WO2016068567A1 - 조리용 접철식 양면팬 - Google Patents

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WO2016068567A1
WO2016068567A1 PCT/KR2015/011362 KR2015011362W WO2016068567A1 WO 2016068567 A1 WO2016068567 A1 WO 2016068567A1 KR 2015011362 W KR2015011362 W KR 2015011362W WO 2016068567 A1 WO2016068567 A1 WO 2016068567A1
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WO
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fan
pan
wall
heat
cooking
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PCT/KR2015/011362
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English (en)
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Inventor
임상만
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(주)락스타
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/10—Frying pans, e.g. frying pans with integrated lids or basting devices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
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    • A47J37/10—Frying pans, e.g. frying pans with integrated lids or basting devices
    • A47J37/101—Integrated lids
    • A47J37/103—Broiling- or heating-lids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0611—Roasters; Grills; Sandwich grills the food being cooked between two heating plates, e.g. waffle-irons

Definitions

  • the present invention relates to a folding double-sided pan for cooking; More particularly, the present invention relates to a "folding double-sided pan for cooking” which directly induces a part of fire into the upper pan and the lower pan to make cooking more uniform and prevent odor.
  • a general cooking pan is a kitchen utensil used when grilling fish or meat such as fish and meat, and the upper part of the pan on which the food is placed is open. Therefore, when cooking through a cooking pan, there is a disadvantage that the liquid and baking odor such as oil or moisture pop out to the open top or spread to the interior.
  • the roasting device of Korean Patent No. 10-0350158 includes a first container and a second container, each of which has a rear side wall coupled by a shaft pin and a handle is installed on the front side wall, and a contact surface of any one of the first container and the second container.
  • a groove is formed in the groove, and the groove is characterized in that the packing is installed. Therefore, the food can be placed inside the roasting apparatus, and both sides can be cooked while inverting the upper and lower positions while closing the first and second containers.
  • the present invention is to solve this problem;
  • An object of the present invention is to improve the flange structure of the pan to direct a portion of the flame (fire) of the heater directly into the cooking space inside the pan, it is possible to cook the food more uniformly through direct fire, as well as the food smell cooking space It is to provide "cooking folding double-sided pan” that can be removed by burning inside.
  • Another object of the present invention is to provide a "folding folding double-sided pan" for improving the flange structure of the fan to minimize the heat loss of the heater and guide the fire to easily enter the fan.
  • the present invention for achieving this object is;
  • a lower fan having a cooking space therein and having an outward flange formed along the edge of the wall, and an upper fan having a shape corresponding to the lower fan and having an outward flange formed along the edge of the wall so as to be in surface contact with the outward flange of the lower fan;
  • a hinge member for foldably coupling the rear side of the lower fan and the upper fan, a lower handle provided at the front side of the lower fan, and an upper handle provided at the front side of the upper fan to correspond to the lower handle.
  • the outer skirt outer edge of the lower fan is provided with a lower skirt wall for extending the heat from the heater to the bottom surface of the lower fan while maintaining a gap between the wall surface of the lower fan and to concentrate the heat from the heater Become;
  • a wall portion of the lower fan includes a lower-heat passage for guiding a portion of the heat of the heater concentrated through the lower skirt wall to be introduced into the cooking space;
  • the outer skirt outer edge of the upper fan is provided with an upper skirt wall extending to the bottom side of the upper fan while maintaining a gap with the wall surface of the upper fan to concentrate the heat from the heater to the wall and bottom of the upper fan.
  • a wall portion of the upper fan includes an upper-heat passage for guiding a portion of the heat of the heater concentrated through the upper skirt wall to be introduced into the cooking space;
  • the lower-heat path is moved up and down by its own weight to open the lower-heat path when the lower fan is located below, and lower-close the lower-heat path when the lower fan is located above
  • the valve ball is housed
  • the upper part of the upper-heat passage is moved up and down by its own weight to close the upper-heat passage when the upper fan is located above, and the upper- to open the upper-heat passage when the upper fan is located below
  • the valve ball is characterized in that the accommodation arrangement.
  • a soft packing may be disposed in the form of a band at any one of an outer flange outer edge of the lower pan and an outer edge of the outer flange of the upper fan.
  • the "cooking folding double-sided fan" made of a configuration as described above;
  • the heat from the heater is concentrated on the wall and the bottom of the lower fan by the lower skirt wall, minimizing heat loss, and part of the heat is directly transferred to the cooking space inside the pan through the lower-heat passage.
  • the heat from the heater is concentrated on the wall and the bottom of the upper fan by the upper skirt wall to minimize heat loss, and a portion of the heat is cooked inside the pan through the upper-heat passage.
  • the food is more uniform and cooked through direct fire, and the smell of food and oil gas is carbonized.
  • the lower-heat passage and the upper-heat passage are opened and closed by valve balls moving up and down by their own weight, so that even when cooking while folding the folding double-sided pan, it is always opened through the hot passage of the fan located below. ) Has the advantage of being introduced into the cooking space.
  • FIG. 1 is a perspective view of a foldable double-sided cooking pan according to the present invention, the upper pan is shown folded state.
  • Figure 2 shows a state in which the upper fan is unfolded in the cooking folding double-sided pan according to the present invention.
  • FIG. 3 is a cross-sectional view taken along line III-III of FIG. 1 and shows an enlarged internal structure of the lower-heat passage and the upper-heat passage according to the present invention.
  • Figure 4 is an exploded cross-sectional view showing the internal structure of the lower-heat passage and the upper-heat passage in accordance with the present invention.
  • Figure 5 is a cross-sectional view taken along the line V-V of Figure 1, showing the cooking process of the lower pan is located in the lower side in the foldable double-sided cooking pan according to the present invention.
  • Figure 6 shows a state that heat is introduced into the cooking space through the bottom-opening passage of the lower pan in the cooking folding double-sided pan according to the present invention.
  • Figure 7 shows the cooking process of the upper pan is located on the lower side in the cooking folding double-sided pan according to the present invention.
  • FIG. 8 is a view showing a state in which heat is introduced into the cooking space through the upper-heat passage of the upper pan in the cooking folding double-sided pan according to the present invention.
  • Figures 1 to 4 shows the configuration of the foldable double-sided cooking pan according to the present invention
  • Figures 5 to 8 shows the use state of the foldable double-sided cooking pan according to the present invention. . ⁇
  • the foldable double-sided pan for cooking according to the present invention has a lower pan 100 and an upper pan 200 of a metal material on which food is placed and directly heated, and the rear sides of the lower pan 100 and the upper pan 200 mutually.
  • the lower handle 400 and the upper handle 500 are provided to be hinged to the hinge member 300, the lower fan 100 and the central portion of the upper side of the upper fan 200 to be foldable.
  • the lower pan 100 is casted to form an approximately square cooking space therein, the upper portion of which is opened through a die casting machine, and an edge thereof extends upwardly from the bottom surface 110 to form an edge wall 120.
  • an outward flange 130 is formed at the edge of the wall surface 120 of the lower fan 100 so as to be in contact with the upper fan 200, and a wall surface of the lower fan 100 is formed at the outer edge of the outward flange 130.
  • Lower skirt wall for extending the heat from the heater to the bottom surface 110 and the bottom surface 110 of the lower fan 100 while maintaining a gap between the 120 and the lower fan 100 140 is provided.
  • the outer side of the outer flange 130 of the lower fan 100, the coupling protrusion 170 is provided in the form of a strip along the edge so as to be unevenly coupled with the outward flange 230 of the upper fan 200.
  • the upper pan 200 is also processed to form an approximately square cooking space therein by opening the lower portion through the die casting machine, the edge of which extends from the bottom surface 210 in a round shape to form the edge wall surface 220. .
  • an outward flange 230 is formed at the edge of the wall surface 220 of the upper fan 200 so as to be in contact with the lower fan 100, and a wall surface of the upper fan 200 is formed at the outer edge of the outward flange 230.
  • An upper skirt wall for extending heat toward the bottom surface 210 of the upper fan 200 while maintaining a gap therebetween to concentrate the heat from the heater on the wall surface 220 and the bottom surface 210 of the upper fan 200. 240 is provided.
  • the soft packing 270 is arranged in a strip shape so as to be in close contact with the outward flange portion 130 of the lower fan 100.
  • the packing 270 is disposed along a portion of the lower fan 100 that is coupled with the coupling protrusion 170, so that the sealing is more closely performed.
  • Hinge member 300 is to combine the rear portion of the lower fan 100 and the upper fan 200 to be foldable with each other, through which the upper fan 200 can be folded or unfolded from the upper portion of the lower fan 100. (See arrow direction in FIG. 2).
  • the outward flanges 130 and 230 are in contact with each other, and the coupling protrusion 170 and the packing 270 are in close contact with each other to maintain airtightness.
  • the lower handle 400 is provided to protrude to the front side of the lower fan 100
  • the upper handle 500 is provided to protrude to the front side of the upper fan 200.
  • a magnet 600 is fixedly arranged to maintain their coupling state. Therefore, as the lower handle 400 and the upper handle 500 are maintained in contact with each other by the mutual attachment force of the magnet 600, the lower fan 100 and the upper fan 200 are maintained in the folded state.
  • the upper handle 500 is artificially separated from the lower handle 400, the upper fan 500 is spread through the hinge member 300.
  • the lower fan 100 and the wall surface 120, 220 of the upper fan 200 portion of the lower-heat for directly introducing a portion of the heat of the heater into the cooking space Passages 150 and upper-heat passages 250 are formed, respectively.
  • the lower-heat passages 150 are formed at four corners of the wall surface 120 of the lower pan 100, respectively, and a portion of the heat of the heater concentrated through the lower skirt wall 140 may be a cooking space of the lower pan 100. It is perforated to enter inside.
  • the lower-heat passage 150 moves up and down by its own weight, and when the lower fan 100 is located below, the lower-heat passage 150 is opened and the lower fan 100 is positioned above.
  • the lower valve ball 160 for closing the hot passage 150 is arranged to receive.
  • a heat bolt 180 (SET SCREW) through which a distribution hole 181 is perforated penetrated in the center is provided to prevent the inflow of the lower-valve ball 160.
  • the upper-heat passages 250 are respectively formed at four corners of the wall surface 220 of the upper pan 200, and a portion of the heat of the heater concentrated through the upper skirt wall 240 is placed in the cooking space of the upper pan 200. It is perforated to enter inside. And the upper-heat passage 250 also moves up and down by its own weight when the upper fan 200 is located on the upper side closes the upper-heat passage 250 and the upper case when the upper fan 200 is located on the lower side An upper valve ball 260 for opening the hot passage 250 is arranged to be accommodated.
  • a mood bolt 280 is formed in which a distribution hole 281 is perforated through a central portion of the lower-heat passage 250 in order to prevent the inflow of the upper-valve ball 260 while allowing the inflow of heat. .
  • the lower-valve ball 160 in the lower-heat passage 150 moves downward by its own weight to maintain the lower-heat passage 150 open, and the upper-heat The upper-valve ball 260 in the passage 250 also moves downward by its own weight to close the hot air outlet of the upper-heat passage 250.
  • the lower fan 100 is located on the upper side and the upper side of the folding fan so that the upper fan 200 is located on the lower side of the heater If raised to, the bottom surface 210 and the wall surface 220 of the upper fan 200 is directly heated.
  • the lower-valve ball 160 in the lower-heat passage 150 closes the hot air outlet of the lower-heat passage 150 and the upper-heat passage 250.
  • the upper valve ball 260 moves downward by its own weight to open the upper-heat passage 250.
  • the food is indirect heating method and the lower-heat passage 150 and the upper-heat passage (110, 210 and wall 120, 220 of the upper, lower pan 100, 200) By heating evenly in a direct fire method through the firearm introduced through 250, it is cooked uniformly without burning. In addition, the food smell and oil gas inside the cooking space is carbonized and removed at the same time through the fire introduced.
  • the present invention can be widely used in the "folding double-sided pan for cooking” that can induce a part of the fire into the upper and lower pans hinge-folded hinge to make the cooking more uniform and prevent the occurrence of odor. .

Landscapes

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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)
  • Cookers (AREA)

Abstract

본 발명은 조리용 접철식 양면팬에 관한 것으로, 그 목적은 팬의 플랜지 구조를 개선하여 가열기의 불꽃 일부를 팬 내부의 조리공간으로 직접 유도함으로써 직화를 통해 조리물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식냄새를 조리공간 내부에서 태워 제거할 수 있도록 하는 것이다. 이를 위해 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬에 의하면; 하부팬(100)의 벽면(120)과 사이틈을 유지하면서 하부팬(100)의 밑면(110)측으로 연장되어 가열기에서 올라오는 열기를 하부팬(100)의 벽면(120)과 밑면(110)에 집중시키기 위한 하부스커트벽(140)이 하부팬(100)의 외향플랜지(130) 외측 가장자리에 마련되고; 하부스커트벽(140)을 통해 집중된 가열기의 열기 일부를 조리공간내로 유입될 수 있도록 안내하는 하부-열기통로(150)가 하부팬(100)의 벽면(120)부에 이루어져 있고; 상부팬(200)의 벽면(220)과 사이틈을 유지하면서 상부팬(200)의 밑면(210)측으로 연장되어 가열기에서 올라오는 열기를 상부팬(200)의 벽면(220)과 밑면(210)에 집중시키기 위한 상부스커트벽(240)이 마련되고; 상부스커트벽(240)을 통해 집중된 가열기의 열기 일부를 조리공간내로 유입될 수 있도록 안내하는 상부-열기통로(250)가 상부팬(200)의 벽면(220)부에 이루어진 것을 특징으로 한다.

Description

조리용 접철식 양면팬
본 발명은 조리용 접철식 양면팬에 관한 것으로; 더욱 상세하게는 상부팬과 하부팬 내부로 화기 일부를 직접 유도하여 조리를 보다 균일하게 함과 동시에 냄새 발생을 방지할 수 있는 『조리용 접철식 양면팬』에 관한 것이다.
일반적인 조리용 팬은 생선, 고기 등과 같은 어류나 육류 등을 구울 때 이용되는 주방용품으로, 조리물이 놓이는 팬의 상부는 개방되어 있다. 따라서 조리용 팬을 통해 조리를 하면, 기름이나 수분 등의 액체와 굽는 냄새가 개방된 상부로 튀어나오거나 실내로 퍼지는 단점이 있다.
이러한 단점을 해결하기 위해 조리용 접철식 양면팬이 대한민국 등록특허 제10-0350158호(2002년 08월 13일 등록)에 개시되어 있다. 등록특허 제10-0350158호의 구이장치는 후측벽이 축핀에 의해 결합되고 전측벽에 손잡이가 각각 설치된 제1용기와 제2용기로 이루어져 있으며, 상기 제1용기와 상기 제2용기 중 어느 하나의 접면에 요홈이 형성되어 있고, 상기 요홈에 패킹이 설치된 구성을 특징으로 하고 있습니다. 따라서 구이장치 내부에 조리물을 넣고 제1용기와 제2용기를 닫은 상태에서 상하 위치를 뒤바꾸면서 양면 조리를 할 수 있다.
이러한 종래 양면 구이장치에서는 제1용기와 제2용기가 거의 밀폐된 상태에서 조리가 진행되기 때문에, 조리중에 냄새가 외부로 새어나오지 않는다. 그러나 종래 양면 구이장치에서도 조리된 음식물을 꺼내기 위해 상부측에 위치한 용기(제1용기 또는 제2용기)를 펼치면 내부의 음식냄새 및 기름 가스 등이 주방 전역으로 빠져나가 상당한 불쾌감을 초래하는 단점이 있다.
본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위한 것으로; 본 발명의 목적은 팬의 플랜지 구조를 개선하여 가열기의 불꽃(화기) 일부를 팬 내부의 조리공간으로 직접 유도함으로써 직화를 통해 조리물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식냄새를 조리공간 내부에서 태워 제거할 수 있는 『조리용 접철식 양면팬』을 제공하는 것이다.
또한 본 발명의 다른 목적은 팬의 플랜지 구조를 개선하여 가열기의 열손실을 최소로 하며 팬 내부로 화기가 용이하게 유입될 수 있도록 안내할 수 있는 『조리용 접철식 양면팬』을 제공하는 것이다.
이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명은;
내부에 조리공간을 형성하며 벽면 가장자리를 따라 외향플랜지가 형성된 하부팬과, 상기 하부팬과 대응하는 형상으로 이루어지며 상기 하부팬의 외향플랜지와 면접촉하도록 벽면 가장자리를 따라 외향플랜지가 형성된 상부팬과, 상기 하부팬과 상부팬의 후방측을 상호 접철 가능하게 결합하는 힌지부재와, 상기 하부팬의 전방측에 마련된 하부손잡이와, 상기 하부손잡이와 대응하도록 상기 상부팬의 전방측에 마련된 상부손잡이를 구비하여 상기 하부팬과 상부팬을 상하로 뒤집으면서 조리할 수 있는 조리용 접철식 양면팬에 있어서;
상기 하부팬의 외향플랜지 외측 가장자리에는 상기 하부팬의 벽면과 사이틈을 유지하면서 상기 하부팬의 밑면측으로 연장되어 가열기에서 올라오는 열기를 상기 하부팬의 벽면과 밑면에 집중시키기 위한 하부스커트벽이 마련되고;
상기 하부팬의 벽면부에는 상기 하부스커트벽을 통해 집중된 가열기의 열기 일부를 조리공간내로 유입될 수 있도록 안내하는 하부-열기통로가 이루어져 있고;
상기 상부팬의 외향플랜지 외측 가장자리에는 상기 상부팬의 벽면과 사이틈을 유지하면서 상기 상부팬의 밑면측으로 연장되어 가열기에서 올라오는 열기를 상기 상부팬의 벽면과 밑면에 집중시키기 위한 상부스커트벽이 마련되고;
상기 상부팬의 벽면부에는 상기 상부스커트벽을 통해 집중된 가열기의 열기 일부를 조리공간내로 유입될 수 있도록 안내하는 상부-열기통로가 이루어져 있고;
상기 하부-열기통로 내부에는 자중에 의해 상하로 이동하여 상기 하부팬이 하측에 위치하는 경우 상기 하부-열기통로를 개방하며 상기 하부팬이 상측에 위치하는 경우 상기 하부-열기통로를 폐쇄하는 하부-밸브볼이 수용 배치되며;
상기 상부-열기통로 내부에는 자중에 의해 상하로 이동하여 상기 상부팬이 상측에 위치하는 경우 상기 상부-열기통로를 폐쇄하며 상기 상부팬이 하측에 위치하는 경우 상기 상부-열기통로를 개방하는 상부-밸브볼이 수용 배치된 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은; 상기 하부팬의 외향플랜지 외측 가장자리와 상기 상부팬의 외향플랜지 외측 가장자리 중의 어느 하나에는 연질의 패킹이 띠 형태로 배치된 것을 특징으로 한다.
상기와 같은 구성으로 이루어진 본 발명에 따른 『조리용 접철식 양면팬』에 의하면; 하부팬이 하측에 위치한 경우 가열기에서 올라온 열기는 하부스커트벽에 의해 하부팬의 벽면과 밑면에 집중되어 열손실이 최소화되는 것은 물론이며 열기 일부가 하부-열기통로를 통해 팬 내부의 조리공간으로 직접 유입되어 직화를 통해 조리물이 보다 균일하게 조리되고 음식냄새 및 기름가스 등이 동시에 탄화 제거된다. 또한, 상부팬이 하측에 위치하는 경우에도 가열기에서 올라온 열기는 상부스커트벽에 의해 상부팬의 벽면과 밑면에 집중되어 열손실이 최소화되며, 열기 일부가 상부-열기통로를 통해 팬 내부의 조리공간으로 직접 들어가 직화를 통해 조리물이 보다 균일하고 조리되며 음식냄새 및 기름가스 등이 탄화 제거되는 장점이 있다.
또한, 본 발명에 따른 『조리용 접철식 양면팬』에 의하면; 하부-열기통로와 상부-열기통로들은 자중에 의해 상하로 이동하는 밸브볼들로 인해 개폐됨으로써, 접철식 양면팬을 뒤집으면서 조리를 하여도 항상 아래측에 위치한 팬의 열기통로를 통해서는 열기(화기)가 조리공간으로 유입되는 장점이 있다.
또한, 본 발명에 따른 『조리용 접철식 양면팬』에 의하면; 연질의 패킹에 의해 하부팬과 상부팬의 외향플랜지 부위가 밀착됨으로써, 조리공간의 내부압력이 적절하게 유지되면서 조리가 진행되는 이점이 있다.
도 1은 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬의 사시도로, 상부팬이 접힌 상태를 보인 것이다.
도 2는 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬에서 상부팬이 펼쳐진 상태를 보인 것이다.
도 3은 도 1의 Ⅲ - Ⅲ선에 따른 단면도로, 본 발명에 따른 하부-열기통로와 상부-열기통로의 내부 구조를 확대 도시한 것이다.
도 4는 본 발명에 따른 하부-열기통로와 상부-열기통로의 내부 구조를 보인 분해단면도이다.
도 5는 도 1의 Ⅴ - Ⅴ선에 따른 단면도로, 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬에서 하부팬이 아래측에 위치한 상태의 조리과정을 보인 것이다.
도 6은 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬에서 하부팬의 하부-열기통로를 통해 열기가 조리공간으로 유입되는 상태를 보인 것이다.
도 7은 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬에서 상부팬이 아래측에 위치한 상태의 조리과정을 보인 것이다.
도 8은 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬에서 상부팬의 상부-열기통로를 통해 열기가 조리공간으로 유입되는 상태를 보인 것이다.
<도면 부호의 설명>
100..하부팬 110..밑면 120..벽면
130..외향플랜지 140..하부스커트벽 150..하부-열기통로
160..하부-밸브볼 170..결합돌기 180..무드볼트
181..유통홀 200..상부팬 210..밑면
220..벽면 230..외향플랜지 240..상부스커트벽
250..상부-열기통로 260..상부-밸브볼 270..패킹
280..무드볼트 281..유통홀 300..힌지부재
400..하부손잡이 500..상부손잡이 600..자석
이하, 본 발명에 따른 하나의 바람직한 실시 예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다. {첨부도면을 간략히 설명하면, 도 1 내지 도 4는 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬의 구성을 보인 것이고, 도 5 내지 도 8은 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬의 사용 상태를 보인 것이다.}
<본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬의 구성 설명>
도 1과 도 2를 참조하면; 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬은 조리물이 놓이며 직접 가열되는 금속 재질의 하부팬(100)과 상부팬(200), 이 하부팬(100)과 상부팬(200)의 후방측을 상호 접철 가능하게 결합하기 위한 힌지부재(300), 하부팬(100)과 상부팬(200)의 전방측 중앙부위에 상호 일치하도록 각각 마련된 하부손잡이(400)와 상부손잡이(500)를 갖추고 있다.
하부팬(100)은 다이케스팅 머신을 통해 상부가 개방되며 대략 사각의 조리공간을 내부에 형성하도록 주조 가공되는 것으로, 이의 가장자리는 밑면(110)에서부터 상부로 연장되어 테두리 벽면(120)을 형성한다. 또한, 하부팬(100)의 벽면(120) 가장자리에는 상부팬(200)과 당접할 수 있도록 외향플랜지(130)가 형성되어 있으며, 외향플랜지(130)의 외측 가장자리에는 하부팬(100)의 벽면(120)과 사이틈을 유지하면서 하부팬(100)의 밑면(110)측으로 연장되어 가열기에서 올라오는 열기를 하부팬(100)의 벽면(120)과 밑면(110)에 집중시키기 위한 하부스커트벽(140)이 마련되어 있다. 또한, 하부팬(100)의 외향플랜지(130) 외측에는 상부팬(200)의 외향플랜지(230) 부위와 요철 결합될 수 있도록 결합돌기(170)가 가장자리를 따라 띠 형태로 마련되어 있다.
그리고 상부팬(200) 역시 다이케스팅머신을 통해 하부가 개방되며 대략 사각의 조리공간을 내부에 형성하도록 가공된 것으로, 이의 가장자리는 밑면(210)에서부터 라운드 형태로 연장되어 테두리 벽면(220)을 형성한다. 또한, 상부팬(200)의 벽면(220) 가장자리에는 하부팬(100)과 당접할 수 있도록 외향플랜지(230)가 형성되어 있으며, 외향플랜지(230)의 외측 가장자리에는 상부팬(200)의 벽면(220)과 사이틈을 유지하면서 상부팬(200)의 밑면(210)측으로 연장되어 가열기에서 올라오는 열기를 상부팬(200)의 벽면(220)과 밑면(210)에 집중시키기 위한 상부스커트벽(240)이 마련되어 있다. 또한, 상부팬(200)의 외향플랜지(230) 외측에는 하부팬(100)의 외향플랜지(130) 부위와 밀착될 수 있도록 연질의 패킹(270)이 띠 형태로 배치되어 있다. 본 발명의 실시 예에서는 패킹(270)이 하부팬(100)의 결합돌기(170)와 부합되는 부위를 따라 배치되어 있어서, 밀폐가 보다 긴밀하게 이루어지게 된다.
힌지부재(300)는 하부팬(100)과 상부팬(200)의 후방부위를 상호 접철 가능하게 결합하는 것으로, 이를 통해 하부팬(100)의 상부에서 상부팬(200)을 접거나 펼칠 수 있다(도 2의 화살표 방향 참조). 하부팬(100) 상부에 상부팬(200)이 접혀지면, 각각의 외향플랜지(130)(230) 부위가 당접하면서 결합돌기(170)와 패킹(270)이 밀착되어 기밀을 유지하게 된다.
하부손잡이(400)는 하부팬(100)의 전방측에 돌출되게 마련되고, 상부손잡이(500)는 상부팬(200)의 전방측에 돌출되게 마련된다. 하부손잡이(400)와 상부손잡이(500)의 대향면에는 이들의 결합상태를 유지시키기 위한 자석(600)이 고정 배치되어 있다. 따라서 자석(600)의 상호 부착력에 의해 하부손잡이(400)와 상부손잡이(500)가 당접한 상태로 유지됨에 따라 하부팬(100)과 상부팬(200)이 접힌 상태로 유지된다. 또한, 하부손잡이(400)에서 상부손잡이(500)를 인위적으로 분리하게 되면 힌지부재(300)를 통해 상부팬(500)이 펼쳐지게 된다.
한편, 도 3과 도 4에 도시한 바와 같이, 하부팬(100)과 상부팬(200)의 벽면(120)(220)부위에는 가열기의 열기 일부를 직접 조리공간 내부로 유입시키기 위한 하부-열기통로(150)들과 상부-열기통로(250)들이 각각 형성되어 있다.
즉, 하부-열기통로(150)들은 하부팬(100)의 벽면(120) 네 코너부위에 각각 형성되며, 하부스커트벽(140)을 통해 집중된 가열기의 열기 일부를 하부팬(100)의 조리공간 내부로 유입되도록 천공되어 있다. 그리고 하부-열기통로(150) 내부에는 자중에 의해 상하로 이동하며 하부팬(100)이 하측에 위치하는 경우 하부-열기통로(150)를 개방하고 하부팬(100)이 상측에 위치하는 경우 하부-열기통로(150)를 폐쇄하는 하부-밸브볼(160)이 수용 배치되어 있다. 하부-열기통로(150)의 열기 입구부에는 열기 유입은 허용하면서 하부-밸브볼(160)의 이탈을 방지하기 위해 중심부에 유통홀(181)이 관통 천공된 무드볼트(180;SET SCREW)가 결합되어 있다.
또한, 상부-열기통로(250)들은 상부팬(200)의 벽면(220) 네 코너부위에 각각 형성되며, 상부스커트벽(240)을 통해 집중된 가열기의 열기 일부를 상부팬(200)의 조리공간 내부로 유입되도록 천공되어 있다. 그리고 상부-열기통로(250) 내부에도 자중에 의해 상하로 이동하며 상부팬(200)이 상측에 위치하는 경우 상부-열기통로(250)를 폐쇄하고 상부팬(200)이 하측에 위치하는 경우 상부-열기통로(250)를 개방하는 상부-밸브볼(260)이 수용 배치되어 있다. 하부-열기통로(250)의 열기 입구부에도 열기 유입은 허용하면서 상부-밸브볼(260)의 이탈을 방지하기 위해 중심부에 유통홀(281)이 관통 천공된 무드볼트(280)가 결합되어 있다.
<본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬의 사용 및 작용효과 설명>
다음에는 이와 같이 구성된 본 발명에 따른 조리용 접철식 양면팬의 사용과정 및 이에 따른 작용효과를 도 5 내지 도 8을 참조하여 설명한다.
먼저, 상부에 위치한 상부팬(200)을 개방한 후 하부에 위치한 하부팬(100)에 조리물을 넣는다. 그리고 상부팬(200)을 다시 닫으면(접으면); 도 5에 도시한 바와 같이, 상부팬(200)과 하부팬(100)의 외향플랜지(230)(130) 부위가 정확하게 당접함과 동시에 하부손잡이(400)와 상부손잡이(500) 역시 일치된다. 이때, 하부손잡이(400)와 상부손잡이(500)에 배치된 자석(600)들로 인해 이들의 닫힘 상태가 견실하게 유지된다. 그리고 도 6에 도시한 바와 같이, 하부-열기통로(150)내의 하부-밸브볼(160)은 자중에 의해 아래로 이동하여 하부-열기통로(150)를 개방한 상태로 유지되고, 상부-열기통로(250)내의 상부-밸브볼(260) 역시 자중에 의해 아래로 이동하여 상부-열기통로(250)의 열기 출구부위를 폐쇄한다.
이러한 상태에서 상,하부손잡이(400)(500)를 동시에 잡고서 접철식 양면팬을 가열기(예를 들면, 가스렌지)에 올려놓으면(도 5참조), 하부팬(100)의 밑면(110)과 벽면(120)이 가열되면서 조리가 진행된다. 가열기의 화염(화기) 일부는 하부팬(100)의 벽면(120)을 타고 올라오다가 하부스커트벽(140)에 의해 진로가 막힘으로써, 하부팬(100)의 밑면(110)과 벽면(120)이 집중 가열되며 이로 인해 조리가 보다 빠르게 이루어진다. 또한, 도 6에 도시한 바와 같이, 하부팬(100)의 벽면(120)과 하부스커트벽(140) 사이에 집중된 화기(열기) 일부는 개방된 하부-열기통로(150)들을 통해 하부팬(100)과 상부팬(200) 사이(조리공간) 내부로 유입된다(도 6의 화살표 방향 참조). 하부-열기통로(150)들을 통해 유입된 화기는 조리물을 직접 가열하여 심층부까지 완숙시키며, 아울러 하부팬(100)과 상부팬(200) 사이(조리공간) 내부에 발생된 음식냄새 및 기름가스 등을 탄화 제거한다.
한편, 도 7에 도시한 바와 같이, 조리 도중에 상,하부손잡이(400)(500)를 잡고서 하부팬(100)이 상측에 위치되고 상부팬(200)이 하측에 위치되도록 접철식 양면팬을 뒤집어 가열기에 올리면, 상부팬(200)의 밑면(210)과 벽면(220)이 직접 가열된다. 이러한 경우에는 도 8에 도시한 바와 같이, 하부-열기통로(150)내의 하부-밸브볼(160)이 하부-열기통로(150)의 열기 출구부위를 폐쇄하고, 상부-열기통로(250)내의 상부-밸브볼(260)은 자중에 의해 아래로 이동하여 상부-열기통로(250)를 개방시킨다. 따라서 가열기의 화염(화기) 일부는 상부팬의 벽면을 타고 올라오다가 상부스커트벽(240)에 의해 진로가 막힘으로써, 상부팬(200)의 밑면(210)과 벽면(220)이 집중 가열되며 이로 인해 조리가 보다 빠르게 이루어진다. 또한, 상부팬(200)의 벽면(220)과 상부스커트벽(240) 사이에 집중된 화기 일부는 개방된 상부-열기통로(250)들을 통해 하부팬(200)과 상부팬(100) 사이(조리공간) 내부로 유입된다(도 8의 화살표 방향 참조). 상부-열기통로(250)들을 통해 유입된 화기 역시 조리물을 직접 가열하여 심층부까지 완숙시키며, 아울러 하부팬(100)과 상부팬(200) 사이(조리공간) 내부에 발생된 음식냄새 및 기름가스 등이 탄화 제거된다.
결국, 조리물이 상, 하부팬(100)(200)의 밑면(110)(210)과 벽면(120)(220)을 통한 간접 가열 방식과 하부-열기통로(150)와 상부-열기통로(250)를 통해 유입된 화기를 통한 직화 방식으로 고르게 가열됨으로써, 타지 않으면서 균일하게 조리된다. 또한, 유입된 화기를 통해 조리공간 내부의 음식냄새 및 기름가스 등이 동시에 탄화 제거된다.
본 발명은 접철식으로 힌지 결합된 상부팬과 하부팬 내부로 화기 일부를 직업 유도하여 조리를 보다 균일하게 함과 동시에 냄새 발생을 방지할 수 있는 『조리용 접철식 양면팬』에 광범위하게 이용될 수 있다.

Claims (2)

  1. 내부에 조리공간을 형성하며 벽면 가장자리를 따라 외향플랜지(130)가 형성된 하부팬(100)과, 상기 하부팬(100)과 대응하는 형상으로 이루어지며 상기 하부팬(100)의 외향플랜지(130)와 면접촉하도록 벽면(120) 가장자리를 따라 외향플랜지(230)가 형성된 상부팬(200)과, 상기 하부팬(100)과 상부팬(200)의 후방측을 상호 접철 가능하게 결합하는 힌지부재(300)와, 상기 하부팬(100)의 전방측에 마련된 하부손잡이(400)와, 상기 하부손잡이(400)와 대응하도록 상기 상부팬(200)의 전방측에 마련된 상부손잡이(500)를 구비하여 상기 하부팬(100)과 상부팬(200)을 상하로 뒤집으면서 조리할 수 있는 조리용 접철식 양면팬에 있어서;
    상기 하부팬(100)의 외향플랜지(130) 외측 가장자리에는 상기 하부팬(100)의 벽면(120)과 사이틈을 유지하면서 상기 하부팬(100)의 밑면(110)측으로 연장되어 가열기에서 올라오는 열기를 상기 하부팬(100)의 벽면(120)과 밑면(110)에 집중시키기 위한 하부스커트벽(140)이 마련되고;
    상기 하부팬(100)의 벽면(120)부에는 상기 하부스커트벽(140)을 통해 집중된 가열기의 열기 일부를 조리공간내로 유입될 수 있도록 안내하는 하부-열기통로(150)가 이루어져 있고;
    상기 상부팬(200)의 외향플랜지(230) 외측 가장자리에는 상기 상부팬(200)의 벽면(220)과 사이틈을 유지하면서 상기 상부팬(200)의 밑면(210)측으로 연장되어 가열기에서 올라오는 열기를 상기 상부팬(200)의 벽면(220)과 밑면(210)에 집중시키기 위한 상부스커트벽(240)이 마련되고;
    상기 상부팬(200)의 벽면(220)부에는 상기 상부스커트벽(240)을 통해 집중된 가열기의 열기 일부를 조리공간내로 유입될 수 있도록 안내하는 상부-열기통로(250)가 이루어져 있고;
    상기 하부-열기통로(150) 내부에는 자중에 의해 상하로 이동하여 상기 하부팬(100)이 하측에 위치하는 경우 상기 하부-열기통로(150)를 개방하며 상기 하부팬(100)이 상측에 위치하는 경우 상기 하부-열기통로(150)를 폐쇄하는 하부-밸브볼(160)이 수용 배치되며;
    상기 상부-열기통로(250) 내부에는 자중에 의해 상하로 이동하여 상기 상부팬(200)이 상측에 위치하는 경우 상기 상부-열기통로(250)를 폐쇄하며 상기 상부팬(200)이 하측에 위치하는 경우 상기 상부-열기통로(260)를 개방하는 상부-밸브볼(260)이 수용 배치된 것을 특징으로 하는 조리용 접철식 양면팬.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 하부팬(100)의 외향플랜지(130) 외측 가장자리와 상기 상부팬(200)의 외향플랜지(230) 외측 가장자리 중의 어느 하나에는 연질의 패킹(270)이 띠 형태로 배치된 것을 특징으로 하는 조리용 접철식 양면팬.
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