Науково-Виробниче Об'Єднання По Виноградарству І Виноробству
Научно-Производственное Объединение По Виноградарству И Виноделию
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Науково-Виробниче Об'Єднання По Виноградарству І Виноробству, Научно-Производственное Объединение По Виноградарству И ВиноделиюfiledCriticalНауково-Виробниче Об'Єднання По Виноградарству І Виноробству
Priority to UA3808885ApriorityCriticalpatent/UA797A1/uk
Publication of UA797A1publicationCriticalpatent/UA797A1/uk
Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва вина типу Марсала передбачає приготування сухого виноматеріалу зброджуванням сусла, спиртованого сусла до 18—19 об.% шляхом його спиртування та концентрованого сусла шляхом уварювання до 60—70% цукру з подальшим їх купажуванням. З метою підвищення якості готового продукту та спрощення процесу сухий виноматеріал готується із сорту винограду Сухолиманський білий, концентроване сусло – із сорту винограду Аліготе, а для приготування спиртованого сусла використовується сорт винограду Ркацителі.
UA3808885A1984-11-011984-11-01Спосіб виробhицтва виhа типу марсала
UA797A1
(uk)