TWI341716B - - Google Patents

Description

1341716 八、本案若有化學式時，請揭示最能顯示發明特徵的化學式： 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 一種虽含營養成份之五榖的製作方法，尤指以添加維生素或鈣、鐵、 钟、砸之礦物質等營養素、色素或香料之能量水，透過浸漬或淋幕方式催 促榖粒發芽’使生長成之五穀富含營養成份或具核進人體食慾功能者。 【先前技術】 按，傳統五縠類食物的製作方式，在收成之後均先經過乾燥處理，進 而包裝，然後送到市場販售。 而’經過相關研究人員研究發現，五穀食物的芽體含有豐富的營養 成伤二食祕對於促進人體的健射相當的幫助，乃有以浸泡方式來促使 其發芽之構想嗜’僅靠單純浸泡，並無法讓水液充份進行穀粒，又容易 因為混入其他雜質而發酵，造紐芽量無法穩定，容易受到污染。 相為了改善單純浸泡所產生的問題，相關業者提出多段分層盈育的構 想’透過多層式的浸泡以及溫度的控制，期能讓水液充份進人榖粒裡部， 提供榖粒發芽的條件。 然而’ ^述藉由多層浸泡的方式，报容易發生因穀粒在水巾的時間過 長而過度發芽，造成腐化料形，而且榖粒的營養會因為長期浸泡在水中 5 1341716 【發明内容】 =^發明乃在提供-種富含營養成份之五縠的製作方法，除 别置處理步驟、摘浸潰薇化步驟外，在穀粒芽體 添加有滲入五穀之營養素、色素或香料之能量 0 ’、1於水中 注，使芽體除了能獲得充份氧氣生長，並浸潰或淋幕洗 促進食用者之營養健康。 使生長奴五榖米富含養份’以 • 【實施方式】 =本發明之富含營養成份之五穀的製作方法，請參閱第i圊所示， H #聽理㈣！和殺賊理步驟2，能量水浸潰姐 能量水淋紐化轉4械量水二魏幕統步驟5 供良好環境催生芽體；最後進行赋包封作業^ ⑴心驟以k 進行上述能量水浸雜化步驟3、能量水淋幕窺化步驟核能量水二 次淋幕航步驟5時，係使縣加有可渗人五縠之營養素、色素或香料之 能量水來實施，使生長成之五穀含有豐富養份，預定色澤或香味。 其中，該淨化處理步驟i，包括篩選程丄、安全檢驗程序工2， • 和超曰波洗淨転序13 ;其中，篩選程序11主要係挑選出完整求粒及篩 ，壞死部分，避免破碎綠於航驗中產生發酵造成污染，安全檢驗程 序12則主要在檢驗是否有農藥殘留或重金屬殘留。超音波洗淨程序丄3 主要讓水中形成有自主性之動態音波能量，如以水沖抵穿洗的方式。 .殺菌處理步驟2，主要以浸潰程序21的方式浸潰在水體裡部，該水 體裡部以臭氧轉方式混合其巾，藉由該水體為媒介帶動臭氧分子親合在 榖粒表面’使每-榖粒表面皆可獲得完全的殺菌操作；殺菌處裡2為時約 一小時。 〃完成«處理步驟2之榖粒，送端量水浸賴化倾3，先以淨水 洗淨程序31 ’對完成殺g之榖粒進行淨化； 1341716 、=後，進减量水二次淋綠化步和，經由洗淨程的丨 同以澆注淋浴的方式加入能量水液淋浴操作5 2 由於能量水液淋浴操作5 2之能量加持操作程序 結構，嫌獲得辅助性之激發能，歷經時間約四小時，上:= 成長在0. 5-1 mm之間，含水量約控制在32%。 问又 能量水淋幕短化步驟4及能量水二次淋幕惩化步驟5的施作過程當 中，同步可輔助有動態音波，該動態音波如樂器之 發生之㈣音樂，或人聲歌嫩錢朗料音。 $ 4規律女排

完成需求芽體高度（營養成份充分發揮在精華階段），得進入包封步驟 6，該包封步驟6首先係由贼程序6 1將多餘_水分_，事後 殺菌作業6 2 ’完成《作業6 2之後直接進人真空包裝操作6 3，該真 空包裝作業6 3所完成之包封，可使該驗㈣含納水分不受氧化反應， 若加以冷藏得可長期維持在6-8则的囤積，該_時程狀夠滿足配送 及終端使用之時間。 另在包封步驟6之前，可進-步進行熟化處理，該熟化處理為一般之 熱波作用使之熟化，而供事後直接進食。

藉由能量水淋幕蘊化步騍4及能量水淋幕蘊化步驟5的實施，由於使 用添加有滲入五穀之營養素、色素或香料之能量水，使得生長完成之五穀， 其芽體内可飽含營養素；透過色素的添加或香料的使用，能令食用者產生 食慾，對於不同年齡層（例如小孩'學童、青少年、青年或成年人等）可 依其各成長階段需要營養成份作適當的補充：而且，透過色素的選用或香 料的使用，亦可激發食用者的食慾及享受，令食用者感受到食物的美味， 進而可實施於對諸如厭食症等患者的用餐。 而透過上述步驟，更可有效提供足夠氧氣滿足其蘊化需求，使其 成長過程可得活潑條件，而使蘊成之榖粒芽體可達最佳之生理結構， 含納有豐富的7 氨基丁酸，鉀，肌酸六磷酸等人體生長高量需求之元 素’可預防疾病維護健康，提供最佳活力機能性生機食品。 1341716 【圖式簡單說明】 第1圖係為本發明之工法流程圖。 【主要元件符號說明】 淨化處理步驟........1 篩選程序..........11 安全檢驗..........12 超音波洗淨程序.......13

殺菌處理步驟........2 浸潰程序..........2 1 能量水浸潰巍化步驟.....3 淨水洗淨程序........3 1 溫水浸潰程序........3 2 淨化程序..........3 2 能量水淋幕薇化步驟..·4 換水洗淨程序........4 1 淋幕操作..........4 2

能量加持操作程序......4 2 能量水二次淋幕龜化步驟..... 洗淨程序..........5 1 淋浴操作..........5 2 能量加持操作程序......5 2 包封步驟..........6 瀝乾程序..........6 1 殺菌作業..........6 2 真空包裝操作........Θ 3

Claims (1)

1341716 f pH兮]7曰修(戈)正替換頁 —---- 十 申請專利範圍： _— 1.一種富含營養成份之五穀的製作方法，尤 芽使縠粒在發芽過程中飽含營養成份之五穀 發 淨化處理步驟，將五穀洗淨，使之淨化； 丨方法其步驟包括. 殺菌處理步驟，對完成淨化之五穀進行殺菌處理； 驟’以能量水對完成殺菌之五穀進行初期浸潰； 蓋以能量水對完成初期浸潰之五穀進行淋幕； 化步驟，以能量水對完成淋幕疏步驟之五穀進行二次淋 =驟上=ίί=、能量水嶋化步驟及能量水二次 =二幕:r時’控制™c之間，使生= 立J述1項所述之富含營養成份之五穀的製作方法’ Wit C(^M) )、葉酸⑽咖)、生物素(Bl。⑽、泛酸隹生素M(比 人巨m2 (cobalarains)或膽素(a〇iine) ’ 或可促進 其中所述使靖作方法， 其丄圍===份之潮製作方法’ 其令5以1顧述之富含料成份之五榖㈣作方法， fi 士由;主直4ί，Τ淋幕時，得配合磁能或遠紅外線形成動能能量。 6.如Μ專概岭1摘叙富含營«狀五_&；；置 1341716 .· ___ -· · 平日修(哭)正替換頁 其中所述浸潰蘊化步驟或淋幕蘊化步驟的時間約十小時。