TWM462048U - 餐盤組 - Google Patents

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Chong-Fa Yu
Heng-Shun Jen
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Chong-Fa Yu
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餐盤組
本創作係有關於一種餐盤組，主要是能用於各種食物烹調加熱而使食物快速熟成的餐盤組。
隨著現代人對於食物的烹調愈來愈講究，講求方便、快速但又不失美味，但大多數人在外工作或求學並無廚房可做烹調，因此大多數人皆為外食族，為了兼具健康及方便，運用周邊加熱裝置如微波爐、電磁爐等快速的烹調食物則是現代人的考量，為了能利用周邊的設備烹煮食物，裝呈食物的器具則需要能夠搭配加熱裝置使用，然而一般能夠與加熱裝置搭配使用的食物裝呈器具通常為塑膠製品，這些塑膠製品的使用不但造成環境的負擔，塑膠製品也可能因加熱造成軟化而釋放出有害物，且塑膠製品不夠耐熱，微波時間不能太久，無法讓食物快速熟成。
使用微波加熱還有另一問題，烹調過程中因為加熱產生蒸氣，使密閉式容器容易因為壓力過大產生氣爆，因此在烹調器具上需要有一洩壓口，但當水蒸氣不斷的從洩壓口釋放時，食物中的水分也不斷的流失，這時將造成食物失去美味，但過多的水分殘留在容器內，又會造成食物表面軟爛。
因此，基於上述問題，本創作提出一種能方便、快速的烹調食物但又不失美味的餐盤組。
為了解決上述問題，本創作之一主要目的在於提供一種餐盤組，包含一承載本體、盛物本體及一蓋體，此餐盤組係依序由承載本體承載著盛物本體及蓋體所組成，形成一個密封式的容器，當承載本體裝呈水後，經由一加熱裝置升溫至80-100o C產生水蒸氣時，此餐盤組不會因為水蒸氣不斷產生而造成高壓氣爆，且承載本體及盛物本體之材質可為陶瓷或玻璃，當承載本體及盛物本體之材質為陶瓷時，具有調節壓力及水氣的功效；盛物本體底面具有複數個凸起部，從盛物本體底面之中央區域延伸至邊緣區域，且盛物本體底面之中央區域的高度大於邊緣區域的高度，形成一高度差，此高度差具有使在食物表面產生的凝結水沿著邊緣區域的複數個孔洞匯流至承載本體，使水有再利用的功效；盛物本體底面之邊緣區域具有複數個孔洞，當水蒸氣從承載本體移動通過複數個孔洞時，根據質量守恆定律:氣體運動速度與管道的截面積呈反比，因此水蒸氣會加速通過此複數個孔洞，而因為水蒸氣通過複數個孔洞後，會遭遇到凸起部的結構，因此水蒸氣會順著此凸起部結構形成漩渦氣流，加快水蒸氣接觸至食物表面的速率，另外，因為80~100o C的水蒸氣與食物的溫差有差異，所以產生了熱對流，又進一步增進該漩渦氣流往食物移動的速率。
本創作之另一主要目的在於提供一種餐盤組，包含一承載本體、盛物本體及一蓋體，此餐盤組係依序由承載本體承載著盛物本體及蓋體所組成，形成一個密封式的容器；盛物本體底面具有複數個凸起部，從盛物本體底面之中央區域延伸至邊緣區域，凸起部形成類風扇結構，能引起高溫蒸氣之紊流效應，強化熱對流，具有加速食物熟成之功效。
綜合上述，本創作相較於先前技術，利用漩渦氣流及熱對流的方式使食物具有快速烹調的功效，且此餐盤組所使用的材質為陶瓷或玻璃，不用擔心因為加熱導致有毒物質的釋放；另外，根據使用不同的玻璃或陶瓷材質，將可應用於各種不同的加熱裝置，如微波爐、電磁爐及瓦斯爐等，且陶瓷材質也具有調節壓力及水氣的功效，可避免水蒸氣揮發造成過大的壓力而產生氣爆。
1、1’‧‧‧餐盤組
10、10’‧‧‧承載本體
20、20’‧‧‧盛物本體
201‧‧‧底面
202‧‧‧開口
203‧‧‧凸起部
204‧‧‧孔洞
205‧‧‧孔洞
30、30’‧‧‧蓋體
40‧‧‧漩渦氣流
50‧‧‧低溫食物
60‧‧‧水
H1‧‧‧高度差
H10、H101‧‧‧承載本體之高度
H20、H201‧‧‧盛物本體之高度
圖1係一立體結構示意圖，顯示本創作之一第一實施例之餐盤組。
圖2係一示意圖，顯示本創作第一實施例之餐盤組之盛物本體上的類條紋狀結構凸起部及孔洞。
圖3係一示意圖，顯示本創作第一實施例之餐盤組之盛物本體上的類風扇狀結構凸起部及孔洞。
圖4係一剖面示意圖，顯示本創作之第一實施例之餐盤組內的高溫蒸氣對流情況。
圖5係一立體結構示意圖，顯示本創作之一第二實施例之餐盤組。
本創作餐盤組主要提供能使用在微波爐、瓦斯爐及電磁爐加熱裝置上的烹調器具，該餐盤組設計的特殊結構及所使用的玻璃或陶瓷材質，使該餐盤組相較於傳統的烹調器具更能方便、快速的烹調食物又兼具安全及環保。
如圖1、2、3及4所示，本創作第一實施例主要揭露一種圓形餐盤組1，包含一用以裝載液態水的圓形承載本體10、一用以容納食物的圓形盛物本體20及一圓形蓋體30。承載本體10、盛物本體20及蓋體30之材質係玻璃或陶瓷。此餐盤組1係由承載本體10承載著盛物本體20，並由蓋體30罩住盛物本體20之開口202，形成一個密封式的容器。承載本體10具有一高度H10，盛物本體20具有一高度H20，H10大於H20。
盛物本體20具有一底面201，底面201之中央區域的高度大於邊緣區域的高度，形成一高度差H1。盛物本體20之底面201更具有複數個自中央區域向邊緣區域延伸輻射的凸起部203，使得底面201形成一如圖2所示之類條紋狀結構或一如圖3所示之類風扇結構，類條紋狀結構為複數個長條形的凸起部203所構成，以一固定間隔距離排列整齊，環繞整個底面201，形成類似數個條紋鑲嵌於底面201上的結構；而類風扇結構像似複數個風扇葉片以一定間隔距離堆疊在一起，環繞整個底面201，形成類似數個風扇葉片鑲嵌於底面201上的結構。凸起部203不受圖2、3所描繪的形狀及數量限制，根據不同的凸起部203形狀設計及數量配置，水蒸氣通過孔洞204後所產生的氣流效應也不相同，因此導致食物熟成的效果也不相同。盛物本體20之底面201之中央區域具有一個孔洞205，盛物本體20底面201之邊緣區域則具有複數個依照一定間隔設置的孔洞204，孔洞204不受圖2、3所描繪的開孔方向、開口大小、數量及位置限制，根據設計不同的開孔方向、開口大小、數量及位置，搭配不同的凸起部203結構，水蒸氣通過孔洞204後所產生的氣流效應皆不相同，因此導致食物熟成的效果也不相同。
如圖4所示，使用本創作第一實施例之餐盤組1時，係於承載本體10內裝填少許水60，後將盛物本體20置入承載本體10內，並於盛物本體20內放置冷藏或低溫食物50，蓋上蓋體30，之後將整個餐盤組1置入一加熱裝置例如微波爐(未顯示)。透過加熱裝置的加熱將承載本體10內的水升溫至80-100o C並產生高溫水蒸氣，高溫水蒸氣通過盛物本體20底面201之邊緣區域的複數個孔洞204及中央區域的孔洞205上升。一方面，由於孔洞204依一定間隔分布於盛物本體20之邊緣區域，因而通過孔洞204上升的高溫水蒸氣將環繞包圍住位於蓋體30及盛物本體20之間的容置空間，使得位於盛物本體20內食物均勻受熱。另一方面，由於孔洞204分別位於凸起部203之邊緣區域處，因而當高溫水蒸氣通過這些孔洞204上升時，遭遇到凸起部203的高溫水蒸氣將因為紊流效應產生漩渦氣流40，進一步強化熱對流，使高溫水蒸氣更能快速到達食物表面使食物熟成。再一方面，盛物本體20之底面201之中央區域與邊緣區域之間的高度差H1將可使置於盛物本體20之低溫或冷藏食物之低溫表面受熱所產生的凝結液態水沿著凸起部203之間的局部區域流向邊緣區域，並通過邊緣區域之複數個孔洞204流至承載本體10內，使這些液態水可以再被加熱成水蒸氣。當水蒸氣從承載本體10移動通過複數個細小孔洞時，根據質量守恆定律：氣體運動速度與管道的截面積呈反比，因此水蒸氣會加速通過此複數個細小孔洞，而因為水蒸氣通過複數個細小孔洞後，會遭遇到凸起部的結構形成漩渦氣流，加快水蒸氣接觸至食物表面的速率，另外，因為80~100o C的水蒸氣與食物的溫差有差異，所以產生了熱對流，又進一步增進該漩渦氣流往食物移動的速率。
如圖5所示，第二實施例主要揭露一種餐盤組1’，此餐盤組1’包含一承載本體10’、盛物本體20’及一蓋體30’，為了放置更多食物於該餐盤組中，承載本體10’之高度H101大於第一實施例之承載本體10之高度H10，而盛物本體20’之高度H201大於第一實施例之盛物本體20之高度H20。
本創作所提出之各實施例之餐盤組，其承載本體及盛物本體之材質可為玻璃或陶瓷，選自於玻璃、氮化矽(SiN3 )、碳化矽(SiC)、氧化鋯(ZrO2 )、碳化硼(B4 C)、硼化鈦(TiB2 )、氧化鋁(Al2 O3 )及賽隆(SiAlON)，能耐相當高溫，故能在不同的加熱裝置下使用，如微波爐、電磁爐及瓦斯爐等。氮化矽(SiN3 )熱膨脹係數低、導熱率高，故其耐熱衝擊性極佳；另外，賽隆(SiAlON)是近年新出現且十分引人注目的超強度陶瓷，是由Si-Al-O-N系構成的多種化合物群的總稱。依據不同的燒結方法，所呈現的陶瓷結構及特性也不相同，製備的工藝主要有反應燒結法、熱壓燒結法和常壓燒結法等，如熱壓燒結的氮化矽加熱到l000℃後投入冷水中也不會破裂。另外，本創作之餐盤組的盛物本體、承載本體、蓋體之形狀不限於圓形，亦可以是橢圓形、長方形、或正方形。
以上，本創作已藉由各個實施例及其相關圖式而清楚載明，可由熟習該項技術者據以實施。然而，本創作之各個實施例在此僅為例示性而非為限制性，亦即，在不脫離本創作實質精神及範圍之內，上述各個實施例的變化例及修正例均為本創作所涵蓋。緣此，本創作係由後附之申請專利範圍所加以界定。
1‧‧‧餐盤組
10‧‧‧承載本體
20‧‧‧盛物本體
201‧‧‧底面
202‧‧‧開口
203‧‧‧凸起部
204‧‧‧孔洞
205‧‧‧孔洞
30‧‧‧蓋體
H10‧‧‧承載本體之高度
H20‧‧‧盛物本體之高度

Claims (8)

  1. 一種餐盤組，包含:
    一承載本體，具有一第一高度；
    一盛物本體，具有一第二高度，該第二高度小於該第一高度，該承載本體承載該盛物本體，該盛物本體之底面之中央區域的高度大於邊緣區域的高度，該底面具有複數個自中央區域向邊緣區域延伸輻射之凸起部，該中央區域具有一孔洞，該邊緣區域具有複數孔洞；及
    一蓋體，其罩住該盛物本體之一開口，且與該盛物本體密合。
  2. 依據申請專利範圍第1項所述之餐盤組，其中該些凸起部構成一類條紋狀結構。
  3. 依據申請專利範圍第1項所述之餐盤組，其中該些凸起部構成一類風扇狀結構。
  4. 依據申請專利範圍第1項所述之餐盤組，其中該盛物本體的形狀為圓形、橢圓形、長方形或正方形其中之一。
  5. 依據申請專利範圍第1項所述之餐盤組，其中該蓋體之材質係玻璃及陶瓷其中之一。
  6. 依據申請專利範圍第1項所述之餐盤組，其中該承載本體之材質係玻璃及陶瓷其中之一。
  7. 依據申請專利範圍第1項所述之餐盤組，其中該盛物本體之材質係玻璃及陶瓷其中之一。
  8. 依據申請專利範圍第1項所述之餐盤組，其中該承載本體之材質係一選自於由SiN3 、SiC、ZrO2 、B4 C、TiB2 及Al2 O3 所構成之群組之陶瓷材質。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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