TW486365B

TW486365B - The process for producing domestic fowl eggs, lipid and food having a high content of highly unsaturated fatty acid

Info

Publication number: TW486365B
Application number: TW085106382A
Authority: TW
Inventors: Kengo Akimoto; Kenichi Higashiyama; Takafumi Ishihara; Teruyuki Kanada; Yoshiharu Tanaka
Original assignee: Suntory Ltd
Priority date: 1995-05-30
Filing date: 1996-05-29
Publication date: 2002-05-11
Also published as: EP0775449A4; CA2196205C; CN1158074A; IL118472A0; MY121221A; KR970704361A; DE69635154T2; DE69635154D1; DK0775449T3; WO1996038051A1; AU5844496A; AU694042B2; IL118472A; CN1089561C; US6432468B1; KR100277808B1; EP0775449B8; EP0775449A1; CA2196205A1; ES2244970T3

Description

經濟部中央標準局員工消費合作社印製 486365 A7 _B7__ 五、發明説明（1 ) 本發明係有關於一種含有高含量之高度不飽和脂肪酸的家禽卵及其生產方法，以及由該家禽卵所獲得之含有高含量之高度不飽和脂肪酸的油脂，乃至於該油脂之製造方法及利用該油脂之方法；係以ω 6条高度不飽和脂肪酸Μ 及依需要進一步Μω3条高度不飽和脂肪酸飼養採卵用之家禽而獲得含有高含量之花生四烯酸Μ及進一步依需要亦含有高含量之二十二碳六烯酸之家禽卵，從而由該卵獲取含有高含量之花生四烯酸Μ及進一步依需要亦含有高含量之二十二碳六烯酸之油脂等者。卵，或稱蛋，其榮養價值甚高，為一種含有均衡之養份的優良食品，可惜膽固醇含量高，攝取量必須加Μ限制，因此近年來乃有許多有關如何使卵中含有各種藥劑俾抑制血中膽固醇之上昇的硏究在進行中，亦有不少業經發表〇另外，日本專利公開公報特開昭54-154533曾發表，魚油中所含ω3糸高度不飽和脂肪酸有減少血中膽固醇之作用，之後，日本專利公報特公平3-36493亦發表了，以、^一 W ....... · '- ..... .1' — ,..... 添加了含有ω 3条高度不飽和脂肪酸之魚油的飼料飼養採 ..... …. 卵用之家禽，俥使家禽卵之卵黃中含有大量之二十二碳六烯酸或二十碳五烯酸等的技術。然而，經發表具有減少血中臛固醇之物質並不Μ ω3 条高度不飽和脂肪酸為限，其他如7 -亞麻酸（Agr i c . Β iol· Chem.，50，2483-2491, 1986 )、二聚 7 ·亞麻酸酸及花生四烯酸（即二十磺四烯酸）（「肝疾患之酯質代謝本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 4 486365 A7 B7 五、發明説明（2 ) 」，中外醫學社，1994，ρρ· 127-130 )等之ω6糸高度不飽和脂肪酸亦有此作用，但迄今為止，要如何使卵中含有大量之ω6条高度不飽和脂肪酸，尤其是含有大量之花生四烯酸的方法卻仍未被開發完成，而且近年來，ω6条高度不飽和脂肪酸與ω 3条高度不飽和脂肪酸間之比率問題亦頗受重視，人們熱烈的期待能將過去已開發完成之技術，即，使卵黃中含有大量二十磺五烯酸或二十二磺六烯酸的技術，進一步開發成可使卵黃中含有平衡之ω6条高度不飽和脂肪酸與ω 3条高度不飽和脂肪酸。而，依據「日本人所需之榮養量」（第五次改訂）中有關脂質攝取項下「脂肪酸攝取量」一節有如下之記載，即「有關η-6条（ω 6条〉脂肪酸與η-3条U 3条）脂肪酸之攝取比率究應如何，並無一定之見解，唯根據日本人之滎養調査結果可知，大部份人攝取之比率約為4 : 1，Μ現階段而言，此一程度之攝取比率應屬恰當」（厚生省保健醫療局健康增進榮養課監修「日本人所需之榮養量」，第一販， 1994, ΡΡ. 56-58 ) 〇經濟、那中央標準局員工消費合作社印製 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 又，最近有一硏究報告指出，母乳中同時含有花生四烯酸及二十二磺六烯酸，對乳兒之發育幫助很大（「Advan ces in Polyunsaturated Fatty Acid Researchj , Else vier Science Publishers, 1993, pp. 261-164 )，進而，亦有報告指出，其等對胎兒之身高及腦部之發育非常重要（Proc. Natl. Acad· Sci. USA，90，1073-1077 U993 }， Lancet, 344， 1319-1322 {1994})。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 5 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 A7 --—_____ B7 五、發明説明（3 ) 因此乃有將母乳與調製奶粉大不相同之所在，即花生四烯酸與二十二磺六烯酸加入調製奶粉的傾向，為了在調製奶粉中添加二十二碳六烯酸，乃有添加了魚油之調製奶粉上市，然而母乳中本不含魚油中所含之二十碳五烯酸，而依最近之硏究顯示，二十碳五烯酸對未熟兒之發育有不良之影響（「Advances in Polyunsaturated Fatty Acid Researchj , Elsevier Science Publishers, 1993, pp. 261-264 )，於是乃有一種專供添加於乳兒用調製乳之油脂的發明問世，此油脂係組合一種二十碳五烯酸含量少而郤含有二十二碳六烯酸之細胞食用油，以及一種含有花生四烯酸之細胞食用油（USP 5374657 )，但，以撤生物直接餵食未熟兒或乳兒，在安全性上實有多加注意之必要。另外，美國專利除揭示了幼兒對花生四烯酸等脂肪酸之需求量外，並揭示了一種卵黃油與植物油之摻合物，供作調製乳之脂防成分之用，俥提供上逑之脂肪酸。此處所用之卵黃油與上逑魚油或撤生物油相較，可Μ說是一種二十碳五烯酸既少且非常安全之原料，但，卵黃油中僅含有少量之花生四烯酸及二十二碳六烯酸（在全脂肪酸中，花生四烯酸佔約1 · 5%、二十二碩六烯酸佔1.7% ),並不經濟 Ο ω 3条高度不飽和脂肪酸可由安全性上毫無問題之魚油供應，來源非常豐富，但，Μ花生四烯酸為代表之〇> 6糸高度不飽和脂肪酸則意外地並無豐富的供應源存在，舉例來說，肝臟中含有大量之花生四烯酸，但食用之機會卻不本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 6 A7 —B7 五、發明説明（4 ) 多，而肉（牛羊豬等之肩背或腰肋肉〉中則含量甚少。於是乎，由微生物界尋求花生四嫌酸等ω 6条高度不飽和脂肪酸供應源之嘗試乃如火如荼地展開，其中日本專利公開公報特開昭63-044891卽擇示了一種Μ撤生物生產 ω6条高度不飽和脂肪酸的技術，該技術所用之撤生物係 Μ被孢徽屬（Mortierella)為代表，但，雖稱安全性甚高，卻畢竟是源自撤生物，因此很難為世人所普遍接受。因此，人們乃熱烈地期盼能開發一種經強化其花生四烯酸及依需要亦經強化了其二十二磺六烯酸之家禽卵，Μ 及由該家禽卵萃取得之含有高含量之花生四烯酸乃至於依期望並含有高含量之二十二碳六烯酸之油脂。職是之故，本發明之目的乃在提供一種含有高含量之花生四烯酸乃至於依需要並含有高含量之二十二碳六烯酸之家禽卵及該等家禽卵之生產方法，進而並提供一種由該等家禽卵所獲取而含有高含量之花生四烯酸乃至於依需要並含有高含量之二十二磺六烯酸之油脂及該等油脂之製造、方法，最後並提供如何利用該等油脂之方法。本案發明人等爲達成上逑目的，經種種硏究，結果發現：Μω6糸高度不飽和脂肪酸以及依需要並進一步Μω 3条高度不飽和脂肪酸飼養採卵用之家禽而獲得之家禽卵分別含有全脂肪酸2%Μ上之高含量的花生四烯酸Μ及進一步依前逑需要並含有全脂脂肪酸2ΧΜ上之高含量的二十二碳六烯酸。因此，本發明首先乃提供了一種含有高含量之高度不本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ 297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁)

經濟部中央榡準局員工消費合作社印製 7 486365 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 A7 _B7_ 五、發明説明（5 ) 飽和脂肪酸的家禽卵，該家禽卵係Μ ω 6条高度不飽和脂肪酸Μ及依需要進一步Κω3条高度不飽和脂肪酸飼養採卵用之家禽而獲得之含有高含量之花生四烯酸Η及進一步依需要亦含有高含量之二十二碳六烯酸者。進而，本發明並提供一種含有高含量之高度不飽和脂肪酸的家禽卵之生產方法，該家禽卵含有高含量之花生四烯酸Μ及進一步依需要亦含有高含量之二十二磺六烯酸，而該方法之特激則在於：Μ ω 6条高度不飽和脂肪酸以及依需要進一步Μω3糸高度不飽和脂肪酸飼養採卵用之家禽0 又，進而，本發明並提供一種含有高含量之高度不飽和脂肪酸的油脂，該油脂係由Μ ω 6条高度不飽和脂肪酸 Μ及依需要進一步Μω3条高度不飽和脂肪酸飼養而得之家禽卵所得者，含有高含量之花生四烯酸以及進一步依需要亦含有高含量之二十二碳六烯酸。又，進而，本發明並提供一種含有高含量之高度不飽和脂肪酸的油脂之製造方法，其特激在於：係由Μω6条高度不飽和脂肪酸Μ及依需要進一步Μω3糸高度不飽和脂肪酸飼養而得之家禽卵萃取含有高含量之花生四烯酸Κ 及進一步侬需要亦含有高含量之二十二碳六烯酸之油脂者〇又，進而，本發明並提供一種含有高含量之高度不飽和脂肪酸的食品，其特徽在於：該食品中含有一種油脂，該油脂之量在0.001重量％以上，該油脂含有高含量之花本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） ------------ (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 8 哪365 ^^^_ 經濟部中央樣準局員工消費合作社印製 A7 B7 發明説明（6 ) 生四烯酸Μ及進一步依需要亦含有高含量之二十二磺六烯酸，其係萃取自条高度不飽和脂肪酸Μ及依需要進一步Μ ω 3条高度不飽和脂肪酸飼養而得之家禽卵者。上逑發明之較佳實施態樣中，該ω6条高度不飽和脂肪酸Μ至少選自7 -亞麻酸、二聚7 _亞麻酸及花生四烯酸中之一種，將之Μ至少選自遊離之脂肪酸、鹽類、酯類、三醯丙三醇、二醸丙三醇、一醯丙三醇、甘油磷脂質、甘油糖脂質、鞘磷脂質及鞘糖脂質中之一種形態加Μ使用爲佳。其中該ω6条高度不飽和脂肪酸Μ具有花生四烯酸生產能力之撒生物的乾燥菌體或濕菌體，或，萃取自具有花生四烯酸生產能力之撤生物所得的油脂或萃取殘渣，單獨或混合供食為佳。又，該具有花生四烯酸生產能力之微生物Κ被孢徽屬 (Mor t ί er e 1 la)、耳徽屬（Conidiobolus)、腐徽颶（P v t h i u m)、疫徽屬（Phytophthora)、青徽屬（Penini 1 1 ium)、分支孢子菌屬（C...l..adQiP_.o「ium)、白徽菌屬（Mucoc)、新月孢子菌屬（Fus.sjri.ma)、麴菌屬（Aspergillus)、紅酵母屬（R_h odotoru 1 a)、蟲徽屬（En tomoph thora )、剌抱屬（Roh i η〇s porang i uro)、水徽屬（Saprolegnia)等為佳。又，該ω 3条高度不飽和脂肪酸M至少選自a -亞麻酸、8，11,14，17_二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二磺五烯酸及二十二磺六烯酸中之一種為佳，而且Μ至少選自遊離之脂肪酸、鹽類、g旨類、三醯丙三醇、二醢丙三醇本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁)

9 486365 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 Α7 Β7 i、發明説明（7 ) 、一酿丙三醇、甘油磷脂質、甘油糖脂質、鞘磷脂質及鞘糖脂質中之一種形態加以使用為佳。又，該ω 3条高度不飽和脂肪酸Μ魚油、魚粉、魚粕、魚油精、具有二十二碳六烯酸生產能力之撒生物的乾燥麵體或濕菌體、或、萃取自具有二十二碳六烯酸生產能力之撤生物所得的油脂或萃取殘渣，單獨或混合供食為佳。又，該具有二十二磺六烯酸生產能力之撤生物Κ隱瑟可地明屬（Crypthecodimium)、等鞭金藻屬（Isochrysis) 、撒綠蕩屬（H a η 〇 c h 1 〇 r 〇 p s i s)、角剌藻屬（Chaetocer os) 、褐指藻屬（Phaeodacty 1 um)、前溝藻屬（Amph i d i n i uni)、膝溝 M 屬（(LqnJ-SLU-I qjl)、多甲藻屬（Per idimium)、藍隱藻屬（Chroofflonas)、隱蕩屬（Cryptomonas)、半瑟耳密斯屬（ H ft m ] s e 1 m i s)、緣包蒲屬（Chi 1 omonas )、小球藻屬（Ch 1 ore LLaJ、西斯替耳布蘭確斯靥（Hist iobranchus)、克立菲耳諾依狄斯屬（Coryphaenoides)、斯落斯特青曲屬（Thraust ch vtr i um)、裂壁藻屬（Schizochytrium)、耳徽屬（Conidi obo 1 us)或內摩弗索拉屬（Entomorphthora)為佳。本發明即係基於以上知見而完成者，包含Μω6条高度不飽和脂肪酸Μ及依需要進一步以条高度不飽和脂肪酸飼養採卵用之家禽為特徽而獲得之一種含有高含量之花生四烯酸乃至於依需要並含有高含量之二十二碳六烯酸之家禽卵及該等家禽卵之生產方法，Μ及一種由前逑所得家禽卵，尤其是由該等家禽卵之卵黃萃取所得而含有高含量之花生四烯酸乃至於依需要並含有高含量之二十二碳六本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ297公釐） ---------ΙΦ------1Τ------#1 (請先閲务背面之心意事項再填寫本頁) 10 A7 B7 五、經濟部中央標準局員工消費合作社印製發明説明（8 ) 烯酸之油脂及該等油脂之製造方法，進而並包含如何利用該等油脂之方法。本發明中所用之採卵用家禽，K稱為家禽之各種鳥類中其卵係供食用者均可，例如雞、鵪鶉、鴨、合鴨等。本發明中之ω 6条高度不飽和脂肪酸係指碳數18M上，尤其是20Μ上，而且具有三個Μ上之雙鍵結合，此雙鍵結合則是由脂肪酸之甲基末端的磺算起第六個碳開始者，舉例言之可爲7 -亞麻酸、二聚7 -亞麻酸或花生四烯酸等，此等脂肪酸可單獨使用，亦可混合多種使用，但至少希能含有花生四烯酸，又此等脂肪酸可Μ各種形態加入，舉例言之可Μ鹽類，例如無毒性之金靥鹽，又例如鹼金屬鹽，如鈉鹽或鉀鹽，鹼土類金屬鹽，如鈣鹽、鎂鹽或銨鹽 ;酯類，如甲基酯、乙基酯或丙基酯；其他如三醯丙三醇、二醯丙三醇、一醯丙三醇、甘油磷脂質、甘油糖脂質、鞘磷脂質及鞘糖脂質等。本發明中之ω6条高度不飽和脂肪酸可採用化學合成者，亦可採用含有ω6条高度不飽和脂肪酸之動物、植物、徹生物等之本身或由其等分離或萃取、精製者，其等之殘渣亦可使用，舉例言之，可使用由具有花生四烯酸生產能力之撒生物得油脂或萃取殘渣等。又，本發明中所使用之含有ω 6条高度不飽和脂肪酸的油脂，Μ花生四烯酸相對於全脂肪酸之量在5. 5%Μ上，尤其是在10¾ Μ上爲宜，特別是Μ20%Μ上爲佳。進而，在本發明中，此ω6条高度不飽和脂肪酸亦可本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X 297公釐） I--------0-- ί * (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 11 486365 A7 B7 五、發明説明（9 經濟部中央標準局員工消費合作社印製與亞油酸或ω 3条高度不飽和脂肪酸等其他脂肪酸組合使用0 所謂〇>3条高度不飽和脂肪酸係指碩數在18Κ上、雙鍵結合具有2値Μ上且雙鍵之位置開始於自脂肪酸之甲基末端碳數起之第3個磺者。本發明中所用之ω3条高度不飽和脂肪酸，舉例言之可為α -亞麻酸、8,11,14,17-二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸及二十二碳六烯酸，此等脂肪酸可單獨亦可混合多種使用，又，此等脂肪酸可Μ各種形態添加。舉例言之可Μ鹽類，例如無毒性之金羼鹽，又例如鹼金屬鹽，如鈉鹽或鉀鹽，鹼土類金屬鹽，如鈣鹽、鎂鹽或銨鹽；S旨類，如甲基酯、乙基酯或丙基酯；其他如三醯丙三醇、二醯丙三醇、一醯丙三醇、甘油磷脂質、甘油糖脂質、鞘磷脂質及鞘糖脂質等。本發明中之ω3条高度不飽和脂肪酸可採用化學合成者，亦可採用含有ω3条高度不飽和脂肪酸之動物、植物、撤生物等之本身或由其等分離或萃取、精製者，例如魚油、魚粉、魚粕、魚油精，進而又如得自於具有二十二碩六烯酸生產能力之撤生物的油脂等。魚油一般言之可舉例如下，即沙丁魚油、緋魚油、鮪魚油、鰹魚油、秋刀魚油、步魚（油緋）油等，本發明中所使用之魚油種類並無特別之限制，但由於魚種類之不同，油脂中脂肪酸之組成亦不同，因此若能採用二十二碳六烯酸含量較多而二十碳五烯酸含量較少之魚油，對獲取二十 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張又度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X297公釐） 12 五、發明説明（ίο A7 B7 經濟部中央標準局員工消費合作社印製

磺五烯酸含量較少之卵而言較為有利。本發明中，只要是具有花生四烯酸或二十二碳六烯酸生產能力之撤生物均可使用，此等微生物，舉例言之，具有花生四烯酸生產能力之微生物可為被孢徽屬(Mortierel Ia_)、耳徽颶（Con i d i obo 1 us)、腐徽屬（Py th i um)、疫徽屬 (P^hytophthora)、青徽靥（Pen ic i 1 1 ium)、分支抱子菌屬（ dladosporium)、白徽菌屬（ΜαΟίϋΐ)、新月孢子菌羼（Fusax i_um)、麴菌屬（Aspergillus)、紅酵母屬（Rhodotorula)、蟲徽屬（En tomoph thora )、剌孢屬（Echinosporangium)或水徽屬（Saorolegnia)等。被孢徽屬（Mortierel la)可使用屬於被孢徽（Mort iere IIsl)屬被孢徽(Mort ierel U)亞屬之徼生物，例如：被抱徽靨 elongata(Mortierella elongata) IFO 8570、被抱徽鼷 exigua(Mortierella exigua) IFO 8571、被抱徽屬 hygrophila (Mort i ere 11 a hygrophi 1 a) I F0594 1 被掏徽鼷 alt>ina(Mortierella alpina) IFO 8568 等；此等菌株均可由財團法人醱酵硏究所無限制取得。又，本發明亦可使用由土壤分離取得之elongata SAM 0219(微工硏菌寄第8703號）（撒工硏條寄1239號）。特別是被孢徽屬al pina種，菌體內蓄積有豐富之花生四烯酸，尤為本發明之所樂用。又，此菌在常溫（尤其是在20-30° C〉下，幾乎不產出二十碩五烯酸，因此對二十碳五烯酸之含量少的卵之獲得非常合適，至於被孢徽屬al pi na種除上逑者外，尚可舉例如下，即被孢徽屬alpina種AT (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ297公釐） _ 1 ^ _ 13 486365 A7 B7 經濟部中央標準局員工消費合作社印製五、發明説明（11 ) CC16266、 atcc42430、 ATCC3221、 CBS219.35、 CBS224.37 、CBS250.53、 CBS343.66、 CBS527.72、 CBS529.72、 CBS6 08.70、 CBS754.68等。其次，關於具有二十二碳六烯酸生產能力之撒生物，舉例言之可為屬於有色藻門之隱瑟可地明屬(Crypthecadi m ium)、等鞭金藻屬（I-S-Q.C h r Y S i S )、撤綠藻屬（Nanoch loro D5； i s)、角剌藻屬（Chaetoceros)、褐指藻屬（Phaeodacty 1 urn)、前溝藻屬（Amphidin i um)、膝溝藻屬（Gοnyau 1 ax_)、多甲藻屬（Per i d i m i um)、藍隱藻屬（Chroomonas)、隱蒲靥（CryPtomonas)、半瑟耳密斯屬（Hemiselmis)、緣包藻屬（Ch ί 1 omonas)、颶於綠蒲門之小球蒲羼（Ch 1 ore 11 a)、谁而還有屬於西斯替耳布蘭確斯靥（Hist iobranchus)、克立菲耳諾依狄斯屬(CQrxB.haenQides)、斯落斯特青曲屬（ Thraustchytr ium)、裂壁藻屬（Sch i zochvtr i urn)、耳徽靥（C onidiobolus)及內摩弗索拉屬（En tomor ph thor a )之微生物。隱瑟可地明屬（Crypthecodimium)舉例言之有Crypt hecod i m i um cohn i i ATCC30021，斯落斯特青曲屬（Thraus tchytrium)舉例言之有 Thraustch ytr ί um aureum AT CC343 0 4 ;此等 ϋ 株可由美國 A m e r i c a η T y p e C u 11 u r e C o 1 1 e c t i on無限制取得。此等具有花生四烯酸之撤生物或具有二十二碳六烯酸之微生物可依通常之方法培養，例如可將其等之菌株的孢子、菌絲或經預培養所得之前培養液接種於液體培養基或固體培養基，進行培養，藉培養在_體內蓄積含有花生四本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)

、1T __ 14 486365 經濟部中央榡準局員工消費合作社印製 A7 _B7_ 五、發明説明（12 ) 烯酸或二十二碳六烯酸等高度不飽和脂肪酸之油脂。培養終了後，以離心分離法及過濾法等常用之固掖分離方法由培養液取得培養菌體；將培養菌體充分水洗、乾燥即可得乾燥菌體；乾燥可用凍結乾燥法亦可採用風乾。乾燥菌體宜於氦氣流下以有機溶劑萃取處理，有機溶劑可使用醚、己烷、甲醇、乙醇、氯仿、二氯甲烷、石油醚、丙嗣等；又，Μ甲醇及石油醚交互萃取或使用氯仿-甲醇 -水之一層条溶劑萃取，亦可獲得良好之結果。在減壓下由萃取物餾去有機溶劑，即可獲得含有花生四烯酸或二十二碳六烯酸等高度不飽和脂肪酸之油脂。在本發明中，當以源自具有花生四烯酸生產能力之徼生物的油脂或源自具有二十二碳六烯酸生產能力之徹生物的油脂供食家禽時，除可使用由培養菌體萃取所得之油脂外，尚可以培養途中之培養液或進一步經殺菌後之培養液，或分別由其等收集所得之培養菌體或其等之乾燥物，或由菌體採集油脂後所餘之殘渣·♦•等形態供食此油脂。 Μω6条高度不飽和脂肪酸以及依需要進一步Μω3 条高度不飽和脂肪酸飼養採卵用之家禽時之供食方法並無特別之限制，例如可將此等高度不飽和脂肪酸添加於飼料中、可利用0/W型乳化劑而Μ 0.1-3重量X乳化於水中供食 (參特開昭60-105471公報）、亦可由皮下接種飼育（特開平 L292853公報）。又，為產出本發明之家禽卵，花生四烯酸之供食量宜在100 mg/日Μ上，尤Μ 400 mg/日Μ上為佳；於此，當然可Μ在飼料中直接添加ω6条高度不飽和本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公董） ---------ΙΦ------1Τ------1^- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 15 °^()5五、發明説明（I3 ) A7 B7 經濟部中央榡準局員工消費合作衽印製脂肪酸Μ及依需要進一步添加ω 3条高度不飽和脂肪酸即可，方法甚為簡便，但如此將無法避免其氧化及劣化，因此有品質管理及在飼養場附近造成惡臭之問題。但，使用具有花生四烯酸生產能力之撤生物或具有二十二碳六烯酸生產能力之撤生物時，若以其萃取油脂添加於飼料中雖仍有同於上逑之問題，若以徹生物之菌體供食，由於_體内之油脂甚為安定，既可省下萃取作業，由成本面觀之或由可供食之營養素（蛋白質及糖質等）等觀之，均甚為有利。家禽卵中之油脂，除蛋白及蛋殼有痕量存在外，均含於卵黃中，而_躯至脂質大部份均與蛋白質結合在一起，因此由卵黃萃取脂質時，依其使用溶劑種類之不同以及萃取條件之不同，所萃取出之脂質量與組成亦不同；肴Μ酵素 (含有脂肪分解酵素之蛋白分解酵素劑）預先處理卵黃，則 Μ溶與萃取所萃取出之脂質量將提高。一般可用之有效溶劑有乙醇·醚（3·· 1)、氯仿·甲醇混合液（1:1)等，此等溶劑適合於全卵黃脂質之萃取；又，若將卵黃先行凍結乾燥，製成粉末後，Μ氯仿·甲醇混合液萃取，則可將脂質完全萃取出。尤其是單獨使用乙醇或己烷，或使用乙醇與己烷之混合液、乙醇與水之混合液等，特別適合於食品用。脂肪酸之分析可依一般之方法為之，例如可利用氣相層析法、高速液體層析法等測定之。如此所獲得之本發明卵黃油，所含花生四烯酸比過去之卵豐富，具體言之，相對於卵黃中之全脂肪酸，其所含本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ297公釐 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 、1Τ 16 - A7 B7 五、經濟部中央標準局員工消費合作社印製發明説明（Η ) 花生四烯酸在2%M上，尤其是在2·7%Μ上，特別好時還可超過上。又，在本發明中，對所得含有高含量之花生四烯酸及二十二碳六烯酸的油脂進行脂肪酸分析的結果顯示如下特徵，即其比率為，相對於花生四烯酸之1-12重量份，二十二碳六烯酸為卜12重量份，進而相對於二十碩五烯酸之1重量份，花生四烯酸為5重量份以上。因此由Μω6条高度不飽和脂肪酸Μ及依需要進一步 Μω3条高度不飽和脂肪酸飼養而獲得之家禽卵，尤其是由其卵黃所萃取得之含有高含量之花生四烯酸Μ及進一步侬需要亦含有高含量之二十二碳六烯酸之油脂，縱然是Μ 魚油作為上逑之ω3条高度不飽和脂肪酸供食，亦將獲得卵黃中全脂肪酸内所佔二十碳五烯酸之比率極低而花生四烯酸及依需要二十二碩六烯酸所佔比率極高之萃取油脂，此萃取油脂可有效用於未熟兒用調製乳、乳兒用調製乳、斷奶用乳或妊娠之產婦用或授乳中之產婦用的調製乳等。即，由Μω6条高度不飽和脂肪酸以及依需要進一步Μω 3条高度不飽和脂肪酸飼養而得之家禽卵所得油脂，特別是由上逑家禽卵之卵黃萃取所得油脂，在製程中添加於未熟兒用調製奶粉、乳兒用調製奶粉，或斷奶用等之調製奶粉中，或直接加入於製品中，將可獲得接近天然母乳之調製奶粉。可添加由本發明家禽卵萃取出之含有高含量之花生四烯酸乃至於進一步依需要並含有高含量之二十二碩六烯酸的油脂之食品，並不Μ未熟兒用調製乳、乳兒用調製乳、本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） ----------^------1Τ------ (請先閱木背面之；&意事項再填寫本頁) 17 486365 A7 B7 i、發明説明（15 ) 斷奶用乳或妊娠之產婦用或授乳中之產婦用的調製乳為限，舉例言之亦可添加於含有油脂之食品，如：肉、魚、核果等含油脂之天然食品、中華料理、拉麵、湯等於調理時須添加油脂之食品、天婦羅、煎、炸之食品、炒飯、甜甜圈、花梨糖等Μ油脂作為熱媒體烹調之食品、牛油、乳瑪琳、沙拉醬、調味料、巧克利、速食麵、牛奶糖、餅乾、冰淇淋等油脂食品或加工時須添加油脂之食品、米果、硬餅乾、餡麵包等於裝飾加工時須噴、塗油脂之食品。但，亦不Μ添加油脂之食品為限，例如亦可添加於麵包、麵類、飯、點心、豆腐及其加工食品等農產食品、清酒、藥用酒等醱酵食品、米骈、醋、醬油、味噌、調味料、酸乳、香腸、臘肉、調味醬、沙拉醬等畜產食品、魚糕、炸天婦羅、魚肉山芋九子等水產食品、果汁飲料、清涼飲料、運動飲料、酒精飲料、茶等飲料。由本發明家禽卵所萃取出而含有高含量之花生四烯酸及依需要並含有二十二碳六烯酸之油脂，其使用量並無特別限制，對食品而言宜含0.001重量:ΪΜ上。ΗΜ實施例進一步將本發明具髏說明如下。經濟部中央標準局員工消費合作社印製實施例奮渝例1使用具有芤半四烯酴牛産能力：>撤牛物靱诰筇牛四烯酪的方法花生四烯酸生產菌使用被孢徽靥al pina (Mort丨we 11 a ^loina) IFO 8568，將含有葡萄糖2%、酵母萃取物1%、大豆油0.1¾之培養基置於2000L之槽中，在28°C及l.Ovvm之本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） _ 1 0 _ 18 486365 A7 B7 經濟部中央標準局員工消費合作衽印製 i、發明説明（16 ) 通氣量、80 rpm之攪拌條件下通氣攪拌7天，培養終了後，調製成造粒乾燥菌體，結果得含有高含量之〇>6条高度不飽和脂肪酸（7 -亞麻酸3·(η、二聚7 _亞麻酸2·7：ϋ、花生四烯酸24. 1%[ω 6条高度不飽和脂肪酸：ω 3条高度不飽和脂肪酸=29.8·. 1])之油脂60%的乾燥菌體26.7 kg。. 審渝例2以具有二+二碳六烯酴牛産能力之撒牛物製诰二 +二碳六烯酴方法二十二碳六烯酸生產菌使用隱瑟可地明屬(Cryptheco d ί m 1 u m )之 Crvpthecodimium coh n i i ATCC30021，合併 1.0 • 4.3 kg及自來水230L作成濃度二分之一之人工海水培養液，其中加入濃縮酵母萃取液（400g/l)6.8L、葡萄糖液（ 400 g/l)12.5 L,在 28。(：之溫度、l.Ovvm 之通氣量、73cm/ 秒之末端速度的條件下培養76小時，培養終了後，離心分離取得其藻體，水洗後，Μ凍結乾燥法調製乾燥菌體，結果獲得含有高含量之ω 3糸高度不飽和脂肪酸（二十二碳六烯酸35.0°《）之油脂20%之乾燥菌體。宣旃例3含有窩含畺高麼不飽和脂昉酴之昍的鄴港將斑棕種200日大之蛋雞1群30隻分成2群，其中1群作爲對照群，Μ—般之飼料供食33天；另1群作為實驗群，供食ω6条高度不飽和脂肪酸，即Μ實施例所得乾燥菌體每曰5g (換算爲含有ω 6条高度不飽和脂肪酸之油脂時爲3 S)，混於飼料中，供食33天。隨時間之變化取樣，求取3個分之卵的卵重量（g)、卵黃重量（g〉、卵黃含有率U)、萃取之油脂重量（g)、花生本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)

、1T _ 1 Q _ 19 486365 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 A7 B7 五、發明説明（I?) 四烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)、二十碳五烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)及二十二碳六烯酸在全脂肪酸中所佔比率（°《〉，結果如表1所示。又，所得之卵，將其生卵黃凍結，暫時將其蛋白質變性後，以高週波乾燥，作成5-lOinm 角之小片（收率45%)，相對於300g之小片，加入乙醇1000 ml，在60-70°下萃取2小時，再將其過濾，取得濾液，進一步在過濾後之殘渣中加入乙醇800ml，在60-70°C下再萃取2小時並過濾之，合併第一回及第二回之濾液，K回轉式蒸發器除去乙醇（真空度30mfflHg、 60-70° C)。最後，在 10-3minHg及60°C下循環2小時，進行分子蒸餾，除去乙醇，如此3由00g之小片大約取得二分之一，即150g之卵黃油。顯見，Κω6条高度不飽和脂肪酸餵食，可提高ω6条高度不飽和脂肪酸（特別是花生四烯酸）在全脂肪酸中所佔之比率；進而，由於ω3条高度不飽和脂肪酸幾乎都是二十二碳六烯酸，因此以其萃取之油供未熟兒用調製奶粉及乳兒用調製奶粉之用時，將甚為適合。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X 297公釐） 20 486365 A7 B7 五、發明説明（18 ) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製

嚮 m Vi + H 菊 [1 + W ίί WF m m 丨眾舜 limit 卿 w ος TZ3 n UJ> ★ M 苕 n limh m _ ος TZ3 limh 卿 M〇 /^\ CO 窗〇Q Π + ll :s 次 li* + 菊 w rri ,θ ΙιπτΗ 卿 _ oq TZ3 n DJ> 瑯樹 T23 n linili 卿 _ oq Vizi T23 ΙιπτΙΐ 卿 w c 窗 S 〇q ώΐ / ΠΩ / / α / m pi ,¾ Η— Η—· •CO tv〇产 oo s •oo 1—* — Η-* Κ) 私私 CO ΓΟ )—* ◦ CO 味, -<Ι GO CO cn ，陳 cry to CT5 CD A 湔、 ►—i H—* ►—A ro ►—* K) | CJ1 oo oo — j—* Η— .CO Κ) •cn s CO cn CJ1 ◦ V— cn cn »· -<1 »—* oo Η-» H—A H-* •CO 05 K) •cn cn oo CO .>—* ►—· tSD •cn cn »—· CD •OO κ—» CJD 岫丨 ►—A 〇 )~» CD W CO -<1 K) OO ►—· t\〇 — 丨 CO ►—* CO t>o CO 私 K-* '►—* h—» t\〇 tN〇 cn cn ro CJ1 CO )—* ΟΊ CD CT> OO oo oo — 湔 to Μ tO — 产 H-* to CO 1—* ·—» >—* — 03 K> cn cn CO H-* :Η— g 岫 o oo —3 1 ·_ CO H— CO o CO m » CO cn ro cn cn to OD H— H— 1~* cn ΓΟ Ol s CO CO to cn CO _ oo cn CD H-4 •w CD tO CO 私澍 tND m 6〇 Η-» A 1—* tv〇 cn g o o H-* H-1 H— K) CJ1 cn cn )—-* CO w 仏 _ CO CO o CO oo cn _ OO cn CO H-* ►—* .¾ h—» 滿 ΓΟ Η-* CO ►—» CO t\D cn CO CO CO H-· 1~» cn ro cn H-* H-* o CO CO Μ OD oo 〇 CO oo _ cn CO m 請先閱讀》背面之注‘ 意事項再填寫本頁訂蹲本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 21 486365 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 Α7 Β7 五、發明説明（19 ) 審施例4含有富含畺^〇 6备高麼不飽和脂肪酴之卵的製造將斑棕種200日大之蛋雞1群30隻分成2群，其中1群作為對照群，Μ —般之飼料供食33天；另1群作為實驗群，供食ω 6条高度不飽和脂肪酸。實驗群依實施例1所載之方法為之，即利用撒生物製造花生四烯酸，在飼料中混合採用被孢徽屬(MortierelLa 〉Alpina CBS 210.32作為花生四烯酸生產菌而製得之含有高含量之ω6条高度不飽和脂肪酸（7 -亞麻酸3.2%、二聚7 -亞麻酸4.4%、花生四烯酸39.0%[ω 6条高度不飽和脂肪酸：ω3糸高度不飽和脂肪酸=269.5:1])的油脂之乾燥菌體，每日5 g，供食33天。隨時間之變化取樣，求取3個分之卵的卵重量（g〉、卵黃重量（g)、卵黃含有率（％)、萃取之油脂重量（g)、花生四烯酸在全脂肪酸中所佔比率（％〉、二十碳五烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)及二十二碳六烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)，結果如表2所示。又，Μ同於實施例3之操作方法製取卵黃油。顯見，以ω6条高度不飽和脂肪酸餵食，可提高ω 6条高度不飽和脂肪酸（特別是花生四烯酸）在全脂肪酸中所佔之比率。進而，由於ω3条高度不飽和脂肪酸幾乎都是二十二碳六烯酸，因此Μ其萃取之油供未熟兒用調製奶粉及乳兒用調製奶粉之用時，將甚為適合。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 、?τ — 22 486365 A7 B7 五、發明説明（2〇 ) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 • _ -— a 11 + 11 m 兹 li 絮 w 入+ ΓΓ+ tfr B lirnli 卿 Hi oq viai ΊΖ3 n 呤 • m 次 ΤΣ3 η limli 卿 _ oq νϊζλ ΤΣ3 limli 卿 _ /^N CO 窗 oq II + 11 菊 li + m w. 兹乂+ ΓΓ+ |0 劳辞 limli 卿〇q ΤΣ3 雠時樹 ΤΣ3 n limir 网\ Mq ος ΤΣ3 limli 卿 _ /Os CO 窗〇Q ώΐ / rm / / m / 潍，滿 m <o CVO cn OO S H-* Η—^ H—4 INO 私 CO ►—4 ο ① W Κ) H-* CJl CO 仙 CJD CO CT) CD 漸 H-* J—* ΓΟ Η-* cn oo CT> CO CO CD ►—* — H-* CO CO CJ1 s CO •cn CJl 4^ W CsD CO ts〇 H-* cn _ OD μ— oo 爾 tv〇漸 »—* 私 ΓΟ CJl H-* H— Η-* ro CJl CJl CO oo Η-* 〇〇 _， CO oo o 私 cn CD _ CO •<1 IND oo 滿 ΓΟ 湔 CS3 Η"* 〇〇 H-^ 私 K) cn CJl CO o CO Η—* Η-* 1— ro ΓΟ cn CJl rv〇 2 CD 1—» 1—* CO CO OO _， oo OO 齑 »—» Μ ΓΟ 〇〇 »—* CO ro CT) g CD OO Η-4 ί Η—» )—» CD ro Ol CJl CO — s ⑦ _ 〇 OO H-* CO CO -<1 _ CO — 私 CO o ro 爾 — 〇〇 H-* CO CJl cn oo s Η-^ cn tN〇 cn g CO CD to cn CJl » CNO oo GO CJl CJ5 -<j 岫: σο 1~fc ro CO 私湔 ro Μ. ΓΟ ►—* 〇〇 >—* cn ro cn ro H-* H— 1~ I—* I—* DO cn cn cn Η- GO CO W 〇〇 CD CO O o cn W oo CJl CO m K) 滿 tv〇 — 〇〇 >—* to CJl cn GO § — h— cn CsD CJl Η— H- p> CO CO Λ -<I CO CO OO CJl CO 丨“ 丨、一''口 m J (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） 23 486365 A7 B7 五、發明説明（21 審施例5含有富含量夕ω ft条高彦不飽和脂防酴及ω 3条高度不飽和脂昉酴：>卵的製诰Π) 將斑棕種200日大之蛋雞1群30隻分成2群，其中1群作為對照群，以一般之飼料供食33天；另1群作為實驗群，供食ω 6条高度不飽和脂肪酸及ω 3条高度不飽和脂肪酸，即以實施例1所得乾燥菌體每日5g (換算為含有高含量之 ω 6条高度不飽和脂肪酸之油脂時為3g)、魚油（ct-亞麻酸痕量、二十二碳五烯酸4.1¾、二十碳五烯酸4.8%、二十二碩六烯酸21.8% [ω 6条高度不飽和脂肪酸：ω 3条高度不飽和脂肪酸=1:30.7])每日3g，混合於普通飼料中，供食3 3天。經濟部中央標準局員Η消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 隨時間之變化取樣，求取3個分之卵的卵重量（g)、卵黃重量（g)、卵黃含有率（％)、萃取之油脂重量（g)、花生四烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)、二十碳五烯酸在全脂肪酸中所佔比率（％〉及二十二碳六烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)，結果如表3所示。又，以同於實施例3之操作方法製取卵黃油。顯見，Κ ω 6糸高度不飽和脂肪酸及ω 3条高度不飽和脂肪酸餵食，可提高ω6条高度不飽和脂肪酸 (特別是花生四烯酸）及ω 3条高度不飽和脂肪酸（特別是二十二碳六烯酸）在全脂肪酸中所佔之比率。進而，魚油中雖含有高比率之二十碳五烯酸，但Μ魚油作為ω3条高度不飽和脂肪酸之本實施例，可將二十碳五烯酸相對於卵黃中總脂質之比率抑壓在二十二碳六烯酸以下。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ297公釐） 24 Ο A - 486365 A7 B7 五、發明説明（22 ) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製

I-------ΙΦII *_ (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)

、1T 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X297公釐） -25 486365 Α7 Β7 五、發明説明（23 ) 管施例R含有窩含量夕^ fi备窩麼不飽和脂肪酸及ω 3条高麼不飽和脂防酴之卵的製造_(2) 將斑棕種200日大之蛋雞1群30隻分成2群，其中1群作為對照群，Μ—般之飼料供食33天；另1群作爲實驗群，供食ω 6条高度不飽和脂肪酸及ω 3条高度不飽和脂肪酸，即Μ實施例1所得乾燥菌體每日5g (換算爲含有高含量之 ω 6条高度不飽和脂肪酸之油脂時為3g)、實施例2所得乾燥菌體每日10g(換算爲含有高含量之ω3条高度不飽和脂肪酸之油脂時為2g〉，混合於普通飼料中，供食33天。隨時間之變化取樣，求取3値分之卵的卵重量（g)、卵黃重量U)、卵黃含有率U)、萃取之油脂重量（g)、花生四烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)、二十碳五烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)及二十二碳六烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)，結果如表4所示。又，以同於實施例3之操作方法製取卵黃油。顯見，Μ ω 6糸高度不飽和脂肪酸及ω 3条高度不飽和脂肪酸餵食，可提高ω6条高度不飽和脂肪酸 (特別是花生四烯酸）及ω 3条高度不飽和脂肪酸（特別是二十二碳六烯酸〉在全脂肪酸中所佔之比率。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂經濟部中央標準局員工消費合作社印製本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X297公釐） 26 486365 A7 B7 五、發明説明（24 ) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 m 德二十二碳六烯酸96 二十碳五燦酸％花生四烯酸％萃取油重量g 卵黄含有率％卵黄重量 g - 卵重量（3個分）g 二十二碳六烯酸％ •二十碳五烯酸％花生四烯酸％萃取油重量g 卵黄含有率％卵黄重量 g 卵重量（3個分）g ώΐ / m / / m / · η 澈 ΓΌ 漪 — I—* H-* ro CO Ο Η— »—* — I—* CO GO CJl g ο w 05 tN〇 CD CD CJl _ 〇〇 H-i OO CO CJl 湔 Η— H-* 1—* )—^ CO tsD CJl CJl O CO cn 1—* ro cn ro 私 oo CO CJl cn CJ1 w CJ5 — οο CO _ CO CD ① ro oo m ί—^ 滿 tv〇 1—* 1—* ro CJl cn — CO οο CO CO >—* CO CO cn cn H-* CZ> 1— Κ— ① w OO r\〇 οο CO W ro CO CO CO tv〇澈 DO 1—* ro CO CJl CJl ro 2 CO K-» ΓΟ cn cn CO 1—* O S 〇〇 _ oo oo -<I — H-* _ CD CO A cn CO 湔 to 湔 h—* H-* — 05 ro CJl CJl CO Η—4 »—4 CO H-* ΓΟ CJl cn o Q£> OO s _ CO »~k 私 CO ο CD W K) H-» CO CO -3 湔 ►—* Η—* 1—* — CJl CO CJl g CO CJD 私 oo H-* K) cn S CO to cn w OD H-- tsD CO t\D _ CO o CJl m ro oo »—* 1— tO CJl CJl cn »—» οο CJl C\3 CJl cn ro o -a CJ1 w OO CJl CO 一 Η—* <o W -*4 CO CD cn 漸 tv〇 m ro I—» 1—» H-* cn CO cn »» Ο CO CO — 03 CO CO CD H- t\〇 CO CO oo w CJl CD A 03 Wfl CJ3 CO -a m I--------1♦II m" (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 27 486365 A7 B7 經濟部中央標準局員工消費合作社印製五、發明説明（25 奮旆例7含有高含晉：> μ ft备萵度不飽和脂防酴孖m 3条窩麼：?：飽和脂防酴夕昍的餺诰（:n 將斑棕種200日大之蛋雞1群30隻分成2群，其中1群作為對照群，Μ—般之飼料供食33天；另1群作為實驗群，供食ω 6条高度不飽和脂肪酸及ω 3条高度不飽和脂肪酸。實驗群依實施例1所載之方法爲之，即利用微生物製造花生四烯酸，在飼料中混合採用被孢徽屬(MortierelU )Alpina CBS 210.32作為花生四烯酸生產菌而製得之含有高含量之ω 6糸高度不飽和脂肪酸（7 -亞麻酸3.2%、二聚7 -亞麻酸4_ 4%、花生四烯酸39.0%[ω 6条高度不飽和脂肪酸：ω3条高度不飽和脂肪酸=269.5:1])的油脂之乾燥菌體每日5 g、魚油（cc -亞麻酸痕量、二十二碳五烯酸4.1°二二十碳五烯酸4.8：?：、二十二碩六烯酸21.8：5：[〇> 6条高度不飽和脂肪酸：ω 3条高度不飽和脂肪酸=1:30.7] )每日3g，混合於飼料中，供食33天。隨時間之變化取樣，求取3個分之卵的卵重量（g)、卵黃重量（g)、卵黃含有率（％〉、萃取之油脂重量（g)、花生四烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)、二十磺五烯酸在全脂肪酸中所佔比率U)及二十二碳六烯酸在全脂肪酸中所佔比率（％)，結果如表5所示。又，以同於實施例3之操作方法製取卵黃油。顯見，Μ ω 6条高度不飽和脂肪酸及ω 3条高度不飽和脂肪酸餵食，可提高ω6条高度不飽和脂肪酸 (特別是花生四烯酸）及ω 3条高度不飽和脂肪酸（特別是二十二磺六烯酸）在全脂肪酸中所佔之比率。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X 297公釐） (請先閱讀背面之法意事項再填寫本頁) •«i今

、1T 28 486365 A7 B7 五、發明説明（26 進而，使用含有ω 3条高度不飽和脂肪酸之魚油時，魚油中雖含有高比率之二十碳五烯酸，但作為飼料時，卵黃中幾乎不含有二十碳五烯酸。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X 297公釐） 29 486365 A7 B7 五、發明説明（27 ) Μ 經濟部中央標準局員工消費合作社印製

11 li crt ΤΣ3 T23 ΤΣ3 [Ί [1 乂+ cr+ ΤΣ3 ΤΣ3 笤 ώΐ / + + Hf 雠 n limh 卿 + "+ Kf n n limh W H 菊 B r Ιιτπίι 卿 _ 11 s & DJ> limit 卿 Hi HU / w 兹 tim|> 卿 _ /^-N m w m limit 卿 nirt _ / 外兹 _ 樹， CO 窗蹯 M〇樹， CO 窗 / m 〇Q 〇Q 〇q oq / / 〇Q OQ / " / .楚 M i— 1—- CO co H-* H-* ο i— ΓΌ 办私 CO »—» CO oo ◦ 岫 CD t〇 CD 私 cn _ —α CO OO CD t\D H-* 1—* 1—* CO ro cn cn o H-* CO cn CO Μ ro CJl ΓΟ CT5 CJl H-* »—» CO CO CJl αι 岫 <J3 oo _ ro cn CD K) — Η—* ro CJl CJl H-» ►—* CO oo CO 漸 oo H-* ts〇 cn K) CO 2 一 CD » CO to oo CO W o oo H-* oo 滿 I—4 ro K) cn cn t\3 CO s m oo H—» CO to cn CO g CO σ> oo W oo CO H—4 ro _ 1—^ CO CO CO t—* 漸 ►—» OD Cs〇 •cn CJl GO ro — CO 湔 OO η—» r° ro •CJl s Η-» CD 4X s _ CO CD o •CO _ H—* 1—^ CJl 湔 — CJl ΓΟ CJl s »—* CO CO oo H-* CO to CJ5 cn ro »—* ro CJl W H-* tND CO H-* w DO ro CJD ►—* 滿 ►—* H-* 私 to cn CJl CJl CVD ►—* CO 澍 oo cn CO CJl ro to H-* ro CJ1 W oo CJl CO H-* — o _ ΓΟ CO oo oo »—* Μ H-* H-* CJl tv〇 cn H-* o m oo ro CJl CJl CO s CO CO CO oo 岫 CJl CD CO CO oo CD CJl CO (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -ΙΦ. 訂本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ 297公釐） 30 486365 A7 B7 五、發明説明（28 ) 奮施例8含有含高含鼉之邛生四烯酸的油脂牛乳的讁製在l〇〇g之奶粉中，混合實施例3所得含有高含量之花生四烯酸的油脂（花生四烯酸4.0%)lg，調製含有高含量之花生四烯酸的調製乳，此調製乳中花生四烯酸相對於全脂肪酸之比率為0. 16%，可使過去調製乳中所不足之花生四烯酸增加至接近天然母乳。奮施例9含有含窩度不飽和脂防酴油脂的牛奶讁製在l〇〇g之奶粉中，混合由實施例5所得卵獲取之含有高含量之花生四烯酸及二十二碳六烯酸的油脂（花生四烯酸4.0、二十碳五烯酸痕量、二十二碩六烯酸4.l：Ulg，調製含有高含量之花生四烯酸及二十二磺六烯酸的調製乳，此調製乳中花生四烯酸、二十碳五烯酸及二十二碳六烯酸分別相對於全脂肪酸之比率為0.16¾、痕量及0.16%，可使過去調製乳中所不足之花生四烯酸及二十二碳六烯酸增加至接近天然母乳。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 4 訂經濟部中央標準局員工消費合作杜印製本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210Χ297公釐） 31

Claims

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k申清專利範圍第085106382號專利再審查案申請專利範圍修正本修正日期：91年12月 1· 一種含有高含量之特定高度不飽合脂肪酸的家禽卵之生產方法’該家禽卵於卵黃中相對於全脂肪酸含有3.〇重量％以上之花生四烯酸，以及依需要並進而於卵黃中相對於全脂肪酸含有2〇重量％以上之二十二碳六烯酉文而該"方法之特徵在於：以花生四稀酸以及依需要進一步以二十二碳六烯酸飼養採卵用之家禽。 2. 如申請專利範圍第丨項之方法，其特徵在於：其中花生四烯酸係以至少選自游離之脂肪酸、鹽類、脂類、三醯丙二醇、二酿丙三醇、一醯丙三醇、甘油鱗脂質、甘油糖脂質、鞘磷脂質及鞘糖脂質中之一種形態加以使用。 3. 如申請專利範圍第1項之方法，其特徵在於：其中花生四嫦酸係以具有花生四烯酸生產能力之微生物的乾燥菌體或濕菌體，或，萃取自具有花生四烯酸生產能力之微生物所得的油脂或萃取殘渣，單獨或混合供食者。 4·如申請專利範圍第3項之方法，其特徵在於：其中具有花生四烯酸生產能力之微生物為被孢黴屬 [Mortierella、、耳数屬 QCcmidiobolus)、職敬屬 (JPythium)、疫数屬(JPhytophthora)、黃数屬 (PeniciHiunC)、分支抱 +菌屬 QCladosporium)、白’数菌屬 (Mucor)、新月抱子菌屬（Fusarium)、麴菌屬 (Aspergillus)、紅酵母屣（Rhodotorula)、A 黴屬 (Entomophthora)、執抱餍（Echinosporangium)或水敷屬本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) .、可丨 486365 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 {Saprolegnia、。 5 ·如申凊專利範圍第丨至4項中任一項之方法，其特徵在於·其中二十二礙六烯酸係以至少選自游離之脂肪酸、鹽類、脂類、三醯丙三醇、二醯丙三醇、一醯丙三醇、甘油鱗脂質、甘油糖脂質、鞘碟脂質及鞘糖脂質中之一種形態加以使用。 6. 如申請專利範圍第1至4項中任一項之方法，其特徵在於：其中二十二碳六烯酸係以魚油、魚粉、魚粕、魚油精、具有一十二碳六婦酸生產能力之微生物的乾燥菌體或濕菌體，或，萃取自具有二十二碳六烯酸生產能力之微生物所得的油脂或萃取殘渣，單獨或混合供食者。 7. 如申請專利範圍第6項之方法，其特徵在於：其中具有二十二碳六烯酸生產能力之微生物為隱瑟可地明屬 (Crypthecodimium)、等鞭金藻屬（Isochrysis)、徵綠藤屬 (Nanochloropsis)、肖剌藻屬（Chaetoceros)、褐指藻屦 (Phaeodactylum)、前溝藻屬（Amphidinium)、膝清藻屬 (Gonyaulax)、多 f f秦凰(JPeridimium)、篆 f亀幕屬 (C/zroom⑽似）、隱藻屬（CrypMmo⑽*〇、半瑟耳密斯屬 (Hemiselmis)、緣包藻屬（Chilomonas)、+ 球藻屬 (C^/ore//a)、西斯替耳布蘭確斯屬、克立菲耳諸依狄斯屬、斯落斯特青曲屬 (Thraustchytrium)、敗登 f秦凰(JSchizochytrium)、异’数屬 {Conidiobolus、反表’飯屬、Entomophthora)。 8· —種含有高含量之特定高度不飽和脂肪酸的油脂之製 -2- 本紙張尺度適用中國¥家標準（CNS) A4規格（21〇父297公爱） if: (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂I 486365 A8 B8 C8 ____ D8 六、申請專利範圍 ~~^ 造方法，其特徵在於：以花生四烯酸以及依需要進一步以二十二碳六烯酸飼養而獲得之家禽卵，萃取出相對於全脂肪酸含有3·〇重量％以上之花生四烯酸，以及依需要並進而相對於全脂肪酸含有2.0重量％以上之二十二碳六烯酸的油脂。 9·如申請專利範圍第8項之方法，其特徵在於：其中花生四烯酸係以至少選自游離之脂肪酸、鹽類 '脂類、三醯丙二醇、一酿丙三醇、一醯丙三醇、甘油鱗脂質、甘油糖脂質、鞘磷脂質及鞘糖脂質中之一種形態加以使用。 10.如申請專利範圍第8項之方法，其特徵在於該方法以具有花生四烯酸生產能力之微生物的乾燥菌體或濕菌體’或’萃取自具有花生四烯酸生產能力之微生物所得的油脂或萃取殘渣，單獨或混合供食所得家禽卵萃取油脂者。 11·如申請專利範圍第10項之方法，其特徵在於：其中具有花生四烯酸生產能力之微生物為被孢黴屬 (Mortierella)、异’敫魇〔Conidiobolus)、牋敷屬 (Pythium)、疫黴屬（Phytophthora)、青黴屬 (Penicillium)、分支孢子菌屬（Cladosporium)、白黴菌屬 (Mwcor)、新月孢子菌屬（尸、麴菌屬 (Aspergillus)、紅酵母餍（Rhodotorula)、A 黴屬 (Entomophthora)、.刺抱屬 QEchinosporangium)或水徽屬 {Saprolegnia、。 12 ·如申請專利範圍第8至11項中任一項之方法，其特徵 -3- 本紙張尺度適用中國-家標準（CNS) A4規格（210 X 297公爱） ................¾.......................訂——……_……€. C請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁} 486365 A8 B8 C8 D8

六、申請專利範圍在於··其中二十二碳六烯酸係以至少選自游離之脂肪酸、鹽類、脂類、三醯丙三醇、二醯丙三醇、一蕴丙三醇、甘油磷脂質、甘油糖脂質、鞘磷脂質及鞘糖脂質中之一種形態加以使用。 13.如申請專利範圍第8至11項中任一項之方法，該方法係由前述二十二碳六烯酸以魚油、魚粉、魚粕、魚油精、具有二十二碳六烯酸生產能力之微生物的乾燥菌體或濕菌體，或，萃取自具有二十二碳六烯酸生產能力之微生物所得的油脂或萃取殘渣，單獨或混合供食所得家禽卵萃取油脂者。 14·如申請專利範圍第13項之方法，其特徵在於：其中具有二十二碳六烯酸生產能力之微生物為隱瑟可地明屬 (Crypthecodimium)、專鞭金蒸屬(Jsochrysis)、敬綠 f秦屬 (Nanochloropsis)、角刺藤屣（Chaetoceros)、褐指薄屬 (Phaeodactylum)、前清藻屬（Amphidinium)、膝清藤屬 (Gonyaulax)、多 f f秦屬（Peridimium)、篕德藻屬、隱藻屬、半瑟耳密斯屬 (Hemiselmis)、緣邑幕魇（Chilomonas)、小珠臻屬 (C/2/ore//a)、西斯替耳布蘭確斯屬、克立菲耳諸依狄斯屬⑽/心^)、斯落斯特青曲屬 (Thraustchytrium)、裂璧 f秦展（jSchizochytrium)、导敬屬 (Conidioboh^^A ’^M (Entomophthora')。 15.如申請專利範圍第8項之方法，其特徵在於：相對於花生四晞酸1-12重量份，二十二碳六烯酸展現1-12重 -4- 486365 A8 B8 C8 ___________ D8 六、申請專利範圍量份之比率，進而相對於二十碳五烯酸丨重量份，花生四烯酸展現5重量份以上之比率。 16· 一種含有高含量之特定高度不飽合脂肪酸之食品的製造方法，該食品中添加有一油脂，該油脂之量在〇〇〇 } 重量％以上，該油脂相對於全脂肪酸含有3 0重量％以上之把生四烯酸’以及進一步依需要亦相對全脂肪酸含有 2.0重量％以上之二十二碳六稀酸，其係萃取自以花生四烯酸以及依需要進一步以二十二碳六烯酸飼養而得之家禽卵者。 17. 如申請專利範圍第16項之方法，其特徵在於：其中花生四稀酸係以至少選自游離之脂肪酸、鹽類、脂類、三醯丙三醇、二醯丙三醇、一醯丙三醇、甘油磷脂質、甘油糠脂質、鞘磷脂質及鞘糖脂質中之一種形態加以使用。 18. 如申請專利範圍第16項之方法，該食品添加了含有花生四烯酸之油脂，該油脂係由前述花生四烯酸以具有花生四烯酸生產能力之微生物的乾燥菌體或濕菌體，或具有花生四烯酸生產能力之微生物萃取而得之油脂或萃取殘渣，單獨或混合供食所得家禽卵獲取者。 19·如申請專利範圍第1 8項之方法，其特徵在於：其中具有花生四烯酸生產能力之微生物為被孢黴屬 (Mortierella)、耳数亀（Conidiobolus、、賤敬爆 (Pythium)、疫数魇（Phytophthora)、青敬屬 (PeniciUium)、分支抱子菌屬（Cladosporium)、白黴菌屬 -5- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) Μ規格（210 X 297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) •訂— 486365 8 8 8 8 A B c D 六、申請專利範圍 (Mucor)、新月孢子菌屬（FusaHum)、麴菌屬 (Aspergillus)、紅酵母屬（Rhodotorula)、螽黴屬 (Entomophthora)、刺抱屬（Echinosporangium)或水數屬 [Saprolegnia、。 20·如申請專利範圍第16至19項中任一項之方法，其特徵在於：其中二十二碳六烯酸係以至少選自游離之脂肪酸、鹽類、脂類、三醯丙三醇、二醯丙三醇、一醯丙三醇、甘油磷脂質、甘油糖脂質、鞘磷脂質及鞘糖脂質中之一種形態加以使用。 21·如申請專利範圍第16至19項中任一項之方法，該食品添加了含有高含量之二十二碳六烯酸的油脂，該油脂係由則述一十二碳六稀酸以魚油、魚粉、魚粕、魚油精、具有二十二碳六烯酸生產能力之微生物的乾燥菌體或濕囷體’或’卒取自具有—十—六婦酸生產能力之微生物所得的油脂或萃取殘潰，單獨或混合供食所得家禽卵獲取者。 22·如申請專利範圍第19項之方法，其特徵在於：其中具有二十二碳六稀酸生產能力之微生物為隱瑟可地明屬 (Crypthecodimium)、等鞭金蕩:屬（Isochrysis)、敬綠 f条屬 (NanochZoropsis)、角刺藻屬（Ckaetoceros)、褐指藤屬 (Phaeodactylum)、前清蘇屬（Amphidinium)、膝溃藤屬 (Gonyaulax)、多 ψ·Β 屣（Peridimium)、篆龜涤屬 (Chroomonas)、隱藻屬（Crj/piomonw)、半瑟耳密斯屬、緣包藻屬（C/u'/omonas)、小球藻屬 -6- 本紙張尺度適用中國两家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 486365 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 (CA/ore//a)、西斯替耳布蘭確斯屬、克立菲耳諾依狄斯屬（Corj/p/mMo/ifa)、斯落斯特青曲屬 (Thraustchytrium)、裂璧藻屬（Schizochytrium)、异’敘屬 (Conidiobolus)&義敬屬（Entomophthora)。 23.如申請專利範圍第16項之方法，其特徵在於：該食品添加了含有花生四烯酸及二十二碳六烯酸的油脂，而該油脂則係萃取自以花生四烯酸及二十二碳六烯酸飼養採卵用家禽所得家禽卵者，該食品為未熟兒用調製乳、乳兒用調製乳、斷奶用調製乳或供妊娠期間或授乳期間之產婦食用之調製乳。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 1&· - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210 X 297公釐）