TWI269638B - Process for producing pickled vegetables and antimicrobial compositions - Google Patents

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TWI269638B
TWI269638B TW090113141A TW90113141A TWI269638B TW I269638 B TWI269638 B TW I269638B TW 090113141 A TW090113141 A TW 090113141A TW 90113141 A TW90113141 A TW 90113141A TW I269638 B TWI269638 B TW I269638B
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Shigeo Ii
Asami Takata
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Mitsubishi Kagaku Foods Corp
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A7 B7 五、發明説明（1 ) 技術領域 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本發明係關於醃製食品之製造方法及以醃製食品爲首 做爲各種食品之鮮度保持劑有用的抗微生物性組成物。 技術背景 近年來醃製食品係隨著其加工技術之發展等，用專業 製造在工廠大量生產，成爲主原料蔬菜類的消費量有增大 之傾向。因爲蔬菜類之收獲量係受天氣等所左右之物，其 供應很難說必定安定。因此關於小黃瓜等之夏季蔬菜之醃 製食品，從能整年栽培夏季蔬菜的台灣或泰國等東南亞諸 國輸鹽醃蔬菜，利用此物來生產爲了鹽醃所使用鹽的添加 量依蔬菜的種類或貯期間而異，在一般防止由微生物之增 殖而腐敗，確保保存安定性的觀點，爲了調整高鹽度，其 用量爲大量。 然而關於醃製食品之製造步驟，去掉鹽的步驟係必要 用大型容器與大量水。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 又由於提高消費者之健康志向，低鹽化醃製食品。即 是醃製一夜等之殘醃之消費量大爲增加，殘醃之生產量係 估至全醃製食品生產量之1/3，關於淺醃之製造主要是 ^寸策微生物保持品質成爲最大課題，淺醃製品敗壞現象有 酸敗、白濁、包裝袋的膨漲等，此等係乳酸菌或酵母等之 微生物之增殖所引起。 然而在淺醃之製造係如何去抑制此等微生物之增殖才 是重要。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX297公釐） -4-
36 8ί« 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 (2 ) 一方面在淺醃之製造係以麻煩之乳酸菌或酵母爲首發 酵醃製食品，對其他醃製食品之製造，爲了釀出獨特發酵 風味負有重要任務。但是如果過於發酵則酸味增強的同時 ’香味也變化而招致品質的降低。 如上列關於醃製食品之製造對微生物的對策係適應於 醃製食品之種類如何控制微生物之活動才是重要，期待和 希望能將此微生物對策以簡易且確實的方法實施。 不過自歷來有芥末成分的異硫氰酸烯丙酯（以下稱爲 A I τ )係顯示對大腸菌或酵母等有優異的抗菌作用，做 成食品鮮度保持劑有作用是通曉之事。但是如果A I T係 有特別之刺激臭，揮發性高，處理困難的油性液體，然而 微生物對策對於醃製食品之製造爲了使用A I T。含有 A I T組成物製劑係有優異小溶解性且如果不能簡便的使 用則不行。 在特開平6 - 1 9 2 0 1 8號公報有揭示：A I T與 多價乙醇與表面活性劑與所成的抗微生物性組成物，有記 載使用此組成物行使醃製食品之處理。 但是如果此組成物係粉末形態時，在水溶解性之點不 必定能滿足。 於此本發明係鑑於如上述情事，在醃製食品之製造步 驟。在簡易且確實實施微生物對策，提供在安定中製造優 異品質之醃製食品之方法，將歷來之A I T與啤酒花萃取 物之各各問題一掃而光做爲食品鮮度保持劑提供有用的抗 微生物性組成物等爲目的。 ---------ί (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2; C X 297公釐）
五了 ) 發明之揭示 B7 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 有鑑於上述之點本發明之醃製食品之製造方法係如申 請專利範圍第1項記載狀態爲了製造醃製食品的任一步驟 ，將A I T做爲有效成分含有，進一步加表面活性劑與水 做成水中油型製劑化，抗微生物性組成物製劑而使用爲其 特徵。 又申請專利範圍第2項記載之製造方法在申請專利範 圍第1項記載之製造方法，前述抗微生物性組成物製劑係 啤酒花萃取物含有/3 -酸，更加含有有效成分爲其特徵。 又申請專利範圍第3項記載之製造方法係在申請專利 範圍第2項記載之製造方法，前述啤酒花萃取物係液態或 臨界狀態由於抽出二氧化碳而得之物爲其特徵。 又申請專利範圍第4項記載之製造方法係在申請專利 範圍第1項記載之製造方法，對蔬菜類做鹽醃步驟，在鹽 水添加前述抗微生物性組成物製劑爲其特徵。 又申請專利範圍第5項記載之製造方法係在申請專利 範圍第1項記載之製造方法，對蔬菜類醃製而浸入調味材 步驟，在調味材添加前述抗微生物性組成物製劑爲其特徵 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 〇 又申請專利範圍第6項記載之製造方法係在申請專利 範圍第5項記載之製造方法，醃製食品係以淺醃爲其特徵 〇 又申請專利範圍第7項記載之製造方法係在申請專利 範圍第1項記載之製造方法，對於醃製食品在小分溶器分 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX297公釐） -6 - 1269638 v 阼·λ>. η像辽 a? r' 、 乂 -v. br '辆福|又4 ) 成小分步驟’分小分前在醃製食品添加前述抗微生物性組 成物後’做成小分及/或分小分在醃製食品添加前述抗微 生物性組成物製劑爲其特徵。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 又本發明之抗微生物性組成物係如申請專利範圍第8 項記載之狀態用A I T與啤酒花萃取物含有Θ -酸做成有 效成分含有爲其特徵。 又申請專利範圍第9項記載之抗微生物性組成物係在 申請專利範圍第8項記載之抗微生物性組成物，前述啤酒 花萃取物係液態或臨界狀態由於抽出二氧化碳而得之物爲 其特徵。 又申請專利範圍第1 0項記載之抗微生物性組成物係 在申請專利範圍第8項記載之抗微生物性組成物，進一步 加上表面活性劑與水，使成水中油型製劑化或油中水型製 劑化爲其特徵。 又本發明之食品鮮度保持劑係如申請專利範圍第1 1 項記載之狀態，由申請專利範圍第8項記載之抗微生物性 組成物所成爲其特徵。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 又本發明之食品之鮮度保持方法係如申請專利範圍第 1 2項記載之狀態，用申請專利範圍第8項記載之抗微生 物性組成物在食品做添加爲其特徵。 尙且特開平6 — 1 5 3 8 8 2號公報乃是由辣根（副 芥末蘿蔔或西洋芥末）抽出，製造成抗菌性物質與啤酒花 萃取物組合做成食品用保存劑使用而被記載，不過如果在 此公報記載的抗菌性物質係在辣根含有酵素使之失活狀態 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX297公釐） 1269638 A7 B7 '五、—：^説明’(5 ) 或抑制酵素作用狀態而抽出製造成結晶狀之物質與油性液 體竹旳A I T大槪不一樣之物，a I T與啤酒花萃取物之 組合在抗微生物性組成物或其用途尙未知知悉。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 爲了實施發明之最好形態 本發明之醃製食品之製造方法，爲了製造醃製食品在 任一步驟，用A I T做爲有效成分含有，進一步加上表面 活性界與水做成水中油型製劑化抗微生物性組成物製劑而 使用爲其特徵之物。前述抗微生物性組成物係其本身含有 定量的A I T液狀製劑，在具有優異水溶解性之套的同時 。能用所望量之A I T在調味材等容易的溶解在作業性也 優異。 抗微生物性組成物製劑之有效成分A I T係不問天然 品、合成品 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 又例如A I T含有精油，例由芥末或芥子萃取物或粗 精製品亦好，但是在醃製食品添加之點來鑑定，A I T是 使用天然品爲理想。尙且要合成A I T時，關於其合成法 是無特別限制，烯丙基碘或烯丙基溴與硫氰鈉一齊在乙醇 中加熱反應來合成是一般性的方法。 在此能使用的表面活性劑係適合於用途，從親水新油 平衡値1〜2 0自由選擇。代表的表面活性劑是甘油脂肪 酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨糖醇酐酯脂肪酸酯、丙二醇脂 肪酸酯等是被列舉。在此所謂的脂肪酸乃是在一般總稱脂 肪酸物（直鏈狀脂肪酸、分枝鏈狀脂肪酸、飽和脂肪酸、 -8- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX297公釐） 19,1269638 A7 B7 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 五-τ發研抚.命(6 ) 不和脂肪酸）之總表示，可例示；棕櫚酸、硬脂酸、肉豆 蔻酸、油精酸、月桂酸等。又磷脂質例：大豆卵磷酯或卵 黃卵磷酯等的各種卵磷脂、氫添加磷脂質、山梨糖醇酐一 油酸酯聚環氧乙烷（例如：商品名：土溫8 0 )等做爲表 面活性劑使用亦好。 將A I T做爲有效成分含有，進一步加上表面活性劑 與水使成水中油型製劑化抗微生物性組成物製劑係其本身 公知之製劑，例如在特開平6 - 4 7 2 7 2號公報或特開 平6 — 3 0 3 9 5 2號公報有記載。 在本發明之醃製食品之製造方法成爲適用對象醃製食 品乃是做爲副食物可現成現狀就攝食之即成食品、高麗菜 、白菜、野澤菜、菠菜、洋蔥、豆芽、蜂斗菜、韮菜、大 蒜、蓮藕、蘿蔔、蕪菁、人參、牛榜、馬鈴薯、.蕃薯、南 瓜、小黃瓜、茄子、瓜、青梅以外各種果實或磨菇或海藻 等（以下稱蔬菜類）做爲主原料，在鹽、醬油、味增、酒 槽、麴子、醋、糠（米糠、麥糠等）芥末、蔭油在其他的 調味料醃浸之物而言，醃製食品乃是在醃浸後使之成熟藉 鹽或乙醇或醋等保持保存性之物或如醃製一夜等之淺醃缺 乏保存性之物。 依醃製食品所使用的調味料而分類則，以鹽爲主在調 味料醃浸鹽醃製辣鹽醃、壺鹽醃、梅醃、（野澤菜等）， 在以醬油爲主§周味料酶浸醬油酶製（福神醬菜、局菜酶製 、韓國泡菜等），在以味增爲主調味料醃浸味噌醃製（山 菜味噌醃製、蘿蔔味噌醃製等），在以酒槽爲主調味料醃 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;C X 297公釐） -g _ (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -衣_ 訂 4 126963¾ '· .4 4 A7 B7 經 濟 部 智 慧 財 產 局 消 費 合 作 社 印 製 五、發明説明（7 ) 浸酒槽醃製（奈良醃製、芥末醃製等 料醃浸麴子醃製（用鹽和麯醃的蘿蔔 在以醋梅醋或有機酸爲主調味料醃浸 下之醋醃製品（千板醃製、韮菜醃製 。在以糠爲主調味料醃浸糠醃製（白 芥末粉爲主調味料醃浸芥末醃製（節 末醃製等）在以醬油或味噌的蔭油爲 製（小茄子蔭油醃製、小黃瓜蔭油醃 蔔鹹菜或醃製高麗菜等狀的上述以外 酵酶製食品）而分類。 將A I T做爲有效成分含有，進 與水使成水中油型製劑以抗微生物性 製造步驟要對策微生物必要做種種的 性組成物製劑之具體性的使用方法係 水或各種調味料分散使用的方法用該 分散液在蔬菜類噴霧的方法，以此分 方法等是被列舉。如此種使用方法的 液中的A I T的濃度是對大腸菌等發 時’在醃製食品，從不附著特有過度 味等的觀點，希望調整用百萬分之1 ^ 尙且用抗微生物性組成物製劑在 從調味料與醃製食品被消費者同時攝 的fe度’希望盡量低於其上限値，百 宜。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX297公釐） )，在以麴子主調味 、三五八醃製等）， 之物p Η在4 · 0以 、白蘿蔔絲醃製等） 蘿蔔醃製等）。在以 子芥末醃製、蜂菜芥 主調味料醃浸蔭油醃 製等）之以外，酸蘿 的醃製食品（包含發 一步加上表面活性劑 組成物係在醃製食品 加添步驟。抗微生物 在該製劑鹽醃用的鹽 製劑在水分散調製成 散液將蔬菜類洗淨的 情況，含有A I Τ溶 揮十分的抗菌性的同 的A I T刺激具或辣 y百萬分之5 0 〇。 調味料添加使用時， 食，調味料中A I T 萬分之1 5 0以下爲 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -10- I2S9638 A7 B7 五、發明説明（8 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 例如在蔬菜類鹽醃步驟，在鹽水添加抗微生物性組成 物製劑時’將鹽的加添量減少也要由於抗微生物性組成物 製劑的作用，能將微生物之增殖在效果性的抑制而能確保 充分的保存安定性。然而在除鹽的步驟必要用大型的容器 與大量的水才能容易進行鹽的拔除。 又將蔬菜類在調味料醃浸步驟在調味料添加抗微生物 性組成物製劑形態時，對淺醃的製造，在使用的調味料由 於預先添加抗微生物性組成物製劑而放置，能確實防止因 酵母等的微生物之增殖而起的酸敗、白濁、裝袋的膨漲等 之敗害現象，對其他的醃製食品之製造，於適度進行發酵 時 ，在調味料添加抗微生物性組成物製劑的結果，能抑 制過度進行發酵，防止酸味過強而香味變化降低品質。 又將醃製食品在小分容器分成小分步驟，在分小分前 之醃製食品添加前述抗微生物性組成物製劑後小分狀態及 /或在分小分後之醃製食品添加前述抗微生物性組成物製 劑狀態之情況。抑制分小分後的發酵，能防止酸味過強、 香味變化而降低品質。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A I T與含有Θ啤酒花萃取物做爲有效成分含有，抗 微生物性組成物也.在醃製食品之製造對微生物對策有用。 如在前述A I T與啤酒花萃取物的組合抗微生物性組成物 或其用途係尙未被知悉，此抗微生物性組成物係其本身規 的組成物，構成本發明之一部份。 在此有關做爲抗微生物性組成物之有效成分被使用的 A I T，如前述的狀態。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX 297公釐） -11 - 12^9638 A7 B7 五、發明説明（9 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 又做爲ί几微生物性組成物之有效成分被使用，要得含 有石酸啤酒花萃取物的方法是希望採用液狀或臨界狀態之 一氧化碳抽出方法（此方法是本身周知之方法，如有必要 對照開昭6 1 — 1 3 7 4號公報或特開平 6 — 2 4 0 2 8 8號公報）如依此方法，在一般用含有冷 酸5 0重量％以上啤酒花萃取物（剩餘部分係啤酒花樹脂 或啤酒花精油）能得好效率。以此方法所得萃取物亦有市 售。如此樣的市售品例如，有英吉利啤酒花產品有限公司 (ENGLISH HOP PRODUCTS LIMITED)社製之 Ε Η Ρ 基礎 萃取物（商品名：ΕΗΡ BASE EXTRACT )。尙且要得含有冷 酸啤酒花萃取物的方法不限定用上述的方法。例如以冷水 或熱水抽出方法，以醚或乙醇或丙酮或氯仿或乙酸乙酯等 的有機溶媒抽出方法，以氫氧化鈉或碳酸鈉或碳酸銨或磷 鈉等的鹼性水溶液抽出方法等亦可。A I T與含有/3酸啤 酒花萃取物之配合比率是希望重量比以5 : 1〜1 : 1 ， 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 如做成此種配合比率，A I T與含有yS酸啤酒花萃取物之 各各能不遺憾發揮其抗菌性的同時，不必用有機溶媒即能 將含有/5酸啤酒花萃取物在A I T溶解，能得均勻性溶液 狀態的抗微生物性組成物。A I T係有乙醇之反應性，在 本發明之抗微生物性組成物，並不希望必要用的乙醇做爲 有機溶媒。在上述的配合比率係A I T與含有Θ啤酒花萃 取物之各各能不遺憾發揮其抗菌性的數値之同時，在製劑 化也有適合優異的數値。 將A I T與含有/3酸啤酒花萃取物做爲有效成分含有 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（21CX297公釐） -- 12戀规 ♦ A7 B7 一----1 五、發明説明（10 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 抗微生物性組成物係做成上述之配合比率，成爲均勻性溶 液狀態之組成物，能以任意之製劑形態做成食品鮮度保持 劑來供應。從操作之容易性，汎用性之觀點，在此抗微生 物性組成物進一步加上表面活性劑與水希望做成水中油型 製劑化或油中水型製劑化在實用上供應。 在此有關能使用的表面活性劑係如前述之狀況。用 A I T與含有^酸啤酒花萃取物做爲有效戊分含有抗微生 物性組成物，有關做水中油型製劑方法在下列說明。 在水中油型製劑化係抗微生物性組成物1重量部對水 1重量部〜1 0 0重量部，最好使用4重量部〜2 0重量 部。表面活性劑其親水親油平衡値是適宜用8〜1 6，其 配合量係抗微生物性組成物1重量部對0 . 0 1重量部〜 1重量部，最好是0 · 0 2重量部〜0 · 5重量部。製劑 化係用例如，勻漿器或均勻攪拌器，以本身周知的方法可 進行乳化。 用A I T與含有Θ酸啤酒花萃取物做爲有效成分含有 抗微生物性組成物有關做油中水型製劑方法在下列說明。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 在油中水型製劑化係抗微生物性組成物1 0 0重量部 1重量部〜1 0 0重量部，最好是使用4重量部〜4 0重 量部表面活性劑其親水親油平衡値是適宜用1〜4，其配 合量係抗微生物性組成物1 0 0重量部對1重量部〜 1 0 0重量部，最好是4重量部〜4 0重量部。用抗微生 物性組成物做油中水型製劑時，最好配合做爲乳化安定劑 的麥芽糖或山梨糖醚醇之糖類、阿拉伯膠或羧甲基纖維素 -13- 本纸張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;C X297公釐） 1269638 A7 B7 五、發明説明（11 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 等之增粘劑。其配合量係，如果糖類時抗微生物性組成物 1 0 0重量部對1重量部〜1 0 0重量部，最好是1 0重 量部〜5 0重量部。又如果增粘劑時本發明之抗微生物性 組成物1 0 0重量部對0 · 0 1重量部〜1 〇重量部，最 好是0 · 1重量部〜5重量部。製劑化係例如用勻漿器或 均勻攪拌器，以本身周知的方法可進行乳化。 用A I T與含有/5酸啤酒花萃取物做爲有效成分含 有抗微生物性組成物係效果性的抑制乳酸菌或大腸菌等之 菌類的繁殖做爲食品鮮度保持劑，如前述的醃製食品之外 。例如，用穀類或蔬菜等做爲主原料總菜類（小菜等）魚 糕或魚捲等之水產製品水產珍味、香腸或鹹猪肉或漢堡或 肉圓等之蓄肉製品、麵類、各種調味料等食品做對象使用 〇 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 特別是用此ί几微生物性組成物做水中油型製劑化或油 中水型製劑化使用時’其使用方法例如將該製劑在水中分 散做分散液’因此在食品原料的混合階無添加，將食品在 加熱形成後噴霧，添加調味料，在分散液醃製食品，以分 散液洗淨食品所用方法是被列舉。此狀況，分散液Β是分 散液中A I Τ與含有yS酸啤酒花萃取物濃度最好是調整爲 各種百萬分之0 · 1〜百萬分之1000。若A IT時， 濃度未滿下限則恐對大腸菌等不發揮十分的抗菌性，超過 上限則在食品恐會附者A I τ特有之刺激具或辣味等。又 若是含有^酸啤酒花萃取物時，濃度未滿下限則恐有對乳 酸菌等不發揮十分的抗菌性，超過上限則在食品恐會附著 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;C X 297公董） • 14 - ^ 41269638 A7 B7 五、發明説明（12 ) 啤酒花有的苦味。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 用A I T與含有y3酸啤酒花萃取物做爲有效成分含有 抗微生物性組成物在醃製食品之製造適用時有關成爲適用 對象醃製食品，如前述的情況。 A I T與含有/3酸啤酒花萃取物做爲有效成分含有抗 微生物性組成物在醃製食品之製造步驟必要對微生物對策 添加種種之步驟，將抗微生物性組成物用水中油型製劑化 或油中水型製劑化時，其使用方法係將該製劑在鹽醃用的 鹽水或各種調味料分散使用方法，用該製劑在水分散，調 製分散液在蔬菜噴霧方法，因此分散液將蔬菜類洗淨方法 等可列舉，如此樣使用方法之情況，在含有A I T與含有 /5酸啤酒花萃取物之溶液中A I T濃度與含有/3酸啤酒花 萃取物濃度係有關A I T對大腸菌發揮十分的抗菌性的同 時’從醃製食品過度附帶A I T特有的刺激臭或辣味等之 觀點，又有關含有/3酸啤酒花萃取物對乳酸菌等發揮十分 抗菌性的同時，從醃製食品不附帶過度的啤酒花特有之苦 味等的觀點，最好各各調整用百萬分之1〜百萬分之 5 0 0° 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 尙且用抗微生物性組成物在調味料在調味料添加使用 時，從調味料與醃製食品同時被消費者攝食，調味料中的 A I T濃度與含有Θ酸啤酒花萃取物濃度最好盡低於其上 限値’各各在百萬分1 5 0以下爲佳。如果使用a I T與 含有/3酸啤酒花萃取物做爲有效成分含有抗微生物性組成 物，含有石酸啤酒花萃取物顯示對乳酸菌等優異之抗菌效 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2iC X297公釐） 8 1269638 A7 B7 丫 … L—— 五、發明説明（13 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 果。對A I T之酵母等優異的抗菌效果的同時，能確實防 止由於乳酸菌或酵母等之微生物之增殖而起的酸敗、白濁 、裝袋的膨漲等的敗害現象。又能防止基於因乳酸菌之厭 氣性下發酵由於裝袋的膨漲降低商品價値實施例。 下列依據本發明將本發明做詳細說明，本發明不受在 下列記載的任何限定。 實施例1 A ·用A I T做含有水中油型製劑化抗微生物性組成物製 劑之調製 A I T含有量9 4重量％之芥子油5重量部、精製椰 子油（日淸製油株式會社製）1重量部，市售大豆卵磷脂 (卵磷脂含有量5 0重量％ ) 2重量部，做成親水親油平 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 衡値1 5之表面活性劑（蔗糖棕櫚精酸酯）雷多糖酯 P — 1 5 7 0 (商品名：三菱化成食品株式會社製）1重 量部用勻漿器在對水9 1重量部做乳化，得水中油型製劑 。此製劑係白色溶液，在室溫放置2 0天後也不能確認層 分離法，是極爲安定製劑，又用此製劑1重量部（添加在 1 0 0重量部水中懸浮則均勻的分散。 B ·在醃製食品時抗微生物性組成物製劑之添加效果 在甘醋韮菜醃製的製造，調味液（酯（酸5重量部） 500毫升，水140毫升，砂糖250克，鹽15克以 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（21CX 297公釐) _ 16 - 1269038 A7 B7 五、發^明説明（14 ) 谷氨酸鈉3克調製之物）以上述的A做調製抗微生物性組 成物製劑不添加之物，其濃度0 . 0 1重量％，0 · 02 重量％，0 . 0 4重量％在各各微生物性組成製劑添加在 水掠過拔除鹽之鹽醃韮菜醃製。在苯乙烯容器做成小分在 室溫保存，以肉眼可觀察生膜酵母之發生狀況，將結果在 表1表示。從表1的明示，像上述的低酸度調味液添加微 生物性組成物製劑能效果性的抑制生膜酵母之發生而延長 醃製食品之保存期間。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 •17- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX 297公釐） 1269齡 A7 B7 =一-·...-一.:二：.*叫— 五、發明説明（ 表1 15 製劑添加量（ 生膜酵母之發生狀況 —靈量％) 試驗開始時 7曰後 14曰後 28日後 42日後 56曰後 __ 0 — — 土 ++ +++ / 0.011) — — 一 土 + +++ 0.022) — — 一 一 一 土 0.043) — 一 一 — — — (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 無變化士:稍許發生+:發生++:廣範圍發生 + + + :全範圍發生 1) AIT 濃度 5ppm 2) AIT 濃度 lOppm 3) AIT 濃度 20ppm 實施例2 : A I T與含有；8酸啤酒花萃取物之抗菌效果 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A I Τ與含有^酸啤酒花萃取物對乳酸菌、大腸菌、 色葡萄球菌之抗菌作用如下列已做調查，尙且含有Θ酸啤 酒花萃取物是用英吉利啤酒花產物公司（ENGLISH HOP PRODUCTS LIMITED )社製之（EHP BASE EXTRACT:商 品名）° (方法） 將A I T之百萬分之1 〇溶液（A試料2 )、百萬分 之2 0溶液（A試料3 )、百萬分之4 0溶液（A試料4 )、百萬分之8 0溶液（A試料5 )用0 . 1 % Tween 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X291^ ) -18 - ί269雜 5
五、發明説明（ 8 0溶液做調製（A.試料是A ；[ τ百萬分之〇溶液，即 〇 · 1 % Tween 8 0溶液）。又含有/3酸啤酒花萃取物之 百萬分之5溶液（Η試料2 )百萬分之丄〇溶液（η試料 3 )、百萬分之2 0溶液（Η試料4 )百萬分之4 〇溶液 (Η試料5 )用0 · 1 % Tween 8 〇溶液做調製（η試料 1是含有/3酸啤酒花萃取物百萬分之〇溶液，即〇 · i % Tween 8 0 溶液）。 用腦心浸出液培養基（Β Η I培養基）§毫升塡充試 管滅菌後，用上述之Α試料與Η試料做種種組合各種在試 管添加1毫升與培養基混合，各種試驗菌液〇 . 1毫升（ 1 0 3 c f u )在培養基培殖，在3 0 °C培養後，（培養時 間係以各g式驗囷的最適宜增殖時間如在表2設定）’依測 定培養基6 6 0 n m之濁度，對A I T與含有Θ酸啤酒花 萃取物之試驗菌之抗菌作用（增殖抑制率）做評價（但是 在生膜酵母試驗系是以Y Μ液體培養基代替B H 1培養基 來使用）。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 m 9 菌名 培養時間 乳酸菌（L.plantarum) 24小時 大腸菌（E.coli) 1 8小時 黃色葡萄球菌（S.aureus) 1 8小時 ... 生膜酵母（H.anomala) 7小時 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;C X 297公釐） -19- A7 B7 17 ί2删婷] 五、發明説明（ (結果） 在表3表示對乳酸菌的抗菌作用。從表3明示之狀， Η試料4與Η試料5合用時，A試料之a I τ合右玄& 丄Q句畢無關 如何，幾乎完全顯示抗菌作用。Η試料2與η試料3 a用 時，A試料之a I τ含有率如果是高抗菌作用的確提高了 ’可確認A試料與η試料之合用效果。
99___100 99_ 99 I loo " "'~ — 對乳酸增殖抑制率 含有冷酸 啤酒花 萃取物 Η試料』 Η試料j Η試料j Η試料5 對於大腸菌而言如果有A試料3以上的A I T含有率 則H試料之含有/3酸啤酒花萃取物含有率無關如何，完全 顯示抗菌作用，對於黃色葡萄球菌而言如果Α試料4以上 之Η I T含有率則Η試料之含有/3酸啤酒花萃取物含有率 無關如何，完全顯示抗菌作用。對於生膜酵母而言如果有 Α試料2以上之A I Τ含有率則Η試料之含有^啤酒花萃 取物含有率無關如何，完全顯示抗菌作用。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 、τ Γ 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（2;CX297公釐） -20 - 1269638 A7 B7 五:¾漏18) 實施例3 :含有A I T含有/3酸啤酒花萃取物水中油型製 劑化抗微生物性組成物之調製 用A I T 5重量部，含有石酸啤酒花萃取物2 · 5重 量部，做成親水親油平衡値〇 · 5之表面活性劑（蔗糖硬 脂酸酯）雷多糖酯P - 1 5 7 0 (商品名：三菱化成食品 株式會社製）1重量部用勻漿器對應水9 1 · 5重量部做 乳化。得水中油型製劑。此製劑是肉色至白色之溶液，在 室溫放置2 0天後也不被認定層分離等，是極爲安定製齊1ί 。又用此製劑1重量部添加水1 〇 〇重量部使之懸浮則均 勻分散。 實施例4 :含有A I Τ與含有/3酸啤酒花萃取物油中水型 製劑化抗微生物性組成物之調製 用A I T 3 3 · 5重量部，含有/5酸啤酒花萃取物1 6 · 5重量部，做成親水親油平衡値2之表面活性劑（蔗 糖棕櫚酸酯）雷多糖酯P - 2 7 0 (商品名··三菱化成食 品株式會社製）1 5重量部，做爲乳化安定劑’麥芽糖 2 0重量部，用水1 5重量部混合’用勻拌機攪拌而得油 中水型製劑，此製劑是黃色至白色之膏狀物，在室溫放置 2 0天後也不被認定層分離等’是極爲安定製劑。又用此 製劑1重量部添加小1 0 0重量部使之懸浮則均勻分散。 實驗例5 :實施例3之抗微生物性組成物製劑對烏龍麵鮮 度保持效果 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 、言 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2iCX297公釐） _ 21 - 1?69娜 . 一、』·_Ι - 丨 j__ 五、發明説明（19 ) 在自來水3 7 0毫升加抗微生物性組成物製劑（ 〇 · 2毫升、0 · 4毫升、0 · 6毫升）與食鹽1〇克{吏 之懸浮溶解，在此加小麥粉1 0 0 0克，用混合機2 〇 # 鐘混合。將麵皮做調製，被調製麵皮在室溫2小時成熟& ’進一步做在延得切成3公厘幅度之烏龍麵。 將所得烏龍麵裝入聚乙烯胺袋做熱密封，保持3 〇 t 觀察袋之膨漲狀況。將結果在表4表示。如表4明白所示 在烏龍麵添加抗微生物性組成物製劑則發揮抗菌作用，能 效果性的抑制由於微生物之活動之袋的膨脹。 ---------衣— (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 4 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX297公釐） -22· 3,-6 9 : B7 五、發明説明（20 ) 表4 _ 保存曰數(日） _ 0 3 5 7 10 14 18 製劑無添加 — 土 + + ++ \ \ 製劑添加量 A B C 0.2ml 0.02 27 13.5 一 一 _ + + ++ \ 0.4ml 0.04 54 27 _ .一 _ _ + ++ \ 0.6ml 0.06 81 40.5 一 — 一 一 土 + Α對小麥粉的比率（％ ) B自來水中AIT濃度（ppm) c自來水中含有A酸啤酒花萃取物濃度（ (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 ppm) ※一：無膨漲 ± :稍許膨漲 + :明顯的膨漲 + + :帆船狀膨漲 實驗例6 :關於蔬菜類做鹽醃步驟。實施例3之抗微生物 性組成物製劑之添加效果（小黃瓜之鹽醃） 將小黃瓜好好水洗後，在與小黃瓜同重量之各種濃度 之鹽水，將抗微生物性組成物製劑成爲各種之濃度而分散 ，在室溫進行小黃瓜鹽醃，將保存期間中之鹽水之一般生 菌數使用標準瓊脂培養基測定（以食品衛生檢查指針之方 法爲準則測定。以下同樣），將結果在表5表示。如從表 5明白表示，即是5重量％濃度之鹽水，若添加抗微生物 性組成物製劑，則可知能效果性的抑制微生物之增殖。又 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX297公釐） -23-
126963 8 - AI v - re ^ ；_ V《翥i_ 1-wmwM (21 ) 即是1 0重量％濃度之鹽水添加0 · 2重量％抗微生物性 組成物製劑，則與通常在鹽醃使用2 0重量％濃度之鹽水 幾乎同樣顯示微生物增殖之抑制效果，添加〇 · 4重量％ 抗微生物性組成物製劑，則可知顯示比2 0重量％濃度之 鹽水更優異的微生物增殖抑制效果。從以上之結果，在鹽 水添加抗微生物性組成物製劑則可知能大幅減低在鹽醃時 使用鹽的添加量。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁)
本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;C X297公釐） _
五、發明説明（22 ) 表5 鹽水濃度（ 重量％) 製劑添方口量 (重量％) 一! 姓菌數(CFU/g) 試驗開始時 7曰後 21曰後 35日後 56曰後 5 0 4.8χ 105 6.5 X 108 不能測定 不能測定 不能測定 0.21) 4.8χ 105 7·0χ103 3.5x 104 8·6χ105 1.6χ108 0·42) 4.8χ 105 3. Οχ 102 9·8χ102 3 · 3 χ 104 4.3 χ ΙΟ5 10 0 4.8χ 105 1.1 χ 105 1·5χ106 2·4χ107 3.2χ108 0.2 4.8χ 105 7. Οχ 102 7.0χ ΙΟ2 5.6 χ ΙΟ3 8·6χ104 0.4 4.8χ 105 1·4χ102 2·0χ ΙΟ2 5.6χ ΙΟ2 23. χΙΟ3 15 0 4.8χ 105 3·2χ104 9·8χ ΙΟ4 7.3 χ ΙΟ4 6·8χ104 0.2 4.8χ 105 4 · 5 χ ΙΟ2 5.0χ ΙΟ2 7·4χ102 3·2χ103 0.4 4.8χ 105 1.3 χ ΙΟ2 1.7χ102 6 · 1 χ ΙΟ2 2·2χ103 20 0 4.8χ 105 1·4χ103 8.0χ ΙΟ4 1·6χ104 2 · 3 χ ΙΟ4 1)AIT濃度百萬分之1〇〇,含有/3酸啤酒花萃取物百萬分之 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 衣 、11 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 50 2)AIT濃度百萬分之200,含有/3酸啤酒花萃取物百萬分1〇〇 -25- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2ICX 297公釐） ,1269638 」 5 .一 二 US，二丨 A7 i， t !___B7_ -n明 1¾ (23 ) 實驗例7 :實施例3之抗微生物性組成物製劑對蔬菜類在 調味料醃浸步驟之添加效果（小黃瓜之淺醃） 將小黃瓜好好水洗後，在與小黃瓜同重量之5重量％ 濃度之鹽水，將小黃瓜醃浸，在室溫醃5小時，將成爲柔 軟小黃瓜放在與小黃瓜同重量的調味液（含有鹽2重量％ 、谷氨酸鈉0 · 1重量％溶液），將抗微生物性組成物成 爲各種濃度並分散的同時裝入聚乙烯製袋在1 0 °C保存， 以光之透過度（0 D 6 6 0 n m )來測定由於菌增殖而混 濁調味液。將結果在表6表示。在一般爲了保護淺醃商品 價値對於調味液之混濁，於光之透過度必須在7 0 %以上 ，如由表6明白表示，不添加抗微生物性組成物時，第4 天就不能保持7 0 %以上的光之透過度，由於添加抗微生 物性組成物，可知能延長保存時間是因對應於添加量，尙 且由於抗微生物性組成物的添加對食品味道全無影響。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 4 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2iCX297公釐） A7 B7 1269638" 五、發明説明{Μ 表6 製劑添加 光之透過度 量（重量％) 試驗開始時 3曰後 4日後 5曰後 6曰後 7日後 0 99.9 93.4 52.4 24.7 9.5 5.6 0.051) 98.7 98.5 84.1 37.7 14.0 7.5 0.12) 98.0 98.2 97.3 82.0 42.8 19.8 0.153) 98.0 96.7 97.8 97.5 91.4 44.2 1)AIT濃度百萬分之25，含有/3酸啤酒花抽 出物百萬分之12.5 2) AIT濃度百萬分之50，含有/3酸啤酒花抽 出物百萬分之15 3) AIT濃度百萬分之75，含有/3酸啤酒花抽 出物百萬分之37.5 實驗例8 :實施例3之抗微生物性組成物對蔬菜類在調味 料醃浸步驟之添加效果（白菜之淺醃） 除去外葉，白菜切成四分好好水洗後，在與白菜同重 量之5重量％濃度之鹽水，將白菜醃浸，在室溫進行醃製 5小時，其後用除去水的白菜在同重量之調味液（含有鹽 2重量％、谷氨酸鈉0 · 1重量％溶液）加分散成爲各種 濃度的抗微生物性組成物的同時裝入聚乙烯製袋，在1 0 °C保存，用光之透過度（0 D 6 6 Ο n m )測定由於菌增 殖調味液之混濁度。又調味液之一般生菌數使用標準瓊脂 培養基測定，結果在表8，以乳酸菌數使用M R S瓊脂培 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標率（CNS ) A4規格（2;cx 297公釐） -27- 126963« ^ * • ·'、 - lL., .;：r A7 B7 i · / 'v五、發明説明（25 ) 養基測定，結果在表9，以真菌數使用P D A瓊脂培養基 測定，結果在表1 0各各表示，如從表7〜表1 0明白的 ，添加抗微生物性組成物則能效果性抑制調味液的混濁與 微生物之增殖，可知能延長保存期間。 表7 製劑添加量 光之透過度 (重量％) 試驗開始時 3曰後 5曰後 7曰後 10日後 0 99.5 94.5 43.2 NT NT 0.051} 99.4 96.8 50.7 40.0 NT 0.12) 99.2 97.5 85.3 47.6 NT 0·153) 99.3 98.0 96.3 92.3 45.2 1)AIT濃度百萬分之25，含有/5酸啤酒花萃取物百 萬分之12.5 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 2) AIT濃度百萬分之50，含有/3酸啤酒花萃取物百 萬分之25 3) AIT濃度百萬分之75，含有Θ酸啤酒花萃取物百 萬分之37.5 NT:不能測定 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（21C X 297公釐） -28- I269638S- 丨」rr 〆 五、發明説明（26 表8 A7 B7 製劑添加量 光之透過度 (重量％) 試驗開始時 3日後 5曰後 7曰後 10日後 0 1.4xl04 6.4xl06 5.2xl08 7.3χ109 6·7χ109 0.05 1.4xl04 8.3xl05 3·3χ107 2.5χ108 7·4χ109 0.1 1.4xl04 2.7xl04 4.8χ105 5.4χ106 3·4χ108 0.15 1.4xl04 9.4x10s 2·8χ104 3.7χ105 7.6χ107 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 表9 製劑添加量 乳酸菌數（CFU/g) (重量％) 試驗開始時 3曰後 5曰後 7日後 10日後 0 3.4xl04 9.8xl05 7.2χ107 2·3χ108 5.3χ109 0.05 3.4xl04 2.3xl04 4.5χ106 7.0χ108 5.5χ109 0.1 3.4xl04 8·9χ103 9·7χ104 7·9χ105 6.1χ107 0.15 3.4xl04 5·6χ103 1·6χ104 9·9χ104 3·8χ106 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX 297公釐） 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 1269638 鷂 Α7 Β7 — ， ·27χτ I明 ()表 1 ο___ 製劑添加量 -'^ 真菌數（CFU/g) (重量％) 試驗開始時 3曰後 5曰後 7曰後 1〇日後 —---- 0 5.3xl04 2.2xl05 6.8xl06 5·6χ109 "—----— 6.6χ 1 〇7 0.05 5.3xl04 3.8xl04 2.9xl05 8.9χ106 5.3χ1〇7 0.1 5.3xl04 9.9xl02 6·9χ103 1·7χ105 7.4χ1〇6 0.15 5.3xl04 1.5xl02 3.6χ102 4.6χ 1 Ο5 4.8χ1〇5 ----- 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 實施例9 :實施例3之抗微生物性組成物對醃製食品在小 分容器，分小分步驟之添加效果（小分量之小黃瓜醬油醃 製） 將好好水洗的鹽醃小黃瓜切細，用水沖洗5小時而除 鹽，用除鹽小黃瓜在遠心脫水機分充脫水，將此在調味液 (含有醬油67重量％、谷氨酸鈉0·3重量％、琥珀酸 鈉0 · 0 3重量％溶液）醃浸則製造小黃瓜醬油醃製，將 此小黃瓜醬油製在市售的塑膠杯做成小分時，在此杯添加 各種容量之抗微生物性組成物在1 5 °C保存，以肉眼觀察 生膜酵母發生狀況與杯之膨漲狀況’在7天後對杯之膨漲 做確認，添加抗微生物性組成物則能效果性抑制此等物， 可知能延長保存期間。
(請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁J
本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX 297公釐） -30 - 1269638、 9SU吏 t« A7 B7 (28 ) 表1 1 製劑添 力口 量 (ml) 生膜酵母之發生狀況 試驗開始 時 2曰後 4日後 7曰後 10日後 14日後 0 一 一 土 + + + + + + 0.01 一 — — + + + + 0.02 一 一 — 土 土 + 0.04 — — — — — — 無變化±:稍許發生+:發生++:廣範圍發生 +++:全範圍發生 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 、-ιτ 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 表1 2 製劑添加 廣大範圍的發生 量（重量％) 試驗開始時 2日後 4日後 7曰後 10日後 14日後 0 一 — — + + + 0.01 一 — 一 — + + 0.02 — — — — — + 0.04 — — — — — — —:無膨漲 +:有膨漲 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（21CX 297公釐） -31 - E69638' * . * ·"-* (29) 產業上之利用可能性 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁} 若依本發明，含有效成分A I T對大腸菌或酵母等顯 示有優異之抗菌作用，進一步加表面活性劑與小做成水中 油型製劑化抗微生物性組成物製劑，爲了製造醃製食品在 任一個步驟添加的結果，在醃製食品之製造步驟，能實施 簡易且確實之微生物對策，提供能在安定中製造優異品質 之醃製食品之方法。 又若依本發明，顯示對大腸菌或酵母等有優異菌作用 。顯不對A I T與乳酸菌等有優異抗菌作用，提供含有冷 酸啤酒花萃取物做爲有效成分含有抗微生物性組成物。要 調整A I T與含有/3酸啤酒花萃取物之配合比率，不用有 機溶媒而能使含有Θ酸啤酒花萃取物在A I T溶解，能得 均勻溶液狀態之抗微生物性組成物然而此抗微生物性組成 物係有優異安定性，在水中均勻分散，能容易得水中油型 製劑或油中水型製劑，成爲能用之容易操作且高汎用性食 品鮮度保持劑等。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2;CX 297公釐） -32 -

Claims (1)

  1. ；：v ；：v 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A8 B8 C8 ‘又 D8 六、申請專利範圍 τ 1 · 一種醃製食品之製造方法，其特徵係在於製造醃 製食品的任一步驟中，使用含有以異硫氰酸烯丙酯爲有效 成分，且調整異硫氰酸烯丙酯成lppm〜500ppm，並加入表 面活性劑與水使成水中油型製劑化之抗微生物性組成物製 劑者。 2 .如申請專利範圍第1項之製造方法，其中該抗微 生物性組成物製劑中，再含有含酸之啤酒花萃取物做爲 有效成分。 3 .如申請專利範圍第2項之製造方法，其中該啤酒 化萃取物係藉由自液狀或臨界狀態之二氧化碳萃取而得者 〇 4 .如申請專利範圍第1項之製造方法，其中在以鹽 醃製蔬菜類的步驟中，在鹽水中添加該抗微生物性組成物 製劑。 5 ·如申請專利範圍第1項之製造方法，其中將蔬菜 類醃浸在調味料的步驟中，在調味料中添加該抗微生物性 組成物製劑。 6 .如申請專利範圍第5項之製造方法，其中醃漬物 爲短暫醃漬物。 7 ·如申請專利範圍第1項之製造方法，其中將醃製 食品細分裝於小容器之步驟中，細分裝前在醃製食品中添 加該抗微生物性組成物製劑後進行細分裝及/或細分裝後 的醃製食品中添加該抗微生物性組成物製劑。 8 . —種抗微生物性組成物，其特徵爲含有異硫氰酸 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)
    33- 8 8 8 8 ABCD 12^9638^ β·* 六、申請專利範圍 2 烯丙酯與含沒酸啤酒花之萃取物以異硫氰酸烯丙酯與含冷 酸啤酒花之萃取物之重量比爲5 : 1〜1 : 1的比例下作爲有 效成分者。 9 ·如申請專利範圍第8項之抗微生物性組成物，其 中啤酒花萃取物係由液狀或臨界狀態之二氧化碳所萃取之 物。 1 〇 .如申請專利範圍第8項之抗微生物性組成物， 其中進一步加表面活性劑與水，使成水中油型製劑化或油 中水型製劑化。 1 1 · 一種食品鮮度保持劑，其特徵爲由如申請專利 範圍第8項之抗微生物性組成物所成者。 12. —*種食品鮮度之保持方法’其特徵爲在食品中 添加如申請專利範圍第8項之抗微生物性組成物至異硫氰 酸烯丙酯與含yS酸啤酒花之萃取物的濃度分別爲〇.1 ppm〜 1 OOOppm 者。 (請先聞讀背面之注意事項再填寫本頁) 、1Τ 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（21 ΟΧ297公釐） -34-
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