TW201815225A - 加熱烹調器 - Google Patents

Abstract

提供一種在鍋內產生寬闊範圍的較大對流，獲得較大的攪拌效果的加熱烹調器。加熱烹調器包括：鍋收容部（40），所述鍋收容部（40）收容鍋（3）；局部加熱部（24），所述局部加熱部（24）對鍋（3）進行局部加熱，局部加熱部（24）具有以從鍋收容部（40）的底面部（41）到側面部（42）延伸的方式配設的多個加熱元件（24a、24b、24c）。

Description

加熱烹調器

本發明涉及一種利用加熱部對鍋內的被烹調物進行加熱的加熱烹調器。

專利文獻1公開了一種使用第1加熱線圈以及第2加熱線圈這樣的多種加熱線圈進行感應加熱的電飯煲。第1加熱線圈由配設在鍋收容部的底面部的多個加熱線圈構成，對鍋的底面部進行加熱。第2加熱線圈是以環繞鍋收容部的外周面的方式配設的圓環狀的線圈，對鍋的側面部進行加熱。 現有技術文獻 專利文獻

專利文獻1：日本特開平5−317172號公報

發明要解決的問題

在專利文獻1中，通過分別調整第1加熱線圈中的多個加熱線圈的加熱輸出，在鍋的底面部做出被集中加熱的部位，和不被集中加熱的部位，產生對流。但是，由於在第1加熱線圈的上方配設有第2加熱線圈，並且該第2加熱線圈是環繞鍋收容部的外周面的圓環狀的加熱線圈，所以以沿周向對鍋的側面部均勻加熱的方式進行作用。因而，即使在鍋的底面部產生了由第1加熱線圈中的多個加熱線圈導致的對流，由於該對流是被限定於鍋的底面部及其附近的狹窄範圍內的較小對流，所以無法獲得較大的攪拌效果。

因而，本發明的要解決的技術問題在於，提供一種在鍋內發生大範圍的較大對流，能夠獲得較大的攪拌效果的加熱烹調器。 用於解決問題的方案

為了解決上述技術問題，根據本發明，提供以下的加熱烹調器。

即，本發明的加熱烹調器的特徵在於，具備： 鍋收容部，該鍋收容部收容鍋；以及 局部加熱部，該局部加熱部對上述鍋進行局部加熱， 上述局部加熱部具有以從上述鍋收容部的底面部到側面部延伸的方式配設的多個加熱元件。

在本發明中，局部加熱部的各加熱元件以從鍋收容部的底面部到側面部延伸的方式配設，從而對鍋的從底面部到側面部的上下方向（縱向）的區域進行局部加熱。其結果，在鍋內產生上下方向的較大對流，獲得較大的攪拌效果，能將被烹調物所含有的美味成分提取出來。

優選地，上述多個加熱元件是螺旋狀的加熱線圈。當這樣設置時，能夠進行高輸出且加熱效率高、輸出控制的回應性優異的加熱。

優選地，上述多個加熱元件分別在上述鍋收容部的周向上分開配設。當這樣設置時，能在鍋內沿周向分開地產生由局部的加熱產生的大範圍的上下方向的對流，能夠獲得較大的攪拌效果。

優選地，上述加熱烹調器具備控制部，在上述多個加熱元件中的某個加熱元件通電時，上述控制部以使該某個加熱元件以外的加熱元件不通電的方式進行控制。當這樣設置時，由通電產生的局部的加熱區域與由不通電產生的非加熱區域之間的溫度差增大，能夠獲得較大的攪拌效果。

優選地，上述加熱烹調器具備控制部，該控制部以如下方式進行控制，即，在對上述多個加熱元件中的某個加熱元件通電後，依次進行對位於上述某個加熱元件旁邊的其他加熱元件通電，並且使上述其他加熱元件以外的加熱元件不通電的操作，或者，在對由上述多個加熱元件中的某個加熱元件和位於該某個加熱元件的一旁或兩旁的加熱元件構成的加熱元件組通電後，依次進行對位於上述加熱元件組的一側端的加熱元件旁邊的加熱元件通電，並且使上述加熱元件組的另一側端的加熱元件不通電的操作。當這樣設置時，由局部加熱產生的上下方向的較大對流在周向上依次移動，能在鍋內產生由上下方向的對流以及周向的對流複合而成的對流，獲得更大的攪拌效果。 發明的效果

在本發明的加熱烹調器，將局部加熱部的各加熱元件以從鍋收容部的底面部到側面部延伸的方式配設，從而對鍋的從底面部到側面部的上下方向（縱向）的區域進行局部加熱。其結果，在鍋內產生上下方向的較大對流，能夠獲得較大的攪拌效果，能夠將被烹調物所含有的美味成分提取出來。

以下，參照圖1至圖6對本發明的一實施方式的電飯煲1進行說明。

圖1表示作為加熱烹調器的電飯煲1，是表示關閉了蓋體11的狀態的立體圖。圖2是電飯煲1的橫向的主要部分剖視圖。

在圖1中，電飯煲1包括電飯煲主體（烹調器主體）10和蓋體11，上述電飯煲主體10可裝卸地收容有對煮飯的米（被烹調物）進行加熱的有底筒狀的鍋3，上述蓋體11以相對於該電飯煲主體10可轉動的方式進行配設。

蓋體11以可轉動的方式安裝於電飯煲主體10的鉸鏈連接部，在相對於電飯煲主體10關閉了蓋體11時，封閉電飯煲主體10的開口部。上面板14以及外側部件25形成蓋體11的外殼體。蓋體11在前方側具有操作顯示部15以及打開操作部16。操作顯示部15包括多個輸入開關和顯示動作狀況、操作狀況的顯示面板。打開操作部16是用於將利用鎖定機構（未圖示）維持關閉狀態的蓋體11打開的按鍵。蓋體11在後方側具有作為排氣通路的出口的蒸汽排出口17。

呈圓筒形狀的主體12和封閉該主體12的下端開口的底體21形成電飯煲主體10的外殼體。在主體12的側面安裝有手柄。

如圖2所示，蓋體11具有以封閉狀態位於鍋3側的內側部件26，和覆蓋內側部件26的上部外側的外側部件25。在內側部件26，配設有散熱板18、蓋加熱部33（在圖6中圖示）和內蓋30。內蓋30具有與鍋3的上端開口4的內周部緊密接觸而封閉上端開口4的密封部件35。內蓋30以相對于蓋體11可裝卸的方式安裝。另外，內蓋30也可以是相對于蓋體11不能脫離的結構。

蓋體11的內側部件26以可轉動的方式安裝於鉸鏈連接部，該鉸鏈連接部形成在電飯煲主體10的後方側。在內側部件26的與鍋3相對的位置配設有散熱板18。在散熱板18的上側配設有對鍋3的蓋側進行加熱的蓋加熱部33（在圖6中圖示）和檢測鍋3的蓋側溫度的蓋溫度檢測部53（在圖6中圖示）。

電飯煲主體10具有以覆蓋主體12的上端開口的方式安裝的肩體32。肩體32由未圖示的肩蓋、主體裝飾體覆蓋。在肩體32的後方側設置有用於將蓋體11以可轉動的方式進行安裝的鉸鏈連接部。在肩體32的前方側設置有與蓋體11的鎖定爪（鉤）卡合的卡合孔。在肩體32的下部配設有收容鍋3的內體50以及鍋收容部40。內體50由形成為圓筒狀的金屬材料構成。在內體50的外周面配設有對鍋3的上側部分進行加熱的體加熱部51。

鍋收容部40也稱作保護框，由非導電性材料（例如合成樹脂材料）構成。在鍋收容部40的外周面配設有對鍋3從底面部41到側面部42進行局部加熱的局部加熱部24的加熱元件（例如加熱線圈22）。並且配設有鐵氧體磁芯，在通過感應加熱對鍋3進行加熱時，該鐵氧體磁芯使來自後述的加熱線圈22的磁通集中。

鍋收容部40形成為具有底面部41、側面部42和角部43的有底筒形狀。底面部41形成為沿左右方向大致平坦地延伸的圓形。側面部42形成為沿上下方向且向外側延伸的大致圓筒形狀。角部43形成為使底面部41與側面部42相連的曲面形狀。

如圖3所示，在鍋收容部40的上側周緣部設置有多個支架部44。為了相對於肩體32以螺釘固定的方式進行固定而使用支架部44。另外，在鍋收容部40設置有感測器安裝部46。為了配置對收容的鍋3的溫度進行檢測的鍋溫度檢測部54（在圖6中圖示），使用感測器安裝部46。此外，在鍋收容部40的底面中央設置有中央支撐部45。中央支撐部45呈大致圓筒狀並向下方突出，與相對的底體21抵接而被支撐。

如圖4以及圖5所示，構成局部加熱部24的多個加熱元件與鍋收容部40的外表面48緊密接觸而被安裝。例如，通過配設在鍋收容部40的外表面48側的鐵氧體磁芯（未圖示）利用鍋收容部40進行夾持，從而將局部加熱部24的各加熱元件固定於鍋收容部40的外表面48。通過將局部加熱部24的各加熱元件安裝於鍋收容部40的外表面48，從而使相對於鍋收容部40的局部加熱部24的各加熱元件的安裝容易進行，能夠提高加熱效率。局部加熱部24的各加熱元件自鍋收容部40的底面部41經由角部43延伸至側面部42。

局部加熱部24由多個加熱元件構成。在本實施方式中，局部加熱部24由第1局部加熱部24a、第2局部加熱部24b和第3局部加熱部24c這3個加熱元件構成。該局部加熱部24a、24b、24c分別在鍋收容部40的周向上分開配設。各局部加熱部24a、24b、24c具有螺旋狀的加熱線圈22和2個連接端部23。通過各連接端部23對各局部加熱部24a、24b、24c通以高頻電流。各局部加熱部24a、24b、24c的各加熱線圈22通過被通以高頻電流而產生電磁波，經由鍋收容部40對鍋3進行感應加熱。

各局部加熱部24a、24b、24c的各加熱線圈22自鍋收容部40的底面部41經由曲面形狀的角部43延伸至側面部42。各局部加熱部24a、24b、24c的各加熱線圈22與曲面形狀的角部43更加緊密接觸，所以能夠提高加熱效率。

在鍋收容部40，在與底體21相對的外表面48設置有用於將鐵氧體磁芯定位卡定的鐵氧體卡定部47。在鐵氧體磁芯與底體21之間配置有遮罩板（未圖示）。遮罩板由比鍋3的電阻值低的銅或鋁構成，以防止在與鍋3相反的方向上自加熱線圈22的下側發生的電磁波的洩漏。

在鍋收容部40與主體12之間的空間配置有電路板（未圖示）。電路板具有對各局部加熱部24a、24b、24c的各加熱線圈22通以高頻電流而使各加熱線圈22進行感應加熱的電路元件。電路板由未圖示的風扇冷卻。

微型電腦5（控制部）以在適當的時機對各局部加熱部24a、24b、24c的各加熱線圈22通以高頻電流的方式進行控制。

例如，在只對第1局部加熱部24a通以高頻電流時，與第1局部加熱部24a對應的從鍋3的底面部41到側面部42的上下方向（縱向）的寬闊區域被局部感應加熱。通過對該加熱區域進行集中加熱，在鍋3內的該加熱區域產生上下方向的較大對流。利用上下方向的較大對流獲得較大的攪拌效果，能在煮飯過程中，將煮飯的米（被烹調物）所含有的美味成分（溶出糖分等）提取出來。另外，為了對該加熱區域進行集中加熱，優選地，雖依賴於加熱線圈22的加熱輸出，但至少以0.5秒左右的局部加熱時間進行通電。例如以0.5秒至30秒的局部加熱時間只對第1局部加熱部24a進行通電。

同樣，在只對第2局部加熱部24b以上述局部加熱時間通以高頻電流時，與第2局部加熱部24b對應的從鍋3的底面部41到側面部42的上下方向（縱向）的寬闊區域被局部感應加熱，在鍋3內的該加熱區域產生上下方向的較大對流。另外，在只對第3局部加熱部24c以上述局部加熱時間通以高頻電流時，與第3局部加熱部24c對應的從鍋3的底面部41到側面部42的上下方向（縱向）的寬闊區域被局部感應加熱，在鍋3內的該加熱區域產生上下方向的較大對流。

這樣，例如在只對第1局部加熱部24a通電而使其他的局部加熱部24b、24c不通電時，與通了電的第1局部加熱部24a對應的從鍋3的底面部41到側面部42的上下方向（縱向）的寬闊區域被局部感應加熱，在鍋3內的該加熱區域產生上下方向的較大對流。即，因通電產生的局部的加熱區域與因不通電產生的非加熱區域之間的溫度差增大，產生較大對流，所以能夠獲得較大的攪拌效果。

接著，在只對位於第1局部加熱部24a旁邊的第2局部加熱部24b通電而使其他的局部加熱部24c、24a不通電時，與通了電的第2局部加熱部24b對應的從鍋3的底面部41到側面部42的上下方向（縱向）的寬闊區域被局部感應加熱，在鍋3內的該加熱區域產生上下方向的較大對流。此外，在只對位於第2局部加熱部24b旁邊的第3局部加熱部24c通電而使其他的局部加熱部24a、24b不通電時，與通了電的第3局部加熱部24c對應的從鍋3的底面部41到側面部42的上下方向（縱向）的寬闊區域被局部感應加熱，在鍋3內的該加熱區域產生上下方向的較大對流。

因而，能夠利用微型電腦5（控制部）以依次進行如下操作的方式進行控制，即，在對多個局部加熱部中的某個局部加熱部通電後，對位於某個局部加熱部旁邊的其他局部加熱部通電，並且使其他局部加熱部以外的局部加熱部不通電。採用該控制，能使由局部加熱產生的上下方向的較大對流在鍋3的周向上依次移動，在鍋3內產生由上下方向的對流以及周向的對流複合而成的對流。利用複合而成的對流，能在煮飯的過程中將煮飯的米所含有的美味成分（溶出糖分等）進一步提取出來。

另外，為了使本發明易於理解而使用具體的結構、數位來進行了說明，但本發明並不限定於上述的各實施方式的具體結構、數位，在不脫離權利要求書所述的內容的範圍內能夠包含可以想到的各種變形例。

例如，固定於鍋收容部40的外表面48的螺旋狀的加熱線圈22俯視時呈大略圓形，但也可以是俯視時在上下方向上具有長軸的大致橢圓的形狀。

通過通電進行加熱的加熱元件不限於只是某一個加熱元件，也可以是由某一個加熱元件和位於該某一個加熱元件的一旁或兩旁的加熱元件構成的加熱元件組。也可以利用微型電腦5（控制部）以依次進行如下操作的方式進行控制，即，在對由某個加熱元件和位於該某個加熱元件的一旁或兩旁的加熱元件構成的加熱元件組通電後，對位於上述加熱元件組的一側端的加熱元件的旁邊的加熱元件通電，並且使上述加熱元件組的另一側端的加熱元件不通電。

局部加熱部24不限定於上述的3個，也可以由2個、4個、5個、6個等多個加熱元件構成。在該情況下，如上所述，可以在對某個加熱元件通電後，以對位於某個加熱元件旁邊的其他加熱元件依次通電的方式進行控制，但若對流進一步增大，例如，則也可以在對某相對的成對的加熱元件同時通電後，以依次進行對位於某成對的加熱元件旁邊的其他相對的成對的加熱元件同時通電，並且使其他成對的加熱元件以外的加熱元件同時不通電的操作的方式進行控制。另外，也可以將位於相對位置以及旁邊位置的多個加熱元件作為加熱元件組，並以同時進行通電並加熱的方式進行控制。這樣，能夠利用微型電腦5（控制部），任意地設定對構成局部加熱部的多個加熱元件中的某個加熱元件以及某個加熱元件以外的加熱元件進行的通電的順序、時機等。

局部加熱部24的加熱元件不限定於上述的加熱線圈22，也可以由具有較高加熱輸出的多個電熱加熱器構成。另外，局部加熱部24的加熱元件也可以構成為，使多個小型的加熱構件（線圈、電熱加熱器）從鍋收容部40的底面部41到側面部42沿上下方向相鄰配設，從而發揮與單個的加熱元件相同的功能。

另外，以用煮飯的米煮飯的電飯煲為例對本發明的加熱烹調器進行了說明，但本發明也可以應用在對其他的被烹調物（例如燉牛肉、奶油燉菜那樣的煮制食品）進行加熱烹調的加熱烹調器，能夠取得同樣的作用以及效果。

1‧‧‧電飯煲（加熱烹調器）

3‧‧‧鍋

4‧‧‧上端開口

5‧‧‧微型電腦（控制部）

10‧‧‧電飯煲主體（烹調器主體）

11‧‧‧蓋體

12‧‧‧主體

14‧‧‧上面板

15‧‧‧操作顯示部

16‧‧‧打開操作部

17‧‧‧蒸汽排出口

18‧‧‧散熱板

21‧‧‧底體

22‧‧‧加熱線圈（加熱元件）

23‧‧‧連接端部

24‧‧‧局部加熱部

24a‧‧‧第1局部加熱部（加熱元件）

24b‧‧‧第2局部加熱部（加熱元件）

24c‧‧‧第3局部加熱部（加熱元件）

25‧‧‧外側部件

26‧‧‧內側部件

30‧‧‧內蓋

32‧‧‧肩體

33‧‧‧蓋加熱部

35‧‧‧密封部件

40‧‧‧鍋收容部

41‧‧‧底面部

42‧‧‧側面部

43‧‧‧角部

44‧‧‧支架部

45‧‧‧中央支撐部

46‧‧‧感測器安裝部

47‧‧‧鐵氧體卡定部

48‧‧‧外表面

50‧‧‧內體

51‧‧‧體加熱部

53‧‧‧蓋溫度檢測部

54‧‧‧鍋溫度檢測部

圖1是表示本發明的一實施方式的電飯煲的立體圖。 圖2是圖1所示的電飯煲的橫向的主要部分剖視圖。 圖3是電飯煲的鍋收容部的上方立體圖。 圖4是圖3所示的鍋收容部的仰視圖。 圖5是圖3所示的鍋收容部的下方立體圖。 圖6是電飯煲的框圖。

Claims (9)

1. 一種加熱烹調器，其具備： 鍋收容部，所述鍋收容部收容鍋；以及 局部加熱部，所述局部加熱部對所述鍋進行局部加熱， 所述局部加熱部具有以從所述鍋收容部的底面部到側面部延伸的方式配設的多個加熱元件。
2. 如請求項1所述之加熱烹調器，其中， 所述多個加熱元件是螺旋狀的加熱線圈。
3. 如請求項1或2所述之加熱烹調器，其中， 所述多個加熱元件分別在所述鍋收容部的周向上分開配設。
4. 如請求項1或2所述之加熱烹調器，其中， 所述加熱烹調器具備控制部，在對所述多個加熱元件中的某個加熱元件通電時，所述控制部以使該某個加熱元件以外的加熱元件不通電的方式進行控制。
5. 如請求項3所述之加熱烹調器，其中， 所述加熱烹調器具備控制部，在對所述多個加熱元件中的某個加熱元件通電時，所述控制部以使該某個加熱元件以外的加熱元件不通電的方式進行控制。
6. 如請求項1或2所述之加熱烹調器，其中， 所述加熱烹調器具備控制部，該控制部以如下方式進行控制，即，在對所述多個加熱元件中的某個加熱元件通電後，依次進行對位於所述某個加熱元件旁邊的其他加熱元件通電，並且使所述其他加熱元件以外的加熱元件不通電的操作，或者，在對由所述多個加熱元件中的某個加熱元件和位於該某個加熱元件的一旁或兩旁的加熱元件構成的加熱元件組通電後，依次進行對位於所述加熱元件組的一側端的加熱元件旁邊的加熱元件通電，並且使所述加熱元件組的另一側端的加熱元件不通電的操作。
7. 如請求項3所述之加熱烹調器，其中， 所述加熱烹調器具備控制部，該控制部以如下方式進行控制，即，在對所述多個加熱元件中的某個加熱元件通電後，依次進行對位於所述某個加熱元件旁邊的其他加熱元件通電，並且使所述其他加熱元件以外的加熱元件不通電的操作，或者，在對由所述多個加熱元件中的某個加熱元件和位於該某個加熱元件的一旁或兩旁的加熱元件構成的加熱元件組通電後，依次進行對位於所述加熱元件組的一側端的加熱元件旁邊的加熱元件通電，並且使所述加熱元件組的另一側端的加熱元件不通電的操作。
8. 如請求項4所述之加熱烹調器，其中， 所述加熱烹調器具備控制部，該控制部以如下方式進行控制，即，在對所述多個加熱元件中的某個加熱元件通電後，依次進行對位於所述某個加熱元件旁邊的其他加熱元件通電，並且使所述其他加熱元件以外的加熱元件不通電的操作，或者，在對由所述多個加熱元件中的某個加熱元件和位於該某個加熱元件的一旁或兩旁的加熱元件構成的加熱元件組通電後，依次進行對位於所述加熱元件組的一側端的加熱元件旁邊的加熱元件通電，並且使所述加熱元件組的另一側端的加熱元件不通電的操作。
9. 如請求項5所述之加熱烹調器，其中， 所述加熱烹調器具備控制部，該控制部以如下方式進行控制，即，在對所述多個加熱元件中的某個加熱元件通電後，依次進行對位於所述某個加熱元件旁邊的其他加熱元件通電，並且使所述其他加熱元件以外的加熱元件不通電的操作，或者，在對由所述多個加熱元件中的某個加熱元件和位於該某個加熱元件的一旁或兩旁的加熱元件構成的加熱元件組通電後，依次進行對位於所述加熱元件組的一側端的加熱元件旁邊的加熱元件通電，並且使所述加熱元件組的另一側端的加熱元件不通電的操作。