UA19562A - Спосіб виробhицтва пива "криворізьке" - Google Patents

Спосіб виробhицтва пива "криворізьке"

Info

Publication number
UA19562A
UA19562A UA93007486A UA93007486A UA19562A UA 19562 A UA19562 A UA 19562A UA 93007486 A UA93007486 A UA 93007486A UA 93007486 A UA93007486 A UA 93007486A UA 19562 A UA19562 A UA 19562A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
wort
brewer
hop
carried out
barley
Prior art date
Application number
UA93007486A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Олександр Олександрович Чикригін
Александр Александрович Чикригин
Ольга Яківна Євтушенко
Ольга Яковна Евтушенко
Марія Михайлівна Охріменко
Мария Михайловна Охрименко
Original Assignee
Організація Орендаторів Криворізького Пивовареного Заводу
Организация Орендаторов Криворожского Пивоваренного Завода
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Організація Орендаторів Криворізького Пивовареного Заводу, Организация Орендаторов Криворожского Пивоваренного Завода filed Critical Організація Орендаторів Криворізького Пивовареного Заводу
Priority to UA93007486A priority Critical patent/UA19562A/uk
Publication of UA19562A publication Critical patent/UA19562A/uk

Links

Landscapes

  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Abstract

Винахід відноситься до пивоварної промисловості, зокрема до способів виробництва пива. Спосіб виробництва пива передбачає приготування затору з солоду і несолодженої сировини - ячменю, його оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла шляхом додавання хмелю декількома етапами і охолоджування його, зброджування, доброжування, фільтрацію пива і його розлив. Як додаткову несолоджену сировину використовують кукурудзяну крупу при масовому співвідношенні компонентів хмелю, ячменю, кукурудзяної крупи і солоду пивоварного ячмінного світлого 0,9-1,1:10,0-10,7:10,0-10,7:87-93 відповідно. При охмелінні сусла додавання хмелю проводять в чотири етапи. Перший етап проводять після повного набору відфільтрованого сусла, а останній за 5-10 хв до закінчення кип'ятіння пивного сусла. Пивні дріжджі вводять в кількості 0,9-1.0 л на 100 л пивного сусла і ведуть процес зброджування до 3,8% сухих речовин.
UA93007486A 1993-07-16 1993-07-16 Спосіб виробhицтва пива "криворізьке" UA19562A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA93007486A UA19562A (uk) 1993-07-16 1993-07-16 Спосіб виробhицтва пива "криворізьке"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA93007486A UA19562A (uk) 1993-07-16 1993-07-16 Спосіб виробhицтва пива "криворізьке"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA19562A true UA19562A (uk) 1997-12-25

Family

ID=74549401

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA93007486A UA19562A (uk) 1993-07-16 1993-07-16 Спосіб виробhицтва пива "криворізьке"

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA19562A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
GB1503760A (en) Method for manufacturing alcohol or alcoholic beverage
CA2027651A1 (en) Process for preparing a low alcohol malt beverage
NZ332282A (en) Method for making wort using a enzyme (such as alpha-L-arabinofuranosidase) containing composition having improved filterability and/or increased yield
CA1143678A (en) Process for production of wort
Owuama et al. Studies on malting conditions for sorghum
UA19562A (uk) Спосіб виробhицтва пива "криворізьке"
CN1017445B (zh) 一罐法高温加压啤酒发酵新工艺
Pomeranz et al. Rye in Malting and Brewing 1
RU95117276A (ru) Способ производства светлого пива "таопин"
RU92015938A (ru) Способ производства напитка типа темного пива "кирюша"
RU2076145C1 (ru) Способ производства пива "радонежское"
RU2001134558A (ru) Способ производства пива (варианты)
SU1634702A1 (ru) Способ получени пивного сусла
RU2105794C1 (ru) Способ производства пива "шихан"
RU2090597C1 (ru) Способ производства светлого пива "град симбирск юбилейное"
GB2316951A (en) A process for producing whisky
RU2180347C2 (ru) Способ приготовления пивного сусла
RU2147314C1 (ru) Способ производства светлого пива
RU96106543A (ru) Способ производства пива "стерлитамакское"
RU2084500C1 (ru) Способ производства пива
DE2209530C3 (de) Verfahren zur Herstellung eines wässrigen Extraktes, insbesondere von Würze
RU97113961A (ru) Способ производства пива "алтын башак"
Cook et al. New possibilities in grists for brewing
RU96106556A (ru) Способ производства пива "шихан"
RU2090596C1 (ru) Способ получения светлого пива "град симбирск"