JPS5939258A - 健康食品卵の生産方法 - Google Patents
健康食品卵の生産方法Info
- Publication number
- JPS5939258A JPS5939258A JP57146252A JP14625282A JPS5939258A JP S5939258 A JPS5939258 A JP S5939258A JP 57146252 A JP57146252 A JP 57146252A JP 14625282 A JP14625282 A JP 14625282A JP S5939258 A JPS5939258 A JP S5939258A
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- JP
- Japan
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- highly unsaturated
- unsaturated fatty
- fatty acids
- omega3
- fatty acid
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は健康食品部、更に詳細には、ω3系高度不飽和
脂肪酸あるいFi仁れと更K IJノール酸又は(及び
)ビタミンIIiヲ含有する血中コレステロールの上昇
を抑制する健康食品部の生産方法に関する。
脂肪酸あるいFi仁れと更K IJノール酸又は(及び
)ビタミンIIiヲ含有する血中コレステロールの上昇
を抑制する健康食品部の生産方法に関する。
卵は栄養価が高く、バランスのとれた栄養成分が含まれ
た凝れた食品であるが、コレステロール含量が高いので
、その摂取量を制限しなければならない。そこで、近年
卵甲罠種々の薬剤全含有せしめて血中コレステロールの
上昇會抑制しようという研究が行われ、多の く報告がなされている。
た凝れた食品であるが、コレステロール含量が高いので
、その摂取量を制限しなければならない。そこで、近年
卵甲罠種々の薬剤全含有せしめて血中コレステロールの
上昇會抑制しようという研究が行われ、多の く報告がなされている。
一方、天然油脂、例えばサバ、イワシ、等の多獲性赤身
魚、タラ等の多獲性白身魚及びイカ類の魚油中に含まれ
ているω3系高度不飽和脂肪酸が血中コレステロール全
減少させる作用を有することが報告され(例えば特開昭
54−154533号参照ンて以来、これ全血栓症等の
治療予防剤として使用せんとする研究が盛んになってき
た。
魚、タラ等の多獲性白身魚及びイカ類の魚油中に含まれ
ているω3系高度不飽和脂肪酸が血中コレステロール全
減少させる作用を有することが報告され(例えば特開昭
54−154533号参照ンて以来、これ全血栓症等の
治療予防剤として使用せんとする研究が盛んになってき
た。
しかし、新鮮魚体中に含まれる油脂量は5〜20重量%
(以下単に%として示す]であり、該油脂中に含有する
エイコサペンタエン酸(C茸。、−]、ドコサヘキサエ
ン酸(Oat’s)等のω3系高度不飽和脂肪酸#i1
5〜30%であるため、新鮮魚体中にはω3系高度不飽
和脂肪酸が1〜6チ程度しか存在しない。しかも、ω3
系高度不飽和脂肪酸は極めて不安定な化合物であり、食
品加工等により分解されやすい性質のものである。更に
、近年、食生活の変化に伴い、新鮮多獲性魚類の摂取量
が減少する傾向にある。従って、ω3系高度不飽和脂肪
酸を一般の食生活から摂取することは因難な状況にある
。
(以下単に%として示す]であり、該油脂中に含有する
エイコサペンタエン酸(C茸。、−]、ドコサヘキサエ
ン酸(Oat’s)等のω3系高度不飽和脂肪酸#i1
5〜30%であるため、新鮮魚体中にはω3系高度不飽
和脂肪酸が1〜6チ程度しか存在しない。しかも、ω3
系高度不飽和脂肪酸は極めて不安定な化合物であり、食
品加工等により分解されやすい性質のものである。更に
、近年、食生活の変化に伴い、新鮮多獲性魚類の摂取量
が減少する傾向にある。従って、ω3系高度不飽和脂肪
酸を一般の食生活から摂取することは因難な状況にある
。
一方、魚油として食用に供することは、魚臭が著しく嗜
好面での実用性に劣る。
好面での実用性に劣る。
また、ω3系高度不飽和脂肪酸を薬剤とするには、天然
油脂から単離するか乃至は高濃度に濃縮することが必要
であるが、前記のように不安定な化合物であり、また天
然油脂中には当該不飽和脂肪酸と構造及び物性が近似す
る脂肪酸が多量に含まれているため、ω3系高度不飽和
脂肪酸を高濃度で得るためには多大の経費と労力を必要
とする。
油脂から単離するか乃至は高濃度に濃縮することが必要
であるが、前記のように不安定な化合物であり、また天
然油脂中には当該不飽和脂肪酸と構造及び物性が近似す
る脂肪酸が多量に含まれているため、ω3系高度不飽和
脂肪酸を高濃度で得るためには多大の経費と労力を必要
とする。
斯かる実情において、本発明者は鋭意研究を行った結果
、ω3系高度不飽和脂肪酸を含有する飼料を採卵用家禽
に与えて飼育すれば、ω3系高度不飽和脂肪酸を多量に
含む卵が生産されることを見出し、本発明を完成した。
、ω3系高度不飽和脂肪酸を含有する飼料を採卵用家禽
に与えて飼育すれば、ω3系高度不飽和脂肪酸を多量に
含む卵が生産されることを見出し、本発明を完成した。
すなわち、本願の第一の発明に採卵用家禽にω3系高度
不飽オロ脂肪酸を含有する飼料を与えて飼育して健康食
品卵金生産する方法である。
不飽オロ脂肪酸を含有する飼料を与えて飼育して健康食
品卵金生産する方法である。
本発明方法において、飼料に配合されるω3系高度不飽
和脂肪酸は純品であっても、またこれを含むものであっ
てもよいが、一般には天然油脂(サバ、イワシ等の多獲
性赤身魚、タラ等の多獲性白身魚及びイカ類の魚油)、
またはこれ全常法に従ってケン化したもの、あるいは更
にメチルまたはエチルエステル化したものが好ましい。
和脂肪酸は純品であっても、またこれを含むものであっ
てもよいが、一般には天然油脂(サバ、イワシ等の多獲
性赤身魚、タラ等の多獲性白身魚及びイカ類の魚油)、
またはこれ全常法に従ってケン化したもの、あるいは更
にメチルまたはエチルエステル化したものが好ましい。
魚油または魚油エステルは、ゼラチン−糖アルコール−
水等の乳化剤を使用して乳化物の形態にして与えると、
魚臭も少なく、また卵黄へのω3系高度不飽和脂肪酸の
移行効率もよく更に好ましい。
水等の乳化剤を使用して乳化物の形態にして与えると、
魚臭も少なく、また卵黄へのω3系高度不飽和脂肪酸の
移行効率もよく更に好ましい。
ω3系高厩不飽和脂肪酸の飼料中への配合量は、その単
品として0.1〜5%になるようにするのが好ましく、
魚油又凭魚油エステルの場合には、飼料1ゆ轟り5〜1
00f配合するのが好ましい。このような飼料を8日間
以上与えるとω3系高度不飽和脂肪酸を多量、例えば卵
黄1002当り0.5f以上を含む卵が生産される。飼
料へのω3系高度不飽和脂肪酸配合量が0.1%未満で
は卵黄100 f当j20.5を以上のω3系高度不飽
和脂肪1!!t’Th含む卵が得られず、また配合量が
5チを越えても卵黄中のω3系高度不飽和脂肪酸量はこ
れ以上増加しない。
品として0.1〜5%になるようにするのが好ましく、
魚油又凭魚油エステルの場合には、飼料1ゆ轟り5〜1
00f配合するのが好ましい。このような飼料を8日間
以上与えるとω3系高度不飽和脂肪酸を多量、例えば卵
黄1002当り0.5f以上を含む卵が生産される。飼
料へのω3系高度不飽和脂肪酸配合量が0.1%未満で
は卵黄100 f当j20.5を以上のω3系高度不飽
和脂肪1!!t’Th含む卵が得られず、また配合量が
5チを越えても卵黄中のω3系高度不飽和脂肪酸量はこ
れ以上増加しない。
更にまた、本発明者は、上記のω3系高度不飽和脂肪酸
を含む飼料に更にリノール酸又は(−及び]ビタミンl
1ii配合したものを家禽に与えて飼育すると、リノー
ル酸及びビタミンI’J−含む卵が生産され、これらに
よってω3系高度不飽和脂肪酸による血中コVステa
−ル低下作゛用が増強されることを見出した。
を含む飼料に更にリノール酸又は(−及び]ビタミンl
1ii配合したものを家禽に与えて飼育すると、リノー
ル酸及びビタミンI’J−含む卵が生産され、これらに
よってω3系高度不飽和脂肪酸による血中コVステa
−ル低下作゛用が増強されることを見出した。
従って、本願の第二の発明は、採卵用家禽にω3系高度
不飽和脂肪酸並びにリノー)し酸又は(及び)ビタミン
Fii含有する飼料を与えて飼育して健康食品卵を生産
する方法でるる。
不飽和脂肪酸並びにリノー)し酸又は(及び)ビタミン
Fii含有する飼料を与えて飼育して健康食品卵を生産
する方法でるる。
ここで使用されるリノール酸はそれ自体でも又これを含
Jυす<、例えばこの含有量の多い大豆油、サフラワー
油等の植物油が一般に使用される。リノール酸、ビタミ
ンEの配合量は、飼料中にそれぞれ1〜1 o%、0.
02〜1%になるようにするのが好ましい。
Jυす<、例えばこの含有量の多い大豆油、サフラワー
油等の植物油が一般に使用される。リノール酸、ビタミ
ンEの配合量は、飼料中にそれぞれ1〜1 o%、0.
02〜1%になるようにするのが好ましい。
叙上の如くして本発明方法で生産される健康食品卵は多
量のω3系高度不飽和脂肪酸、リノール酸、ビタミンK
i含んでいるので、これ全摂取すると血中コレステロー
ルを低下させ、高血圧、血栓症を予防ない【7治療する
ことができると共に、卵の摂取による高コレステロール
化管防止できる。
量のω3系高度不飽和脂肪酸、リノール酸、ビタミンK
i含んでいるので、これ全摂取すると血中コレステロー
ルを低下させ、高血圧、血栓症を予防ない【7治療する
ことができると共に、卵の摂取による高コレステロール
化管防止できる。
次に実施例を挙げて説明する。
実施例1
第1表に示す組成の飼料を調製し、各区100羽の家禽
に自由給飼させて飼育し、88目に産卵した卵について
、卵黄中のω3系高度不胞和脂肪酸量を−j定し友。
に自由給飼させて飼育し、88目に産卵した卵について
、卵黄中のω3系高度不胞和脂肪酸量を−j定し友。
第1表
辛 パルミチン酸(Ct・、6)6.3%、ノ(ルミト
オレイン酸(Cts+133.6チ、ステアリン酸(C
ts+o)2.5%、オレインH(Cts霊t )13
.5%、リノール酸(C1ats 11.6%、エイコ
セン酸(at。、、111.1%、アラキドン酸(Ct
。、4)1.15&、エイコサペンタエン酸(0,。1
)15.31 ドコサヘキサエン酸(Ctwig)3
.0%、ドコサヘキサエン酸(0*t+@1zO13%
金含むもの。
オレイン酸(Cts+133.6チ、ステアリン酸(C
ts+o)2.5%、オレインH(Cts霊t )13
.5%、リノール酸(C1ats 11.6%、エイコ
セン酸(at。、、111.1%、アラキドン酸(Ct
。、4)1.15&、エイコサペンタエン酸(0,。1
)15.31 ドコサヘキサエン酸(Ctwig)3
.0%、ドコサヘキサエン酸(0*t+@1zO13%
金含むもの。
その結果は第2表のとおりである。
m2表
実施例2
第3表に示す組成の飼料を調製し、これを用いて実施例
1と同様にして家禽を飼育17、ω3系高厩不飽和脂肪
酸量を測足し友。
1と同様にして家禽を飼育17、ω3系高厩不飽和脂肪
酸量を測足し友。
第3表
壷 魚油エステル:第1表と同じ
*修 魚油エステルを乳化剤〔アゾカニコロ(旭電化工
業株式会社製商品名)〕ヲ使用して乳化させ友ものアめ
や、乳化物中に魚油エステルを50%含有したものであ
る。
業株式会社製商品名)〕ヲ使用して乳化させ友ものアめ
や、乳化物中に魚油エステルを50%含有したものであ
る。
その結果は第4表のとおりである。
第4表
実施例3
第5表に示す組成の飼料t−調製し、実施例1と同様に
して家禽全飼育し、88目に産卵した卵について、卵黄
中のω3系高度不飽和脂肪酸、リノール酸及びビタミン
その一1t−測足した。
して家禽全飼育し、88目に産卵した卵について、卵黄
中のω3系高度不飽和脂肪酸、リノール酸及びビタミン
その一1t−測足した。
第5表
*季修大豆油:リノール酸4856含有その結果は第6
表のとおりでるる。
表のとおりでるる。
実施例4
(1) 第7表に示す組成の飼料を調製し、これを用
いて家禽を飼育し、8日目に産卵した卵を凍結乾燥して
全卵粉とした。
いて家禽を飼育し、8日目に産卵した卵を凍結乾燥して
全卵粉とした。
第7表
(1) (1)で得た全卵粉音用いて第8表に示すラ
ット用飼料を調製した。
ット用飼料を調製した。
8B8表
(j) 体重約toofのラット(一群8〜9匹)に
(II)で得たラット用飼料を自由摂食法(1日10〜
15F)で与えて飼育し、1ケ月後における血漿コレス
テロールを酵素法により測定しfcnその結果は第9表
のとおりである。
(II)で得たラット用飼料を自由摂食法(1日10〜
15F)で与えて飼育し、1ケ月後における血漿コレス
テロールを酵素法により測定しfcnその結果は第9表
のとおりである。
!9表
奈p (0,05
第9表から明らかな如く、本発明のω3系高度不飽和脂
肪酸含有卵には血漿コレステロールの上昇を抑制する効
果が認められ、更にリノール酸及びビタミンIAを含む
卵では当該作用が増強される。
肪酸含有卵には血漿コレステロールの上昇を抑制する効
果が認められ、更にリノール酸及びビタミンIAを含む
卵では当該作用が増強される。
実施例5
第10表に示す組成の飼料を調製し、各区100羽の家
禽に自由給飼させて飼育し、8日目に産卵した卵につい
て、卵黄中のω3系高度不飽和脂肪酸量を測定した。
禽に自由給飼させて飼育し、8日目に産卵した卵につい
て、卵黄中のω3系高度不飽和脂肪酸量を測定した。
第10表
、<ルミチン酸(0+s:。)21.096、ノ(ルミ
トオレイン酸(CIII:13 11.0%、ステアリ
ン酸 (Cts:e15S%、オレイン酸(Cta:t
l16.8%、リノール酸(C*s: * )3.2チ
、エイコセンW& (0*。:、32.5%、アラキド
ン酸(C鵞。、410.5%、エイコサペンタエン酸(
at。、1I)14.2 %、 ドコサペンタエン酸
(C!杓@12.3%、ドコサヘキサエン酸(0f1B
618.1%を含むものである。
トオレイン酸(CIII:13 11.0%、ステアリ
ン酸 (Cts:e15S%、オレイン酸(Cta:t
l16.8%、リノール酸(C*s: * )3.2チ
、エイコセンW& (0*。:、32.5%、アラキド
ン酸(C鵞。、410.5%、エイコサペンタエン酸(
at。、1I)14.2 %、 ドコサペンタエン酸
(C!杓@12.3%、ドコサヘキサエン酸(0f1B
618.1%を含むものである。
その結果は第11表のとおりである。
m11表
以上
手続補正書(自発1
昭千1157年r、二2)II 14日8t′1庁1
く官 着膨和夫 1dツ 3パ1、 11f’l
の入車 昭和57年 特 許 IQ(i第146252 号2
発明の名称 健康食凸部の生産方法 3 袖j1.をする者 小作との関係 出願人 イ1 所 東京都中央区日本橋小網町19番12号名
称 日清製粉株式会社 代表者 佐 伯 孝 4代理人 3) 6、補正の対象 明細書の「発明の詳細な説明」の欄 7、補正の内容 U) 明細書甲、@19負、! 10 表中1下欄「魚
油エステル摩」とめるt。
く官 着膨和夫 1dツ 3パ1、 11f’l
の入車 昭和57年 特 許 IQ(i第146252 号2
発明の名称 健康食凸部の生産方法 3 袖j1.をする者 小作との関係 出願人 イ1 所 東京都中央区日本橋小網町19番12号名
称 日清製粉株式会社 代表者 佐 伯 孝 4代理人 3) 6、補正の対象 明細書の「発明の詳細な説明」の欄 7、補正の内容 U) 明細書甲、@19負、! 10 表中1下欄「魚
油エステル摩」とめるt。
「魚油町と訂正する。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1、 採卵用家禽にω3系高度不飽和脂肪酸を含有する
飼料を与えて飼育することを特徴とする健康食品部の生
産方法。 2、 飼料中にω3系高度不飽和脂肪酸0.1〜5重量
−金含有し、健康食品部が卵黄100を当りω3系高度
不飽和脂肪酸’tO,5f以上含有するものである特許
請求の範囲第1項記載の健康食品部の生産方法。 3、 ω3系高度不飽和脂肪酸が魚油又は魚油エステル
の乳化物である特許請求の範囲m1項又は第2項記載の
健康食品部の生産方法。 坂 採卵用家禽にω3系高度不飽和脂肪酸並びにリノー
ル酸又は(及び)ビタミンT−に含有する飼料を与えて
飼育すること全特徴とする健康食品部の生産方法。 5、飼料中K、ω3系高度不飽和脂肪e!R’kO,1
〜5重t%、リノール酸を0,5〜5重量%、ビタミン
ffi′fr:0.02〜1重量%含有する特許請求の
範囲第4項記載の健康食品部の生産方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP57146252A JPS5939258A (ja) | 1982-08-25 | 1982-08-25 | 健康食品卵の生産方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP57146252A JPS5939258A (ja) | 1982-08-25 | 1982-08-25 | 健康食品卵の生産方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS5939258A true JPS5939258A (ja) | 1984-03-03 |
JPH0336493B2 JPH0336493B2 (ja) | 1991-05-31 |
Family
ID=15403532
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP57146252A Granted JPS5939258A (ja) | 1982-08-25 | 1982-08-25 | 健康食品卵の生産方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS5939258A (ja) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
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US5133963A (en) * | 1990-12-21 | 1992-07-28 | Shuntaro Ise | Method of producing commercially useful poultry products with increased concentrations of Omega-3 polyunsaturated fatty acids |
FR2749133A1 (fr) * | 1996-06-04 | 1997-12-05 | Pierre Moreau | Obtention d'oeufs specifiquement enrichis en acide cervonique (acide docosahexaenoique ou dha). applications alimentaires, therapeutiques et industrielles de ces oeufs et de leurs extraits lipidiques |
US6149964A (en) * | 1998-05-21 | 2000-11-21 | Beech-Nut Nutrition Corporation | Egg yolk-containing baby food compositions and methods therefor |
US6579551B1 (en) | 1998-05-21 | 2003-06-17 | Beech-Nut Nutrition Corporation | Baby-food compositions containing egg yolk and methods therefor |
US7413759B2 (en) | 1998-05-21 | 2008-08-19 | Beech-Nut Nutrition Corporation | Method of enhancing cognitive ability in infant fed DHA containing baby-food compositions |
WO2008149542A1 (ja) | 2007-06-04 | 2008-12-11 | National University Corporation Hokkaido University | 微生物発酵によるdha含有リン脂質の製造方法 |
JP2017012012A (ja) * | 2015-06-26 | 2017-01-19 | 株式会社アキタ | 産卵家禽用飼料 |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0775449B8 (en) * | 1995-05-30 | 2005-11-09 | Suntory Limited | Fowl eggs with high content of highly unsaturated fatty acids, process for producing the same, and use thereof |
Citations (1)
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JPS57115159A (en) * | 1980-12-05 | 1982-07-17 | Kenji Goto | Egg containing high concentration of organic iodine binding with unsaturated fatty acid in lipid |
-
1982
- 1982-08-25 JP JP57146252A patent/JPS5939258A/ja active Granted
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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JPS57115159A (en) * | 1980-12-05 | 1982-07-17 | Kenji Goto | Egg containing high concentration of organic iodine binding with unsaturated fatty acid in lipid |
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US7413759B2 (en) | 1998-05-21 | 2008-08-19 | Beech-Nut Nutrition Corporation | Method of enhancing cognitive ability in infant fed DHA containing baby-food compositions |
WO2008149542A1 (ja) | 2007-06-04 | 2008-12-11 | National University Corporation Hokkaido University | 微生物発酵によるdha含有リン脂質の製造方法 |
US8652814B2 (en) | 2007-06-04 | 2014-02-18 | National University Corporation Hokkaido University | Method for production of DHA-containing phospholipid through microbial fermentation |
JP2017012012A (ja) * | 2015-06-26 | 2017-01-19 | 株式会社アキタ | 産卵家禽用飼料 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPH0336493B2 (ja) | 1991-05-31 |
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