UA58913C2 - A composition of ingredients for the "kliova" special vodka - Google Patents
A composition of ingredients for the "kliova" special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA58913C2 UA58913C2 UA2002119280A UA2002119280A UA58913C2 UA 58913 C2 UA58913 C2 UA 58913C2 UA 2002119280 A UA2002119280 A UA 2002119280A UA 2002119280 A UA2002119280 A UA 2002119280A UA 58913 C2 UA58913 C2 UA 58913C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- aromatic
- ingredients
- composition
- vodka
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 13
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 claims abstract description 11
- -1 aromatic alcohols Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 26
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 claims description 8
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 claims description 8
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 7
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 7
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims description 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 4
- 244000205574 Acorus calamus Species 0.000 abstract 1
- 235000006480 Acorus calamus Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019633 pungent taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 2
- 206010006784 Burning sensation Diseases 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 1
- QDRKDTQENPPHOJ-UHFFFAOYSA-N sodium ethoxide Chemical compound [Na+].CC[O-] QDRKDTQENPPHOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 235000019630 tart taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000012976 tarts Nutrition 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілок.The invention relates to the liquor and vodka industry, in particular to the production of vodka.
Відома композиція інгредієнтів для горілки за "Способом производства водки "Пшеничная" (ас. СРСРThe well-known composition of ingredients for vodka according to the "Wheat Vodka Production Method" (Association of the USSR
Моб31531, МПК С1203/04, 1978р.), яка містить спирт "Екстра" та воду питну пом'якшену з розрахунку на міцність сортировки 40об.965.Mob 31531, IPC C1203/04, 1978), which contains "Extra" alcohol and drinking water softened based on the strength of sorting 40 vol.965.
Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наявність спирту та води пом'якшеної.Converging features of the known composition and the claimed composition are the presence of alcohol and softened water.
Причинами, що перешкоджають одержанню технічного результату, є недостатньо високі органолептичні 70 показники напою, а саме горілчаний пекучий смак і різкий спиртовий аромат, через відсутність пом'якшуючих та ароматичних інгредієнтів.The reasons that prevent the technical result from being obtained are insufficiently high organoleptic 70 indicators of the drink, namely, a burning vodka taste and a sharp alcohol aroma, due to the lack of softening and aromatic ingredients.
Найближчим технічним рішенням до винаходу, що заявляється, є композиція інгредієнтів для горілки особливої "Золото Полуботка" (деклараційний патент України Мо45574А, МПК С1203/06, 2001р.), яка містить на 1000дал готового продукту, дм: ароматний спирт плодів анісу - 4,0-6,0; ароматний спирт плодів кардамону - т 1,0-3,0; спирт етиловий ректифікований і вода пом'якшена - решта, з розрахунку на міцність купажу 40об.90.The closest technical solution to the claimed invention is the composition of the ingredients for the special "Zoloto Polubotka" vodka (declaratory patent of Ukraine Mo45574A, IPC C1203/06, 2001), which contains per 1000 dal of the finished product, dm: aromatic alcohol of anise fruits - 4, 0-6.0; aromatic alcohol of cardamom fruits - 1.0-3.0 tons; rectified ethyl alcohol and softened water - the rest, based on the strength of the mixture 40 vol.90.
Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наявність ароматного спирту кардамону, спирту етилового ректифікованого та води пом'якшеної.Convergent features of the known composition and the claimed composition are the presence of aromatic cardamom alcohol, rectified ethyl alcohol and softened water.
Причинами, що перешкоджають одержанню технічного результату, є недостатньо високі органолептичні властивості, а саме незбалансований специфічний пряний смак і горілчаний аромат з різкими пряними тонами через використання великої кількості ароматних спиртів.The reasons preventing the achievement of the technical result are insufficiently high organoleptic properties, namely an unbalanced specific spicy taste and a vodka aroma with sharp spicy tones due to the use of a large amount of aromatic alcohols.
В основу винаходу поставлено задачу створити таку композицію інгредієнтів для горілки особливої, шляхом додаткового введення ароматних спиртів коріння аїру та лимонної олії і солі кухонної харчової, а також за рахунок вдало підібраного кількісного та якісного складу всіх інгредієнтів, яка б забезпечила одержання горілки особливої з високими дегустаційними властивостями, а саме особливо м'яким без спиртової пекучості с 79 смаком з терпкуватим присмаком та з приємним витонченим освіжаючим східним ароматом, а також збагаченої (У біологічно активними речовинами: глікозидами, альдегідами, ефірними маслами, дубильними речовинами, що дозволить підвищити її цілющі та тонізуючі властивості.The invention is based on the task of creating such a composition of ingredients for special vodka, through the additional introduction of aromatic alcohols of yarrow root and lemon oil and table salt, as well as due to the successfully selected quantitative and qualitative composition of all ingredients, which would ensure the production of special vodka with high tasting qualities properties, namely, especially soft without alcohol burning with 79 taste with a tart aftertaste and with a pleasant sophisticated refreshing oriental aroma, as well as enriched with biologically active substances: glycosides, aldehydes, essential oils, tannins, which will increase its healing and tonic properties.
Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включають ароматний спирт кардамону, спирт етиловий ректифікований та воду питну пом'якшену, а також нових, відмінних від прототипу о 3о суттєвих ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - композиція додатково - містить ароматні спирти коріння аїру та лимонної олії і сіль кухонну харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000дал готової продукції: Ф сThe set task is solved by a set of known essential features, which include aromatic cardamom alcohol, rectified ethyl alcohol and softened drinking water, as well as new, different from the prototype by 3 essential features, sufficient in all cases covered by the scope of legal protection - the composition additionally - contains aromatic alcohols of yarrow root and lemon oil and table salt with the following ratio of ingredients per 1000 dal of finished product: F c
Ароматний спирт коріння аїру, дм З 0,911Aromatic alcohol of ayru roots, dm Z 0.911
Ароматний спирт кардамону, дм? 0,18-0,22 йAromatic cardamom alcohol, dm? 0.18-0.22 y
Ароматний спирт лимонної олії, дм? 0,027 0,033Aromatic alcohol of lemon oil, dm? 0.027 0.033
Сіль кухонна харчова, кг 0,45-0,55Food salt, kg 0.45-0.55
Спирт етиловий ректифікований вищої очистки та вода питна пом'якшена, дм З решта, з розрахунку на міцність купажу 40об.965 « - с Таким чином, завдяки використанню у композиції інгредієнтів горілки особливої всіх суттєвих ознак, досягається поставлена задача, а саме: додаткове введення солі кухонної харчової дозволяє значно пом'якшити з смак горшки, ліквідуючи характерну пекучість, завдяки утворенню етилату натрію при взаємодії солі і 4095-ної водно-спиртової рідини, крім того, додаткове введення ароматних спиртів коріння аїру та лимонної олії у поєднанні з ароматним спиртом кардамону, а також вдале поєднання кількісного та якісного складу всіх с інгредієнтів горшки особливої надає її терпкуватого присмаку та приємного витонченого освіжаючого східного аромату, тим самим значно підвищуючи дегустаційні властивості. со Для приготування горілки особливої використовують: со - спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962; - воду питну за ГОСТ 2874 з твердістю не більше 0,1 мг.екв/дм?; - - ароматні спирти виготовлені з: с» коріння аїру за ГОСТ 20055; кардамону за ГОСТ 29052; лимонної ефірної олії за ТУ 18-16-445; - сіль кухонну харчову за ГОСТ 13830.Rectified ethyl alcohol of higher purity and softened drinking water, dm From the rest, based on the strength of the blend 40 vol.965 « - s Thus, thanks to the use of special vodka ingredients in the composition of all essential features, the set task is achieved, namely: additional introduction of table salt allows you to significantly soften the taste of the pots, eliminating the characteristic burning sensation, thanks to the formation of sodium ethylate during the interaction of salt and 4095 water-alcohol liquid, in addition, the additional introduction of aromatic alcohols of yarrow root and lemon oil in combination with aromatic cardamom alcohol , as well as a successful combination of the quantitative and qualitative composition of all the ingredients of the special pot gives it a tart taste and a pleasant sophisticated refreshing oriental aroma, thereby significantly increasing the tasting properties. co To prepare special vodka, use: co - rectified ethyl alcohol of higher purity according to GOST 5962; - drinking water according to GOST 2874 with a hardness of no more than 0.1 mg.eq/dm?; - - aromatic alcohols made from: c» roots of ayru according to GOST 20055; cardamom according to GOST 29052; lemon essential oil according to TU 18-16-445; - table salt according to GOST 13830.
Для отримання 1000дал горшки особливої "Кльова" спочатку готують відомим способом сортировку зі спирту іФ) етилового ректифікованого вищої очистки та води питної пом'якшеної з розрахунку на міцність купажу 40об.90, ко яку потім фільтрують і подають у доводний чан.To obtain 1000 dal pots of the special "Klyova" first, a mixture is prepared in a well-known way from high purity rectified ethyl alcohol and drinking water softened based on the blend strength of 40 vol. 90, which is then filtered and fed into the proving tank.
Попередньо готують ароматні спирти. во Для приготування ароматного спирту коріння аїру 0,5-0,19кг сировини коріння аїру загружають у куб перегінного апарату і заливають 5095-ним водно-спиртовим розчином, переганяють і відбирають 0,9 -1,їдм ароматного спирту коріння аїру.Aromatic alcohols are prepared beforehand. In order to prepare the aromatic alcohol of yarrow roots, 0.5-0.19 kg of raw yarrow roots are loaded into the cube of the distillation apparatus and poured with a 5095% water-alcohol solution, distilled and 0.9-1, Idm of the aromatic alcohol of yarrow roots are taken.
Аналогічно готують ароматний спирт кардамону, для чого 0,036 -0,044кг сировини кардамону заливають 5ОЗб-ним водно-спиртовим розчином, переганяють у кубі і відбирають 0,18-0,22дм З ароматного спирту 65 кардамону.Similarly, aromatic cardamom alcohol is prepared, for which 0.036-0.044 kg of raw cardamom is poured with a 5% water-alcohol solution, distilled in a cube and 0.18-0.22 dm is taken from the aromatic alcohol 65 cardamom.
Ароматний спирт лимонної олії готують вищезазначеним способом, для чого 0,0018 -0,0022кг сировини лимонної олії загружають у куб перегінного апарату, заливають 5095-ним водно-спиртовим розчином, переганяють і відбирають 0,027-0,03Здм? ароматного спирту лимонної олії.The aromatic alcohol of lemon oil is prepared in the above-mentioned way, for which 0.0018-0.0022 kg of raw lemon oil is loaded into the cube of the distillation apparatus, poured with a 5095 water-alcohol solution, distilled and 0.027-0.03Zdm is taken? aromatic alcohol of lemon oil.
Попередньо готують розчин солі кухонної харчової шляхом розчинення 0,45 -0,55кг солі у бл пом'якшеноїPre-prepare a solution of table salt by dissolving 0.45-0.55 kg of salt in softened
ВОДИ.WATER
В доводний чан на купажування подають підготовлені соляний розчин і ароматні спирти коріння аїру, кардамону та лимонної олії, після чого готову горілку витримують, фільтрують, коригують купаж до міцності 40о6.9о і направляють на розлив.Prepared salt solution and aromatic alcohols of yarrow roots, cardamom, and lemon oil are placed in the proof vat for mixing, after which the finished vodka is aged, filtered, the mixture is adjusted to a strength of 40°6.9° and sent for bottling.
Приклади конкретного виконання зведені в таблицю. 70 Композицію інгредієнтів для горшки особливої за прикладами 1-5 готують аналогічно загальному прикладу.Examples of specific execution are summarized in the table. 70 The composition of the ingredients for the special pot according to examples 1-5 is prepared similarly to the general example.
Аналізуючи приведені приклади, можна відмітити, що придатними для виробництва являються приклади 2, 3, 4.Analyzing the given examples, it can be noted that examples 2, 3, 4 are suitable for production.
Приготовлені дослідні партії горілки за композицією, що заявляється, користуються підвищеним попитом у споживачів. п/п органолептичні показники |виміру 2 опсмтий сти вна део0000800000009000900м000002 сч 25000015 дроти слютоліляюнюї виб | 000050000оо 000500 оо» 00000500 прддштнняяті 000100 ректифікований вищої очистки 11110000 Органолептичні пожаним 77111111 о зо з вовншнйвитяя 131 Проюрардяяттствонх те - ою 00007711 Ве 11111110 00 НЕОН ння в пекучий пекучості з терпкуватим присмаком гіркувато-солонуватим со присмаком в С 7771 251 ЕЕ освіжаючими тонами | східнийPrepared experimental batches of vodka according to the composition claimed are in high demand among consumers. n/p organoleptic indicators | dimension 2 opsmty sti vna deo0000800000009000900m000002 sch 25000015 wires slyutolilyayunyuy vyb | 00005000000OO 000500 oo »00000500 podddrost 000100 Recritified higher purification of 11110000 organoleptic 77111111111111 OC of woohshnihnizhvystya 31 31 211 east
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119280A UA58913C2 (en) | 2002-11-21 | 2002-11-21 | A composition of ingredients for the "kliova" special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119280A UA58913C2 (en) | 2002-11-21 | 2002-11-21 | A composition of ingredients for the "kliova" special vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA58913C2 true UA58913C2 (en) | 2005-03-15 |
Family
ID=34618694
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002119280A UA58913C2 (en) | 2002-11-21 | 2002-11-21 | A composition of ingredients for the "kliova" special vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA58913C2 (en) |
-
2002
- 2002-11-21 UA UA2002119280A patent/UA58913C2/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA58913C2 (en) | A composition of ingredients for the "kliova" special vodka | |
| WO2006062813A2 (en) | Pre-made, ready-to-drink, alcoholic margarita beverage mix | |
| RU2192457C2 (en) | Low-alcoholic cocktail | |
| RU2126823C1 (en) | Bitter liquor "zolotoi drakon" | |
| RU2619164C1 (en) | Vodka "scent of siberia" | |
| RU2188861C2 (en) | Composition for wine drink "valentinka" | |
| RU2220617C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2191813C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2161192C2 (en) | Grape semisweet white wine | |
| UA20613U (en) | A composition of ingredients for dessert beverage "karat persik: (karat peach) | |
| RU2244739C1 (en) | Bitter liquor | |
| UA47796A (en) | Ingredient composition for special horilka "golden imperial" | |
| UA45173C2 (en) | Composition of ingredients for the bitter liqueur “Apelsyn--NEMIROFF" | |
| UA64567A (en) | "prezydentskyi standart" (presidential standard), special vodka | |
| UA56756A (en) | "lubotyn-gin-tonic" mild drink | |
| UA45199C2 (en) | A composition of ingredients for the bitter liqueur "lemon-nemiroff" | |
| UA64654A (en) | A low alcohol drink | |
| UA44980C2 (en) | The liqueur | |
| UA63163A (en) | "honey viburnum with pepper", a bitter liqueur | |
| UA56810C2 (en) | Special vodka "kolomyia" | |
| UA66594A (en) | "kliukva na koniaku" (cranberry with cognac), a wine drink | |
| UA64658A (en) | A low alcohol drink | |
| LV12380B (en) | Composition of vodka drink | |
| UA31436C2 (en) | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL Vodka "DIRECTOR'S" | |
| UA62799A (en) | "raisin", "bread gift", special vodka |