201136523 六、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明主要關於一種在一般家庭中所使用之自動製 麵包機。 【先前技術】 市售的家庭用自動製麵包機，一般係為將放入有麵包 原料之麵包容器直接作為烘烤模來製作麵包之架構（參照 例如專利文獻1)。在此種自動製麵包機中，首先，係將放 入有麵包原料之麵包容器放入本體内的烘焙室。然後再以 設於麵包容器内之混練刀片（blade)將麵包容器内之麵包 原料揉製成麵包麵糰（混練步驟）。之後，進行使揉製過的 麵包麵糰發酵之發酵步驟，且使用麵包容器作為烘焙模來 烘製麵包（烘焙步驟）。 在使用該種自動製麵包機進行麵包之製造時，以往， 麵包原料必須為將小麥或米等榖物予以製粉而成之粉（小 麥粉、米粉等）、或在該經製粉過之粉混合各種輔助原料之 混合粉。然而，在一般家庭中，如米粒所代表，會有榖物 以粒之形態存在而非以粉之形態存在之情形。因此，若自 動製麵包機具有由穀物粒直接製造麵包之架構，則非常便 利。以此為構思，本案申請人等已開發一種以榖物粒為初 始原料來製造麵包之麵包的製造方法（參照專利文獻2)。 在此麵包製造方法中，首先，係將穀物粒與液體混 合，且在此混合物中藉由使粉碎刀片旋轉而將榖物粒予以 粉碎（粉碎步驟）。再者，在將經過粉碎步驟所獲得之包含 4 322795 201136523 糊（Paste)狀粉碎粉之麵包原料藉由混練刀片揉製成麵包 麵栖（混練步驟）。然後’在進行使所揉製之麵包麵糰的發 酵之發酵步驟後，接著進行烘製成麵包之供培步驟。 [先前技術文獻] [專利文獻1]日本特開2〇〇〇_116526號公報 [專利文獻2]曰本特開2〇1〇一35476號公報 【發明内容】 [發明所欲解決之課題] 本申請人等係致力於可執行將上述榖物粒作為初始 原料來製造麵包之方法之具備新架構的自動製麵包機之開 發在該研發中，本申請人等係研究將粉碎榖物粒之粉碎 刀片及揉製麵糰之混練刀片作成不同的刀片。並且，在該 研發中，本申請人等係想出例如在收容於設置在本體内之 烘培室的麵包容行從上叙粉碎步_始至供培步 驟之構成者，以作為具備新架構之自動製麵包機的構成。 然而，在採用上述構成時，例如在粉碎歩驟與混練步 驟之間，若作成使用者必須更換刀片，則該自動製麵包機 對使用者而言非常不方便。因此，可考慮一種以令使用者 在麵包之製造步驟的途中亦可不進行刀^交換之方式將兩 刀片預先安裝在麵包容器内之構成。然而，在此情形時會 有以下列各種問題：必須構成為在粉碎步驟中使混練刀片 不會成為榖物粒之粉碎的妨礙，且在混練步驟中使粉碎刀 片不會成為麵糰之混練的妨礙等。 而且，為了讓使用者不會抱有自動製麵包機之便利性 5 322795 201136523 差的印象，本申請人等係考慮採用例如以可裝隹 式將可分開使用粉碎刀片與混練刀片之丨個刀Ρ η如^方 在麵包容器之内部的構成。 單兀安裝 在該構成中’刀片單元係藉由例如使其安 有插入孔者）被設置在麵包容器之底部的^， 而安裝在麵包容器。此外，設置在麵包容器 轴係可藉由設置在本_之馬達錢轉/底部的旋轉 在採用該構成時，可能會發生儘管旋轉軸 ^入並不a，但使用者卻誤認為刀片單元對旋轉軸之 :裝已完成的事態。在刀片單元之安裝不完全之情：下， ^吏用者開始進行自動製麵包機的驅動，則會有例^自動 製麵包機故障等問題發生之可祕。此外，在刀片單元之 安裝不完全之狀態下麵包容器被移動時，亦有可能發生刀 片單元移冑因其反作用力而使麵包容器内之原料飛散 的事態等。 再者，本申請人等係研究—種藉由使設置在麵包容器 ^底部的旋轉滅轉，以可旋轉之方式設置粉碎刀 片及混 2片’且可適#轉揮粉碎1 力能與祕功能之構成的自 '麵包機，以作為具備上述新架構之自動製麵包機的構 ，在採用該構成時，會有麵包容器内之構成（用 1泰碎功能或混練功能發揮作用者π易變得複雜，且 未能成為麵包而被廢棄處分之麵包原料（亦包含成為麵包 麵糰者；以下，以此意義而言，亦有 麵包原料（麵 包麵糰）之情形）的量變多之情形。 6 322795 201136523 此外，以穀物粒為初始原料來製造麵包之自動製麵包 機中，若榖物粒之粉碎不完全時，容易製造出成效不良之 麵包。因此，較重要為提升粉碎步驟尹之粉碎效率。 ,因此，本發明之目的係在於提供一種具備可從穀物粒 裝u麵包之簡便架構之自動製麵包機。此外，本發明之另 一目的係在於提供-種具備可從榖物粒製造麵包之簡便架 構’且刀片單元對於麵包容器之安裝不容易成為不完全狀 感的自動f麵包機。再者，本發明之另—目的係在於提供 種具備可從穀物粒製造麵包之簡便架構，i可藏少麵么 原轉的镇失，I瓦，豕臻明的另一诌的儀、在於提供一楂美 備可從穀粉粒製造趣包之簡便架構，且可效率佳地 物粒的自動製麵包機。 [解決課題之手段] 句j迓玖上述目的，本發明之自動製麵包機係具備： =體’麵包容器，收容於前述本體’且供麵包原料投入； _轉軸以可疑轉之方式安裝在前述麵包容器；及刀片單 :绩3有榖物粒粉碎用之粉碎刀片、麵包麵糰揉製用之 旋轉:二及在前述麵包容器内中以不能相對前述旋轉輕 轉且可裳卸地安敦在前述旋轉轴之單元用軸。 在此構成中，前述刀片單元較佳 方向旋轉時，藉由在⑴11㈣轴朝一 能，而在前述旋轉二纽行麵糰之揉製的功 藉由前述粉碎刀片:::::功一能方向相反之方向旋轉時’ 依據本構成，依安裝在麵包容器之旋轉轴的旋轉方 322795 7 201136523 向，分別使用刀片單元所具有之2個刀片（粉碎刀片及混 練刀片），即可在不更換刀片之情形下實施粉碎步驟與混練 步驟。而且，在本構成中，藉由在收容有麵包容器之收容 部設置加熱手段，即可實施使麵糰發酵之發酵步驟、及將 發酵過之麵包麵糰烘焙成麵包之烘焙步驟。亦即，本構成 之自動製麵包機係以此一台，於製麵包步驟之途中不用更 換刀片，而可實現從榖物粒烘焙麵包的構成，故對使用者 而言非常便利。此外，具有粉碎刀片及混練刀片之刀片單 元係成為可相對於旋轉軸裝卸。因此，使用者係在製麵包 作業結束時將刀片單元從麵包容器拆下而可對各刀片進行 洗淨，對使用者而言非常便利。 在上述構成之自動製麵包機中，前述刀片單元亦可具 備：前述單元用軸；前述粉碎刀片，以不能相對旋轉之方 式安裝在前述單元用軸；轴承，安裝在前述單元用軸；圓 頂狀罩蓋，在其内表面侧具有收容前述軸承之收容部，在 其外表面側具有前述混練刀片，透過固定在前述收容部之 前述軸承以可相對旋轉之方式安裝在前述單元用轴，且覆 蓋前述粉碎刀片；密封部，設置在前述圓頂狀罩蓋之内表 面側，且將收容在前述收容部之前述轴承予以密閉；及離 合器，依前述旋轉軸之旋轉方向，切換是否將前述旋轉軸 之旋轉動力傳達至前述圓頂狀罩蓋。 依據本構成，依安裝在麵包容器之旋轉軸的旋轉方 向，可利用簡單之離合器實現分開使用2個刀片的構成。 此外，為了可在圓頂狀罩蓋内執行榖物粒之粉碎，可效率 8 322795 201136523 此外，由於粉碎刀片係以可裝卸 因此刀片單元係容易量產，且刀 佳地進行榖物粒之粉碎。 之方式安裝在單元用輛， 片交換等維修性亦佳。 丹者 ㈣不器裝人有水等液體，因此為了使 的轴承必須要=罩蓋相對於單元用軸相對地旋轉 於轴承收容在設於圓頂狀罩蓋之内表面由 二要僅在圓頂狀罩蓋之内表面側設置密封部，丄= 二且可使用以密閉轴承的密封構造小型化。因此，依據 t構成’可抑彻片單元對經祕之麵包_狀造成之不 良影響。 在上述構成之自動製麵包機中，前述混練刀片係以可 相對旋轉之方式安裝在前述圓頂狀罩蓋，前述離合器係藉 由依前述旋轉軸之旋轉方向切換姿勢之前述混練刀片的姿 勢，切換是否將前述旋轉軸之旋轉動力傳達至前述圓頂狀 罩蓋。 依據本構成，能以簡單之構成實現可分開使用2個刀 片之離合器。並且，依據本構成，由於可使離合器之構成 變得簡單，因此洗淨或維修變得容易。 在上述構成之自動製麵包機中’在前述圓頂狀罩蓋 中’亦能以從與前述圓頂狀罩蓋之相反侧覆蓋前述粉碎刀 片之方式，將形成有複數個開口部的護罩予以可裝卸地安 裝。 依據本構成，由於可阻止使用者之手接近粉碎刀片， 9 322795 201136523 故使用者係可更完全地處理刀片單元。 在上述構成之自動製麵包機中，前述單元用軸係以套 在前述旋轉軸之方式設置，在被前述單元用軸所覆蓋之前 述旋轉軸的前端面、與前述單元用軸之與前述前端面相對 向之對向面中’亦可於一方的中央部設置有凸部’於另一 方之中央部設置有與前述凸部卡合的凹部。 依據本構成’在旋轉轴被單元用轴覆蓋時’容易成為 旋轉軸之旋轉中心與單元用軸之旋轉中心疊合的狀態。因 此’依據本構成，可提供一種在使刀片旋轉之際不容易發 生晃動等且不容易故障的自動製麵包機。 在上述構成之自動製麵包機中，復具備在前述麵包容 器收容於前述本體内之狀態下對前述旋轉軸施加旋轉動力 之馬達’在前述馬達中，亦可包含用以使前述混練刀片低 速旋轉而設置之第1馬達、及用以使前述粉碎刀片高速旋 轉而設置之第2馬達。 粉碎步驟時之粉碎刀片的旋轉（高速旋轉）、及混練 步驟時之混練刀片的旋轉（高轉矩、低速旋轉）係要求不 同)質的旋轉。因此，如本構成所示，較佳為將用以使各 刀片旋轉之馬達設為不同者。 护成= 構成Ϊ自動製麵包機中’較佳為於前述旋轉軸 ==:::::凸:丄:前…—有 成有與前述卡前述單元用轴之侧壁’形 322795 10 201136523 前述安裝部之第1端部，形成有頂部、及連接前述缺口部 與前述頂部之傾斜部。 依據本構成，係作成在刀片單元所具備之單元用軸的 特定端部設置特定之傾斜部的構成。因此，在刀片單元安 裝於麵包容器之旋轉軸時，即使單元用軸相對於旋轉轴之 安裝方向從目標之方向偏離，亦可使單元用軸之方向自動 地朝目標之方向。在此，目標之方向係為卡合凸部嵌入缺 口部之方向。亦即，依據本構成，不容易成為刀片單元對 麵包容器之安裝不完全的狀態。此外，依據本構成，容易 進行刀片單元對麵包容器之安裝作業。 在上述構成之自動製麵包機中，前述缺口部係形成在 前述單元用軸之侧壁之相對向之位置的一對缺口部，在前 述頂部包含第1頂部及第2頂部，前述第1頂部與前述第 2頂部亦可皆以前述傾斜部連接在前述一對缺口部的兩 方。在本構成中，可作成為在旋轉軸設置2個卡合凸部之 構成，而可容易獲得刀片單元與旋轉轴之卡合。此外，缺 口部之個數並未過多，單元用軸之構成亦不會變得複雜。 在上述構成之自動製麵包機中，前述單元用轴之從位 於前述第1端部之相反側的第2端部之前端至前述頂部的 距離，亦可設置成在前述第1頂部與前述第2頂部不同。 依據本構成，當單元用軸對旋轉軸之安裝方向從目標之方 向偏離時，單元用軸容易傾斜，且容易地實現上述之單元 用軸之方向自動地朝目標之方向的構成。 在上述構成之自動製麵包機中，前述缺口部亦可具有 11 322795 201136523 寬度從前述第1端部側朝向位於前述第1端部之相反側的 第2端部側逐漸變窄之傾斜構造。依據本構成，缺口部之 寬度會朝使刀片單元朝從旋轉軸抽出之方向擴展。因此， 即使麵包麵糰等進入缺口部而被烘烤時，亦可期待使刀片 單元從旋轉軸抽出時之阻力（因烘烤所產生之阻力）變得 比較小。亦即，依據本構成，在麵包之製造後，可期待從 麵包容器取出麵包之作業變得容易。 在上述構成之自動製麵包機中，較佳為：在前述刀片 單元具備有：於外表面設置有前述混練刀片並且以從上方 覆蓋前述粉碎刀片之方式設置且可藉由前述旋轉軸而旋轉 之第1罩蓋、及安裝在前述第1罩蓋且從下方覆蓋前述粉 碎刀片之第2罩蓋；前述第2罩蓋係包含：内側環狀部； 在前述内側環狀部之外側設置成同心圓狀之外側環狀部； 及彼此隔著間隔而配置且連結前述内侧環狀部與前述外側 環狀部之複數個連結部；在前述複數個連結部中之一部 分，形成有朝下方突出之肋部。 依據本構成，藉由粉碎刀片而可進行與液體混合之穀 物粒的粉碎，在麵包容器内可進行穀物粒之糊化。並且， 利用所得之糊狀之穀物粒的粉碎粉，可藉由混練刀片而可 進行麵包麵糰之製作。此外，藉由在本體内設置收容有麵 包容器之烘焙室，即可最終地烘焙麵包。亦即，本構成之 自動製麵包機係可提供一種將榖物粒作為初始原料而製造 麵包之便利架構。 在本構成中，由於榖物粒之粉碎係在由第1罩蓋所覆 12 322795 201136523 蓋之狀態下進行，因此可防止粉碎步驟中之麵包原料的飛 散。此外，在第1之罩蓋安裝有從下方覆蓋粉碎刀片之第 2罩蓋。因此，在進行麵包製造之前的準備作業（刀片等 之安裝作業）或麵包之製造後的作業（麵包之取出等作業） 中，使用者接觸到粉碎刀片而受傷的可能性會減低。 再者，在本構成中，為了以在第1罩蓋（較佳為設成 圓頂狀）内旋轉之粉碎刀片將穀物粒予以粉碎，係從第2 罩蓋之連結部彼此的間隙（開口）使榖物粒（正確而言為 榖物粒與液體之混合物）進入第1罩蓋内。此點，由於在 複數個連結部（設置於第2罩蓋）中之一部分設置有肋部， 因此可使榖物粒吸入於第1罩蓋内的效率提升，且可期待 榖物粒之粉碎效率的提升。 再者，在本構成中，在複數個連結部（設置於第2罩 蓋）中之一部分設置有肋部，故於對麵包麵糰進行揉製之 混練步驟時，容易推擠出殘留在麵包容器之底部與第2罩 蓋之間的麵包原料（麵包麵糰）。因此，可期待使麵包製造 時之麵包原料的損失減少的效果。 在上述構成之自動製麵包機中，亦可僅在前述複數個 連結部中之隔著前述内侧環狀部處於大致點對稱關係的2 個連結部，形成有前述肋部。這是考慮到例如過度增加設 置在第2罩蓋之連結部之肋部的數量時，無法期待提升上 述之吸入效率的情形等。 在上述構成之自動製麵包機中，前述肋部亦可與從前 述内側環狀部朝下方突出之肋部一體地形成。依據本構 13 322795 201136523 成，可謀求例如從連結部朝下方突出 之提升。 出之肋。P的機械性強度 在上述構成之自動製麵包機中，前述刀 :是轉軸之旋轉力傳達至前述第1罩蓋的: 合器，刖述如碎刀片係安裝在前述單元 : 軸之旋轉恆常地-同旋轉，當前述旋轉軸朝=旋轉 時，執行以前述離合器進行的動力傳達，前述第ι^轉 前述混練刀片、及前述第2罩蓋係與前述 2、 轉，當前述旋轉軸朝與前述一方向 同旋 未執行以前述離合器進行的動力傳達反並 述混練刀片、及前述第2罩蓋係成為停止旋轉狀綠二前 連可在前述第2罩蓋朝前述一 :：： 心側在前且外周側在後續之形狀。 $成中 依據本構成，由於只要崎旋轉軸之旋轉 =，即可進行自動製麵包機之粉碎功能與；=刀 因此自動製麵包機之控制動作不會變得複雜。：：切 在粉碎步射，㈣第i罩蓋衫2罩蓋域轉正^外， 因此容易使粉碎效率變高。此外，藉由對連中’ 加工夫，在混練步驟之際，可使位於比第】^蓋更形狀施 之麵包原料朝外侧推壓。結果，可期待麵包原料之 減低。 、巧 二述自動製麵包機中，亦可於前迷外側環狀 。周緣，叹置有以預定之角度間隔包圍前述第丨罩蓋之 方式配置的複數個柱狀部，前述柱狀部係在前述旋轉轴朝 322795 14 201136523 前述一方向旋轉時，以使成為旋轉方向前面之侧面朝斜上 方之方式傾斜，前述肋部之外周側係到達前述柱狀部之前 述側面附近。 依據本構成，在混練步驟之際，可使位於第1罩蓋周 圍的麵包原料（麵包麵糰）在柱狀部之側面（傾斜面）跳 起。此外，由於肋部之外周側係到達柱狀部之前述側面（傾 斜面）附近，因此容易使以肋部推壓至外侧之麵包原料在 柱狀部跳起。結果，依據本構成，可期待麵包原料之損失 的減低。 [發明之功效] 依據本發明，可提供一種具備可從榖物粒製造麵包之 簡便架構之自動製麵包機。此外，依據本發明，可提供一 種具備可從榖物粒製造麵包之簡便架構，且刀片單元對於 麵包容器之安裝不容易成為不完全狀態的自動製麵包機。 此外，依據本發明，係可提供一種具備可從穀物粒製造麵 包之簡便架構，且可使麵包原料之損失減低之自動製麵包 機。此外，依據本發明，可提供一種具備可從穀物粒製造 麵包之簡便架構，且可效率佳地粉碎穀物粒之自動製麵包 機。因此，依據本發明，可使在家庭製作麵包更為便利， 且可期待在家庭中製作麵包更為盛行。 【實施方式】 以下，一面參照圖式一面詳細說明本發明之自動製麵 包機之實施形態。另外，本說明書中所出現之具體時間及 溫度等僅係為例示，非用以限定本發明之内容。 15 322795 201136523 1.第1實施形態 (自動製麵包機之構成） 第1.圖係為顯示本實施形態之自動製麵包機之外觀構 成之概略透視圖。如第1圖所示，在設置成大致長方體形 之自動製麵包機1之本體10 (其外殼係由例如金屬或合成 樹脂等所形成）之上表面的一部分設有操作部20。在此操 作部20中，係由操作鍵群、及顯示時間、與由操作鍵群所 5又疋之内容或錯誤等之顯示部所構成。在此操作部2〇中， 係设有由例如啟動鍵（start key )、取消鍵、計時鍵（〖七饤 key)、預約鍵、選擇麵包製造程序（利用米粒作為初始原 料製造麵包之程序、利用米粉作為初始原料製造麵包之程 序、利用小麥粉作為初始原料製造麵包之程序）之選擇鍵 等。顯不部係由例如以液晶顯示面板等所構成。 此外，在本體1〇内部中，設置有供收容詳細於後到 之麵包容器80的烘焙室30。該烘焙室30係由例如以金肩 板所構成之底壁30a及4個侧壁3〇b (亦參照後述之第 圖）所構成。烘培室3G係平面狀大致矩形之箱形狀，且名 其上表面開口。該烘焙室30係藉由設置在本體1〇上部之 蓋子40係以未圖示之鉸鏈軸㈣ 藉此即可進行㈣=子射該鉸鍵=支點而轉動， 蓋子40之狀態0之開閉。此外，第1圖係顯示打保 在蓋子4〇中，去 Τ為了讓使用者窺視烘焙室30内，μ番 由例如耐熱麵所W⑽，在蓋子= 322795 16 201136523 裝有麵包原料收納容器42，俾在麵包之製造步驟的途中可 將一部分之麵包原料予以自動投入。麵包原料收納容器42 係具備：爭面形狀大致長方形之箱形的容器本體42a;及 以可轉動之方式設置在谷器本體42a，且用^閉容器本 體42a之開口的容器蓋42b。此外，麵包原料收納容器42 亦具備玎動鉤42c。該可動鉤42c係從外表面（下表面） 侧支持容器蓋可維持將容器本體·之開口關閉的 狀態。再者，可動鉤42係設置成藉由來自外部之力而可移 動且可解除與容器蓋42b之卡合的狀態。 「口丨叫〜个11川内設置有目動投入用電 磁闕16(參照後述之第10圖），當驅動該自動投入用電翔 閥^6時’該柱塞會㈣於鄰接在蓋子4()之本體壁面⑽ 並且，藉由該突出之柱塞而可動㈣ 牛（未圖不）會使可動鉤42c移 可動鉤42c之卡合解 使谷器蓋杨病 為容器本體42 蓋伽會轉動。結果，或 顯示=開口被打開的狀態。此外，在第1圖中 器本體42a之開口被打開的狀態。 m器本體42a及容器蓋42b較佳為以銘等金屬机晉 難以之粉體麵包原料(例如麵筋或乾酵母等 =殘留在容器内。並且，該等内表面較佳酵母荨 系專塗覆層所覆蓋，絲成為無凹凸之平滑。系或菊 本體=二粉:米粒等穀物粒時產生的蒸氣等進入容$ ㈣。Μ，Α 料料_在容器内表面，而較^ ‘、因此為了使前述蒸氣等不會進入容器本體仏内 322795 17 201136523 係在容器本體42a之開口側緣設置凸緣部（frange)，且在 該凸緣部與容器蓋42b之間介置有襯墊（密封構件）42d。 第2圖係為用以說明第1實施形態之自動製麵包機之 本體内部之構成之示意圖。第2圖係假設從上側觀看自動 製麵包機1之情形，圖之下側為自動製麵包機1之正面側， 圖之上側為背面側。如第2圖所示，在自動製麵包機1中， 係於烘焙室30之右側固定配置有在混練步驟中所使用之 低速、高轉矩（torque )型混練馬達50，於供培室30之後 側固定配置有在粉碎步驟中所使用之高速旋轉型粉碎馬達 60。混練馬達50及粉碎馬達60均為豎軸。另外，混鍊馬 達50係為本發明之第1馬達的實施形態，而粉碎馬達60 係為本發明之第2馬達的實施形態。 在從混練馬達50之上表面突出之輸出軸51中係固定 有第1皮帶輪（pulley) 52。此第1皮帶輪52係藉由第1 皮帶（belt) 53而連結於第2皮帶輪55。此第2皮帶輪55 係形成為其直徑較第1皮帶輪52為大，並且固定於第1 旋轉軸54之上部侧。在第1旋轉軸54之下部側，係以其 旋轉中心成為與第1旋轉軸54大致相同之方式設有第2 旋轉轴57。另外，第1旋轉軸54及第2旋轉軸57係以可 旋轉之方式支持於本體10内部。此外，在第1旋轉軸54 與第2旋轉軸57之間，係設有進行動力傳達與動力切斷之 離合器56。關於此離合器56之構成係於後陳述。 在第2旋轉軸57之下部側，係固定有第3皮帶輪58。 第3皮帶輪58係藉由第2皮帶59而連結於第1驅動軸用 18 322795 201136523 皮帶輪12 (具有與第3皮帶輪58大致相同的直徑）。第1 驅動軸用皮帶輪12係固定在設於烘焙室30下部侧之驅動 軸11。混練馬達50本身係為低速、高轉矩型，此外，第1 皮帶輪52之旋轉係藉由第2皮帶輪55而減速旋轉（例如 減速為1/5的速度）。因此，在離合器56進行動力傳達的 狀態下驅動混練馬達50時，驅動軸11即以低速旋轉。 另外，由第1皮帶輪52、第1皮帶53、第1旋轉軸 54、第2皮帶輪55、離合器56、第2旋轉轴57、第3皮 帶輪58、第2皮帶59及第1驅動軸用皮帶輪12所構成之 動力傳達部，係在以下之說明中有稱為動力傳達部PT1之 情形。 在從粉碎馬達60之下表面突出之輸出軸61中，係固 定有第4皮帶輪62。此第4皮帶輪62係藉由第3皮帶63 而連結於固定在驅動軸11之第2驅動軸用皮帶輪13 (固 定於較第1驅動轴用皮帶輪12為下侧）。第2驅動軸用皮 帶輪13係具有與第4皮帶輪62大致相同的直徑。在粉碎 馬達60中選定高速旋轉者，而第4皮帶輪62之旋轉在第 2驅動軸用皮帶輪13中係維持大致相同速度。因此，當粉 碎馬達60驅動時，驅動軸11即進行高速旋轉（例如7000 至 8000i*pm)。 另外，由第4皮帶輪62、第3皮帶63及第2驅動轴 用皮帶輪13所構成之動力傳達部，係在以下之說明中有稱 為動力傳達部PT2之情形。第2動力傳達部PT2係為不具 有離合器之構成，其係以恆常可傳達動力之方式連結粉碎 19 322795 201136523 馬達60之輸出軸61與驅動軸u。 第3A圖及第3B圖係為用以說明第1實施形態之自動 製麵包機所具備之包含於第1動力傳達部之離合器之圖。 第3A圖及第3B圖係為假設沿著第2圖之箭頭χ方向觀看 時之圖。另外，第3Α圖係顯示離合器56進行動力切斷之 狀態，第3Β圖係顯示離合器56進行動力遮斷之狀態。 如第3Α圖及第3Β圖所示，離合器56係具有第i離 合器構件561與第2離合器構件562。設於第1離合器構 件561之爪56la與設於第2離合器構件562之爪562&相 咬合時（第3B圖之狀態），離合器56係進行動力傳達。 此外，2個爪56la、562b未咬合時（第3A圖之狀態），離 合器56係進行動力切斷。亦即，離合器％係成為咬合離 合器。 另外，在第1實施形態、中，雖係於2個離合器構件 561、562之各構件設有在周方向大致等間隔排列之6個爪 561a、562a，惟此爪的數量係可適當變更。在此所謂周方 向係指假設從下方財面觀看第丨離合器構件561之情 形、或是從上方以平面觀看第2離合器構件犯之情形的 表現方式此外’爪56la、5咖之形狀係可適當選擇較佳 的形狀。 第1離口器構件561在施行防止脫落的對策之後，係 以可/月動之方式並且以無法相對旋轉之方式安裝於第】旋 轉軸54之轴方向（第3A圖及第3B圖中係為上下方向）。 在第&轉軸54之第i離合器構件561之上部側，係遊動 322795 20 201136523 〇有彈簧7卜此彈簀71係以由設於第1旋轉軸54之擋 止（st0pper)部5知與第i離合器構件训所包爽之方式 置用以將第1離合器構件561朝向下側彈推。另-方 面離》合器構件562係固定於第2旋轉轴57之上端。 口益50中之動力傳達狀態與動力切斷狀態之切換 ^用可選擇配置在下位置與上位置之f部72而進行。臂 其。卩分係配置在第1離合器構件561的下側，且 可”^ 1離合器構件561之外周侧抵接。 人#。P 72之驅動係使用離合器用電磁閥乃來進行，離 :°用電磁閥73係具備永久磁鐵73，即所謂之自己保持 定離合器用電磁閥73之柱塞（phmger) 73b係固 ;^ 72之柱塞固定用的安裝部72a。因此，藉由電壓 之施加，臂却aw 。卩72會者從外殼73c之突出量變動的柱塞 73b之動作而動作。 當臂部72從下位置（第犯圖之狀態）移動至上位置 圖之狀態）時，第1離合器構件561係被臂部72 而抵抗彈簧71之彈壓力朝上方向移動。當臂部72位 二上位置時’ f 1離合11構件561與第2離合ϋ構件562 2會喷合。亦即’當臂部72位於上位置時，離合器56 係進行動力切斷。 另方面，當臂部72從上位置移動至下位置時， 古:器構件561係因彈簧71之彈推力而被推壓之方式朝下 :移動。當臂部72位於下位置時，第！離合器構件犯 ，、第2離合器構件5 62係相喷合。亦即，當臂部7 2位於下 322795 21 201136523 位置時，離合器56係進行動力傳達。 驅動粉碎馬達60時，當離合器56為進行動力傳達之 狀態（第3B圖之狀態）時，使驅動軸11高速旋轉之旋轉 動力即傳達於混練馬達50之輸出轴51。此時，若設粉碎 馬達60以例如8000rpm旋轉時，則因第1皮帶輪52與第 2皮帶輪55之半徑比（例如1 : 5)，而形成需要使混練馬 達50之輸出軸51以40000rpm旋轉的力。結果，由於會 有極大的負載施加於粉碎馬達60，因此粉碎馬達60會有 破損的可能。因此，在驅動粉碎馬達60時，需要設成令用 以使驅動軸11高速旋轉之旋轉動力不致傳達於混練馬達 50之輸出軸5卜因此，自動製麵包機1成為將進行動力傳 達與動力切斷之離合器56包含於第1動力傳達部PT1之 構成。 此外，如上所述在自動製麵包機1中，形成為在第2 動力傳達部PT2未設置離合器之構成，其理由如下所述。 亦即，即使驅動混練馬達50，原動轴11亦僅進行低速旋 轉（例如180 rpm等）。因此，即便使原動軸11旋轉之旋 轉動力傳達至粉碎馬達60之輸出軸，亦不會對混練馬達 50施加大之負載。而且，如上方式作成為在第2動力傳達 部PT2未設置離合器之構成，藉此抑制自動製麵包機1之 製造成本。然而，亦可採用在第2動力傳達部PT2設置有 離合器的構成。 第4圖係為本實施形態之自動製麵包機中之收容有麵 包容器之烘焙室及其周邊之構成的示意圖。第4圖係假設 22 322795 201136523 從正面側觀看自動製麵包機1時之構成，以剖面圖大致顯 示烘焙室30及麵包容器80之構成。此外，在投入麵包原 料之同時作為烘焙麵包模使用的麵包容器80係相對於烘 焙室30形成出入自如。 如第4圖所示，在烘焙室30之内部，護套加熱器31 (加熱手段之一例）係以包圍收納在烘焙室31之麵包容器 80的方式配置。藉由使用該護套加熱器31，可加熱麵包容 器80内之麵包原料（此表現方式亦有包含麵包麵糰之情 形）。 再者，在相當於烘焙室30之底壁30a之大致中心的部 位，固定有用以支持麵包容器80之麵包容器支持部14(由 例如鋁合金之壓鑄（die-Cast)成型品所構成）。該麵包容 器支持部14係以從烘焙室30之底壁30a凹入之方式形 成，該凹入之形狀係從上方觀看時呈大致圓形。在該麵包 容器支持部14之中心，以使上述原動軸11相對於底壁30a 大致垂直之方式支持。 麵包容器80為例如鋁合金之壓鑄成型品（之外亦可 由金屬板等所構成）製，且作成如水桶（bucket)的形狀， 並於設置在開口部侧緣之凸緣部80a安裝有手提用的手把 (未圖示）。麵包容器50的水平剖面係將四角落作成圓邊 的矩形。此外，於麵包容器50的底部形成有用以收容後面 詳細說明的刀片單元90之一部分的俯視大致圓形狀之凹 部8卜 在麵包容器80之底部中心，朝垂直方向延伸之刀片 23 322795 201136523 旋轉軸82 (本發明之旋轉軸的實施形態）係以施以密封對 策的狀態下以可旋轉之方式支持。在該刀片旋轉軸82之下 端（該下端係從麵包容器80之底部突出）固定有容器側聯 結構件82a。此外，在麵包容器80之底部外表面侧設置有 筒狀之台座83，麵包容器80係在該台座83被收容在麵包 容器支持部14之狀態下，收容於烘焙室30内。此外，台 座83亦可與麵包容器80個別地形成，亦可與麵包容器80 一體地形成。 在麵包容器支持部14之内周面與台座83之外周面， 分別形成有未圖示之突起，該等突起係構成周知之插銷 (bayonet)結合。亦即，在麵包容器80安裝在麵包容器 支持部14時，以使台座83之突起不會與麵包容器支持部 14之突起干擾之方式，使麵包容器50下降。接著，當台 座83嵌入麵包容器支撐部14後且將麵包容器80朝至水平 轉動時，台座83的突起係卡合至麵包容器支撐部13的突 起的下表面。如此，麵包容器50係不會從上方脫離。 此外，以該操作亦同時達成設置在刀片旋轉軸82之 下端的前述容器側聯結構件82a、與固定在原動轴11之上 端的原動軸側聯結構件11a之連結（coupling)。並且，藉 由該聯結，刀月旋轉軸82係從原動軸11接受旋轉動力傳 達。
在突出至刀片旋轉轴82之麵包容器80内部的部分， 以可裝卸之方式從其上方安裝有刀片單元90。針對刀片單 元90之構成，一面參照第5圖、第6圖、第7A圖、第7B 24 322795 201136523 圖、第8A圖、第8B圖、第9A圖、及第9B圖一面進行 說明。 第5圖係為顯示第1實施形態之自動製麵包機所具備 之刀片單元之構成之概略透視圖。第6圖係為顯示第1實 施形態之自動製麵包機所具備之刀片單元之構成之概略分 解透視圖。第7A圖係為顯示第1實施形態之自動製麵包 機所具備之刀片單元之構成之概略侧視圖。第7B圖係為 顯示第1實施形態之自動製麵包機所具備之刀片單元之構 成之概略剖視圖，且為第7A圖之A-A位置的剖面。第8A 圖及第8B圖係為從下方觀看第1實施形態之自動製麵包 機所具備之刀片單元時之概略平面圖，第8A圖係為混練 刀片處於摺疊姿勢時之圖，第8B圖係為混練刀片處於打 開姿勢時之圖。在第8A圖及第8B圖中，顯示拆下後述之 護罩的狀態。第9A圖及第9B圖係為用以說明第1實施形 態之自動製麵包機所具備之刀片單元之動作的圖，且為從 上方觀看麵包容器時之圖。第9A圖係為混練刀片處於摺 疊姿勢時之圖，第9B圖係為混練刀片處於打開姿勢時之 圖。 刀片單元90係構成為大致具備：單元用軸91 ;以不 能相對旋轉且可裝卸之方式安裝在單元用軸91之粉碎刀 片92;及以可相對旋轉且覆蓋粉碎刀片92之方式安裝在 單元用軸91之俯視大致圓形的圓頂狀罩蓋93 (例如，參 照第5圖、第6第6圖、第7A圖、第7B圖）。在刀片單 元90安裝於刀片旋轉轴82之狀態下，粉碎刀片92係位於 25 322795 201136523 比麵包容器80之凹部81底面略上方之部位。此外，粉碎 刀片92及圓頂狀罩蓋93之大致整體係收容在凹部81(參 照例如第4圖）。 單元用軸91係由例如不鏽鋼鋼板等金屬所形成之大 致圓柱狀的構件，在一方端（第6圖、第7A圖及第7B圖 之下端）設置有開口，其内部係形成中空。此外，在單元 用軸91之下部側，形成有橫貫單元用軸91於直徑方向之 溝（缺口部）91a (參照例如第6圖）。當單元用軸91從上 方覆蓋於刀片旋轉軸82時，水平地貫通刀片旋轉軸82之 插銷821 (參照第7B圖）會與溝91a卡合。藉此，單元用 軸91係以不能相對旋轉之方式連結在刀片旋轉轴82。 此外，如第7B圖所示，為了與設置在刀片旋轉軸82 (以虛線顯示）之上表面（大致圓形狀）之中央部的凸部 82a卡合，係在單元用轴91之上部側内面的中央部形成有 凹部91b。藉此，在對準單元用軸91與刀片旋轉軸82之 中心的狀態下，刀片單元90係可容易地安裝在刀片旋轉轴 82。因此，在使刀片旋轉軸82旋轉時，抑制不必要之晃動 等的產生。在本實施形態中，雖作成為在刀片旋轉軸82 側設置凸部82a且在單元用軸91側設置凹部91b之構成， 但相對於此亦可為在刀片旋轉軸82侧設置凹部，且在單元 用軸91側設置凸部之構成。 穀物粒粉碎用之粉碎刀片92係由例如不鏽鋼鋼板所 形成，且其形狀係形成如飛機之螺旋槳（propeller)之形 狀。如第6圖所示在粉碎刀片92之中心部係形成有俯視大 26 322795 201136523 致矩形之開口 92a。粉碎刀片92係以使單元用軸91從單 元用轴91之下部側嵌入開口 92a之方式安裝。 單元用轴91之下部侧係形成切削了圓柱之側面的形 狀，從下方觀看時，形成與粉碎刀片92之開口 92a大致相 同形狀（大致矩形）。此外，從下方觀看單元用軸91之下 部側時的面積係比開口 92a略小。由於採用該形狀，因此， 粉碎刀片92係以不能相對旋轉之方式安裝在單元用軸 91。由於在粉碎刀片92之下部側，有防止脫落用之擋止構 件94嵌入單元用軸91，因此粉碎刀片92不會從單元用軸 91脫落。 以包圍並覆蓋粉碎刀片92之方式配置的圓頂狀罩蓋 93係由例如鋁合金之壓鑄成型品所構成，在其内表面侧形 成有收容軸承95之凹狀的收容部931 (參照第7B圖）。換 言之，為了形成該收容部931，圓頂狀罩蓋93係作成從外 表面觀看其時於中央部形成有大致圓柱狀之凸部93a的構 成。此外，本實施形態之軸承95係轉動之轴承。此外，在 凸部93a並未形成有開口，收容在收容部931之軸承95 係成為其側面及上表面被收容部931之壁面所包圍之狀 態。 軸承95係以在上下配置有防止脫落環96a、96b之狀 態，以不能相對旋轉之方式將其内輪95a安裝在單元用轴 91(在内輪95a内側之貫通孔壓入有單元用轴91)。此外， 軸承95係以使其外輪95b之外壁固定在收容部931之側壁 的方式壓入收容部931。藉由該轴承95 (内輪95a相對於 27 322795 201136523 外輪95b相對地旋轉）之介設，圓頂狀罩蓋93係以相對可 旋轉之方式安裝在單元用軸91。 此外，在圓頂狀罩蓋93之收容部931，為了使異物（例 如在進行穀物粒之粉碎時所用之液體或藉由粉碎所得之糊 狀物等）不會從外部進入軸承95内，由例如矽系或氟系之 材料所形成的密封材97、及保持該密封材97之金屬製的 密封罩蓋98會從軸承95之下部側壓入。密封罩蓋98係為 了對於圓頂狀罩蓋93之固定變得確實，係藉由鉚釘99而 固定在圓頂狀罩蓋93。亦可不以該鉚釘99進行固定，但 為了獲得確實之固定，較佳為如本實施形態來構成。此外， 密封材97及密封罩蓋98係為本發明之密封部的實施形態。 在圓頂狀罩蓋93之外表面，藉由以朝垂直方向延伸 之方式配置在與凸部93a鄰接之部位的支軸100(參照第6 圖），安裝有平面形狀「<」字形之混練刀片101 (例如由 鋁合金之壓鑄成型品所構成）。混練刀片101係以不能相對 旋轉之方式安裝在支轴100,且與以可相對旋轉之方式安 裝在圓頂狀罩蓋93之支軸100 —同動作。換言之，混練刀 片101係作成為以可相對於圓頂狀罩蓋93相對地旋轉之方 式安裝的構成。 再者，在本實施形態中，在圓頂狀罩蓋93之外表面， 以與混練刀片101並排之方式固定配置有輔助混練刀片 102 (由例如紹合金之壓鑄成型品所構成）。該輔助混練刀 片102並非一定要設置，但較佳為以使揉製麵包麵糰之混 練步驟中之混練效率提升之方式設置。 28 322795 201136523 在此 祝明混練刀片1G1之動作。混練刀片1〇1係與 支轴1〇0 一同繞著支軸100之軸線周圍旋轉，且採取第5 圖、第7A圖、第8A圖及第9A圖所示之折叠姿勢 b 圖及第9B圖所示之打開姿勢的二種姿勢。在折疊姿勢下， 從展練刀片101之下緣垂下之突起iGia(參照第5圖及第 6圖）係與設置在圓頂狀罩蓋93之上表面的第旧止部㈣ 抵接。因A ’在折疊姿勢下’混練刀片而係無法進行相 對於圓頂狀罩蓋93逆時鐘方向（假設從上方觀看之情形） 之更進一步的轉動。在此折疊姿勢下，混練刀片101之前 h會從圓頂狀罩蓋93略為突出。 混？刀片101從該姿勢（第9八圖之狀態）相對於圓 頂狀罩盍93朝順時鐘方向（假設從上方觀看之情形）轉動 而成為第9B圖之打開姿勢時，混練刀片101之前端係從 圓頂狀罩蓋93大幅地突出。該打開姿勢下之混練刀片ι〇ι 的打開角度係由設置在圓頂狀罩蓋93之内面的第2擋止部 93c (參照第8A圖及第8B圖）所限制。詳細而言，在後 述之第2卡合體1G3b (固定在支軸⑽）抵接於第2擋止 部93c而無法旋轉之時間點，混練刀片1〇1係成為最^打 開角度。 此外，在混練刀片101成為折疊姿勢時，如例如第5 圖或第7A圖所示，輔助混練刀片1〇2係與混練刀片ι〇ι 排列，而形成宛如「<」字形狀之混練刀片1〇1的尺寸係 大型化。 然而，在單元用軸91，如第6圖所示，在粉碎刀片 322795 29 201136523 92與密封罩蓋98之間安裝有構成罩蓋用離合器103(本發 明之離合器的實施形態）之第1卡合體l〇3a。在由例如鋅 壓鑄所構成之第1卡合體l〇3a形成有大致矩形狀之開口 103aa，在該開口 103aa嵌入有單元用軸91之下部侧的俯 視大致矩形狀部分，藉此，第1卡合體l〇3a係以不能相對 旋轉之方式安裝在單元用軸91。該第1卡合體103a係比 粉碎刀片92先從單元用軸91之下側嵌入’藉由擋止構件 94，防止與粉碎刀片92 —同從單元用軸91脫落。此外， 在本實施形態中，在第1卡合體l〇3a與密封罩蓋93之間， 雖考慮防止第1卡合體l〇3a之劣化等而成為配置有墊圈 104之構成’但該墊圈1〇4未必一定要設置。 此外’在安裝有混練刀片1〇1之支軸1〇〇的下部侧， 安裝有構成罩蓋用離合器1〇3之第2卡合體l〇3b。在由例 如鋅壓鑄所構成之第2卡合體103b形成有大致矩形狀之開 口 103ba，在該開口 103ba嵌入有支軸1〇〇之下部側的俯 視大致矩形狀部分，藉此，第2卡合體1〇3b係以不能相對 旋轉之方式安裝在支轴10(^此外，在本實施形態中，在 第2卡合體103b之上側，雖考慮防止第2卡合體1〇扑之 劣化等而成為配置有墊圈1〇5之構成，但該墊圈1〇5未必 一定要設置。 由第1卡合體l〇3a與第2卡合體1〇3b所構成之罩蓋 用離合器103係作為切換是否將刀片旋轉軸82之旋轉動力 傳達至圓頂狀罩蓋93之離合器發揮功能。罩蓋用離合器 103係在混練馬達50使原動轴u旋轉時之刀片旋轉軸82 322795 30 201136523 的旋轉方向（將該旋轉方向設為「正方向旋轉」。在第8A 圖及第8B圖中為逆時鐘方向旋轉，在第9A圖及第9B圖 中為順時鐘方向旋轉。相當於本發明之「一方向」）上，連 結刀片旋轉轴82與圓頂狀罩蓋93。亦即，罩蓋用離合器 103係將刀片旋轉軸82之旋轉動力傳達至圓頂狀罩蓋93。 相反地，在將粉碎馬達60使原動轴11旋轉時之刀片旋轉 軸82的旋轉方向（將該旋轉方向設為「反方向旋轉」。在 第8A圖及第8B圖中為順時鐘方向旋轉、在第9A圖及第 9B圖中為逆時鐘方向旋轉。相當於本發明之「與一方向相 反之方向」。）上，罩蓋用離合器103係切離刀片旋轉軸 82與圓頂狀罩蓋93之連結。亦即，罩蓋用離合器103並 未將刀片旋轉軸82之旋轉動力傳達至圓頂狀罩蓋93。以 下，更詳細地說明該罩蓋用離合器103之動作。 混練刀片101處於折疊姿勢時（例如第8A圖、第9A 圖之狀態），第2卡合體103b之卡合部103bb係成為與第 1卡合體l〇3a之卡合部103ab(在本實施形態中雖為2個， 但亦可為1個）之旋轉執道干擾的角度（參照第8A圖之 虛線）。因此，當刀片旋轉軸82朝正方向旋轉時，第1卡 合體103a與第2卡合體103b係卡合，刀片旋轉軸82之旋 轉動力會傳達至圓頂狀罩蓋93。 另一方面，當混練刀片101處於打開姿勢時，（例如 第8B圖、第9B圖之狀態）、第2卡合體103b之卡合部 103bb係成為從第1卡合體103a的卡合部103ab之旋轉執 道脫離的角度（參照第8B圖之虛線）。因此，即使刀片旋 31 322795 201136523 轉轴82旋轉，第1卡合體咖與第2卡合體職亦不會 卡合。因此，刀片旋轉軸82之旋轉動力並不會傳達至圓頂 狀罩蓋93。 例如如第5圖及第6圖所示，在圓頂狀罩蓋93形成 有連通罩蓋内空間與罩蓋外空間之窗州。窗别係配置 在與粉碎刀片92並排之高度、或比粉碎刀片^更上方的 位置。此外，在本實施形態中，合計4個之窗州雖以9〇 間隔排列，但亦可選擇上述數量以外之個數及配置間隔。 ，此外，在圓頂狀罩蓋93内面，係與各窗93d對應而 形成有總計4個肋部（nb) 93e(參照第8 ® a及第8圖 B)。各料93e係從圓頂狀罩i93中心附近至外周環狀壁 相對於半徑傾斜延伸，4個組合而構成—種㈣形狀。此 外，各肋部93e係以與朝向各肋部靠近之麵包原料相向之 侧成為凸出之方式彎曲。 再者，在圓頂狀罩蓋93之下表面係以可裝卸之方式 安裝有護罩（guard) 106。此護罩1〇6係覆蓋圓頂狀罩蓋 93之下表面而阻止使用者的手指接近粉碎刀片92。護罩 1〇6係藉由例如具有财熱性之工程塑膠（engineeI^ng Plastic)而形成，可設為例如pPS(聚苯硫 謎，polyphenylene sulfide )等之成型品。此外，亦可不設置該護罩1〇6，較 佳為以可讓使用者安心使用之方式設置。 例如如第6圖所示，在護罩1〇6之中心，係有穿通固 定在單元用軸91之擋止構件94之環狀輪轂106a。此外， 在護罩106周緣係具有環狀之邊緣部1〇6a。輪轂i〇6a與 32 322795 201136523 邊緣部106a係藉由複數個輪輻（spoke) 106c所連結。輪 轉106c彼此之間，係成為使藉由粉碎刀片92所粉碎之穀 物粒通過的開口部l〇6d。開口部106d係形成為不使手指 穿過之程度的大小。 護罩106之輪輻106c係在護罩106安裝於圓頂狀罩蓋 93時’係成為與粉碎刀片92接近之狀態。而且，護罩1 〇6 宛如旋轉式刮鬍刀的外刀，粉碎刀片92係成為如内刃的形 狀。 在邊緣部106a之周緣，係以90度間隔一體形成有共 計4個（當然不限定於於此構成）之柱l〇6e。在此柱1〇6e <朝向護罩106中心側的侧面’係形成一端成為無出口之 水平的溝106ea。藉由將形成於圓頂狀罩蓋93外周之突起 93f (在實施形態中係以90度間隔配置共計4個）卡合於 讀溝106ea，使護罩106安裝於圓頂狀罩蓋106。另外溝 “(Sea與突起93f係設成為構成插銷結合。 如上所述’在第1實施形態之自動製麵包機1中，由 於作成為將粉碎刀片92及混練刀片1〇1設置在1個單元 (刀片單元90)内之構成’因此其處理便利。使用者係可 簡單地將刀片單元90從刀片旋轉軸82抽出，且在製麵包 作業結束後，可輕易地進行刀片之洗淨。此外，刀片單元 9〇所具備之粉碎刀片92係以可裝卸之方式安裝在單元用 軸者，容易進行其大量生產’且刀片更換等維修性亦佳。 此外’在第1實施形態之自動製麵包機1中，為了使 水等液體進入麵包容器8〇’且使液體不會進入使圓頂狀罩 322795 33 201136523 蓋93相對於單元用軸91玎相對地旋轉之軸承95，、必須 將軸承95予以密閉。此點，在自動製麵包機1中，軸承 95係收容在設置於圓頂狀罩蓋93之凹狀的收容部931，因 此只要僅在圓頂狀罩蓋之内表面側設置密封部（密封材97 及密封罩蓋98)，轴承95即可達成密閉。因此，無須在軸 承95之上下設置密封部，即可謀求軸承95之密封構造小 型化。因此，在自動製麵包機1中，可抑制對經烘焙之麵 包的形狀造成之不良影響（例如麵包之底面大幅凹入等）。 第10圖係為顯示第1實施形態之自動製麵包機之構 成的方塊圖。如第10圖所示，自動製麵包機1之控制動作 係藉由控制裝置120來進行。控制裝置120係藉由例如 CPU( Central Processing Unit，中央處理單元）、R0M( Read Only Memory，唯讀記憶體）、RAM ( Random Access Memory，隨機存取記憶體）、i/o (input/output，輸入 /輸出）電路部等所構成之微電腦（micro Computer)所 構成。此控制裝置120係以配置於不易受到烘焙室3〇之熱 之影響的位置為佳。此外’在控制裝置12〇中係具備有時 間測量功能’而可進行在麵包製造步驟中之時間的控制。 在控制裝置120中係電性連接有上述之操作部2〇、用 以偵測烘焙室30之溫度的溫度感測器（sens〇r) 15、混練 馬達驅動電路12卜粉碎馬達驅動電路122、加熱器驅動電 路123、第1電磁閥驅動電路丨24及第2電磁閥驅動電路 125 ° 混練馬達驅動電路121係為在來自控制裝置12〇的指 322795 34 201136523 令下用以控制混練馬達50之驅動的電路。此外，粉碎馬達 驅動電路122係為在來自控制裝置120的指令下用以控制 粉碎馬達60之驅動的電路。加熱器驅動電路123係為在來 自控制裝置120之指令下用以控制護套加熱器31之動作的 電路。第1電磁閥驅動電路124係為在來自控制裝置120 之指令下用以控制在麵包製造步驟之途中自動投入一部分 麵包原料時驅動的自動投入用電磁閥16之驅動的電路。第 2電磁闊驅動電路125係為在來自控制裝置120之指令下 用以控制切換離合器56 (參照第3A圖及第3B圖）之狀 態的離合器用電磁閥73 (參照第3A圖及第3B圖）之驅 動的電路。 控制裝置120係根據來自操作部20之輸入信號而讀 取儲存於ROM等之麵包的製造程序（製作麵包程序）之 程式。再者，控制裝置120係透過混練馬達驅動電路121 控制由混練馬達50所執行的混練刀片102及輔助混練刀片 103之旋轉，透過粉碎馬達驅動電路122控制由粉碎馬達 60所執行的粉碎刀片92之旋轉，透過加熱器驅動電路123 控制由護套加熱器31所執行的加熱動作，並透過第1電磁 閥驅動電路124控制由自動投入用電磁閥16所執行的可動 鉤42c之動作，透過第2電磁閥驅動電路125控制由離合 器用電磁閥73所執行的離合器56的切換，同時使自動製 麵包機1執行麵包的製造步驟。 (自動製麵包機之動作） 接著，說明藉由以上方式構成之自動製麵包機1來製 35 322795 201136523 造麵包時之自動製麵包機1的動作。在此，係以藉由自動 製麵包機1將米粒用於初始原料來製造麵包之情形為例來 說明自動製麵包機1之動作。 米粒用於初始原料時，係執行米雜用製作麵包程序。 第11圖係為顯示藉由自動製麵包機戶斤執行之米粒用製作 麵包程序的流程示意圖。如第11圖所米，在米粒用製作麵 包程序中’係依浸潰步驟、粉碎步驟、混練（揉製）步驟、 發酵步驟、烘焙步驟的順序依序執行。 在開始執行米粒用製作麵包程序時，使用者係將單元 用軸91套上在麵包容器80之刀片旋轉軸82，藉此將刀片 卓元90女裝在刀片旋轉軸82。如上戶斤述，由於刀片單元 90為具備護罩106之構成，因此在該作業時使用者之手指 不會接觸到粉碎刀片92,使用者係可安全地進行作業。在 該刀片單元90之安裝作業後，使用者係分別將米粒、水、 調未料（例如食食鹽、砂糖、起穌油（sh〇rtening )等）計 量預定量，並放入麵包容器8〇。 另外，使用者係將麵包製造步驟之途中自動投入之麵 包原料予以#量而放人麵包原料收納容器42之容器本體 42a :然後’使用者將應收納的麵包原料收納至容器本體 :後藉由可動鉤42c支持容器i似，藉此成為利用容 器蓋42b關閉容考太辨h ，」才]各器本體42a之開口的狀態。 就收确於麵包原料收納容器42的麵包原料而言， 例如’可列舉：麵筋、&酵母等。亦可取代麵筋將例如小 麥粉、增黏劑（關華豆膠（guargum)等）及上等私米粉 36 322795 201136523 中之至少一種收納於麵包原料收納容器42。另外，亦可不 使用麵筋、小麥粉、增黏劑' 上等秈米粉等，而僅將例如 乾酵母收納於麵包原料收納容器42。而且，視情況例如對 於食鹽、砂糖、酥油與等調味料在麵包製造步驟之途中自 動投入，亦可與例如麵筋、乾酵母一同收納在麵包原料收 納容器42。此時’預先投入麵包容器80之麵包原料係為 米粒及水（例如亦可取代清水而使用湯汁等含有味道成分 的液體、果汁、或含有酒精的液體等）。 之後，使用者係將麵包容器80置入烘焙室30，且將 麵包原料收納容器42安裝在蓋子40之預定位置。然後， 使用者係關閉蓋子40 ’藉由操作部20選擇米粒用製麵包 程序，並按壓開始鍵。藉此，由控制裝置12〇開始執行以 米粒為初始原料來製造麵包的米粒用製麵包程序。 當米粒用製作麵包程序開始時，依據控制裝置120之 指令開始浸潰步驟。在浸潰步驟中，係使預先被投入的麵 包原料在麵包容器80處於靜置狀態，且使靜置狀態維持預 先所規定的預定時間（在本實施形態中係為50分鐘）。此 浸潰步驟之目的係為藉由使水溶入於米粒，而在之後所進 行的粉碎步驟中，使米粒易於粉碎至芯部的步驟。 另外，米粒的吸水速度會因為水的溫度而變動，當水 溫高時吸水速度變快，當水溫低時吸水速度降低。因此， 次潰步驟之時間’亦可設為依據例如自動製麵包機1所處 之環境溫度等而變動。藉此，即可抑制米粒之吸水程度的 參差。此外，為使浸潰時間縮短，亦可設為在浸潰步驟中 322795 37 201136523 對護套加熱器31通電來提高烘焙室30的溫度。 此外，在浸潰步驟中，亦可設為在其初期階段中使粉 碎刀片92旋轉，之後亦斷斷續續地使粉碎刀片92旋轉。 如此一來，即可使米粒的表面受傷，而提高米粒的吸液效 率。 經過上述預定時間時，依據控制裝置120之指令，結 束浸潰步驟，開始粉碎米粒的粉碎步驟。在此粉碎步驟中， 係使粉碎刀片92在含有米粒與水的混合物中高速旋轉(例 如7000至8000rpm)。在該粉碎步驟中，控制裝置120係 控制粉碎馬達60而使刀片旋轉軸82朝反方向旋轉（在第 8A圖及第8B圖中為順時鐘方向旋轉，在第9A圖及第9B 圖中為逆時鐘方向旋轉）。 另外，使用粉碎馬達60使粉碎刀片92旋轉時，控制 裝置120係驅動離合器用電磁閥73，使離合器56進行動 力切斷（設為第3A圖之狀態）。如上所述，此係由於若不 以此方式控制，則會有馬達破損之可能性之故。 為了使粉碎刀片92旋轉，當刀片旋轉轴82進行反方 向旋轉時，圓頂狀罩蓋93亦隨著刀片旋轉轴82之旋轉而 開始旋轉，但藉由下一個動作，圓頂狀罩蓋93之旋轉係立 即被阻止。此外，粉碎刀片92較佳為在粉碎步驟之初期段 階下以低速旋轉，然後再高速旋轉。 伴隨用以使粉碎刀片92旋轉之刀片旋轉軸82之旋轉 之圓頂狀罩蓋93的旋轉方向，在第9A圖及第9B圖中係 為逆時鐘方向，而混練刀片101係於至目前為止為摺疊姿 38 322795 201136523 勢（第9A圖所示之姿勢）時，因為受到含有米粒與水之 混合物的阻力而轉為打開姿勢（第9B圖所示之姿勢）。 當混練刀片102成為打開姿勢時，第2卡合體103b 之卡合部103bb會從第1卡合體103a之卡合部103ab的旋 轉軌道（參照第8B圖之虛線）脫離。因此，罩蓋用離合 器103係解開刀片旋轉軸82與圓頂狀罩蓋93之連結。同 時，成為打開姿勢之混練刀片101係如第9B圖所示，由 於抵接於麵包容器80之内側壁，因此圓頂狀罩蓋93之旋 轉會被阻止。 粉碎步驟中之米粒的粉碎，由於係在藉由先前所進行 之浸潰步驟使水滲入於米粒的狀態下執行，因此可易於將 米粒粉碎至芯部。粉碎步驟中之粉碎刀片92之旋轉，在本 實施形態中係設為間歇旋轉。此間歇旋轉係以例如旋轉30 秒鐘停止5分鐘的循環來進行，此循環重複進行10次。另 外，在最後的循環中，不進行5分鐘的停止。粉碎刀片92 之旋轉雖可設為連續旋轉，惟為了防止例如麵包容器80 内之原料溫度過高等之目的，係以設為間歇旋轉為佳。 在粉碎步驟中，由於米粒之粉碎係在停止旋轉的圓頂 狀罩蓋93内進行，因此米粒飛散至麵包容器80外的可能 性較低。此外，由於從處於停止旋轉狀態之護罩106之開 口部106d進入圓頂狀罩蓋93内的米粒，係在靜止的輪輻 113與旋轉的粉碎刀片92之間被切斷，因此可效率良好地 予以粉碎。此外，由於藉由設於圓頂狀罩蓋93之肋部93e 抑制由米粒與水所構成之混合物的流動（與粉碎刀片92 39 322795 201136523 之旋轉為相同方向的流 此外，包含所粉碎之^此可效率良好地予以粉碎。 93e而誘導至窗93d的+粒與水的混合物係藉由肋部 蓋93之外。由於肋邻的向，而從窗93(1排出至圓頂狀罩 合物相向之側成為凸出^糸以與朝向肋部推壓近之現 於肋部93e之表面，而β方式彎曲，因此混合物難以滯留 替代從圓頂狀罩蓋93內Γ地朝窗93d之方向流通。再者， 之空間的混合物會進排出混合物’存在於凹部81上 之開口部l〇6d而進入圓凹部81，而從凹部81通過護罩 種循環一面藉蓋93内°由於—面進行此 好之粉碎。 片92進行粉碎’因此可實現效率良 糸芈物廍许刀鐘）結束粉碎步驟。然而，會有因 差:情二此差條件而造成粉碎粉的粒度產生參 為以粉碎時之粉碎=製麵包機1之構成而言，亦可設 之控制電流等來判斷之負载的大小（例如可藉由馬達 構成等。 ）4純’來賴粉碎㈣之結束的 田粕碎步驟結束時， 行混練步驟。另外，α β A 川之扣7開始進 溫度（例如30。^崎步驟係必須在酵母活潑作用之 範圍之時_開始崎此’細在成為預定溫度 磁閥t Utt，控娜m係驅動離合器用電 。器％進行動力傳達 322795 40 201136523 另外控置12Q係控制混練馬達％ 82進行正方向旋轉（在第8A圖及第8 ^刀片旋轉軸 向旋轉，在第圖中為逆時鐘方 當使刀片旌鐘1 時鐘方向旋轉）。 朝正方向旋轉，且粉碎刀片92周圍之麵包:;二刀片％亦 動。當圓頂狀罩蓋93受此牽動而朝正方向正方向流 第9B圖中係為順時鐘方向）動作時，現(在第9A圖及 未流動之麵包原料受到阻力，而從打開姿刀片收會從
圖）改變角度成為摺疊姿勢（參照第9 ，照第9B 為第2卡合體1 藉此，會成 ^ 10；!Γμ ab的％轉軌道（參照第8A圖 角度。並且，罩蓋用離合器103會將刀虛線)干擾的 狀罩蓋93M連結，圓頂狀罩蓋93係成H82與圓頂 軸82而正式被驅動之態勢。圓頂由刀片旋轉 勢之混練刀片ΗΠ，係、與刀片旋轉軸82 3與成為摺疊姿 此外，為了確實地騎以上朗^方向旋轉。 的連結’在混練步驟初期中之刀片旋轉=合器H)3 間歇旋轉或低速旋轉。再者，如上所述，&，轉較佳為 成為指疊姿勢時，由於辅助混練刀 ^練刀片101 μ 1〇1 - e Λ4 . m 2係排列於混練刀 片ΗΠ之延長線上，因此混練刀片1〇1宛如成為大型化， 岐麵Μ㈣到強大的推壓i此’可確實地進行麵栖 之揉製。 混練刀片101之旋轉係由控制裝置120控制成在混練 步驟之初期中非常緩慢’且速度階段性變快。於混練刀片 41 322795 201136523 101之旋轉非常緩慢的混練步驟之初期階段中，控制裝置 120係使自動投入用電磁閥16驅動，以解除麵包原料收納 今器42之可動鉤42c支持容器蓋42b的狀態。藉此，容器 本體42a之開口會打開，例如麵筋、乾酵母等麵包原料會 自動投入麵包容器 80内。 如上所述，麵包原料收納容器42係設法在容器本體 42a及容器蓋42b之内部設置塗覆層而使滑動性變佳，且 在内部不設置凹凸部。此外，藉由對襯墊42d之配置方法 工夫’亦可抑制麵包原料卡在襯墊42d之事態。因此， 在麵包原料收納容器42幾無麵包原料殘留，而完成自動投 入。 此外’在本實施形態中，收納於麵包原料收納容器42 之麵包原料雖係在混練刀片101旋轉之狀態下投入，但並 不限定於此，亦可在混練刀片101停止之狀態下投入。然 而如本實施形態，在混練刀片1〇1旋轉之狀態下投入麵 i原料之方式，係可將麵包原料均勻地分散，故較為理想。 …。在收納於麵包原料收納容器42的麵包原料置入麵包 ★器80後，藉由混練刀片101及輔助混練刀片1〇2的旋轉 而使麵包原料被揉製成具有預定彈力的形成一團之麵糰 =〇ugh)。混練刀片1〇1及辅助混練刀片1〇2係來回攪動 「糰a將麵糰拍打至麵包容器的内壁，藉此對混練施加 =製」的要素。圓頂狀罩蓋93也會藉由混練刀片1〇1 辅助混練刀片102之旋轉而旋轉。若圓頂狀罩蓋93旋 J由於形成在圓頂狀罩蓋93的肋部93e也會旋轉，故 322795 42 201136523 圓頂狀罩蓋93内的麵包原料將會快速地從窗93d排出。並 且，所排出之麵包原料係與混練刀片101及辅助混練刀片 102所混練的麵包原料塊（麵糰）同化。 此外’在混練步驟中，護罩106亦隨圓頂狀軍蓋％ 一同朝正方向旋轉。護罩106之輪輻l〇6c進行正方向旋轉 時，係形成護罩106之中心側在前面護罩1〇6之外巧相彳_ 續在後的形狀。因此，護罩106藉由朝正方向旋轉， 得，將圓 頂狀罩蓋93内外之麵包原料藉由輪輻113推壓於外你卜* 此，即可減少在烘製麵包之後成為廢棄量之原料的比例藉 此外’由於護罩106之柱106e係於護罩1〇6朝正方向 旋轉時’成為旋轉方向前面之侧面l〇6eb (參照第6 ° 係朝上傾斜。因此在混練時，圓頂狀罩蓋93周 ） 用固之麵包原 料會在柱l〇6e之前面朝上方彈起。因此，可減少在烘製” 包之後成為廢棄量之原料的比例。 麵 在自動製麵包機1中係設為：混練步驟的時間係採 以實驗方式所求出作為可獲得具有所希望彈力的 "用 的時間之預定時間（在本實施形態中係為1〇分鐘『麵糰 成。然而，當將混練步驟之時間設為一定時，麵=麵的構 完成度會有因為環境溫度等而變動的情形。因此，例:之 亦可設為叫練馬達5G之負載大小（例如可藉由二如’ 制電流等來判斷）為指標，來匈斷混練步驟之、之控 之構成等。 '、、°朿時間點 另外，在烘製加入配料（例如葡萄乾、堅果、 之麵包時，係可在此混練步驟的途中投入配料。司等） 322795 43 201136523 當混練步料束時 酵步驟。在此發酸^ 據·置12G之指令開始發 器Μ，將烘焙室Λ中，控制裝置120係控制護套加熱 和。再者，在發酵發::行的溫度(例如 n* pa /,,. 仃的環丨兄下，麵包麵糰係放置預定 時間（在本實施形態中係為60分鐘）。 另外，視情形不同，亦可設為在此發酵步驟的途中， 使混練刀片101及輔助混練刀片1〇2旋轉來進行脫氣或使 麵糰圓化的處理。 當發酵步驟結束時’依據控制裝置12〇的指令開始烘 焙步驟。控制裝置120係控制護套加熱器31使烘焙室30 之溫度上升至適合於進行麵包烘焙的溫度（例如125°C)。 再者’控制裝置120係在烘焙環境下進行麵包烘焙預定時 間（在本實施形態中係為50分鐘）。關於烘焙步驟之結束， 係以例如操作部20之液晶顯示面板中之顯示或通報音等 來通知使用者。使用者當查覺製作麵包完成時，即打開蓋 子40將麵包容器80取出，而完成麵包的製作。 此外，麵包容器80内之麵包係藉由例如使麵包容器 80之開口傾斜朝下而可取出。並且，在與該麵包之取出的 同時，安裝在刀片旋轉軸82之刀片單元90亦從麵包容器 80取出。由於護罩之存在，在進行該麵包之取出作業 時，使用者並不會接觸到粉碎刀片92,使用者係可安全地 進行麵包之取出作業。在麵包之底部另殘留有刀片單元90 之混練刀片101及輔助混練刀片102(從麵包容器80之凹 部81突出至上侧）之烘焙痕跡。然而，由於圓頂狀罩蓋 44 322795 201136523 93與護罩106係為收容於凹部81中的構成，因而抑制該 等在麵包底部殘留大的烘培痕跡之事態。 2.第2實施形態 接著，針對第2實施形態之自動製麵包機進行說明。 第2實施形態之自動製麵包機之構成係與第丨實施形態之 自動製麵包機1的構成大致相同。因此，針對與第丨實施 形態之自動製麵包機1重複之部分標記相同之符號，若無 特別需要，省略其說明。以下，針對與第丨實施形態之自 動製麵包機不同的部分加以說明。 第2實施形態之自動製麵包機亦與第1實施形態之自 動製麵包機1同樣地具備刀片單元90。然而，供刀片單元 90裝設用之單元用軸91之構成係與第1實施形態之構成 不同。 第12A圖、第12B圖及第12C圖係第2實施形態之自 動製麵包機所具備之刀片單元之單元用轴之構成的圖，第 12A圖係為從斜下方觀看單元用軸時的圖，第12b圖係為 單元用軸的侧視圖及剖視圖（B-B剖面），第12C圖係為 從自第12B圖之觀察位置旋轉180。之位置觀看時的側視 圖及剖視圖（C-C剖面）。第13A圖係為用以說明第2實 施形態之自動製麵包機所具備之單元用軸之作用的圖。第 13B圖係為用以使第2實施形態之單元用軸之作用容易地 理解的比較圖。一面參照該些圖式，一面說明第2實施形 態之自動製麵包機1所具備之單元用軸91的構成。 單元用軸91係由例如不鏽鋼鋼板等金屬所形成之大 45 322795 201136523 致圓柱狀的構件，在—方端（下端）設置有開口，其内部 係呈中空。亦即，單元用軸91係以可從下端部（本發明之 第1端部）側插入刀片旋轉軸82之方式，成為形成有插入 孔91c之構成。 此外’在單元用軸91之侧壁的下部侧（開口側），形 成有隔著單元用軸91之旋轉中心而對稱配置之一對缺口 部91a。缺口部91a之形狀係侧面視大致矩形狀，詳細而 言’ 一方端（上端）係帶圓。缺口部9ia係為了供水平地 貫通刀片旋轉軸82之插銷821(本發明之從刀片旋轉軸82 之侧面突出之卡合凸部的一例；參照第7B圖、第13A圖） 卡合而設置者。藉由使刀片旋轉軸82之插銷821與缺口部 91a卡合，單元用轴91係成為以不能相對旋轉之方式安震 在刀片旋轉軸82的狀態。 在單元用軸91之下端部EP1 (相當於本發明之第i 端部）’形成有第1頂部911a及第2頂部911b。該等2個 頂部911a、911b係分別存在於相對於設置有一對缺口部 91a之位置旋轉大致90。的位置。此外，該等2個頂部91 ia、 911b皆係藉由傾斜部（傾斜面）912連接在一對缺口部 91a。亦即’在單元用軸91之下端部EP1存在有4個傾斜 部 912。 第1頂部911a與第2頂部911b係指在對單元用軸91 側視時具有段差L之構造（參照第12B圖）。亦即，從單 元用轴91之上端部EP2(相當於本發明之第2端部）側的 前端（上端面）至第1頂部911a之距離、與從單元用轴 322795 46 201136523 91之上端部EP2側的前端至第2頂部911b之距離係為不 同。 此外，在本實施形態中，第1頂部911a係成為2個傾 斜部（傾斜面）912相交之部分（交點線）。再者，第2頂 部911b係成為連接2個傾斜部912之狹小的平坦部（平坦 面）。然而，本發明係不限定於構成，且可適當變更。亦即， 例如第1頂部911a與第2頂部911b係以侧面視具有段差 構造，第1頂部911a與第2頂部911b亦皆可為2個傾斜 部（傾斜面）912相交之部分（交點線）的構成等。 如此，針對構成單元用轴91之下端部EP1時的單元 用軸91之作用，一面參照第13A圖及第13B圖一面進行 說明。首先，就比較例而言，針對形成下端部EP1未具有 傾斜部之平坦構成的單元用轴9厂之情形（參照第13B圖） 加以說明。 為了將刀片單元90安裝在麵包容器80内之刀片旋轉 軸82，在單元用軸9厂被套在刀片旋轉軸82時，會有單元 用軸91 /之缺口部91a'與刀片旋轉軸82之插銷821的位置 偏離之情形。此時，單元用轴9Γ之下端部EP1 (平面） 與插銷821抵接，刀片單元90之安裝成為不完全之狀態。 若使用者發現刀片單元90之安裝不完全，則使用者 係使單元用轴9厂旋轉。並且，藉此獲得插銷821嵌入缺 口部91a'之正規的安裝狀態。然而，亦可能發生使用者未 發現刀片單元90之安裝不完全。特別是，由於刀片單元 90具有圓頂狀罩蓋93，目視確認難以進行，且容易發生上 47 322795 201136523 述之事態。 在第13B圖所示之構成中，單元用軸9Γ載置在插在肖 821之上的狀態係某種程度之穩定狀態。因此，會有在刀 片單元90之安裝不完全的情形下亦完成刀片單元9〇之安 裝作業的情形。而且，如此完成安裝作業時，會有因自動 製麵包機1之驅動而發生故障，或刀片單元90因振動等 落下或麵包容器80内之原料飛散之不良事態發生的情形 相對於此’在本實施形態之構成中’即使最初為軍-用軸91之缺口部9la與刀片旋轉轴82之插銷821的俊置 偏離之狀態，單元用軸91亦會自動的地旋轉，而可得缺q 部91a與插銷821之卡合。 第13A圖之左圖係顯示單元用軸91之第丨頂部911& 與插銷821抵接之狀態。在此狀態下，使用者放開刀片單 元90時，由於第1頂部9iia與第2頂部911b具有段差構 造，因此單元用軸91會傾斜（第13A圖之中央圖）。以此 傾斜動作為契機’成為單元用軸91之傾斜面912與插銷 821抵接的狀態，單元用軸91係開始旋轉。藉由此旋轉， 缺口部91a之位置到達插銷821之位置，而可得插銷821 嵌入缺口部91a之正規的安裝狀態（第丨3A圖之右圖）。 此外，在單元用軸91套在刀片旋轉軸82時，缺口部 91a與插銷821之位置偏移的狀態並不限定在第13A圖所 示之狀態。然而，在第13 A圖所示之狀態以外產生位置偏 離之情形時’由於成為插銷821從最初就載置在傾斜部（傾 斜面）821之狀態，因此在此情形下，單元用軸91開始旋 322795 48 201136523 轉。結果，可得插銷821嵌入缺口部91a<正規的安裝狀 態。 此外，在該單元用軸91之下部側，切削侧面之一部 (設置有缺口部91a之位置附近）而形成平坦面。藉此， 從下方平面視單元用轴91時，單元用軸91之下部侧係形 成與粉碎刀片92之開口 92a大致相同形狀（大致矩形狀）。 平面視單元用軸91之下部側時的面積係僅比開口 92&略 小。由於採用上述形狀，粉碎刀片9 2係以不能相對旋轉之 方式安裝在單元用軸91。由於在粉碎刀片92之下部側， 防止脫落用之擋止構件94,嵌入單元用軸91 ,因此粉碎刀 片92不會從單元用軸91脫落。 如上所述，在第2實施形態之自動製麵包機中，在單 元用軸91之下端部EP1設置有頂部911a、9ub及傾斜部 912。因此，在開始米粒用製麵包程序之前的準備階段中， 刀片單元90對於刀片旋轉軸82之安裝成為不完全之安裝 狀態的可能性低。 & 在此，說明第2實施形態之自動製麵包機的變形例。 以上，係作成從單元用轴91之上端部Ep2的前端（上端 面）至第1頂部911a之距離、與從單元用軸91之上端部 EP2的前端至第2頂部911b之距離彼此不同的構成。然 而’本發明並非限定在該構成。亦即，亦可為例如前述之 2種距離相同之構成。
然而，在採用該構成時，當2個頂部隔著單元用軸 之旋轉中心而位在對稱位置時，可能會有在刀片旋轉轴U 322795 49 201136523 之插銷821上載置2個頂部之狀態 力X馬穩宠》 形。亦即，在對刀片旋轉軸82之安裝時，“狀態之情 元90在不完全之安裝狀態下穩定之情形。為可成有刀片單 態，如第14A圖所示，較佳為構成在側視避免上述狀 〒'八*用南^ 9 1全 個頂部911a、911b不會重疊。此外，第 寻2 4A圖係用以 明第2實施形態之第1變形例的圖。 ％ 此外，以上雖係作成為設置在單元用軸91之缺口部 91a的個數為2個（對應於此，設置在刀片旋轉軸82之插 銷821亦為2個）之構成。然而，本發明並非限定在該構 成。亦即，設置在單元用轴91之缺口部91a的個數亦可適 當變更。缺口部91a之個數並不限定於複數個，亦可為1 個。在此情形下，例如單元用轴91係可作成為第14B圖 所示之構成。 在第14B圖所示之構成中，在單元用轴91具備有1 個頂部911a、及連接該頂部911a與缺口部91a之2個傾 斜面912。藉由如上所述之構成，可獲得刀片旋轉軸82之 插銷（1個）自動地嵌入缺口部91a之構成。此外，第14B 圖係用以說明第2實施形態之第2變形例的圖，左侧為透 視圖，右側為側視圖。 此外，以上係從側面觀看單元用軸91時，缺口部91a 之寬度（第12B圖、第12C圖之左右方向的長度）係以與 設置在刀片旋轉轴82之插銷821的直徑大致同等（正確而 言為略大）之長度設為一定。此外，正確而言，上端部附 近傍之寬度並非為一定。 50 322795 201136523 然而，設置在單元用軸91之缺口部91a的形狀並不限 定在該構成，亦可為例如第14C圖所示之構成。亦即，從 側面觀看單元用軸91時，缺口部91a亦可構成為具有寬度 從下端部EP1 (本發明之第1端部）側往上端部EP2 (本 發明之第2端部）側逐漸變窄之傾斜構造。此外，第14C 圖係用以說明第2實施形態之第3變形例的圖。 在第14C圖所示之變形例中，缺口部91a之寬度係在 上部側中，與第2實施形態同樣地成為與插銷821之直徑 同等的寬度，在下部側中，比插銷821之寬度更寬。在進 行麵包之製造時麵包麵糰等容易進入缺口部91a。如此進 入缺口部91a之麵包麵糰等係在烘焙步驟中產生燒黏，而 成為使刀片單元90從刀片旋轉轴82之拔出變差的原因。 此點，在第14C圖所示之變形例中，由於缺口部91a之寬 度的一部分係設置成較寬，因此即使在發生上述之燒黏 時，亦可使將刀片單元90從刀片旋轉軸82抽出時之阻力 不會變得過大。亦即，藉由採用第14C圖所示之變形例， 容易進行製造後之麵包的取出（從麵包容器80取出麵包）。 此外，在以上說明中，自動製麵包機雖設成可從穀物 粒製造麵包，但本發明係可廣泛地適用在具備使安裝部套 裝在麵包容器之旋轉軸的構成之刀片部（經單元化者、或 未經單元化者）的自動製麵包機。亦即，本發明亦可適用 在使用小麥粉或米粉等穀物粉作為初始原料而非使用穀物 粒之形式的自動製麵包機。。 3.第3實施形態 51 322795 201136523 接著’針對第3實施形態之自動製麵包機進行說明。 第3實施形態之自動製麵包機之構成係與第1實施形態之 自動製麵包機1的構成大致相同。因此，針對與第1實施 形態之自動製麵包機1重複之部分標記相同之符號，若無 特別需要，省略其說明。以下，針對與第1實施形態之自 動製麵包機不同的部分加以說明。 第3實施形態之自動製麵包機亦與第丨實施形態之自 動製麵包機1同樣地具備刀片單元90。然而，裝設在刀片 單元90之護罩1〇6之構成係與第1實施形態之構成不同。 以下’主要說明其相異點。此外，第3實施形態之自動製 麵包機的刀片單元90所具備之單元用軸91係與第2實施 形態同樣之構成，雖與第1實施形態之構成不同，但此點 已係如上述，故省略其說明。 第15圖係為顯示第3實施形態之自動製麵包機所具 備之刀片單元之構成的概略透視圖。該第15圖係從傾斜下 方觀看之圖。第16A圖係為顯示第3實施形態之自動製麵 包機所具備之刀片單元之構成的概略侧視圖。第16B圖係 為顯示第3實施形態之自動製麵包機所具備之刀片單元之 構成的概略剖面。第16B圖係第16A圖之d —d位置的剖 面圖。一面參照該等圖式，一面說明第3實施形態之自動 製麵包機1所具備之護罩106的構成。 與第1實施形態之情形同樣地，刀片單元90之構成 係大致具備：單元用軸91 ;粉碎刀片92，以不能相對旋轉 之方式安裝在單元用軸91;俯視大致圓形之圓頂狀罩蓋 52 322795 201136523 93,以可相對旋轉於單元用轴91旋轉且從上方覆蓋粉碎刀 片92之安裝；混練刀片1〇卜以可相對旋轉之方式安裝在 圓頂狀罩蓋93 ;及護罩1〇6，安裝在圓頂狀罩蓋％，且從 下方覆蓋粉碎刀片92。 此外，圓頂狀罩蓋93係本發明之第1罩蓋的一例， 護罩106係本發明之第2罩蓋的一例。 在護罩106之令心，具有供固定在單元用軸91之擋 止構件94通過之環狀的輪轂騎（本發明之内側環狀； 的一例）。並且，在護罩106之周緣，具有以同心圓狀設置 在輪轂106a之外侧的環狀之邊緣部1〇沾（本發明之外側 環狀部的-例）。輪穀106a與邊緣部祕係以複數個輪輕 驗^本發明之連結领-例）所連結。複數個輪輕騰 係隔著航間隔而配置，輪輕1，彼此之間，係成為使藉 由粉碎刀片92所粉碎之穀物粒通過的開口部刪。開口 部編係成為不使手指穿過之程度的大小。 護罩1〇6之輪輻版係在安裝於圓頂狀罩蓋93時成 為與粉碎刀片92接近之狀態。再者，護罩1〇6宛如旋轉式 電動刮鬍刀的外刃’粉碎刀片92係成為如内刃的形狀。此 外，輪輻黯並非沿著護罩1〇6之半徑直線地延伸，當刀 片旋轉軸82進行正方向旋轉時（此時，護罩ι〇6亦與圓頂 狀罩蓋93 -同進行正方向旋轉），係延伸成護罩ι〇6之中 心側在前（先通過作為基準之直徑線）護罩⑽之周緣侧 在後（先通過中心側再通過前述基準直徑線）。 此外’以上之點係與第i實施形態之護罩的構成相 322795 53 201136523 同。再者，在第3實施形態中，輪輻1 〇6c雖為呈彎曲，但 輪輻106c亦可為直線形狀。 在複數個輪輻106c中之一部分，形成有從其下表面朝 下方突出之肋部106ca (本發明之肋部的一例）。此點，與 第1實施形態之護罩的構成不同。此外，並未設置有肋部 106ca之複數個輪輻106c的下表面之高度一致（形成為齊 平）。設置有肋部106ca之一部分的輪輻1〇6c之下部側係 較其餘之輪輻106ca突出達肋部i〇6ca之份量。 詳細而言，肋部106ca係僅形成在複數個輪輻1〇6c 中之隔著輪轂106a而處於大致點對稱之關係的2個輪輻 106c。該肋部l〇6ca係在本實施形態中一艟地形成在輪輻 106c »然而，視情況亦可將作為其他構件而準備之肋部 106ca固定在輪輻l〇6c。 在本實施形態中’肋部l〇6ca係從以輪輻l〇6c之下表 面的一方端延伸至另一方端之方式（亦即偏及輪輻l〇6c 之下表面整體）而形成’亦可視情況將設置有肋部l〇6ca 之範圍設為比上述範圍為短。在刀片單元90安裝在刀片旋 轉軸82之狀態下，係在肋部i〇6ca與麵包容器80之下表 面（詳細而言為麵包容器80之凹部81的下表面）之間形 成有隙間。 在邊緣部106b之周緣，與第1實施形態同樣地，以 90°間隔一體成形有合計4個（當然不限定在此構成）之柱 106e (本發明之柱狀部的一例）。在該柱1〇6e之朝向護罩 106中心側的侧面，形成有一端有盡頭之水平的溝i〇6ea。 54 322795 201136523 藉由使溝106ea、與形成在圓頂狀罩蓋93之外周的突起93 f (該突起93 f亦以90°間隔配置合計4個）卡合，而將 護罩106安裝在圓頂狀罩蓋93。此外，雖省略詳細之說明， 但溝106ea與突起93 f係以構成插銷結合之方式設置。 複數個柱106e之各者係以在刀片旋轉軸82進行正方 向旋轉時以使為旋轉方向前面之侧面l〇6eb朝斜上方之方 式傾斜。此外，設置在輪輕1 〇6c之肋部106ca係形成其外 周側到達柱106e之侧面106eb (傾斜面）附近的構成。 在如以上方式構成之具有護罩106的自動製麵包機1 中，可獲得以下之效果。如第1實施形態中所說明，在粉 碎步驟中，存在於凹部81上之空間的混合物會進入凹部 81，以取代從圓頂狀罩蓋93内部排出混合物（水與米之混 合物）。並且，進入凹部81之混合物復從凹部81通過護罩 106之開口部106d進入圓頂狀罩蓋93内。在第3實施形 態之自動製麵包機中，於護罩106之輪輻106c之一部分的 下表面設置有肋部106ca。並且，進入凹部81内之混合物 係因該肋部106ca而適度地阻止流動。藉由該肋部106ca 之作用，使混合物從開口部106a吸入至圓頂狀罩蓋93内 之吸入效率提升。由於一面進行以上之循環一面以粉碎刀 片92進行穀物粒之粉碎，因此可實現效率佳之粉碎。 如第1實施形態所說明，在混練步驟中，護罩106亦 隨著圓頂狀罩蓋93 —同進行正方向旋轉。護罩106之輪輻 106c於正方向旋轉時，係形成護罩110之中心側在前且護 罩106之外周侧接續在後的形狀。因此，護罩106藉由朝 55 322795 201136523 轉’將圓頂狀罩蓋93内外之麵包原料（麵包麵糰） 藉triG6e推壓出於外側。藉此，即可減低在烘製麵包 之後成為廢棄量之原料的比例。並且，在第3實施形態之 自動製麵包射，在護罩106之輪心06e的一部分，設置 有具有與輪輕1〇6同樣之形狀的肋部1〇6ca。因此，存在 於刀片W90與純容請之底部之_麵包原料係有 效率地被推壓至外部，而使錢製麵包之後成為廢棄量之 原料的比例減低相當多。 此外，護罩1〇6之柱職係形成：於護罩106朝正方 向旋轉時，成為旋轉方向前面之側面1〇触朝上傾斜的構 ^因此在混練時’圓頂狀罩蓋93·之麵包原料（麵包 麵糰）會在柱驗之側面⑽eb朝上方彈起。由於被_ 之麵包原料會與上方之麵包原料的塊（麵糰）同化，因此 可減低在供製麵包之後成為廢棄量之原料的比例。並且， 設置在輪輻l〇6c之肋部l〇6ca係成為其外周侧到達柱丨❽^ 之侧面106eb附近的構成。因此，藉由肋部i〇6ca被推墨 至圓頂狀罩蓋93之周圍的麵包原料係藉由柱1〇6e之侧面 106eb (傾斜面）而彈起，與上方之麵包原料的塊有效率地 同化。 在此，針對第3實施形態之自動製麵包機的變形例進 行說明。以上係將設置在護罩106之肋部l〇6ca的數量設 為2個。然而，本發明並非為限定在該構成’肋部106ca 之數量亦可適當變更。同樣地，關於設置肋部i〇6ca之位 置，亦不限定在以上所示之構成，亦玎適當變更。然而’ 56 322795 201136523
形。因此， 。因此，肋部l〇6ca之數量、 肋部l〇6ca之數量過 時之粉碎效率的提升之情 及設置該肋部106ca之配 置較佳為依實驗等適當決定。 此外，以上係作成為僅在護罩106之輪輻106c設置朝 下方犬出之肋部1 〇6ca的構成。然而，本發明並非限定在 該構成。亦即，例如第17圖所示，亦可為在護罩106之輪 穀106a設置朝下方突出之邊緣部i〇6aa ’且一體地形成有 輪輻106c之肋部106ca、及輪轂1〇6a之邊緣部l〇6aa的構 成。藉由如上方式構成，可使設置在输輻106c之肋部l〇6ca 的機械性強度提升。此外，亦可期待粉碎步驟之榖物粒之 粉碎效率的提升。此外，第17圖係用以說明第3實施形態 之自動製麵包機之變形例的圖，且為從斜下方觀看護罩之 透視圖。 並且，在以上說明中，具備混練刀片101與護罩106 之圓頂狀罩蓋93、及粉碎刀片92係採用單元化之構成’ 以作為刀片單元90。然而’即使圓頂狀罩蓋93及粉碎刀 片92分別為安裝在刀片旋轉轴82之構成’亦可適用在本 發明。 4.其他 以上所示之實施形態係為本發明之一例’適用本發明 之自動製麵包機之構成，不限定於以上所示之實施形態。 例如，在以上所示之實施形態中，係顯示藉由自動製 麵包機1使用米粒作為初始原料來製造麵包之情形。然 322795 57 201136523 而’以上所示之自動製麵包機！係亦可為能在使用例如小 麥粉或米粉作為初始原料時製造麵包者。並且，使用】麥 粉或米粉作為初始原料來製造麵包時，由於不需要粉^刀 片92,因此亦可使用與以上所系者不同之麵包容器（僅現 練刀片安裝在刀片旋轉軸之習知型的麵包容器） 此外，在以上所示之實施形態中，係以使用米粒作為 初始原料之情形為例，說明自動製麵包機之構成及動作。 然而’本發明亦可適用在使用例如小麥、大麥、小米 子、騫麥、玉米、大豆等之米粗以外的榖物粒作為、原:始: 料來製造麵包之情形 此外，以上所示之米粒用製作麵包程序之製造流程係 為例示，亦可設為其他製造流程。舉，亦可設為 在粉碎步驟之後’為了使水吸附於粉碎粉， 潰步驟後再績鱗步驟之誠等。 第18圖係顯示其他形態之来粒用製麵包程序的示竟 圖。在其他形態中，於粉碎步驟與混練步驟之間設有休： 步驟。該休止步驟係設為使因粉碎步驟而上昇之麵包容器 8〇内的内容物之溫度降低的冷卻期間。使溫度降低之=由 為’在酵母活潑作用之溫度（例如3〇t左右）下執行接著 要進行之混練步驟之故。在此，休止步驟雖係設為預定時 間（30分鐘），但視情形亦可作成至為麵包容器8〇之溫度 等成為預定溫度之前進行休止步驟的構成等。 此外，在以上所示之實施形態中，雖作成為在自動製 麵包機1藉由粉碎刀片92粉碎穀物粒之情形、及為了揉製 322795 58 201136523 =麵=使=刀片1〇2旋轉之情形下使 =然而’本發明並不限^於此構成。亦即，亦可亦可 作成為例如僅具備！個騎之構成，亦可作成為在藉由於 練刀片1G2㈣之情形下使用同—個 [產業上之可利用性] 馎珉 本發明係適用於家庭用自動製麵包機。 【圖式簡單說明】 第1圖係為顯示第1實施形態之自動製麵包機之外觀 構成之概略透視圖。 第2圖係為用以說明第丨實施形態之自動製麵包機之 本體内部之構成的示意圖。 第3Α圖係為用以說明第i實施形態之自動製麵包機 二，備之包含於第丨動力傳達部之離合器的圖，且顯示離 合器為進行動力切斷之狀態的圖。 第3B圖係為用以說明第i實施形態之自動製麵包機 所具備之包含於第1動力傳達部之離合器的圖，且顯示離 合器為進行動力傳達之狀態的圖。 第4圖係為第1實施形態之自動製麵包機中之收容有 麵包容器之烘焙室及其周邊之構成的示意圖。 第5圖係為顯示第1實施形態之自動製麵包機所具備 之刀片單元之構成之概略透視圖。 第6圖係為顯示第1實施形態之自動製麵包機所具備 之刀片單元之構成之概略分解透視圖。 59 322795 201136523 第7A圖係為顯示第1實施形態之自動製麵包機所具 備之刀片單元之構成之概略側視圖。 第7B圖係為顯示第1實施形態之自動製麵包機所具 備之刀片單元之構成之概略剖視圖。 第8A圖係為從下方觀看第1實施形態之自動製麵包 機所具備之刀片單元時之概略平面圖（拆下護罩時之圖）， 且為混練刀片處於摺疊姿勢時之圖。 第8B圖係為從下方觀看第1實施形態之自動製麵包 機所具備之刀片單元時之概略平面圖（拆下護罩時之圖）， 且為混練刀片處於打開姿勢時之圖。 第9A圖係為用以說明第1實施形態之自動製麵包機 所具備之刀片單元之動作圖，且為混練刀片處於摺疊姿勢 時從上方觀看麵包容器之圖。 第9B圖係為用以說明第1實施形態之自動製麵包機 所具備之刀片單元之動作圖，且為混練刀片處於打開姿勢 時從上方觀看麵包容器之圖。 第10圖係為顯示第1實施形態之自動製麵包機之構 成之方塊圖。 第11圖係為顯示藉由第1實施形態之自動製麵包機所 執行之米粒用製作麵包程序之流程的示意圖。 第12A圖係為顯示第2實施形態之自動製麵包機具備 之刀片單元之單元用軸之構成圖，且為從斜下方觀看單元 用軸時的圖。 第12B圖係為顯示第2實施形態之自動製麵包機具備 60 322795 201136523 之刀片單元之單元用軸之構成圖，且為側視圖及剖視圖 (B-B剖面） 第沉圖係為顯示第2實施形態之自動製麵包機具備 之刀片單元之單元用轴之構成圖，且為從自帛ΐ2β圖之觀 察位置旋轉180。之位置觀看時的侧視圖及剖視圖（c· 面）。 第13 A圖係為用以說明第2實施形態之自動製麵包機 所具備之單元用軸之作用的圖。 第13B圖係為用以使第2實施形態之軍元用轴之作用 容易地理解的比較圖。 第14A圖係為用以說明第2實施形態之自動製麵包機 之第1變形例的圖。 第14B圖係為用以說明第2實施形態之自動製麵包機 之第2變形例的圖。 第㈣圖係為用以說明第2實施形態之自動製麵包機 之第3變形例的圖。 第15圖係為顯示第3實施形態之自動製麵包機所具 之刀片單元之構成的概略透視圖。 第圖係為顯示第3實施形態之自動製麵包機所具 之刀片單元之構成的概略側視圖。 第16B圖係為顯示第3實施形態之自動製麵包機所具 之刀月單元之構成的概略剖視圖。 第17圖係為用以說明第3實施形態之自動製麵包機 之變形例關’且為從下方觀看護罩時之透視圖。 322795 61 201136523 第18圖係為顯示米粒用製作麵包程序之示意圖。 【主要元件符號說明】 1 自動製麵包機 10 本體 10a 本體壁面 10b 開口 11 驅動轴 11a 聯結構件 12 第1驅動軸用皮帶輪 13 第2驅動軸用皮帶輪 14 麵包容器支持部 15 溫度感測器 16 自動投入用電磁閥 20 操作部 30 烘焙室 30a 底壁 30b 侧壁 31 護套加熱器 40 蓋子 41 窺視窗 42 麵包原料收納容器 42a 容器本體 42b 容器蓋 42c 可動鉤 50 混練馬達（第1馬達） 51 混練馬達之輸出軸 52 第1皮帶輪 53 第1皮帶 54 第1旋轉轴 54a 擋止部 55 第2皮帶輪 56 離合器 57 第2旋轉軸 58 第3皮帶輪 59 第2皮達 60 粉碎馬達（第2馬達） 61 輸出軸 62 第4皮帶輪 63 第3皮帶 71 彈簧 72 臂部 72a 安裝部 73 電磁閥 73a 永久磁鐵 73b 柱塞 73c 殼體 62 322795 201136523 80 麵包容器 80a 凸緣部 81 凹部 82 刀片旋轉軸 82a 凸部（設置在刀片旋轉轴之前端面） 83 台座 90 刀片單元 91 單元用軸 91a 缺口部 91b 凹部（設置在單元用軸之内面） 91c 卡合孔 92 粉碎刀片 93 圓頂狀罩蓋（第1罩蓋） 93d 窗 93e 肋部 93f 突起 97 密封構件（密封部之一部分） 98 密封罩蓋（密封部之一 部分） 95 軸承 100 支轴 101 混練刀片 102 輔助混練刀片 103 離合器 103a 第1卡合體（離合器之 一部分） 103b 第2卡合體（離合器之 一部分） 106 護罩（第2罩蓋） 106a 輪轂（内側環狀部） 106aa 邊緣部 106b 邊緣部（外側環狀部） 106c 輪輻（連結部） 106ca 肋部 106d 開口部（護罩之開口部） 106e 柱（柱狀部） 106ea 溝 106eb 側面（成為旋轉方向前面之側面） 121 混練馬達驅動電路 122 粉碎馬達驅動電路 123 加熱器驅動電路 124 第1電磁閥驅動電路 63 322795 201136523 125 第2電磁閥驅動電路 821 插銷（卡合凸部） 911a 第1頂部 911b 第2頂部 912 傾斜部 931 收容部 EP1 單元用轴之下端部 (第1端部） EP2 單元用轴之上端部 (第2端部） PT1 第1動力傳達部 PT2 第2動力傳達部 322795