WO2006070453A1

WO2006070453A1 - 健康ドリンク

Info

Publication number: WO2006070453A1
Application number: PCT/JP2004/019605
Authority: WO
Inventors: Osamu Unno
Original assignee: Fordays Co., Ltd.; Lifenics Co., Ltd.
Priority date: 2004-12-28
Filing date: 2004-12-28
Publication date: 2006-07-06
Also published as: CN100477930C; JPWO2006070453A1; CN1893841A

Abstract

【課題】従来の健康ドリンクに比べて、人間の健康の保持・増進効果を一層向上せしめた健康ドリンクを提供する。【解決手段】健康ドリンクであって、該健康ドリンク７２０ｍｌ当り、　水溶性核蛋白　　１５００ｍｇ～４００００ｍｇ、　コラーゲン　　　３０ｇ～１４０ｇ、　コンドロイチン　５０ｍｇ～２００ｍｇ、　ヒアルロン酸　　２０ｍｇ～８０ｍｇ、　亜鉛　　　　　　１０ｍｇ～１００ｍｇ、　ビタミンＣ　　　５００ｍｇ～１４０００ｍｇ、　ビタミンＢ１　　２ｍｇ～４０ｍｇ、　ビタミンＢ２　　３ｍｇ～５０ｍｇ、　ビタミンＢ６　　３ｍｇ～５０ｍｇ、　ビタミンＢ１２　０．３μｇ～７．０μｇ及び他の添加成分並びに残部水を含み、　前記水溶性核蛋白は、魚の白子中の核蛋白を低分子化することにより水溶性にした水溶性核蛋白であることを特徴とする水溶性核蛋白入り健康ドリンク。

Description

明細書

健康ドリンク

技術分野

[0001] 本発明は、健康ドリンク、更に詳しくは、従来の健康ドリンクに比べて、人間の健康の保持'増進効果がより一層向上した健康ドリンクに関するものである。

背景技術

[0002] 近年、健康に対する世間一般の関心が高まり、その結果、健康ドリンクと言われる食品が提案されている。その一つとして例えば、水溶性核蛋白入りの健康ドリンクが、本出願人によりすでに提案されている（特許文献 1)。特許文献 1に記載された健康ドリンクを摂取することによって、例えば、体調が良くなつた、よく寝られる (寝つきがよい )、軽い運動での時息切れがなくなった、食欲が増した、肌荒れがなくなった、便秘が解消した、白髪の根本が黒くなつてきた、ニキビ (吹き出物）がなくなった、体力がついた、目覚めが爽やかである、胃腸の調子がよくなつた、性欲が増した、二日酔いをしなくなつた、血色がよく艷々してきた、肌がすべすべしてきた等の主として身体面に関する効果、並びに、例えば心身が充実してきた、やる気が旺盛になった、気持ちが軽く明るくなつた、気持ちに余裕が出てきた、自分にこだわりがなくなった、他人と会うことに抵抗がなくなった等の主として精神面に関する効果が認められる。しかしながら、力かる健康ドリンクには、上述の効果のより一層の向上の余地がまだ残されている。

[0003] ところで、人体に対する亜鉛の効能については既知であり、亜鉛を摂取することにより、味覚を正常に保つ、脱毛を防ぐ、傷の治りを促す、生殖能力を維持するといつた効果が与えられる (非特許文献 1、非特許文献 2)。

特許文献 1：特開 2003— 325149号公報

非特許文献 1 :からだに効く栄養成分バイブル，中村丁次監，（株)主婦と生活社（第 96ないし 99頁）

非特許文献 2 :病状改善のためのビタミン 'ミネラルの摂り方，福井透編著，丸善 (株 ) (第 111ないし 114頁）

発明の開示発明が解決しょうとする課題

[0004] そこで本発明者は、上記特許文献 1に記載された健康ドリンクの効果よりもより一層高、効果を有する新規健康ドリンクを開発することを課題とし、鋭意研究を行った。新規健康ドリンクの開発において、本発明者は、従来の健康ドリンクに亜鉛を配合したところ、その亜鉛入りの健康ドリンク力効果'効能のすべての評価項目において、特許文献 1記載の健康ドリンクを摂取したときの効果を予想以上に上回る相乗的な効果を発揮することを見出し、且つ、とりわけ亜鉛が奏すると考えられる効果'効能の項目以外の効果'効能の項目までもが著しく高い評価が得られることを思いがけず見出したのである。さらに本発明者は、亜鉛と、従来の健康ドリンクの成分である水溶性核蛋白及びコラーゲンとの配合比が、上記の相乗効果、ドリンク剤としての長期保存安定性などに影響することを見出しそこで、その配合比を最適化することにより、本発明を完成したのである。

課題を解決するための手段

[0005] すなわち本発明の第一の態様は、健康ドリンクであって、該健康ドリンク 720ml当り水溶性核蛋白 1500mg— 40000mg、

コラーゲン 30g— 140g、

コンドロイチン 50mg— 200mg、

ヒアルロン酸 20mg— 80mg、

亜鈴 lOmg— 100mg、

ビタミン。 500mg— 14000mg、

ビタミン Bl 2mg— 40mg、

ビタミン B2 3mg— 50mg、

ビタミン B6 3mg— 50mg、

ビタミン B12 0. — 7. 0 g及び他の添加成分並びに残部水

を含み、

前記水溶性核蛋白は、魚の白子中の核蛋白を低分子化することにより水溶性にした水溶性核蛋白であることを特徴とする水溶性核蛋白入り健康ドリンクに関するものである。

[0006] 本発明の第二の態様は、健康ドリンクであって、該健康ドリンク 720ml当り、

水溶性核蛋白 2500mg— 35000mg、

コラーゲン 60g— 100g、

コンドロイチン 80mg— 150mg、

ヒアルロン酸 30mg— 60mg、

亜鈴 20mg— 50mg、

ビタミン。 600mg— 10000mg、

ビタミン Bl lOmg— 30mg、

ビタミン B2 15mg— 40mg、

ビタミン B6 15mg— 40mg、

ビタミン B12 1. — 5. 0 g及び他の添加成分並びに残部水

を含み、

本発明は好ましくは、水溶性核蛋白が鮭、鱒又は鰊の白子中の核蛋白を低分子化することにより水溶性にした水溶性核蛋白入り健康ドリンクに関する。

本発明の別の好ましい態様は、水溶性核蛋白が、核蛋白をヌクレアーゼ及びプロゴペプチドを 20質量％以上含む水溶性核蛋白入り健康ドリンクに関する。

本発明はまた、上記健康ドリンクの有効成分以外の有効成分であって、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸類、ペプチド類、糖類、水溶性植物繊維、果物又は野菜の汁、蜂蜜、香料、保存料及び着色料カゝら選択された少なくとも 1種を更に含むことを特徴とする水溶性核蛋白入り健康ドリンクにも関する。

発明の効果

[0007] 本発明の健康ドリンクは、特許文献 1に記載の健康ドリンクの配合成分に亜鉛を配合した構成であり、且つ、 720mLあたり、亜鉛 lOmg— 100mg、水溶性核蛋白 150 Omg— 40000mg、及びコラーゲン 30g— 140gの it率となるよう含んで!/ヽる。力力る構成の本健康ドリンクを定期的に摂取することにより、特許文献 1に記載の健康ドリンクと比較して、人の健康を保持、また増進させる効果、例えば、体調が良くなつた、よく寝られる（寝つきがよい）、軽い運動での時息切れがなくなった、食欲が増した、肌荒れがなくなった、便秘が解消した、白髪の根本が黒くなつてきた、二キビ (吹き出物 )がなくなった、体力がついた、目覚めが爽やかである、胃腸の調子がよくなつた、性欲が増した、二日酔いをしなくなった、血色がよく艷々してきた、肌がすべすべしてきた、味覚障害が改善した、傷が治りやすくなつた等の主として身体面に関する効果、並びに、例えば心身が充実してきた、やる気が旺盛になった、気持ちが軽く明るくなつた、気持ちに余裕が出てきた、自分にこだわりがなくなった、他人と会うことに抵抗がなくなった、拒食'過食傾向が改善した等の主として精神面に関する効果が相乗的に一層高められる。特に、亜鉛の摂取によるものと考えられる効果 ·効能以外の効果-効能の項目について、例えば、よく寝られる（寝つきがよい）、軽い運動での時息切れがしなくなつた、便秘が解消した、目覚めが爽やかである等の著しい改良効果が見られるという利点をも有する。

発明を実施するための最良の形態

[0008] 最近、水溶性核蛋白には遺伝子の酸化損傷を低減させ、損傷を修復する効果のあることが判った。遺伝子の酸化は遺伝子の劣化や損傷を誘発する。環境アセスメントに対する世間の関心の高まりを反映して、生活環境から受ける遺伝子に対する酸ィ匕損傷をできる限り排除又は抑制することは、人間の健康を維持し増進させるうえで極めて重要であると考えられるようになった。

[0009] 遺伝子に対する酸ィ匕損傷の有害性についてここで少し説明すると、生物の遺伝情報力 DNAのような核酸を構成要素とする遺伝子においてアデニン、チミン、グァ- ン及びシトシンの 4種の塩基により暗号化されていることは、もはや周知の事実である。ところが、遺伝子は紫外線照射、各種の化学物質、特に発癌物質及び活性酸素種による暴露等により一定頻度で酸ィ匕損傷を受けて複製エラーを生じ得る。この複製ェラーは遺伝情報の劣化を生ぜしめ、細胞や個体の発がんなどの各種疾患や老化の原因となる。従って、ある物質が遺伝子の酸化損傷を促進するかそれとも抑制するかを検査することにより、その物質が生物に対して有害性を有するか又は有効性を有するかを判断することができると考えられる。

[0010] 遺伝子損傷を引き起こす頻度を決定することによる物質の生物学的評価法としては、国際公開 0169235号公報に記載のものが挙げられる。この方法では、遺伝子を構成するモノヌクレオシドの酸ィ匕に着目し、被検物質を含有する溶液に 2'—デォキシグアノシン (dG)を添加し、一定時間の経過及び Z又は紫外線照射等の酸化負荷を加えた後、前記溶液中に存在する dGの酸化体： 8—ヒドロキシー 2，ーデォキシグアノシン（80HdG)の濃度を測定する。そして、生成した 80HdGの量に基づいて、被検物質の有害性又は有効性の有無及びその程度を決定する。 80HdGの生成量が多ければ多いほど被検物質の有害性は高ぐ一方、 80HdGの生成量が少なければ少な V、ほど被検物質の有効性は高、と考えられる。

[0011] 80HdGの生成量を測定する前記の生物学的評価法に基づく最近の研究により、健康の保持 '増進に有効であると考えられていた従来の健康ドリンクの中には、遺伝子に対する酸化損傷を有する成分を含むものが少なからず存在することが判った。それ故、遺伝子に対する酸化損傷を低減し、さらに損傷を修復せしめる有効成分を健康ドリンクに添加すれば、従来の健康ドリンクには無ヽ新たな効果を健康ドリンクに付与することが可能となり得、この様な健康ドリンクの出現が大ヽに期待されて、た。また、従来、健康ドリンクの有効成分の種類やその配合比率の変化とその効果との関係は必ずしも明らかではな力つた。有効成分の種類やそれらの配合比率の変化に応じて健康ドリンクとしての総合的な効果は変化すると考えられる。しかして、本発明の健康ドリンクは、最適の効果が得られるように各有効成分が配合された、人間の健康の保持'増進に真に有効である健康ドリンクを提供するものである。

[0012] 本発明の健康ドリンクの有効成分である水溶性核蛋白は、魚の白子中の核蛋白から得ることができる。以下、水溶性核蛋白について説明する。水溶性核蛋白は、白子 (魚類の精巣)より製造することができる。白子は、現況ではごく一部が食用として利用されて、るのみで大部分は廃棄処分されて、る、あまり有効利用されて、な、水産資源である。しかし白子は DNAを主成分とする核酸及びプロタミンを主成分とする蛋白を多く含有しており、これが遺伝子の酸化損傷を著しく低減させ、損傷を修復する効果を有することが判った。

[0013] 水溶性核蛋白では核蛋白が低分子化されている。前記低分子化されたものは、ォリゴヌクレオチド Zヌクレオシド及びオリゴペプチドが水溶性核蛋白中に 20質量⁰ /₀以上含まれるものである。細胞核中の核酸及び蛋白をこの様に低分子化することにより、本来の有効性を保持したまま消化管での消化吸収を容易にすることができる。低分子化した核蛋白は水溶性となるため、健康飲料に容易に配合することができる。なお、ここでいう水溶性とは、水に 0. 1質量％以上の濃度で溶解し得る性質である。

[0014] このようにして得られた水溶性核蛋白は、良好な遺伝子酸化損傷抑制作用並びに損傷修復を有する。遺伝子酸化損傷は遺伝子に暗号化された遺伝情報の劣化を生じ、そして発がんなどの各種疾患や老化の原因となるが、水溶性核蛋白は、遺伝子に対して酸化負荷が加えられたときに、その酸化損傷を著しく抑制し、損傷を修復する作用を有する。

[0015] 以下、水溶性核蛋白の有用性について更に詳しく説明する。魚類の細胞核はアルギニンを主成分とする蛋白質であるプロタミンを多く含み、そしてプロタミンを分解して得られるオリゴペプチドは抗アレルギー作用、美肌作用等の優れた効果を示すことが知られている。また核酸には、美肌、生活習慣病 (成人病)や老化の予防と改善効果がある。従って、白子を原料とした低分子化核蛋白（水溶性核蛋白）を製造することにより、優れた遺伝子酸化損傷抑制'修復作用を有すると共に、核酸とプロタミン由来の効果をも兼備した製品を得ることができる。前記魚類とは例えば鮭、鱒、鰊、健等であり、特に鮭、鱒又は鰊が好ましい。これらの白子から皮、筋、血管等を除去した後、精製して油分を除き、ヌクレアーゼ及びプロテアーゼでの酵素分解処理を行うことにより、水溶性核蛋白を製造することができる。

[0016] 本健康ドリンクで使用する水溶性核蛋白は、核蛋白をヌクレアーゼ及びプロテア一チドを 20質量％以上含むことが好まし、。

[0017] 以下、本健康ドリンクの各成分について説明する。

I)水溶性核蛋白

生命現象に重要な役割を演ずる"核酸"は、全ての生物の細胞の中にある細胞核に存在しており、その核酸には、 DNAと RNAの 2種類がある。

(1) DNA (デォキシリボ核酸）

成長期を過ぎると DNA製造能力は激減する。 DNAは遺伝子の本体として遺伝子情報を伝え、細胞の分裂 '成長'エネルギー生産の全てをコントロールし、細胞の誕生力も死滅までを支配している。 DNAは五炭糖、燐酸、そして 4種類の塩基 (A, G, C, T)が螺旋状に結合した構造をしており、肝臓でつくられる (デノボ合成)ものと、食物から摂取された核酸が再合成される（サルベージ合成)ものの 2種類が体内で利用される。しかし、成長期を過ぎると肝臓で製造する能力は衰え、細胞分裂のスピードダウンや質の悪い細胞、或いは不完全な細胞が造られてしまう。それが成人病ゃ老化の原因となって色々な症状で現れる。それ故、製造能力が減少した量に見合う量の DNAを補給することが必要になる。

[0018] (2) DNAの働き

1)遺伝子情報の伝達全ての生物は、成長過程において細胞を盛んに分裂させて身体を造る。身体が完成すると今度は、古くなつた細胞を新しいものと交換する作業を続けて行く。元気な DNAは、細胞分裂をするにあたって自分と全く同じ DNAや核を造り、その命令によって古い細胞と全く同じ細胞を造る働きをする。

2)蛋白質の合成 DNAや RNAは蛋白質 (身体)を造る。心臓、肝臓、皮膚を始めとして、身体の主成分は蛋白質である。また生体内で起こる様々な化学反応に関与している酵素も蛋白質でてきている。これらの蛋白質は、遺伝子情報が全てインプットされている DNAの指令によって、 RNA (リボ核酸）がアミノ酸を組み合わせて造られる

。ところが、そのアミノ酸の組み合わせがーつでも違ったものになると、不完全な蛋白質となって本来の機能が働力なくなったり、正常な化学反応ができなくなる。その結果、血液や皮膚、髪の毛、内蔵の細胞が変質して、老化現象や成人病の原因となる

[0019] < DNA (核酸）の主な効果 >

a.核酸を摂取し始めて最初に効果が現れるのは、顔の表情が変わってくることである。これは、皮膚がピンと張り始めてシヮゃタルミが取れ、シミも次第に目立たなくなつてくるからである。また、老化による乾燥ぎみの素肌もしつとりしてくる。 b.二キビなどの原因とされる脂肪の分泌過剰のような代謝異常を正常な状態に戻す

C.脱毛や白髪の原因は、毛球部の細胞分裂のスピードダウンとその異常であり、正しい細胞分裂を促進することにより、脱毛や白髪を防止する。

d.呼吸機能を増進させて肺の働きを高め、疲労を防ぐ。

e.コレステロールの増加を防ぎ、動脈硬化の予防に役立つ。

f.脳の血流量や酸素消費量を増加させ、脳血管抵抗を減少させる。脳卒中の後遺症、脳軟ィ匕症などの改善に効果がある。

g.冠血流量を増加させ、心筋代謝を高めるので、心不全、狭心症、心筋症の予防に効果がある。

h.胃血流量を増加させ、胃腸の働きを活発にする。また便通促進作用もある。

i.脳の老化防止、眼精疲労、聴覚障害の改善に効果がある。

j.その他、奥に隠れた病気の原因を、細胞の活性ィ匕という面力も根本的に改善する < DNA (核酸）の摂取 >

DNA核酸 (核蛋白）の摂取は、成長期を過ぎたば力りの若い人にはそれほどの効果が感じられないかも知れない。しかし、老化は 10代力も既に準備されている。それ故、若いときから核酸 (核蛋白）を補給し、正しい細胞分裂を維持促進させることが、老化を防ぐ最善の方法と言える。核酸 (核蛋白）を多く含む食品として注目されて、るの力白子とビール酵母である。しかしこれらの食品は、一般的にはあまり食べられていない。また食べようと思っても味や保存方法に問題が残っている。だからこそ、栄養補助食品のかたちで摂取することが必要になってくる。本発明の健康ドリンクに使用する水溶性核蛋白は、この核蛋白を酵素処理して水溶性に加工し、ドリンクに添加できるよう開発したものである。本健康ドリンク 720ml当り、水溶性核蛋白を 1500mg 一 40000mg、特に 2500mg— 35000mg添カロすること力好まし!/、。 1500mgより少ないと、所定の効果が発揮されず、 40000mgを超えると、水に対して溶解しに《なる。本発明の健康ドリンクの場合、水溶性核蛋白の配合量を特許文献 1に記載の健康ドリンクにおける配合量よりもより多めに増大させることができ、これにより、効果 '効能の改良をより顕著なものとすることができる。

[0021] Π)コラーゲン

コラーゲンは、動物体中に最も多く含まれる蛋白質で、生体の全蛋白質の 20質量 %から 40質量％を占めている。コラーゲンは体の細胞と細胞の隙間を埋める形で線維状の蛋白質として存在し、特に皮膚、骨、軟骨、腱など結合組織の主要な構成成分になっている。全コラーゲン量の 40質量％は皮膚に、 20質量％が骨や軟骨に含まれ、その他、血管や内臓など全身に広く分布している。このように、コラーゲンは体や臓器の形を支える構造材として働いており、また、細胞同士を結合させる足場 (基質）として接着剤の役割も果たしている。コラーゲンはこれらの物理的な機能のほかに、細胞の増殖や器官の形成、傷口の治癒促進などの生体活動にも大きな影響を与えていることが判ってきた。一方、コラーゲンが造られるのは線維芽細胞や軟骨細胞、骨芽細胞などで、これらは、お互いに影響を与え合う関係になっている。

[0022] <コラーゲンと老化との関係 >

人の体内では、常にコラーゲンの分解と合成が繰り返されている。年を取ると、このノ《ランスが崩れ、コラーゲンの合成よりも分解の方が多くなつてくる。これは老化現象の一つで、コラーゲンが柔軟性を失ったために、シヮゃシミが発生したり、関節や骨が痛む。そこで、老化に対抗するためには、コラーゲンを補給し、新陳代謝を促す必要がある。

[0023] <コラーゲンの存在形態 >

コラーゲンをミクロ的に見ると、螺旋状の細長い分子が 3本集まり、よりあわさった構造になっている。コラーゲンはそのままでは水に溶けないが、長時間水と加熱すると、ある温度で 3本の鎖が外れて水に溶ける構造に変わり、液中に抽出される。これをゼラチンと言う。形は違うが、同様のことは煮こごりやすじ肉の煮込み、豚骨スープなど、日常の調理でも実践されている。従って、コラーゲンを多く含む食品を食べることと、ゼラチンを何らかの形で摂ることは同じ意味があると言える。

[0024] <食品としてのコラーゲンの意味 >

近年、コラーゲンを食べること〖こよる健康、美容効果が話題となっているが、一般に、食品市場で呼ばれる「コラーゲン」とは「ゼラチン」若しくはゼラチンを低分子化した「コラーゲンペプチド」を指している。コラーゲンの摂取は、高血圧の防止や骨粗影症の軽減、関節炎の治癒などに効果があるとの報告がある。また、体内でのコラーゲン合成を促進し、皮膚の若返りをは力るとか、肌の保湿性が高まるなどの美容効果も報告されている。高齢化社会を迎え、コラーゲンの重要性は更にクローズアップされるものと思われる。本発明の健康ドリンクの場合、コラーゲンの配合量は、特許文献 1 に記載の健康ドリンクと比較してより少なめにするの力効果'効能の観点より、より好ましヽ。本健康ドリンク 720ml当り、コラーゲンを 30g一 140g、特【こ 60g一 lOOg添カロすることが好ましい。 30gより少ないと、本健康ドリンクが所定の効果を達成できなくなる。 140gを超えると経済的ではない。

[0025] ΠΙ)コンドロイチン

食品用コンドロイチンは、コンドロイチン蛋白複合体とも言い、動物の結合組織ゃ軟骨に多く含まれるコンドロイチン硫酸などのムコ多糖体やコラーゲンなどの蛋白質を自然な形で抽出し、食品用に精製したものである。また広い意味でムコ多糖体とも言うす。更に詳しく説明すると、このムコ多糖体には酸性と中性とがあり、中性ムコ多糖体は、胃の粘膜を覆っている高粘稠物質や血液形物質がこれに当たる。一方、動物の眼球、軟骨、皮膚、腱、血管壁、靭帯、臍帯などの結合組織にある高粘稠物質の大部分は酸性ムコ多糖体である。

[0026] 食品用コンドロイチンの生理作用は次の通りである。

•細胞外液の水分調整。

•化骨形成。

•創傷治癒。

•感染防止。

，潤滑作用。

'血液凝固阻止。

•脂血清浄化。

•眼の透明度維持。

本健康ドリンク 720ml当り、コンドロイチンを 50mg— 200mg、特に 80mg— 150mg 添加することが好ましい。 [0027] IV)ヒアルロン酸

<ヒアルロン酸の機能 >

高粘性のムコ多糖の一種で動物の靭帯、関節、眼球の硝子体液などに含まれる。体内では蛋白質と共に粘稠な溶液やゲルを造って、細胞と細胞をつなぐ働きがある。そのほか、関節の摩擦を防ぐ潤滑剤や細菌の侵入力身を守るために働いている

<ヒアルロン酸の特徴 >

ヒアルロン酸は非常に保湿性に優れ、 lgで約 6リットルの水を保持するという強力な保水力がある。また、皮膚に塗るとシットリ感、滑らか感を得る保護膜を形成するため、食品以外に、例えば肌荒れ防止剤として、また肌のシヮ防止剤として、化粧品等にも配合されている。本健康ドリンク 720ml当り、ヒアルロン酸を 20mg— 80mg、特に 3 Omg— 60mg添カ卩することが好まし!/、。

[0028] V)亜鈴

80以上の酵素を構成し、 200以上の酵素がその活性に必要とする元素である。人体に亜鉛が欠乏した場合の症状は、例えば以下のとおりである。

•皮膚症状:肌が乾燥し荒れる、二キビ、脱毛、爪の変形

•性の症状:前立腺の異常、性の成熟が遅れる、生理不順、出産障害

•一般症状:発育の遅れ、食欲不振、夜盲症、易感染症、傷や病気回復の遅れ他方、亜鉛の適量の摂取により期待される効果は例えば以下のとおりである。

•免疫を刺激する、風邪の予防と治療に有用、ガンを防ぐ。

•加齢による黄斑の老化を防ぎ、失明を防ぐ。

，味覚、嗅覚、視覚の正常な働きを維持する。

•不妊の治療と予防に有用、男性の精力を増強、前立腺の障害を防ぐ。 •ヒスタミン生成を抑えアレルギーに対抗する。

•皮膚の健康を増進し、床ずれ、二キビや疥癬の治療に有用、脱毛を防ぐ。

-抗炎症作用がありリュウマチや関節炎の治療に有用である。

，記憶、学習能力を高め、神経質やうつを緩和し、自閉症ゃ分裂症の治療に有用。本発明において、亜鉛は、食品として使用され得る形態であれば、その形態に特に制限はなぐ例えば食用酵母に含有された形態で本健康ドリンクに配合され得る。亜鉛は、健康ドリンク 720ml当り、 lOmg— lOOmg配合される。 10mgより少ないと、本健康ドリンクが所定の効果を発揮しなくなる。 lOOmgを超えると経済的ではない。より好まし、亜鉛の配合量は 20mg— 50mgである。

[0029] VI)ビタミン C

ビタミン Cの主な機能は以下の通りである。

'コラーゲンの合成を助け、皮膚、血管、粘膜、骨を強くする。

'抗酸化損傷、ビタミン Eの還元作用。

•動脈硬化の予防。

，慢性疲労症候群の緩和。

'へリコパクターピロリ（ピロリ菌）の増殖の抑制。

'ボケ防止。

•老眼、白内障など目の病気の予防。

•発癌物質ニトロソァミンの生成の抑制。

'抗癌剤であるインターフェロンの体内合成の促進。

'コレステロールの胆汁酸への変換への関与。

•白血球の働きを強化するため、抗ガン作用、抗ウィルス作用、解毒作用を有する。 '鉄や銅などのミネラルの吸収を助け、ヘモグロビンの合成を助ける。

'抗ストレスホルモン（副腎皮質ホルモン）の生成への関与。

本健康ドリンク 720ml当り、ビタミン Cを 500mg— 14000mg、特に 600mg— 10000 mg添加することが好まし、。

[0030] VII)ビタミン B1

ビタミン B1は、牛乳 200mlに人間一日当たりの所要量の 10質量％程度含まれていて、穀類や野菜、魚、肉類など、多くの食品に含まれている。ただ、米では玄米を 1 00とすると、精白米では 19と少なぐ最近では嗜好飲料を多く摂り過ぎる傾向があることもあり、成長期の子どもや若い人達にビタミン B1不足がみられると言われている。ビタミン B1の働きは、糖質がブドウ糖 (グルコース）として吸収された後、アポ酵素（蛋白質から合成される）が働いてエネルギーを産生する力この時ビタミン B1やパントテン酸が補酵素として働く。 B1が不足すると、疲れやすぐ食欲が減退したり、成長や神経の働きなどに関係すると言われている。本健康ドリンク 720ml当り、ビタミン B1 を 2mg— 40mg、特に lOmg— 30mg添カ卩することが好ましい。

[0031] VIII)ビタミン B2

ビタミン B2は、別名「成長ビタミン」と呼ばれ、小学生の 1日当たりの所要量に対し、牛乳 200mlで約 30%も補うことができる。成長以外には、舌 '唇'皮膚や眼などの機能に関係したり、運動能力を高めることが知られている。ビタミン B2が不足すると脂漏性皮膚炎や口角炎、眼性疲労などの症状に関係するとも言われ、最近では、別名「美容ビタミン」と呼ばれることもあり、成長期の子供や若い人、女性にとっては特に摂取に気をつけたいビタミンと言える。本健康ドリンク 720ml当り、ビタミン B2を 3mg— 50mg、特に 15mg— 40mg添カロすること力子まし!/、。

[0032] IX)ビタミン B6

ビタミン B6は蛋白質の代謝に中心となって機能する。また、蛋白質を糖質や脂質に変換したり、その逆の場合にも機能する。ビタミン B6は免疫を正常化する働きがあるので、アレルギーの治療に抗ヒスタミン剤と共に使用されるほ力、利尿作用、解毒作用もある。脂質の働きにも関係があり、脂肪分を多く食べるとビタミン B6が消費されて不足し、これが続くと脂肪肝、肝硬変、コレステロール血症、動脈硬化症になることがある。ことにアルコール中毒者はビタミン B6が欠乏し易い。糖尿病ではインシユリンの分必を良くするためにビタミン B6が必要である。更に、つわりの原因の一つがビタミン B6不足と考えられており、つわりがひどい場合だけではなぐ妊娠中は通常の 6倍のビタミン B6が必要であるとも言われて、る。ビタミン B6を含むビタミン B群は相互に関係しあって働いている。本健康ドリンク 720ml当り、ビタミン B6を 3mg— 50mg 、特に 15mg— 40mg添カ卩することが好ましい。

[0033] X)ビタミン B 12

ビタミン B12は、 1929年に悪性貧血患者に、牛乳と健康な人の胃液を与えると治りが良いことから、その働きが明らかになったビタミンである。このことからも判るように、人間の成長期では 1日当たりの所要量に対し、牛乳 200mlで 25質量％—50質量％近くも補えるほど多く含まれている。ビタミン B12は緑黄色野菜などに多く含まれる葉酸と協力して、赤血球のヘモグロビンの合成を促進したり、 DNA (遺伝子）の主成分の核酸の合成に関与していることが知られている。ビタミン B12の不足は、赤血球の生産異常などを起こすことにつながり、赤血球のへモクロビンが体内全体に酸素を運んでいるので、体内のエネルギー生産が充分にできなくなることの原因になる。また B12は、神経と関係が深いと言われ、末梢神経の修復や中枢神経の脳にも関係することが知られていて、記憶力や精神のバランスにも関与すると考えられている。ビタミン B12はビタミン B2と同様、人間の成長期には特に摂取に気をつけたいビタミンと言える。本健康ドリンク 720ml当り、ビタミン B12を 0. — 7. O /z g、特に 1. — 5. O /z g添カロすることが好まし!/、。

[0034] 本健康ドリンクに使用する水は、この分野で慣用の健康ドリンクに適する清純な水を使用することができる。本健康ドリンクには、必要に応じて、前述の有効成分以外のビタミン類（例えば、ビタミン D, E, K等）、ミネラル類（例えば、 Mg, Ca, Fe, Cu, Zn , Se等)、アミノ酸類、ペプチド類、糖類、水溶性植物繊維、果物又は野菜の汁、蜂蜜、香料、保存料及び着色料から選択された少なくとも 1種からなる有効成分を更に添加してもよぐこの場合の添加量は適宜選択し得る。

[0035] 本健康ドリンクの製造方法は特に制限はされず、各々の配合成分及び製造された健康ドリンクに悪影響を与えるような方法及び条件でなければよい。例えば、所定量の水に対して他の配合成分を添加して混合する方法が挙げられる。

[0036] 以下の実施例により、本発明を更に詳しく説明する。

実施例

[0037] <ドリンクの調製 >

(実施例 1)本発明の健康ドリンクを、下記の表 1に記載の配合にしたがって調製し、実施例とした。

[表 1] 表 1 実施例 1の配合

(比較例 1)配合成分から亜鉛を除いた他は実施例 1と同様の配合のドリンクを調製し、比較例 1とした。力かる比較例 1の配合を下記の表 2に示す。

[表 2] 表 2 比較例 1の配合

配合成分 7 2 0 m L当りの配合量

水溶性核蛋白 3 6 0 Omg

コラーゲン 6 8 g

コンドロイチン 1 1 5 m g

ヒァノレ口ン酸 4 3m g

亜鉛 ―

ビタミン C 7 2 0 Omg

ビタミン B 1 2 2mg

ビタミン B 2 2 9m g

ビタミン B 6 2 9mg

ビタミン B 1 2 3. 6 /i g

他の添加成分（果糖ぶどう糖液

糖/精製蜂蜜ノパイナップル果適量

汁酸味料 Z力ラメル色素/保

存料/香料）並びに残部水 (比較例 2)有効成分として亜鉛のみを配合したドリンクを調製し、比較例 2とした。か力る比較例 2の配合を下記の表 3に示す。

[表 3] 比較例 2の配合

<評価試験方法 >

本健康ドリンク（実施例 1)、比較例 1、及び比較例 2に対してそれぞれ 50名の被験者 (それぞれの被験者は、性比、年齢幅、平均年齢がほぼ同等となるよう群分けされている。）を募り、それぞれ対応するドリンクを毎日 60mLずつ 4週間摂取してもらい、下記 1ないし 24の項目

1 体調が良くなつた

2 良く寝られる (寝つきがよい）

3 スポーツ時息切れがしなくなつた

4 食欲が増した

5 肌荒れがなくなった

6 便秘が解消した

7 黒髪の根本が黒くなつてきた 8 二キビ (吹き出物）がなくなった

9 体力がついた

10 目覚めが爽やかである

11 胃月昜の調子が良くなつた

12 性欲が増した

13 二日酔いをしなくなった

14 血色がよく艷々してきた

15 肌がすべすべしてきた

16 心身が充実してきた

17 やる気が旺盛になった

18 気持ちが軽ぐまた明るくなつた

19 気持ちに余裕が出てきた

20 自分にこだわりがなくなった

21 他人と会うことに抵抗がなくなった

22 味覚障害が改善した

23 傷が治りやすくなつた

24 拒食 ·過食傾向が改善した

についてアンケート方式にて判定してもらった。判定は回答のあった項目について集

5十した。

判定は、摂取開始後 1、 2及び 4週間目の状態を、それぞれ開始時の状態と比較して、「悪ィ匕した」を 0点とし、改善傾向の高いほど高得点を与える方法で、「全快した」を 10点満点として採点し、その平均点を算出することにより為した (評価は、いずれも各被験者の主観によるものとした。 ) oまた、併せて、総合評価として試験期間を通してた全体的な印象を各項目ごとに 0ないし 100点の範囲で採点し、その平均点を算出することによつても判定した。なお、使用した本発明の健康ドリンク (実施例 1)のァンケート用紙を図 1に示し、比較例 1のアンケート用紙を図 2に示し、そして比較例 2 のアンケート用紙を図 3に示す。

<評価試験結果 > 本健康ドリンク、比較例 1及び比較例 2に関する評価試験結果 (アンケート結果)を、下記表 4及び表 5に示す。なお、下表 4及び表 5に記載の結果を、各項目ごとに分けてグラフとしても示したので、項目 1ないし 24に対応するグラフを図 4ないし図 27にそれぞれ示す。

[表 4]

評価試験結果（アンケート結果）その 1

[表 5] 評価試験結果（アンケート結果）その 2

び表 5、並びに図 4ないし図 27から、項目 1ないし 24のすべてについて、比較例 1の配合に亜鉛を添加した配合の本発明品（実施例）は、比較例 1及び比較例 2 の結果と比較して顕著に優れた結果 (相乗効果)を示して、ることが判る。さらには、実施例は、特に、亜鉛が奏すると言われる効果以外の効果、例えば項目 2「よく寝られる（寝つきがょ、）」、項目 3「軽、運動での時息切れがしなくなつた」、項目 6「便秘が解消した」、項目 10「目覚めが爽やかである」について高い相乗効果が認められたことは驚くべきことであった。

図面の簡単な説明

[図 1]図 1は、本発明品（実施例）のアンケート用紙を示す図である。

[図 2]図 2は、比較例 1のアンケート用紙を示す図である。

[図 3]図 3は、比較例 2のアンケート用紙を示す図である。

[図 4]図 4は、項目 1における結果を示すグラフである。

[図 5]図 5は、項目 2における結果を示すグラフである。

[図 6]図 6は、項目 3における結果を示すグラフである。

[図 7]図 7は、項目 4における結果を示すグラフである。

[図 8]図 8は、項目 5における結果を示すグラフである。

[図 9]図 9は、項目 6における結果を示すグラフである。

[図 10]図 10は、項目 7における結果を示すグラフである。

[図 11]図 11は、項目 8における結果を示すグラフである。

[図 12]図 12は、項目 9における結果を示すグラフである。

[図 13]図 13は、項目 10における結果を示すグラフである。

[図 14]図 14は、項目 11における結果を示すグラフである。

[図 15]図 15は、項目 12における結果を示すグラフである。

[図 16]図 16は、項目 13における結果を示すグラフである。

[図 17]図 17は、項目 14における結果を示すグラフである。

[図 18]図 18は、項目 15における結果を示すグラフである。

[図 19]図 19は、項目 16における結果を示すグラフである。

[図 20]図 20は、項目 17における結果を示すグラフである。

[図 21]図 21は、項目 18における結果を示すグラフである。 [図 22]図 22は、項目 19における結果を示すグラフである [図 23]図 23は、項目 20における結果を示すグラフである, [図 24]図 24は、項目 21における結果を示すグラフである, [図 25]図 25は、項目 22における結果を示すグラフである, [図 26]図 26は、項目 23における結果を示すグラフである, [図 27]図 27は、項目 24における結果を示すグラフである,

Claims

請求の範囲

健康ドリンクであって、該健康ドリンク 720ml当り、

水溶性核蛋白 1500mg— 40000mg、

コラーゲン 30g— 140g、

コンドロイチン 50mg— 200mg、

ヒアルロン酸 20mg— 80mg、

亜鉛 lOmg— 100mg、

ビタミン。 500mg 14000mg、

ビタミン Bl 2mg— 40mg、

ビタミン B2 3mg— 50mg、

ビタミン B6 3mg— 50mg、

ビタミン B12 0. 3 iz g— 7. 0 μ g及び他の添加成分並びに残部水

を含み、

前記水溶性核蛋白は、魚の白子中の核蛋白を低分子化することにより水溶性にした水溶性核蛋白であることを特徴とする水溶性核蛋白入り健康ドリンク。

健康ドリンクであって、該健康ドリンク 720ml当り、

水溶性核蛋白 2500mg— 35000mg,

コラーゲン 60g— 100g、

コンドロイチン 80mg一 150mg、

ヒアルロン酸 30mg— 60mg、

亜鈴 20mg— 50mg、

ビタミン C 600mg 10000mg、

ビタミン Bl lOmg— 30mg、

ビタミン B2 15mg 40mg、

ビタミン B6 15mg— 40mg、

ビタミン B12 1. — 5. 0 μ g及び他の添加成分並びに残部水

を含み、

[3] 前記水溶性核蛋白が鮭、鱒又は鰊の白子中の核蛋白を低分子化することにより水溶性にしたものであることを特徴とする請求項 1又は 2記載の水溶性核蛋白入り健康ドリンク。

[4] 前記水溶性核蛋白力核蛋白をヌクレアーゼ及びプロテアーゼで処理して得られる低分子化したオリゴヌクレオチド Zヌクレオシド及びオリゴペプチドを 20質量⁰ /₀以上含むことを特徴とする請求項 1な!ヽし 3の何れか一項記載の水溶性核蛋白入り健康ドリンク。

[5] 請求項 1又は 2記載の健康ドリンクの有効成分以外の有効成分であって、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸類、ペプチド類、糖類、水溶性植物繊維、果物又は野菜の汁、蜂蜜、香料、保存料及び着色料カゝら選択された少なくとも 1種を更に含むことを特徴とする請求項 1又は 2記載の水溶性核蛋白入り健康ドリンク。