DE102009019614A1

DE102009019614A1 - Vorrichtung zur Ausgabe von Milch oder Milchschaum

Info

Publication number: DE102009019614A1
Application number: DE102009019614A
Authority: DE
Inventors: Torsten Bönsch; Sander Dollner; Jochen Gussmann
Original assignee: WMF Group GmbH
Current assignee: WMF Group GmbH
Priority date: 2009-04-30
Filing date: 2009-04-30
Publication date: 2010-11-04
Also published as: WO2010124943A1

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Ausgabe von Milch oder Milchschaum, insbesondere zur Zubereitung von Cappuccino, mit einer Mischkammer, in welche über einen Milchzuführkanal Milch von einem Milchreservoir zuführbar ist. Erfindungswesentlich ist dabei, dass zur Regulierung eines Milchzuflusses in die Mischkammer eine Einrichtung vorgesehen ist, mittels welcher ein Strömungsquerschnitt des Milchzuführkanals vor oder während der Zuführung veränderbar ist.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Ausgabe von Milch oder Milchschaum gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1. Die Erfindung betrifft außerdem einen Kaffeeautomaten mit einer derartigen Vorrichtung.
Aus der EP 1 815 774 A ist eine gattungsgemäße Vorrichtungsausgabe von Milch oder Milchschaum bekannt, wobei innerhalb einer Milchzuführleitung eine Pumpe angebracht ist und bei welcher eine Vorratstemperatur einer und/oder eine Ausgabetemperatur einer Milch bzw. eines Milchschaums mittels eines Temperaturfühlers erfasst wird. In Abhängigkeit der Vorrats- bzw. Ausgabetemperatur der Milch wird nun die Fördergeschwindigkeit der zur Milchförderung genutzten Pumpe verändert, so dass je nach Pumpenleistung einem Schäumorgan innerhalb der gattungsgemäßen Vorrichtung mehr oder weniger Milch pro Zeit zugeführt wird, wodurch die Temperaturerhöhung der Milch bzw. des Milchschaums eingestellt werden kann. Hierzu ist jedoch die Pumpe als separates, von der Milch durchflossenes Bauteil erforderlich.
Aus der EP 1 785 074 ist ebenfalls eine Vorrichtung zur Ausgabe von Milch oder Milchschaum mit einer peristaltischen Pumpe zur Förderung der Milch bekannt. Dabei weist die bekannte Vorrichtung eine zentrale Steuereinheit mit zumindest einem Mikroprozessor mit über spezielle Tasten abrufbaren Funktionen auf, über welche eine Rotationsgeschwindigkeit eines zur Pumpe gehörenden Elektromotors und damit eine Fließrate der peristaltischen Pumpe in Abhängigkeit der Temperatur einstellbar sind. Auch hierbei wird eine Milchzuführrate durch die direkt Ansteuerung einer Milchförderpumpe geregelt.
Die vorliegende Erfindung beschäftigt sich mit dem Problem, für eine gattungsgemäße Vorrichtung zur Ausgabe von Milch oder Milchschaum, eine verbesserte oder zumindest eine alternative Ausführungsform anzugeben, mittels welcher sich eine Ausgabetemperatur von Milch bzw. von Milchschaum kostengünstig einstellen lässt.
Dieses Problem wird erfindungsgemäß durch die Gegenstände der unabhängigen Ansprüche gelöst. Vorteilhafte Ausführungsformen sind Gegenstand der abhängigen Ansprüche.
Die vorliegende Erfindung beruht auf dem allgemeinen Gedanken, eine Temperatur von über einen Milchaufschäumer ausgegebener Milch bzw. ausgegebenem Milchschaum dadurch zu steuern bzw. regeln, dass ein Strömungsquerschnitt eines in eine Mischkammer des Milchaufschäumers führenden Milchzuführkanals verändert wird. Die Aufgabe der Erfindung wird somit dadurch gelöst, dass der Milchzuführkanal, bspw. ein flexibler Milchschlauch, mittels einer erfindungsgemäß vorgesehenen Einrichtung, bspw. mittels eines Linearmotors, mehr oder weniger gequetscht wird, wodurch mehr oder weniger Milch pro Zeit der Mischkammer zugeführt wird. Die erfindungsgemäße Vorrichtung arbeitet darüber hinaus vorzugsweise mit einer Dampfstrahlpumpe zum Fördern der Milch, so dass auf eine separate, insbesondere elektrisch betriebene, Pumpe sowie eine komplizierte Steuerung bzw. Regelung derselben verzichtet werden kann. Durch die erfindungsgemäß vorgesehene Einrichtung, mittels welcher der Strömungsquerschnitt des Milchzuführkanals während der Zuführung veränderbar ist, kann somit konstruktiv einfach und darüber hinaus kostengünstig die Temperatur der ausgegebenen Milch bzw. des ausgegebenen Milchschaums eingestellt werden, in dem der Milchzuführkanal hinsichtlich seines freien Strömungsquerschnitts mehr oder weniger verengt wird.
Bei einer vorteilhaften Weiterbildung der erfindungsgemäßen Lösung, ist eine Sensoreinrichtung zur Temperaturerfassung der zugeführten bzw. ausgegebenen Milch vorgesehen, die mit einer Steuer-/Regeleinrichtung verbunden ist, wobei letztere die Einrichtung zur Veränderung des Strömungsquerschnitts des Milchzuführkanals in Abhängigkeit der erfassten Temperatur der Milch steuert bzw. regelt. Die Sensoreinrichtung kann dabei bspw. an zumindest einem Ende des Milchzuführkanals, also bspw. im Bereich des Milchreservoirs und/oder im Bereich der Mischkammer vorgesehen werden, wodurch sich die gewünschte Ausgabetemperatur des auszugebenden Milchschaums bzw. der auszugebenden Milch besonders exakt steuern bzw. regeln lässt.
Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der erfindungsgemäßen Lösung, ist die Einrichtung als Linearmotor ausgebildet, welcher den Milchzuführkanal zur Veränderung des Strömungsquerschnitts mehr oder weniger quetscht. Hierzu ist denkbar, dass der Linearmotor ein insbesondere austauschbares Druckstück aufweist, mit welchem er in eine Geometrie, insbesondere und im einfachsten Fall gegen eine ebene Fläche, drückt. Das erfindungsgemäße Druckstück, über das der Linearmotor auf den Milchzuführkanal, respektive auf den flexiblen Milchschlauch, drückt, kann dabei unterschiedlichste Geometrien haben, um insbesondere die Empfindlichkeit, und dass heißt bspw. die gequetschte Länge des Milchzuführkanals, zu beeinflussen.
Generell ist bei der erfindungsgemäßen Vorrichtung denkbar, dass eine Dampfstrahlpumpe im Bereich einer Mischkammer angeordnet ist und die Milch aus dem Milchreservoir ansaugt. Die erfindungsgemäße Steuer-/Regeleinrichtung kann dabei bspw. die Signale eines Temperaturfühlers im Bereich des Milchreservoirs und/oder im Bereich eines Ausgabekopfs auswerten und die Einrichtung, insbesondere den Linearmotor, entsprechend ansteuern bzw. regeln. Die zum Schäumen benötigte Luft kann darüber hinaus dem Dampfstrom stromaufwärts der Dampfstrahlpumpe, stromab derselben oder zusammen mit der Milch in der Dampfstrahlpumpe zugeführt werden, wobei darüber hinaus vorstellbar ist, dass die Luft ebenfalls über die Dampfstrahlpumpe mit der Milch angesaugt wird. Die erfindungsgemäße Vorrichtung kann darüber hinaus eine Haltevorrichtung zum Halten des Milchzuführkanals insbesondere zum Halten des flexiblen Milchschlauchs aufweisen und insbesondere Bestandteil einer Kaffeemaschine sein.
Mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung ist ein Milch-/Schaumergebnis besser beherrschbar, so dass ein Verbraucher die Temperatur und die Schaumqualität besonders einfach nach eigenen Wünschen einstellen kann. Von besonderem Vorteil ist dabei, dass eng begrenzte und vor allem reproduzierbare Ergebnisse bei der Ausgabetemperatur der Milch bzw. der Milchschaum erzielbar sind. Die Notwendigkeit von festen Blenden innerhalb des Milchzuführkanals kann dadurch entfallen, was auch das Handling für den Bediener und insbesondere die Reinigung der Vorrichtung erleichtert. Toleranzen im Strömungsquerschnitt, bspw. durch Temperaturdehnungen, können durch eine ständige Temperaturauswertung und ein entsprechendes Regeln der Einrichtung zum Verändern des Strömungsquerschnitts ausgeglichen werden. Mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung kann somit die Temperatur und zusätzlich die Feinporigkeit des ausgegebenen Milchschaums geregelt bzw. eingestellt werden und zwar unabhängig von einer Temperatur der Milch im Milchreservoir, wobei darüber hinaus keine zusätzlichen Einrichtungen zur Herstellung von nicht geschäumter Milch mit derselben Ausgabetemperatur wie bei Milchschaum erforderlich sind. Insgesamt kann somit dem Kunden mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung ein hoher Zusatznutzen bei vergleichsweise geringen Zusatzkosten angeboten werden.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

- EP 1815774 A [0002]
- EP 1785074 [0003]

Claims

Vorrichtung zur Ausgabe von Milch oder Milchschaum, insbesondere zur Zubereitung von Cappuccino, mit einer Mischkammer, in welche über einen Milchzuführkanal Milch von einem Milchreservoir zuführbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass zur Regulierung eines Milchzuflusses in die Mischkammer eine Einrichtung vorgesehen ist, mittels welcher ein Strömungsquerschnitt des Milchzuführkanals vor oder während der Zuführung veränderbar ist.
Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung eine Dampfstrahlpumpe zum Fördern der Milch aufweist.
Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass eine Sensoreinrichtung zur Temperaturerfassung der zugeführten/ausgegebenen Milch vorgesehen ist, die mit einer Steuer-/Regeleinrichtung verbunden ist, wobei die Steuer-/Regeleinrichtung die Einrichtung in Abhängigkeit der erfassten Temperatur der Milch steuert/regelt.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Einrichtung als Linearmotor ausgebildet ist, welcher den Milchzuführkanal zur Veränderung des Strömungsquerschnitts quetscht.
Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Linearmotor ein austauschbares Druckstück aufweist, mit welchem er den Milchzuführkanal quetscht.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 3 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass eine Luftförderpumpe vorgesehen ist, die ebenfalls von der Steuer-/Regeleinrichtung in Abhängigkeit der Temperatur der Milch steuer-/regelbar ist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Milchzuführkanal als flexibler Schlauch ausgebildet ist.
Kaffeeautomat mit einer Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 7.