TH90855A - เจลสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่รีทอร์ทได้และวิธีการเตรียมเจลชนิดเดียวกันนี้ - Google Patents
เจลสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่รีทอร์ทได้และวิธีการเตรียมเจลชนิดเดียวกันนี้Info
- Publication number
- TH90855A TH90855A TH601005324A TH0601005324A TH90855A TH 90855 A TH90855 A TH 90855A TH 601005324 A TH601005324 A TH 601005324A TH 0601005324 A TH0601005324 A TH 0601005324A TH 90855 A TH90855 A TH 90855A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- mixture
- compared
- approximately
- total weight
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 ที่ให้ไว้คือสารผสมที่รับประทานได้ชนิดใหม่ที่สามารถทำให้เกิดเจลที่มีประสิทธิภาพเป็น เจล แคริเออร์สำหรับส่วนผสมอาหาร ส่วนผสมอาหารจัดว่าถูกเคลือบด้วยเจลของการประดิษฐ์ เจลทำให้เกิดการขวางกั้นบนอย่างน้อยส่วนหนึ่งของส่วนผสมอาหาร, ดังนั้นกลายมาเป็นแคริเออร์ ของส่วนผสมอาหาร ในระหว่างรีทอร์ท, เจล แคริเออร์ปกป้องส่วนผสมอาหารจากการกลับมาถูก ปรุงให้สุกเกินและ/หรือดำเนินกรรมวิธีเกิน ที่ให้ไว้คือสารผสมที่รับประทานได้ชนิดใหม่ที่สามารถทำให้เกิดเจลที่มีประสิทธิภาพเป็น เจล แคริเออร์สำหรับส่วนผสมอาหาร ส่วนผสมอาหารจัดว่าถูกเคลือบด้วยเจลของการประดิษฐ์ เจลทำให้เกิดการขวางกั้นบนอย่างน้อยส่วนหนึ่งของส่วนผสมอาหาร, ดังนั้นกลายมาเป็นแคริเออร์ ของส่วนผสมอาหาร ในระหว่างรีทอร์ท, เจล แคริเออร์ปกป้องส่วนผสมอาหารจากการกลับมาถูก ปรุงให้สุกเกินและ/หรือดำเนินกรรมวิธีเกิน
Claims (3)
1. ผลิตภัณฑ์อาหารที่เสถียรและรีทอร์ทแล้วที่ประกอบรวมด้วย: ขั้นแรกประมาณ 90 % ถึงประมาณ 99.25 % โดยน้ำหนักของส่วนผสมอาหารและน้ำ; จากประมาณ 10 % ถึงประมาณ 0.75 % โดยน้ำหนักของสารผสมที่ประกอบรวมด้วย: i. ของผสมแรกที่ประกอบรวมด้วย: a. เจลาตินอย่างน้อย 70 % โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของของผสมแรก; b. พอลิแซคคาไรด์ที่ไม่ใช่กัมและไม่ใช่สทาร์ชประมาณ 0.05 % ถึงประมาณ 10% โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของของผสมแรก; c. สทาร์ชที่เป็นอาหารสูงถึง 10 % โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของ ของผสมแรก; d. กัมสูงถึง 10 % โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของของผสมแรก; e. อย่างเลือกได้, สารลดแรงตึงผิวแอนไอออนสูงถึง 10 % โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับ น้ำหนักทั้งหมดของของผสมแรก; และ f. อย่างเลือกได้, น้ำตาลสูงถึง 10 % โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของของผสม แรก; และอย่างเลือกได้ ii. ของผสมที่สองที่ประกอบรวมด้วย: a. ซิทริค แอซิดสูงถึง 75 % โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของของผสมที่สอง; b. แอสคอร์บิค แอซิดสูงถึง 60 % โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของของผสม ที่สอง; c. โซเดียม คลอไรด์สูงถึง 15 % โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของของผสม ที่สอง; และ d. เกลือซิเทรทสูงถึง 15 % โดยน้ำหนักล เมื่อเทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของของผสมที่สอง; ซึ่งอัตราส่วนของของผสมแรกต่อของผสมที่สอง, ถ้ามี, อยู่ในช่วงประมาณ 10:1 ถึง ประมาณ 40:1
2. ผลิตภัณฑ์อาหารของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งส่วนผสมอาหารประกอบรวมด้วยอาหารที่มี สทาร์ชเป็นพื้นฐาน
3. ผลิตภัณฑ์อาหารของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งส่วนผสมอาหารถูกเลือกจากกลุ่ม ที่ประกอบด้วยพาสตา, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ผัก, ผลไม้, ลูกนัท
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH90855A true TH90855A (th) | 2008-08-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BRPI0705233A2 (pt) | método para produzir um produto alimentìcio compósito contendo grãos integrais, e, produto alimentìcio compósito contendo grãos integrais | |
| JP2010539077A5 (th) | ||
| CN102077967B (zh) | 一种油炸风味鸡精及其制备方法 | |
| CA2565482A1 (en) | Gel for retortable food products and method of preparing same | |
| JP3589804B2 (ja) | 麺皮用穀粉及び麺皮食品 | |
| WO2007066295A3 (en) | Instant food comprising flavour capsules | |
| JP2010200617A (ja) | ケチャップ | |
| RU2007105124A (ru) | Красный соус для быстрозамороженных готовых блюд и способ его производства | |
| JP2015181417A (ja) | 植物性食品の煮崩れ防止剤、これを用いた植物性食品の煮崩れ防止方法及び該方法により煮崩れが防止された植物性食品 | |
| JP5940791B2 (ja) | 麺類 | |
| JP6808417B2 (ja) | 塩味増強剤、塩味増強・味質改善剤、塩味増強方法及び塩味増強・味質改善方法 | |
| CN104738525A (zh) | 参巴辣椒酱 | |
| JP6212385B2 (ja) | 酸味の持続・保持作用を有する食酢含有米飯 | |
| TH2003002575C3 (th) | ซอสตะลิงปลิง | |
| CN102396736A (zh) | 一种新型博山糖醋鲤鱼的制作方法 | |
| JP5867866B2 (ja) | とろみのあるソース、及びそれを調製するための基材 | |
| TH25378Y (th) | สูตรน้ำพริกขนมจีนแป้งแห้วพร้อมบริโภค | |
| TH24430U (th) | สูตรผลิตภัณฑ์ไส้ขนมที่มีส่วนประกอบของเนื้อขนุน | |
| CN105076972A (zh) | 一种高品质长保质期米线及其制备方法 | |
| TH24430A3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์ไส้ขนมที่มีส่วนประกอบของเนื้อขนุน | |
| TH8560A3 (th) | สูตรขนมปั้นขลิบเพื่อยืดอายุความกรอบของขนม | |
| TH8560C3 (th) | สูตรขนมปั้นขลิบเพื่อยืดอายุความกรอบของขนม | |
| WO2009007023A3 (de) | Verfahren zur herstellung von fettreduzierten frittierten nahrungsmitteln | |
| CN105076971A (zh) | 一种长保质期米线及其制备方法 | |
| TH26259Y (th) | สูตรการทำข้าวเม่ากรอบ |