Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filedfiledCritical
Priority to UAA201411735ApriorityCriticalpatent/UA110175C2/uk
Publication of UA110175C2publicationCriticalpatent/UA110175C2/uk
Винахід належить до способу виробництва чипсів з буряків, що включає калібровку, миття, очистку коренеплодів від шкірки, нарізання, сушіння, фасування у герметичні пакети. Перед сушінням проводять паротермічну обробку буряків при температурі 70-95 °С з витримкою 150-250 с, а сушіння здійснюють конвективним способом у дві стадії, на першій стадії при температурі теплоносія 70-95 °С до проміжної вологості, а на другій 52-60 °С до залишкової вологості, яка не перевищує 8 %, охолоджують до температури 15-20 °С. Нарізання здійснюють пластинками завтовшки 2-4 мм.
UAA201411735A2014-10-302014-10-30Спосіб виробництва чипсів з буряків
UA110175C2
(uk)
Способ получения продуктов, полученных из молока, на основе сливок, рикотты и их смесей, предназначенных для замораживания или быстрого замораживания, продукты, полученные указанным способом, и их применение