TWI580362B - Liquid nutrient composition - Google Patents
Liquid nutrient composition Download PDFInfo
- Publication number
- TWI580362B TWI580362B TW103102531A TW103102531A TWI580362B TW I580362 B TWI580362 B TW I580362B TW 103102531 A TW103102531 A TW 103102531A TW 103102531 A TW103102531 A TW 103102531A TW I580362 B TWI580362 B TW I580362B
- Authority
- TW
- Taiwan
- Prior art keywords
- nutritional composition
- protein
- liquid nutritional
- calcium
- vitamin
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/19—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Obesity (AREA)
- Hematology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Description
本發明係關於一種液狀營養組合物,更詳細而言,係關於一種經口投予或經管投予之高濃度之液狀營養組合物。
為了使外科手術前後之患者、或通常飲食之攝取較為困難之高齡者或需要護理者度過健康之生活而存在各種因素,尤其營養為重要之問題。該營養管理係藉由投予營養組合物而進行,營養組合物係以均衡地含有蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分之方式進行調整(例如參照專利文獻1)。又,此種營養組合物係調整卡路里(calorie)以保持能量平衡。而且,作為投予之形態,一般而言,可列舉:經口投予、或經鼻、胃瘺等經管投予。
營養組合物之卡路里調整通常可藉由調整脂質、蛋白質、碳水化合物之含量而調整高卡路里者。先前,能量值為1.0kcal/mL之組成為主流,但近年來,提出有各種能量值為1.5kcal/mL左右之組成之營養組合物。作為能量值為1.5kcal/mL以上之高卡路里營養組合物,例如提出有於專利文獻2、3中記載之液狀營養組合物。
於營養組合物之投予中,長時間之投予對於被投予者而言伴隨著較大之痛苦,若為能量值較高之營養組合物,則可抑制投予量,可減輕被投予者之負擔,故而可進行有效率之營養補充。
專利文獻1:日本專利特開2004-97119號公報
專利文獻2:日本專利特開平8-196236號公報
專利文獻3:日本專利第3445087號公報
脂質與蛋白質、碳水化合物相比,對於不提高固形物成分濃度而提高每1mL之卡路里較為有用,但若過量地調配脂質,則有厚生勞動省策定之「日本人之飲食攝取基準[2010年版]」(2009年5月29日)之蛋白質、脂質、碳水化合物之平衡被打亂之情形。
於管理經管營養之情形時,例如每一天使用900kcal~1000kcal左右之能量之液狀營養組合物。若為該能量值為900kcal~1000kcal之通常之營養組合物,則維生素、礦物質等之含量未達到日本人之飲食攝取基準[2010年版]之標準量、推薦量,故而必須另外製備營養組合物。
若欲使一製品中鎂或鈣等礦物質充足,則有就製劑而言黏度增高之情形,於經口投予之情形時,咽喉通過性變差,於經管投予之情形時,管內流動性(tube flowability)變差,兩種投予路徑均有結果使投予時間增加之傾向。又,若鎂或鈣之量成為過量,則有與蛋白質結合而於營養組合物中凝聚、沈澱之情形。
鑒於上述問題,本發明之目的在於提供一種液狀營養組合物,該液狀營養組合物於為了可攝取必需攝取量之維生素、礦物質而製成高濃度製劑之情形時,亦可抑制黏度之上升,改善經口投予中之咽喉通過性、經管投予中之管內流動性,並且為高卡路里。
本發明者等人反覆進行銳意研究,結果著眼於若脂質量較少,則於增加鎂或鈣等礦物質時製劑之黏度增加,而發現,為了保持該等
之平衡,而使用全乳蛋白及酪蛋白作為蛋白質之主成分,且將蛋白質中之全乳蛋白之量設為多於酪蛋白之量,藉此可解決上述課題,從而完成本發明。
即,本發明係如下所述。
[1]一種液狀營養組合物,其含有蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素及礦物質,並且具有以下之1)至5)之特徵:1)組合物之能量值為1.5kcal/mL以上;2)上述蛋白質包含全乳蛋白及酪蛋白且不含動物性蛋白質分解物及植物性蛋白質分解物;3)上述蛋白質中,上述全乳蛋白之質量多於上述酪蛋白之質量;4)組合物中之上述脂質之含量以能量比計為29%以下;5)至少含有鎂及鈣作為上述礦物質。
[2]如上述[1]記載之液狀營養組合物,其中上述酪蛋白與上述全乳蛋白之比率以蛋白質之質量比計為1:1.1~1:13。
[3]如上述[1]或[2]記載之液狀營養組合物,其中組合物之能量每900kcal中,含有上述鈣650mg以上及上述鎂296mg以上。
[4]如上述[1]至[3]中任一項記載之液狀營養組合物,其中上述全乳蛋白為乳蛋白濃縮物。
[5]如上述[1]至[4]中任一項記載之液狀營養組合物,其中上述能量值為1.5~2.0kcal/mL。
[6]如上述[1]至[5]中任一項記載之液狀營養組合物,其中組合物中之上述蛋白質及上述碳水化合物之含量以能量比計分別為8~30%及50~69%。
[7]如上述[1]至[6]中任一項記載之液狀營養組合物,其含有磷,且鈣與磷之質量比(Ca/P)為0.74以上。
本發明之液狀營養組合物由於使用全乳蛋白及酪蛋白作為蛋白質,且將蛋白質中之全乳蛋白之質量設為多於酪蛋白之質量,故而即便不使黏度上升,而將脂質之含量設為例如以能量值計未達30%,具體而言設為29%以下,將鎂或鈣等礦物質增量,亦可抑制黏度之上升。因此,可製成高濃度且能量均衡,於攝取900kcal時,含有日本人之飲食攝取基準[2010年版]之標準量、推薦量以上之維生素、礦物質之液狀營養組合物。又,本發明之液狀營養組合物由於將能量值調整為1.5kcal/mL以上,故而可減少攝取量,可縮短投予時間,因此可減輕被投予者之負擔。
而且,本發明之液狀營養組合物除蛋白質、脂質及礦物質以外,亦可均衡地調配碳水化合物、維生素、其他任意成分,可使PFC比(蛋白質、脂質及碳水化合物之構成比率)充分地接近理想值。
以下,進一步詳細地說明本發明。再者,於本發明中,所謂液狀,係指具有流動性之狀態,具體而言,係指20℃下之黏度為50mPa‧s以下之流體。
本發明之液狀營養組合物含有蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素及礦物質,並且1)能量值為1.5kcal/mL以上;2)上述蛋白質包含全乳蛋白及酪蛋白且不含動物性蛋白質分解物及植物性蛋白質分解物;3)上述蛋白質中,上述全乳蛋白之質量多於上述酪蛋白之質量;4)組合物中之脂質之能量比率為29%以下,5)至少含有鎂及鈣作為礦物質。
作為全乳蛋白,可列舉:全乳本身、全乳之濃縮物、由全乳所製備之蛋白質、脫脂乳、脫脂乳濃縮物、乳蛋白濃縮物、自脫脂乳粉
中去除乳糖所得者、綜合乳蛋白等,其中,較佳為使用乳蛋白濃縮物。
作為酪蛋白,可列舉:藉由常法自牛奶中分離之乳酸酪蛋白、鹽酸酪蛋白、硫酸酪蛋白或該等之混合物等酸酪蛋白;包含酪蛋白鈉等酪蛋白鹽之酪蛋白等。
再者,於本發明中,不含動物性蛋白質分解物及植物性蛋白質分解物。動物性蛋白質分解物及植物性蛋白質分解物係藉由酸或酵素將蛋白質分解所得者,由於分散性良好,故而亦用於營養組合物,但若過量地添加,則有味道變差,經口攝取變得困難之情形,因此本發明中不使用該等動物性蛋白質分解物及植物性蛋白質分解物。
於本發明中,蛋白質中含有多於酪蛋白之全乳蛋白。根據該構成,可藉由以結合於蛋白質之形態調配鈣,又,利用酪蛋白結合游離之鎂、鈣,而含有高濃度之鎂、鈣。藉此,即便將液狀營養組合物中之脂質之含量設為以能量比計為29%以下,將鎂或鉀等礦物質增量,亦可抑制液狀營養組合物之黏度上升。因此,可改善經口投予中之咽喉通過性、以及經管投予中之管內流動性。
上述酪蛋白與上述全乳蛋白之比率以蛋白質之質量比計,較佳為1:1.1~1:13,更佳為1:1.1~1:4.28,進而較佳為1:1.1~1:2.72。若全乳蛋白多於酪蛋白,則可充分地獲得液狀營養組合物之黏度抑制效果,故而較佳。又,若全乳蛋白為酪蛋白之13質量倍以下,則可抑制液狀營養組合物之黏度上升,故而較佳。
液狀營養組合物中之蛋白質之含量以能量比計較佳為8~30%,更佳為13~19%。若蛋白質之含量以能量比計為8~30%之範圍外,則有厚生勞動省之飲食攝取基準之PFC比之營養平衡變差之情形,故而較佳為設為8~30%。再者,能量比係以4kcal/g進行計算者。
本發明中所使用之脂質只要通常可經口投予或經管投予,則並
無特別限定。例如可列舉:大豆油、荏胡麻油、紫蘇油、葵花籽油、紅花籽油、藻油、菜籽油、棕櫚油、玉米油、玉蜀黍油、椰子油、橄欖油、米油等植物性油脂;魚油、牛油等動物性油脂;MCT(中鏈甘油三酯,中性脂肪、中程度鏈長之脂肪酸);二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、次亞麻油酸、亞麻油酸等高度不飽和脂肪酸等。脂質可單獨使用1種,亦可混合使用2種以上。就必需脂肪酸充足之觀點而言,較佳為組合使用複數種脂質。
液狀營養組合物中之脂質之含量以能量比計為29%以下,較佳為20~29%。若脂質之含量以能量比計為29%以下,則PFC比之營養平衡變得良好,故而較佳。再者,能量比係以9kcal/g進行計算者。
本發明中所使用之碳水化合物只要通常可經口投予或經管投予,則並無特別限定。例如可列舉:澱粉、糊精、乳糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖等。碳水化合物可單獨使用1種,亦可混合使用2種以上。其中,就本發明之效果之觀點而言,較佳為糊精。
液狀營養組合物中之碳水化合物之含量係由蛋白質及脂質之調配量所決定,調配量可適宜變化,較佳為以能量比計為50~69%。若碳水化合物之含量以能量比計為50%以上,則容易調整為低黏度且高卡路里之製劑,故而較佳,若為69%以下,則PFC比之營養平衡變得良好,故而較佳。再者,能量比係以4kcal/g進行計算者。
本發明中所使用之維生素可列舉:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素PP(niacin)、維生素B6、維生素B12、葉酸、泛酸、生物素(biotin)及維生素C等,只要含有該等維生素中之1種以上即可,較佳為含有全部。又,作為礦物質,可列舉:鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鉻及鉬等,至少含有鎂與鈣,較佳為含有該等礦物質之全部。
該等維生素及礦物質係以適合厚生勞動省策定之「日本人之飲
食攝取基準[2010年版]」(2009年5月29日)之方式適宜調配。
於本發明之液狀營養組合物中,例如於設為每一製品中900kcal之能量之規格之情形時,可添加鎂296mg/900kcal以上,較佳為310mg/900kcal以上,進而較佳為370mg/900kcal以上。若調配鎂310mg/900kcal以上,則滿足飲食攝取基準之推定平均必需量,故而較佳,若以成為370mg/900kcal以上之方式進行調配,則可滿足飲食攝取基準之推薦量,故而進而較佳。又,鈣可於650mg/900kcal以上,較佳為650~2300mg/900kcal,更佳為800~1150mg/900kcal之範圍內進行調配。若調配鈣650mg/900kcal以上,則滿足飲食攝取基準之推定平均必需量,故而較佳,若以成為800mg/900kcal以上之方式進行調配,則可滿足飲食攝取基準之推薦量,故而進而較佳。尤其於將鈣於1150mg/900kcal以下之範圍內進行調配之情形時,即便於例如每一天攝取1800kcal之能量之情形時,亦不會超過耐受上限量,故而較佳,於以成為800mg/900kcal之方式進行調配之情形時,於攝取900kcal時攝取推薦量之鈣,即便攝取1800kcal,至耐受上限為止亦存在餘裕,而亦可攝取其他食品。
又,較佳為其他維生素及礦物質之含量亦使厚生勞動省之飲食攝取基準中記載之攝取之推薦量或標準量充足。例如,於18歲以上之成人之情形時,於一天之攝取時,各成分之攝取之推薦量、標準量為:維生素A 850~2700μgRE、維生素D 5.5~50μg、維生素E 7.0~650mg、維生素K 75μg以上、維生素B1 1.4mg以上、維生素B2 1.6mg以上、維生素PP(菸鹼醯胺)15~250mg、維生素B6 1.4~40mg、維生素B12 2.4μg以上、葉酸240~1300μg、泛酸6mg以上、生物素50μg以上、維生素C 100mg以上、磷1000~3000mg、鐵11.0~40mg、鋅12~30mg、錳4.0~11mg、銅0.9~10mg、碘130~2200μg、硒30~210μg、鉻40μg以上、鉬30~450μg,若相對於能量值每900
kcal,調配維生素A 850~1350μgRE、維生素D 5.5~25μg、維生素E 7.0~325mg、維生素K 75μg以上、維生素B1 1.4mg以上、維生素B2 1.6mg以上、維生素PP(菸鹼醯胺)15~125mg、維生素B6 1.4~20mg、維生素B12 2.4μg以上、葉酸240~650μg、泛酸6mg以上、生物素50μg以上、維生素C 100mg以上、磷1000~1500mg、鐵11.0~20mg、鋅12~15mg、錳4.0~5.5mg、銅0.9~5mg、碘130~1100μg、硒30~105μg、鉻40μg以上、鉬30~225μg,則即便攝取1800kcal時,亦不會超過厚生勞動省之飲食攝取基準之耐受上限,故而較為理想。藉由以適合厚生勞動省之飲食攝取基準之方式含有維生素及礦物質,而可於一製品中攝取一天所必需之營養之全部。
再者,鉀有可見血中濃度上升傾向之可能性,故而設為低於飲食攝取基準就安全性之方面而言亦較佳(JJPEN.Vol.19 No.6,1997,p567-633)。
鈉之濃度以食鹽換算最低必需量為1.5g,於因高血壓而有食鹽限制之情形時未達6g,故而較佳為即便於攝取假定最大攝取量之1800kcal時,以食鹽當量計亦成為最大5g以下之方式進行設定(高血壓治療準則2009年版)。
於本發明之液狀營養組合物中,鈣與磷之質量比(Ca/P)較佳為0.74以上。若Ca/P為0.74以上,則與調配未達0.74之情形相比,骨密度顯著增高,故而較佳(日本人之飲食攝取基準[2010年版],P202)。
再者,本發明之液狀營養組合物亦可視需要添加乳化劑、磷酸鹽、檸檬酸鹽等鹽類、果汁、香料等。
本發明之液狀營養組合物之能量值為1.5kcal/mL以上,較佳為1.5~2.0kcal/mL,進而較佳為1.5~1.75kcal/mL。能量值可於上述各種成分之能量比之範圍內進行調整。
本發明之液狀營養組合物除上述蛋白質、脂質、碳水化合物、
維生素及礦物質等成分以外,亦需要水。可藉由將水與該等成分混合而獲得具有流動性之營養組合物。
於本發明中,水與混合於該水之成分之混合比並無特別限定,於攝取900kcal時,含有日本人之飲食攝取基準[2010年版]之標準量、推薦量以上之維生素、礦物質,於以能量值成為1.5kcal/mL以上之方式進行製備時,只要使20℃下之黏度成為50mPa‧s以下即可。
本發明之液狀營養組合物例如可以如下之方式進行製備。
(1)向蛋白質、碳水化合物、礦物質中添加適量之水,進行混合,製成液狀物,向該液狀物中添加脂質、視需要之乳化劑,進行混合,製備本發明之液狀營養組合物。
(2)向水中添加適量之蛋白質、碳水化合物、礦物質,製備本發明之液狀營養組合物。
再者,各成分之混合方法及混合順序為任意,並無特別限定。
以如此之方式製備之本發明之液狀營養組合物無凝聚或沈澱,且將20℃下之黏度調整為50mPa‧s以下、較佳為8~30mPa‧s之範圍。因此,可使經口投予中之咽喉通過性改良,又,改善經管投予中之管內流動性,減少投予時間。再者,本發明中所謂之黏度係指藉由第十六次修正日本藥典一般試驗法<2.53>黏度測定法中所規定之方法所測定之值。
本發明之液狀營養組合物通常提供經加熱殺菌者。加熱殺菌方法只要依據常法即可,並無特別限制。再者,作為容器,可列舉公知之軟質合成樹脂、紙與金屬箔之積層體等。
以下,藉由實施例及比較例進一步說明本發明,但本發明並不受下述例之限制。
使用5L之40~60℃之溫水,以乳蛋白濃縮物及酪蛋白鈉之質量比成為表1中記載之值之方式,且以能量比成為表1中記載之值之方式,再者,且以鎂(Mg)量及鈣(Ca)量成為表1中記載之值之方式,依序添加作為全乳蛋白之乳蛋白濃縮物(蛋白質含量80%)567g、作為酪蛋白之酪蛋白鈉(蛋白質含量90%)40g,脂質420g、作為碳水化合物之糊精2330g、作為維生素及礦物質之下述組成之維生素及礦物質混合物,使用TK均質攪拌機進行混合。最後,添加溫水(40~60℃),調整至10L。
維生素及礦物質混合物係使用每900kcal中,維生素A 850μgRE、維生素B1 1.4mg、維生素B2 1.6mg、維生素B6 1.4mg、維生素B12 2.4μg、維生素D 5.5μg、維生素E 7.0mg、維生素C 100mg、菸鹼醯胺15.0mg、泛酸6.0mg、葉酸240μg、維生素K 75μg、生物素50.0μg、鈣800mg、鎂370mg、磷1081mg、鐵11.0mg、鋅12.0mg、銅0.9mg、錳4.0mg、碘130.0μg、硒30.0μg、鉻40.0μg、鉬30.0μg之混合物。
將所製備之液狀營養組合物之能量值、全乳蛋白(以蛋白質量計)與酪蛋白之量比(以蛋白質量計)、總蛋白質、脂質及碳水化合物之能量比、鎂(Mg)量及鈣(Ca)量、以及Ca/P比示於表1。
針對實施例1之液狀營養組合物,以目視進行確認,結果為無凝聚或沈澱,具有易於飲用之優點之組合物。
以全乳蛋白與酪蛋白之質量比成為表1中記載之值之方式,且以蛋白質、脂質及碳水化合物之能量比成為表1中記載之值之方式,再者,且以鎂(Mg)量及鈣(Ca)量成為表1中記載之值之方式,進而以Ca/P比成為表1中記載之值之方式,變更各成分之調配量,除此以外,以與實施例1相同之方式進行製備。再者,於實施例18~21中,
以磷成為999mg、硒成為50.04μg、維生素D成為15μg之方式,於實施例18中,以維生素E成為2.24mg之方式,於實施例19~21中,以維生素E成為1.503mg、維生素C成為200mg之方式,於實施例21中,以維生素B12成為4.5μg之方式調配各成分。
針對實施例2~21之液狀營養組合物,以目視進行確認,結果為無凝聚或沈澱,具有易於飲用之優點之組合物。
以全乳蛋白與酪蛋白之質量比成為表1中記載之值之方式,且以蛋白質、脂質及碳水化合物之能量比成為表1中記載之值之方式,再者,且以鎂(Mg)量及鈣(Ca)量成為表1中記載之值之方式,進而以Ca/P比成為表1中記載之值之方式,變更各成分之調配量,除此以外,以與實施例1相同之方式進行製備。
比較例1、2之液狀營養組合物係黏度較高而不易飲用之組合物。
向70.90L之溫水(60℃)中添加乳蛋白濃縮物以蛋白量計3600g、酪蛋白鈉以蛋白量計1800g、酪蛋白分解物以蛋白量計1800g、作為乳化劑之琥珀酸單甘油酯220g、作為碳水化合物之糊精26420g,使用TK均質攪拌機進行混合。
向所獲得之液狀物中添加玉米油7090g、下述組成之維生素及礦物質混合物,使用TK均質攪拌機進行預乳化,添加水將總量調整為100L。使用高壓均質器對上述乳化物反覆進行5次第一階段5MPa、第二階段50MPa之兩階段處理而使之均質化。
維生素及礦物質混合物係使用維生素A 250,000 IU、維生素B1 150mg、維生素B2 220mg、維生素B6 370mg、維生素B12 120mg、維生素D3 20,000 IU、維生素E 7500 IU、維生素C 10g、菸鹼醯胺
2000mg、泛酸鈣1000mg、葉酸3000mg、氯化鈉77g、氯化鉀150g、碳酸鎂158g、檸檬酸鐵14g之混合物。
比較例3之液狀營養組合物係黏度較低而易於飲用之組合物。
於比較例3中,將每900kcal中之鈣設為800mg、鎂設為370mg,除此以外,以與比較例3相同之方式進行製備。
比較例4之液狀營養組合物係產生大量凝聚物而無法均質化之組合物。
於比較例3中,使用乳蛋白濃縮物作為全乳蛋白,使用酪蛋白鈣(以蛋白質計1800g)作為酪蛋白,除此以外,以與比較例3相同之方式進行製備。
比較例5之液狀營養組合物係凝聚成凝膠狀、布丁狀之組合物。
於比較例5中,將每900kcal中之鈣設為800mg、鎂設為370mg,除此以外,以與比較例5相同之方式進行製備。
比較例6之液狀營養組合物係凝聚成凝膠狀、布丁狀之組合物。
將上述所製備之實施例1~17及比較例1~3、5、6之液狀營養組合物於20℃下保存10分鐘後,採取20mL,使用單一圓筒形旋轉黏度計(Vismetron黏度計VDA2型,芝浦Semtek股份有限公司製造),進行測定(第十六次修正 日本藥典一般試驗法<2.53>黏度測定法)。
基於所測定之黏度,根據下述評價基準進行評價。將結果一併示於表1。
A:30mPa‧s以下
B:超過30mPa‧s且50mPa‧s以下
C:超過50mPa‧s且100mPa‧s以下
D:超過100mPa‧s
由表1可知,實施例1~21中將能量值調整為1.5kcal/mL以上,且即便將礦物質以適合厚生勞動省之飲食攝取基準之方式進行增量,亦未見黏度之上升,具有良好之流動性。又,可知亦無凝聚或沈澱,味道亦優異。
又,於實施例1~21中,使用酸酪蛋白代替酪蛋白鈉而製作液狀營養組合物。針對所獲得之液狀營養組合物,以目視進行確認,結果為無凝聚或沈澱,具有易於飲用之優點之組合物。
因此,根據本發明,可製成高濃度且能量均衡、可攝取必需攝取量之維生素、礦物質之液狀營養組合物。
上文詳細且參照特定之實施態樣對本發明進行了說明,但業者明瞭,可於不脫離本發明之精神與範圍之情況下進行各種變更或修正。本申請案係基於2013年1月23日提出申請之日本專利申請案(日本專利特願2013-010202)者,並將其內容作為參照而併入本文中。
本發明之液狀營養組合物為含有必需攝取量之維生素、礦物質之高濃度製劑,且為高卡路里製劑,故而可有效地用於向必須藉由經口投予或經管投予而進行營養補充之患者或高齡者投予之營養組合物之領域中。
Claims (17)
- 一種液狀營養組合物,其含有蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素及礦物質,並且具有以下之1)至5)之特徵:1)組合物之能量值為1.5kcal/mL以上;2)上述蛋白質包含全乳蛋白及酪蛋白且不含動物性蛋白質分解物及植物性蛋白質分解物;3)上述蛋白質中,上述全乳蛋白之質量多於上述酪蛋白之質量;4)組合物中之上述脂質之含量以能量比計為29%以下;5)組合物每900kcal中,含有296mg以上之鎂及650mg以上之鈣作為上述礦物質。
- 如請求項1之液狀營養組合物,其中上述酪蛋白與上述全乳蛋白之比率以蛋白質之質量比計為1:1.1~1:13。
- 如請求項1或2之液狀營養組合物,其中上述全乳蛋白為乳蛋白濃縮物。
- 如請求項1或2之液狀營養組合物,其中上述能量值為1.5~2.0kcal/mL。
- 如請求項3之液狀營養組合物,其中上述能量值為1.5~2.0kcal/mL。
- 如請求項1或2之液狀營養組合物,其中組合物中之上述蛋白質及上述碳水化合物之含量以能量比計分別為8~30%及50~69%。
- 如請求項3之液狀營養組合物,其中組合物中之上述蛋白質及上述碳水化合物之含量以能量比計分別為8~30%及50~69%。
- 如請求項4之液狀營養組合物,其中組合物中之上述蛋白質及上 述碳水化合物之含量以能量比計分別為8~30%及50~69%。
- 如請求項5之液狀營養組合物,其中組合物中之上述蛋白質及上述碳水化合物之含量以能量比計分別為8~30%及50~69%。
- 如請求項1或2之液狀營養組合物,其含有磷,且鈣與磷之質量比(Ca/P)為0.74以上。
- 如請求項3之液狀營養組合物,其含有磷,且鈣與磷之質量比(Ca/P)為0.74以上。
- 如請求項4之液狀營養組合物,其含有磷,且鈣與磷之質量比(Ca/P)為0.74以上。
- 如請求項5之液狀營養組合物,其含有磷,且鈣與磷之質量比(Ca/P)為0.74以上。
- 如請求項6之液狀營養組合物,其含有磷,且鈣與磷之質量比(Ca/P)為0.74以上。
- 如請求項7之液狀營養組合物,其含有磷,且鈣與磷之質量比(Ca/P)為0.74以上。
- 如請求項8之液狀營養組合物,其含有磷,且鈣與磷之質量比(Ca/P)為0.74以上。
- 如請求項9之液狀營養組合物,其含有磷,且鈣與磷之質量比(Ca/P)為0.74以上。
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2013010202 | 2013-01-23 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TW201442643A TW201442643A (zh) | 2014-11-16 |
TWI580362B true TWI580362B (zh) | 2017-05-01 |
Family
ID=51227559
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
TW103102531A TWI580362B (zh) | 2013-01-23 | 2014-01-23 | Liquid nutrient composition |
Country Status (5)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5788112B2 (zh) |
KR (1) | KR102069931B1 (zh) |
CN (1) | CN104981172B (zh) |
TW (1) | TWI580362B (zh) |
WO (1) | WO2014115768A1 (zh) |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP6660089B2 (ja) * | 2015-03-09 | 2020-03-04 | サントリーホールディングス株式会社 | 不溶性カルシウムを含有する高エネルギー飲料 |
CN109688842A (zh) * | 2016-08-08 | 2019-04-26 | 株式会社明治 | 酸性液状营养组合物 |
JP2018184369A (ja) * | 2017-04-26 | 2018-11-22 | 株式会社明治 | 知的作業能力向上用組成物および認知能力向上用組成物 |
KR102618203B1 (ko) * | 2021-01-28 | 2023-12-27 | 이엔 오츠카 세이야쿠가부시키가이샤 | 겔상 영양 조성물 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH119187A (ja) * | 1997-06-26 | 1999-01-19 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 栄養飲料及びその製造法 |
Family Cites Families (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP3393946B2 (ja) | 1995-01-19 | 2003-04-07 | テルモ株式会社 | 液状栄養食および高カロリー栄養剤 |
JP3445087B2 (ja) * | 1997-01-28 | 2003-09-08 | 森永乳業株式会社 | 液状流動食及び無菌高カロリー流動食 |
JP4620819B2 (ja) * | 1999-08-25 | 2011-01-26 | 味の素株式会社 | 高カロリー高蛋白質流動食 |
JP4063022B2 (ja) | 2002-09-11 | 2008-03-19 | 日油株式会社 | 液状飲食品用組成物および飲食品 |
-
2014
- 2014-01-22 WO PCT/JP2014/051265 patent/WO2014115768A1/ja active Application Filing
- 2014-01-22 JP JP2014553571A patent/JP5788112B2/ja active Active
- 2014-01-22 CN CN201480005880.XA patent/CN104981172B/zh active Active
- 2014-01-22 KR KR1020157019698A patent/KR102069931B1/ko active IP Right Grant
- 2014-01-23 TW TW103102531A patent/TWI580362B/zh active
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH119187A (ja) * | 1997-06-26 | 1999-01-19 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 栄養飲料及びその製造法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN104981172A (zh) | 2015-10-14 |
KR20150110536A (ko) | 2015-10-02 |
JPWO2014115768A1 (ja) | 2017-01-26 |
KR102069931B1 (ko) | 2020-01-23 |
TW201442643A (zh) | 2014-11-16 |
CN104981172B (zh) | 2017-09-05 |
WO2014115768A1 (ja) | 2014-07-31 |
JP5788112B2 (ja) | 2015-09-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP3545760B2 (ja) | 血糖値コントロール用栄養組成物 | |
ES2645792T5 (es) | Composición nutricional líquida compacta preespesada para pacientes con disfagia | |
WO2013146181A1 (ja) | 乳化食品組成物 | |
CN101325882A (zh) | 包含长链多不饱和脂肪酸的营养补充剂 | |
ES2652124T3 (es) | Composición nutricional líquida rica en energía con propiedades organolépticas mejoradas | |
JPWO2004028279A1 (ja) | 蛋白質及びカルシウム補給用ゲル状組成物 | |
JP2014501530A (ja) | カルシウムベータ−ヒドロキシ−ベータメチルブチレートと共役リノール酸とを含む栄養補助製品 | |
JP2007126379A (ja) | 酸性液状経腸栄養剤の製造方法 | |
ES2972434T3 (es) | Fórmula nutricional alta en calorías, alta en proteínas que comprende colágeno | |
TWI580362B (zh) | Liquid nutrient composition | |
AU2017361804A1 (en) | Nutritional composition for use in therapy of patients with sarcopenia and/or frailty or pre-sarcopenic and/or pre-frail patients | |
JP2008247748A (ja) | 透析患者用栄養組成物 | |
JPWO2014016917A1 (ja) | 酸性液状栄養剤 | |
JP2000300194A (ja) | 栄養粥 | |
JP6439681B2 (ja) | 半固形状高栄養食品 | |
JPWO2013132670A1 (ja) | 半固形化栄養剤 | |
JP7554034B2 (ja) | 癌患者筋肉量減少抑制組成物 | |
JP2004091485A (ja) | ビタミンb1含有栄養組成物 | |
JP7085704B1 (ja) | ゲル状栄養組成物 | |
TWI814232B (zh) | 凝膠狀營養組合物 | |
US11058657B2 (en) | Nutritional composition for use in therapy of cancer patients | |
JP7052997B2 (ja) | 安定化剤、飲料およびその製造方法 | |
WO2015146461A1 (ja) | 大豆たんぱく質含有とろみ状栄養組成物 | |
JP2017101002A (ja) | 腹水貯留改善用栄養組成物 |