TW201509307A - 檳榔蜜餞製造方法 - Google Patents

Abstract

本發明係關於一種檳榔蜜餞製造方法，主要係先選擇大小適中、口感清脆之檳榔，將該檳榔去除蒂頭後，再將檳榔切一開口，並於開口上添加或塗抹食品材料或養生中藥材，接著將檳榔排列於盤子上後，以-20℃以下之溫度凍結至結冰，再以減壓、加熱的方式將產品乾燥，最後即可經由包裝後完成成品；據此，本發明主要為了突破一般民眾對攝食檳榔的觀念，以長期保存及有效攝食檳榔青果之成份，並以健康之風味食材共同包裝，改變民眾對攝食檳榔的不良印象，提升檳榔的利用及功效。

Description

檳榔蜜餞製造方法

本發明係關於一種檳榔蜜餞製造方法，更詳細而言，係將一般檳榔的青果加工，使該檳榔具有多種口味，更可達到良好保存之功效。

按，台灣屬於亞熱帶氣候，適合檳榔之生長，由於早期人民對檳榔的攝食，是因檳榔具有驅風寒及脹氣之效果，但在嚼食時習慣加入石灰及荖藤或一些中藥材，進而演變成提神、並會上癮的食材，且咀嚼時會產生紅色的汁液，造成口腔及外觀之負面影響。

而檳榔之產季集中，價格價差可由每粒五元降至每粒兩角，農民並無加工檳榔的計畫，只有部份批發商在檳榔大量生產時，以日曝曬或熱風乾燥製成較可保存的檳榔，但此類產品已無原檳榔之風味及青果時之成份。

有鑑於此，本案發明人遂依其多年從事相關領域之研發經驗，針對前述之缺失進行深入探討，並依前述需求積極尋求解決之道，歷經長久的努力研究與多次測試，終於完成本發明。

即，本發明之主要目的係在突破一般民眾對攝食檳榔的觀念，以長期保存及有效攝食檳榔青果之成份，並以健康之風味食材共同包裝，改變民眾食用檳榔的不良印象，有效提升檳榔的實用性及其功效。

依據上述之目的，本發明所述檳榔蜜餞製造方法，主要係由下列方法備得：

(A)選擇大小適中、口感清脆之檳榔，將該檳榔去除蒂頭後，再將檳榔切一開口。

(B)添加或塗抹食品材料或養生中藥材製成之乾果或果醬於開口面上，其中，該食品材料可為巧克力、酸梅、芝麻、芒果、鳳梨、草莓、葡萄、香蕉等，該養生中藥材可為甘草、紅棗。

(C)將檳榔排列於盤子上後，以-20℃以下之溫度凍結至結冰，再以減壓、加熱的方式將產品乾燥。

(D)最後即可經由包裝後完成成品。

藉由上述步驟，係可將一般原味無變化的檳榔青果，加工成具有多種風味的檳榔，且經由凍結及乾燥，可令該檳榔可保有原始的風味及青果的成份，更可使該檳榔的保存期限更加永久。

為期許本發明之目的、功效、特徵及結構能夠有更為詳盡之了解，茲舉較佳實施例並配合圖式說明如後。

1‧‧‧挑選

2‧‧‧去蒂剝片

3‧‧‧添加或塗抹

4‧‧‧凍結

5‧‧‧乾燥

6‧‧‧成品

第1圖係為本發明實施流程示意圖。

請參閱第1圖；由圖可知，本發明所述檳榔蜜餞製造方法，主要係由下列方法備得：

挑選1：首先，先挑選1大小適中、口感清脆之檳榔。

去蒂剝片2：將該檳榔去除蒂頭後，由銳利的刀具切出一開 口。

添加或塗抹3：接續將該開口添加或塗抹3食品材料或養生中藥材製成之乾果或果醬，其中，該食品材料可為巧克力、酸梅、芝麻、芒果、鳳梨、草莓、葡萄、香蕉等，該養生中藥材可為甘草、紅棗。

凍結4：將檳榔排列於盤子上後，以-20℃以下之溫度凍結4至結冰。

乾燥5：再以減壓、加熱的方式將產品乾燥5。

成品6：最後即可經由包裝後完成成品6。

藉由上述的添加或塗抹3步驟，係可添加不同風味的食品材料或養生中藥材於檳榔中，使該檳榔的口味更加多元化。

接續，於添加或塗抹3各種不同風味的食材於檳榔後，將該檳榔凍結4乾燥5，可令該檳榔保有原始的風味及青果的成份，更可使該檳榔的保存期限更加永久。

再者，添加或塗抹3有健康風味食材的檳榔，係可改變民眾對食用檳榔的不良印象，有效提升檳榔的實用性及及功效。

綜合上述，本發明所述檳榔蜜餞製造方法，係有下列之優點：

1、本發明所述檳榔蜜餞製造方法，藉由上述的添加或塗抹步驟，係可添加不同風味的食品材料或養生中藥材於檳榔中，使該檳榔的口味更加多元化。

2、本發明所述檳榔蜜餞製造方法，藉由凍結及乾燥之步驟，係可令該檳榔可保有原始的風味及青果的成份，更可使該檳榔的保存期限更加永久。

3、本發明所述檳榔蜜餞製造方法，係可藉油添加或塗抹有健康風味 及多元化的食材，改變民眾對食用檳榔的不良印象，有效提升檳榔的實用性及及功效。

故，本發明在同類產品中具有極佳之進步性以及實用性，同時查遍國內外關於此類結構之技術資料文獻後，確實未發現有相同或近似之構造存在於本案申請之前，因此本案應已符合『創作性』、『合於產業利用性』以及『進步性』的專利要件，爰依法提出申請之。

唯，以上所述者，僅係本發明之較佳實施例而已，舉凡應用本發明說明書及申請專利範圍所為之其它等效結構變化者，理應包含在本發明之申請專利範圍內。

1‧‧‧挑選

2‧‧‧去蒂剝片

3‧‧‧添加或塗抹

4‧‧‧凍結

5‧‧‧乾燥

6‧‧‧成品

Claims (3)

1. 一種檳榔蜜餞製造方法，主要係由下列方法備得：(A)選擇大小適中、口感清脆之檳榔，將該檳榔去除蒂頭後，再將檳榔切一開口；(B)添加或塗抹食品材料或養生中藥材於開口面上；(C)將檳榔排列於盤子上後，以-20℃以下之溫度凍結至結冰，再以減壓、加熱的方式將產品乾燥；(D)最後即可經由包裝後完成成品。
2. 如請求項1所述檳榔蜜餞製造方法，其中，步驟(B)所述的食品材料可為巧克力、酸梅、芝麻、芒果、鳳梨、草莓、葡萄或香蕉。
3. 如請求項1所述檳榔蜜餞製造方法，其中，步驟(B)所述的養生中藥材可為甘草或紅棗。