TW200900012A - Bean-curd with stuff & its method - Google Patents

Description

200900012 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明是有關於豆腐成品含有餡料及其製造方法者。 【先前技術】 “ 知：驾知之豆腐製造方法，係將黃豆浸泡半天，再利用機 磨漿$或果汁機製成豆漿，次將豆漿加熱煮熟和冷卻至常^， 續，豆漿加入適量石膏粉水並稍微攪拌，予以靜置使之凝結开> 成豆腐腦，末將豆腐腦用重物壓之濾水後即可取出豆腐成 ^其不含餡料’因此’無法狀有此需求之消費者G =民國第911_4號「-次注型之含銘豆腐之製造裝置1 t方t專利案產生’其包括：單數或複數條軸棒，該轴棒 ，用以將健定型固定於其上後，定位於塑型盒體之固定】 士 „塑型盒體’該塑型盒體設有可為單數或複數個開口 個六容置ΐ雜棒及其上之鑛4，該趣盒體於每 安匕位f處設有固定座’以供上述附有鋪之軸棒 體之=晉掉彪容置槽大於上述抽棒上之銘料’且該塑型盒 ίϋ ίί 财適#空_供豆乳注人包覆；藉由 ^、且&，將事先經發芽或未經發芽之適量黃豆浸泡於清水後 、'並研磨後得豆糊’再加熱至滞點後過;慮冷卻至常 /二番ίί 化織製絲乳，定纽人上型盒體之 轴棒上之純就會被豆乳包覆於其中，稱待固 包ί於型之含鶴豆腐。惟其為使餡料能被豆乳 上，因;此、，办忐二數或複Ϊ條轴棒供銘料定型固定於其 故不理却、。^I，旦腐會气單數或複數條抽棒，不易切割， 製造‘，成躲秋或魏絲棒之 【發明内容】 触-料具有單數或 爭·^館且獻其製造方法，主要是經由磨衆、熟 200900012 化、點滷、灌初聚、壓實半成品、置餡、灌末漿壓 脫模等步驟，使該豆腐成品含有餡料者。 ασ 【實施方式】 i ϋίίίΐί狀他目的、雛錢點缺鴨被了 S要二，圖所示，本發明之含触腐及其製造方 j要疋包3有磨漿卜熟化2、點滷3、灌初漿4、 时5、置銘6、灌末衆7、壓實成品8和脫模9等步驟， Sii將適量黃豆浸泡半天，再利用機器如磨漿機或果汁 該熟化2係將錢加熱至雜後猶、冷卻至常溫； 該點滴3係將冷卻至常溫之錢加人適量凝結劑如石 ::調味料如鹽、醋等並猶微攪拌，予以靜置使之凝結形腐 该=初漿4係將豆腐腦41灌入模具42内約半量. 該壓實半成品5翁磨具42内之域腦41 ^物 水使之成半凝陳態； 壓之處 該^銘6係將條44置於半凝固狀態之豆腐腦41上； 該灌末聚7係將豆腐腦41灌滿模具42以包覆鹤料 該壓實成品8係將磨具42内之豆腐腦41用重物之 使之成凝隨g ; ^4'7ic δ玄脫模9係將凝固成豆腐成品取出。 茲將本發明之功效再詳細敘述如後： ，於本發明之純域，係伽半量賴腦4丨料 銘料44 ’續灌末衆以包覆銘料44，因此所製成之含^ 之含处叙奴襄置及 万法」專利案之具有早數或複數條軸棒， 其製造方法以目前產業技術可輕g達成，且其製造^異 可供產業利用，非常理想。 間易’ 200900012 本發明可在不偏離主要的精神及特徵下减 施。因此，上述雜佳倾取是鱗例财形式實 ^其視為本義之限料發_圍=;'=範= 二：非由說明書的内容所定義。甚者，屬於申嘖專利範圍 【圖式都是落於本發明的範圍。 ί 之ϊ體實施步驟流程圖; ·本發明之實施例 【主要元件符號說明】 固 4灌初漿 44德料 3 點滷 43重物 7 灌末漿 1磨漿 2熟化 41豆腐腦 42模具 5 壓實半成品6 置^ 8壓實成品9 脫模

Claims (1)

1. 200900012

   、申請專利範圍： h :種ίϊίί t製造方法，係包含有磨漿、熟化、點滷、灌 f:壓實+成品、賴、縣漿、壓實成品和雌等步驟， 其中· 該磨聚係將適量黃謂辭天，再糊機器製成豆聚； 該熟化係將豆漿加熱至沸點後過濾並冷卻至常溫； 該點 >祕將冷卻至常溫之豆漿加人適量凝賴和調味料並猶 微攪拌，予以靜置使之凝結形成豆腐腦； 該灌初聚係將丑腐腦灌入模具内約半量； 該壓實半成品係將磨具内之豆腐腦用重物壓之濾水使之 凝固狀態； 該置館係將銘料置於半凝固狀態之豆腐腦上； 該灌末漿係將豆腐腦灌滿模具以包覆餡料； 該壓實成品係將磨具内之豆腐腦用重物壓之濾水使之成凝 狀態； 該脫模係將凝固成豆腐之成品取出。 2. —種含餡豆腐，係豆腐成品含有餡料而不具有單數或複數條 軸棒者。、 ' 十一 '圖式