolism (including Korean Patent Publication No. 10-2013-0051181, sprout barley extract and policosanol-based compounds isolated therefrom) Many functional substances, such as pharmaceutical compositions for the prevention and treatment of metabolic diseases) are included, and the industrial applicability of the functional food and pharmaceutical materials is increasing.
  • functional secondary metabolites such as
  • Hovenia dulcis is a deciduous broad-leaved tree of the sea buckthorn family, also called sesame or sesame.
  • One person is the earth, white stone, white wheat, and Hyunpori It grows to around 10-20m in height, 40-80cm in diameter.
  • Fruits and stalks have a sweet taste and aroma, so they have been used as food, especially fruit wine, and commercially used for medicinal poisoning (Kim Tae-kyung, "Plant Resources of Korea III” (1996), Seoul National University Press, 72).
  • the herbaceous tree the fruit juice of the bark tree fruit is used to loosen the alcohol and to relieve nausea.
  • the seeds were used for alcoholism, alcohol, urine, and vomiting. It is said to have an effect on healthy stomach and nourishment blood (Korean J. Postharvest Sci, Technol. 6, 469 (1999), Sang-Woo Joo;
  • tangerine peel refers to the peel of tangerine and is also called dermis. It is known that tangerines have lipid metabolism improving effects, anticancer and antiviral effects associated with cardiovascular disease.
  • hesperidin or hesperidin obtained by removing glycosides from hesperidin or hesperidin, which is included in the tangerine has been shown to enhance capillary strength, decrease permeability, lower blood pressure, lower blood cholesterol, antiplatelet aggregation, anti-inflammatory and antiviral action. It is known to do.
  • naringin (naringin) contained in the tangerine or naringenin obtained by removing glycosides from naringin is known to lower cholesterol, anti-cancer ulcers (protection from alcohol).
  • Coicis semen has the efficacy of dry swelling ( ⁇ ⁇ ), swallow branch ( ⁇ ) and clear heat drainage ( ⁇ ⁇ ⁇ ), mainly starch, lipids, coixol, sterols, amino acids , Vitamin B1 and Coixenolide.
  • the annual planting of rice plants is herbaceous and is also known as Yulmu, Hayeom, Okdam, Gishil and Gongmi.
  • Pharmacological action has anti-inflammatory, anti-cancer action, lowers cholesterol content and has soothing and analgesic action, so it is also used as an injection medicine for neuralgia or joint pain. It is also useful for indigestion, arthralgia and muscle spasms. It is effective for the recovery of fatigue, blemishes, and freckles. It removes blemishes on the face and has a whitening effect. It is known to be effective in neuralgia.
  • hangover composition for removing the hangover or alcohol toxicity caused by drinking has been actively conducted, and various hangover treatment compositions containing natural raw materials, herbal ingredients or artificial preparations have been developed. .
  • hangover-relieving compositions do not yet have a satisfactory effect.
  • the present invention to solve the above object provides a drink composition for relieving hangover and improving liver function, comprising hydrogen reduced water, sprout barley extract, hut tree extract, tangerine extract, Euiyi extract, liquid fructose and citric anhydride .
  • a drink composition for relieving hangover and improving liver function comprising hydrogen reduced water, sprout barley extract, hut tree extract, tangerine extract, Euiyi extract, liquid fructose and citric anhydride .
  • Drinking composition for the hangover and liver function improvement preferably hydrogen reduced water 60-80% by weight, sprout barley extract 15-35% by weight, ethanol extract 1-5% by weight, tangerine extract 0.1-3% by weight, Euiin It is good to include 0.1 to 3% by weight of the extract, 0.1 to 3% by weight of liquid fructose and 0.1 to 3% by weight of citric anhydride. This is because the beverage composition prepared as described above is more excellent in the hangover relief and liver function improvement effect.
  • the hydrogen-reduced water can be used for all prepared by a method commonly used in the art.
  • Korean Patent Publication No. 10-2010-0125293 name of the invention: beverage, hydrogen reduced water and its manufacturing method and storage method
  • Republic of Korea Patent No. 10-1222455 name of the invention: hydrogen reduced water production apparatus
  • It is possible to use the hydrogen reduced water production apparatus and the hydrogen reduced water production method described in the Republic of Korea Patent Publication No. 10-2014-0115583 name of the invention: multi-stage electrolytic reduced water generating device
  • the sprout barley extract is preferably extracted with water, fermented alcohol and a mixed solvent thereof is selected as an extraction solvent.
  • Republic of Korea Patent Publication No. 10-2014-0065687 name of the invention: the composition for reducing blood alcohol concentration or liver function comprising a sprout barley extract as an active ingredient) the effect of reducing the blood alcohol concentration and liver function of the sprout barley extract Is described.
  • the liana extracts, tangerine extracts and extracts of Euiyiin may be extracted by an extraction method commonly used in the art. For example, one extracted from water, fermented alcohol, and a mixed solvent thereof may be used as the extraction solvent.
  • the 'extract' used in the present invention may be prepared in the powder state by additional processes such as distillation under reduced pressure and freeze drying or spray drying of the present invention in the art.
  • the liquid fructose is added as a sugar in the beverage composition, monosaccharides such as glucose and fructose as sugars in addition to liquid fructose; Disaccharides such as maltose and sucrose; Polysaccharides such as dextrin and cyclodextrin; Sugar alcohols such as xylitol, erythritol and sorbitol; Sugar ester etc. can be further mix
  • the citric anhydride is used as a suitable pH adjuster to buffer of the beverage composition, in addition to the citric acid, as a pH adjuster to buffer, weak acids such as tartaric acid, malic acid, lactic acid, carbonic acid, and salts thereof, such as sodium citrate, ammonium citrate, sodium stannate Sodium malic acid, sodium lactate, calcium lactate, sodium carbonate, sodium bicarbonate, sodium hydrogen phosphate can be added and blended. These acids and its salts may be used independently and may be used together 2 or more types. These compounding ratios are suitably determined in the range in which the beverage obtained maintains the said suitable pH range. It is usually about 2% by weight or less, preferably about 0 to 0.1% by weight of the composition.
  • the beverage composition of the said invention can add and mix
  • natural sweeteners such as stevia extracts such as Rebaudioside A, sormatin, glycyrrhizin, etc.
  • synthetic sweeteners sacharin, aspartame, etc.
  • the blending ratio of the sweetener is usually about 10% by weight or less, preferably about 0.5 to 10% by weight or less of the beverage obtained.
  • the beverage composition of this invention can also add and mix 1 type, or 2 or more types of the following additives as needed, for example.
  • the additives include various fruit juices (such as concentrated fruit juices and powder juices) such as grapefruit, apples, oranges, lemons, pineapples, bananas, and pears; Vitamins and Provitamins (retinol palmitate, bisbentiamine, riboflavin, pyridoxine hydrochloride, cyanocobalamine, sodium ascorbate, nicotinic acid amide, calcium pantothenate, folic acid, biotin, cholecalci Water-soluble and fat-soluble vitamins such as cholecalciferol, choline tartaric acid choline, tocopherol, and ⁇ -carotene; Flavorings (lemon flavor, orange flavor, grapefruit flavor, vanilla essence, etc.); Amino acids, nucleic acids and salts thereof (glutamic acid, sodium glutamate, glycine, a
  • the beverage composition of the present invention is prepared by mixing the above components.
  • the preparation method is not particularly limited, and all the necessary components may be mixed at the same time, and when both an oil component and an aqueous component are used, the oil component is dissolved in a suitable oil in advance, and this and an aqueous solution of the water-soluble component are emulsifiers. It can also emulsify using.
  • the emulsification operation can be carried out in accordance with a general method using a conventional emulsifying disperser, for example, a homomixer, a high pressure homogenizer, or the like according to a full pass method or a circulation method.
  • beverage composition of the present invention thus prepared may be provided as a product after being filled into a suitable container and sterilized by heat sterilization, aseptic filtration or the like according to a conventional method.
  • the present invention can provide a beverage composition excellent in the hangover relief effect and liver function improvement effect including hydrogen reduced water, sprout barley extract, barberry extract, tangerine extract, Uyiin extract, liquid fructose and citric anhydride.
  • Sprout barley was sown and dried after harvesting sprout barley after about 8 to 15 days, and then powdered to prepare sprout barley powder. After adding 5 kg of fermented barley powder, which is an extracting solvent, was stirred for 24 hours at room temperature, the sprouted barley powder was filtered through Advantech No. 2 species. Thereafter, the filtrate was lyophilized to prepare sprout barley extract powder.
  • the tangerine was dried and then powdered to prepare a tangerine powder.
  • 5 kg of tangerine powder was added to 40 L of fermented alcohol as an extraction solvent, followed by stirring at room temperature for 24 hours, followed by filtration with Advantech No. 2 species. Thereafter, the filtrate was lyophilized to prepare a tangerine extract powder.
  • Uyiin was dried and then powdered to prepare Uiuiin powder. 5 kg of Euiyiin powder was added with 40 L of fermented alcohol as an extraction solvent, followed by stirring at room temperature for 24 hours, followed by filtration with Advantech No. 2 species. Thereafter, the filtrate was lyophilized to prepare extract of Euiyiin.
  • Example 1 Preparation of a beverage composition for hangover relief and liver function improvement
  • Sprout barley extract powder 29% by weight, water 70% by weight, liquid fructose 0.5% by weight and citric anhydride 0 . 5% by weight of 1% of the beverage composition was prepared by mixing.
  • Euiin extract powder 29% by weight, water 70% by weight, liquid fructose 0.5% by weight and citric anhydride 0 . 5% by weight of 1% of the beverage composition was prepared by mixing.
  • the experimental animals were 220 5 week old rats (sprague dawley rats), and 20 control groups, Example 1 and Comparative Examples 1 to 4, respectively, 3 g / kg administration group 20, 7 g / kg administration group 20 dogs.
  • the experimental animals fasted the feed for 12 hours before orally administering the purified water and the beverage compositions of Examples 1 and Comparative Examples 1 to 4, but water was sufficiently supplied. Thereafter, all 220 SD rats were administered 20 ml of 30% ethanol to the stomach. After 10 minutes of administration, the control group was administered only 20 ml of purified water, the rest of the administration group was administered to the rats (Rat) 3 g / kg, 7 g / kg of each beverage composition as shown in Table 1 below. After 60, 120, 180, and 360 minutes of administration, blood was collected from each vein to separate serum. Thereafter, the residual alcohol concentration in blood was measured by colorimetric determination of absorbance at 580 nm using a dichromate reaction. The results were as shown in Table 1 below.
  • Serum was isolated by collecting blood from the vein at 10, 60, 180, 360 minutes and 24 hours after administering a hangover and liver function improving beverage composition and alcohol prepared in Example 1 to the SD rats. . Subsequently, blood biochemical tests were performed to measure serum concentrations of AST (asparate transaminase), ALT (alanine transaminase), and cholesterol (cholesterol). At this time, the control group was treated with purified water.
  • hepatic function test-related serum chemistry test showed that AST and ALT were initially high in both the control and Example 1 groups up to 360 minutes after alcohol administration. There was almost no change, but the Example 1 administration group was confirmed that the value is falling.
  • the beverage composition for relieving hangover and improving liver function of the present invention can solve the alcohol acute poisoning phenomenon due to excessive drinking, and can promote alcohol metabolism of the human body.
  • liver toxicity detoxification effect of the beverage composition for relieving hangover and improving liver function of the present invention was examined.
  • mice Forty-five rats of five-week-old rats (sprague dawley rats) were used. Each group was divided into four groups (normal group, control group, experimental group, and comparative group).
  • physiological saline (1.0%, NaCl) was orally administered 7 ml / kg of body weight to the control group, and the experimental group (Example 1 administration group) and the comparison group (Comparative Example 2 administration group, hut tree beverage composition) Each composition was administered orally at 100 ml / kg body weight.
  • 5 mg / kg body weight of grapeseed oil was injected intraperitoneally to the normal group, and 5 ml / kg body weight of flaxseed oil and grapeseed oil (1: 2) was administered to the control and experimental groups.
  • Hepatotoxicity was induced by intraperitoneal injection at a concentration. 24 hours after induction of hepatotoxicity, all groups were measured for serum alanine aminotransferase (ASTL) and aspartase aminotransferase (AST) activities. The results were as shown in Table 2 below.
  • the ALT and AST activity is significantly lower than the control group because the level of aminotransferase for removing the amino group, which is a liver toxic substance, is lowered and the liver is restored to its original state. From the above results, it was confirmed that the beverage composition of the present invention is helpful for improving liver function.
  • liver function of the beverage composition for relieving hangover and improving liver function of the present invention were performed.
  • Example 1 The beverage composition prepared in Example 1 was administered to men aged 35 to 50 years and 50 patients with liver dysfunction 200 ml 3 times a day, 60 days, GPT, GOT, ⁇ - GTP was measured. The results were as shown in Table 3 below. In general, the normal ranges of GPT, GOT, and ⁇ -GTP are 5-40, 10-40, and 0-60, respectively.
  • the beverage composition of the present invention was found to significantly lower the liver function index of patients with liver dysfunction.
  • the beverage composition of the present invention was confirmed that the effect of improving liver function and preventing liver disease.

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Abstract

본 발명은 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물은 수소환원수, 새싹보리 추출물, 헛개나무 추출물, 귤피 추출물, 의이인 추출물, 액상과당 및 무수구연산을 포함하여 우수한 숙취해소 및 간기능 개선 효과를 발휘한다.

Description

숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물
본 발명은 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 수소환원수, 새싹보리 추출물, 헛개나무 추출물, 귤피 추출물, 의이인 추출물, 액상과당 및 무수구연산을 포함하는 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물에 관한 것이다.
회식과 접대가 잦고, 여러 가지 요인에 의한 스트레스가 많은 현대인들에게 음주는 필수적인 것으로 자리 잡고 있으며, 그로 인하여 음주기회가 상당히 증가하고 있다.
한국 보건 사회 연구원 조사에 따르면 우리나라 20세 이상 성인의 경우 음주 빈도가 한 달에 약 8일이며, 남성의 경우 11일, 여성의 경우 약 4일 정도로 나타났고, 이때 만취 횟수는 주 1회 이상이 4.7% 정도, 1개월에 1 내지 3회가 약 13.2%로 나타났는데, 국민 건강의 측면에서 상당히 우려할 만한 수준이다.
이와 같이 현대인들은 소화할 수 없을 정도의 알코올을 과량 섭취하는데, 이로 인한 부작용인 갈증, 전신권태, 피로감, 기억상실, 복부팽만감, 구토, 설사 등의 숙취 현상으로 고생하는 경우가 많으며, 알코올 중독에 걸릴 위험성도 증가하고 있는 실정이다.
숙취는 술을 많이 마신 후 나타나는 두통이나 속쓰림 등의 현상을 말하며, 이는, 알코올의 체내 대사과정 중 분해되는 아세트알데하이드가 인체에 유해하게 작용함으로써 나타난다. 알코올은 간에서 알코올 탈수소효소(alcohol dehydrogenase; ADH)에 의해 아세트알데하이드로 산화되고, 다시 알데하이드 탈수소효소(aldehyde dehydrogenase; ALDH)에 의해 아세트산과 수소로 분해된 뒤 소변을 통해 배설된다.
한편, 활성산소란 호흡을 통해 들어온 산소 중 일부가 대사 과정을 겪으면서 전자를 읽어 불안정한 상태로 변한 것을 활성산소라고 한다. 활성산소는 자연적으로 발생하거나 자외선 노출, 불규칙한 식습관, 과격한 운동 및 스트레스 등에 의해 발생하기도 한다. 또한, 활성산소는 세포막을 손상시킬뿐만 아니라 미토콘드리아의 기능을 떨어뜨려 생체에너지가 생기는 것을 방해하며, 현대인의 질병 중 약 90%가 활성산소와 관련이 있다고 알려져 있다.
최근 체내 활성산소를 제거하기 위한 수단으로, 수소환원수에 대한 관심이 증가하고 있다. 수소환원수란 물에 전기자극을 주어 활성수소를 생성시킨 항산화수이다. 수소환원수는 pH가 8.0이상이며, 활성수소 및 미네랄이 풍부하게 포함되어 있어, 체내 활성산소 및 염소나 트리할로메타 등 유해물질을 제거하는데 탁월한 효과가 있다고 알려져 있다. 다만, 아직까지 수소환원수를 포함하는 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물에 대한 기술은 전혀 개시된 바 없다.
새싹보리(어린보리잎)는 보리 종자를 파종하여 약 8~15일 후에 수확한 어린잎을 말하며 예전부터 칼슘, 마그네슘 및 칼륨 등의 무기성분 함량이 높을 뿐 아니라 비타민 B1 및 비타민 C의 함량이 뛰어나 영양학적으로도 우수한 식품원으로 알려져 있다 (대한민국 등록특허 제10-0538058호, 보리잎차 제조방법). 또한, 항산화, 항염증, 항암기능을 가지는 사포나린(Saponarin), 루토나린(Lutonarin) 및 아이소비텍신(Isovitexin) 등의 기능성 이차대사물질 함유되어 있고 (Benedet JA et al, J. Agric. Food. Chem, 2007, 55, 5499-5504), 고혈압, 당뇨, 지질대사이상 등의 대사증후군에 효과적인 폴리코사놀 (대한민국 공개특허 제10-2013-0051181호, 새싹보리 추출물 및 이로부터 분리된 폴리코사놀계 화합물을 포함하는 대사성 질환 예방 및 치료용 약학 조성물) 등의 많은 기능성 물질이 포함되어 있어 건강기능성 식품 및 의약품 소재로 그 산업적 이용 가능성이 커지고 있다.
한편, 헛개나무(Hovenia dulcis)는 갈매나무과의 낙엽활엽교목으로 호깨나무 또는 허리깨나무라고도 불리며 한명(漢名)은 지구자, 백석목(白石木), 목밀(木蜜), 현포리(玄圃梨) 등으로 쓰이고 있고, 높이가 10~20 m, 직경 40~80 cm 내외까지 자란다. 과병과 줄기는 단맛과 향을 나타내므로 식용, 특히 과주로 이용되어 왔으며 약용으로는 주독 제거를 위하여 상용되어 왔다 (김태경, "한국의 식물자원 III"(1996), 서울대학교 출판부, 72). 본초강목에 따르면 헛개나무 열매의 생즙은 술독을 풀고 구역질을 멎게 한다고 하였고, 전통적으로 종자는 주정중독(酒精中毒), 정혈(精血), 소변 불리 및 구토 등에 이용되었고, 과경(果梗)은 건위, 자양보혈(滋養補血)에 효과가 있다고 전해진다 (Korean J. Postharvest Sci, Technol. 6, 469(1999), 주상우; 원색한국식물도감, 산과 들의 계절식물, p 535(1992)).
한편, 귤피는 귤의 껍질을 지칭하는 것으로 진피라고도 한다. 귤피는 심장순환기 질환과 관련된 지질대사 개선 효과, 항암 및 항바이러스 작용 등을 가진 것으로 알려져 있다. 또한, 귤피에 포함되어 있는 헤스페리딘(hesperidin) 또는 헤스페리딘에서 배당체를 제거하여 얻는 헤스페레틴은 모세혈관 강화, 투과성(Permeability) 감소, 혈압 강하, 혈중 콜레스테롤 강하, 항혈소판 응집, 항염증 및 항바이러스 작용을 한다고 알려져 있다. 또한, 귤피에 포함되어 있는 나린진(naringin) 또는 나린진에서 배당체를 제거하여 얻는 나린제닌은 콜레스테롤 강하, 항암 항위궤양(알코올로부터 보호) 작용을 한다고 알려져 있다.
한편, 의이인(Coicis semen)은 건비삼습(健脾渗濕), 제비지사(除痺止瀉) 및 청열배농(淸熱排膿)의 효능이 있으며, 주로 전분, 지질, 코익솔, 스테롤, 아미노산, 비타민 B1 및 코익세놀리드(Coixenolide)가 함유되어 있다. 벼과의 한해살이 초본으로 재배하며 율무, 해려, 옥담, 기실 및 공미라고도 한다. 약리작용으로는 항염, 항암 작용이 있고, 콜레스테롤 함량을 낮추며 진정 및 진통 작용이 있어 신경통이나 관절통에 주사약으로도 사용된다. 또한 소화불량, 관절통 및 근육경련에 유용, 피로회복 및 기미, 주근깨의 예방에 효과적이어서 얼굴에 난 잡티를 제거하고 미백효과도 뛰어나며, 말초신경을 확장, 수축시키는 효능이 있어 여드름, 부종, 각기 및 신경통 등에 효과가 있다고 알려져 있다.
한편, 예전부터 음주로 인한 숙취 또는 알코올의 독성을 제거하기 위한 숙취해소용 조성물에 대한 연구가 활발하게 진행되고 있으며, 천연원료, 한약재료 또는 인공제제를 함유하는 다양한 숙취해소용 조성물이 개발되고 있다. 하지만, 종래에 개발된 숙취 해소용 조성물들은 아직까지 만족할 만한 효과를 나타내지 못하는 실정이다.
본 발명은 수소환원수, 새싹보리 추출물, 헛개나무 추출물, 귤피 추출물, 의이인 추출물, 액상과당 및 무수구연산을 포함하는 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기 목적을 해결하고자 본 발명은 수소환원수, 새싹보리 추출물, 헛개나무 추출물, 귤피 추출물, 의이인 추출물, 액상과당 및 무수구연산을 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물을 제공한다. 현재까지 수소환원수, 새싹보리 추출물, 헛개나무 추출물, 귤피 추출물, 의이인 추출물, 액상과당 및 무수구연산을 모두 포함하여 우수한 숙취해소 효과 및 간기능 개선 효과를 발휘하는 음료 조성물은 전혀 개시된 바 없다. 이에, 본 발명의 발명자가 예의 연구한 결과 본 발명에 이르게 된 것이다.
상기 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물은, 바람직하게 수소환원수 60~80중량%, 새싹보리 추출물 15~35중량%, 헛개나무 추출물 1~5중량%, 귤피 추출물 0.1~3중량%, 의이인 추출물 0.1~3중량%, 액상과당 0.1~3중량% 및 무수구연산 0.1~3중량%를 포함하는 것이 좋다. 상기와 같이 조성된 음료 조성물은 숙취해소 및 간기능 개선 효과가 더욱 우수하기 때문이다.
상기 수소환원수는 본 기술이 속하는 기술분야에서 통상적으로 이용하는 방법으로 제조되는 모든 것을 사용할 수 있다. 예를 들면 대한민국 공개특허 제10-2010-0125293호 (발명의 명칭: 음료, 수소 환원수 및 그 제조방법 및 저장방법), 대한민국 등록특허 제10-1222455호 (발명의 명칭: 수소환원수 제조장치), 대한민국 공개특허 제10-2014-0115583호 (발명의 명칭: 다단계 전해환원수 생성장치) 등에 기재된 수소환원수 제조장치 및 수소환원수 제조방법을 이용하여 제조된 것을 사용할 수 있다.
상기 새싹보리 추출물은 바람직하게 물, 발효주정 및 이들의 혼합용매 중 선택되는 것을 추출용매로 하여 추출된 것이 좋다. 대한민국 공개특허 제10-2014-0065687호 (발명의 명칭: 새싹보리 추출물을 유효성분으로 포함하는 혈중 알코올 농도 감소 또는 간기능 개선용 조성물)에는 새싹보리 추출물의 혈중 알코올 농도 감소 효과 및 간기능 개선 효과에 대해 기재되어 있다.
상기 헛개나무 추출물, 귤피 추출물 및 의이인 추출물은 본 기술이 속하는 기술분야에서 통상적으로 사용하는 추출방법으로 추출될 수 있다. 예를 들어, 물, 발효주정 및 이들의 혼합용매 중 선택되는 것을 추출용매로 하여 추출된 것을 사용할 수 있다.
또한, 본 발명에서 사용하는 '추출물'은 당업계에서 본 발명의 새싹보리 추출물을 감압 증류 및 동결 건조 또는 분무 건조 등과 같은 추가적인 과정에 의해 분말 상태로 제조될 수 있다.
상기 액상과당은 음료 조성물 내에 당질로서 첨가되는데, 액상과당 외에 당질로서 글루코오즈, 프락토오즈 등의 단당류; 말토오즈, 수크로오즈 등의 2당류; 덱스트린, 시클로덱스트린 등의 다당류; 자일리톨, 에리쓰리톨, 솔비톨 등의 당알코올류; 슈가에스테르 등을 더욱 첨가 배합할 수 있다.
상기 무수구연산은 음료 조성물의 적당한 pH 조절제 내지 완충제로서 사용되는데, 무수구연산 외에 pH 조절제 내지 완충제로서, 주석산, 사과산, 젖산, 탄산 등의 약산 및 그들의 염류, 예를 들면 구연산 나트륨, 구연산 암모늄, 주석산 나트륨, 사과산 나트륨, 젖산 나트륨, 젖산칼슘, 탄산 나트륨, 탄산수소 나트륨, 인산수소 나트륨을 첨가 배합할 수 있다. 이들의 산 및 그 염류는, 단독으로 사용되어도 좋고, 2종 이상 병용되어도 좋다. 이들의 배합 비율은, 수득하는 음료가 상기 적당한 pH 범위를 유지하는 범위에서 적절히 결정된다. 통상 조성물 중량의 약 2중량% 이하, 바람직하게는 약 0~0.1중량%이다.
상기 본 발명의 음료 조성물은 각종의 감미료를 첨가 배합할 수 있다. 예를 들어 감미료로서, 천연 감미료(레바우디오사이드A(Rebaudioside A) 등의 스테비어 추출물, 소르마틴(sormatin), 글리시리친(glycyrrhizin) 등), 합성 감미료(사카린, 아스파탐 등) 등을 첨가할 수 있다. 감미료의 배합비율은 통상 수득하는 음료의 약 10중량% 이하, 바람직하게는 약 0.5~10중량% 이하이다.
또한, 본 발명의 음료 조성물은 필요에 따라서 예를 들어 하기의 첨가제의 1종 또는 2종 이상을 첨가 배합할 수도 있다. 상기 첨가제에는, 예를 들어 그레이프프루트, 사과, 오렌지, 레몬, 파인애플, 바나나, 배 등의 각종 과즙(농축 과즙, 분말 과즙 등이어도 좋다); 비타민류 및 프로비타민류(팔미트산 레티놀, 비스벤티아민(bisbentiamine), 리보플라빈, 염산 피리독신, 시아노코발아민(cyanocobalamine), 아스코르빈산 나트륨, 니코틴산 아미드, 판토텐산 칼슘, 엽산, 비오틴, 콜레칼시페롤(cholecalciferol), 중주석산 콜린, 토코페롤, β-카로틴 등의 수용성 및 지용성 비타민류); 향미료(레몬플레이버, 오렌지플레이버, 그레이프프루트플레이버, 바닐라에센스 등); 아미노산, 핵산 및 그들의 염류(글루탐산, 글루탐산나트륨, 글리신, 알라닌, 아스파라긴산, 아스파라긴산 나트륨, 이노신산 등); 식물 섬유(폴리덱스트로오즈, 펙틴, 크산탄 고무, 아라비아 고무검, 알긴산 등); 미네랄 내지 미량 원소(염화 나트륨, 초산 나트륨, 황산 마그네슘, 염화 칼륨, 염화 마그네슘, 탄산 마그네슘, 염화 칼슘, 인산 2칼륨, 인산 1나트륨, 글리세로인산 칼슘, 구연산제1철 나트륨, 구연산철 암모늄, 구연산철, 황산망간, 황산구리, 요오드화나트륨, 솔빈산칼륨, 아연, 망간, 구리, 요오드, 코발트 등) 등이 포함된다.
상기 본 발명의 음료 조성물은 상기 각 성분을 혼합하여 조제된다. 그 조제 방법은 특별히 제한되는 것은 아니고, 필요한 성분을 모두 동시에 혼합해도 좋고, 또한 유성 성분과 수성 성분의 양자를 사용하는 경우에는 미리 유성성분을 적당한 유제에 용해하고, 이것과 수용성 성분의 수용액을 유화제를 이용하여 유화할 수도 있다. 상기 유화 조작은 일반적인 방법에 따라서 통상의 유화 분산기, 예를 들어 호모믹서, 고압 호모게나이저 등을 이용하여 완전 통과 방식 또는 순환 방식에 따라서 실시할 수 있다. 또한, 상기 각 성분의 혼합 내지 유화는 통상 상온하에서 실시되지만, 가온 조작을 채용할 수도 있다. 이렇게 해서 조제되는 본 발명의 음료 조성물은 적당한 용기에 충전한 후, 통상적인 방법에 따라 가열 멸균, 무균 여과 등에 의해 멸균한 후 제품으로 제공될 수 있다.
본 발명은 수소환원수, 새싹보리 추출물, 헛개나무 추출물, 귤피 추출물, 의이인 추출물, 액상과당 및 무수구연산을 포함하여 숙취해소 효과 및 간기능 개선 효과가 탁월한 음료 조성물을 제공할 수 있다.
이하, 본 발명의 구성을 하기 실시예를 통해 구체적으로 설명하고자 한다. 다만, 본 발명의 권리범위가 하기 실시예에만 한정되는 것은 아니고, 그와 등가의 기술적 사상의 변형까지를 포함한다.
[제조예 1: 새싹보리 추출물의 제조]
새싹보리를 파종하여 약 8~15일 후 수확한 새싹보리를 건조한 후, 분말화하여 새싹보리 분말을 제조하였다. 새싹보리 분말 5 kg을 추출용매인 발효주정 40 L를 가하여 실온에서 24시간 교반하여 추출한 후, 어드반텍 번호 2 종이여지로 여과하였다. 그 후, 여액을 동결건조하여 새싹보리 추출 분말을 제조하였다.
[제조예 2: 헛개나무 추출물의 제조]
헛개나무 잎, 목질부(줄기)를 건조한 후, 분말화하여 헛개나무 분말을 제조하였다. 헛개나무 분말 5 kg을 추출용매인 발효주정 40 L를 가하여 실온에서 24시간 교반하여 추출한 후, 어드반텍 번호 2 종이여지로 여과하였다. 그 후, 여액을 동결건조하여 헛개나무 추출 분말을 제조하였다.
[제조예 3: 귤피 추출물의 제조]
귤피를 건조한 후, 분말화하여 귤피 분말을 제조하였다. 귤피 분말 5 kg을 추출용매인 발효주정 40 L를 가하여 실온에서 24시간 교반하여 추출한 후, 어드반텍 번호 2 종이여지로 여과하였다. 그 후, 여액을 동결건조하여 귤피 추출 분말을 제조하였다.
[제조예 4: 의이인 추출물의 제조]
의이인을 건조한 후, 분말화하여 의이인 분말을 제조하였다. 의이인 분말 5 kg을 추출용매인 발효주정 40 L를 가하여 실온에서 24시간 교반하여 추출한 후, 어드반텍 번호 2 종이여지로 여과하였다. 그 후, 여액을 동결건조하여 의이인 추출 분말을 제조하였다.
[실시예 1: 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물의 제조]
수소환원수 70중량%, 새싹보리 추출 분말 25중량%, 헛개나무 추출 분말 3중량%, 귤피 추출 분말 0.5중량%, 의이인 추출 분말 0.5중량%, 액상과당 0.5중량% 및 무수구연산 0.5중량%을 혼합하여 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물 1 kg을 제조하였다.
[비교예 1: 음료 조성물의 제조]
새싹보리 추출 분말 29중량%, 물 70중량%, 액상과당 0.5중량% 및 무수구연산 0.5중량%를 혼합하여 음료 조성물 1 kg을 제조하였다.
[비교예 2: 음료 조성물의 제조]
헛개나무 추출 분말 29중량%, 물 70중량%, 액상과당 0.5중량% 및 무수구연산 0.5중량%를 혼합하여 음료 조성물 1 kg을 제조하였다.
[비교예 3: 음료 조성물의 제조]
귤피 추출 분말 29중량%, 물 70중량%, 액상과당 0.5중량% 및 무수구연산 0.5중량%를 혼합하여 음료 조성물 1 kg을 제조하였다.
[비교예 4: 음료 조성물의 제조]
의이인 추출 분말 29중량%, 물 70중량%, 액상과당 0.5중량% 및 무수구연산 0.5중량%를 혼합하여 음료 조성물 1 kg을 제조하였다.
[ 실험예 1: 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물의 혈중 알코올 농도 감소 효과 확인]
본 실험예에서는 본 발명의 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물의 혈중 알코올 농도 감소 효과를 확인하고자 하였다.
실험동물은 5주령 생쥐(sprague dawley rat) 220마리를 이용하였으며, 대조군 20마리, 실시예 1 및 비교예 1 내지 4 각각 3 g/kg 투여군 20마리, 7 g/kg 투여군 20마리씩으로 구분하였다.
실험동물은 정제수 및 상기 실시예 1 및 비교예 1 내지 4의 음료 조성물을 경구 투여하기 전 12시간 동안 사료를 금식시켰으나, 물은 충분히 공급하였다. 그 후, 220마리 모든 SD 랫드(Rat)에 30% 에탄올 20 ㎖를 위장에 투여하였다. 투여 10분 후, 대조군은 정제수 20 ㎖만을 투여하였고, 나머지 투여군은 하기 표 1과 같이 각각의 음료 조성물 3 g/kg, 7 g/kg을 SD 랫드(Rat)에 투여하였다. 투여 60, 120, 180, 360분 후, 각 미정맥에서 채혈하여 혈청을 분리하였다. 그 후, 중크로산염(dichromate) 반응을 이용해 580 nm에서 흡광도를 측정하는 정량분석법(colorimetric determination)을 통해 혈중 잔여 알코올 농도를 측정하였다. 그 결과는 하기 표 1과 같았다.
60분 후 120분 후 180분 후 360분 후
대조군 2.742 3.024 2.685 2.014
실시예 1 3 g/kg 0.084 0.047 0.031 0.032
7 g/kg 0.034 0.034 0.024 0.001
비교예 1 3 g/kg 1.532 1.221 0.935 0.765
7 g/kg 1.304 1.119 0.769 0.528
비교예 2 3 g/kg 1.633 1.468 1.201 1.003
7 g/kg 1.402 1.139 0.964 0.723
비교예 3 3 g/kg 2.011 1.903 1.362 1.224
7 g/kg 1.895 1.779 1.023 0.957
비교예 4 3 g/kg 1.905 1.734 1.522 1.200
7 g/kg 1.814 1.503 1.267 0.932
(단위: EtOH/㎖ Blood)
실험결과, 본 발명의 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물을 섭취할 경우 각각의 추출물만 포함하는 음료 조성물을 섭취할 경우보다 혈중 알코올 농도 감소가 매우 우수함을 확인할 수 있었다.
[ 실험예 2: 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물에 의한 간기능 개선 효과 검정 실험]
본 실험예에서는 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물에 의한 간기능 개선 효과를 확인하고자 하였다.
SD 랫드(rat)에 상기 실시예 1에서 제조된 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물과 알코올을 투여한 후, 10, 60, 180, 360분과 24시간 때에 미정맥에서 채혈하여 혈청을 분리하였다. 그 후, 혈액생화학 검사를 실시하여 AST(asparate transaminase), ALT(alanine transaminase) 및 콜레스테롤(cholesterol)에 대한 혈청 농도를 측정하였다. 이때 대조군은 정제수 투여군으로 하였다.
실험결과, 간기능 평가 관련 혈액생화학(serum chemistry) 검사 결과에서는, AST와 ALT의 경우 알코올 투여 후 360분까지 대조군과 실시예 1 투여군 모두 초기에는 AST가 높게 측정되었고, 24시간 후 대조군은 AST가 거의 변화가 없었으나, 실시예 1 투여군은 수치가 떨어지는 것을 확인할 수 있었다.
콜레스테롤(Cholesterol)의 경우, 모든 측정 시간에서 실시예 1 투여군이 대조군 보다 낮은 콜레스테롤 수치를 나타냄을 확인할 수 있었다.
상기와 같은 결과로부터, 본 발명의 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물은 과음으로 인한 알코올 급성 중독 현상을 해소할 수 있으며, 인체의 알코올 대사를 촉진시킬 수 있음을 확인할 수 있었다.
[ 실험예 3 : 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물의 간 독성 해독 실험]
본 실험예에서는 본 발명의 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물의 간 독성 해독 효과를 확인하고자 하였다.
실험동물은 5주령 생쥐(sprague dawley rat) 40마리를 이용하였다. 각 군당 10마리씩으로 하여 총 4군 (정상군, 대조군, 실험군, 비교군)을 나누어 실험하였다.
일주일 동안 매일 한 차례씩, 대조군에 대하여 생리식염수(1.0%,NaCl)를 7 ㎖/체중kg씩 경구 투여하였고, 실험군(실시에 1 투여군)과 비교군(비교예 2 투여군, 헛개나무 음료 조성물)에 대하여 각 조성물을 100 ㎖/체중kg씩 경구 투여하였다. 마지막 경구 투여 후 2시간 뒤에, 정상군에 대하여 포도씨유 5 ㎖/체중kg의 농도로 복강 내 주사하였으며, 대조군 및 실험군에 대하여 아마씨유와 포도씨유의 혼합물(1:2)을 5 ㎖/ 체중kg의 농도로 복강 내 주사하는 방법으로 간 독성을 유발하였다. 간 독성 유발 후 24시간 뒤에, 모든 군에 대하여 혈청에서의 ALT(alanine aminotransferase) 및 AST(aspartase aminotransferase)활성도를 측정하였다. 그 결과는 하기 표 2와 같았다.
구 분 ALT(karmen/㎖) AST(karmen/㎖)
정상군 17.32 0.22 160.17 4.35
대조군 264.41 1.48 474.16 3.44
실험군 167.24 4.24 301.33 4.25
비교군 242.12 3.42 471.74 2.38
실험결과, 실험군의 ALT 및 AST 활성이 대조군 및 비교군 보다 현저히 낮음을 확인할 수 있었다.
ALT 및 AST활성이 대조군에 비해서 현저히 낮은 것은 간 독성 물질인 아미노기를 제거하기 위한 아미노 트랜스퍼라아제(aminotransferase)의 수치가 떨어져 간이 원상태로 회복되고 있기 때문이다. 상기와 같은 결과로부터, 본 발명의 음료 조성물이 간기능 개선에 도움이 되는 것을 확인할 수 있었다.
[실험예 4: 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물의 간기능 임상 실험]
본 실험예에서는 본 발명의 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물의 간기능 임상 실험을 실시하고자 하였다.
실시예 1에서 제조된 음료 조성물 35~50세의 남성, 간기능 이상 환자 50명에게 1일 200 ㎖씩 3회, 60일간 복용시킨 후, 섭취 전후의 간기능 관련 지수인 GPT, GOT, γ-GTP를 측정하였다. 그 결과는 하기 표 3과 같았다. 일반적으로 GPT, GOT, γ-GTP의 정상범위는 각각 5~40, 10~40, 0~60이다.
평균값 섭취 전 20일 후 60일 후
GPT(U/L) 120 44 25
GOT(U/L) 82 37 22
γ-GTP(U/L) 98 67 37
실험결과, 본 발명의 음료 조성물은 간기능 이상 환자의 간기능 지수를 현저히 저하시킴을 확인할 수 있었다.
상기와 같은 결과로부터 본 발명의 음료 조성물은 간기능 개선 및 간 질환 예방 효과가 있음을 확인할 수 있었다.

Claims (3)

  1. 수소환원수, 새싹보리 추출물, 헛개나무 추출물, 귤피 추출물, 의이인 추출물, 액상과당 및 무수구연산을 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물은,
    수소환원수 60~80중량%, 새싹보리 추출물 15~35중량%, 헛개나무 추출물 1~5중량%, 귤피 추출물 0.1~3중량%, 의이인 추출물 0.1~3중량%, 액상과당 0.1~3중량% 및 무수구연산 0.1~3중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 및 간기능 개선용 음료 조성물.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 새싹보리 추출물은,
    물, 발효주정 및 이들의 혼합용매 중 선택되는 것을 추출용매로 하여 추출된것을 특징으로 하는 숙취해소용 및 간기능 개선용 조성물.
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