WO2014013976A1 - 飼料組成物及びその製造方法 - Google Patents

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正博 山元
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霧島高原ビール株式会社
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    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/11—Lactobacillus
    • A23V2400/143—Fermentum

Definitions

  • the present invention relates to a feed composition to be given mainly to animals raised in livestock production and a method for producing the same.
  • Feeds used for livestock production are desired to satisfy high criteria such as high nutritional value and long-term storage.
  • Feeds fermented with koji molds as raw materials have attracted attention as feeds that satisfy these conditions, and these feeds have been developed.
  • Patent Document 1 by the present inventor includes a koji-mixed feed characterized in that koji molds are mixed with two or more kinds of raw materials selected from fiber feed, cereals and organic waste, and these koji molds are grown.
  • the manufacturing method is disclosed.
  • This koji-mixed feed is intended to provide a feed that improves the meat quality by fermenting fiber feed, cereals and organic waste by koji mold, promoting fattening of livestock, and causing no harmful effects such as ureteral stones and diarrhea. To do.
  • Patent Document 2 by the present inventor discloses a food waste treatment method including fermenting a raw material containing food waste with koji molds to obtain a liquid material, and the koji mold has a citric acid producing ability. It is disclosed that the Aspergillus gonococcus and the liquid substance contains citric acid derived from Aspergillus and has a pH of 5.5 or less.
  • This food waste treatment method uses food waste as a feed, keeps this feed without decaying, and prevents deterioration in meat quality due to oil and deterioration in growth due to component instability It is something to try.
  • the feed produced by this method does not remarkably describe the effect of improving the weight of the livestock or the feed demand rate of the livestock ingested compared to the conventional feed.
  • the feed used for livestock production is desired to promote the growth of livestock, that is, to increase the body weight and further to reduce the feed demand rate.
  • an object of the present invention is to provide a feed composition that can sufficiently perform fermentation treatment of raw materials in a short time, increase the weight of livestock to be consumed, and decrease the feed requirement rate, and a method for producing the same. There is.
  • a liquid feed additive obtained by fermenting a carbohydrate raw material containing carbohydrate with Aspergillus is substituted for the feed raw material by 5 to 50% in a dry matter ratio.
  • the feed composition of the present invention in which the feed additive obtained by fermenting the carbohydrate raw material with Aspergillus oryzae is replaced with 5 to 50% of the feed raw material in terms of dry matter, increases the body weight of the ingested livestock and increases the feed requirement rate. Decrease.
  • This feed additive is produced as a liquid feed (liquid feed), so that the fermentation process of the raw material is uniformly and sufficiently performed in a relatively short time. Since it is liquid, it is easy to produce and components other than the feed additive can be freely selected, so that the feed components can be appropriately adjusted. Furthermore, since feeding and transportation methods using pipes and pumps can be selected, there is a possibility that the cost of raising livestock can be reduced.
  • the feed composition containing the feed additive can be stored for a long period of time by the components contained by fermentation of Aspergillus. Therefore, it is possible to stably obtain a feed composition that increases the weight of livestock and decreases the feed demand rate, and can be given to livestock.
  • the koji mold of the feed composition of the present invention is preferably Aspergillus niger. Since Aspergillus niger has the ability to produce citric acid, the pH of the culture solution is lowered with fermentation, and the fermentation solution is kept acidic without adjusting the pH by other means. Therefore, the feed additive and the feed composition can be stored for a long period of time without adding other antiseptic means.
  • the feed additive preferably has a pH of 5.5 or less. Since the feed additive is acidic, excessive growth of microorganisms other than Neisseria gonorrhoeae can be suppressed, and therefore, the feed additive can be stored for a long time. Furthermore, the feed composition to which the feed additive is added can also be stored for a long period of time.
  • the feed additive contains 70% or more of water.
  • the feed additive is produced as a liquid feed having a high water content (liquid feed), it is possible to obtain a feed additive in which fermentation of the raw material is performed uniformly and sufficiently in a relatively short time. .
  • a feed additive By being a low-viscosity liquid, adjustment, storage, and transportation as a feed additive are easy, and it is easy to produce a feed additive from a raw material that originally has a high water content.
  • the feed additive preferably contains lactic acid bacteria.
  • lactic acid bacteria By co-culturing gonococcus and lactic acid bacteria, the growth of each other's bacteria is promoted, stable fermentation treatment is performed, and the growth of other molds and other germs is suppressed for feed additives and feed compositions be able to.
  • Feeding a livestock composition with a feed additive co-cultured with koji mold and lactic acid bacteria reduces the intestinal pH of the livestock and suppresses the growth of harmful bacteria and parasites in the intestine And the health of livestock is maintained.
  • the method for producing a feed composition of the present invention comprises adding a koji mold to a carbohydrate raw material containing carbohydrates, fermenting the carbohydrate raw material to which koji mold has been added to form a liquid feed additive, and using the feed additive as a feed ingredient Substitute 5-50% by dry matter ratio.
  • a feed composition obtained by substituting a feed additive obtained by fermenting a carbohydrate raw material with koji molds by a dry matter ratio of 5 to 50% with respect to the feed raw material increases the weight of the ingested livestock and decreases the feed demand rate.
  • This feed additive is produced as a liquid feed (liquid feed), so that the fermentation process of the raw material is uniformly and sufficiently performed in a relatively short time. Since it is liquid, it is easy to produce and components other than the feed additive can be freely selected, so that the feed components can be appropriately adjusted. Furthermore, since feeding and transportation methods using pipes and pumps can be selected, there is a possibility that the cost of raising livestock can be reduced.
  • the feed composition containing the feed additive can be stored for a long period of time by the components contained by fermentation of Aspergillus. Therefore, it is possible to stably obtain a feed composition that increases the weight of livestock and decreases the feed demand rate, and can be given to livestock.
  • aspergillus is preferably Aspergillus niger. Moreover, it is preferable to perform fermentation so that the pH of the feed additive is 5.5 or less. Furthermore, it is also preferable to perform the fermentation so that the moisture content of the feed additive is 70% or more. Moreover, it is preferable to include the process of adding lactic acid bacteria to a carbohydrate raw material, and making it ferment.
  • a feed composition obtained by substituting a feed additive obtained by fermenting a carbohydrate raw material with koji molds with a dry matter ratio of 5 to 50% of the feed raw material increases the body weight of the ingested livestock, The request rate can be reduced.
  • this feed additive as a liquid feed (liquid feed)
  • the raw material can be fermented uniformly and sufficiently in a relatively short time. Since it is liquid, it is easy to produce and components other than the feed additive can be freely selected, so that the feed components can be appropriately adjusted. Furthermore, since feeding and transport methods using pipes and pumps can be selected, it is possible to reduce the cost of raising livestock.
  • the feed composition containing the feed additive can be stored for a long period of time due to the components contained by the fermentation of Aspergillus oryzae, so the feed composition that increases the weight of the livestock and reduces the feed requirement rate is stabilized. And can be given to livestock.
  • (A) It is a graph which shows the result of having measured the comparison of the transition of the body weight in each feeding area in the pig feeding test of this invention, and (b) the increase in body weight.
  • (A) It is a graph which shows the result of having measured the feed intake in each feeding section of FIG. 12, and (b) the result of having measured FCR.
  • (A) It is a graph which shows the result of having measured the length at the time of shipment in each feeding area of FIG. 12, (b) As a result of measuring the carcass weight, (c) The result of having measured the back thickness fat.
  • (A) It is a graph which shows the result of having measured the loin length in each feeding area of FIG. 12, and having measured the (b) loin weight. It is a graph which shows the result of having measured the pH of feces in each feeding area of FIG.
  • the feed composition of the present invention contains a certain amount of feed additives obtained by fermenting carbohydrate raw materials.
  • This feed additive is obtained by fermenting a carbohydrate raw material containing a carbohydrate with koji mold.
  • the carbohydrate raw material may be any raw material containing carbohydrate, but is preferably a raw material containing carbohydrate as a main component.
  • the carbohydrates here are mainly sugars, in particular starch. It is desirable to use carbohydrates derived from, for example, cereals, specifically rice, wheat, corn, etc. from the viewpoint of carbohydrate quality and ease of supply. Beans are also preferably used as the carbohydrate raw material. Since beans contain a lot of protein together with carbohydrates, the nutritional value of the feed composition can be increased.
  • the carbohydrate raw material includes corn 1-30%, defatted soybean 1-10% and the balance water, but these ratios and materials are not particularly limited, and are further described above. Other materials than those described above may be included.
  • ⁇ Aspergillus is a bacterium belonging to the genus Aspergillus, which is also called ⁇ ⁇ , and ferments carbohydrate raw materials. Aspergillus oryzae produces various enzymes such as ⁇ -amylase, glucoamylase, ⁇ -glucosidase and other carbohydrate-degrading enzymes and various proteases during fermentation, and these enzymes decompose carbohydrates in carbohydrate raw materials into glucose and proteins into amino acids.
  • the As the koji mold it is particularly preferable to use a koji mold capable of producing citric acid. By using a koji mold having a citric acid producing ability, a feed additive having a low pH described later can be obtained by the produced citric acid.
  • Aspergillus examples include Aspergillus niger, Asp. Awamori (for example, Kawachi fungus), black moth and the like.
  • Other gonococci such as Asp. Oryzae and Asp. Sojae may also be used.
  • the feed additive is obtained by fermenting a carbohydrate raw material with this koji mold.
  • Feed additives include degradation products such as glucose and amino acids produced by fermentation of carbohydrate raw materials by fermentation, various enzymes produced by Aspergillus, as well as Aspergillus and its spores. .
  • the feed additive preferably has a pH of 5.5 or less. The low pH makes it difficult for general bacteria to inhabit, and in the production of feed additives, there is little propagation of other germs, and storage is possible over a long period of time.
  • the pH is particularly preferably 4 or less.
  • citric acid is produced together with the fermentation of the carbohydrate raw material, and the pH of the feed additive can be preferably lowered to 4 or less.
  • the pH of the feed additive can be adjusted separately with an acidic substance such as an organic acid.
  • the feed additive obtained by fermenting the carbohydrate raw material with Aspergillus has a high water content, particularly 70% or more, and more preferably 80% or more. Furthermore, as a feed additive liquid, it has a viscosity of 5000 mPa ⁇ s or less.
  • the liquid feed additive is a feed additive with high quality because a fermentation reaction caused by Aspergillus oryzae occurs throughout the carbohydrate raw material and a storage effect is obtained due to uniform acidity. In particular, it is desirable that the water content is 70% by weight or more during fermentation.
  • the carbohydrate raw material is fermented with Aspergillus oryzae
  • lactic acid bacteria By co-culturing koji molds and lactic acid bacteria, the growth of each other's bacteria is promoted, stable fermentation treatment is performed, and the growth of other miscellaneous bacteria etc. can be suppressed for feed additives and feed compositions it can.
  • the lactic acid bacteria also have a function of lowering the pH of the feed additive because the lactic acid bacteria produce organic acids from glucose produced by decomposing carbohydrates.
  • lactic acid bacteria lactic acid bacteria used in lactic acid bacteria fermented feed can be used, and examples thereof include Lactobacillus furmentum.
  • the feed additives obtained by fermentation with Aspergillus or lactobacilli include various decomposition products such as glucose, amino acids and organic acids produced by decomposition of carbohydrate raw materials by fermentation, as well as various products produced by Aspergillus and lactic acid bacteria. As well as koji molds, their spores and lactic acid bacteria.
  • the feed additive may contain other materials to supplement glucose consumed when the koji mold grows during fermentation of the carbohydrate raw material or to adjust other nutrients.
  • proteins, fats and oils, saccharides and the like can be added to adjust the total energy (GE) of the feed composition, and soybean oil and the like are particularly preferably added.
  • proteins for the growth of koji molds, such as defatted soybeans may be contained, and koji mold spores may be further added.
  • the above-mentioned feed additive is substituted with 5 to 50% by weight of the feed raw material in terms of dry matter.
  • the dry matter ratio is a ratio in weight excluding moisture, but an approximate value extrapolated from the moisture content of feed raw materials and feed additives may be used. If the alternative amount of the feed additive exceeds this range, the effect of increasing the body weight of the ingested livestock and decreasing the feed demand rate cannot be obtained.
  • a more desirable alternative is 1 to 50% by weight for both birds and mammals. The maximum effect varies depending on the species of livestock to be given, and it is 10 to 20% by weight for birds and 15 to 25% for mammals.
  • the feed material can be appropriately selected from known feeds.
  • a feed mainly composed of cereals, rice cakes, oil cake, skimmed milk powder, etc. a blended feed in which a plurality of these are blended, or an inorganic substance or the like is added may be selected.
  • additives such as other nutrients may be appropriately added to the feed raw material.
  • a commercially available mixed feed is generally used.
  • This feed composition has the effect of greatly increasing body weight even for birds, for example, chickens after 15 days of age.
  • the effect of promoting growth is expected to be obtained even for chickens whose organs have grown to some extent.
  • the carbohydrate raw material is fermented by the koji mold.
  • Carbohydrate fermentation can be performed by a known method. In this embodiment, 5 to 10 parts by weight of a corn-derived carbohydrate raw material, 2 to 5 parts by weight of dried and heated soybean, and 85 to 93 parts by weight of water are used. The added portion is used as a carbohydrate raw material, and sterilized by heat sterilization at 95 ° C. or higher for 1 hour or longer (step S1).
  • step S2 After sufficiently cooling the carbohydrate raw material to room temperature to about 40 ° C.
  • the koji mold is added to the carbohydrate raw material (step S3) to perform fermentation.
  • seed pods are used as the koji mold, and the seed pods are added so that there are 108 or more spores per kg carbohydrate raw material.
  • the fermentation treatment is performed by adding a culture solution that is sufficiently grown to have 108 or more lactic acid bacteria as a guide in combination with koji molds.
  • the fermentation broth is cooled to room temperature to about 30 ° C. (step S4), and aeration culture is performed for about 12 hours to several days (step S5).
  • step S6 As a nutrient for adjusting the total energy (GE) of the feed composition, 1 to 3 parts by weight of vegetable oil / fat is added to the original carbohydrate raw material (step S6). After the addition, aeration culture similar to that described above is further performed (step S7). After this aeration culture, gonococcal spores may be added. Note that the final adjustment of the nutritional components may be performed in step S6, and steps after step S7 may be omitted.
  • GE total energy
  • the feed additive thus produced can be stored in a refrigerated state (step S8).
  • the feed additive prepared as described above is a feed containing other feed and other ingredients in a dry matter ratio.
  • a feed composition is substituted for 5 to 50% by weight of the raw material.
  • the feed additive and other ingredients can be mixed when given to livestock, or the feed additive and other ingredients can be given separately to replace the intake as described above. Good.
  • the feed additive may be concentrated, for example, concentrated under reduced pressure to reduce the water content to a solid form, and then mixed so that the dry matter ratio is the above-mentioned alternative ratio.
  • this feed additive is a liquid or small-volume concentrate, it is easy to adjust the ingredients when mixed with other types of feed ingredients.
  • feeding and transportation using pipes, pumps, etc. can be performed, and it can take various forms such as giving it as a liquid when given to livestock and sprinkling on feed materials when giving it. It is very convenient for granting and can reduce costs.
  • Feeing test When a 15-day-old chicken (broiler) is fed, a certain amount of this feed additive is sprayed onto a feed rod made of corn as a main ingredient so that 10% by weight or 20% by weight of the feed raw material can be obtained.
  • a test was conducted in which chickens were fed as a feed composition substituted with feed additives at a dry matter ratio. Control (same feed raw material, commercially available mixed feed), feed composition replaced with 10% or 20% by weight of feed additive up to 9 15-day-old chickens for 16 days (31-day-old) I was fed.
  • FIG. 2 shows the change in body weight by this test
  • FIG. 3 shows the weight gain rate
  • FIG. 4 shows the feed intake
  • FIG. 5 shows the feed request rate.
  • the feed composition of this example markedly increases the weight of the fed livestock, but the feed demand rate is smaller than that of a general commercially available mixed feed. That is, it was shown that the amount of feed required for weight gain can be reduced and fattening is promoted.
  • Feeing test of fungus combined feed Dilute commercially available solid feed as a carbohydrate raw material to 20% by weight, add no bacteria (control), add 0.1% by weight of lactic acid bacteria (lactic acid bacteria), and add 0.1% by weight of koji molds (potato) Then, 0.1% by weight of koji molds and lactic acid bacteria were added (koji + lactic acid bacteria) and cultured for 24 hours. These feeds were fed to pigs as liquid feed.
  • FIG. 7 shows the weight gain and FIG. 8 shows the feed request rate.
  • FIG. 9 shows that the pH of feces is 6 or less in pigs fed with feed prepared by mixing gonococci and lactic acid bacteria and liquid culture.
  • FIG. 10 shows that the mortality rate during the fattening period from 20 kg to 80 kg.
  • FIG. 11 shows that both the mortality rate and the visceral discard rate are low in pigs fed with a liquid culture obtained by mixing gonococci and lactic acid bacteria.
  • the feed eaten by pigs is about pH 2 due to stomach acid and is sterilized with acid, but after the pH is adjusted to around 6 with sodium bicarbonate secreted from the pancreas, it gradually rises to reach the large intestine.
  • the pH is about 7, and Escherichia coli and Salmonella live in the large intestine.
  • the pH of 6 or less is maintained even in the large intestine by feeding the mixed culture solution of sputum and lactic acid bacteria. Therefore, it is considered that the occurrence of harmful bacteria and roundworms in the intestine can be suppressed, diseases of internal organs and the like can be prevented, the mortality rate can be reduced, and the health of livestock can be maintained.
  • Example 2 (Pig feeding test) About the feed ingredient of the feed additive of Example 1 described above, for the feed additive (Example 2) to which 2% by weight of defatted rice bran was added instead of heat-pressed corn and defatted soybean, the inoculum was used at the start of fermentation. In addition, fermentation treatment was performed under anaerobic conditions for 8 hours after aeration for 16 hours. At this time, two kinds of lactic acid bacteria having different batches were added to prepare liquid feeds of liquid A and liquid B. Table 2 shows the pH, moisture, crude protein, and GE of the liquid feeds A and B.
  • the liquids A and B were blended as shown in Table 3 and supplied to 6 Kagoshima Berkshire steers and single pigs as control, LFA and LFB, respectively.
  • the feeding method was limited feeding and free drinking. After weighing up to 66 to 74 kg, a commercial feed for fattening was fed, and up to 110 kg was fed each test feed shown in Table 3 to each feeding section. The weight of 110 kg was shipped as a guideline, slaughtered at the meat center, and the carcass weight, back fat thickness, loin length and loin weight were measured the day after shipment.
  • FIG. 12 (a) shows the result of measuring the transition of the body weight for each feeding section
  • FIG. 12 (b) shows the result of measuring the increased body weight.
  • both LFA and LFB showed significant differences in weight gain.
  • Fig. 13 (a) shows the result of measuring the feed intake for each feeding section
  • Fig. 13 (b) shows the result of measuring the FCR.
  • Fig. 14 (a) shows the result of measuring the length of each shipping section at the time of shipment
  • Fig. 14 (b) shows the result of measuring the carcass weight
  • Fig. 14 (c) shows the result of measuring the back fat.
  • Both LFA and LFB showed higher values than the control in terms of length at shipment, carcass weight and back fat. From these results, it was shown that this feed composition further promotes fattening of livestock.
  • FIG. 16 shows the results of measuring the pH of pig feces in each feeding section.
  • the result of FIG. 16 shows that the pH of feces is 6 or less for both LFA and LFB. This result shows that the occurrence of harmful bacteria and roundworms can be suppressed and the health of livestock can be maintained because the intestine is acidic.
  • the present invention is widely useful in fields such as livestock industry, processing industry for feed production and preservation, processing and application of surplus organic waste.

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Abstract

長期間の保存が可能で製造や成分の調整が容易であると共に、摂取する家畜の体重を増加させ飼料要求率を減少させる飼料組成物及びその製造方法を提供する。　炭水化物を含有する炭水化物原料を麹菌により発酵させて得られた液状の飼料用添加物を、飼料原料に対して、乾物比で５～５０％代替したことを特徴とする飼料組成物である。

Description

飼料組成物及びその製造方法
　本発明は、主に畜産において飼育する動物に与える飼料組成物及びその製造方法に関する。
　畜産に用いる飼料、特に鶏や豚の飼育に用いる飼料は、栄養価が高く、長期間の保存が可能である等の条件を高い基準で満たすものが望まれている。原料を麹菌などで発酵させた飼料が、こうした条件を満たす飼料として注目され、これらの飼料についての開発が行われている。
　例えば、本発明者による特許文献１には、繊維質飼料、穀類及び有機性廃棄物から選択された２種以上の原料と麹菌を混和し、この麹菌を生育させることを特徴とする麹混和飼料の製造方法について開示されている。この麹混和飼料は、麹菌により繊維質飼料、穀類及び有機性廃棄物を発酵させ、家畜の肥育を促進し、尿管結石や下痢等の弊害を生じず、肉質を向上させる飼料を提供しようとするものである。
　本発明者による特許文献２には、食品廃棄物を含有する原料を麹菌により発酵させて液状物を得ることを含む、食品廃棄物の処理方法であって、この麹菌がクエン酸生成能を有するアスペルギルス属の麹菌であり、液状物は麹菌由来のクエン酸を含有し、ｐＨ５．５以下であることが開示されている。この食品廃棄物の処理方法は、食品廃棄物を飼料として利用しつつ、この飼料を腐敗させることなく保存し、油分を原因とする肉質の低下や成分不安定を原因とする発育の低下を防止しようとするものである。
特開２００２－１４２６８８号公報 特開２００８－１７８７８７号公報
　特許文献１の家畜飼料及びその製造方法によると、この家畜飼料は腐敗を防ぐために水分含有量を低くして発酵処理が行われているので、原料となる繊維質飼料、穀類及び有機性廃棄物等の攪拌が不完全な場合等は、発酵処理が充分に、又は原料において均一に行われない可能性がある。また、家畜飼料の水分含有量を低く調整するために、発酵処理に長時間かかる場合があった。
　特許文献２の食品廃棄物の処理方法では、この方法で製造される飼料は、従来の飼料と比較して摂取した家畜の体重や飼料要求率について改善する効果については顕著には記載していない。畜産に用いる飼料には、家畜の成育を促進、すなわち体重を増加させること、さらには飼料要求率を減少させるさらなる効果が望まれている。
　従って本発明の目的は、原料の発酵処理を短時間で充分に行うことができ、摂取する家畜の体重を増加させると共に飼料要求率を減少させることができる飼料組成物及びその製造方法を提供することにある。
　本発明の飼料組成物は、炭水化物を含有する炭水化物原料を麹菌により発酵させて得られた液状の飼料用添加物を、飼料原料に対して、乾物比で５～５０％代替している。
　炭水化物原料を麹菌により発酵させて得られた飼料用添加物を乾物比で飼料原料の５～５０％と代替した本発明の飼料組成物は、摂取した家畜の体重を増加させ、飼料要求率を減少させる。この飼料用添加物は液状の飼料（リキッドフィード）として製造することで、原料の発酵処理が比較的短時間で均一に、及び充分に行われている。液状であることで、製造が容易であると共に、飼料用添加物以外の成分を自由に選択することができるため、飼料の成分を適宜調整することができる。さらに、パイプやポンプ等を使用した給餌や輸送の方法も選択できるため、家畜の飼育にかかるコストを低減できる可能性を有する。また、飼料用添加物を含有する飼料組成物は、麹菌の発酵により含有する成分によって長期間の保存が可能である。したがって、家畜の体重を増加させ飼料要求率を減少させる飼料組成物を安定して得ることができ、家畜に与えることができる。
　また、本発明の飼料組成物の麹菌はアスぺルギルス・ニガー（Aspergillus niger）であることが好ましい。Aspergillus nigerはクエン酸産生能を有するので、発酵と共に培養液のｐＨを低下させ、他の手段でｐＨを調整しなくとも発酵液を酸性に保つ。そのため、他に防腐の手段を加えなくとも飼料用添加物及び飼料組成物について長期間の保存が可能となる。
　飼料用添加物はｐＨが５．５以下であることが好ましい。飼料用添加物が酸性であることで麹菌以外の微生物の過剰な繁殖が抑えられるので、飼料用添加物の時点で長期間の保存が可能である。さらに、飼料用添加物を添加した飼料組成物についても長期間の保存が可能である。
　飼料用添加物は７０％以上の水分を含有することが好ましい。飼料用添加物を水分含有量の多い液状飼料（リキッドフィード）として製造することで、原料の発酵処理を比較的短時間で特に均一に、及び充分に行った飼料用添加物を得ることができる。粘性の低い液状であることで、飼料用添加物としての調整、保存及び輸送が容易であり、元来水分含有量が高い原料からも飼料用添加物を製造しやすい。
　飼料用添加物は乳酸菌を含有することが好ましい。麹菌と乳酸菌とを共培養することにより、互いの菌の増殖が促進され、安定した発酵処理が行われると共に、飼料用添加物や飼料組成物について、他のカビや雑菌等の繁殖を抑制することができる。麹菌と乳酸菌とを共培養した飼料用添加物を用いた飼料用組成物を家畜に給餌すると、家畜の腸内のｐＨが低くなり、腸内で悪影響のある菌や寄生虫の増殖を抑えることができ、家畜の健康が保たれる。
　本発明の飼料組成物の製造方法は、炭水化物を含有する炭水化物原料に麹菌を添加し、麹菌を添加した炭水化物原料を発酵させて液状の飼料用添加物とし、飼料用添加物を飼料原料に対して乾物比で５～５０％代替する。
　炭水化物原料を麹菌により発酵させた飼料用添加物を飼料原料に対して乾物比で５～５０％代替した飼料組成物は、摂取した家畜の体重を増加させ、飼料要求率を減少させる。この飼料用添加物は液状の飼料（リキッドフィード）として製造することで、原料の発酵処理が比較的短時間で均一に、及び充分に行われている。液状であることで、製造が容易であると共に、飼料用添加物以外の成分を自由に選択することができるため、飼料の成分を適宜調整することができる。さらに、パイプやポンプ等を使用した給餌や輸送の方法も選択できるため、家畜の飼育にかかるコストを低減できる可能性を有する。また、飼料用添加物を含有する飼料組成物は、麹菌の発酵により含有する成分によって長期間の保存が可能である。したがって、家畜の体重を増加させ飼料要求率を減少させる飼料組成物を安定して得ることができ、家畜に与えることができる。
　本発明の飼料組成物の製造方法では、麹菌はアスペルギルス・ニガー（Aspergillus niger）を用いることが好ましい。また、発酵は、飼料用添加物のｐＨが５．５以下となるように行うことが好ましい。さらに、発酵は、飼料用添加物の含有水分量が７０％以上となるように行うことも好ましい。また、炭水化物原料にさらに乳酸菌を添加し、発酵させる工程を含むことが好ましい。
　本発明によれば、炭水化物原料を麹菌により発酵させて得られた飼料用添加物を乾物比で飼料原料の５～５０％と代替した飼料組成物は、摂取した家畜の体重を増加させ、飼料要求率を減少させることができる。この飼料用添加物は液状の飼料（リキッドフィード）として製造することで、原料の発酵処理を比較的短時間で均一に、及び充分に行うことができる。液状であることで、製造が容易であると共に、飼料用添加物以外の成分を自由に選択することができるため、飼料の成分を適宜調整することができる。さらに、パイプやポンプ等を使用した給餌や輸送の方法も選択できるため、家畜の飼育にかかるコストを低減することが可能である。また、飼料用添加物を含有する飼料組成物は、麹菌の発酵により含有する成分によって長期間の保存が可能であるため、家畜の体重を増加させ飼料要求率を減少させる飼料組成物を安定して得ることができ、家畜に与えることができる。
本発明の実施の態様における飼料用添加物の製造方法を説明するためのフローチャートである。 本発明の一実施例に係る飼料組成物を家畜（鶏）に与えた際の鶏の体重変化を示すグラフ図である。 図２の実施例に係る飼料組成物を家畜（鶏）に与えた際の鶏の増体重を示すグラフ図である。 図２の実施例に係る飼料組成物を家畜（鶏）に与えた際の鶏の飼料摂取量を示すグラフ図である。 図２の実施例に係る飼料組成物を家畜（鶏）に与えた際の鶏のＦＣＲを示すグラフ図である。 麹菌及び乳酸菌を共に培養した際の乳酸菌の増加率を示すグラフ図である。 麹菌及び乳酸菌を共に培養した飼料組成物を給餌した家畜（豚）の増体重を示すグラフ図である。 図７の豚の飼料要求率を示すグラフ図である。 図７の豚の糞のｐＨを測定した結果を示すグラフ図である。 図７の豚の死亡率を示すグラフ図である。 図７の豚の内臓廃棄率を示すグラフ図である。 （ａ）本発明の豚給餌試験における各給餌区における体重の推移の比較、（ｂ）体重の増加を測定した結果を示すグラフ図である。 （ａ）図１２の各給餌区における飼料摂取量を測定した結果、（ｂ）ＦＣＲを測定した結果を示すグラフ図である。 （ａ）図１２の各給餌区における出荷時体長を測定した結果、（ｂ）枝肉重量を測定した結果、（ｃ）背厚脂肪を測定した結果を示すグラフ図である。 （ａ）図１２の各給餌区におけるロース長を測定した結果、（ｂ）ロース重を測定した結果を示すグラフ図である。 図１２の各給餌区における糞のｐＨを測定した結果を示すグラフ図である。
　以下、本発明の実施形態について説明する。
　本発明の飼料組成物は、炭水化物原料を発酵させて得られた飼料用添加物を一定量含有する。この飼料用添加物は、炭水化物を含有する炭水化物原料を麹菌により発酵させて得られる。
　炭水化物原料は、炭水化物を含有する原料であればよいが、実質的に炭水化物を主成分とする原料が好ましい。ここでの炭水化物は主に糖類、特にデンプンである。炭水化物は、例えば穀物由来、具体的には米、麦又はコーンなどに由来するものを用いることが、炭水化物の品質や供給の容易さの面から望ましい。また、炭水化物原料には、豆類も好適に用いられる。豆類には炭水化物と共にタンパク質も多く含まれていることから、飼料組成物の栄養価を高くすることが可能である。本実施形態では、例えば、コーンを１～３０％、脱脂した大豆を１～１０％、残部が水からなるものが炭水化物原料として挙げられるが、これらの割合や材料は特に限定されず、さらに上述した以外の他の材料が含まれていてもよい。
　麹菌はアスペルギルス属の菌で、麹黴とも呼ばれるものであり、炭水化物原料を発酵させるものである。麹菌は、発酵時にαアミラーゼ、グルコアミラーゼ、αグルコシダーゼ等の炭水化物分解酵素や各種プロテアーゼ等の多種の酵素を生産し、これらの酵素により、炭水化物原料中の炭水化物はグルコースに、タンパク質はアミノ酸に分解される。麹菌としては、特にクエン酸産生能を持つものを用いるのが望ましい。クエン酸産生能を持つ麹菌を用いることで、産生されたクエン酸により後述する低いｐＨの飼料用添加物が得られる。こうした麹菌にはアスペルギルス・ニガー（Aspergillus niger）、Asp. awamori（例えば河内菌）、黒麹等がある。なお、その他の麹菌、例えば、Asp. oryzae、Asp. sojaeなどを用いてもよい。
　飼料用添加物は、炭水化物原料をこの麹菌で発酵させて得られたものである。飼料用添加物には、炭水化物原料が発酵により分解されて生成したグルコースやアミノ酸をはじめとした分解生成物や、麹菌が生産した多種の酵素が含まれるほか、麹菌及びその胞子が含まれている。飼料用添加物は、ｐＨが５．５以下であることが好ましい。ｐＨが低いことで、一般細菌が生息しにくく、飼料用添加物の製造において他の雑菌の繁殖が少なく、保存が長期にわたって可能となる。ｐＨは４以下であることが特に好ましい。クエン酸生成能を有するAspergillus niger等の麹菌を発酵に使用することで、炭水化物原料の発酵と共にクエン酸が生産され、飼料用添加物のｐＨは好適に４以下に低下させることが可能である。なお、飼料用添加物のｐＨは別途有機酸等の酸性物質で調整することも可能である。
　炭水化物原料を麹菌により発酵させて得られた飼料用添加物は、水分の含有量が多く、特に７０％以上、さらに望ましくは８０％以上の水分を含有する。さらに、飼料添加物の液状としては、５０００ｍＰａ・ｓ以下の粘度を有する。液状の飼料用添加物は、炭水化物原料全体にわたって麹菌による発酵反応が起こると共に、均一に酸性を呈することによる保存効果が得られているので品質が高い飼料用添加物となっている。特に発酵時に水分の含有量が７０重量％以上であることが望ましい。
　炭水化物原料を麹菌で発酵させる際には、乳酸菌をさらに添加して、麹菌と乳酸菌とを共培養させることも好ましい。麹菌と乳酸菌とを共培養することにより、互いの菌の増殖が促進され、安定した発酵処理が行われると共に、飼料用添加物や飼料組成物について、他の雑菌等の繁殖を抑制することができる。また、乳酸菌は、麹菌が炭水化物を分解させて生成したグルコースから有機酸を生成させるため、飼料用添加物のｐＨを低下させる機能も有する。乳酸菌としては、乳酸菌発酵飼料に使用される乳酸菌を使用することができ、例えば、Lactobacillus furmentum等が挙げられる。麹菌と乳酸菌とで発酵されて得られた飼料用添加物には、炭水化物原料が発酵により分解されて生成したグルコースやアミノ酸、有機酸をはじめとした分解生成物や、麹菌及び乳酸菌が生産した多種の酵素が含まれるほか、麹菌やその胞子及び乳酸菌が含まれる。
　飼料用添加物には、炭水化物原料の発酵にあたって麹菌が増殖する際に消費したグルコースを補うためや、その他の栄養素を調整するために他の材料を含有していてもよい。例えば、飼料組成物の総エネルギー（ＧＥ）を調整するためにタンパク質や油脂、糖類等を加えることができ、特に大豆油などが好適に加えられる。さらに、麹菌の増殖のためのタンパク質、例えば脱脂大豆などを含有していてもよく、麹菌の胞子をさらに加えてもよい。
　本発明の飼料組成物は、上述の飼料用添加物を乾物比で飼料原料の５～５０重量％と代替している。乾物比とは水分を除いた重量における比だが、飼料原料及び飼料用添加物の水分含有量から外挿した近似値を用いてもよい。飼料用添加物の代替量がこの範囲を超えると、摂取した家畜の体重を増加させ、かつ、飼料要求率を減少させる効果が得られない。さらに望ましい代替量は鳥類及び哺乳類ともに１～５０重量％が適正である。効果が最大となるのは与える家畜の種によって異なり、鳥類ならば１０～２０重量％、哺乳類ならば１５～２５％であり、この範囲で特に体重の増加が見られる。
　飼料原料は、公知の飼料から適宜選択できる。例えば穀物、糟糠類、油かすや脱脂粉乳などを主体とする飼料、これら複数を配合し又はさらに無機物等を加えた配合飼料などを選択してもよい。さらに、飼料原料にはこの他の栄養素などの添加物が適宜加えられていてもよい。本実施形態では、一般に市販の配合飼料を用いる。
　この飼料組成物は、鳥類、例えば鶏ならば１５日齢以降の鶏に対しても、大きく体重を増加させる効果を有する。臓器がある程度成長した鶏に対しても、成長を促進させる効果が得られると予想される。
　次に、この飼料組成物の製造方法について図１に示して説明する。
　まず、飼料用添加物の調整を行う。最初に、炭水化物原料を麹菌により発酵させる。炭水化物の発酵は適宜知られた方法で行うことができるが、本実施形態では、コーン由来の炭水化物原料を５～１０重量部、乾燥加熱した大豆を２～５重量部及び水を８５～９３重量部加えたものを炭水化物原料とし、９５℃以上の加熱滅菌処理により１時間以上殺菌する（ステップＳ１）。次に、室温～４０℃程度に炭水化物原料を充分に冷却してから（ステップＳ２）、麹菌を上記炭水化物原料に加え（ステップＳ３）発酵を行う。
　本実施形態においては、麹菌として種麹を使用しており、種麹は、炭水化物原料１ｋｇあたり胞子で１０８個以上となるよう加える。さらに、本実施形態では麹菌と併せて乳酸菌を充分に、目安として１０８個以上となるよう増殖させた培養液を加えて発酵処理を行っている。この発酵液を室温～３０℃程度に冷却し（ステップＳ４）、１２時間～数日程度エアーレーション培養を行う（ステップＳ５）。
　麹菌や乳酸菌が充分に増殖し、炭水化物原料の発酵がある程度進んだ段階で、麹菌が増殖する際に消費したグルコースを補うためや、その他の栄養分を調整する必要がある際は、この時点で行う。本実施形態では、飼料組成物の総エネルギー（ＧＥ）を調整するための栄養素として、植物油脂を元の炭水化物原料に対し、１～３重量部添加している（ステップＳ６）。添加後、さらに上述と同様のエアーレーション培養を行う（ステップＳ７）。このエアレーション培養の後、麹菌の胞子を添加してもよい。なお、ステップＳ６で栄養成分の最終的な調整を行い、ステップＳ７以降は省いてもよい。
　こうして製造された飼料用添加物は、冷蔵状態で保存（ステップＳ８）することができる。
　この飼料用添加物はリキッドフィード（液体飼料）としてそのまま使用もできるが、本実施形態では、上述のように調整された飼料用添加物を、乾物比で、他の飼料などの成分を含む飼料原料の５～５０重量％と代替して飼料組成物とする。飼料用添加物と他の成分の混合は、家畜に与える際に混合しても、飼料用添加物と他の成分とを別々に与えて摂取量が上述のように代替されるようにしてもよい。又、与える際に飼料用添加物を濃縮、例えば減圧濃縮により水分含有量を減少させて固形状とした後に、乾物比で上述の代替比となるよう混合してもよい。
　この飼料添加物は、液状又は小容量の濃縮物なので、他の種類の飼料原料と混ぜて用いる際の成分の調整が容易である。加えて、さらに、パイプやポンプ等を使用した給餌や輸送を行うことができ、家畜に与える際に液状のまま与える、与える際に飼料原料に振り掛ける等の様々な形態をとることができるので供与の便宜にもすぐれ、経費の削減も行うことができる。
（飼料用添加物の調整）
　炭水化物原料として、加熱圧ぺんとうもろこしＡ９５を７．０４ｋｇ、脱脂大豆を２．７２ｋｇ、水６８．６４Ｌを混合し、９５℃で１時間加熱殺菌した後、４０℃まで冷却した。この炭水化物原料に麹菌Aspergillus nigerの種麹を８０ｇ、炭水化物原料１ｋｇあたり胞子で１０８個以上となるように加えた。さらに、Lactobacillus furmentumの培養液を８０ｍｌ加え、３０℃まで冷却した後、３０℃で２４時間エアーレーション培養して発酵処理を行った。この発酵液に、飼料組成物の総エネルギー（ＧＥ）を調整するために、大豆油１．６ｋｇを加え、飼料用添加物を得た。この飼料用添加物の成分を分析した結果は表１の如くであった。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000001
（給餌試験）
　この飼料用添加物を、１５日齢の鶏（ブロイラー）の給餌時に、コーンを主成分とする飼料原料の餌桶上に一定量散布することにより、飼料原料の１０重量％又は２０重量％を乾物比で飼料用添加物で代替した飼料組成物として鶏に給餌する試験を行った。対照（飼料原料と同じもの、市販の配合飼料）、飼料用添加物１０重量％又は２０重量％で代替した飼料組成物を、１５日齢の鶏各９羽に１６日間（３１日齢）まで給餌した。この試験による体重の変化を図２、体重増加率を図３、飼料摂取量を図４、飼料要求率を図５に示す。
　図２より、対照に比べて、飼料原料の１０重量％又は２０重量％を飼料用添加物で代替した飼料組成物を給餌した鶏はいずれも体重が顕著に増加し、その増加率は、図３より最終的には約１４０％となった。図４及び図５より、１０重量％又は２０重量％代替した飼料組成物のいずれも飼料摂取量は対照よりも大きく、飼料要求率（ＦＣＲ）は対照よりも小さかった。これらの結果より、本実施例の飼料組成物は与えた家畜の体重を顕著に増加させるが、一般的な市販の配合飼料よりも飼料要求率は小さい。すなわち、体重増加させるために必要とする飼料の量を少なくすることができると共に、肥育を促進することが示された。
（菌体併用による菌増殖促進効果）
　水に加熱圧ぺんとうもろこしＡ９５を５％混ぜて殺菌した培養液にAsp. awamoriと乳酸菌を各々０．１重量％となるよう添加し、２４時間培養した。また、乳酸菌のみを０．１重量％となるよう添加して同様の調整を行った。それぞれの乳酸菌数／ｍｌを図６に示す。図６より、麹菌が共生する場合、乳酸菌は単独よりも９倍以上も増殖する。このため、従来の畜産における乳酸菌発酵期間が３日以上必要としていたのに対し、麹菌を混和した場合はおよそ２４時間で可能となる事を示している。
（菌体併用飼料の給餌試験）
　炭水化物原料として市販の固形配合飼料を２０重量％となるよう水に希釈し、菌無添加（対照）、乳酸菌を０．１重量％添加（乳酸菌）、麹菌を０．１重量％添加（麹）、麹菌及び乳酸菌をそれぞれ０．１重量％添加し（麹＋乳酸菌）、２４時間培養した。これらの飼料を液状飼料として豚に給餌した。増体重を図７、飼料要求率を図８に示す。
　これらの結果は、麹菌を乳酸菌を混合して培養した液状発酵飼料を豚に給餌することにより従来の配合飼料を凌駕する増体重ならびに飼料要求率を実現出来る事を示す。配合飼料、単味飼料又は食品残渣を利用して水分７５重量％以上に調整した液状飼料を用いることでも、同様の効果が得られるものと思われる。
　また、この給餌後の豚の糞について、対照、麹、麹＋乳酸菌のｐＨを測定した結果を図９に示す。図９の結果は、麹菌と乳酸菌を混合して液体培養した飼料を給餌した豚においては糞のｐＨが６以下になっている事を示す。また、この給餌後の豚１２００頭のうち、体重２０ｋｇから８０ｋｇまでの肥育期間における死亡率を図１０に、内臓廃棄率を図１１に示す。図１０及び図１１の結果は、麹菌と乳酸菌を混合して液体培養した飼料を給餌した豚においては死亡率及び内臓廃棄率ともに低くなっていることを示す。
　通常、豚に食べられた飼料は胃酸により約ｐＨ２となり酸で殺菌されるが、膵臓から分泌される重曹でｐＨは６前後に調整された後、徐々に上昇して大腸に到達する頃には約ｐＨ７となり、大腸菌やサルモネラ菌が大腸に生息する。しかし、上述の結果からは、麹及び乳酸菌混合培養液を給餌することによって、大腸内においてもｐＨ６以下が維持されている。そのため、腸内での有害菌ならびに回虫の発生を抑止出来、内臓の疾患等が防止でき、死亡率が低下して、家畜の健康を維持することができると考えられる。
（豚給餌試験）
　上述の実施例１の飼料用添加物の炭水化物原料について、加熱圧ぺんとうもろこし及び脱脂大豆にかえて、２重量％脱脂米ぬかを加えた飼料用添加物（実施例２）について、種菌を発酵開始時に加え、１６時間通気後８時間嫌気条件下に置く発酵処理を行った。このとき、乳酸菌はバッチの異なる２種を添加し、リキッドＡ及びリキッドＢの液体飼料を調整した。このリキッド飼料Ａ及びＢのｐＨ、水分、粗タンパク、ＧＥについて表２に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000002
　このリキッドＡ及びＢを表３に示すような配合で、それぞれ対照区、ＬＦＡ及びＬＦＢとして６頭ずつの鹿児島バークシャー去勢雄・単飼の豚に対して供与した。給餌方法は制限給餌、自由飲水で行い、体重が６６～７４ｋｇまでは市販の肥育用配合飼料を給餌したあと、１１０ｋｇまでは各給餌区に表３に示すそれぞれの試験飼料を給餌した。体重１１０ｋｇを目安として出荷し、食肉センターで屠殺し、出荷翌日に枝肉重量、背脂肪厚、ロース長及びロース重を測定した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000003
　この各給餌区について体重の推移を測定した結果を図１２（ａ）、増加した体重を測定した結果を図１２（ｂ）に示す。対照区に比して、ＬＦＡ、ＬＦＢのいずれも体重の増加において有意差が見られた。
　この各給餌区について飼料摂取量を測定した結果を図１３（ａ）、ＦＣＲを測定した結果を図１３（ｂ）に示す。いずれの区も同量の餌を与えた限定給餌であったが、ＬＦＡ、ＬＦＢのいずれも飼料摂取量は対照とほぼ同じで、飼料要求率（ＦＣＲ）は対照よりも小さかった。これらの結果より、この飼料組成物は与えた家畜の体重を顕著に増加させるが、飼料要求率はほぼ同じで、すなわち、飼料の量あたりの肥育をより促進することが示された。
　この各給餌区について出荷時体長を測定した結果を図１４（ａ）、枝肉重量を測定した結果を図１４（ｂ）、背厚脂肪を測定した結果を図１４（ｃ）に示す。ＬＦＡ、ＬＦＢのいずれも、出荷時体長、枝肉重量及び背厚脂肪において対照よりも大きい値を示した。これらの結果より、この飼料組成物は家畜の肥育をより促進することが示された。
　この各給餌区についてロース長を測定した結果を図１５（ａ）、ロース重を測定した結果を図１５（ｂ）に示す。ＬＦＡ、ＬＦＢのいずれも、対照区よりもロース長及びロース重において大きい値の有意差を示した。これらの結果より、この飼料組成物は肥育をより促進することが示された。
　また、この各給餌区の豚の糞についてｐＨを測定した結果を図１６に示す。図１６の結果は、ＬＦＡ、ＬＦＢのいずれも糞のｐＨが６以下になっている事を示す。この結果は、腸内が酸性であることで有害菌ならびに回虫の発生を抑止出来、家畜の健康を維持することができることを示す。
　以上述べた実施形態は全て本発明を例示的に示すものであって限定的に示すものではなく、本発明は他の種々の変形態様及び変更態様で実施することができる。従って本発明の範囲は特許請求の範囲及びその均等範囲によってのみ規定されるものである。
　本発明は畜産業、飼料生産のための加工業及び余剰の有機廃物の保存、処理や応用等の分野に広く役立つものである。

Claims (10)

  1. 　炭水化物を含有する炭水化物原料を麹菌により発酵させて得られた液状の飼料用添加物を、飼料原料に対して、乾物比で５～５０％代替したことを特徴とする飼料組成物。
  2. 　前記麹菌はアスペルギルス・ニガーであることを特徴とする請求項１に記載の飼料組成物。
  3. 　前記飼料用添加物はｐＨが５．５以下であることを特徴とする請求項１又は２に記載の飼料組成物。
  4. 　前記飼料用添加物は７０％以上の水分を含有することを特徴とする請求項１から３のいずれか１項に記載の飼料組成物。
  5. 　前記飼料用添加物は乳酸菌を含有することを特徴とする請求項１から４のいずれか１項に記載の飼料組成物。
  6. 　炭水化物を含有する炭水化物原料に麹菌を添加し、
    　前記麹菌を添加した炭水化物原料を発酵させて液状の飼料用添加物とし、
    　前記飼料用添加物を飼料原料に対して乾物比で５～５０％代替することを特徴とする飼料組成物の製造方法。
  7. 　前記麹菌はアスぺルギルス・ニガーを用いることを特徴とする請求項６に記載の飼料組成物の製造方法。
  8. 　前記発酵は、前記飼料用添加物のｐＨが５．５以下となるように行うことを特徴とする請求項６又は７に記載の飼料組成物の製造方法。
  9. 　前記発酵は、前記飼料用添加物の含有水分量が７０％以上となるように行うことを特徴とする請求項６から８のいずれか１項に記載の飼料組成物の製造方法。
  10. 　前記炭水化物原料にさらに乳酸菌を添加し、発酵させる工程を含むことを特徴とする請求項６から９のいずれか１項に記載の飼料組成物の製造方法。
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