TWI277403B - Dairy-based beverage dispenser, method for dispensing hot, dairy-based beverages and disposable container for dairy-based liquids - Google Patents

Description

127740*3 · 坎、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明係相關於-種根據申請專利範圍第工〜 大料分配器。本發明係具有準備熱的乳製品飲料 殊可應用性，像是準備熱巧克力、卡布奇諾、咖啡^特 =奶泡（n™edsteamers)(加熱的加味牛奶）手、以 :他包含礼製品液態物之熱飲。本發明亦相關 Γ請專利範圍第15項之前言之用於乳化乳製品液： 的方法，以及一種用於與根據本發明之飲料分配器—起 用之乳製品液態物的拋棄式容器。 仗 【先别技術】 在熱飲料的準備中用於經由其他流體來乳化像是牛奶 之乳製品液態物的各種系統已存在許多年。舉例而言，美 國第4,715,274號專利描述了 一種用於乳化蒸氣、空氣、 乂及牛奶以準備像疋卡布奇諾或咖啡拿鐵之飲料的乳化單 元。在此等飲料的備製之中，蒸氣及空氣係在一個文氏類 31之礼化今至中與牛奶或奶油相混合，並且從此裳置處被 進盯勿配，以用於像是與功口啡混合。蒸氣及空氣與牛奶相 混合：部分係會取決於所希求之特定熱飲而改變。例如， 卡布奇諾需要—種被通氣之牛奶與空氣的混合物。一般來 說’此混合物係包含有體積為大約三分之二的牛奶以及大 約一刀之的空氣。在適合於製作卡布奇諾咖啡之牛奶的 大約一半係為液態形式，而另一半則係一種位於液態物上 127740.3 方之’包沬的形式。牛奶及空氣係於乳化容室中被乳化並以 蒸氣加熱，並且較佳係以攝氏6 8度與攝氏7 4度之間的 一個溫度來進行分阶 &产 Α θ _ ^ 刀配。瘵氣一般是咼於周圍大氣壓力的一 個壓力:（例如，高於大氣壓力大約1巴至2巴的壓力） ，並且較佳係在攝氏12 〇度至攝氏"〇度之間的溫度 下被注入乳化容室。 而在另一方面，在製作咖啡拿鐵飲料之中，僅利用加 熱的牛奶，並且空氣並未在乳化容室中與牛奶及蒸氣相混 合相反地’空氣供應係完全被關閉。熱牛奶較佳是在一 個攝氏6 8度與攝氏7 4度之間的溫度來進行分配。 —用於製造像是卡布奇諾及咖啡拿鐵之乳製品飲料的傳 統乳化系統具有許多缺點。具體地說，傳統系統係依賴在 乳化容室中之文氏效應所產生之吸引作用力，以將空氣及 牛奶吸汲入乳化系統。有時候，牛奶的流動係藉由—個幫 浦來協助。牛奶-般係為從一個大略處在與乳化單元相同 或較低高度下之分離的冷;東供應位置處抽取。牛奶係絲由 -《自牛奶容器頂部並被連接於乳化單元之文氏進口中 的管件而被抽出。另一個扁允合成么 1U逋彺文氏糸統的空氣進口係將周 圍空氣吸入。吸引作用力係藉由將處於厂堅力下的蒸氣注射 通過文氏系統而產生’藉此，在文氏系統之I縮的快速流 動係會產生吸引作用力’其係作用在牛奶上，並且在卡布 奇諾的例子中，其亦會作用在周圍空氣上。 在卡布奇諾及咖啡拿鐵之備製中所使用之以文氏誘導 乳化類型為基礎的傳統乳製品飲料分配系統係為惡名昭彰 1277403 且捉摸不定的。在此等系統中所分配之飲料的溫度會顯著 地又動，仗而使飲料的品質產生變化。在牛奶容器内之牛 奶的高度在飲料被分配時係會下降，#由文氏系統之吸引 而被吸入的牛奶量亦會下降’因而造成被分配的牛奶相對 於被吸入早凡中之空氣中的量會不一致。傳統系統係利用 、 文氏礼化态產生且維持之次大氣壓力所產生的抽吸 以及虹吸作用’有時候其係被稱為一打泡器頭部。 同樣地’傳統系、統係牵涉到牛奶會流過在自動混合系 、、先中的許多部件。斜斜 ’’十對可運用至食物準備體制之衛生理由 人料刀配單70中為牛奶或其他乳製品所接觸之每 -部件的清潔係必須定期妯力一、n U要觸之母 日士鬥.π Α 、疋J地轭仃。清潔程序係為相當耗費 T曰，、’4潔並非總是根據現有規格施行。 :傳統文氏乳化系統中發生的其他 咖啡拿鐵中之非泡汰 傢疋用於 蒸氣牛奶被八/ 被分配時之溫度係低於泡沐 刀-己打的溫度。此係因為以 糸統係將其基教供處、s , 肀只·傳、，充礼化 兩種飲料的：二、應源（亦即能量）維持固定在-個用於 態物質量係小於二二須破加熱以用於泡沫熱牛奶的液 位容量）。此係會 熱牛奶之質量(所分配之每單 "成對於母種混合物類型的不同溫度。 [發明内容】 本發明之目的係 系統，其係降低$ 士 :疋’、一種新鮮的乳製品熱飲料分配 本發明係為此目μ .....先糸、、先相關的許多問題。 q此目的而提供一锸拍4占山 ’、種根據申請專利範圍第一 1277403 =飲料刀配a。此係容許牛奶能夠從冷料元處至 分地在重力的影塑下 口 θ 下卩牛。因此，所供應的牛奶量係會 由於在來自女吒3丨 曰 之抽吸強度的變動而改變較少 切地說，所分配之牛奶係為古声@ 土 更確 〇 卞5你马阿度恆疋流動者，且在每一々 单兀被致動時係相當一致者。 亦為本發明之一部份並將於下文中稍後描述之特定容 器係：提供有一個管件，其係較佳被插入通過一個擠壓闊 體。一旦管件係已被進行管線安排而通過擠壓閥體，並且 擠壓閥體之壓力係被釋放，牛奶可以由於作用在牛奶上之 重力而向下流動。 〜本t月某些貫施例之更進一步的獨特特點係為提供使 用，製造卡布奇諾之來自m氣供應源的加a空氣。 ，因而在壓力下被迫使進人乳化容室之中。本發明之 分配單元並不需要依賴文氏抽吸將空氣抽吸入單元：中。 因此，在這些實施例中用於準備卡布奇諾飲料之泡沫（ frothed )熱牛奶中的空氣量係為相當一致者。 一本發明更進一步的特點為一種自動化時間及/或分配 間^相關之自動清潔系、统，其係用於沖洗被暴露至牛奶流 動的所有部件。此係藉由將一個清洗控制閥體以及一個三 向閥體（作用為一個轉向閥體）定位在通往乳化單元之空 ；' 的工氣供應管線之中而達成。在每次經由乳化單元 刀配-個數量的牛奶之後，清洗控制閥體以及幫浦係被致 動^並且轉向閥體係被定位成使其容許清洗的水能夠流過 空氣供應管線，並且通過乳化容室，用以洗掉可能滲入空 1277403 i、c吕線中之任何殘留牛奶，並亦清洗乳化容室自身。 们、到礼化谷室之連接係為來自每一次致動會排 敌蒸氣的蒸氣鍋爐。小晋 〗里的瘵虱亦可以在乳製品飲料之每 部份的分配之後絲由受丨 ^ 、、、工由礼化谷至排放。因此，乳化系統中 人乳‘品液態物相接觸的 ^ ί 〇所有邛件係可以在用於分配乳製 :飲料之機器的每次使用之後被加以清洗及淨化。藉由提 t種自行清潔的特點，本發明之系統係避免了需要在飲 料Γ循環之間並且在整個—般曰常商業活動中對單元進 行清洗的麻煩雜務。 “月更$ #的特點係為將暴露於牛奶流動之非拋 予以最小化。乳化容室及其座落於進口空腔中的 牛奶進口與噴嘴係冬作一 、 、田 #可拋棄式單元供應，其係在每 天使用後丟棄。噴嘴本身為 清洗者。因此，样明的n 者但其係非常容易 分配器大大地消除了此類型 之傳統早7L所需要的清潔需求。 本發明之又另一牯&h 々、w 寺”，、占係為棱供一種依據要求而容許有 不同洛氣溫度及速产的$ Μ ……丁、統。舉例而言，在準備用於卡布 U 礼的/包沬混合物時，依據所需之分配速卢 以及流動速率，攝庆Ί 9 R ώ 又 2 5度的蒸氣溫度可能是適當者。 在另：方面，在準備用於”拿鐵之熱的非泡沫牛奶時， 攝氏1 4 0度之較高基氣、、θ ^ ^ 牛奶的絕對質量相對於所八砂 加u為 與分配熱的泡沫牛奶相較非泡牛奶 ι_ , 句季乂回者所致。在準備献 非泡沫牛奶時係必須增加更夕— …、勺 S加更多母單位容量所分配的能量， 10 1277403 因而被注入的蒸氣以必須有較高的溫度。傳統系統並未利 用厂種用於在來自一單一蒸氣源之蒸氣中進行立即溫度改 變的機構。而在另—古& . . ^ αα i 隹力方面，在本發明之中，一個指示出例 如疋熱的非泡沫牛奶為將被分配之所需飲料的訊號係會起 始-個以軟體驅動的程序，其中，被程式化於一微晶片中 “運法則岛立即將在条氣來源（其通常為一鋼爐）中的 '氣/m度;^個可程式化待命基礎溫度增加至一個可程式 ^之較间/皿度（其為乳化牛奶及蒸氣所需之溫度）。軟體 Z際上係容許在不同目標溫度之蒸氣的供應。在單元中之 蒸氣的基礎或待命溫度係可以例如是大約攝氏i 3 5度。 ^除了本發明包括有使蒸氣能夠在許多不同目標溫度下 :::恆定供應之軟體的事實之外，該軟體亦使得鍋爐系統 :將這些多重、不同、可程式的溫度保持在攝氏+2度 二攝氏-2度的一個非常窄的溫度範圍之内。此係藉由一 :异法則達成。軟體不僅紀錄在鋼爐内之實際蒸氣溫度 ’:亦紀錄蒸氣溫度在加熱或冷卻時增加或降低的速率。 :係容許軟體能夠預期何時將達成已程式化的目標溫度。 種預期之量化係被用來在達成目標溫度之前開啟或關閉 應洛乳鋼爐内的加熱部件。結果是蒸氣係以-穩定溫度供 2爐中的溫度控料以藉由使用—個溫度 =2,其係為一個簡單的開趣變類型之溫度控 且:'皿度低於所需溫度攝氏1度時開啟加熱部件，並 ，皿度高於所需溫度攝氏1度時關閉加熱部件。此種配 1277403 置可能發生的一項問題為介 ^ '，'、里連用或移除之間的延遲 以及所產生的溫度改變可 ^ ^ ^ 曰乂仗，皿度超過以及不足一個 /接又的量。舉例而言，當 H m 上 田…、里破移去時，在鍋爐中的 酿度㈤開始相當快速地下降， 、、W痄、* 大略為母秒攝氏0.6度。當 概度達到低於所需溫度攝氏 ”加熱部件將被開啟。 使/皿度開始上昇可能會耗費 度係會繼續下降數产，而：％間。在此段期間’溫 、、”、… 可能會導致一種無法接受的 : 皿度：低狀況。當溫度上昇時，在加熱期間所產生的熱量 糸了此會導致-種無法接受的溫度過高狀況。 對於此問題（如果發生的話）的—項解決方案為將_ :分=加入溫度控制運送法則之中。此微分項係為依據溫 又改k的速率。基本上，溫度速率的改變項，或者是△T 被不斷地計算者。當現行溫度係為在所需溫度的— 貝疋範圍之内（在此情況中為大略士攝氏3度）時，△了 之數值係與-個預定數值進行比較。如果加熱部件為開啟 者並且ΔΤί^該數值，則@不管現行溫度是否高於或低 於所需溫度，加熱部件會被關閉。如果加熱部件為關閉者 並且△ Τ大於該數值，則不管溫度是否高於所需數值，加 熱口ΙΜ牛會被開啟。此一類型之「預言式（)」溫 度控制係可以是等同於在到達一停止標總之前對自動車運 用煞車。 攸基礎溫度至一較高溫度之過渡係以下列方式發生。 一個印刷電路板係讀取介於在鍋爐内之實際蒸氣溫度與所 需之較高溫度之間的差異，並且啟動一個繼電器，而容許 12 1277403 電流流至鋼爐内^7 A # 由 …、σίΜ牛來增加溫度，並從而增加鍋爐 Τ的壓力。此程序為 ^ Β μ 马糟由一個被程式化於該印刷電路板之 Μ晶片上的運算法刖 — 、（孝人月豆，參見前述内容）所控制，其 亦控制實際溫度以維拉 八 一 、寺在所萬之較高溫度的一特定範圍中 ，如同描述於上文中本 耆。在所需溫度低於待命溫度的狀況 中，目亥权體係容許暮痛处玄 每 a“、、軋此夠離開鍋爐並從而降低鍋爐中的 只IV、祭風^皿度，如此发择 /、係犯夠達到所希求之較低目標溫度 。達成所需之較低溫度的 為唯A y 另種方法疋，不管鍋爐充填的

位準為何’容許鐵爐 由g線而被再充填以水（皇係且右 —個較鍋爐申之實際 " 需要添加限量的水。) 充填程序僅 、’尺精由將水加入鍋爐以立即降低溫度（ 心内可以達成攝氏數度之較低目標溫度） :以被用來最佳化處在-個相當高溫度下（高於所有= 求溫度程度之平均溫度）之鋼爐的常備溫度程 ：

充填的添加水會造成經由以一特定ΔΤ來達到—個二求斤 :較低溫度，其係較以相同的Δτ來加熱鍋爐更 常備鍋爐溫度於一個較所要求溫度之 、、 優點是能進-步消除達成-所要求銷爐溫度所需的又。的 礼製品液態物流動控制閥體的一個實施 在兩個位置之中，1油位置（例如是-磁性：：:： 致動），其係完全阻擋乳製品液態物從 亚未 動至文氏乳化器；以及2 )開啟位置（ 4 ^ ^ ^ ^ Μ 致動）。開啟位置係容許乳製品液態物從冷卻儲疒☆ π 夠以不中斷的重力流動至文氏乳化器。 ^子谷态月 J先珂所指出^ 動$令略动外势..、，Q。。…存容器處流 石兹性線僅 13 1277403 ’本發明在這方面係對於「各 皿門衣j牛奶儲存容哭士 特別有用者，然而，其他』 °。 5為 入租/ 頰型之牛奶容器（蠟紙、塑膠、 金屬以及/或者其他材料）传 " 係了以與根據本發明之飲料八 配器一起合併使用。 m刀 可以被附加至乳製品液態物之其他流體-般係包括有 蒸氣，並且針對某些乳製品飲料而言，也包括有空氣。 在又另-個較佳實施例中，飲料分配器包含有十一個、西 度調節感應器以及一個或多個用於選擇性地混合在不同： 度下之蒸氣與乳製品液態物的加熱部件。以此方式，特定 輸入件（像是與-特枝料如卡布奇諾或咖啡拿鐵相關= 按鈕）的選擇會產生一個致動信號，其係會被一個電子處 理器感應而辨識所選擇的特定飲料。此—致動信號係會依 據需要而導致溫動控制器增加或減少通往鍋爐加熱部件的 電流，用以使得鋼爐之輸出蒸氣為處於一種相對於鋼爐中 之蒸氣的待命溫度而言為增高或減低之溫度，並且只要致 動信號之繼續啟動要求將該蒸氣維持在該增高或降低的溫 度下。 本發明某些實施例的一個方面可以被認為是對於經由 選擇的其他流體（包括空氣）來乳化乳製品飲料、並且將 選擇流體（包括一乳製品飲料）之已乳化混合物從一乳化 器處分配出去之改良裝置。根據本發明此方面的改良，高 於大氣壓力的空氣供應源係被連接至乳化器。因此系統並 未僅依賴乳化器之文氏效應所產生的吸力來供應用於飲料 混合之空氣。使用加壓空氣可以在飲料從乳化單元處被分 14 1277403 配時改善流體在飲料混合物中之溫度及比例的__致性。

於再另-實施例之中，飲料分配器可以被認為是—個 經由其他流體以乳化乳製品液態物的設備，其係包括有— 個乳化容室，而乳化容室具有被座落在混合容室之下游處 而用於分配部分乳製品飲料以及其他流體之至少一種流： 的-個飲料分配出p。本發明之改良係為由處在壓力下被 接合至乳化容室之水供應器所構成。一個清洗控制閥體以 及一個三向閥體係被座落在介於水的供應器與乳化容室之 間。一個清洗控制閥體致動器可以被設計程式以自動地開 啟清洗控制《，用以在分配每—部份飲料之後從水的供 應器處經由乳化容室分配一定量的水。或#，如果目的為 使不想要的空氣不會進入以及/或者用以消除將會接觸乳 化容室而為不想要之擴張空間的話，該致動器可以被程式 化以提供較少量的水，其僅會在分配飲料分配之前向上行 進至乳化容室。分配之其他流體的其中一種係為空氣，並 且-個m線係被接合至乳化容室。三向閱體係被接合 至空氣管線且被接合至水的供應器，並且係為可操作以2 替地將水及空氣經由空氣管線供應到乳化容室。在一個= 定實施例巾’水的供應器係被或可被接合至與乳化容室相 連接之空氣管線，以能夠以水來沖洗空氣管線。 在另一廣泛方面之中，本發明可以被認為是一種經由 其他流體來乳化乳製品液態物的改良方法，其係藉由使乳 製品液態物與至少一種其他流體一起通過一個流體乳化容 室而到達一個位在選定部份中之飲料分配出口。該改良方

15 1277403 ' 法包括有選擇地且交替 地、、、工由一個空氣供應管 ，用以與乳製品飲料相、、曰人*备 Μ，、應工乳 ^ 相此a ’並且在分配每一部份夕-Γ十 之後經由空氣供靡总綠A 丨知之則或 田工m線自動地將 飲料分配出口。 彳孔化奋至而到達 再者’本發明提供了一種根據 之用於乳製品液態物的 乾圍弟2 〇項 杲式谷裔。此種可描妄斗六口口 可以輕易地與根據本發心“4八 《 了抛棄式谷裔 配器之擠壓閥體係可 且刀 由橡膠或塑膠製成者）的 牛（例如 ，閙妒蔣mu σΝ木作，而此所具有的優點是 衣。口液悲物。可拋棄式容器的一個且 體貫施例亦被稱之為「盒— 。的個具 .,7 e 衣」合态。盒内袋容器係可以 例如疋包括有一個無菌塑 ” 心衣體，其係被充填以牛奶並且 卜“" 用瓦楞狀紙板或塑膠箱盒之内。除了庐 性橡膠或塑膠分配管件"^ 較佳的情況是，箱盒可以二體係較佳被完全地關閉。 件並使管件向下姑袖 妾近其底部處被開啟來抽出管 ,。在可拋棄式容器的運送和儲藏期間 相益可以防止管件被損傷或是被污染 範圍所述地將箱盒容納在 ^專利 计&…& 刀配杰中，相盒之尺寸伤佶 一犯夠衣配在冷卻牛奶儲存 、 菸昍々函认至之中。另一方面，根據本 毛月之用於乳化新鮮乳製品以 Μ壯罢及、士 # /或者乳製品液態物的獨 斗寸叙置係破建構成將一個「各 」询 卜士 木代μ 風内袋」容器容置在乳化單元 方。§衣體中之牛奶供應係 —士 使袋體萎陷。 ’、皮用元之牯’大氣壓力係會 在可拋棄式容器的另一個 1口軚乜貫施例之中，管件的遠 16 1277403 由切除！：’開啟管件之遠端。此係可以例如是藉 時，：―：封管件之尖端來實現，其係使得在尖端被移除 例如牛奶之乳製品液態物經由管件的流動為可能者。 根據本發明之可抛棄式容器係使f件從 =器處被永久地連接至乳化單元為非必須者。相t 化^盒内袋」容器之袋體被清空，管件之尖端可以從乳 各兀的進口處移去並且被拉離擠壓閥體。該可拋棄式「 =袋」容器（包括其被預先附接的管件）因而可 棄並且替換。 mi 【實施方式】

第一圖說明了 一個乳化及分配裝置丄〇，其係利用 個櫥櫃1 2 ’該櫥櫃具有一個在第二圖中整體地以元件 ^ 1 4私不的上方部分以及一個在圖示中整體地以元件 唬1 6標示的下方部分。上方部分丄4包括有一個電動 作的冷凍庫1 8，其具有冷卻線圈而將其空腔保持在一 較佳為大約攝氏〇度與攝氏5度之間（更佳為大約攝 0:5度與攝氏4·5度之間）#溫度。冷滚庫丄8的冷卻空」 係可以容納一個拋棄式r盒内袋（b in b ^」的牛奶: 器2 2或是任何其他容納裝置，像是一般/標準式之一 侖或半加侖的塑膠容器或是將牛奶供應源2 ^ υ π符於櫥? 丄2之上方部分1 4中的蠟紙液體容器。特別曰 付別疋，容器 Z係以一種瓦楞紙板的外侧矩形箱盒形成， ^ 旳一個撓性Ί 委陷式塑膠袋體2 4係被坐落於其内。袋體？/ 乙4係被裝g 17 1277403 有一個排放管件2 6 (最佳地說明於第二m、 矛—圖之中），該排 放管件2 6為由一個具有短長度之橡膠管件形成。管件2 6係具有一個被密封而與袋體2 4的底部以流體相=通的 近端，以及一個在其盡頭處一開始就被密封關閉的相對自 由遠端。 為了使用「盒内袋」的容器22，冷凍庫18在單元 1 0之上方部分1 4中的門體2 8係被開啟，並且瓦楞紙 板容！§' 2 2係被定位在其中而流動排放管件2 6指向下方 而通過一個坐落在冷凍庫空腔之底板中並接近於單元前方 而就在冷康庫門體2 8後方的小型開口。管件2 6係被向 下插穿在冷凍庫底板中的開口，並且通過一個擠壓門體3 〇，擠壓Η體3 Q係被鉸接以繞著—個垂直軸線進行旋轉 並被栓上以抵靠著外殼i 2之結構。擠壓門體3 〇具有一 個垂直半圓柱形通道3 2，其係被界定在擠M門體3 〇之 内部表面之中，此内部表面係與一個被界定在一個被坐落 在擠壓Η體3 Q後方之裡襯結構3 6中的相應垂直半圓柱 形通道3 4面對面地接觸。通道3 2及3 4係從而形成一 们k ~ ;東庫1 8之底板中的開口處向下的垂直圓柱形通道 。此通道係與在一個乳化或、泡珠產生頭部單元4 0中之向 上指向的中空環形牛奶進口管件4 2相連通。 田拓壓門體3 〇被關閉而抵住裡襯塊體3 6，並且相 對於裡襯結構3 6而被拾住之時，牛奶排放管件2 6會被 麼抵住一個通常關閉著的擠壓閥體2 5，該擠星閥體2 5 包括有-個可往復移除的閥體閘門3 8，該問門3 8係被 18 1277403 裝設在一個電螺管致動式電樞3 9的端 態中，該電螺管致動式電樞3 9传 ^ 一撤回狀 30並垂直於冷㈣門體28 =二垂直於擠壓門體 Q 對準的水平方 义 制擠壓閥體閘門3 8。擠壓閥體閘門 σ刚^ 〇 k而正向地挪厭 排放管件26而使其關閉，如第三圖所示者。 才“ -旦門體2 8已被關閉，並且擠壓門體 住裡襯結構36且用一個螺絲或栓體固定，牛奶排放其1 26係被密封’並且將不會使牛奶流動於閥體間門3:下 方、。牛奶排放管件2 6之遠端的下方盡頭接著被切斷，並 且被切斷的遠端接著被同軸地在乳化單元4 〇之垂直—。 的牛奶進口管件4 2之上被推動向 因為來自「盒内袋」單元2 2之牛奶排放管件2 6的 直徑較將牛奶供應至乳化器4 〇所需者更大相當地多，一 個緊縮性節流式流動限制器4 4較佳地被插入牛奶進口管 件4 2之中。緊縮性節流式流動限制器： 構：其係具有一個安置在乳製品液態物進口管件 ：上方邊緣上之具有凸緣的頂部。一個狹窄中央孔口 =導管4 6係在緊縮性節流式流動限制器4 4的軸向中央 ^ (伸方、其長度上。導管4 6的直徑較佳為在從1，169毫 未、至1，397毫米的範圍中，而此係取決於將從乳化器 處所分配之飲料的容量而定。 哭乳化j分配器1 〇的冷凍庫容室〗8係被座落在乳化 文氏單元40的上方。此所代表的是，牛奶2〇在袋 祖2 4中之最低可能高度總高於乳化器4 〇的高度。因此 19 1277403 ’重力將總是作用户 用在剩餘的牛奶#庫、、原9 攜帶至乳化器4 〇。品 ，、應源2 〇上，用以將其 〇 r\ M m 且’並不需要機械式幫浦夹鸦1止丄 2 0供應至乳化單元4 〇 帛庸；將牛奶 使用一個藉出舌上 力以部分地饋送乳製品液熊 的另一個優點或么^ 心 之糸、、先 们υ為錢之致動為立即反應者 態物係總是直接庙笈+ #广 υ為礼製卩口液 處經由某個供庫線 疋而木源 、、應、線及取牛奶不會有延遲，並且空氣在牛奶 。以被沒取進人牛奶供應線前被抽離牛奶供應線之時係不

曰有I遲。相反地’牛奶2 0總是可立即取得而用於分配 進入乳化單元4 〇之中。 礼化器4 0為以模製的塑膠主體4 8建構而成，該主 妝界定出一個於其結構内的中空圓柱形乳化容室$ 〇。在 午夕方面 乳化器4 0係被建構成類似美國第4，715，2 7 4 號專利般運作，該專利案之全部内容係在此合併作為本案 的參考。一個乳製品液態物飲料排放導管5 2係從混合或 乳化容室5 0處向下突出。

乳化器外殼4 8亦界定出一對側向定向的凹部5 3及 5 5，其中一個係座落在另一個上方，用以分別接收一個 蒸氣噴嘴5 4及一個空氣喷嘴5 6。喷嘴5 4及5 6係被 插入主體4 8中的相應凹部5 3或5 5中，並且與一個被 定向為垂直於垂直牛奶進口管件4 2並與之相交的文氏容 室6 〇以流體相連通。〇形環6 2及6 4係分別被座落在 在噴嘴凹部5 3及5 5中之相應環形的通道造型凹部中而 環繞著噴嘴5 4及5 6，用以確保喷嘴5 4及5 6之外側 20 1277403 =L=4。的液體密封。噴嘴54及56分別於 :: :&巾央的軸向流動通道6 6及6 8，其係如 弟四圖所示地分为丨姑技人 ^ 口至一個蒸氣供應管線7 0以及一 個加壓空氣供；$瞢蛣7 9 各丄 + …線7 2。在本發明的較佳實施例中，蒸 氣噴嘴5 4的孔口在其進人 此口合至處的直徑較佳為2 2 毫米，但亦可以改變。 …該糸統為藉由第四圖之概要圖表所指出的交流/直流 電源7 4來運作，盆彳▲肢^ _ 八’、；刼作電力提供至一個印刷電路板

7 6。在所示之乳化及分配裝置1()的較佳實施例中，四 個致動按紐係分別以元件符號78、8〇、82及84表 不。當然’依據不同應用，致動按-的數目可以為更多或 更少者。适些致動按鈕係被下壓以產生—個在第一圖中以 疋件符號8 6指示之熱的乳製品飲料流動。如將於下文中 :述者，-個第五致動按…係被用來容許使用者能夠 引動糸統來散發出水或蒸氣之清洗流動。

/用於每個按㈣參數為可程式化且具彈性者。任何按 紐係可以被程式化以產生熱的泡料奶或熱的非泡珠牛奶 。此外，每個按Μ可以被程式化以於下壓且按住時 者按壓一段適當時間進行作用。在時間控制的應 ，知鈕係错由將其下壓—次而被啟動，並且將在其被 再-人下壓時或者在程式化時間週期屆滿時停止作用。 舉例而言，按紅7 8在被下壓且按住時係可以被程式 化以產生壓縮空氣、蒸氣、以及在乳化單元4〇中被乳化 之牛奶的混合物：¾動，並且被分配在一流_ 8 6之中，如 21 1277403 第一圖所示者。只要按鈕7 8被保持為下壓，流動8 6係 繼續進行。 類似於按鈕7 8，按鈕8 〇係可以被用來分配—種被 充有壓縮空氣並被蒸氣加熱之泡沫牛奶的卡布奇諾乳製品 飲料混合物。然而，按鈕8 〇係提供了一個訊號至印刷電 路板7 6，不管按鈕8 〇被下壓多久，其會在流動8 6中 產生預定特定的流體量。易言之，按鈕8 〇之短暫下壓係 會產生流動8 6的一個預定量部分至容器8 7，除非其在 此邛伤已被分配之前中斷（藉由短暫地下壓）。 按鈕8 2可被用來啟動一個到達印刷電路板7 6的訊 號，只要按紐8 2被繼續下壓，其產生用於咖啡拿鐵之熱 的非泡珠牛奶之流動。在準備熱的非泡沫牛奶時，空氣^ 不^被供應至空氣噴嘴5 6。只要按紐8 2被下屋，藉著 以^氣乳化而被加熱之到達容器8 7的牛奶8 6流動係會 、’塵項在另一種選擇中，按鈕8 4可被短暫下壓以產生用 於咖口#拿鐵之熱牛奶的一預定量部分的流動8 6。易言之 ’即使是按紐8 4的短暫下魔’會產生一預定量之加熱牛 奶的流動至容器8 7。 兒月於第一圖及第四圖中者，乳化及分配單元1 〇 :其下方區段令係容納有-個蒸氣鋼爐9 0。蒸氣鍋爐9 里亚且被I配有一個加熱部件9 1 ，兮 力.、、、π件可U是六瓦特的電熱線圈。.—個溫變 !:件9?亦被座落在鋼爐之中。鋼爐90係被^ 、7 〇連接至洛氣喷嘴5 4。蒸氣鍋爐的操作 22 1277403 而被印刷電路板7 6中的可 係經由一個電氣控制線路9 程式化設定所控制。 乳化及分配單元1 〇亦包括有一 ,^ $ 個遠用的空教餐*、、# 〇 4 ,其係被連接至一個是一個針 ’、1 Ω , 十間的空氣調節器g 6。空 軋调即益9 4接著被一個空氣導管 -,π π — y 8耦接至一個三向閥 1 0 0。二向閥1 0 0係被空氣 + ^ 、應官線7 2連接至空齑 ::6。操作空氣幫浦94來達成所需的壓力係受到： 個…刷電路板76之電氣信號控制線路1〇2 。印刷電路板7 Θ係藉由在線路i彳β p & + 人日 丄1 6上的信號來控制三 向閥1 0 0的操作狀況及方向。 ，"單元1 0亦包括有一個水幫浦i 〇 4，其亦被一個水 T官1 0 6連接至三向閥i 〇 〇。水幫浦i 〇 4的操作係 受到-個來自印刷電路板7 6的電氣控制線路丄〇 8控制 。而且，-個來自於水導管106的分支管線1〇7係通 往一個再填閥（refl11 valve) 1 1 0，而該再填閥接著被 個‘ g 1 1 2連接至療氣鍋爐9 〇。再填閥丄丄〇係被 一個來自於印刷電路板7 6的電氣控制線路丄丄4控制。 在蒸氣鋼爐9 Q中的-個高度感應器9 5係監視留在鋼 爐9 0中之水的高度。此水位係被位在印刷電路板？ 6上的 高度感應電路檢查。當鍋爐9 〇中的水位下降至一最小高度 之下時’在印刷電路板7 6中的電路係會藉由一個線路工工 4上的信號開啟再填閥丄^ 。水幫浦】〇 4接著無水抽汲 通過官線1 0 6及1 〇 7，並且通過再填閥1 1 〇以及導管 1 1 2 ’用以補足在蒸氣銷爐9 〇中的水供應。 23 1277403 熱的乳製品飲料分配器1 〇的操作係被描述如下。— 定量的牛奶2 G係被儲存在「盒内袋」容器2 2之中。可 了解的是，像ρ加余或半加侖牛奶盒之任何其他類型之 牛奶容器係可以㈣來取代「盒内袋」容器2 2。容Η 2係被冷;東單元！ 8維持在—種冷絲態中且介於大:攝 氏0度與攝氏5度之間（更佳為介於大約攝氏Q 5度與攝 氏4· 5度之間）。應當注意的是，牛奶係被儲存在冷儲存 裝置中的袋體2 0中而在文氏乳化單元4 〇的高度之上。 當其中一個命令按鈕78、80 致動時，印刷電路板7 6的預定程式 的電螺管4 1 ，以將電螺管電樞3 9 壓閥體閘門3 8推離抵住牛奶供應管 根據被致動的按鈕7 8、8 0、8 2 、8 2、或是8 4被 係會引動第二圖指出 向内推，並藉此將擠 件2 6的夾緊接觸。 、或是8 4，電螺管 4 1會將閥體閘門3 8保持在一種拉開狀態之中，直到按 鈕被釋放為止，或者被釋放一段由印刷電路板7 6的設定 所決定的預定時間間隔，不然就是在預定時間過去之前按 鈕被短暫地下壓時。 在任何狀況之中，當螺管4 1之致動將閥體閘門3 8 拉離與牛奶供應管件2 6之夾緊銜接時，牛奶2 〇係會係 會在重力作用下而向下降低至乳製品液態物進口管件4 2 。牛奶2 0會經由牛奶排放管件2 2從袋體2 4處向下排 出而到達牛奶進口管件4 2，並且到達乳化單元4 〇。節 流限制器4 4會根據其孔口的尺寸限制牛奶2 〇的流動。 與牛奶流動至乳化單元4 0之進口 4 2同時發生的是 24 1277403 矛式化印刷黾路板7 6的電路會通過控制管線9 2傳送 -個，來致動蒸氣鋼爐90,用以產生處於 下的療氣。療氣鍋爐9 〇通常會被維持在一穩態之中，或 者在個溫度介於攝氏工3 〇度至攝氏丄3 5度的預備狀 態之中。如果按紐78或8 〇被下塵，從而需要準備及排 放用於卡布奇諾的泡泳加熱牛奶，此溫度係藉由延遲通往 蒸氣鍋爐9 0之電氣加熱線圈9丄之加熱電流而被降低。 反應幾乎是即時的。溫度係會非常快速地下降至新的目標 溫度^例如攝氏125度），並且蒸㈣力也會下降至大 於大氣壓力大、約15巴的壓力。蒸氣係會在一個大約攝氏 12 5度的溫度以及一個大於大氣壓力於1〇巴及u巴 之間的壓力下立即地從蒸氣鋼爐9 Q處排出。 >冋:夺’並且作為一種選擇’印刷電路板7 6係經由控 制信號管線1 〇 2操作空氣幫浦9 4來產生高於大氣麗Z 大約0.3巴至0.7巴之壓力的空氣，並且亦藉由管線η 信號將三向間100操作至用以將管線98輕 接官線72的位置處。空氣調節器96係被管線98輕 *… 孔引¥通過二向閥1〇0及管線72而到達 空氣喷嘴5 6。 建 —在準備熱泡沫牛奶時（例如準備卡布奇諾），下 :了鈕7 8或8 2係會調節印刷電路板，以藉由致 牛奶開始流動至乳化器4Q，並且藉由—個經

:線”而到達蒸氣銷爐9〇之加熱元件的致動信號、J 由以控制管線1 i 6上之作声择 糟 就钰作二向閥1 0 0以將管線 25 1277403 7 2及9 8連接在一教、以；^ # 纟# μ及在控好 一信號來致動選用空氣幫浦9 ^ 而使空乳以及墓廣二者 開始流動至乳化器4 〇。三 w 及’、…孔君 々丨L to係從而被容許全部在壓 力下進入乳化容室5 〇中。在 ^ yV . ^ 干奶2 〇之流動上的壓力係 口P刀為措由重力供應，而在空氣 ^ π , 二矾上的壓力係藉由文氏泡沫 口口或絮浦9 4所產生的吸引作用 … α 〕及料用力供應。蒸氣麼力為由在 =鋼爐二0中的蒸氣供應。蒸氣的流動係由蒸氣間體4 控制’：乳閥體4 7係被座落在管線7 〇中並且係被操 作至一個完全開啟或完全關閉的位置中。 蒸氣係會加熱乳化容室5 〇内的牛奶以及空氣 冷凝成相當少量的水。取決於空氣調節器之設定，被 至飲料容器87中以用於卡布奇諾的飲料86係因此奸 積上為三分之二的牛奶以及三分之―的空氣 '然而，相: 夕口p刀的牛奶係會成為泡*而存在於容器8 7中之飲料 頂部上。實際上，以體積來算，飲料8 6包含有大約百八 之五十的加熱牛奶以及大約百分之五十存在於容器8 7 = 之飲料頂部上而由牛奶泡泡形成的泡沫。 卡布奇諾飲料混合物8 6在其通過出口 5 2而離開乳 化合至5 〇時的較佳溫度為介於攝氏6 8度與攝氏7 4户 之間。根據瘵氣壓力（亦即蒸氣溫度），以使用於卡布$ 諾飲料中之加熱牛奶以及泡沫來充滿一個十六盎司飲I 器係耗時大略三十秒。 、〜 為了 是按紐§ 準備非泡沫牛奶（例如咖啡拿鐵），按紐8 2 4係會被下壓。在此時，印刷電路板7 6係調 或 節 26 1277403 成使得三向閥1 Q Q合穿+ Κ 卡 U u曰凡王阻擋來自幫浦9 4的空氣供應 。印刷電路板76的程式化電路亦將—個在管線92上的 信號傳送至蒸氣錦爐90，以致動在蒸氣锅爐9〇中的加 熱線圏9 1來將蒸氣的溫度提高至一個大約攝氏丄* 〇度 的新目標’而增加在鍋爐9 〇内的壓力。典型的是，在： 備熱的非泡泳牛奶時，鋼爐9 〇中之蒸氣麼力為大於大氣 壓力大約1巴至3·2巴。 …擠壓閥體25亦會在熱的非泡床牛奶按紐82或84 被[下之同日“皮致動’使得牛奶2 〇流過擠壓閥體2 $並 且：經由噴嘴54注入的蒸氣相混合。這兩種流體會在乳 化谷室5 0中混合並且經由乳化器飲料排放導管5 2被分 酉己^ 由於加熱牛奶的蒸氣被凝結成相當少量的水，在準備 熱的非泡珠牛奶時，離開乳化容室5 〇的流體幾乎全部是 牛奶。用於非泡沫牛奶而在流動86中之加熱牛奶在盆離 開排放導管52時的溫度亦應為介於攝氏68度至攝 4度之間。依據蒸氣鋼爐中的溫度’將用於咖啡拿鐵之加 熱牛奶8 6的充分量分配至一個十六盘司飲料容器8 7之 中係耗日守大約三十秒。 本發明的-項非常重要的觀點為自行清潔的特點 管是哪個按紐78、80、82、或84被下壓，’ 嘴5 6以及通往空氣喷嘴5 6的管線7 2係會在—部份已 加熱乳製品飲料被分配之後被沖洗。自行清潔的此步： 經由以下方式施行。在任何牛奶、蒸氣、或空氣流動因為 27 1277403 ' 被按紐7j 0 0 按㈣0或動之致動信號、或者因為使用者釋放 始-個清、絮循中斷之後，印刷電路板76的程式會起 經由在線：Γ;6Γ的是，印刷電路板76上的電路係 將水導 ㈣來定位三向閥體100，用以 丄0 β接合至空氣供應管線7 2， 、經由管物的回流。水幫浦104係供應一定；= =:::，其係從水導管106處行進，通過清= 而到達空氣噴=閥空氣供應管線72 此部件之内丄 各室5 0。因為在這 堇有相“、的容量’清洗管線i 〇 6及7 2、 :二"“0、以及喷嘴5 6僅需要少量的水。清洗用 7糸經由空氣噴嘴5 6配送一段預定之可程式 :能是兩移、。而在同時，在控制線路9 2上通心鮮 、”…二 起小量淨化用蒸氣之排放，用以 仏應管線7 0以及蒸氣喷嘴5 6中可能殘留在此 等部：之中的任何牛奶及水。 了…在此 環，每次配送飲料8 6之後使用—個清洗或淨化循 線72、、：避免了可能已運作回到空氣噴嘴56或空氣管 打，一嘴54或蒸氣管線70中之牛奶所致的任 可：：。因此，藉由使用來自於水幫浦1 〇 4的水以及來 礼9 〇的蒸氣，將空氣和蒸氣管線 奶痕跡清洗掉是可处的·士，〜 的所有牛 立中之幻… 罝牛奶痕跡或可能有位於 '、八雜貝的清洗用水的量係直接從排放導管5 被排放至一廢棄物容槽之中。 5 2處 28 1277403 應當注意的是，除了「盒内袋」容器2 内袋」容器之出口管件26、喷嘴54及56、以 4 Q之外’分配單元1 q並未有任何部分或機械料 與牛:20直接接觸。此係容許曰常、極度有成=益 二=清潔操作:更特別的是，乳化單元40係為-且可抛棄式物件，直可以每日李鲞 用於牛奶2 ◦”盒内袋」容二=f。同樣地’ 士 才」合口口 2 2亦為可拋棄式物件。 、〇係繼續被儲存於冷凍單元丄8之中， 光或直到經過其有效日期為 一 肩马止。畜此發生時，「盒内势 谷器22與從其處發出之分配管件26-起被丢棄。 成』氣注射噴嘴54及56係為單元中被設計 : 吾棄而與牛奶接觸的唯-部件。噴射器5 4及5 式化-的飲料被分配之後係自動地 ’:、孔。清洗循環的時機係由印刷電路板7 6控 1 ’其係為可程式化並且為受軟體控制者。而1，噴嘴； 4及、㈣容易從外部清潔、擦拭、以及/或刷洗者。 遥擇器按紐8 5可U田& 。 亡夕 _ 末在乳化及分配單元操作者希 :可柃間施行一種水及蒸氣的清洗或淨化循環。壓下 =按紐85提供了-種用於手動啟動相同清洗用或淨 分配後自動地施行者# 、絲式化以於每次部份飲料被 :亡文所述然分配單元10對於「盒内袋」容器 ζ Ζ而3具有特殊的可廉用 甘士 得之力4包裝、力4瓶子、或二他商業上可取 Α疋具他商業可獲得之牛奶產 29 1277403 起使 於谷器頂部中 谷為之中，但 件連接，係需 裔底部處向上 穿擠壓閥體2 然而隨後，所 〇。與傳統系 件結構係被容 擠壓閥體 乳製品分配應 特者。擠壓閥 。因為擠壓閥 體2 5係容許 及淨化循環。

用，其中牛奶分配管件係被連接通過一個位 的開口。在此配置之中，管件係從頂部進入 是係向下突出到牛奶容器的底部。以此種管 要一個初始吸力或是虹吸作用力將牛奶從容 汲取通過在定部的開口、並切向下通過被插 5而到達牛奶進口管件4 2上的供應管件。 產生的虹吸效應將幫助牛奶到達乳化單元4 統不同的是，由於整個牛奶容器及其相關管 置於冷凍單元1 8之内而不需要中斷虹吸。 2 5為分配器1 〇的一個重要部件。在熱的 用中使用此種擠壓閥體對於本發明而言為獨 體2 5係被直接地座落在乳化單元4 〇上方 體2 5沒有任何部件接觸牛奶2 〇，擠壓閥 泡沫產生器頭部或乳化單元4 〇之自動清洗 利用一個擠壓閥體2 5的另一個優點是，其係防止牛 奶流回冷的儲藏容器2 2之中，使得下一個飲料分配循環 係可以被開始而不會有延遲並且有重力饋送之幫助，如同 I由「盒内袋」容器22者。由於不需要中斷虹吸，供應 吕件係總是完全地充滿牛奶。因此在分配裝置丄〇被致動 以分配下一個飲料時並不會經歷到延遲，並且不會發生分 配不一致。此特徵對於真實自動服務應用而言為極度重要 者，其中進入谷裔8 7之分配係必須在飲料按鈕7 8、8 〇、8 2、或8 4被顧客所下壓後立即發生。甚至是一種 30 1277403 · 使复丰 一客將會替換或移去容器8 7，因而有 I手部之皮膚暴露在熱飲料下的風險。 使用擠壓閥體2 ^^。 4·如 抵住官件2 6結合一個文氏泡汰產 生為頭部乳化單元4 〇亦焱壯+ ^，末產 n.4 〇亦為獨特者，其係防止介於牛奶2 〇與擠壓閥體2 5之摔作邱+ 乙 厭巧她η 木作邛件之間的直接接觸。因此，擠 1閥肢2 5本身並不需要各 閥|^之_μ ^ 移除或清潔。一個機械式 Ί月且之私除或清潔對於機 沓故丄 钺1〇之末端使用者或操作者通 吊為太過複雜者。更確切 ϋ ，，、雨要合格技術人員的協 助。然而，經由本發明教 月之建構，擠壓閥體2 5之移除以及 3 ^將僅在不太可能發生之«㈣時需要。 C /目反地’中斷牛奶流動的傳統機械式閥體大體上被保 留在一個機器中，直至I姑 口 直到技術人貝將其更換為止。此等閥體 係而要一種以特殊化學物質爵 予奶貝之嚴格的母日清洗程序。如果 此等閥體未被適當地清潔，盆/ ^ /、你曰裢文到細菌滋生以及不 可罪的效能。然而，作用阶雕 使用防止流體控制機構之任何操作部 件與牛奶2 0相接觸之擠壓閥體？ g W &阀骽Ζ 5係消除對於此等清潔 的需求。 本發明係利用來自一單一钯摅Q 、 木目早鍋爐9 0之蒸氣，其係在藉 由被下壓之飲料按鈕7 8、 ° υ 及84所決定之不 @ 的溫度 '壓力 '以及速度下被注射。雖然蒸 選擇之飲料而經由兩個不同的喷嘴注射，較 佳的情況為其係經由單一蒸氣喷嘴5 4供應。然而，應當 了解的是，如果需要的話，分離的蒸氣嘴嘴54可以被提 供至泡泳產生器頭部40。每個蒸氣噴嘴的孔口可以為不 31 1277403 · 同且特別適合於其所使用之飲料者。 入枇=化及分配單元10係在分配的飲料產品中提供了完 =制之溫度的-致性。蒸氣係來自—單一鋼爐9〇,並 〜：同、確定無誤的溫度、壓力、以及速度下被注射。 =動之路徑較佳為通過一個單一進口蒸氣注射器Η =達Γ個單—泡珠產生器頭料◦。溫度控制係依據要 只仃，易言之，依據所選定之一個按鈕7 8、8 0、 ^或8 4的下壓施行。依據要求而在較與按紐相關 :又下之蒸氣的可取得性係為重要者。與傳統系統不同 。：:並發明並未涉及在每次改變所選擇飲料時將鋼爐9 〇重：設定或重新校準至一個新的基準蒸氣溫度。相反地 係= 斤選擇的飲料為何，可程式基準（待命）蒸氣温度 ;、、目同。—旦選定飲料’由於相當強力的加熱部件9 ^鋼爐90的容量相當+，在鋼爐9Q中的蒸氣係依 ^而被快速地加熱或冷卻。基準蒸氣溫度為在用於所 之加熱乳製品乳化飲料所需之最高及最低蒸氣溫度之 二f供再填閱11〇來依據需求以及高度感應器指 不攸水幫浦1 〇 4再裝填水供應器，使用一個相當小的 锅爐9 〇係為可能者。 確性# :月之礼化及分配單元1 〇達成之溫度控制的精 二、、亟度重要者。如果所分配之乳製品飲料的溫度上 升到网於攝氏7 6纟，牛奶的蛋白質會開始焦糖化，而產 生，焦或是接近沸點的牛奶。工業標準係指明所分配飲料 又^不超過攝氏7 4度。嚴格的溫度控制係藉由切換 32 !277403 供應至蒸氣鍋爐9 〇中之加熱線圈g丄的電力而達成。 、使用用於將壓力下的空氣供應至空氣喷嘴5 6之主動 式加I空氣來源亦可能為有利者。與傳統文氏乳化器頭部 系統不同的S，本發明並不f要僅依賴—個經由在文氏泡 沫產生器中之吸力「被動地」產生的壓力i。此等系統可 能會因為大氣壓力的變化而產生不一致的飲料混合物。藉 由本發明之系統所產生高於周圍大氣之主動式提昇壓力提 供了-種流過空氣噴嘴5 6之更穩定、更一致、並 的空氣。 在壓力下之空氣的選擇性提供係因為牛奶對空氣的比 例係為更-致而亦可錢#飲料8 7在其被分配時溫度的 -致性。在遭受到文氏吸力變化的傳統系統之中，由於較 低大氣壓力而減少的空氣流動會造成在混合物中牛奶量‘ 較多者。相反地，在周圍空氣壓力中之提昇將會使得在傳 統文氏泡珠產生器巾之空氣量增加，目此降低牛奶在混人 物中的質f。在混合物中之空氣量越多，被加 就越少。 丁 W里 …主動預程式化使用水來充填空氣進口管線72以及办 氣噴嘴5 6以提供清洗或淨化效果為極度重要者。淨化： 氣管線的能力係容許能夠利用一個單一乳化容室5 〇 : 配泡床的以及非泡沫的牛奶，而不會危及牛奶流動的口二 。貫際上，空氣供應管線7 2介於空氣喷嘴5 6 貝 體1〇〇之間的長度是非常短的。而且，在分配執的非： 沫牛奶時，在淨化循環而殘留在管線7 2中的水係防止/了 33 1277403 * 過夕的空氣從管線7 2處被汲入乳化容室5 〇之中。藉由 利用在管線7 2中的清洗用或淨化用水，在準備非泡沐敎 牛奶時不想要之空氣的出現係從而被避免。 此係解決了通常在被用來準備泡沫以及非泡朱牛奶之 許多文氏乳化器中的一項問題。亦即，由於在乳化容室中 所產生之文氏吸力，此等傳統乳化器係傾向於甚至是在不 希望有空氣時將空氣心属入牛奶流動之中。此係會在熱的 、非泡沐牛奶之溫度以及皙从 太 又乂及貝地上產生品質不一致的問題。 藉由在每次分配飲料8 7之後以淨化水充填空氣進口管線 y 2以及空氣喷嘴5 6，本發明所提供的系統在所需要產 為H末之熱牛奶日$不僅能將牛奶殘留物清洗及沖洗離 開空氣進口管線及啥嘴，甘士 、 /、亦此防止空氣進入文室容室6 〇及乳化容室5 〇之中。 空氣供應管線7 2係通往泡珠產生器頭部。其係被空 氣喷嘴5 6連接到乳化器4 0。空氣供應管線7 2可以被 用來根據微處理器76被程式化的方式進行兩種不同的功 能:特別是，空氣供應管線72可以被用來：⑴容許 空氣流至乳化器；或（2 )容許水流動至乳化器4 0。 —向閥肢1 〇 〇係作用為一個轉向閥，用以根據對於 空氣或水：需要來阻擋在—方向上或在另一方向上之流動 在休Ά ’即在内定狀況時’三向閥體i 0◦係會堵住 :氣導管98且因而開啟水導管1〇6與空氣供應管線7 n之間的連通。水將因此會在水幫浦1 ◦ 4及清洗閥體1 被交動U。當要配送泡珠牛奶時，微處理器7 6 34 1277403 會改變三向閥體1〇 〇的位置，使得其堵塞住水導Η 〇 6，並且容許空氣能夠從空氣導管98處經由三向閥體1 〇 〇而流到空氣供應管線7 2並到達乳化器4 〇。 空氣供應管線7 2可以為了兩種不同目的而在不同時 間被淹沒。第-，微處理器7 6係可以被程式化成使得空 氣供應管線7 2在飲料分配之後被淹沒，用以清洗乳化器 4 0並且用以移除來自乳化器4 〇以及來自空氣供應管 、’氣7 2者之任何牛奶殘留物。牛奶殘留物在分配一飲料 後係可能由於在空氣供應管件7 2中產生的真空效應而進φ 入空氣供應管線7 2。藉由在分配飲料之後以水來清洗空 氣供應管線7 2，空氣供應管線7 2以及乳化器4 〇二者 係於母次分配飲料之後被清潔。 在某些像疋在自助式裝置的應用之中，所需要的是， U處理為7 6係被程式化成使得在分配一飲料之後水之沖 洗排放有很大的延遲。而此對於防止使用者在飲料分配完 成之直後將手插入飲料分配導管5 2下方而造成之意外烫 傷而吕為需要者。在此種狀況以及其他狀況之中，為了不籲 同目來充填空氣供應管線7 2為所需要者。 ,微處理器7 6亦可以被使來在分配熱的非泡沫牛奶之 月U ’在下壓按紐8 2或8 4時立即淹沒空氣供應管線7 2 在此種狀況之中，就在電螺管致動式電樞3 9被供給能 里之則，按鈕8 2或按鈕8 4係造成少量的水經由三向閥 體1 〇 0而被注入空氣供應管線7 2之中。空氣供應管線 7 2在閥體閘門3 8被開啟以容許牛奶從分配管線2 6處 35 1277403 - 進仃流動之時係會被淹沒。此係避免在分配熱的非泡沬牛 奶期間，從空氣供應管線7 2處吸入不想要的空氣。 ^ ，無疑的疋，本發明許多變化及修改能夠使熟習熱的、 礼^品飲料之分配的人士輕易了解。舉例而言，乳化及分 -單兀1 0之使用並非受限於熱的、泡沫的或非泡沫的牛 奶。其：可以被使用在巧克力牛奶、熱牛奶及熱奶油、以 及處於高溫之其他乳製品飲料的分配。

【圖式簡單說明】 (一）圖式部分 本I明係可以筝照隨附圖示而被描述地非常清楚且 細。在該等圖示中： :—圖為一個用於以其他流體乳化乳製品液態物、 個所希望溫度下將此混合物當作一種熱飲料分配 衣置個較佳實施例的立體圖； 圖為第—圖所示之乳化及分配單元的側視截面圖

弟二圖為說明於第二圖中之乳化 的側視截面圖；以& …兀之^ 概要說明本發明之乳化及分配單元之操作部件 、一彡元件代表符號 10 乳化及分配裝置 橋櫃 上方部分 12 36 14 1277403 18 2 0 2 2 2 4 2 5 2 6 2 8 3 0 3 4 3 6 3 8 3 9 4 0 4 1 4 2 4 4 4 6 4 7 4 8 5 0 下方部分 冷床庫 牛奶/牛奶供應源 容器 袋體 擠壓閥體 排放管件 門體 擠壓門體 通道 通道 裡襯結構 閥體閘門 電螺管致動式電樞 乳化或泡沫頭部單元 電螺管 牛奶進口管件 緊縮性節流式流動限制器 狹窄中央孔口或導管 蒸氣閥體 乳化器外殼 乳化容室 排放導管 凹部 37 1277403 5 4 6 0 6 6 6 8 7 0 7 2 7 4 7 6 7 8 8 0 8 2 8 4 8 5 8 6 8 7 9 0 9 1 9 3 9 4 9 5 9 6 9 8 蒸氣喷嘴 凹部 空氣喷嘴 文氏容室 流動通道 流動通道 蒸氣供應管線 加壓空氣供應管線 電源 印刷電路控制板 致動按鈕 致動按鈕 致動按纽 致動按鈕 第五致動按鈕 熱的乳製品飲料流動 容器 蒸氣鍋爐 加熱部件/電氣加熱線圈 感應器部件 空氣幫浦 高度感應器 空氣調節器 空氣導管

38 1277403 10 0 1 0 2 10 4 10 6 10 7 10 8 110 1 1 2 114 三向閥 電氣信號控制線路 水幫浦 水導管 分支管線 電氣控制線路 再填閥 導管 電氣控制線路 線路

39

Claims (1)

1277403 ' 拾、申請專利範圍： . 1、 一種飲料分配益（1 〇 )，其係包含有： —個外殼（12)，其係帶有一個被冷凍之隔室，用 方、將個乳製品液悲物（2 0 )的冷凍儲存容器（2 2 ) 容納於其中，以及 一個文氏乳化單70 ( 4 0 )’其係用於以其他流體來 乳化乳製品液態物（2 0)，並且將已乳化混合物之流體 j 8 6 )分配進入一個飲料容器（8 7 )之中，該飲料容 杰（8 7 )將與一個位於冷凍隔室（丄8 )中的容器（2 φ f 合，其特徵係在於，冷凍隔室（1 8 )係被座落在 乳化單元（4 0 )上方，並且特徵係在於，分配器（1 〇 )亦包括有一個被座落在冷凍隔室（1 8 )與乳化單元（ 4 〇 )之間的電子操作式乳製品液態物流動控制閥體（2 藉此，μ動控制閥體（2 5 )之致動係容許乳製品 液態物（2 0 )至乳化單元（4 0 )的重力流動。 2、 根據申請專利範圍第丄項所述之飲料分配器（1 〇 ^ ’其特徵係在於’冷康隔室（1 8 )係被提供有用於❿ 接口至一個可拋棄式冷洗儲存容器（2 2 )的接合機構， =健存容器…）包含有一個從外殼（12)的冷康 同至（1 8 )處向下延伸而通過流動控制閥體（2 5 )的 撓性排放管件（2 2 )。 3根據申凊專利範圍第2項所述之飲料分配器（工 〇)’其特徵係在於，流動控制閥體（2 5)為一個擠壓 闕體（p 5γ ° ； 其係從外部作用在排放管件（2 5 )上。 40 1277403 . 4、 根據申請專利歡间 園第3項所述之飲料分配器（Ί 〇 )，其特徵係在於，飲权 m 料分配器（1 0 )更包括有一伽 用於操作擠壓閥體（？ 個 )的螺管致動器（3 9 )。 5、 根據申請專利笳閱# η 圍弟3項所述之飲料分配器（Ί 〇 )，其特徵係在於，朝彳μ α 1 L L ^ 礼化卓元（4 0 )係包括有一個a 上指的管狀液態物進口營 ° ^ &件（4 2 )，並且排放管件（？ 6 )係具有一個被連接 。 μ 主為（2 2 )的近端以及一個知 對的遠端，並且該遠媳仫4 1固相 糸破阻斷並同轴地置放在液能物 口管件（4 2 )上。 從〜、物進 6、 根據申請專利誌 ^ j乾圍弟5項所述之飲料分配器（Ί ，其4^係在於’分配器（1 〇 )更包括有-個且有 從中穿過之一縱向孔口（46)織限制器（44)、， 並且該節流限制器（4 4 )係被插入液 2 )之中。 s 1干〈4 7」根據申請專利範圍第1項至第6項其中任一項所 :之：料分配器（丄〇 )，其特徵係在於，分配器（Η ^一個蒸氣來源（9〇)，其係具有一個自 器（…以及一個加熱部件（91)，用於選 Η處在可選擇溫度下之蒸氣與乳製品液態 )相混合。 項所述之飲料分配器（1 1 0 )更包括有一個經由 ’用以交替地開啟及關閉 用以將蒸氣帶至並維持在 8、根據申請專利範圍第7 〇)其特彳玫係在於，分配器（ 指令程式化的微處理器（7 6) 通往加熱部件（91)的電流， 41 1277403 可供選擇之溫度的一個選定溫度下。 9、根據申請專利範圍第8項所述之飲料分配器（丄 0 )，其特徵係在於，自動啟閉控制感應器（9 3 )係為 一個自動啟閉控制器，其係感應在蒸氣來源（9 〇 )中之 目前溫度，並且係被連接至微處理器（7 6 )，並且加熱 部件（9 1 )係供應熱量至蒸氣來源（9 〇 )，並且更包 括有-個與可選擇飲料（8 6 )相關的電氣選擇器開關機 構（7 8、8 0、8 2、8 4 )，選擇器開關機構（7 8 80、82、84)係界定出與每一種可選擇飲料（8 6 )相關的一個選定目標溫度，並且選擇器開關機構（7 8、8 0、8 2、8 4 )係被連接至微處理器（7 6 )， 並且係由一個使用者選擇性地致動，用以將單一種可選擇 性飲料（8 6 )的目標溫度提供予微處理器（7 6 )，並 且U處理為（7 6 )係控制通往加熱部件（9 1 )的電漭 ’用以將蒸氣來源（9 〇 )帶至所選定之目標溫度。 1 0、根據申請專利範圍第9項所述之飲料分配器（ 1 〇 )，其特徵係在於，選擇器開關機構（7 8、8 〇、 8 2、8 4 )包含有複數個選擇器開關（7 88 〇、8 =8 4 )，母—個開關在被選定時係調節溫度控制用微 U裔、（7 6 )，用以調整在鍋爐（9 〇 )中之實際溫产 用以達成與所選擇的_個選擇器開 ^ 2、“）相關的—個目標溫度。 8 8〇、δ 所过根據巾請專利範圍第”至第6項其中任-項 斤迷之奴料分配器（1〇)，其特徵係在於，分、 42 1277403 0)係包含有一個高於大氧 人虱二力（9 4 )之加壓空氣的來 源，其係被連接至乳化器（4 〇 )。 、根據申請專利範圍第1 1項所述之飲料分配器 其特徵係在於，加壓空氣來源（9 4)係為一 個工氣幫浦（94)並且 更匕括有一個被連接於空氣幫浦 。礼化益（4 0 )之間的空氣調節器（9 6 )。 1 3、根據中請專利範圍第i項至第6項其中任一項 所述之飲料分配器（1Q)，其特徵係在於，》配器（1 0 )更包含有一個被接合至乳 孔化合至（5 0 )的水供應器 二04 )，以及被座落在水供應器（i 04)與乳化容 至 ）之間的一個清洗控制閥體（1 0 9 )以及一個 轉向閥體（1〇〇 )，以θ Μ、主i ;以及一個清洗控制閥體致動器係自 動地開啟清洗控制閥體（1 〇 q 丄u y)，用以在母次分配部分 飲料後分配一定量的水從水供庫 代N仏應為（1 〇 4 )處通過乳化 容室（50)，並且其中，j：从、六 儿，、〒其他流體的一種係為空氣，並 且更包含有一個被接合至乳化衮宕r 孔化谷至（5 0 )的空氣管線（ 72)，並且轉向闊體（1〇〇)係被接合至空氣管線（ 7”並通到水供應器（1〇4)，並且係可操作以交替 地將水及空氣經由其中而供應到乳化容室（5 〇 )。 14、根據申請專利範圍第"項所述之飲料分配器 (10)’其特徵係在於’分配器（1 0)更包括有-個 被連接至清洗控制闕體致動器的清洗選擇器，其亦用於手 動地致動清洗控制致動器以開啟清洗控制閥體（」〇 9 ) ，用以在清洗控制間體（109)被致動時將一定量水從 43 1277403 水供應器（1 〇 4 )處分配通過乳化容室（5 〇 )。 1 5、一種以其他流體乳化乳製品液態物（2 〇 )的 方法’該方法係藉著將乳製品液態物（2 〇 )與至少一種 其他流體通過一個流體乳化容室（5 〇 )而到達一個在一 選定部份中的飲料分配出口（ 5 2 )，其特徵係在於，空 氣係被選擇性地且交替地被供應通過一個空氣供應管線（ 7 2 )，用以混合空氣與乳製品液態物（2 〇 )，並且水 係在分配每一部份之後被自動地清洗通過空氣供應管線（ 7 2 )而到達乳化容室（5 〇 )並到達飲料分配出口（ 5 2 ) ° 1 6、根據申請專利範圍第丄5項所述之方法，其特 欲係在於，該方法更包括有在分配每一部份之後使一預定 量的水自動地清洗通過乳化容室（5 〇 )。 1 7、根據申請專利範圍第丄5項或第丄6項所述之 方法，其特徵係在於，空氣係被選擇性地並且交替地供應 通，-個空氣供應管線（72)，用以混合空氣與乳製品 液態物（2 0 )，並且在將乳製品液態物（2 〇 )通至乳 化谷至（5 0 )之前將水選擇性地並且交替地充填於空氣 供應官線（7 2 )，用以防止不想要的空氣被汲入乳化容 室（5 0 )之中。 1 8、根據申請專利範圍第1 5項或第i 6項所述之 方法’、特倣係在於’遠方法係選擇性地並且交替地將處 於壓力下的水供應通過一個空氣供應管線，用以 混合空氣與乳製品液態物（2 〇 )。 44 1277403 * 項或第1 6項所述之 一鍋爐（9 0 )之蒸 ’且其中常備鍋爐的 的目標溫度之上，那 氣係至少會部分地藉 1 9、根據申請專利範圍第1 5 方法，其特徵係在於，如果使用來自 氣來進行加熱乳製品液態物（2 〇 ) 溫度係被保持在鍋爐（9 0 )所要求 麼來自鍋爐（9 0 )之較低溫度的蒸 由以水再充填鍋爐（9 0 )實現。 該乳製品液態物係使用於根據中請專利範圍第丄項至 j 1 4項其中任—項所述之飲料分配器中，該容器包括有 :個用於保持乳製品液態物的袋體（2 4)，其特徵係在 「該袋體具有一個撓性排放管件（2 6 )，其係在袋體 2 4 )底部處的一個位置處從袋體處發出，肖管件（2 具有-個被連接至袋體（24)之底部的近端以及二 開始就被密封關閉的自由遠端。 器j1、根據申請專利範圍第2 0項所述之可拋棄式容 個Γ各2 )，其特徵係在於，袋體（2 4 )係被置放在一 6 之中’用以容許將管件（2 6 )拉出並使管件（2 13 J向下延伸。 、c 2 2、 可拋棄式容 自由遠端的 根據申請專利範圍 态（2 2 ) ’其特 第2 〇項或第2 1項所述 徵係在於，管件（2 6 ) 離者，用以開啟管件（2 之 之