Институт Растениеводства Им. В.Я. Юрьева Украинской Академии Аграрных Наук
Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Институт Растениеводства Им. В.Я. Юрьева Украинской Академии Аграрных Наук, Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalИнститут Растениеводства Им. В.Я. Юрьева Украинской Академии Аграрных Наук
Priority to UAU200905721UpriorityCriticalpatent/UA45175U/ru
Publication of UA45175UpublicationCriticalpatent/UA45175U/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Способ производства диетического безбелкового хлеба включает приготовление теста путем смешивания рецептурных компонентов, брожение теста, расстойку сформированных тестовых заготовок и их выпекание. В качестве основного рецептурного компонента изделия используется крахмал из зрелого зерна восковидной кукурузы в количестве 75,0-85,0% от общей массы рецептурных компонентов.
UAU200905721U2009-06-042009-06-04Способ производства диетического безбелкового хлеба
UA45175U
(ru)