TW201029611A - Device for in-cup preparation of a beverage - Google Patents

Description

201029611 六、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明係關於從一容器中所提供之一食品物質製備飲料 的一裝置及一系統。特而言之，本發明係關於此一裝置， - 其能夠從一飲料濃縮物製備一飲料’而該飲料濃縮物係藉 - 由供應稀釋液射流至一容器而提供至該容器。 【先前技術】 Φ 藉由混合一飲料濃縮物（諸如乾燥粉末）及一液體（諸如冷 水或熱水）來製備飲料係眾所周知的。藉此，如下原理在 飲料製備中被普遍地應用。在諸如一咖啡杯或茶杯之容器 中引入一飲料濃縮物（諸如乾燥粉末）。然後將杯子放置於 一稀釋及混合裝置的一 —出口之下，玆鍤纒芬氓

期望待製備的飲料具 ’其中 於諸如咖啡或茶之熱飲料的飲料製備， 具有可再現的強度及不同的濃度， 143557.doc -5- 201029611 飲料的濃度與提供至容器的飲料濃縮物的總量相對應而不 因每次製備而不同。因此，根據上述原理的飲料製備裝置 廣受歡迎，該飲料製備裝置能夠使提供至容器中之全部量 的飲料濃縮物完全溶解。 EP 0 060 645 A1提議一種用於在分配位置分配液體至一 容器的裝置’在該分配位置處有兩個或更多個出口喷嘴， 該等出口喷嘴圍繞一中心軸對稱地配置，且藉由一泵浦自 一水槽向其等饋送液體。藉此，該等喷嘴自垂直方向傾斜 以便使液體沖擊容器底端時產生一渦流作用。因此，能夠 進行杯内分配以溶解或分散放置在容器底端的固體物質。 基於先前技術，本發明旨在提供一種裝置和一種方法， 其等谷許基於被提供至容器之食品濃縮物來有效地製備飲 料，該食品濃縮物與藉由一射流溶解裝置供應的熱水混 (latte macchiato))的一種裝置和 料較佳地與牛奶飲料分開製備， 之前使不同的食品物質和涪秘执 本發明亦旨在提供用於生產由牛奶和咖輕成的混合飲 时（諸如卡布奇諾咖啡（cappuccin〇)或拿鐵瑪奇雅朵咖啡 » —種方法。藉此，咖啡飲 ，以便在混合不同飲料類型 質和液體能夠充分地相互作用。 間内用熱水有效地溶解粉末濃 本發明能夠藉由在極短時間内用 縮物而製備飲料。 此外，本發明谢

該美麗的外 143557.doc ’其根據所製備之 201029611 飲料的類型展現不同類型的泡沫品質或甚至沒有泡沫。 最後，本發明能夠製備由不同的基本液體飲料組成的複 雜飲料-其等之一者較佳為咖啡-其在一限定時間内發泡或 不發泡。 【發明内容】 在第一態樣，本發明係關於一種飲料生產裝置，用以從

容納於一容器中的一飲料濃縮物製備一飲料，該飲料生產 裝置包括： -一支擇構件，該支撐構件用於支撐該容器 板狀部件，該板狀部件經配置為垂直於該支撐構件， 該板狀部件包括至少四個用於將一液體射流注入到容器中 的出口喷嘴，連接至該等出口喷嘴之液體供應構件，其中 該等出口喷嘴中之至少二者被設計為用於引導一股液體射 流至該容器的一内側壁，且該等出口噴嘴相對於垂直方向 係呈不同的角度（06)而配置在該板狀部件中，其中該等出 口喷嘴中至少二者被設計為用於引導—股液體射流至該容 器的底端且該#出口冑嘴相對於垂直方向係呈不同的角度 (β)而被配置在該板狀部件中。 該板狀部件之出 而配置。 口喷嘴相對於垂直方向係呈不同的角度 該等出口喷嘴相對於與容器的底平面垂直之軸而 配置所呈的角度較佳具有介於 此，該等液體射流便不會集中 加至容器的不同部分。 -10°與+1〇。之間的一值。因 於一個單一的交會點而是施 的底端部分，以便為 該等兩股液體射流被引導朝向容器 143557.doc 201029611 溶解提供到容器中的所分配之食品物質提供必需的力量。 另外兩股液體射流被引導朝向容器的内側壁部分，以避免 使引入容器中的食品物質留在容器的側壁上之風險。另 外，改良了在製備期間可能在液體飲料之上流動的食品物 質的溶解。 根據一具體實施例，該等四個出口喷嘴係沿一環形而定 位0 在一較佳實施例中，液體供應構件係連接至該等出口噴 嘴。該等液體供應構件較佳經設計成供應加壓液體至出口 喷嘴。因此，液體供應構件較佳包含一個泵浦，該泵浦係 連接至一液體供應器（諸如一水槽或一水龍頭）。 此外，該等液體供應構件較佳包含一個適於加熱由水槽 所提供之液體的鍋爐或加熱塊。因此，一加熱的加壓液體 係藉由§亥供應構件供應至出口噴嘴。 運用根據本發明之裝置，可以―稀釋液（諸如冷水或 熱水）至n引人-飲料》農縮物的容器中，以溶解濃縮物 及最終使濃縮物起料。藉此，該飲料濃縮物較佳為乾燥 粉末。 由於食品物質係在容器内混合，故不必有額外的混合 室。此外，混合室或者飲料機器的其他部分均不會被細菌 敏感液體所污染，此促成極為衛生的飲料製備。 在一較佳實施例中，讀把处 这扳狀部件的出口噴嘴的直徑有所 不同’這導致由對應之屮 t出口噴嘴噴出的液體射流的壓力不 同。因此，對於待由根播★议no 很據本發明之裝置製備之不同種類的 143557.doc 201029611 飲料可調整噴出的液體射流的壓力。 在一較佳實施财，該裝置進—步包括控制構件。該等 控制構件較佳被設計為選擇性地從液體供應構件提供液體 至出口喷嘴。 . 在一較佳實施例中，在該板狀部件處設置至少一個額外 . 出口喷嘴’該至少一個額外出口噴嘴相較於其他出口喷嘴 具有更大之出口直徑。因此，相較於應用一較小出口直徑 參 喷嘴的情況，可在低壓下提供更大量的液體至容器。因 此，加速飲料的製備，這減少此裝置之使用者的等待時 間。此外，該液體係在低壓下予以注入，而此可用於在其 上不產生泡沫的狀況下製備飲料，此係諸如茶飲料之製備 的實例。 在一較佳實施例中’該板狀部件進一步包括一水霧喷 嘴，該水霧喷嘴經設計成提供液體水霧至一容器。較佳地 從液體供應構件選擇性地供應液體給該水霧喷嘴。因此， φ 該水霧喷嘴可獨立於板狀部件的出口喷嘴而操作。該水霧 贺嘴較佳用於在待製備之飲料（如卡布奇諾咖啡）之頂端產 生小泡泳《水霧喷嘴亦可有效地用於避免在飲料的頂端形 成大的泡床，這是因為其與從喷嘴喷出的射流所引起的大 泡沫相互作用會使泡沫消失。 裝置的板狀部件和支撐構件較佳配置成相對於彼此而旋 轉地及/或垂直地運動。因此，在飲料製備過程期間，因 在飲料製備期間由出口噴嘴喷出之液體射流被引導朝向容 器的不同部分’而改良食品物質的溶解及分散。此外，因 143557.doc 201029611 上升及下降或旋轉運動，可沖走黏在容器側壁部分的任何 剩餘食品物質。 較佳地，該幸反狀部件係連接至上升構件，必匕構件使得板 狀部件和支揮構件能夠作相對垂直運動。此外，容器支撑 構件較佳連接至-旋轉駆動器其使該容器能夠圍繞垂直 方向旋轉。m此’旋轉驅動器和上升構件可獨立於彼此而 卢/置的支撑構件較佳包括定位構件，該定位構件使得 谷器相對於板狀部件能夠正確地定位。特別地，期望容器 :::出口噴嘴中心地定位，以使由該等出口喷嘴噴出之 流相對於容器的内側壁及底端部分能夠正確地定 位。 〜 至可為一凸出環形框架，該凸出環形框架可連接 的基底部分’以封圍容器的-較低部分。較佳 地’支撐構件可適於 权佳 器可相料於山 、不n大小和設計的容器。因此容 子於出口噴嘴被正確地定位， 的溶解或分散。 a強食口口濃縮物 應瞭解的是， 間之相互作用， 位且特別是同中 該支擇構件可為任何致能支撐構件和容器 以便使以相對於出σ喷嘴得以正破地定 心定位的構件。 舉例而言，支撐構件可 配置在支撐構件的中心， 成的一專屬容器相互作用 作用。因此，促成容器相 以是磁性構件，該等磁性構件係 而能夠與至少部分由鐵磁材料製 ’至與支撐構件的磁性構件相互 對於支撐構件且因此相對於出口 143557.doc 201029611 噴嘴的同中心定位。 用於本發明之裝置的容器的形狀較佳為一截頭圓錐狀。 谷器的侧壁可以是直的或者有一定的角度而不影響射流混 合的效能。容器的侧壁較佳以一諸如用於紙杯或泡沫塑膠 咖啡杯的習知方式稱微傾斜。因此，容器相對於容器的一 - 對稱軸具有呈1度至15度的一傾斜側壁。因此，側壁係較 佳是直的’亦即側壁相對於容器的對稱轴恆定地呈相同的 φ 角度傾斜。然而，側壁亦有可為有些圓形，亦即容器的側 壁可能係凹進或者凸起的形狀。容器較佳具有介於5〇毫升 至350毫升的一容積。 在一較佳實施例中’裝置的控制構件包括一狀態機，該 狀癌機經没計用以控制相對於自供應構件分配之累積液體 體積的至板狀部件的出口喷嘴之液體的供應。因此，供應 構件較佳包括一個流量計以便偵測每個飲料製備循環所分 配之液體的累積體積。據此實施例，控制構件可根據一預 • 定義時間或由該液體供應構件所提供之液體的一累積體積 而打開或關閉板狀部件的出口.喷嘴。 • 根據一第二態樣，本發明涉及一種從容納於一容器中之 飲料濃縮物製備飲料的飲料生產裝置，該飲料生產裝置包 括： -一支撐構件，該支撐構件用於支撐容器， 板狀部件’該板狀部件係配置為垂直於上述支撐構 件，且該板狀部件包括至少兩個可以向容器中注入液體射 流的出口噴嘴， 143557.doc 201029611 -一液體供應構件，該液體供應構件係連接至出口喷嘴 其中： -該等出口喷嘴中的至少一個被設計來引導液體射流至容 器的内側壁，且 -該等出口喷嘴中的至少一個被設計來引導液體射流至容 器的底端，且 -S亥板狀部件包括一個出口喷嘴，該出口喷嘴與可將咖啡 注入到容器中的咖啡混合室連接。 該等支擇構件和板狀部件較佳展現與根據冬發明之第一 態樣的飲料生產裝置相同的特徵。根據一具體實施例，板 狀部件包括至少四個將液體射流注入到容器中的出口噴 嘴，其中至少兩個上述出口喷嘴被設計用來引導液體射流 谷器的内侧壁且該等出口喷嘴相對於垂直方向係以不同 角度（α)配置在该板狀部件中，且其中至少兩個上述出 口喷嘴被設計用來引導液體射流到容器的底端且該等出口 喷嘴相對於垂直方向係以不同的角度（β)配置於板狀部件 該板狀部件可包括與用於將咖啡注入到容器的咖，混合 口噴嘴。上述的咖啡混合室教佳為可從裝置的 L sut’若由液體供應構件提供的液 咖啡混合室之咖啡装％ & & 借 相互作用，則咖啡飲料得以製 備，該咖啡飲料接著可藉由二製 中。在mu ^ | 1千θ出口 k供到容器 性關π 本發”以亦可包括心選擇 關閉、打開或限制與該咖啡混 、擇 至運接之出口喷嘴的構 143557.doc 12 201029611 件。該等構件可為存在兩個孔的一板，一個孔存在至少與 和咖啡混合室相連的出口噴嘴_樣大的一區域，另一個孔 存在比與咖啡混合室相連的出口喷嘴更小的-區域。該板 可相對於板狀部件而定位，使得該等兩個孔之—者或完食 ::有：何孔面朝咖啡混合室的出口以進-步使該板與咖. 混合室出π相對運動。該運動可為板相對於出口的旋轉戒 平移滑行滑動。用來選擇性打開、關閉或限制與咖啡淚合 室相連的出口噴嘴的該構件致能： 田關閉構件時，將生產並保留咖啡飲料於咖口非混合室 -▲打開構件時，將傳送咖啡飲料至容器中， -當限制構件時，傳送至容器巾的咖㈣料將會起泡泳。 ㈣上’較小孔限制了喷嘴的出口因而可對流出咖啡混合 至之吻啡射流產生剪 (c_)。 I切力繼而產生更好的咖啡克力碼 =二該等構件可解決縮短製備混合飲料時間的問題， 咖啡疋在咖啡混合室中予以製備並保持 容器中被製備的。該等構件亦可藉由提供具有 :泡沫咖啡或非泡珠咖啡來解決提供不同咖啡品質之問 種從食品物質中製備 根據一第三態樣，本發明係關於一 飲料的方法’該方法包括如下步驟： a) 供應一飲料濃縮物至一容器， 配置之板狀部件處的出 b) 藉由設置於一垂直於該容器而 143557.doc 201029611 口噴嘴而引導至少兩股液體射流至該容器之一内底端部分 及引導至少兩股液體射流至該容器之一内侧壁部分板狀部 件；其中經引導至該容器之該内底端部分之該至少兩股液 體射流及分別經引導至該容器之該内側壁部分的該至少兩 股液體射流相對於垂直方向係以不同角度（α、β)配置。 在飲料的製備期間，容器和板狀部件較佳可相對於彼此 而旋轉地及/或垂直地運動。因此，當液體射流被引導至

容器的不同部分時，提供至容器中的飲料濃縮物可獲得有 效地溶解或分散。 此外，出口喷嘴較佳取決於供應至出口喷嘴的累積液體 體積而選擇性地自液體供應構件供應液體。據此，舉列而 言，可在飲料製備的一預定義階段打開或關閉一特定出口 喷嘴。此可(例如)有用於製備茶，其中提供水霧至容器的 一出口喷嘴在飲料製備過程結束時被開啟一預設時間。因 此’因著上述出口嘴嘴喷射的水霧，在飲料頂端的大泡沐 之變形會被抑制。

卜在較佳實施例中，在製備飲料之前使出口喷4 靠近谷器&邊緣部分。因此，可使衝擊飲料表面的液覺 射抓的壓力增加’從而，增加飲料之混合。在填充容器其 間’上述容器較佳按照已描述之方式予以旋轉。 S 亥谷器較佳呈截頭圓錐狀。 根據第四態樣，本發明係關於—種用於從一飲料濃翔 物和一咖啡萃取物製備咖錢料时法，該方法包括如Τ 步驟： 143557.doc •14- 201029611 a)供應一飲料濃縮物至一容器中， b二藉由&置於一板狀部件處的諸出口喷嘴而引導至少一 股：體射^該容器之_内底端部分及引導至少一股液體

射流至該容器之—肉相|丨vm /V 土口 P刀’該板狀部件係配置為垂直 於該容器； X方法進步包括藉由以下生產—♦啡飲料的若干步驟：

Ο提供一咖啡萃取物至與液體供應構件連接之一混合 室；及 出口將所得之咖啡飲料排放 d)藉由在該板狀部件處之 至該容器。 咖啡萃取物可係一咖啡濃縮液或一速溶咖啡粉。 較佳而言’生產咖啡飲料之步驟e)係在步驟十b)實施 期間實施開始。特別是： -在生產咖啡飲料之步驟幻期間，關閉與咖啡混合室相連 的出口喷嘴，且 -在排放咖啡飲料至容器之步驟d)期間，打開或限制與咖 °非混合室相連的出口喷嘴。 根據本方法，當咖啡混合室在製備咖啡飲料時另外一種 飲料通過從出口噴嘴進入容器中的飲料成份裡的稀釋液在 容器中被直接製備亦可。此兩個過程可以相互獨立並同時 完成’此等顯示出其為製備由已先獨立製僑且最後混合在 一起之不同基本飲料製成之複合飲料的製備過程中可節約 時間之優勢。一旦咖"非飲料或其它「杯中」飲料被製備 好’與咖》非混合室相連的出口喷嘴就會被打開然後將咖辦 143557.doc 15 201029611 丨合盗中。該法在製備諸如馬奇亞朵*啡或卡布奇諾 咖啡之類混合飲品顯得特具優勢，因為不同的飲料濃縮物 =需在-個單段混煉室中進行。此外，咖啡混合室可以只 疋用來製備咖啡，因此在每個飲料製備過程後不需要清洗 類似細菌敏感的液鱧。 在-較佳實施例中，在步獅)期間，藉由設置在板狀部 =上的出π喷嘴的方法讓至少兩股液體射流被引導喷射至 今器内底部分及至少兩股液體射流被料喷射至容器内側 壁部分、，#中被引導喷射至容器内底部分的至少兩股液體 射流及被引導噴射至容器的内側壁部分的至少兩股液趙射 流係被配置成相對於垂直方向成兩個不同角度(α，ρ)。 無論在本發明的那個態樣，飲料濃縮物較佳地從由牛 奶、牛奶粉、茶粉’或巧克力粉組成的清單列表中選擇。 【實施方式】 》對於熟悉技術的人Μ，其在參照所揭示圖式來閱讀以下 詳述之本發明實施例時，本發明之進_步特徵、優點及目 的將變得顯而易見。 圖1顯示根據本發明之裝置之__較佳實施例的—示意側 視圖。如B1中可看I，一板狀部件2包括四個出口喷嘴 4°另外，該板狀部件包括—出口3，該出口係流體連通至 女裝於板狀部件上的咖_混合室5。 該板狀部件2較佳包括一水霧噴嘴8，該水霧喷嘴8經設 計成使水霧A5注射向置於板狀部件2下方的一容器。 該等出口喷嘴4、該水霧噴嘴8及咖啡混合室5皆流體連 .J6- 143557.doc 201029611 通至裝置的液體供應構件6。 該液體供應構件較佳地分別包括適於供應一液體至該裝 置的一水箱6a及一水槽。應注意，代替一水槽，該裝置可 被連接至一水龍頭以建立永久液體供應。

液體供應構件包括一泵浦6b，該泵浦补係連接至水槽並 供應液體至水供應構件6的鍋爐6C。因此，代替鍋爐，可 提供一加熱塊或其他適合的加熱構件。根據此實施例，該 水供應構件被設計成用來供應加壓的熱水。 然而在一較佳實施例中，可提供一個旁繞水徑（未顯示） 以便繞過該加熱構件6C而提供加壓的冷水分別至出口嗔嘴 4及水霧喷嘴8。 液體供應構件6與出口喷嘴4、水霧喷嘴8和混合室5之間 的流體連通係分別藉由示意顯示於圖i中的管狀部件佔、 8a、5a而建立。 在5亥犯合室5、該等出口喷嘴4和該水霧喷嘴8之間的流 體連通中配置有閥部件23、24、25。該等閥部件且有至少 :打開位置及-關閉位置，在該等位置中來自液體供應構 4的液體流分別能夠或不能够流至出口噴嘴4、水霧喷

嘴8或混合室5。因迚，„ A 一 因此閥部件23、24、25較佳連接到一控 制早元7以控制閱部件的彳☆要 的位置β因此，液體可經選擇提供 至出口喷嘴4、水霧噴嘴8及混合室5。 然而，亦可能僅具有—個閥部件，例如閥部件23，連接 於液體供應構件6和出口 貝角間。因此，出口啥鳴*4斑 一個被連接至閥部件23之置心 出赁嘴4與 之皁—管狀部件（例如管狀部件4a) 143557.doc -17- 201029611 與板狀部件2裡的環 同的出口噴嘴中。因 ’故可從管狀部件4a 形成流體連通。該管狀部件4a可例如 形通道相連’上述環形通道出現於不 為出口喷嘴4與管狀部件4a流體連通 分配液體到出口喷嘴4。 應瞭解，出口噴嘴4可包括任何適於引導液體射流至容 器13中的構件。出口喷嘴4可從板狀部件二上突出至某一長 度。然而，出口噴嘴亦可被形成為板狀部件之一部=，舉 例而言，形成於板狀部件2中的孔。該等孔可為不同大小 以便提供不同水壓。 如可於I中所見，-液體供應到出口喷嘴4會導致液體 射流A2、A4從相應的出口喷嘴4中噴射。因此，出口噴嘴 較佳被配置在板狀部件2上，如此即可引導液體射流八2至 被配置於板狀部件2下之支撐構件丨上的容器13之底部分 13a。此外，該等出口喷嘴4中至少一者經配置使得噴射 液體射流A4撞擊容器13之内侧壁部分13b。因此，被引導 到容器13底端部分i3a之液體射流提供必要力來溶解食品 物質，該食品物質係較佳以粉末形式提供至該容器。此 外’被引導至容器之側壁部分131)的液體射流可防止食品 物質黏到容器之側壁。 在一較佳實施例中，出口喷嘴4較佳地被配置於板狀部 件2之固定的位置上。然而，調整構件可經提供用於調整 出口喷嘴4的位置，且因此調整液體射流自出口喷嘴噴射 的路徑。 容器13係較佳地被置放於該等出口喷嘴4之中心。據 143557.doc 201029611 此，噴射之液體射流被引導至該容器13之期望部分，正如 之前所描述。 為了讓容器13相對於板狀部件2而正確定位，可提供用 於將該容器引導至容器正確位置的定位構件9。 • 定位構件9較佳地包括被同心配置的環形槽9a、9b、 • 氕。其中，一環圈部件9d可較佳經設置調整成不同的尺寸 以配合不同的凹槽9a、9b、9c。因此，此環圈部件％從支 • 撐構件1的上表面1a突伸至一個預定長度。因此，根據該 容器13欲與本裝置配合使用之尺寸，使用者可調整環圈部 件9d以配合於該等凹槽9a、9b、9c中之一者從而導引容 器13之下方部分以使容器13相對於板狀部件2同心定位。 應瞭解’料位構件可以是任何構件，只要能夠支援裝 置的使用者將容器放到與板狀部件2相對應的適當位置即 可。此外，與突伸環圈部件9d相互作用之凹槽的數量係可 不同於在圖式中所示之數量。 # 支#構件m佳連接至與—馬達26相料—㈣和升降 裝置27。藉此，馬達26較佳係由裳置的控制單元7控制以 便在製備飲料的過程可以操縱該旋轉和升降裝置Η，如圖 1中箭頭Z1和Z2所示。 圖W根據本發明之裝置的另—較佳實施例的側視 邮杜其中’升降裝置係藉由一連接元件29而被連接至板狀 縣2，該連接元件係被周向地配置於板狀部件2且被連接 被在該裝置之—外殼_中的升降裝置η。馬達 較佳地由裝置之控制單所控制以便在飲料製備過程 143557.doc -19- 201029611 中按照箭頭Z2所不操縱升降裝置。支撐構件丨較佳地與連 接至馬達26的旋轉裝置27相連，且使該容器繞其中心轴c 旋轉。因此，該馬達26係較佳地由裝置的控制單元7所操 控，以在飲料製備循環中按照箭頭Z1所示操縱旋轉裝置 2Ί。 如圖2所不，混合室5包括一個口孔28，且因而可讓使用 者更易接近裝置。因此，口孔28可配備有-蓋子（未顯示） 以便打開或者關閉混合室5。混合室5較佳呈圓柱狀且在其 下方部分包括出口3。此外，—進水口 ％被配置在混合室、$ 裡的-個較高位置，其藉由一管狀部件㈣與液體供應構 件流體連通。 因此’為了製備咖啡飲料，一種諸如咖啡粉21之咖啡類 的濃縮劑將藉由口孔28被提供至混合室5。然後，一液體 (較佳為加壓的熱水）被引進到混合室5。因此，所提供之液 體和㈣粉21相互作用以形成藉由出口3而從混合室5施配 出來的咖啡飲料。 咖啡飲料隨後被提供至置放於板狀部件2之下的容器i 中。因此，該出口 3較佳地與板狀部件2同心配置。 出口 3可配備有一孔狀部件㈣防止咖啡粉⑽其與雜 體發生相互作用前掉落入容器中。 此外，為了製備例如卡布奇諾咖啡或馬奇亞朵喻啡之类 基於咖啡和牛奶的混合飲料，牛奶是在容器中通過杯" 備的方法製備。 4 因此，例如乾粉末之類的食品物質可能會在製備飲料: 143557.doc -20- 201029611 前被供應到容器13中。然後往容器π中提供以液體射流 A1、A2、A3、A4式的液體來使食品物質2 〇在其中溶解。

為在容器13中製備飲料，板狀部件2較佳地包括四個出 口喷嘴4較佳’其中至少兩個喷嘴Al、A2被配置成用以引 導液體射流Al、A2至容器13的底部部分i3a處。此外，出 口喷嘴4中至少有兩個是被配置為—引導液體射流A3、A4 喷射至容器13的内側壁部分13b。因此，使得容器13中的 食品物質20獲得有效溶解。 在一較佳實施例中，板狀部件2在將液體供應到容器之 刖會被帶至接近於容器上邊緣的部分13(；。因此，在製備 飲料過程中沖擊到容器内液體上表面的液體射流的壓力會 減小，從而，飲料的混合被增強。此外，在該液體射流沖 擊及容器13内液體表面形成的大的泡沫亦會減少。 隨著往容器13内充填液體液面的增加，板狀部件2的出 口喷嘴4就會對應於容器13緊接著升起。因此，板狀部件2 圍繞著谷器的中心軸c點以升降/旋轉的構件27旋轉較佳。 據此，從板狀部件2的出口喷嘴4喷射出來的液體射流將會 供應至容器13的不同部分’從而使飲料的混合得到增強。 特別是供應容器13之内侧壁部分m的液體射流會向容器 13的内周圍部分提供源源不斷的液體。因&，任何黏到容 器13之内部側壁部分的殘留食品物質都將被沖走。 工制構件7(見圖”較佳地包括一可以分別控制液體供應 至出口噴嘴4、水霧喷嘴8及混合室5的狀態機器。因此， 製備飲料的時候，混合飲料的__侧，控制構件7首先提供 143557.doc -21· 201029611 液體到出口喷嘴4進而（將液體）供應到容器13以使容器中的 食品物質溶解且最終發泡。因此，被供應到容器中的液體 量較佳係藉由被連接於液體供應構件7及出口喷嘴4内部的 液體流動路徑的流量計（未顯示）予以控制。因此，使用者 可以藉由设置在裝置中的手動界面（未顯示）而選擇待分配 到容器13中的液體體積，或者由使用者所選擇之飲料類型 所降下之體積係根據預定程式而自動分配。 在液體藉由出口喷嘴4供應到容器13停止之後，液體藉 由入口 5b供應到混合室5係予以啟動。因此，任何被供應 © 到混合至5的食品物質（例如乾咖啡粉末）與所提供之液體相 作用，且接著通過出口 3被分配到容器13中。在入口外和 液體供應構件之間較佳地配置一個流量計，以控制供應到 />*〇至5的液體量。藉此，使用者較佳地可藉由設置在裝 置中的手動界面（未顯示）而能控制提供至混合室5的液體 量，或者由使用者所選擇之飲料類型所降下之體積係根據 預定程式而自動分配。 另外，在藉由控制部件7切斷供應液體至出口喷嘴4後，⑬ 該水霧噴嘴8可供應有液體。因此，藉由水霧噴嘴所提供 之蒸氣水霧係供應至容器13内的飲料，以抑制大的泡沫。 . 此外，蒸氣水霧支撐在飲料表面形成之小的泡沫，此特別 _ 是卡布奇諾類型飲料所需的。 為使谷器13中的飲料能有效混合，出口喷嘴4與所噴出 之液體射流經配置為相對於垂直方向上呈不同角度α、 β(見圖1)。因此，對於每個經設計以引導—液體射流Αι、 143557.doc -22· 201029611 A2至容器的底端13 a之出口噴嘴4，角度α較佳為不同。此 外’對於每個經設計以引導一液體射流A3、Α4至容器13 的内側壁13b之出口喷嘴4，角度β較佳為不同。在一較佳 實施例中，角度α、β係介於_10〇與+ 1〇〇之間。 . 在一較佳實施例中，一第一喷嘴4經配置為平行於垂直 • 方向c(p=〇)。此外，一第二出口喷嘴經配置為與垂直方向 成β=-10。之一角度。另外，一第三出口喷嘴4經配置為與 φ 垂直方向成3。的一角度01。第四出口噴嘴經配置為與出口 方向成α為10〇之一角度。在不脫離本發明之範疇下，角度 α、β的值可改變。 在一較佳實施例中，第五出口噴嘴〖i被配置與板狀部件 2上並與液體供應構件6相連。上述第五出口喷嘴u較佳與 其他的出口喷嘴4在直徑上不同。特別是，出口噴嘴11有 一個更大的直徑以便在飲料製備過程中往容器中提供更大 量的液壓較小的液體。因此，裝置的使用者的等待時間以 • 及噴流發泡的力量均減小。出口喷嘴4在製備茶飲料的時 候特別有用。 圖3係用於封圍出口噴嘴4及咖啡混合室3的出口的板狀 瘁件2之一較佳實施例的一仰視圖。如圖所示，出口噴嘴4 被圓周地配置於一個環狀物上，咖啡混合室5的出口 3均被 配置於與出口噴嘴4所提供的環狀物同中心之位置C1上。 出口喷嘴4的出口直徑以較佳地皆相同以便產生相同液 壓的液體射流。出口直徑d4較佳地介於〇.2和0.9毫米之間。 上述出口噴嘴4被配置於與板狀部件2的中心位置C1距離 143557.doc -23- 201029611 di位置。上述距離dl較佳地介於3〇和6〇毫米之間。 該水霧噴嘴8較佳地被配置於距板狀部件2的中心位置以 距離稍小的d2位置。因此，d2的大小較佳地介於2〇和5〇毫 米之間水霧噴嘴向中空錐較佳地以一個6 〇到8 5度的角度 喷射水霧。每秒鐘通過水霧喷嘴中流動的液體較佳地為 1 · 5到3毫升。 一比出口噴嘴4有更大的出口直徑d3的出口喷嘴η較佳 地被配置於板狀部件2的中心C1距離同樣位置以處。出口 直徑d3較佳地介於1 5和4毫米之間。 該板狀部件2的旋轉速度較佳地為每秒介於〇5和丨5轉之 間。板狀部件2的旋轉速度是每秒介於〇.8和〗2轉之間更 佳。 圖4係用於本發明之一容器之一較佳實施例的俯視圖， 其中指示由出口喷嘴4噴射的液體射流A1、A2、A3、A4之 沖擊點。 混合室5的出口較佳地沖擊至容器13的底端部分13a的中 心C1處。此外，按照參考字元所指示A3、A4此兩個由出 口嘴嘴4供應之液體射流較佳地沖擊容器的側壁部分丨3b。 因此’中心C1處與液體射流A3、A4的沖擊點之距離較佳 地亦有所區別。 另外’該等參考標號A1、A2所提及的出口喷嘴4所喷射 出的液體射流的兩股沖擊點被配置於沖擊到容器丨3的底部 部分13 a。因此，如圖4所示，從中心c丨處到液體射流 Al、A2的沖擊點亦較佳地不同。因此，容器的底部部分 143557.doc -24- 201029611 被液體射流沖擊促進混合過程的改良。此外’因板狀部件 2的旋轉，液體射流亦圍繞著容器的中心轴C持續旋轉，因 此在容器中產生渦流。因此，混合飲料之製備得到增強。 參考字元A6指示一與其他出口喷嘴相比具有更大出口直 徑、較佳之附加喷嘴11之沖擊點。出口喷嘴11被配置用於 引導液體射流朝著容器的侧壁部分13b喷射。

圖5是板狀部件2之俯視圖，其中供應該等出口喷嘴及水 霧噴嘴之管狀部件4a、5a、8a係連接至該板狀部件。該咖 °非混合室5位於管狀部件之上因而出口於板狀部件直通呈 現。 圖6係將出口噴嘴4、丨丨及水霧喷嘴8呈現於其上之板狀 部件2之仰視圖。在咖啡混合室出口 3之下，有上述可以打 開、關閉、限制之出口喷嘴控制構件。上述構件係由在板 14中由一孔142及一限制孔141貫穿所構成，其中該孔142 之截面係幾乎與咖魏合室的出口 3的截面同纟，且該.限 制孔141之截面係比咖啡混合室的出口 3之截面小报多。板 14是可運動的，因此在咖啡混合室之所有表面中可呈有孔 二42二限制孔⑷或者根本沒孔。純可藉由馬達143帶 馬達之凹口齒輪係與固定於板狀部_上之凹 輪144組合在一起❶ 齒 M . 9 後馬達143可以移動該板以打開、 關閉或疋限制來控制咖啡混合室。 雖然本發明已參考其較佳 由附加申請專利]進仃描述，但在不脫離 节清專利範圍所定義 者可做出許多修改及替代。 ㈣下，-般技術 H3557.doc -25- 201029611 【圖式簡單說明】 圖1顯示根據本發明 _ _ 裝置之一較佳實施例的一示意側 圖2顯示根據本發明之裝置之另 圖。 —較佳實施例的一側視 圖3顯示用於封圍出口喷嘴及π加啡混合 邛件之一較佳實施例的一仰視圖。 室的出口的板狀 圖4顯示用於本發明之一容器之— 圖，其中出口喷嘴及咖啡混合室的出 的沖擊點皆被明示。 較佳實施例的一俯視 ϋ所喷射的液體射流

圖5和圖6分別顯示根據本發 ^ . ^ M I月之裝置的一俯視圖和一刊 _ $限制D加啡混合室的構件被胡 r— a. 示 【主要元件符號說明】 支撐構件 Ε 支揮構件之表面 板狀部件 〇 與咖啡混合室相連之出口 出口喷嘴 . 4a 5 5a 5b 液體供應方式與出 咖啡混合室 與咖啡混合室相連 式與混合室相連的 混合室5之入口 口嘴嘴相連的管狀部件 之管狀部件/液體供應方 管狀部件 143557.doc -26 - 201029611 6 液體供應構件 6a 水箱 6b 泵浦 6c 鍋爐 7 控制單元 8 水霧喷嘴 8a 液體供應方式與水霧喷嘴相連的管狀部件 9 容器定位方法 9a 環形凹槽 9b 環形凹槽 9c 環形凹槽 9d 環圈部件 11 連接構件6之出口喷嘴 13 容器 13a 容器13的内底部分 13b 容器13的内側壁部分 13c 容器13的邊緣部分 14 板（控制部件） 23 4a内之閥構件 24 5a内之閥構件 25 8a内之閥構件 27 起閾裝置 28 咖啡混合室上的口孔 100 支撐構架 143557.doc •27· 201029611 141 142 143 144 A1 A2 A3 A4 A5 C/c Z1 Z2 a β 14上比混合室之出口小很多之孔 14上與混合室之出口等大之孔 馬達 周緣凹口齒輪板 從容器底端部分喷射之液體射流 從容器底端部分喷射之液體射流 從容器内側壁部分喷射之液體射流 從容器内側壁部分喷射之液體射流 水霧 中心軸 旋轉方向 起升/下降方向 容器内側壁與垂直方向所成角度 容器底端部分與垂直方向所成角度 143557.doc -28-

Claims (1)

1. 201029611 七、申請專利範圍： 1. 一種飲料生產裝置，用於從容納於一容器中之_飲料濃 縮物製備一飲料，其包括： 一支撐構件（1)，用於支撐該容器（13); ’ 一板狀部件（2)，經配置為垂直於該支撐構件，該板狀 ， 部件包括至少四個出口喷嘴（4)，以將一液體射流（A) 注入到該容器（13)中； . 液體供應構件（6)，連接至該等出口噴嘴（4); 其中該等出口噴嘴（4)之至少兩者經設計以引導一液體 射流（A3、A4)至該容器（13)之一内侧壁（13b)且該等出口 噴嘴（4)相對於垂直方向係以不同角度（α)予以配置；且 其中該等出口噴嘴（4)之至少兩者經設計以引導一液體 射流（Al、Α2)至該容器之底端（13a)且該等出口喷嘴（4) 相對於該垂直方向係以不同角度（p)予以配置。 2·如請求項1之飲料生產裝置’其中該板狀部件（2)進一步 • 包含一水霧噴嘴（8)，其經設計以提供一水霧至該容器 (13) 〇 . 3·如剛述請求項中任一項之飲料生產裝置，其中該等角度 (α、β)具有介於_1〇。至+1〇。之間的一值。 4·如前述請求項中任一項之飲料生產裝置其中該板狀部 件（2)及該支撑構件〇 )經構形以相對於彼此而旋轉及/或 垂直地運動。 5.如剛述請求項中任一項之飲料生產裝置其中該支撐構 件（1)包括定位構件（9)，以使得該容器相對於該板狀部 143557.doc 201029611 件能夠定位於中心β 6·種飲料生產裝置，用於從容納於一容器中之一飲料濃 縮物製備一飲料，其包括： 支撐構件U)’用於支撐該容器（13); 一板狀部件（2)，經配置為垂直於該支撐構件，該板狀 邓件（2)包括至少兩個出口喷嘴以將一液體射流（a)注 入到該容器（13)中； 液體供應構件（6) ’連接至該等出口喷嘴（4); 其中該等出口噴嘴（4)之至少一者經設計以引導一液體 射流（A3、Α4)至該容器（13)的一内側壁（13b);且 其中該等出口喷嘴（4)之至少一者經設計以引導一液體 射流（Al、A2)至該容器的底端（13a);且 其中該板狀部件（2)包括一出口喷嘴（3)，該出口噴嘴 與一咖啡混合室（5)連接以將咖啡注入到該容器（13)中。 7·如請求項6之飲料生產裝置，其中該飲料生產裝置包括 用於關閉、打開或限制與該咖啡混合室（5)連接之該出口 喷嘴（3)的構件（14、141、142 ' 143、144)。 8. —種用於從一食品物質製備一飲料之方法，該方法包括 以下步驟： a) 提供一飲料濃縮物（20)至一容器（丨3); b) 藉由設置於一板狀部件（2)處的若干出口噴嘴（句引導 至少兩股液體射流（Al、A2)至該容器之一 β底端部分 (13a)及引導至少兩股液體射流（A3、Α4)至該容器 側壁部分（13b) ’該板狀部件（2)係配置為垂直於該容2 143557.doc -2 - 201029611 (13); 其中經引V至該谷器之該内底端部分（13a)之該至少兩股 液體射流（Al、A2)及分別經引導至該容器之該内側壁部 分（13b)的該至少兩股液體射流（A3、a4)係相對於垂直方 . 向以不同角度（α、β)予以配置。 ，9·如請求項8之方法，其中在製備該飲料期間，該容器（13) 及該板狀部件（2)係相對於彼此而旋轉地及/或垂直地移 • 動。 10.如請求項8或9中任一項之方法，其中在製備該飲料之前 使得該板狀部件（2)接近該容器（13)之一邊緣部分（13c)， 且在填充s亥谷器期間旋轉該容器（I])。 11.如請求項8至10中任一項之方法，其中該容器呈一截頭 圓雜狀。 12. —種用於從一飲料濃縮物及一咖啡萃取物製備以咖啡為 主之飲料的方法，該方法包括以下步驟： φ a)提供一飲料濃縮物（20)至一容器（13)中； b)藉由設置於一板狀部件（2)處的若干出口噴嘴（4)而引 ，導至少一液體射流（Al、A2)至該容器之一内底端部分 (13a)及引導至少一液體射流（A3、A4)至該容器之一内側 i 4刀（13b)，該板狀部件（2)經配置為垂直於該容器 (13); 該方法進一步包括藉由以下生產一咖„非飲料的步驟： c)提供一咖啡萃取物（2!)至連接到液體供應構件之一 混合室（5);及 143557.doc 201029611 d)藉由在該板狀部件（2)處之一出口（3)將該所生成之咖 啡飲料排放至該容器（13)。 13. 如請求項12之方法’其中生產—咖啡飲料之步驟^係在 實施步驟a)、b)期間予以實施。 14. 如s青求項12或13之方法，其中： 在生產一咖啡飲料之步驟c)期間，關閉與該咖啡混合 至（5)連接之該出口噴嘴（3);及 在將該咖啡飲料排放至該容器（13)之步驟d)期間，開 啟或限制與該咖啡混合室（5)連接之該出口噴嘴（3)。 143557.doc