Институт Растениеводства Им. В.Я. Юрьева Украинской Академии Аграрных Наук
Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Институт Растениеводства Им. В.Я. Юрьева Украинской Академии Аграрных Наук, Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalИнститут Растениеводства Им. В.Я. Юрьева Украинской Академии Аграрных Наук
Priority to UAU200905721UpriorityCriticalpatent/UA45175U/uk
Publication of UA45175UpublicationCriticalpatent/UA45175U/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва дієтичного безбілкового хліба включає приготування тіста шляхом змішування рецептурних компонентів, бродіння тіста, розстоювання сформованих тістових заготовок та їх випікання. Як основний рецептурний компонент виробу використовується крохмаль із зрілого зерна восковидної кукурудзи у кількості 75,0-85,0 % від загальної маси рецептурних компонентів.
UAU200905721U2009-06-042009-06-04Спосіб виробництва дієтичного безбілкового хліба
UA45175U
(uk)