KR100688867B1 - 건강 드링크 - Google Patents
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Abstract
종래의 건강 드링크에 비해, 인간의 건강 유지·증진 효과를 한층 향상시킨 건강 드링크를 제공한다.
건강 드링크로서, 이 건강 드링크 720㎖ 당,
수용성 핵단백 1500㎎~40000㎎,
콜라겐 30g~140g,
콘드로이틴 50㎎~200㎎
히알론산 20㎎~80㎎
아연 10㎎~100㎎
비타민C 500㎎~14000㎎
비타민B1 2㎎~40㎎
비타민B2 3㎎~50㎎
비타민B6 3㎎~50㎎
비타민B12 0.3㎍~7.0㎍ 및 타 첨가성분 및 잔량물을 함유하며,
상기 수용성 핵단백은, 물고기의 이리 중의 핵단백을 저분자화함으로써 수용성으로 한 수용성 핵단백인 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크.
Description
본 발명은, 건강 드링크, 보다 상세하게는, 종래의 건강 드링크에 비해 인간의 건강 유지·증진 효과가 한층 더 향상된 건강 드링크에 관한 것이다.
근래, 건강에 대한 일반의 관심이 높아지고 있으며, 그 결과 건강 드링크로 불리는 식품이 제안되고 있다. 그 일례로서, 수용성 핵단백 함유 건강 드링크가, 본 출원인에 의해 이미 제안되어 있다(특허문헌 1: 일본 특허공개 2003-325149호 공보). 특허문헌 1에 기재된 건강 드링크를 섭취함으로써, 예를 들어, 컨디션이 좋아졌다, 숙면을 취할 수 있다(잠이 잘 든다), 가벼운 운동 시 숨이 가쁘지 않게 되었다, 식욕이 증가했다, 피부 거칠어짐이 없어졌다. 변비가 해소되었다, 흰 머리의 뿌리부분이 검어졌다, 여드름(뾰루지)이 없어졌다, 체력이 좋아졌다, 아침에 눈을 뜨면 상쾌하다, 위장 상태가 좋아졌다, 성욕이 증가했다, 숙취가 없어졌다, 혈색이 좋아지고 윤기가 돌게 되었다, 피부가 매끄러워 졌다 등의 주로 신체면에 관한 효과 및 예를 들어, 심신이 충실해졌다, 의욕이 왕성해졌다, 기분이 가벼워지고 밝아졌다, 정신적 여유가 생겼다, 자신에게 얽매이지 않게 되었다, 타인과의 만남에 저항이 없어졌다 등의 주로 정신면에 관한 효과가 인정되고 있다. 그러나 이와 같은 건강 드링크에는 상술한 효과를 한층 더 향상시킬 여지가 아직 남아있다.
또한, 인체에 대한 아연의 효능에 대해서는 이미 알려져 있는데, 아연을 섭취함으로써, 미각을 정상적으로 유지한다, 탈모를 방지한다, 상처 회복을 촉진시킨다, 생식능력을 유지시킨다, 와 같은 효과를 얻을 수 있다(비특허문헌1: 신체에 유효한 영양성분 바이블, 나카무라 테이지 감수, (주)주부와 생활사(社)(제 96쪽 내지 99쪽), 비특허문헌2: 질병의 증상 개선을 위한 비타민·미네랄의 섭취 방법, 후쿠이 토오루 편저, 마루젠(주)(제 111쪽 내지 114쪽).
여기서 본 발명자는, 상기 특허문헌 1에 기재된 건강 드링크의 효과보다 한층 더 높은 효과를 가지는 신규 건강 드링크를 개발하는 것을 과제로 하여 연구를 거듭하였다.
신규 건강 드링크의 개발에 있어서, 본 발명자는 종래의 건강 드링크에 아연을 배합하자, 이 아연 함유 건강 드링크가 효과·효능의 모든 평가 항목에 있어서, 특허문헌 1에 기재된 건강 드링크를 섭취하였을 때의 효과를 예측 이상으로 상회하는 상승(相乘)적인 효과를 발휘하는 것을 발견하고, 또한, 특히 아연이 가지는 것으로 생각되는 효과·효능의 항목 이외의 효과·효능의 항목까지도 현저하게 높은 평가를 얻을 수 있음을 뜻밖에 발견한 것이다. 나아가 본 발명자는, 아연과 종래의 건강 드링크의 성분인 수용성 핵단백 및 콜라겐과의 배합비가, 상기의 상승효과와 드링크제로서의 장기보존안정성 등에 영향을 미치는 사실을 발견하고, 그 배합비를 최적화함으로써 본 발명을 완성시켰다.
즉 본 발명의 제 1의 양태는, 건강 드링크로서, 이 건강 드링크 720㎖ 당,
수용성 핵단백 1500㎎~40000㎎,
콜라겐 30g~140g,
콘드로이틴 50㎎~200㎎
히알론산 20㎎~80㎎
아연 10㎎~100㎎
비타민C 500㎎~14000㎎
비타민B1 2㎎~40㎎
비타민B2 3㎎~50㎎
비타민B6 3㎎~50㎎
비타민B12 0.3㎍~7.0㎍ 및 타 첨가성분 및 잔량물을 함유하며,
상기 수용성 핵단백은, 물고기의 이리(魚白) 중의 핵단백을 저분자화함으로써 수용성으로 한 수용성 핵단백인 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크에 관한 것이다.
본 발명의 제 2의 양태는, 건강 드링크로서, 이 건강 드링크 720㎖ 당,
수용성 핵단백 2500㎎~35000㎎,
콜라겐 60g~100g,
콘드로이틴 80㎎~150㎎
히알론산 30㎎~60㎎
아연 20㎎~50㎎
비타민C 600㎎~10000㎎
비타민B1 10㎎~30㎎
비타민B2 15㎎~40㎎
비타민B6 15㎎~40㎎
비타민B12 1.5㎍~5.0㎍ 및 타 첨가성분 및 잔량물을 함유하며,
상기 수용성 핵단백은, 물고기의 이리 중의 핵단백을 저분자화함으로써 수용성으로 한 수용성 핵단백인 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크에 관한 것이다.
본 발명은 바람직하게는, 수용성 핵단백이, 연어, 송어 또는 청어의 이리 중의 핵단백을 저분자화함으로써 수용성으로 한 수용성 핵단백 함유 건강 드링크에 관한 것이다.
본 발명의 또 다른 바람직한 양태는, 수용성 핵단백이, 핵단백을 누클레아제 및 프로테아제로 처리하여 얻은 저분자화된 올리고 누클레오티드/누클레오시드 및 올리고 펩티드를 20질량% 이상 함유하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크에 관한 것이다.
본 발명은 또한, 상기 건강 드링크의 유효성분 이외의 유효성분으로서, 비타민류, 미네랄류, 아미노산류, 펩티드류, 당류, 수용성 식물섬유, 과일 또는 야채의 즙, 벌꿀, 향료, 보존료 및 착색료에서 선택된 적어도 1종을 더 함유하는 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크에도 관한 것이다.
도 1은, 본 발명품(실시예)의 앙케이트 용지를 나타낸 도이다.
도 2는, 비교예 1의 앙케이트 용지를 나타낸 도이다.
도 3은, 비교예 2의 앙케이트 용지를 나타낸 도이다.
도 4는, 항목 1에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 5는, 항목 2에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 6은, 항목 3에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 7은, 항목 4에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 8은, 항목 5에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 9는, 항목 6에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 10은, 항목 7에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 11은, 항목 8에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 12는, 항목 9에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 13는, 항목 10에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 14는, 항목 11에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 15는, 항목 12에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 16은, 항목 13에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 17은, 항목 14에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 18은, 항목 15에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 19는, 항목 16에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 20은, 항목 17에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 21은, 항목 18에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 22는, 항목 19에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 23는, 항목 20에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 24는, 항목 21에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 25는, 항목 22에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 26는, 항목 23에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
도 27은, 항목 24에 있어서의 결과를 나타낸 그래프이다.
최근, 수용성 핵단백에는 유전자의 산화손상을 줄여, 손상을 회복시켜주는 효과가 있음이 밝혀졌다. 유전자의 산화는 유전자의 열화나 손상을 유발한다. 환경 평가(assessment)에 대한 사회의 관심이 높아졌음을 반영하여, 생활환경으로부터 받게 되는 유전자에 대한 산화손상을 가능한 한 배제 또는 제어하는 것이, 인간의 건강을 유지·증진시키는 데 있어 매우 중요하다고 생각되게 되었다.
유전자에 대한 산화손상의 유해성에 대해 여기에서 간단히 설명하면, 생물의 유전정보가, DNA와 같은 핵산을 구성요소로 하는 유전자에 있어서, 아데닌, 티민, 구아닌 및 시토신의 4종의 염기에 의해 암호화되어 있는 것은 이미 주지의 사실이다. 그러나 유전자는 자외선 조사, 각종 화학물질, 특히 발암물질 및 활성산소종에 의한 노출 등에 의해 일정 빈도로 산화손상을 받아 복제에러를 일으킬 수 있다. 이 복제에러는 유전정보의 열화를 일으켜, 세포나 개체의 발암 등의 각종 질환이나 노화의 원인이 된다. 따라서, 어느 물질이 유전자의 산화손상을 촉진시키는지 아니면 제어하는 지를 검사함으로써, 그 물질이 생물에 대해 유해성을 가지는 지 아니면 유효성을 가지는 지를 판단할 수 있을 것으로 생각된다.
유전자 손상을 일으키는 빈도를 결정하는 것에 의한 물질의 생물학적 평가법으로서는, 국제공개 0169235호 공보에 기재된 것을 들 수 있다. 이 방법에서는 유전자를 구성하는 모노누클레오시드의 산화에 착안하여, 피검물질을 함유하는 용액에 2’-데옥시구아노신(dG)을 첨가하고, 일정 시간 경과 및/또는 자외선 조사 등의 산화부하를 가한 후, 상기 용액 중에 존재하는 dG의 산화체: 8-히드록시-2’-데옥시구아노신(8OHdG)의 농도를 측정한다. 그리고 생성된 8OHdG의 양에 근거하여, 피검물질의 유해성 또는 유효성의 유무 및 그 정도를 결정한다. 8OHdG의 생성량이 많으면 많을수록 피검물질의 유해성은 높은 한편, 8OHdG의 생성량이 적으면 적을수록 피검물질의 유효성은 높은 것으로 생각할 수 있다.
8OHdG의 생성량을 측정하는 상기의 생물학적 평가법에 근거한 최근의 연구에 의해, 건강의 유지·증진에 유효하다고 생각되고 있던 종래의 건강 드링크 중에는, 유전자에 대한 산화손상을 일으키는 성분을 함유하는 것이 적지 않게 존재하는 것을 알 수 있었다. 따라서, 유전자에 대한 산화손상을 줄이고, 나아가 손상을 회복시켜주는 유효성분을 건강 드링크에 첨가하면, 종래의 건강 드링크에는 없는 새로운 효과를 건강 드링크에 부여할 수 있게 되므로, 이와 같은 건강 드링크의 출현이 크게 기대되고 있었다.
또한, 종래, 건강 드링크의 유효성분의 종류나 그 배합비율의 변화와 그 효과와의 관계는 반드시 명확하지는 않았다. 유효성분의 종류나 그것들의 배합비율의 변화에 따라 건강 드링크로서의 종합적인 효과는 변화된다고 생각된다. 따라서, 본 발명의 건강 드링크는, 최적의 효과를 얻을 수 있도록 각 유효성분이 배합된, 인간 건강의 유지·증진에 실로 유효한 건강 드링크를 제공하는 것이다.
본 발명의 건강 드링크의 유효성분인 수용성 핵단백은, 물고기의 이리 중의 핵단백으로부터 얻을 수 있다. 이하, 수용성 핵단백에 대해서 설명한다. 수용성 핵단백은, 이리(어류의 정소)로부터 제조할 수 있다. 이리는 현재 극히 일부가 식용으로 이용되고 있을 뿐 대부분은 폐기처분되고 있는, 그다지 유효하게 이용되고 있지 않는 수산자원이다. 그러나 이리는 DNA를 주성분으로 하는 핵산 및 프로타민을 주성분으로 하는 단백을 많이 함유하고 있으며, 이것이 유전자의 산화손상을 현저하게 줄여주고, 손상을 회복시켜주는 효과를 가지고 있음이 밝혀졌다.
수용성 핵단백에서는 핵단백이 저분자화되어 있다. 상기 저분자화된 것은, 올리고 누클레오티드/누클레오시드 및 올리고 펩티드가 수용성 핵단백 중에 20질량% 이상 함유되는 것이다. 세포핵 중의 핵산 및 단백을 이와 같이 저분자화함으로써, 본래의 유효성을 유지한 채로 소화관에서의 소화 흡수를 쉽게 할 수 있다. 저분자화된 핵단백은 수용성이 되므로, 건강음료에 용이하게 배합할 수 있다. 또한, 여기에서 말하는 수용성이란, 물에 0.1질량% 이상의 농도로 용해될 수 있는 성질이다.
이와 같이 해서 얻어진 수용성 핵단백은, 양호한 유전자 산화손상억제작용 및 손상회복을 가진다. 유전자 산화손상은 유전자에 암호화된 유전정보의 열화를 일으키고, 발암 등의 각종 질환이나 노화의 원인이 되는데, 수용성 핵단백은, 유전자에 대해 산화부하가 가해졌을 때에, 그 산화손상을 현저하게 억제하고, 손상을 회복시켜주는 작용을 가진다.
이하, 수용성 핵단백의 유용성에 대해 더욱 상세하게 설명한다. 어류의 세포핵은 아르기닌을 주성분으로 하는 단백질인 프로타민을 많이 함유하고, 프로타민을 분해하여 얻을 수 있는 올리고펩티드는 항알레르기작용, 미백작용 등의 뛰어난 효과를 보이는 것이 알려져 있다. 또한 핵산에는, 피부미용, 생활습관병(성인병)이나 노화의 예방과 개선효과가 있다. 따라서, 이리를 원료로 한 저분자화 핵단백(수용성 핵단백)을 제조함으로써, 뛰어난 유전자 산화손상 억제·회복작용을 가지는 동시에 핵산과 프로타민 유래의 효과도 겸비한 제품을 얻을 수 있다. 상기 어류란 예컨대, 연어, 송어, 청어, 대구 등이며, 특히 연어, 송어 또는 청어가 바람직하다. 이것들의 이리로부터, 피부, 근육, 혈관 등을 제거한 후, 정제하여 유분을 제거하고, 누클레아제 및 프로테아제로 효소분해처리를 행함으로써, 수용성 핵단백을 제조할 수 있다.
본 건강 드링크에서 사용하는 수용성 핵단백은, 핵단백을 누클레아제 및 프로테아제로 처리하여 얻어지는 저분자화된 올리고 누클레오티드/누클레오시드 및 올리고 펩티드를 20질량% 이상 함유하는 것이 바람직하다.
이하, 본 건강 드링크의 각 성분에 대해 설명한다.
Ⅰ) 수용성 핵단백
생명 현상에 중요한 기능을 하는 “핵산”은, 모든 생물의 세포 중에 있는 세포핵에 존재하고 있으며, 이 핵산에는, DNA와 RNA의 2종류가 있다.
(1)DNA(데옥시리보핵산)
성장기를 지나면 DNA제조능력은 격감된다. DNA는 유전자의 본체로서 유전자 정보를 전달하여, 세포의 분열·성장·에너지 생산의 모든 것을 컨트롤하고, 세포의 탄생부터 사멸까지를 지배하고 있다. DNA는 오탄당(五炭糖), 인산(燐酸) 그리고 4종류의 염기(A, G, C, T)가 나선상으로 결합한 구조를 하고 있으며, 간장에서 만들어 지는(데노보 합성) 것과, 음식물로부터 섭취된 핵산이 재합성되는(살베지 합성) 것의 2종류가 체내에서 이용된다. 그러나, 성장기를 지나면 간장에서 제조하는 능력이 쇠퇴하여, 세포분열의 속도 저하나 질 나쁜 세포, 혹은 불완전한 세포가 만들어지게 된다. 이것이 성인병이나 노화과 원인이 되어 다양한 증상으로 나타난다. 따라서, 제조능력이 감소한 양에 해당하는 DNA의 보급이 필요해 진다.
(2) DNA의 기능
1) 유전자 정보의 전달
모든 생물은, 성장과정에 있어서 세포를 왕성하게 분열시켜서 신체를 만든다. 신체가 완성되면 이번에는, 늙은 세포를 새로운 세포로 교환하는 작업을 계속해서 행한다. 건강한 DNA는, 세포분열을 하는 데 있어서 자신과 완전히 동일한 DNA나 핵산을 만들고, 그 명령에 따라 늙은 세포와 완전히 동일한 세포를 만드는 기능을 한다.
2) 단백질의 합성
DNA와 RNA는 단백질(신체)을 만든다. 심장, 간장, 피부를 위시하여, 신체의 주성분은 단백질이다. 또한 생체 내에서 일어나는 다양한 화학반응에 관여하고 있는 효소도 단백질로 이루어져 있다. 이들 단백질은, 유전자 정보가 모두 입력되어 있는, DNA의 명령에 따라, RNA(리보핵산)가 아미노산을 조합하여 만들어진다. 그러나, 그 아미노산의 조합이 하나라도 틀리게 되면, 불완전한 단백질이 되어 본래의 기능을 할 수 없게 되거나, 정상적인 화학반응이 불가능하게 된다. 그 결과, 혈액이나 피부, 모발, 내장의 세포가 변질되어, 노화현상이나 성인병의 원인이 된다.
<DNA(핵산)의 주요 효과>
a. 핵산을 섭취하기 시작하여 최초로 나타나는 효과는, 얼굴 표정이 달라지는 것이다. 이것은 피부가 팽팽하게 당겨지기 시작하여 주름이나 처짐이 없어지고, 기미도 점차 눈에 띠지 않게 되기 때문이다. 또한, 노화에 의해 건조해진 맨살도 촉촉해지기 시작한다.
b. 여드름 등의 원인으로 여겨지는 지방의 과잉분비와 같은 대사이상을 정상적인 상태로 되돌린다.
c. 탈모나 흰 머리의 원인은, 모구(毛球)부의 세포분열의 속도 저하과 그 이상으로, 올바른 세포분열을 촉진함으로써, 탈모나 흰 머리를 방지한다.
d. 호흡기능을 증진시켜 폐의 기능을 향상시키고, 피로를 방지한다.
e. 콜레스테롤의 증가를 방지하여, 동맥경화의 예방에 도움이 된다.
f. 뇌의 혈류량과 산소 소비량을 증가시켜, 뇌혈관 저항을 감소시킨다. 뇌졸중의 후유증, 뇌연화증 등의 개선에 효과가 있다.
g. 관혈류량을 증가시켜, 심근대사를 향상시키므로, 심부전, 협심증, 심근증의 예방에 효과가 있다.
h. 위혈류량을 증가시켜, 위장의 기능을 활발하게 한다. 또한 변통(便通)촉 진작용도 있다.
i. 뇌의 노화방지, 눈의 피로, 청각 장애의 개선에 효과가 있다.
j. 그 외, 아직 밝혀지지 않은 병의 원인을, 세포의 활성화라는 면에서 근본적으로 개선한다.
<DNA(핵산)의 섭취>
DNA핵산(핵단백)의 섭취는, 성장기를 막 지난 젊은 사람에게는 그다지 효과를 느낄 수 없을 지도 모른다. 그러나 노화는 십대부터 이미 준비되어지고 있다. 따라서, 젊을 때부터 핵산(핵단백)을 보급하여, 올바른 세포분열을 유지하고 촉진시키는 것이, 노화를 방지하는 최선의 방법이라고 말할 수 있다. 핵산(핵단백)을 많이 함유한 식품으로서 주목받고 있는 것이, 이리와 맥주효모이다. 그러나 이들 식품은, 일반적으로는 그다지 섭취되고 있지 않다. 또한 섭취하려고 해도 맛이나 보존방법에 문제가 남아 있다. 그렇기 때문에 더욱, 영양보조식품의 형태로 섭취하는 것이 필요하게 된다. 본 발명의 건강 드링크에 사용하는 수용성 핵단백은, 이 핵단백을 효소처리하여 수용성으로 가공하여, 드링크에 첨가할 수 있도록 개발한 것이다. 본 건강 드링크 720㎖ 당, 수용성 핵단백을 1500㎎~40000㎎, 특히 2500㎎~35000㎎ 첨가하는 것이 바람직하다. 1500㎎ 보다 적으면 소정의 효과가 발휘되지 않으며, 40000㎎를 넘으면 물에 용해되기 어려워진다. 본 발명의 건강 드링크의 경우, 수용성 핵단백의 배합량을 특허문헌 1에 기재된 건강 드링크에 있어서의 배합량보다 더욱 많게 증대시킬 수 있으며, 이에 의해, 효과·효능의 개선을 보다 현저하게 할 수 있다.
Ⅱ) 콜라겐
콜라겐은, 동물체 중에 가장 많이 함유되는 단백질로, 생체의 전 단백질의 20질량%에서 40질량%을 점하고 있다. 콜라겐은 신체의 세포와 세포의 간극을 메우는 형태로 선유(線維)상 단백질로 존재하며, 특히 피부, 뼈, 연골, 건 등 결합 조직의 주요한 구성성분이 되어 있다. 전 콜라겐양의 40질량%는 피부에, 20질량%가 뼈나 연골에 함유되며, 그 외, 혈관이나 내장 등 전신에 넓게 분포하고 있다. 이와 같이 콜라겐은 신체나 장기의 형태를 지지하는 구조재로서 기능하고 있으며, 또한, 세포 끼리를 결합시키는 발판(기질, 基質)으로서 접착제의 기능도 하고 있다. 콜라겐은 이것들의 물리적인 기능 외에, 세포의 증식이나 기관의 형성, 상처의 치유 촉진 등의 생체활동에도 커다란 영향을 미치고 있음이 밝혀졌다. 한편, 콜라겐이 만들어지는 것은 선유아(線維芽)세포나 연골세포, 골아(骨芽)세포 등으로, 이것들은 서로 영향을 미치는 관계로 되어 있다.
<콜라겐과 노화와의 관계>
인간의 체내에서는 항상 콜라겐의 분해와 합성이 반복되어지고 있다. 나이를 먹으면 이 밸런스가 깨져 콜라겐의 합성보다 분해 쪽이 많아지게 된다. 이는 노화현상의 하나로 콜라겐이 유연성을 잃은 탓에, 주름이나 기미나 발생하거나, 관절이나 연골이 상하게 된다. 그러므로 노화에 대항하기 위해서는, 콜라겐을 보급하여 신진대사를 촉진할 필요가 있다.
<콜라겐의 존재형태>
콜라겐을 마이크로적으로 보면, 나선상의 가늘고 긴 분자 3개가 모여 합쳐진 구조로 되어 있다. 콜라겐은 그대로는 물에 녹지 않으나, 장시간 물과 가열하면, 어느 온도에서 3개의 고리가 풀려서 물에 녹는 구조로 바뀌어 액 중에 추출된다. 이를 젤라틴이라고 한다. 형태는 다르나 이와 비슷한 예로, 끓인 국물이 응고된 것이나 근육의 찜, 돼지 뼈 국물 등, 일상의 조리에서도 볼 수 있다. 따라서, 콜라겐을 많이 함유한 식품을 먹는 것과, 젤라틴을 어떠한 형태로 섭취하는 것은 같은 의미가 있다고 말할 수 있다.
<식품으로서의 콜라겐의 의미>
최근, 콜라겐을 섭취하는 것에 의한 건강, 미용효과가 화제가 되고 있는데, 일반적으로, 식품 시장에서 불리는‘콜라겐’이란,‘젤라틴’혹은 젤라틴을 저분자화한 ‘콜라겐 펩티드’를 가리키고 있다. 콜라겐의 섭취는, 고혈압 방지나 골조영증의 경감, 관절염의 치유 등에 효과가 있다는 보고가 있다. 또한, 체내에서의 콜라겐합성을 촉진하여, 피부가 젊어지거나, 피부의 보습성이 향상되는는 등의 미용효과도 보고되고 있다. 고령화 사회를 맞이하여, 콜라겐의 중요성은 더욱 클로즈업될 것으로 생각된다. 본 발명의 건강 드링크의 경우, 콜라겐 배합량은, 특허문헌 1에 기재된 건강 드링크와 비교하여 조금 적게 하는 것이 효과·효능의 관점에서, 보다 바람직하다. 본 건강 드링크 720㎖ 당, 콜라겐을 30g~140g, 특히 60g~100g 첨가하는 것이 바람직하다. 30g보다 적으면, 본 건강 드링크가 소정의 효과를 달성할 수 없다. 140g을 넘으면 경제적이지 않다.
Ⅲ) 콘드로이틴
식품용 콘드로이틴은, 콘드로이틴 단백복합체라고도 하며, 동물의 결합조직 이나 연골에 많이 함유되는 콘드로이틴황산 등의 무코다당체(muco多糖體)나 콜라겐 등의 단백질을 자연의 형태에서 추출하여 식품용으로 정제한 것이다. 또한 넓은 의미에서 무코다당체라고도 말할 수 있다. 더욱 상세하게 설명하면, 이 무코다당체에는 산성과 중성이 있으며, 중성 무코다당체는, 위의 점막을 덮고 있는 고점조(高粘稠) 물질이나 혈액형 물질이 이에 해당한다. 한편, 동물의 안구, 연골, 피부, 건, 혈관벽, 인대, 제대(臍帶) 등의 결합조직에 있는 고점조 물질의 대부분은 산성 무코다당체이다.
식품용 콘드로이틴의 생리작용은 다음과 같다.
·세포외액의 수분조정.
·화골(化骨)형성.
·창상치유.
·감염방지.
·윤활작용.
·혈액응고저지.
·지혈(脂血)청정화.
·눈의 투명도 유지.
본 건강 드링크 720㎖ 당, 콘드로이틴은 50㎎~200㎎ 특히, 80㎎~150㎎ 첨가하는 것이 바람직하다.
Ⅳ) 히알론산
<히알론산의 기능>
고점성의 무코다당의 일종인 동물의 인대, 관절, 안구의 소자체액 등에 함유된다. 체내에서는 단백질과 함께 점조(粘稠)한 용액이나 겔을 만들어, 세포와 세포를 연결하는 기능을 가진다. 그 외, 관절의 마찰을 방지하는 윤활제나 세균의 침입으로부터 몸을 보호하기 위해 기능하고 있다.
<히알론산의 특징>
히알론산은 보습성이 매우 뛰어나, 1g으로 약 6리터의 물을 유지하는 강력한 보수(保水)력이 있다. 또한, 피부에 바르면 촉촉한 느낌, 부드러운 느낌을 얻을 수 있는 보호막을 형성하므로, 식품 이외에, 예를 들어 피부 거칠어짐 방지제로서, 또는 피부의 주름 방지제로서, 화장품 등에도 배합되어 있다. 본 건강 드링크 720㎖ 당, 히알론산을 20㎎~80㎎, 특히 30㎎~60㎎ 첨가하는 것이 바람직하다.
Ⅴ) 아연
80가지 이상의 효소를 구성하며, 200가지 이상의 효소가 그 활성에 필요로 하는 원소이다. 인체에 아연이 결핍된 경우의 증상은, 다음과 같다.
·피부 증상: 피부가 건조하고 거칠어짐, 여드름, 탈모, 손톱의 변형
·성적 증상: 전립선의 이상, 성적 성숙이 늦어짐, 생리불순, 출산장애
·일반 증상: 발육이 늦어짐, 식욕부진, 야맹증, 쉽게 감염됨, 상처나 병의 회복이 늦어짐
한편, 아연의 적량 섭취에 의해 기대되는 효과는 다음과 같다.
·면역을 자극하고, 감기의 예방과 치료에 유용하며, 암을 예방한다.
·나이를 먹어가는 데 따른 황반의 노화를 방지하여, 실명을 예방한다.
·미각, 후각, 시각의 정상적인 기능을 유지한다.
·불임의 치료와 예방에 유용하고, 남성의 정력을 증강시키며, 전립선 장애를 예방한다.
·히스타민 생성을 억제하여 알레르기에 대항한다.
·피부의 건강을 증진시키고, 욕창, 여드름이나 개선(疥癬)의 치료에 유용하며, 탈모를 방지한다.
·항염증 작용이 있어 류마치스나 관절염 치료에 유용하다.
·기억, 학습능력을 높이고, 신경질이나 우울증을 완화시키며, 자폐증이나 분열증의 치료에 유용하다.
본 발명에 있어서, 아연은 식품으로서 사용될 수 있는 형태이면, 그 형태에 특별히 제한은 없으며, 예를 들어 식용효모에 함유된 형태로 본 건강 드링크에 배합될 수 있다. 아연은, 본 건강 드링크 720㎖ 당, 10㎎~100㎎ 배합된다. 10㎎보다 적으면 본 건강 드링크가 소정의 효과를 발휘할 수 없게 된다. 100㎎를 넘으면 경제적이지 않다. 보다 바람직한 아연의 배합량은 20㎎~50㎎이다.
Ⅵ) 비타민C
비타민C의 주요 기능은 다음과 같다.
·콜라겐의 합성을 돕고, 피부, 혈관, 점막, 뼈를 강하게 한다.
·항산화손상, 비타민E의 환원작용.
·동맥경화의 예방.
·만성피로 증후군의 완화.
·헬리코박터 파이로리(파이로리균)의 증식 억제.
·치매 방지.
·노안, 백내장 등 눈병 예방.
·발암물질인 니트로소아민의 생성 억제.
·항암제인 인터페론의 체내 합성 촉진.
·콜레스테롤의 담즙산으로의 변환에 관여.
·백혈구의 기능을 강화시키므로, 항암작용, 항바이러스작용, 해독작용을 가진다.
·철이나 동 등의 미네랄 흡수를 도와, 헤모글로빈의 합성을 돕는다.
·항스트레스 호르몬(부신피질 호르몬)의 생성에 관여.
본 건강 드링크 720㎖ 당, 비타민C를 500㎎~14000㎎, 특히 600㎎~10000㎎ 첨가하는 것이 바람직하다.
Ⅶ) 비타민B1
비타민B1은, 우유 200㎖에 사람의 일일 소요량의 10질량% 정도 함유되어 있으며, 조개류나 야채, 생선, 육류 등 많은 식품에 함유되어 있다. 단, 쌀에는 현미를 100으로 하면, 정백미에는 19로 적으며, 최근에는 기호음료를 지나치게 많이 섭취하는 경향이 있는 점도 있어, 성장기 어린이나 젊은 이들에서 비타민B1 부족이 발견된다고 한다. 비타민B1의 기능은, 당질이 포도당(글루코스)으로서 흡수된 후, 아포효소(단백질로부터 합성된다)가 기능하여 에너지를 생산하는데, 이 때 비타민B1이나 판토텐산이 보효소(補酵素)로서 기능한다. 비타민B1이 부족하면, 쉽게 피로 해지고, 식욕이 감퇴되거나, 성장이나 신경의 기능 등에 관여한다고 한다. 본 건강 드링크 720㎖ 당, 비타민B1을 2㎎~40㎎, 특히 10㎎~30㎎ 첨가하는 것이 바람직하다.
Ⅷ) 비타민B2
비타민B2는, 다른 이름으로‘성장 비타민’으로 불리며, 초등학생의 일일 소요량에 대해, 우유 200㎖로 약 30%나 보충할 수 있다. 성장 이외에는, 혀·입술·피부나 눈 등의 기능에 관여하거나, 운동능력을 향상시키는 점이 알려져 있다. 비타민B2가 부족하면 지루성 피부염이나 구각염, 안성피로(眼性疲勞) 등의 증상에 관계한다고도 말해지며, 최근에는 다른 이름으로‘미용 비타민’으로 불리기도 하여, 성장기 어린이나 젊은이, 여성에게 있어서는 특히 섭취에 신경을 써야 할 비타민이라고 할 수 있다. 본 건강 드링크 720㎖ 당, 비타민B2를 3㎎~50㎎, 특히 15㎎~40㎎ 첨가하는 것이 바람직하다.
Ⅸ) 비타민B6
비타민B6는 단백질의 대사에 중심이 되어 기능한다. 또한, 단백질을 당질이나 지질로 변환하거나, 그 반대의 경우에도 기능한다. 비타민B6는 면역을 정상화하는 기능이 있어, 알레르기의 치료에 항히스타민제와 함께 사용되는 외에, 이뇨작용, 해독작용도 있다. 지질의 기능에도 관계가 있으며, 지방분을 많이 섭취하면 비타민B6이 소비되어 부족하게 되고, 이것이 계속되면 지방간, 간경변, 콜레스테롤혈증, 동맥경화증이 되는 경우가 있다. 특히 알코올 중독자는 비타민B6가 결핍되기 쉽다. 당뇨병에서는 인슐린의 분비를 좋게 하기 위해 비타민B6이 필요하다. 나아가 입덧의 원인의 하나가 비타민B6 부족으로 여겨지고 있으며, 입덧이 심한 경우 뿐만 아니라, 임신중에는 통상의 6배의 비타민B6가 필요하다고도 말해지고 있다. 비타민B6를 함유하는 비타민B군은 상호 관계하여 기능하고 있다. 본 건강 드링크 720㎖ 당, 비타민B6를 3㎎~50㎎, 특히 15㎎~40㎎ 첨가하는 것이 바람직하다.
Ⅹ) 비타민B12
비타민B12는, 1929년에 악성빈혈환자에게, 우유와 건강한 사람의 위액을 투여하면 잘 치유되는 것에서, 그 기능이 밝혀진 비타민이다. 이 점에서 알 수 있듯이, 인간의 성장기에서는 일일당 소요량에 대해 우유 200㎖로 25질량%~50질량% 가까이나 보충할 수 있을 정도로 많이 함유되어 있다. 비타민B12는 녹황색야채 등에 많이 함유되는 엽산과 협력하여, 적혈구의 헤모글로빈 합성을 촉진하거나, DNA(유전자)의 주성분인 핵산의 합성에 관여하는 것이 알려져 있다. 비타민B12의 부족은, 적혈구의 생산이상 등을 일으키는 것으로 이어지며, 적혈구의 헤모글로빈이 체내 전체에 산소를 운반하고 있으므로, 체내의 에너지 생산을 충분히 할 수 없게 되는 원인이 된다. 또한 B12는, 신경과 관계가 깊은 것으로 여겨지고, 말초신경의 회복이나 중추신경인 뇌에도 관계하는 것이 알려져 있으며, 기억력이나 정신의 밸런스에도 관여하는 것으로 생각되고 있다. 비타민B12는 비타민B2와 마찬가지로, 인간의 성장기에는 특히 섭취에 신경을 써야 하는 비타민이라고 할 수 있다. 본 건강 드링크 720㎖ 당, 비타민B12를 0.3㎍~7.0㎍, 특히 1.5㎍~5.0㎍ 첨가하는 것이 바람직하다.
본 건강 드링크에 사용하는 물은, 이 분야에서 관용(慣用)인 건강 드링크에 적합한 맑고 순수한 물을 사용할 수 있다. 본 건강 드링크에는, 필요에 따라, 전술한 유효성분 이외의 비타민류(예를 들어, 비타민D, E, K 등), 미네랄류(예를 들어, Mg, Ca, Fe, Cu, Se 등), 아미노산류, 펩티드류, 당류, 수용성 식물섬유, 과일 또는 야채의 즙, 벌꿀, 향료, 보존료 및 착색료에서 선택된 적어도 1종으로 이루어지는 유효성분을 더 첨가해도 되며, 이 경우 첨가량은 적절히 선택할 수 있다.
본 건강 드링크의 제조방법은 특별히 제한되지 않으며, 각각의 배합성분 및 제조된 건강 드링크에 악영향을 미치는 방법 및 조건이 아니면 된다. 예를 들어, 소정량의 물에 대해 다른 배합성분을 첨가하여 혼합하는 방법을 들 수 있다.
이하의 실시예에 따라, 본 발명을 더욱 상세하게 설명한다.
<실시예>
<드링크의 제조>
(실시예 1) 본 발명의 건강 드링크를, 하기의 표 1에 기재된 배합에 따라 제조하여, 실시예로 하였다.
| 배합성분 | 720㎖당 배합량 |
| 수용성 핵단백 | 3600㎎ |
| 콜라겐 | 68g |
| 콘드로이틴 | 115㎎ |
| 히알론산 | 43㎎ |
| 아연 | 36㎎ |
| 비타민C | 7200㎎ |
| 비타민B1 | 22㎎ |
| 비타민B2 | 29㎎ |
| 비타민B6 | 29㎎ |
| 비타민B12 | 3.6㎍ |
| 기타첨가성분(과당 포도당 액당/정제벌꿀/파인애플 과즙/산미료/카라멜색소/보존료/향료) 및 잔량물 | 적량 |
(비교예 1) 배합성분에서 아연을 제외한 기타는 실시예 1과 동일한 배합의 드링크를 제조하여, 비교예 1로 하였다. 이 비교예 1의 배합을 하기의 표 2에 나타낸다.
| 배합성분 | 720㎖당 배합량 |
| 수용성 핵단백 | 3600㎎ |
| 콜라겐 | 68g |
| 콘드로이틴 | 115㎎ |
| 히알론산 | 43㎎ |
| 아연 | - |
| 비타민C | 7200㎎ |
| 비타민B1 | 22㎎ |
| 비타민B2 | 29㎎ |
| 비타민B6 | 29㎎ |
| 비타민B12 | 3.6㎍ |
| 기타첨가성분(과당 포도당 액당/정제벌꿀/파인애플 과즙/산미료/카라멜색소/보존료/향료) 및 잔량물 | 적량 |
(비교예 2) 유효성분으로서 아연만을 배합한 드링크를 제조하여, 비교예 2로 하였다. 이 비교예 2의 배합을 하기의 표 3에 나타낸다.
| 배합성분 | 720㎖당 배합량 |
| 수용성 핵단백 | |
| 콜라겐 | |
| 콘드로이틴 | |
| 히알론산 | |
| 아연 | 76㎎ |
| 비타민C | |
| 비타민B1 | |
| 비타민B2 | |
| 비타민B6 | |
| 비타민B12 | |
| 기타첨가성분(과당 포도당 액당/정제벌꿀/파인애플 과즙/산미료/카라멜색소/보존료/향료) 및 잔량물 | 적량 |
<평가 시험 방법>
본 건강 드링크(실시예 1), 비교예 1 및 비교예 2에 대해 각각 50명의 피시험자(각각의 피시험자는, 성비, 연령 폭, 평균 연령이 거의 같도록 군이 나누어져 있다.)를 모집하여, 각각 대응하는 드링크를 매일 60㎖씩 4주간 섭취하도록 하고, 하기 1 내지 24의 항목
1 컨디션이 좋아졌다
2 숙면을 취할 수 있다(잠이 잘 든다)
3 운동 시 숨이 가쁘지 않게 되었다
4 식욕이 증가했다
5 피부 거칠어짐이 없어졌다
6 변비가 해소되었다
7 흰 머리의 뿌리부분이 검어졌다
8 여드름(뾰루지)이 없어졌다
9 체력이 좋아졌다
10 아침에 눈을 뜨면 상쾌하다
11 위장 상태가 좋아졌다
12 성욕이 증가했다
13 숙취가 없어졌다
14 혈색이 좋아지고 윤기가 돌게 되었다
15 피부가 매끄러워 졌다
16 심신이 충실해졌다
17 의욕이 왕성해졌다
18 기분이 가벼워지고 밝아졌다
19 정신적 여유가 생겼다
20 자신에게 얽매이지 않게 되었다
21 타인과의 만남에 저항이 없어졌다
22 미각 장애가 개선되었다
23 상처가 쉽게 낫게 되었다
24 거식·과식 경향이 개선되었다
에 대해서 앙케이트 방식으로 판정하도록 하였다. 판정은 회답이 있었던 항목에 대해서 집계하였다.
판정은 섭취 개시 후 1, 2 및 4주째의 상태를, 각각 개시 시의 상태와 비교하여, ‘악화했다’를 0점으로 하고, 개선경향이 높을 수록 고득점을 주는 방법으로, ‘전쾌(全快)했다’를 10점 만점으로 하여 채점하고, 그 평균점을 산출하는 것으로 하였다(평가는 모두 각 피시험자의 주관에 의한 것으로 하였다.) 또한, 아울러, 종합평가로서 시험기간을 통한 전체적인 인상을 각 항목 마다 0점 내지 100점의 범위에서 채점하여, 그 평균점을 산출함으로써도 판정했다. 또한, 사용된 본 발명의 건강 드링크(실시예 1)의 앙케이트 용지를 도 1에, 비교예 1의 앙케이트 용지를 도 2에, 비교예 2의 앙케이트 용지를 도 3에 제시한다.
<평가 시험 결과>
본 건강 드링크, 비교예 1 및 비교예 2에 관한 평가 시험 결과(앙케이트 결과)를, 하기 표 4 및 표 5에 나타낸다. 또한, 하기 표 4 및 표 5에 기재된 결과를, 각 항목 마다 나누어 그래프로도 도시하여, 항목 1 내지 24에 대응하는 그래프를 도 4 내지 도 27에 각각 도시한다.
표 4 및 표 5, 도 4 내지 도 27로부터, 항목 1 내지 24의 모든 항목에 대해서, 비교예 1의 배합에 아연을 첨가한 배합의 본 발명품(실시예)은, 비교예 1 및 비교예 2의 결과와 비교하여 현저히 뛰어난 결과(상승효과)를 나타내고 있음을 알 수 있다. 더욱이 실시예는, 특히 아연이 가지는 것으로 일컬어지는 효과 이외의 효과, 예를 들어 항목 2‘숙면을 취할 수 있다(잠이 잘 든다)) ’, 항목 3‘가벼운 운동 시 숨이 가쁘지 않게 되었다’, 항목 6‘변비가 해소되었다’, 항목 10‘아침에 눈을 뜨면 상쾌하다’에 대해서 높은 상승표과가 발견된 것은 놀랄 만한 일이었다.
본 발명의 건강 드링크는, 특허문헌 1에 기재된 건강 드링크의 배합 성분에 아연을 배합한 구성으로, 720㎖ 당, 아연 10㎎~100㎎, 수용성 핵단백 1500㎎ ~40000㎎ 및 콜라겐 30g~140g의 비율이 되도록 함유하고 있다. 이러한 구성의 본 건강 드링크를 정기적으로 섭취함으로써, 특허문헌 1에 기재된 건강 드링크와 비교하여, 인간의 건강을 유지·증진시키는 효과, 예를 들어, 컨디션이 좋아졌다, 숙면을 취할 수 있다(잠이 잘 든다)), 가벼운 운동 시 숨이 가쁘지 않게 되었다, 식욕이 증가했다, 피부 거칠어짐이 없어졌다. 변비가 해소되었다, 흰 머리의 뿌리부분이 검어졌다, 여드름(뾰루지)이 없어졌다, 체력이 좋아졌다, 아침에 눈을 뜨면 상쾌하다, 위장 상태가 좋아졌다, 성욕이 증가했다, 숙취가 없어졌다, 혈색이 좋아지고 윤기가 돌게 되었다, 피부가 매끄러워 졌다, 미각 장애가 개선되었다, 상처가 쉽게 낫게 되었다 등의 주로 신체면에 관한 효과, 및 예를 들어, 심신이 충실해졌 다, 의욕이 왕성해졌다, 기분이 가벼워지고 밝아졌다, 정신적 여유가 생겼다, 자신에게 얽매이지 않게 되었다, 타인과의 만남에 저항이 없어졌다, 거식·과식 경향이 개선되었다 등의 주로 정신면에 관한 효과가 상승적으로 한층 높아진다. 특히, 아연의 섭취에 의한 것으로 생각되는 효과·효능 이외의 효과·효능의 항목에 대해서, 예를 들어, 숙면을 취할 수 있다(잠이 잘 든다)), 가벼운 운동 시 숨이 가쁘지 않게 되었다, 변비가 해소되었다, 아침에 눈을 뜨면 상쾌하다 등의 현저한 개선 효과를 볼 수 있는 장점도 가진다.
Claims (8)
- 건강 드링크로서, 이 건강 드링크 720㎖ 당,수용성 핵단백 1500㎎~40000㎎,콜라겐 30g~140g,콘드로이틴 50㎎~200㎎히알론산 20㎎~80㎎아연 10㎎~100㎎비타민C 500㎎~14000㎎비타민B1 2㎎~40㎎비타민B2 3㎎~50㎎비타민B6 3㎎~50㎎비타민B12 0.3㎍~7.0㎍ 및 타 첨가성분 및 잔량물을 함유하며,상기 수용성 핵단백은, 물고기의 이리 중의 핵단백을 저분자화함으로써 수용성으로 한 수용성 핵단백인 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크.
- 건강 드링크로서, 이 건강 드링크 720㎖ 당,수용성 핵단백 2500㎎~35000㎎,콜라겐 60g~100g,콘드로이틴 80㎎~150㎎히알론산 30㎎~60㎎아연 20㎎~50㎎비타민C 600㎎~10000㎎비타민B1 10㎎~30㎎비타민B2 15㎎~40㎎비타민B6 15㎎~40㎎비타민B12 1.5㎍~5.0㎍ 및 타 첨가성분 및 잔량물을 함유하며,상기 수용성 핵단백은, 물고기의 이리 중의 핵단백을 저분자화함으로써 수용성으로 한 수용성 핵단백인 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크.
- 제 1항에 있어서,상기 수용성 핵단백이 연어, 송어 또는 청어의 이리 중의 핵단백을 저분자화함으로써 수용성으로 한 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크.
- 제 1항에 있어서,상기 수용성 핵단백이, 핵단백을 누클레아제 및 프로테아제로 처리하여 얻은 저분자화된 올리고 누클레오티드/누클레오시드 및 올리고 펩티드를 20질량% 이상 함유하는 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크.
- 제 1항에 있어서,제 1항에 기재된 건강 드링크의 유효성분 이외의 유효성분으로서, 비타민류, 미네랄류, 아미노산류, 펩티드류, 당류, 수용성 식물섬유, 과일 또는 야채의 즙, 벌꿀, 향료, 보존료 및 착색료에서 선택된 적어도 1종을 더 함유하는 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크.
- 제 2항에 있어서,상기 수용성 핵단백이 연어, 송어 또는 청어의 이리 중의 핵단백을 저분자화함으로써 수용성으로 한 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크.
- 제 2항에 있어서,상기 수용성 핵단백이, 핵단백을 누클레아제 및 프로테아제로 처리하여 얻은 저분자화된 올리고 누클레오티드/누클레오시드 및 올리고 펩티드를 20질량% 이상 함유하는 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크.
- 제 2항에 있어서,제 2항에 기재된 건강 드링크의 유효성분 이외의 유효성분으로서, 비타민류, 미네랄류, 아미노산류, 펩티드류, 당류, 수용성 식물섬유, 과일 또는 야채의 즙, 벌꿀, 향료, 보존료 및 착색료에서 선택된 적어도 1종을 더 함유하는 것을 특징으로 하는 수용성 핵단백 함유 건강 드링크.
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