Державне Сільськогосподарське Підприємство "Агропромкомбінат "Виноградний"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Державне Сільськогосподарське Підприємство "Агропромкомбінат "Виноградний"filedCriticalДержавне Сільськогосподарське Підприємство "Агропромкомбінат "Виноградний"
Priority to UA2001085945ApriorityCriticalpatent/UA50935A/uk
Publication of UA50935ApublicationCriticalpatent/UA50935A/uk
Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва ординарного столового червоного сортового вина передбачає переробку винограду шляхом його подрібнення, відокремлення від гребенів, одержання м'язги, її сульфітації, бродіння, відокремлення сусла від м'язги, доброджування і формування виноматеріалів. Використовують виноград сорту Каберне Совіньон, який росте на землях Агропромкомбінату "Виноградний", бродіння сусла на м'яззі здійснюють при температурі 23-27°С. При цьому відокремлення сусла від м'язги проводять при 5-10% залишкових цукрів, потім проводять доброджування і формування виноматеріалів. Після доброджування цукрів проводять регульований процес яблучно-молочного бродіння виноматеріалу.
UA2001085945A2001-08-272001-08-27Спосіб виробництва ординарного столового червоного сортового вина
UA50935A
(uk)